Tarta de Zanahorias al Brandy

COMPOSICIN
Hmedo keke de zanahorias y bizcochuelo ligero de naranja, relleno con mousse de queso y zanahorias
perfumado con brandy.
INGREDIENTES
Keke de zanahoria

Premezcla multikeke FLEISCHMANN

Zanahoria rallada
Agua
Huevos
Margarina MASAPLUS MTK
Pecanas

Crema de zanahorias
Zanahorias
Queso crema
Leche condensada
Crema vegetal FLEISCREAM
Yemas
Claras
Colaps FLEISCHMANN
Crema pastelera instantnea FLEISCHMANN
Leche fresca
Azcar
Brandy

Bizcochuelo ligero de naranja

Gramos

Premezcla de chifn
FLEISCHMANN
Huevos
Agua
Aceite

300
100
70
150
100
50

Gramos
300
150
90
40

Armado y decoracin

Brillo neutro FLEISCHMANN

Colorante vegetal al color zanahoria
Cobertura de chocolate blanco
FLEISCHMMAN

400
80
150
300
100
150
15
100
280
30
30

PROCEDIMIENTO
Keke de zanahoria

Bizcochuelo ligero de naranja

1.- Pese todos los ingredientes.

2.- Coloque en el bol de la batidora la premezcla
multikeke FLEISCHMANN, los huevos y el agua.
3.- Bata por 5 minutos a velocidad media.
4.- Agregue la margarina MASAPLUS MTK derretida, las
zanahorias ralladas y las pecanas tostadas y picadas.
5.- Habilite una bandeja de 30x30 cm previamente
engrasada y forrada con papel manteca, vierta la
mezcla de manera uniforme.
6.- Hornee a 160C durante 20 minutos, retire del horno
y deje enfriar.

1.- Pese todos los ingredientes.

2.- Coloque en el bol de la batidora la premezcla de
chifn FLEISCHMANN, los huevos y el agua.
3.- Bata por 8 minutos a velocidad alta y en el ltimo
minuto baje la velocidad y adicione el aceite.
4.- Habilite una bandeja de 30x30 cm previamente
engrasada y forrada con papel manteca, vierta la
mezcla de manera uniforme.
5.- Hornee a 160C durante 15 minutos, retire del
horno y deje enfriar.

Crema de zanahorias

1.- Realice un corte en el keke de zanahoria y el

bizcochuelo ligero de naranja con el molde de
gota (aproximadamente 22 cm de dimetro).
2.- Habilite un molde en forma de gota, previamente
aceitado y azucarado.
3.- Coloque como base del molde el keke de zanahoria y
vierta la mitad de la crema de zanahoria.
4.- Sobre la crema de zanahoria coloque el bizcochuelo
ligero y vierta la otra mitad de la crema.
5.- Alise la superficie y lleve a refrigerar por 2 horas.
6.- Desmolde y decore con brillo neutro
FLEISCHMANN pintado con colorante vegetal
color zanahoria.
7.- Finalmente coloque figuras de cobertura de
chocolate blanco FLEISCHMANN.

Armado y decoracin

1.- Pese todos los ingredientes.

2.- Sancoche las zanahorias y licelas con el queso
crema y la leche condensada.
3.- Bata la crema vegetal FLEISCREAM y agrguela
sobre la preparacin de zanahoria.
4.- Haga un sabayn a bao mara con las yemas y el
azcar; agrguelo sobre la mezcla anterior.
5.- Incorpore la crema pastelera instantnea
FLEISCHMANN previamente preparada con la leche
fresca y la claras batidas a punto nieve.
6.- Hidrate el colaps FLEISCHMANN y adicinelo a la
crema de zanahorias, mezclando en forma envolvente
hasta lograr una mezcla homognea.
7.- Perfume con brandy, reserve.
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