ALIGOT

Mximo Lopez May

Menos es mas

INGREDIENTES
Aligot
Queso gruyere 500 g

Queso Cheddar 500 g

Papas 1 k
Nuez moscada Cantidad necesaria
Salchicha parrillera 300 g
Sal Cantidad necesaria
Laurel 1 Hoja
Ajo 2 Unidades

PREPARACIN
Aligot
- Cocinar la salchicha parrillera hasta que est dorada.
- Hervir las papas enteras con cscara en agua con el laurel y el ajo.
- Pelar las papas y hacer un pur.
- Agregar nuez moscada y nuevamente sobre el fuego un poco de
crema.
- Rallar los dos quesos y agregarlos al pur.
- Condimentar con pimienta.
- Acompaar la salchicha con el pur.

TARTA DE MANDARINAS

Isabel Vermal
Dulce arte

INGREDIENTES
Crema de mandarinas
Jugo de mandarina 200 cc
Huevos 200 grs.
Azcar 150 grs.
Mandarinas 50 grs de ralladura

Manteca fra 300 g

Masa de chocolate
Manteca 75 grs.
Azcar impalpable 50 g
Harina de almendras 15 g
Cacao 15 g
Harina 110 grs.
Huevo 1/2 Unidad

PREPARACIN
Para la masa de chocolate:
- Cremar en batidora 75 grs de manteca y 50 grs de azcar
impalpable.
- Agregar huevo, 15 grs de harina de almendras.
- Incorporar por ultimo 110 grs de harina y 15 grs de cacao
previamente tamizados.
- Estirar entre dos planchas de siliconas con la ayuda de un palote.
- Llevar al fro por 1 hora o hasta que enfre bien.
- Forrar un molde de 12 cm con base y borde.
- Tapar con papel manteca, agregar peso para lograr una base chata.
- Hornear por 12 a 15 minutos a 170 grados.
- Retirar las piedras y el papel y cocinar 5 minutos ms.
Para la crema de mandarinas:
- Integrar en un bol 50 grs de de ralladura de mandarina, 200 cc de
jugo de mandarina, 150 grs de azcar y 200 grs de huevo.
- Calentar a bao mara sin dejar de revolver, hasta espesar.

- Enfriar en bao mara invertido.

- Incorporar 300 grs de manteca fra en cubos, mezclar bien.
- Procesar hasta lograr una crema homognea.
Para el armado:
- Retirar del molde la masa y colocar en el plato de presentacin.
- Verter la crema sobre la masa; enfriar en heladera.
- Decorar con hojas de mandarina pasadas por clara de huevo y por
azcar, secadas por 24 horas.

Galletas con Bicarbonato: Condesas

Ingredientes: (para 30 galletitas)

500 gr de harina 0000

250 gr de azcar blanca

200 gr de manteca vegetal de palma, a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de bicarbonato de amonio

1/2 cucharada de canela molida

1 copita de anisado

1 clara de huevo

2 cucharadas de ajonjol o ssamo

1 cucharada de leche

Preparacin:

Batir la clara a punto de nieve.

Disolver el bicarbonato en la leche y mezclar con el resto de los ingredientes
(harina, canela, azcar, manteca, anisado y clara batida) hasta obtener una masa

homognea. Formar un bollo, envolverlo en film plstico y llevarlo a la heladera hasta

que est firme y fra la masa.

En una mesada enharinada, extender la masa con la ayuda de un rodillo

(uslero) hasta medio centmetro de espesor, cortar las galletas con un molde redondo y
acomodar sobre placas para horno con papel manteca o ligeramente enharinadas y
enmantecadas.

Antes de colocar en el horno, barnizar cada galleta con yema de huevo

ligeramente batida, una pizca de sal y un poquito de leche. Rociar con el ajonjol
encima de cada condesa y hornear a 180C hasta que estn cocidas pero no doradas
(en el horno duplicaran su altura, manteniendo su ancho).
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Receta Macarons de Vainilla

Actualizacin: 27/01/2015
Te mostramos la receta para hacer unos estupendos Macarons de vainilla, una receta
que nos permitir preparar unos sabrosos Macarons de forma no demasiado
complicada.
En este video que te mostramos vas a aprender a saborear ms la vida al mismo
tiempo que aprendes nuevas recetas.

Ingredientes:
- 30 gr. azcar
- 110 gr. azcar glass
- 60 gr. almendra molida
- 50 gr. claras de huevo
- Gel colorante
Ingredientes para el relleno:

- 125 gr. mantequilla sin sal

- 160 gr. azcar glas
- Media cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche
Preparacin:
Para elaborar esta sencilla receta comenzamos picando las almendras todo lo que
podamos, para lo que es til la picadora de la thermomix, por ejemplo. Una vez que
tengamos las almendras totalmente trituradas, las mezclamos con el azcar glass.

Mientras montamos las claras de os huevos, y cuando estes bien montadas, vamos
incorporando la mezcla de azcar glass y almendras, poco a poco, sin dejar de
remover al mismo tiempo, y un dos o tres gotas del colorante.
Es muy importante que la mezcla quede en su punto, ni demasiado lquida ni
demasiado espesa. Una vez lista, la introducimos en una manga pastelera, a la que le
incorporamos una boquilla redonda no demasiado grande, que nos permita conseguir
unos Macarons no excesivamente grandes.
Cubrimos la bandeja del horno con papel antiadherente, y vamos haciendo
los Macarons con la manga pastelera, dejandolos una media hora fuera del horno.
Con el horno precalentado, metemos la bandeja con los Macarons, ponemos el horno
a calentar abajo y arriba y esperamos unos 20 minutos antes de retirar la bandeja.
Dejamos enfriar y comenzamos a retirar nuestros Macarons de la bandeja.
A continuacin preparamos el relleno, que en este caso es una buttercream de vainilla.
Ponemos en un bol todos los ingredientes indicados arriba, se bate bien todo y cuando
est en su punto, metemos la mezcla en la manga pastelera y pasamos a decorar
nuestrosMacarons.

Receta Macarons de Chocolate

Esta es una de las mejores y ms demandas recetas deMacarons, para hacer unos
exquisitos Macarons de Chocolate, que sern un xito asegurado..
Ingredientes:
- 25 gr. azcar
- 75 gr. azcar glass
- 15 gr. cacao en polvo
- 55 gr. almendra molida
- 45 gr. claras de huevo
- Gel colorante
Ingredientes para el relleno:

- 125 gr. mantequilla sin sal

- 160 gr. azcar glas
- Media cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche

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Receta Macarons de Cacahuete

Ahora vamos a mostaros una de las recetas ms originales, Macarons de Cacahuete,

muy sabrosa y que gustarn a casi todos.
Ingredientes:
- 15 gr. azcar
- 100 gr. azcar glass
- 30 gr. almendra molida
- 30 gr. cacahuetes molidos
- 45 gr. claras de huevo
- Mantequilla de cacahuete

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Receta Macarons de Nutella

Si te gusta preparar todo tipo de dulces guarda esta receta para hacerMacarons de
Nutella. Te aseguramos que les gustar a todo el mundo que los pruebe.
Ingredientes:
- Dos huevos grandes
- Azcar blanca, 30 gramos
- Azcar glass, 200 gramos
- Almendras picadas, 60 gramos
- Nutella, 5 6 cucharadas
- Mantequilla, 55 gramos
- Leche, slo un poco

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Receta Macarons de Colores

En esta ocasin te enseamos a preparar unos macarons de colorespaso a paso. Si

te gusta hacer todo tipo de dulces y pasteles toma nota de esta receta que no
defraudar a nadie.
Ingredientes:
- Huevos, 4 5

- Azcar
- Azcar glas, 1/4 de kilo
- Almendras, 1/4 de kilo
- Colorantes al gusto
- Frambuesas, 300 gramos

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Otras webs de recetas de cocina son: Aprende a hacer las mejores Cookies, hemos
seleccionado las recetas ms interesantes de Cookies. El Brownie es un pastel de
chocolate muy conocido y muy sabroso, prepralo en en casa y disfruta de un
buen Brownie. La Buttercream o crema de mantequilla se emplea para rellenar o
adornar, te enseamos a prepararla en nuestra web de Buttercream. Si quieres
preparar unos ricos Buuelos, tenemos las mejores recetas en la web especializada
en Buuelos. Tenemos recopiladas las mejores recetas con Mascarpone, todas
detalladas paso a paso, entra en la web Mascarpone.

Receta Macarons de Fresa

Los macarons de fresason unos de los preferidos por mucha gente. Si eres uno de
ellos hoy te enseamos a hacerlos en casa con la ayuda de esta receta.
Ingredientes:
- Azcar glas, dos vasos
- Almendra molida, media taza
- Dos claras de huevo
- Colorante rosa (liquido o pasta)
- Fresas, 4 5 maduras
- Esencia de vainilla, un poquito
- Mantequilla, 5 cucharadas

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Receta Macarons de Pistacho

Esta receta de Macarons de Pistacho es muy original, sobre todo por su mezcla de
sabores. Te enseamos como prepararla paso a paso.
Ingredientes:
- 15 gr. azcar
- 100 gr. azcar glass
- 30 gr. almendra molida
- 30 gr. pistachos molidos
- 45 gr. claras de huevo
- Colorante verde

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Receta Macarons de Limon

Te explicamos paso a paso cmo se preparan unosmacarons de limn. Estos dulces

puedes prepararlos para que los ms pequeos de la casa desayunen o merienden en
casa cualquier da de la semana.
Ingredientes:
- Azcar, 250 gramos
- Almendras molidas, 130 gramos
- Huevos, 3 4 grandes
- Colorante vegetal

- Crema de limn casera

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Receta Macarons de Queso

Esta receta de Macarons de Queso es una curiosa mezcla de sabores, lo que la

hacen una receta muy original. Te enseamos como prepararla paso a paso.
Ingredientes:
- 30 gr. azcar
- 110 gr. azcar glass
- 60 gr. almendra molida
- 50 gr. claras de huevo
- Gel colorante
Ingredientes para el relleno:
- 25 gr. mantequilla sin sal
- 150 gr. azcar glass
- 60 gr. queso en crema
- 3 cucharadas de leche

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Receta Macarons de Coco

Aprende a hacer t mismo de forma casera unos riqusimos macarons de coco, si te

gusta mucho el sabor del coco toma nota de esta receta que puedes hacer cualquier
da de la semana.
Ingredientes:
- Claras de huevo, 130 gramos
- Azcar glas, 230 gramos
- Almendra en polvo, 115 gramos
- Azcar blanca, 60 gramos
- Coco rallado
- Nata lquida, 110 ml
- Chocolate para el relleno, 115 gramos

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Otros enlaces de interes general son: Aprende a hacer la mejor Torta Sacher, hemos
seleccionado las recetas ms interesantes de Torta Sacher. Aprende a hacer la mejor
receta de Tortitas, hemos seleccionado las recetas ms interesantes de Receta de
Tortitas. El muffin es una pequea magdalena originaria de Inglaterra, os traemos las
mejores recetas para preparar Muffin. Te enseamos como hacer magdalenas caseras,
tenemos las mejores recetas en la web, entra y aprende Como hacer Magdalenas.
Aprende a preparar en casa una estupenda Pasta Frola, un dulce tpico de
latinoamerica, te enseamos en Pasta frola. Aprende como hacer tiramisu, de forma
rpida y desde casa, en esta web te enseamos las mejores recetas y Como hacer
Tiramisu. Un pastel de chocolate es un xito asegurado, sobre todo para los nios,
comprueba como preparar el mejor Pastel de Chocolate. La tarta de manzana es una
de las tartas ms eanpradas, os enseamos a preparar la mejor Tarta de manzana. Si
quieres aprender como hacer crepes, los ms variados y ricos, te enseamos las
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enseamos en Flan de Huevo casero. Aprende a hacer Rosquillas de anis, hemos
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este estupendo postre, te enseamos en Mousse de chocolate facil. El postre de limon
es un postre rico y digestivo, te enseamos a preparar el mejor Postre de limon.

Animate a hacer tu mismo un rico Flan de queso, hemos seleccionado las recetas ms
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