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Forme savante
Au XVIe sicle, la bourre est dcouverte par Margot de Valois lors de ses sjours
en Auvergne, et c'est elle qui la rapporte Paris pour en faire une danse de cour. Au
XVIIe sicle, la bourre dveloppe une forme savante qui sera prsente dans les
bals et au thtre : de Lully Rameau, de nombreux opras et ballets contiennent
des bourres. Sa grande vogue sera surtout due l'intgration du pas de bourre
dans les contredanses du XVIIIe sicle.
Au XIXe sicle, le pas de bourre se codifie et devient l'un des principaux pas du
ballet classique.
Dans la suite de danses, l'poque baroque, la bourre fait partie des
galanteries : danses d'allure populaire pouvant prendre place entre la sarabande
et la gigue. Elle est frquemment associe la gavotte, au menuet ou au passepied
(cf. J.S. Bach, Suites franaises n 5-6, BWV 816-817). Comme les autres
galanteries , elle est frquemment associe une seconde bourre, dans le ton
homonyme (ex. do majeur - do mineur) ou, plus rarement, relatif (do majeur - la
mineur). Cf. J.S. Bach, Suites anglaises n 1-2, BWV 806-807). Elle peut tre aussi
suivie d'un double (variation ornementale). Cf. J.S. Bach, Ouverture [Suite] pour
orchestre n 1 en do majeur, BWV 1066.
La bourre est en gnral crite 2 temps brefs (2/2), avec un dpart prcd d'une
leve brve (une croche). Son tempo est vif. Son rythme se caractrise
Formes traditionnelles
On rencontre des bourres dans tout un grand Centre de la France, conprenant les
rgions suivantes : Morvan, Nivernais, Forez, Bourbonnais, Auvergne, Rouergue,
Arige, Query, Haut-Agenais, Limousin, Marche, Berry, Sologne, Poitou.
L'picentre semble en tre l'Auvergne.
Dans le Berry, on connat actuellement de nombreuses danses chorgraphies,
issues des collectages, principalement de Pierre Panis, mais aussi de Roger
Parron, Jean-Michel Guilcher, Madeleine Surnom, Daniel Bernard, Solange Panis,
Franoise Etay et Amaury Babault : danses deux partenaires vis--vis, danses en
quadrette (bourre carre, bourre croise, "montagnardes" et "auvergnates"),
Pour les bourres trois temps, les pieds sont poss rgulirement, sur les trois
temps de la mesure.
De nombreuses bourres chorgraphies sont aussi issues de groupes folkloriques :
la crousade, la bourre de Saint-Flour, la galinette, etc.
Jean-Michel Guilcher et Francine Lancelot en ont fait de nombreux collectages.
La bourre est galement prsente en Limousin, en Nivernais et Morvan, en
Sologne, en Poitou (souvent appeles "marchoises" ou "limousines"), dans le HautAgenais et, dans une moindre mesure, en Arige.
Depuis le dbut des annes 1990, la Compagnie Crdanse (Les Gauthiers,
Gennetines, Allier) cr de nouvelles chorgraphies de bourres, faisant ainsi
voluer la danse.