UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS PECUARIAS

DETERMINAR MASTITIS SUBCLINICA EN VACAS DE LA GRANJA CON

REACTIVO CMT(California Mastitis Test).

CURSO

:PRODUCCIN DE VACUNOS DE LECHE

PROFESOR

: Ing. PEREZ OLANO, Miguel

ALUMNOS

: CASTRO HERRERA, Roxana

FLORES SINARAHUA, Shirley
NAVARRO GOMEZ, Yojany
SUAREZ GONZALES, Limber

CICLO

2015 - I

FECHA

:16/06/15

Tingo Mara Per

I.

INTRODUCCIN

La leche es un alimento primordial segregado por las glndulas mamarias

de los mamferos con la finalidad de nutrir las cras en su primera fase de vida.
Fisiolgicamente es el mejor vehculo para canalizar los micronutrientes en las
dietas, al ser de muy rpida su asimilacin por el organismo, especialmente el
calcio que en la leche es de muy fcil bio-disponibilidad.
La ganadera vacuna en el Per es la segunda actividad en aporte al
sector agropecuario, participa con el 11.5% al Valor de la Produccin nacional
(INFOLACTEA, 2012).Respecto a la produccin lechera, el 10% de las cabezas de
ganado vacuno son vacas de ordeo, siendo la regin de Cajamarca la que presta
mayor poblacin de vacas de ordeo. Arequipa, Lima y Cajamarca, en su
conjunto, concentran cerca del 70% de la produccin total, siendo Lima y
Cajamarca las regiones que han presentado los mayores crecimientos. La
produccin de estas cuencas tiene como destino las plantas procesadoras,
programas sociales, venta a queseros y porongueros, venta directa al pblico,
autoconsumo y terneraje.
El sector agropecuario en enero 2014 se increment en 1,95% con
relacin a lo obtenido en enero del 2013, sustentado por los crecimientos de las
actividades: agrcola (1,89%) y pecuaria (2,04%).El volumen de produccin de
leche fresca alcanz un incremento de 1,82%, explicado por el mayor nmero de
vacas en ordeo como al rendimiento promedio de res por da, registrado en las
cuencas lecheras de Cajamarca, Puno, Cusco, Arequipa, Lima y Amazonas (INEI,
2014).
OBJETIVOS

Utilizar adecuadamente el reactivo CMT (California Mastitis Test).

Interpretar adecuadamente los resultados del reactivo CMT (California

Mastitis Test).

II.

REVISIN DE LITERATURA

II.1 Razas ganaderas de ordeo de la facultad de zootecnia

II.1.1 Holstein Friesian (Holandesa Frisona)
Esta raza se origin en dos provincias septentrionales de
Holanda: Frisia occidental y pas bajo del Norte o North Holland.La
holandesa es la ms pesada de las razas lecheras; presenta dos
variantes en cuanto a color de pelaje: el pinto blanco con negro, y el
blanco con rojo.
La raza holandesa, Holstein o frisona, es la ms productiva de
todas las razas lecheras. El promedio de produccin de la raza en
Holanda es de 5 800 kg; se encuentran fcilmente hatos en el rango
de los 10 000 a 12 000 kg/lactancia/vaca. Baste decir que, a la
fecha, la vaca ms notable en cuanto a rendimiento lechero
pertenece a esta raza, en Israel, donde en una lactacin produjo
ms de 29 000 kg de leche en 365 das netos (BLANCO, 2005).
II.1.2 Jersey
La Jersey es la ms ligera de las razas, as como tambin la
de tipo ms refinado (angulosidad y proporcin); la piel es fina y el
pelo corto. El color vara del cervato al caf o al caf negruzco, que
puede ser completo o mostrar algunas manchas blancas pequeas.
BLANCO (2005) menciona que el promedio actualizado es de
6 170 kg por vaca por lactancia. La raza Jersey ha mostrado una
adaptacin climtica en las diferentes partes del mundo, donde
actualmente se le explota como raza pura. Funciona bien en el
trpico, dando altos rendimientos: 2 151 kg/lactancia, en
Centroamrica y bajo rgimen de pastoreo, lo que es un buen
promedio para esta raza.
II.1.3 Pardo suizo
Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas
pueden pesar de 600 a 700 kg, y de 950 a 1 000 kg los toros, pero
hay ejemplares de ambos sexos con ms peso. Por lo que respecta
a su rendimiento lechero, la raza suiza es la segunda del mundo. El
promedio a los 6 aos de edad para la raza es de 6 779 kg de
leche, con 4% de grasa, pero el promedio simple de la raza es de 6
130 kg (BLANCO, 2005).
II.2 Reactivo CMT (California Mastitis Test)

La prueba de California para el diagnstico subclnico de la mastitis

ha sido ampliamente utilizada para el desarrollo de programas de medicina
veterinaria preventiva relacionados con lo que se reconoce como la
enfermedad ms comn y la que ms prdidas econmicas genera a la
ganadera lechera.
La prueba de California de mastitis conocida como California Mastitis
Test (CMT) es, de acuerdo con Mellenberg (2001) citado por BELTRN et.
al. (2009), un examen sencillo que con exactitud predice el conteo de
clulas somticas ya sea, a partir de cada cuarto o en muestras de leche.
La exactitud del CMT se fundamenta en tres principios:
1. El nmero de leucocitos (clulas blancas) incrementa enormemente
en nmero cuando una lesin o una infeccin afectan el tejido mamario.
2. Los leucocitos, especialmente los polimorfo nucleares tienen un
ncleo extenso con material nuclear (ADN) comparadas con otras clulas o
bacterias de la leche.
3. Las paredes de los leucocitos son principalmente lpidos (grasa).
VLEZ et. al. (1986) indica que el reactivo CMT es un detergente con
un indicador de pH aadido, cuando la leche y el reactivo se mezclan en
igual cantidad, el reactivo de CMT, disuelve o rompe las paredes celulares
externas y las nucleares de cualquier leucocito, constituidas principalmente
de grasa (el detergente disuelve la grasa), el ADN ahora se libera desde el
ncleo. El ADN se gelifica formando una masa fibrosa; debido a que el
nmero de leucocitos se incrementa en los cuartos afectados, la cantidad
de gel formado se incrementar en una forma lineal, adems, la formacin
puede ser clasificada en funcin al resultado del conteo de clulas
somticas BELTRN et. al. (2009).
AGRYTEC (2005) menciona que el CMT contiene Dodecil sodio sulfato
2 %, Cristal violeta 0,0033 % y Vehculo acuoso c.s.p. 500 ml; el modo de
empleo consiste en: Lave la ubre de la vaca y sequela con toalla de papel.
Descarte el primer chorro de leche. Deposite en cada pocillo de la paleta de
prueba 5 ml de leche de cada cuarto. Agregue igual cantidad de reactivo
C.M.T. Agite la paleta en forma circular hasta mezclar muy bien la leche y el
C.M.T. Los resultados se observan a continuacin:

II.3 Tipos de ordeo

El ordeo consiste en la extraccin la leche almacenada en las ubres
de las hembras en lactacin, se puede realizar de forma manual o
mecnica.
II.3.1 Ordeo manual
El ordeo manual puede hacerse en dos formas: A mano llena
y Con dos dedos; Ambas formas se pueden utilizar segn el caso.
En pezones de tamao normal se debe hacer a mano llena y en
pezones pequeos con dos dedos. Adems, el ordeo debe
hacerse siempre en seco, es decir, con la ubre y las manos limpias
y secas y nunca mojadas porque as el riesgo de causar heridas en
los pezones .es menor y se evita la contaminacin de la leche con
el lquido que siempre baja a lo largo del pezn, cuando se ordea
con la mano hmeda. Si se ordea a pellizcos, campaneando o con
el dedo pulgar entre los otros dedos, el ordeo no es correcto
(SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE, 2010).
II.3.2 Ordeo mecnico
En la actualidad se utiliza el ordeo mecnico de forma
generalizada, que consiste en la extraccin rpida y completa de la
leche sin daar al pezn y al tejido mamario, que se realiza
mediante el empleo de elementos mecnicos que generan de
manera discontinua y cclica vaco a nivel del pezn, extrayendo la
leche y conducindola a un recipiente. En realidad, slo trata de

copiar el mtodo de succin que emplean las cras para la

extraccin de la leche (SANCHEZ, 2007).
II.4 Mastitis
La mastitis es una inflamacin de la glndula mamaria y sus tejidos
secretores, que reduce la produccin del volumen de leche, alterando su
composicin, incluso su sabor; adems de elevar su carga bacteriana
normal. De acuerdo a su duracin se puede clasificar en aguda o crnica.
En relacin a sus manifestaciones clnicas se puede clasificar en clnica o
subclnica. Esta enfermedad provoca graves prdidas econmicas a la
industria lechera (PHILPOT, 1993).

III.

MATERIALES Y MTODOS

III.1Lugar y fecha
La prctica se desarrollo en las instalaciones de la Facultad de Zootecnia de la
Universidad Nacional Agraria de la Selva.
Geogrficamente se encuentra ubicado en Tingo Mara, distrito Rupa Rupa,
provincia de Leoncio Prado, regin Hunuco, ubicado a 645 m.s.n.m. Latitud
91717 Sur y Longitud 755959 Oeste, con una precipitacin pluvial anual
de

3.000

mm,

humedad

relativa

anual

80%,

temperatura

anual

promedio29.6C;clasificado dentro de la zona de vida como bosque hmedo

premontano tropical (SENAMHI 2013).

III.2Poblacin y muestra
La poblacin fue el total de vacas en ordeo de la Universidad Nacional
Agraria de la Selva, los cuales son 06 animales.

De las cuales fueron 2 vacas las que se realiz el anlisis:

-

N 79
Edad aproximada de
Tiempo de lactacin de
Numero de lactaciones
Raza es holstein

N 58
Edad aproximada de
Tiempo de lactacin de
Numero de lactaciones
Raza es pardo suizo

III.3Variable independiente
-

Produccin de leche
Esta produccin se obtuvo de las vacas lecheras del establo de la
Facultad de Zootecnia; produciendo la N 79 litros/da y la N 58
litros/ da.

III.4Variables dependientes
- Tipo de ordeo
En el establo se pone en prctica el tipo de ordeo manual en las
06 vacas productoras de leche.
-

Tipo de crianza
En el establo el tipo de crianza es semi intensiva, se le suministra
pasto de corte y alimento concentrado.

III.5 Materiales y metodologa

III.5.1

Materiales
02 vacas (N 79 y N 58 respectivamente)
Paleta
Reactivo CMT diluido
Jeringa
Agua destilada

III.5.2 Metodologa

El docente realizo una explicacin breve, indicando la importancia de la

prueba de mastitis para determinar el grado de desarrollo.
En primer lugar se coloco a las vacas en la guillotina, se le suministro
alimento concentrado.
Se realiz el despunte con tres chorros al piso de cada cuarto,
seguidamente se extrajo la muestra para cada compartimiento de la
paleta de los cuartos respectivos en una secuencia de A B C D y cada
compartimiento tiene dos crculos, un circulo grande y circulo pequeo
que sirven para enrazar el producto, primero la leche y segundo leche y
reactivo luego se espera 10 segundos para realizar unos movimientos
en sentido horario y observar si existe cambios en como presencia de
grumos en la leche que nos indicara la presencia de mastitis.

IV.

RESULTADOS Y DISCUSIN

VACA N 58

UNASZOOTECNIA
:Granja
PROPIETA Zootecnia
RIO
-UNAS
FUNDO:

Cdigo del Raza

MASTITIS SUBCLINICAUNAS
FECHA DE
09/06/20
MUESTRA:
15
DIRECCI
ON:

Edad Nmero

AV. Universitaria
S/N
Cuarto Anterior
Tipo de

Cuarto Posterior

animal:

partos
Pardo
suizo

58

ordeo

Derecho

manual

Izquier
Derecho do

Izquierdo
-

+++

+++

PRODUCCION DE LECHE (08/2014): 300 Litros/mes

Leyenda:
+

= Mastitis leve

++

= Mastitis moderado

+++

= Mastitis grave

VACA N 79

UNASZOOTECNIA
:Granja
PROPIETA Zootecnia
RIO
-UNAS
FUNDO:

Cdigo del
animal:
79

Raza
Holstei
n

MASTITIS SUBCLINICAUNAS
FECHA DE
09/06/20
MUESTRA:
15
DIRECCI
ON:

Nmero
Edad partos

AV. Universitaria
S/N
Cuarto Anterior

Cuarto Posterior

Tipo de
ordeo

Derecho

Izquier
Derecho do

manual

Izquier
do
++

++

+++

PRODUCCION DE LECHE (16/09/2014): 422 Litros/mes

Leyenda:
+

= Mastitis leve

++

= Mastitis moderado

+++

= Mastitis grave

Figura 1: Se realiza el despunte antes de extraer la leche para la evaluacin

Figura 2: Se
recolecta la leche en la paleta en cada compartimiento en forma ordenada ABCD

Figura 3: Se realiza el enrazado de la leche

Figura 4: Se realiza el enrazado de la leche junto al reactivo CMT

Figura 5: Se espera 10 segundos para luego realizar un leve movimiento horario

Figura 6: Se
observa si existe presencia de grumos para determinar si existe presencia de
mastitis

Figura 7: Al momento de desechar la muestra se observa que la muestra tiene

una textura gelatinosa

4.1 Discusin

SEGN: AGRYTED (2005); Menciona que se debe de lavar la ubre

de la vaca y secar con una toalla de papel antes de extraer la
muestra, luego nos menciona que se descarte el primer chorro de
leche, mientras que el docente del curso nos explic que no se debe
de lavar la ubre para no alterar los resultado, tambin nos explic
que se debe de desechar los tres primeros chorros de cada cuarto;
dichas varianzas de debe a la diferencias de autores consultados.

En los resultados obtenidos se pudo observar que los dos animales

en estudio presentan mastitis sub clnica a pesar de los cuidados
durante y despus del ordeo, la causa de estos resultados se debe
al medio donde realizan el descanso y su alimentacin respectiva.

V.

La prctica fue satisfactorio ya que se logr aprender a utilizar

adecua mente el reactivo CMT.
Se logr interpretar adecuadamente los resultados obtenidos de la
prueba del reactivo CMT, donde se encontr la presencia de mastitis
sub clnica en los dos animales en estudio.

VI.

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

Cuando utilizamos el mtodo de CMT, nos dimos cuenta que nos da

resultados al rpidos, pero no se puede determinar con certeza a que
grado de mastitis subclnica esta esa leche, y que agente lo est
causando.
Todo mtodo de campo debe ir acompaado con un diagnstico de
laboratorio y cultivo de agar para saber que agente es el causante de
la enfermedad y su prevalencia en el lugar.
Se recomienda realizar los anlisis a todo el hato para poder
determinar los agentes y as poder usar medicamentos especficos
para poder controlar esta infeccin.

VII.

BIBLIOGRAFA

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lnea]
(http://www.agrytec.com/pecuario/images/stories/auspiciantes.secundarios
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(http://www.uco.es/zootecniaygestion/img/pictorex/16_20_02_tema_9chico
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(http://biblioteca.sena.edu.co/exlibris/aleph/u21_1/alephe/www_f_spa/icon/
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