La nutricin

La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, 1 manteniendo el

equilibrio homeosttico delorganismo a nivel molecular y macrosistmico.
La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los
lquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus
funciones vitales. La nutricin tambin es el estudio de la relacin que existe entre los
alimentos y la salud, especialmente en la determinacin de una dieta.
Los procesos macrosistmicos estn relacionados a la
absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin. Los procesos moleculares o microsistmicos
estn relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas,
minerales,aminocidos, glucosa, transportadores qumicos, mediadores
bioqumicos, hormonas, etc.

Diferencia entre alimentacin y nutricin:

Aunque alimentacin y nutricin se utilizan frecuentemente como sinnimos son en realidad
trminos diferentes, ya que:
-La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un
conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir: la
digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o
nutrientes, y su asimilacin en las clulas del organismo. Los nutricionistas son profesionales
de la salud que se especializan en esta rea de estudio, y estn entrenados para el
tratamiento nutricional de enfermedades o la adecuacin de la alimentacin a diversas
situaciones fisiolgicas.
Por eso, al tratarse la nutricin de un acto orgnico involuntario, es incorrecto hablar de una
buena o mala nutricin, cuando se habla de una ingesta adecuada o inadecuada de alimentos.
El trmino correcto sera, una buena o mala alimentacin.
-La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos
a la eleccin, preparacin e ingesta de los alimentos, fenmenos muy relacionados con el
medio sociocultural y econmico (medio ambiente) y determinan, al menos en gran parte, los
hbitos dietticos y estilos de vida.

Caractersticas:
Muchas enfermedades comunes y sus sntomas frecuentemente
pueden ser prevenidas o aliviadas con una determinada alimentacin;
por esto, la ciencia de la nutricin intenta entender cules son los
aspectos dietticos especficos que influyen en la salud.
El propsito de la ciencia de la nutricin es explicar la respuesta
metablica y fisiolgica del cuerpo ante la dieta
El cuerpo humano necesita qumicos tales como agua,
vitaminas, aminocidos (protenas), cidos grasos (lpidos)
y carbohidratos (por ejemplo azcares y fibra).
Una alimentacin adecuada es la que cubre:

Las necesidades de micronutrientes no energticos como

las vitaminas y minerales.

La correcta hidratacin basada en el consumo de bebidas, en

especial el agua.

La ingesta suficiente de fibra diettica.