IV.

RESULTADOS
Tabla N 1
M.P.
Hierba
Luisa

total

merma

utilizar

1293
g

675 g

618 g

hierba luisa a

aceite

1,865
3g

RENDIMIE
NTO
0,144 %

Tabla N 2
W placa
W placa + hierba
luisa
W hierba luisa
%de humedad

49,0396
g
49,8039
g
3,2171 g
76,24 %

V. DISCUSIONES

De los resultados obtenidos se puede inferir que uno de los

factores por los cuales el rendimiento de aceite esencial fue bajo
pudo ser las condiciones y tiempo de exposicin al sol y sombra
que tubo lo muestra antes de ser llevada a laboratorio; inferimos
en que la materia prima llevada a laboratorio tubo un largo
tiempo de exposicin al sol, ya que, durante la exposicin del
follaje al sol, este recibe mayor calor y como los aceites
esenciales son compuestos voltiles, este proceso se favorece,
producindose una prdida en peso del total de aceite.

El rendimiento en aceite esencial se ve afectado por el proceso

de marchitamiento (se pierde aceite esencial debido a su alta
volatilidad) que se apreci en la muestra a tratar, as como
tambin por el cortado que se dio a las hojas lo cual produce el
rompimiento de clulas que contienen el aceite esencial.

Las destilaciones por arrastre de vapor duran entre 3, 4 o ms

horas, segn la hierba que se trate, obtenindose muy poca
cantidad de esencia. Esto se debe a que el contenido en aceites
de las plantas es bajo, y por ello hace falta destilar abundante
cantidad de hierbas para obtener un volumen que justifique el
gasto de destilacin. Los rendimientos suelen ser menores al 1%,
es decir destilando 100 kg. de hierba fresca, obtendremos menos
de 1 kg. de aceite esencial. De acuerdo a lo dicho anteriormente
y haciendo el calculo respectivo para los 618 g de hierba luisa
utilizada se debi obtener poco menos de 6,18 g de aceite

esencial, este bajo rendimiento pudo deberse al poco tiempo

(poco mas de una hora) al que fue expuesta la muestra de hierba
luisa.

VI. CONCLUSIONES

Se pudo conocer correctamente el diagrama de flujo para la

extraccin de aceite esencial de hierba luisa, as como tambin
se pudo determinar en que parte del proceso, como lo fue el
acondicionamiento, se debi tener un cuidado especial en
trabajar con hojas no marchitas, como tampoco trabajar con
hojas cortadas ya que esto perjudica el peso final del aceite
esencial ya que son compuestos voltiles.

VII. BIBLIOGRAFA

Vsquez Ribeiro O, Alva A, Marreros Valles J. EXTRACCIN Y

CARACTERIZACIN DEL ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE (Zingiber
officinale). Revista Amaznica de Investigacin Alimentaria, v.1,
n 1, p. 38 - 42 (2001). Facultad de Ingeniera en Industrias
Alimentarias. UNAP, Iquitos-Per. Disponible en:
http://www.unapiquitos.edu.pe/links/facultades/alimentarias/v1/6.

pdf

Quert Alvarez R, Miranda Martinez M, Leyva Cordova B. et al.

RENDIMIENTO DE ACEITE ESENCIAL EN PINUS CARIBAEA
MORELET SEGN EL SECADO AL SOL Y A LA SOMBRA. III. Rev
Cubana Farm. [online]. ene.-abr. 2001, vol.35, no.1 [citado 05
Marzo 2008], p.47-50. Disponible en:
http://scielo.sld.cu/pdf/far/v35n1/far08101.pdf

http://members.tripod.com/aromaticas/Aceites.htm

VIII. ANEXOS
Mtodos de extraccin de mezclas aromticas
METODO

PROCEDIMIENTO

PRODUCTOS OBTENIDOS

Compresin
cscaras

de

Raspado
cscaras

de

Expresin
Mtodos
directos
Exudado

Aceites esenciales ctricos

Lesiones mecnicas
en cortezas

Aromas, resinas, blsamos

Directa

Destilacin

Por arrastre con vapor (directo, indirecto, a

presin, a vaco)
Destilacin-Maceracin
(liberacin
enzimtica de aglicomas en agua caliente)

Almendras,
mostaza,
hojas de abedl
Infusiones
alcohlicos
oleoresinas

En fro

Concretos
y
absolutos,
resinoides en fro, oleoresinas

En caliente

Pomadas en caliente, lavados

y absolutos de pomadas

En fro

Pomadas en fro, lavados y

absolutos de enflorados

Solventes
fijos
(grasas y aceites)

y
en

ajo,

En caliente
Solventes voltiles
Extraccin
con solventes

Aceites esenciales y aguas

aromticas

resinoides
caliente,

Procesos de extraccin con fluidos en condiciones subcrticas y supercrticas

Los aceites esenciales se pueden extraer de las muestras vegetales

mediante diferentes mtodos como: expresin, destilacin con vapor
de agua, extraccin con solventes voltiles, enfleurage y con fluidos
supercrticos.

En la expresin el material vegetal es exprimido mecnicamente para

liberar el aceite y este es recolectado y filtrado. Este mtodo es
utilizado para el caso de las esencia de ctricos.
En la destilacin por arrastre con vapor de agua, la muestra vegetal
generalmente fresca y cortada en trozos pequeos, se coloca en una
recipiente cerrado y sometida a una corriente de vapor de agua
sobrecalentado, la esencia as arrastrada es posteriormente
condensada, recolectada y separada de la fraccin acuosa. Esta
tcnica es muy utilizada especialmente para esencias fluidas,
especialmente las utilizadas para perfumera. Se utiliza a nivel
industrial debido a su alto rendimiento, la pureza del aceite obtenido
y porque no requiere tecnologa sofisticada.
En el mtodo de extraccin con solventes voltiles, la muestra seca y
molida se pone en contacto con solventes tales como alcohol,
cloroformo, etc. Estos solventes solubilizan la esencia pero tambin
solubilizan y extraen otras sustancias tales como grasas y ceras,
obtenindose al final una esencia impura. Se utiliza a escala de
laboratorio pues a nivel industrial resulta costoso por el valor
comercial de los solventes, porque se obtienen esencias impurificadas
con otras sustancias, y adems por el riesgo de explosin e incendio
caractersticos de muchos solventes orgnicos voltiles.
En el mtodo de enflorado o enfleurage, el material vegetal
(generalmente flores) es puesto en contacto con una grasa. La
esencia es solubilizada en la grasa que acta como vehculo extractor.
Se obtiene inicialmente una mezcla (concreto) de aceite esencial y
grasa la cual es separada posteriormente por otro medios fisicoqumicos. En general se recurre al agregado de alcohol caliente a la
mezcla y su posterior enfriamiento para separar la grasa (insoluble) y
el extracto aromtico (absoluto). Esta tcnica es empleada para la
obtencin de esencias florales (rosa, jazmn, azahar, etc.), pero su
bajo rendimiento y la difcil separacin del aceite extractor la hacen
costosa.
El mtodo de extraccin con fluidos supercrticos, es de desarrollo
ms reciente. El material vegetal cortado en trozos pequeos, licuado
o molido, se empaca en una cmara de acero inoxidable y se hace
circular a travs de la muestra un fluido en estado supercrtico (por
ejemplo CO2) , las esencias son as solubilizadas y arrastradas y el
fluido supercrtico, que acta como solvente extractor, se elimina por
descompresin progresiva hasta alcanzar la presin y temperatura
ambiente, y finalmente se obtiene una esencia cuyo grado de pureza
depende de las condiciones de extraccin. Aunque presenta varias
ventajas como rendimiento alto, es ecolgicamente compatible, el
solvente se elimina fcilmente e inclusive se puede reciclar, y las
bajas temperaturas utilizadas para la extraccin no cambian
qumicamente los componentes de la esencia, sin embargo el equipo
requerido es relativamente costoso, ya que se requieren bombas de

alta presin y sistemas de extraccin tambin resistentes a las altas

presiones.