Universidad de Guanajuato

Campus Guanajuato
Divisin de Ciencias Naturales y Exactas
Departamento de Qumica

Laboratorio de Ingeniera Qumica I

I.Q. Miriam Gordillo Reyes
Prctica V.
Viscosidad: Manejo del viscosmetro de Brookfield.
Martes, diecisiete de marzo de 2015
Garca Acosta Daniela
Lara Betancourt Irving Aarn
Lozano Reyna Osvaldo
Raya Frausto Alberto
Ricrdez Gordillo Andrea
Vzquez Escrcega Alejandro

Manejo del viscosmetro de Brookfield.

Objetivo:
Comprenda los principios del funcionamiento de los viscosmetros rotatorios.
Maneje adecuadamente el viscosmetro de Brookfield para determinar la viscosidad.

Fundamento:
El viscosmetro de Brookfield es un aparato que mide la traccin viscosa ejercida sobre
un huso que rota en el lquido contenido en un vaso de precipitados en el cual la
velocidad de deslizamiento vara ampliamente a travs de la muestra.
Existen varios modelos equipados con cuatro u ocho velocidades fijas. Cada
instrumento posee un juego de husos cilndricos o discos intercambiables de diferentes
dimetros para ser utilizados con lquidos de distintas viscosidades. El huso es
impulsado por un motor sincrnico por medio de un resorte de torsin de berilio-cobre.
Los diferentes modelos tienen resortes de diferente rigidez y son apropiados para
diferentes espectros de viscosidad. El grado al cual es enrollado el resorte a un valor
determinado de rpm es indicado por un sealador calibrado en unidades de fuerza de
rotacin. Multiplicando la lectura del dial por la constante apropiada para el huso y las
rpm se obtiene la viscosidad aparente del lquido en centipoises para esas rpm.
El huso del viscosmetro puede insertarse no solamente dentro de vasos de
precipitados en el laboratorio sino tambin en cubas, reactores y tanques de mezclado
en las plantas industriales. As, el viscosmetro puede adaptarse para mediciones
continuas en las lneas de produccin as como para registrar o controlar viscosidades.
El Viscosmetro de Brookfield utilizado en esta prctica es el DV-E.
El modelo DV-E combina la economa de los viscosmetros analgicos con esfera de
lectura y la facilidad de servicio del viscosmetro digital. Controles simplificados
permiten que el operador pueda cambiar con rapidez los parmetros del ensayo con
slo pulsar un apagador y girar un botn. El display digital asegura una lectura sencilla
y exacta de los resultados de la comprobacin para mediciones simultneas de
viscosidad y torque.
Imagen del viscosmetro de Brookfield empleado:

PROCEDIMIENTO

1. Solicita el material auxiliar.

2. Vierte en vasos de precipitados las tres sustancias para determinar y mide su
temperatura con el termmetro
3. Verifica que el viscosmetro est nivelado, mediante la burbuja de nivel.
4. Selecciona la aguja (en base al resumen que realizaste del captulo 3 de la
publicacin de Brookfield Mas soluciones a los problemas viscosos y asegrala
al eje inferior, levantando ligeramente el eje y sostenindolo firmemente con
una mano, mientras enroscas la aguja con la otra.
5. Enciende el aparato del interruptor localizado detrs del tablero.
6. Introduce la aguja en el lquido de prueba hasta que su nivel est en la marca
que la guja tiene para este propsito. Puede ser ms conveniente introducir
primero la aguja en el lquido, antes de asegurarla al eje inferior del cabezal.
Debes cuidar que no queden burbujas atrapadas entre la aguja y el lquido.
7. Precisa el tipo de aguja que vas a utilizar, girando el swich hacia la posicin de
spindle y con la perilla define un valor en base al siguiente cdigo:

Spindle
LV1
LV2
LV3
LV4
LV5

Code
61
62
63
64
65

8. Selecciona una velocidad angular dependiendo del tipo de sustancia para

analizar. Gira el swich hacia la posicin de speed y con la perilla define un
valor de RPM
9. Enciende el motor del interruptor motor on y espera que se alcance el
rgimen estacionario. El tiempo requerido para esta operacin depende de la
velocidad angular, por arriba de 4 RPM bastarn unos 20 30 segundos, a
velocidades menores espera una vuelta completa del cuadrante.
10. Toma los datos de viscosidad, velocidad de rotacin (RPM) y torque, anota tus
observaciones.
Nota: Se despliegan todas las unidades de medida segn el sistema CGS o SI.
(Para cambiar de un sistema a otro vea en el manual original M/98-350 la
seccin II.4Autorango y Seleccin de Unidades CGS o SI)
La viscosidad aparece en unidades de centipoise (cP) o mili Pascalsegundo (mPa-s)
Torque aparece en unidades de Newton-metros o dyna-centmetros
(mostrado como % en ambos casos)
IMPORTANTE:
Tomando medidas de viscosidad con el Viscosmetro DV-E, hay dos
consideraciones que pertenecen al lmite de viscosidad bajo la medida eficaz:
a) Las medidas de viscosidad deben ser aceptadas dentro del %
equivalente del Rango de Torque de 10% a 100% para cualquier
combinacin de rotacin de velocidad/aguja.

b) Deben tomarse medidas de viscosidad bajo condiciones de flujo laminar,

no bajo las condiciones de flujo turbulento. Las condiciones turbulentas
existirn para Agujas LV siempre que la proporcin RPM/cP exceda el
valor de 15 cP a 60 RPM
11. Repite el paso 9 para que obtengas valores de por lo menos 5 velocidades
diferentes.
12. Apaga el motor del interruptor motor on y cambia de aguja para la misma
sustancia variando nuevamente las RPM. Anota tus observaciones.
13. Repite los pasos necesarios de este procedimiento para cada sustancia que vas
a analizar.

Materiales y Reactivos.

Viscosmetro de Brookfield DV-E, vasos de precipitacin de 600 cc, un

termmetro.
Aceite Vegetal, Glicerina y Shampoo.

PREGUNTAS GUA
1. Qu tipos de fluidos son recomendables analizar con el Viscosimetro
de Brookfield? Por qu?
Se utiliza para analizar fuidos no newtonianos, debido a que en este dipo de fluidos su
viscosidad depende del gradiente de velocidad, es decir, que su viscosidad tiende a
cambiar de acuerdo al tiempo y esfuerzos aplicados.
2. Qu es un fluido no-newtoniano?
Un fludo que no se comporta de acuerdo a la siguiente ecuacin se le denomina un
fluido no newtoniano.

La viscosidad del fluido no newtoniano depende del gradiente de velocidad, adems de

la condicin del fluido.
3. Qu es el parmetro de esfuerzos, , y qu el parmetro de rapidez de
deformacin, ?
es el esfuerzo cortante o de cizalla, puede definirse como la fuerza requerida para
deslizar una capa de rea unitaria de una sustancia sobre otra capa de la misma
sustancia. As pues es una fuerza dividida por un rea y puede medirse en Newton/ m2,
(Pascal). , es el cambio de deformacin respecto al tiempo.
4. Qu es la viscosidad aparente ?
se define como el cociente entre el esfuerzo cortante y la velocidad de
deformacin.
Este trmino es el que se utiliza al hablar de viscosidad para fluidos no newtonianos

5. Qu diferencia a un fluido pseudoplstico de uno dilatante?

Pseudoplstico o tixotrpico. La grfica del esfuerzo cortante vs el gradiente de
velocidad queda por arriba de la lnea recta (de pendiente constante) de los fluidos

newtonianos. La cuerva comienza con mucha pendiente, lo cual indica una viscosidad
aparente elevada. Despus, la pendiente disminuye con el incremento del gradiente de
velocidad.
Fluidos dilatantes. La grfica del esfuerzo cortante vs el gradiente de velocidad queda
por debajo de la lnea recta para fluidos newtonianos. La curva empieza con poca
pendiente, lo cual indica viscosidad aparente baja. Despus, la pendiente se
incrementa conforme crece el gradiente de velocidad.

6. Explica el comportamiento plstico de un fluido.

Dentro de los diferentes tipos de reologa se encuentra la reologa plstica. El producto
tpico representante de esta reologa es la salsa de tomate. Caracterstico para esta
reologa es el tener un lmite de fluidez, es decir, un valor real de esfuerzo de
cizallamiento ya en reposo. En este caso, la curva de reologapseudoplstica no se
inicia en el valor t=0, sino se inicia con un valor mayor de cero que representa el lmite
de fluidez.
7. Investiga la viscosidad reportada para las sustancias que elegiste para
realizar la prctica y no olvides traerlas al laboratorio para trabajar,
recuerda que necesitas por lo menos 500 cc de muestra.
Sustancia
(cP)

Aceite
81

Miel de maple
(Karo)
10, 000

Shampoo

Ctsup

22,
000

50, 000

000-24,

Tipos de Fluidos segn su comportamiento Reolgico.

La viscosidad se puede definir como una medida de la resistencia a la
deformacin de un fluido
1) Newtonianos, hay proporcionalidad lineal entre el esfuerzo cortante y la
velocidad de deformacin.

2) No newtonianos, no hay proporcionalidad lineal entre el esfuerzo cortante y

la velocidad de deformacin.
A su vez se dividen en:
a) Independientes del tiempo:
Sin esfuerzo umbral, Pseudoplstico, se produce una disminucin de su
viscosidad, y de su esfuerzo cortante, con la velocidad de deformacin.
Dilatantes, se produce un aumento de su viscosidad, y de su esfuerzo cortante,
con la velocidad de deformacin.
Con esfuerzo umbral, Plsticos, se comporta como un slido hasta que
sobrepasa un esfuerzo cortante mnimo (esfuerzo umbral) y a partir de dicho
valor se comporta como un lquido. b) Dependientes del tiempo:
Tixotrpicos, se produce una disminucin de la viscosidad al aplicar un
esfuerzo cortante y recupera su viscosidad inicial tras un tiempo de reposo.
Reopcticos, se produce un aumento de la viscosidad al aplicar un esfuerzo
cortante y recupera su viscosidad inicial tras un tiempo de reposo.
3) Viscoelsticos, se comportan como lquidos y slidos, presentando
propiedades de ambos, y con propiedades tanto viscosas como elsticas.

Resultados.
ACEITE VEGETAL (T = 18 C) AGUJA 1
RPM
TORQUE (%)
VISCOSIDAD (cP)
10
11.4
68.4
12
14.2
71.0
20
24.1
72.3
30
37.0
74.0
50
62.5
75.0
60
75.4
75.4

Grafca RPM vs Viscosidad del Aceite

76
74
72
Viscosidad

70
68
66
64

10

20

30

40

50

60

70

RPm

En esta grfica se puede observar que al aumentar las RPM la viscosidad

del aceite aumenta.

RPM
12
20
30
50
60
100

GLICERINA (T = 18 C) AGUJA 3
TORQUE (%)
VISCOSIDAD (cP)
10.7
1070
18.2
1092
27.4
1096
45.5
1092
54.9
1098
94.4
1134

Grafca RPM vs Viscosidad de la Glicerina

1140
1120
1100
Viscodiad

1080
1060
1040
1020

20

40

60

80

100

120

rpm

En esta grfica se observa que al aumentar las RPM la viscosidad se

mantiene constante hasta 60, al seguir aumentando las RPM la
viscosidad aumenta significativamente.

RPM
5
6
10
12
20
30

SHAMPOO(T = 16 C) AGUJA 4
TORQUE (%)
VISCOSIDAD (cP)
10.3
12400
12.2
12200
19.0
11400
22.2
11100
33.3
9990
38.9
7780

Grafca RPM vs Viscosidad del Shampoo

14000
12000
10000
8000
Viscosidad

6000
4000
2000
0

10

15

20

25

30

35

RPM

En esta grfica se puede observar que al aumentar las RPM la viscosidad

del shampoo disminuye.

Cuestionario.
1. En la prctica que realizaste, cmo afecta la variacin de velocidad en
el valor de viscosidad que determinas con el equipo?
Dependa del fluido que se analizaba. Para el shampoo la viscosidad disminuy, para el
aceite aument y para la glicerina tubo variaciones en las que suba y baja la
viscosidad.
2. A qu crees que se deba que existen varios tipos de agujas, por qu
no utilizar la misma aguja para cualquier sustancia?
Las agujas grandes y robustas se utilizan para fluidos poco viscosos debido a que
tienen mayor superficie de contacto. Y sucede al revs para fluidos muy viscosos,
siendo que una aguja pequea generara un torque mayor.

Anlisis de Resultados y Conclusiones

En esta prctica aprendimos el correcto uso del viscosmetro de Brookfield el cual mide
el torque requerido para rotar una aguja inmersa en el fluido de inters. Si se empelan
velocidades angulares mltiples y se intercambian agujas, es posible medir un rango
amplio de viscosidades.
El arrastre o la resistencia a fluir, es proporcional a la velocidad de rotacin de la aguja,
y tambin depende de la forma y tamao de la aguja. El arrastre aumenta conforme el
tamao de la aguja y/o la velocidad de rotacin aumenta. Las mediciones hechas
empleando la misma aguja a diferentes velocidades, permiten detectar y evaluar
propiedades reolgicas del fluido usado.
A partir de las grficas que se reportaron en la seccin anterior, podemos concluir que:
El aceite se clasificara como un fluido newtoniano.
El shampoo como un fluido no-newtoniano.
Glicerina como un fluido no-newtoniano.
Estas conclusiones se deben a que para fluidos no-newtonianos como a medida que se
aumentan las revoluciones por minuto, se va modificando la viscosidad arrojada por el
viscosmetro de Brookfield.

Bibliografa

R. Byron Bird, Warren E. Stewart, Edwin N. Lightfoot. Fenmenos de Transporte.

LimusaWiley. Segunda Edicin. 2010.

Robert L. Mott. Mecnica de Fludos. Pearson,2006.