PROCESO PARA EL DESARROLLO DE LAS

ENSEANZAS DE LA ESCUELA DE
INGENIERAS AGRARIAS
CDIGO: P/CL009_EIA_D002

PLAN DOCENTE DE FISIOLOGA DE LAS PLANTAS HORTOFRUTCOLAS

Curso acadmico: 2014-2015

Identificacin y caractersticas de la asignatura

Cdigo

502020

Denominacin
(espaol)

Fisiologa de las plantas hortofrutcolas

Denominacin
(ingls)

Physiology of fruit and vegetables plant

Titulaciones

Ingeniera Hortofrutcola y Jardinera

Centro

Escuela de Ingenieras Agrarias

Semestre

Segundo
(8)

Mdulo
Materia

Optativa

Crditos
ECTS

Optativa

Carcter

Tecnologa especfica de hortofruticultura y jardinera

Bases de la Produccin Vegetal
Profesor/es

Nombre

Despacho

Juana Labrador Moreno

D106

Correo-e

labrador@unex.es

Edificio Alfonso
XIII (Tahoma 8)

rea de
conocimiento

Fisiologa Vegetal

Departamento

Biologa Vegetal, Ecologa y Ciencias de la Tierra

Profesor
coordinador
(si hay ms de uno)

Pgina web

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Competencias
CETE2. Bases de la Produccin Vegetal. Conocer y utilizar la terminologa bsica de la
fisiologa vegetal. Conocer las caractersticas diferenciadoras de los organismos vegetales.
Diferenciar los procesos fundamentales del desarrollo vegetal y los factores internos y
externos que regulan dichos procesos. Comprender las bases del metabolismo vegetal.
Entender el concepto de regulador del crecimiento vegetal y cmo actan estas sustancias
para provocar respuestas fisiolgicas. Expresar correctamente los conocimientos de la
Fisiologa Vegetal para su aplicacin en los procesos agronmicos.
Temas y contenidos
Breve descripcin del contenido
La asignatura aborda la informacin precisa sobre el conocimiento bsico de las funciones de
los plantas hortofrutcolas (germinacin de semillas, crecimiento y desarrollo, floracin y
senescencia) as como sobre los mecanismos bioqumicos de control de las mismos fotosntesis, nutricin mineral, metabolismo primario y metabolismo secundario). En las
etapas finales ofrece la informacin necesaria para conocer y comprender las relaciones de
los plantas hortofrutcolas con el ambiente.
Temario de la asignatura
Denominacin del tema 1:
plantas hortofrutcolas.

Contexto histrico y actual de Fisiologa Vegetal de las

Contenidos del tema 1: Concepto de Fisiologa Vegetal, el contexto histrico y actual de la

misma. Relacin de la Fisiologa Vegetal con otras disciplinas. El diferencial de la clula vegetal.
Composicin y estructura. Tejidos Vegetales de las principales plantas hortofrutcolas
Denominacin del tema 2: La globalidad del movimiento del agua en la planta: suelo,
agua, atmosfera.
Contenidos del tema 2: Propiedades del agua y su implicacin fisiolgica. Cuantificacin y
terminologa del estado hdrico en la planta. Componentes del potencial hdrico. El potencial
hdrico del suelo: factores que le afectan. Absorcin y vas de transporte del agua por las races.
Flujo hdrico a travs del xilema Absorcin, transporte y prdida de agua por la planta
Denominacin del tema 3: Transporte Vascular por el Floema
Contenidos del tema3: El floema como sistema conductor. Estructura del floema. Sustancias
transportadas en el floema. Mecanismos de transporte y distribucin de fotoasimilados por la
planta: fuentes y sumideros. Factores que influyen sobre el transporte. Mecanismos: Hiptesis de
Mnch.
Denominacin del tema 5: Nutricin Mineral: Aspectos Generales, absorcin y transporte

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de nutrientes minerales.
Contenidos del tema 5: Concepto. Elementos minerales en plantas. Clasificacin de los elementos
minerales. Elementos esenciales: criterios de esenciabilidad. Macroelementos y microelementos.
Sinergias. Elementos beneficiosos. Otros elementos. Transporte de iones en las clulas vegetales
Denominacin del tema 6: La Fotosintesis.
Contenidos del tema 6: Consideracin global de la Fotosntesis. El Aparato Fotosinttico:
Cloroplastos y Pigmentos Fotosintticos. Absorcin y conversin de la energa luminosa.
Estructura general de un fotosistema. Cadena de transporte electrnico. Estructura y el
funcionamiento del fotosistema II y del fotosistema I. Fotofosforilacin. Visin de conjunto del
transporte electrnico fotosinttico. Fotoregulacin fotoinhibicin
Denominacin del tema 7: Fijacin fotosinttica del CO2, biosntesis de fotoasimilados y
fotorespiracin. Otros mecanismos fotosintticos
Contenidos del tema 7: Ciclo fotosinttico de reduccin del carbono de Calvin-Benson:
carboxilacin, reduccin y regeneracin. Transporte de intermediarios fotosintticos en las
membranas del cloroplasto. Biosntesis y degradacin de sacarosa y almidn. Otros mecanismos
fotosintticos: Plantas C4, planta CAM: Caractersticas anatmicas y fijacin de CO2. Regulacin
del ciclo y su relacin con la luz. Fotorespiracin y significado fisiolgico.
Denominacin del tema 8: Las hormonas vegetales.
Contenidos del tema 8: Crecimiento y desarrollo. Ciclo vital de las plantas. Concepto de hormona
vegetal. Auxinas: Biosntesis, metabolismo y transporte.Efectos fisiolgicos y aplicaciones
prcticas. Giberelinas: Biosntesis, metabolismo y transporte. Efectos fisiolgicos y aplicaciones
prcticas. Citoquininas: Biosntesis, metabolismo y transporte. Efectos fisiolgicos y aplicaciones
prcticas. Etileno: Biosntesis, Efectos fisiolgicos y aplicaciones prcticas. cido abscisico:
Biosntesis, Efectos fisiolgicos y aplicaciones prcticas. Otros compuestos con actividad
reguladora.
Denominacin del tema 9: Control ambiental del desarrollo vegetal.
Contenidos del tema 9: Fotomorfognesis: la luz como factor regulador del crecimiento.
Principales fotorreceptores implicados. Movimiento de las plantas tropismos y Nastias.
Crecimiento y temperatura. La floracin y su control ambiental. Fotoperiodismo y vernalizacin
Denominacin del tema 10: Dormicin y germinacin. Crecimiento y maduracin.
Contenidos del tema 10: Conceptos. Crecimiento y maduracin del fruto y la semilla. Aspectos
bioqumicos. Hormonas en la maduracin. Estructura de la semilla y germinacin. Composicin
de las reservas. Metabolismo de la germinacin. Regulacin de la germinacin por factores

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ambientales. Hormonas en la germinacin-.

Denominacin del tema 11: Ontogenia vegetal: juvenilidad, senescencia y abscisin.
Contenidos del tema 11: Juvenilidad y madurez. Diferencias entre senescencia y abscisin. Tipos
de senescencia. Significado biolgico- Fisiologa de la senescencia: hormonas. Abscisin.
Condiciones ambientales adversas.
Denominacin del tema 12: Prctica 1. Histologa y organografa vegetal.
Contenidos del tema 12: Visualizacin e identificacin de los distintos tipos de tejidos.
Organografa de las plantas cormfitas: rganos vegetativos y reproductivos. Visualizacin e
identificacin.
Denominacin del tema 13: Prctica 2.
semillas.

Viabilidad, vigor, longevidad y conservacin de

Contenidos del tema 13: Semillas y germinacin. Factores internos y externos que afectan a la
germinacin. Ensayos de germinacin. Mtodos de anlisis. Manipulacin de semillas
Denominacin del tema 14: Prctica 3. Morfologa frutal
Contenidos del tema 14: Reconocimiento y Clasificacin de los frutos: por su naturaleza, textura,
dehiscencia y nmero de semillas. Visualizacin e identificacin prctica.
Denominacin del tema 15: Prctica 4. Anlisis de sustratos supresores
Contenidos del tema 15. La relacin salud del suelo y sanidad vegetal. Tipos de sustratos
supresores. Anlisis de sustratos para semillero de plantas hortcolas, para cultivos sin suelo y
suelos cultivados.
Denominacin del tema 16: Prctica 5. Organismos edficos promotores del crecimiento
vegetal.
Contenidos del tema 16: Organismos edficos y su papel en el desarrollo vegetal. Bacterias
promotoras del crecimiento. Hongos promotores del crecimiento vegetal. Muestreo y tcnicas de
identificacin. Visualizacin de videos
Denominacin del tema 17: Seminario 1. Aplicacin agronmica de los reguladores del
crecimiento vegetal.
Contenidos del tema 17: Las hormonas y su papel en la vida de la semilla y la planta. Aplicacin
agronmica
Denominacin del tema 18: Seminario 2. Las plantas y el cambio climtico en ambiente

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mediterrneo.
Contenidos del tema 18: Predicciones del IPCC sobre la incidencia del cambio climtico en el
mediterrneo. Influencias positivas y negativas sobre los vegetales. Respuestas: migracin y
adaptacin.
Denominacin del tema 19: Seminario 3. La trofobiosis
Contenidos del tema 19: Concepto de la trofobiosis. La nutricin de la planta y el estado del
suelo como bases de la sanidad vegetal.
Denominacin del tema 20: Seminario 4. Biotecnologa vegetal.
Contenidos del tema 20: Concepto. La mejora de las plantas mediante transformacin gentica.
Biotecnologa y produccin agraria. Organismos trasgnicos
Actividades formativas
Horas de trabajo del alumno por
tema
Tema
Total
1
7.5
2
5.5
3
8.0
4
7.5
5
7.0
6
8.0
7
9.5
8
7.5
9
7.0
10
7.5
11
9.0
Laboratorio
1
6.0
2
6.0
3
6.0
4
8.5
5
7.0
Seminarios
1
8.0
2
8.0
3
6.0
4
8.5
Exmen
2.0
Evaluacin del conjunto
150

Presencial
GG
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
3.0
3.0
3.0
3.0
3.0
3.0

SL

No presencial

1.5

EP
5,5
3,5
4,5
5,5
5,0
5,0
5,0
4,5
4,0
4,0
4,5

1.5

3,5
3,5
3,5
3,5
3,0

3.5
3.5
3.5
4.5

1.5

4,5
4,5
2,5
2.5

30.0

7.5

82.5

1.5

1.5

2.5
2.5
2.5
5.0
2.5

2.0
30.0

Actividad de
seguimiento
TP

GG: Grupo Grande (100 estudiantes).

SL: Seminario/Laboratorio (prcticas clnicas hospitalarias = 7 estudiantes; prcticas laboratorio o
campo = 15; prcticas sala ordenador o laboratorio de idiomas = 30, clases problemas o

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seminarios o casos prcticos = 40).

TP: Tutoras Programadas (seguimiento docente, tipo tutoras ECTS).
EP: Estudio personal, trabajos individuales o en grupo, y lectura de bibliografa.
Sistemas de evaluacin
Tipo de evaluacin
(Continua (30%) y examen final (70%)
1. Evaluacin continua:
Permitir la acumulacin de puntos en relacin a los siguientes conceptos:
1.1.
1.2.

Realizacin de tareas en las tutoras programadas. Realizacin de un trabajo final.

Mximo 2 puntos
Presencialidad: se valorar positivamente la asistencia a las clases tericas (80%)
siendo obligatoria la asistencia a las clases prcticas (100%). Mximo 1 punto. Cada
falta no justificada se penalizar con 0.25 puntos

2. Evaluacin a travs de un examen final:

Se realizar un examen parcial terico eliminatorio con un 5- a mitad del semestre y un
exmen final que evaluar lo aprendido en las clases tericas, en los seminarios y en las
clases prcticas.
2.1.

2.2.

El examen de teora constar de 20 preguntas tipo test en las que se elegir la

respuesta correcta. El valor de las respuestas positivas ser de 0.5 y el de las
negativas de -0.5, contando 0 puntos aquellas que se dejen sin contestar. La entrega
del examen -aunque est en blanco- es obligatoria.
El examen prctico constar de 10 preguntas tipo test. Las respuestas correctas
contarn 1 punto, las que no se respondan 0 y las que se respondan mal -1.

3. Calificacin final
Evaluar el nivel de conocimiento y comprensin del alumno/a, su capacidad para la
comunicacin verbal y escrita, as como su nivel de responsabilidad con las clases y su
implicacin en el grupo.
3.1.
3.2.

Para aprobar la asignatura ser necesario tener aprobados los dos exmenes terico
y prctico- siendo la calificacin final la media aritmtica de las calificaciones
parciales.
A la nota resultante de los exmenes de teora y prctica, se le sumarn los puntos en
que cada alumno haya conseguido en la evaluacin continua

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Bibliografa y otros recursos

BIBLIOGRAFA RECOMENDADA:
AZCN-BIETO Y TALN (2008) Fundamentos De Fisiologa Vegetal (2 Ed). InteramericanaMcGraw-Hill, UBe, Madrid
BARCEL COLL, J.; NICOLS RODRIGO, G.; SABATER GARCA, B. y SNCHEZ TAMS, R.
(2001). Fisiologa Vegetal. Ed. Pirmide, Madrid.
BUCHANAN, B. B., GRUISSEN, W. Y JONES, R.L. (2000): Biochemistry and Molecular Biology
of Plants. Am. Soc. of Plant Physiologists. Rockville, Maryland, USA
GARCA, F.J.; ROSELLO, J. y SANTAMARA, M.P. (2001). Iniciacin a la Fisiologa de las
Plantas. Editorial Foro Europa.
HOPKINS, W. G. y HNER, N. P. A. (2009): Introduction to Plant Physiology. Whiley & Sons,
Inc. Hoboken, NJ, USA
SALISBURY, F.B. y ROSS, C.W. (2000). Fisiologa de las Plantas. International Thompson
Editores- Paraninfo, S.A., Madrid.
SLATER, A., SCOTT, N.W. y FOWLER, M.R. (2008): Plant Biotechnology: The Genetic
Manipulation of Plants. (2 ed.). Oxford University Press, 2008
TAIZ, L. y ZEIGER, E. (2006). Fisiologa Vegetal 2 volmenes (Traduccin de la 3 Ed)
(Universidad Jaume I. Servicio de Comunicacin y Publicaciones)
TAIZ, L. y ZEIGER, E. (2010): Plant Physiology (5 ed.). Sinauer Associates, Sunderland,
MA, USA
Horario de tutoras
Tutoras programadas: Ver web EIA
http://www.unex.es/conoce-la-uex/estructura-academica/centros/eia/informacion-academica/horarios

Tutoras de libre acceso:Ver web EIA

http://www.unex.es/conoce-la-uex/estructura-academica/centros/eia/informacion-academica/horarios

Recomendaciones

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Es aconsejable asistir a las clases tericas, participar activamente en las mismas, individualmente
o como grupo, as como elaborar apuntes propios a partir de las clases y de la bibliografa
recomendada.
.- Es aconsejable asistir a lo largo del curso a las actividades complementarias como
conferencias, coloquios, seminarios, etc., as como a las actividades prcticas que nos
permiten conocer la experiencia en la aplicacin del marco terico estudiado
.- Es aconsejable el uso de las tutoras para aclarar posibles dudas

Objetivos
El objetivo de esta asignatura es complementar la formacin tcnica de los alumnos/as en el
mbito de la Fisiologa Vegetal con vistas a una aplicacin agronmica de esos conocimientos.
Este objetivo se puede desglosar en los siguientes objetivos generales, de acuerdo con los
resultados del aprendizaje genricos y especificos:
1. Conocer las bases bioqumicas y moleculares del funcionamiento de las plantas.
2.- Conocer la importancia del agua para los vegetales y los mecanismos que hacen eficiente
su utilizacin por las plantas.
3.-Identificar los sistemas de transporte de nutrientes en vegetales y las relaciones entre los
diferentes rganos de las plantas.
4.- Conocer los procesos bsicos del metabolismo vegetal.
5.- Analizar la regulacin de las funciones de los vegetales por las fitohormonas.
6.- Estudiar los mecanismos de adaptacin de las plantas a los cambios medioambientales
7.- Identificar los procesos fisiolgicos que tienen mayor importancia en la agronoma

Metodologa
El desarrollo de la asignatura abarca la utilizacin de los siguientes recursos pedaggicos:
1. Clases tericas que comprenden: clases de gran grupo, en las que se impartirn, por
parte del profesor, los conocimientos tericos bsicos que el alumno necesite para
alcanzar un porcentaje de los objetivos expuestos; as como conferencias impartidas por
profesionales expertos que permitirn conocer a un mayor nivel de realidad aspectos
tericos impartidos en las clases magistrales.
2. Clases prcticas que comprenden: seminarios y prcticas de laboratorio, en los que el
alumno podr profundizar y ver de forma aplicada, gran parte de las premisas del marco
terico recibido con anterioridad.

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3. Actividades de seguimiento docente en las que mediante convocatoria personalizada el

profesor guiar al alumno/a en la resolucin de cuestiones necesarias para mejorar los
conocimientos sobre la asignatura.

Material disponible

Ordenador y can multimedia en todas las clases

Laboratorio L31. Equipado para la realizacin de las prcticas.
Material bibliogrfico disponible en la biblioteca de la Escuela

Recursos virtuales
Campus virtual de la UEX: http//campusvirtual.unex.es/portal/miaula

Pginas web relacionadas con el temario de la asignatura

http://www.ugr.es/~fisioveg/
http://rubisco.ugr.es/fisiofar/
www.plantphysiol.org
www.plantphys.info
www.biologie.uni-erlangen.de/mpp/pages/disclaimer.html
www.google.com/Top/Science/.../Plant_Physiology/
www.openlibrary.org/ia/practicalplantph00detmrich
www.bio.net/bionet/mm/plant-ed/1996.../000830.html
www.sciencedirect.com/science/journal/01761617/