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INSTITUTO NACIONAL DE

TECNOLOGA AGROPECUARIA

CENTRO REGIONAL CHACO - FORMOSA


EEA COLONIA BENTEZ
Dr. AUGUSTO G. SCHULZ

PROYECTO GANADOS
Y CARNES
Ms y Mejor Carne

CENTRO REGIONAL CHACO - FORMOSA

EEA COLONIA BENTEZ


Dr. AUGUSTO G. SCHULZ
Director EEA
Ing. Agr. Gabriel A. Tortarolo
Coordinador Proyecto
Ganados y Carnes
Dr. Osvaldo Balbuena

Contactos
MSc. PhD. Osvaldo Balbuena
obalbuena@correo.inta.gov.ar
Mg. Csar Daniel Kucseva
dkucseva@correo.inta.gov.ar
Grupo de Produccin Animal
EEA Colonia Bentez

SUPLEMENTACION DE
BOVINOS PARA CARNE
Marcos Briolini s/n Colonia Bentez - Chaco
C.C. N 114 - C.P. 3505
Tel./Fax 03722 - 493044
E-mail: comunicb@correo.inta.gov.ar
http://www.inta.gov.ar

ASPECTOS PRACTICOS
Mg. Csar Daniel Kucsevsa
Msc. PhD. Osvaldo Balbuena

En este caso vemos que el sorgo cuesta 30% menos, pero


a su vez aporta 16% menos de energa, por lo que el costo V. Mcal
es menor.
Debe calcularse la cantidad de sorgo a entregar,
indiferencia para saber el valor real por megacalora, observar que
se debe entregar 18,5% ms para aportar la misma cantidad de
energa. Como resultado, da que el sorgo en este ejemplo es slo
un 3% ms barato que el maz.

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TECNICO!

Contactos:
http://www.inta.gov.ar/benitez/info/indices/tematica/alim_1.htm

dkucseva@correo.inta.gov.ar,
obalbuena@correo.inta.gov.ar

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El acondicionamiento se refiere al molido y procesado,


previo a la mezcla para la formulacin del suplemento.
Una consideracin importante es pagar el alimento por lo
que deseamos comprar, ya sea energa, protena o fibra. Como se
observa en las Tablas 2 y 3 comparando dos fuentes de protena y
energa a diferentes costos.
Tabla 2: Forma adecuada de estimar el costo de un alimento
proteico
Alimento

$ / tn

PB, %

Formulas

V_PB

$/tn: El costo en pesos por tonelada, PB%: aporte de protena bruta en


porciento de la materia seca, V_PB: valor por punto de PB ($/tn
PB%).
2
Torta que se consigue a continuacin de la extraccin de aceite para
la produccin de biodiesel.

Si bien el costo de la harina de girasol biodiesel es 31%


menor tambin aporta 31% menos de protena por lo que el costo
del punto de PB termina siendo igual.

QUE SIGNIFICA SUPLEMENTAR?


Suplementar es la accin de
administrar un alimento o
mezcla de alimentos, que se
agregan a otro que se llama la
dieta base.

Por ejemplo, a animales


pastoreando (la dieta base es
el pasto), se les administra
una cantidad fija de un
concentrado (suplemento).

OBJETIVOS DE LA SUPLEMENTACIN
F Incrementar la produccin animal.
F Mejorar la utilizacin de la pastura cultivada o pastizal natural.
F Cubrir los requerimientos bsicos de los animales (protena,
minerales).
F Seguridad / emergencias:
Sequas.
Inundaciones.
F Produccin:
Incrementar las ganancias individuales.
Aumentar la carga animal.
Mejorar la produccin por ha.

TIPOS DE SUPLEMENTOS
Tabla 3: Forma adecuada de estimar el costo de un alimento
energtico
Alimento
Energa
Maz
Sorgo
Relacin
porcentual

$ / tn

Mcal

Frmu
las

V.
Mcal

Indiferencia

V.
Mcal2

400
280

3,2
2,7

4003,2
2802,7

125
104

3,22,7

125
123

70

84

83

18,5

98

$/tn: El costo en pesos por tonelada, Mcal: aporte de energa, V_Mcal:


valor por megacaloria ($/tn Mcal).
20

Mineral: Es una suplementacin especfica para cubrir


requerimientos. Por ejemplo, el uso de sal comn con una
fuente de fsforo y calcio, en zonas con deficiencias de fsforo.
Energtico: Es poco usada en el Este del Chaco, porque necesita
una base pastoril de alta calidad, con muy buen aporte de
protenas por parte de Melillotus, Alfalfa, trboles, etc. Como los
vacunos ya se encuentran ganando peso a buen ritmo, esta
suplementacin cambiar poco la ganancia de peso. Por esta
razn debe aumentarse la carga animal (poner ms animales por
hectrea) para que se manifieste su principal efecto de aumento
de produccin por hectrea.
1

Proteico: Su principal efecto es incrementar el consumo de pasto,


por lo que se recomienda en potreros con buena disponibilidad
(cantidad) de pastura/pastizal de baja calidad. Ej: reserva otoal de
gramneas tropicales (pastos). Se logran ganancias de peso
moderadas de 300 a 500 g/da. Se utilizan
subproductos
industriales de la extraccin de aceite de semillas oleaginosas
(expeller, tortas).

Es de color amarillo
claro apenas tostado, se
desgrana fcilmente
transformndose en una
harina gruesa. Aporta en
promedio un 46% de PB y
93% de MO. Es considerado
el de mayor calidad y el bovino
compite para su consumo con
el humano (milanesas), con
las aves y los cerdos. Ambas
producciones hacen que este
producto se valorice tirando el
precio de los anteriores hacia
arriba.

Expeller de Soja

Energtico-Proteico: Es la ms utilizada en el Este de la Provincia


del Chaco. La ganancia de peso mejora al incrementar la cantidad
de suplemento administrado. La respuesta en ganancia de peso es
proporcional a la cantidad de suplemento suministrado. Sin
embargo no se recomienda superar el 1,5% del peso vivo. Si fuera
necesario dar ms cantidad se debe considerar la alternativa de
encerrar los animales y suministrar toda la alimentacin a corral.

Suplementacin Energtico - Proteica.


Se utilizan derivados de subproductos agrcolas o
industriales, como la semilla de algodn o el afrecho de trigo, que
cuentan con una aceptable cantidad de protena y energa. Tambin
se pueden formular suplementos energtico - proteicos mediante la
mezcla de una fuente energtica, sorgo o maz y otra proteica.
En la Tabla 1 se presentan ejemplos del aporte energtico y proteico
de algunos alimentos accesibles en el norte del pas
Tabla 1: Fuentes de alimentos segn clasificacin por aportes de
nutrientes
Alimento
Energticos:
Sorgo
Maz
Proteicos:
Harina de Soja
Harina de algodn
Harina de Girasol
Energtico -Proteicos:
1
Semilla de algodn
2
Afrecho de trigo
1
Afrecho de arroz

EM, Mcal/kg

PB%

2,7
3,2

8-10
7-8

2,96
2,46
2,31

46
37
31

3,3
2,67
2,58

17
18
13

Sobre pasturas/pastizal de baja calidad. Tanto el almidn


de los granos, como la grasa de subproductos, como la semilla de
algodn, producen una disminucin de la digestibilidad de la fibra.
Puede ser utilizado en casos de necesidad (sequia o
inundacin) como nico alimento para el ganado. El nivel de
protena del suplemento est regido tanto por la categora como
por la poca del ao.
Se utiliza para incrementar la produccin del
establecimiento, permitiendo incrementar la ganancia de peso, as
como la produccin por hectrea.
COSTOS DE LA SUPLEMENTACIN
Al considerar la tcnica de suplementacin, es importante
conocer cmo estn compuestos sus costos. Es as que el
suplemento que consumen los animales est compuesto por
cuatro costos individuales. El costo del alimento en s, el costo de
flete, el acondicionamiento y mezclado, ms el costo de
distribucin.
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Expeller de Algodn
Es un subproducto de color
marrn oscuro, tostado, que
conserva su forma bastante
bien. Aporta en promedio un
37% de PB y 93% de MO.
Respecto al expller de soja
aporta un 20% menos de
protena, por lo que una
diferencia mayor hara a este
alimento ms barato. En
pruebas de campo se
comportaron en forma
similar.

1: La mayor parte del aporte energtico de estos subproductos proviene


de la grasa contenida en el subproducto.
2: El aporte energtico proviene de la harina remanente y de las fibras de
envolturas del grano, las cuales son altamente digestibles.
EM = Energa metabolizable, es la porcin de energa utilizable por el
animal del total de energa que aporta el alimento.
PB = Protena bruta, es la cantidad de nitrgeno que posee el alimento
multiplicado por el factor 6,25. Este factor proviene de la cantidad de
nitrgeno que posee una protena, (16%) que es igual a 100/16.

ASPECTOS PRACTICOS:
Expeller de Girasol

Acondicionamiento de los Alimentos


El desembolso que significa la compra de alimentos, exige
contar antes con el lugar y las condiciones de almacenamiento
adecuados durante el perodo de suplementacin.

Es de color grisceo,
notndose la cascara de la
semilla. Por su dureza, debe
ser molido cuando se utilice
con animales muy chicos.
Sus valores son 31% de PB y
93% de MO. Debera costar
respecto al expeller de soja
un 33% menos.

Por regla general, los alimentos se deben guardar bajo


techo y si es posible, que no entren en contacto directo con el
suelo. Es importante la proteccin ante lluvias y lloviznas. La
humedad y el calor hacen que aumente el riesgo de ataques por
hongos. Frecuentemente los alimentos con alto contenido de
almidn, como granos de cereales y afrecho de trigo pelleteado,
son ms afectados por la proliferacin de hongos, que pueden
ser txicos.
Existen distintos mtodos de acondicionamiento para
mantener la calidadde los alimentos , que se ilustran en las figuras
de la pgina siguiente:

18

Grano de sorgo, entero y molido.


Muy producido en la provincia del Chaco, incluso en zonas
de poca cosecha de maz (Este de la provincia). Se utiliza menos
en la produccin de otras especies, como aves y cerdos.

A: heno de alfalfa bajo techo y


sobre tarimas en fardos

B: heno de gramnea al aire libre en


forma de rollos

Tiene un buen valor energtico (2,7 Mcal/kg de MS) y baja


concentracin de protena (8-9 % de PB). Posee slo el 85% del
valor energtico del maz, por lo que debera costar un 15% menos
y para lograr los mismos resultados, se debe administrar un 15)
ms que el maz.
Se adapta a todas las categoras de animales, produciendo
una res uniforme y buen engrasamiento en la terminacin de los
mismos. Cuando est molido es generalmente muy fino, por lo
que produce molestias respiratorias.

Grano de sorgo entero


C: uso de silo de alambre bajo
galpn

D: Apilado de bolsas bajo techo

Grano de sorgo molido

Suplementacin Proteca.
Sobre pasturas de baja calidad, pero con una alta
disponibilidad, permite mejorar la utilizacin del pastizal por
incremento del consumo voluntario de la dieta base (pasto).
El objetivo es balancear la racin de los animales,
obteniendo un incremento de la ganancia diaria y mejor
aprovechamiento de la pastura/pastizal.

E: grano de sorgo seco sobre film


plstico para evitar la humedad

F: bolsas de urea sobre tarimas de


madera
4

Son subproductos industriales de las semillas oleaginosas


que derivan del proceso de extraccin de aceite comestible como
la soja, el girasol y el algodn. Estos tres son los ms encontrados
en la zona.
17

diaria de peso. As, permitira un aumento de carga con un


consecuente incremento en la produccin por hectrea.

IMPLEMENTOS NECESARIOS

Se utilizan principalmente los granos de maz o sorgo,


indistintamente de su forma de conservacin, seco o hmedo. En el
caso del grano seco de maz, es preferible administrarlo partido, en
cuanto a la utilizacin del grano de sorgo, siempre debe ser molido.
Cuando se administra el grano de sorgo entero, aparece en alta
cantidad en la materia fecal.

La necesidad de
implementos est
relacionada al tipo de
alimento a utilizar y al
grado de tecnificacin de
la empresa.

Los granos conservados con alta humedad, en silos de


grano hmedo, deben ser aplastados al momento del embolsado o
crakeados durante la cosecha, para evitar una alta aparicin en
MF, sobre todo cuando se utiliza grano de sorgo.

Hay subproductos
de la industria que no
necesitan ser procesados,
y que son bien aceptados

y digeridos por
los
animales, como semilla
de algodn, afrecho de
trigo pelleteado, afrecho
de arroz en polvo. As
mismo ocurre con los
expler proteicos
provenientes de la
industria aceitera, como
expler de soja, algodn o
girasol, entre otros.

Moledora
Grano de maz, entero y molido
Es un cereal que se consigue fcilmente en la zona.Se
caracteriza por tener un muy buen valor energtico (3,2 Mcal/kg de
MS) y una baja concentracin de protena (7-8 % de PB).
Se adapta a todas las categoras de animales, produciendo
una res uniforme, con buen engrasamiento cuando se utiliza en la

La moledora se utiliza para uniformar el tamao de


partculas e incrementar la accesibilidad de las bacterias
ruminales al alimento. Para realizar la mezcla de un grano
con una fuente proteica, se debe moler el grano de manera
que pueda ir desde el partido hasta el molido fino y moler
tambin las fuentes de protenas (expler proteicos) para
lograr una mezcla homognea.
Importante: El grano de sorgo, debe estar quebrado o
molido; nunca se debe administrar entero porque escapa a la
digestin ruminal.

Maz entero

Maz molido
16

Una opcin es utilizar premezclas o ncleos para el


aporte de elementos, que se incluyen en la racin en
pequeas cantidades. Por ejemplo, para realizar una
premezcla que introduzca urea y minerales, se puede usar
un alimento almidonoso, como maz o sorgo, como vehculo
para mezclar.
5

Implementos utilizados para el molido


y mezclado de alimentos

Administrar hasta 70 gramos de urea en novillos y 50


gramos en la recra. Se debe ir por pequeos escalones: 10
gramos de urea los das lunes, martes, mircoles de la primera
semana, el jueves pasar a 20 gramos, el lunes siguiente a 30
gramos y as hasta llegar a los 50 70 gramos, segn categora.
Evitar el suministro de la urea apelotonada por la humedad.

Otras consideraciones
Si son pocos los animales a suplementar se puede hacer
alrededor del medio da, cuando el personal vuelve del campo o
antes de salir a la tarde. Cuando la cantidad de animales es mayor,
se debe asignar tiempo de un personal a la preparacin y
distribucin de la racin, que deber hacerse a media maana, en
verano despus de las 8:30 hs y en invierno despus de las 9:00
horas, porque los animales realizan un pastoreo temprano a la
maana.
A: moledora a martillo con motor
elctrico

B: moledora a martillo con toma de


fuerza para la conexin al tractor

Es factible una distribucin menos frecuente que la diaria,


se recomienda cuando los niveles de suplementacin son
inferiores al 1% del peso vivo, sobre todo en la recra hasta
alcanzar los 300 kg.
Por ejemplo, se puede distribuir la racin en seis das, de
lunes a sbado, en lugar de los siete das. As un animal de 200 kg
suplementado al 1% del PV, recibira 2 kg/da de suplemento y 14
kg/semana. Al dividirlo por seis, se debe entregar 2,33 kg por vez.
En el caso de administrar en cinco das, la cantidad por vez
debe ser de 2,8 kg. Es importante recalcar que el
acostumbramiento se debe realizar hasta los kg deseados, como
se explic ms arriba y luego realizar la interrupcin de
distribucin.

Suplementacin Energtica
D: mezcladora horizontal de
cemento utilizada para pequeas
mezclas o la elaboracin de
premezclas

C: mezcladora vertical de
alimento de baja capacidad
6

Se debera utilizar sobre pasturas de muy buena calidad,


que contengan un alto contenido de protena, con el objetivo de
balancear la racin de los animales, manteniendo la ganancia
15

ACOSTUMBRAMIENTO

MEDICIONES

Cuando se llevan los animales a un potrero nuevo, se les


debe ensear la ubicacin de los comederos por medio del arreo,
hacindolo por dos o tres das, junto con la administracin del
suplemento.

Un problema habitual es cmo medir la cantidad de


alimento a entregar. El manejo de alimentos relativamente
voluminosos se puede realizar utilizando medidas conocidas, en
lugar de pesadas exactas:

Acostumbramiento a la comida:

Es necesario en casos de administrar raciones con alto


contenido de almidn o cuando se utilizan dietas con fibras
altamente digestibles, como en el caso del afrecho de trigo.
Este tipo de alimentacin, basada en maz o sorgo, se debe
incrementar en forma progresiva. Por ejemplo, para una recra de
200 kg a la que necesitamos administrar 2 kg (1% del peso vivo),
deberamos administrar 0,5 kg por cabeza los tres primeros das;
lunes, martes y mircoles; a partir del jueves 1 kg hasta el domingo
inclusive. El lunes de la segunda semana se debe administrar 1,5 kg
y desde el jueves los 2 kg requeridos.
En animales de 400 kg que se desear suplementar a un nivel
del 1% del PV, debe comenzarse con 1 kg e incrementar cada tres
das, a razn de 1 kg por vez.
Cuando la energa proviene de la grasa, como es el caso de
la semilla de algodn, o al utilizar suplementos proteicos puros, no
es necesario acostumbrar a los animales. Usando este tipo de
comida, se debe entregar la cantidad deseada desde el primer da.
Uso de urea:
Es muy frecuente el uso de urea como fuente de protena
bruta. Se debe a que cuenta con ventajas, como facilidad para
conseguirla, se puede comprar fraccionado (bolsas de 50 kg) y el
bajo costo por kg de la PB que aporta. Cuando se suministra urea se
genera amoniaco en el rumen, que es txico para el animal. Por lo
tanto, se debe tener la precaucin de respetar las dosis y
acostumbrar a los animales al agregado de urea en la dieta.
14

Un balde de 20 litros de aceite, bien limpio, carga alrededor de 12


kg de sorgo, maz o afrecho de trigo y unos 10 kg de semilla de
algodn.

Una jarra de un litro carga alrededor de 900 gramos de alimento

Media bolsa de arpillera, fcil de hombrear por un adulto, carga


entre 25 y 30 kg de sorgo, maz o afrecho de trigo o una mezcla de
maz y fuente proteica previamente mezclada.

FORMACION DE LOTES
Es preferible trabajar con lotes de animales lo ms parejos
posible, estando la variabilidad aconsejada entre un 10 y un 15%.
As es que, para animales de 200 kg promedio, el peso de los
animales ms livianos debera rondar los 170 a 180 kg y el peso
superior los 220 a 230 kg.
A mayor cantidad de animales, ms difcil es lograr un
resultado uniforme. Se recomienda manejar los lotes de acuerdo a
sus necesidades, ya sea dividiendo los animales por condicin
corporal o separando las categoras de requerimientos especiales,
como puede ser la vaca de segundo servicio.
En invernada se recomienda trabajar con lotes de
alrededor de 100 a 150 animales. y para la terminacin se debera
trabajar en relacin a la posibilidad comercial, por ejemplo dos o
tres jaulas de 30 animales cada una por lote, o bien dos o tres
chasis.
7

Como ejemplo de lote homogneo para realizar suplementacin, se


observa en las imgenes que los animales acebuzados tienden a
ser ms altos y aparentan menor peso que los animales
pampizados

D: comedero de chapa
galvanizada. Tambin se
puede utilizar como
bebedero

C: comedero de tambor
plstico

Acebuzados
Pampizados
La cantidad de animales por lote depende de la categora y
las condiciones productivas.
En destete precoz se deberan manejar alrededor de
40 animales por lote.
En animales de mayor tamao, el nmero est muy
relacionado a la cantidad de comederos.
En animales en terminacin, se debe suplementar
considerando el factor comercializacin,
jaula ej: 26 a 32 novillos.
En feedlot se pueden manejar sin problemas corrales de
300 animales, contando con un mixer que nos permita
mover comida en cantidad.
Los bebederos deben limpiarse antes de comenzar el
racionamiento y cada vez que se formen algas en la superficie o
barro en el fondo. En el caso de realizar un destete precoz, la
limpieza debe ser diaria en el perodo a corral porque los animales
se asustan y frecuentemente se meten en los bebederos,
ensuciando el agua.
8

F:comederos/bebederos
comerciales con pies
adaptados para el arrastre

E: comedero de madera
aserrada

H: modelo comercial para


guacheras,para suministro a
discrecin en terneroshasta
180-200 Kg

G: lote de animales comiendo


en el piso

13

COMEDEROS

AGUADAS

Existe una gran variedad de materiales utilizados para la


construccin de comederos. Se pueden fabricar de material plstico
o madera y pueden tambin utilizarse como saleros, mientras que a
los de metal los minerales los arruinan rpidamente.

Los alimentos que se utilizan para suplementacin,


como maz, sorgo, afrecho de trigo o expller proteicos,
normalmente contienen el 90% de materia seca.

Los comederos se deben adecuar en altura para cada


categora, respetando el espacio para cada animal.

En el caso de los silajes de grano hmedo de maz o


sorgo, el porcentaje de humedad es aproximadamente un 25
a un 30%.

Para destete precoz y animales que pesen menos de 120 kg


convienen los comederos de un mximo de 30 cm de altura,
asignndoles 25 a 30 cm por animal cuando estos tienen acceso de
un solo lado. Si acceden de ambos lados del comedero el espaci
por animal debera ser de 15 cm.

Esta caracterstica de las raciones hace que los


animales requieran agua luego de comer, por lo que se
recomienda una provisin limpia y fresca en forma constante.

En animales adultos, vacas y novillos, se recomiendan


comederos de una altura de 50 cm, calculando el espacio por animal
alrededor de 60 cm en un frente, o la mitad si comen de los dos
lados.

APOTRERAMIENTO

Si fuera necesario alimentar una cantidad de animales


mayor a los comederos disponibles, por ejemplo durante una
sequia, se puede entregar la comida debajo de un alambre.

El suplemento es slo una parte de la dieta del animal,


por lo que el apotreramiento debe ser acorde a los objetivos
planteados para la suplementacin. La otra parte a
considerar es el pasto.
Si el suplemento es la mayor parte de lo consumido
por el animal, conviene achicar lo ms posible los potreros o
encerrar los lotes en corrales para darles de comer.

Tipos de comederos

Un caso especial de preparacin del potrero es para


destete precoz, que requiere abundante pasto tierno. Es
importante que no posea pasto muerto y que est
desmalezando alto por arriba del rebrote, lo que permite
mejor acceso de los terneros a su alimento.
A: comedero de tachos de
chapa de 200 litros

B: comedero de chapa vieja


aplanada
14

En las imgenes de la pgina siguiente se observa un


potrero en preparacin para recibir a un destete precoz.
11

Diferentes tipos de saleros para el suministro de minerales


a la hacienda

B: Potrero en condiciones
optimas para recibir un destete

A: Desmalezado alto,
para eliminar material muerto

SALEROS
La suplementacin con minerales se realiza ad limitum,
esto significa que se deja el comedero salero a disposicin
de los animales para que consuman a voluntad.

A: salero hecho de una


cubierta cortada

B: Salero construido
con maderas

Normalmente, el tipo de mezcla mineral utilizada est


relacionado tanto con la necesidad de los animales como con
las deficiencias existentes en el campo. Cuando se administra
mezcla mineral adems de un suplemento energtico proteico
es posible formular el suplemento incluyendo los minerales.
Los saleros deben estar ubicados en distinto lugar a la
aguada, porque los animales buscan tanto los minerales como
el agua y al moverse de un punto al otro hacen el pastoreo del
potrero ms homogneo.

C: saleros realizados con


tachos de plstico de 200 litros

Cada 100 animales debemos colocar entre dos y tres


saleros en distintos lugares del potrero, con la cantidad de sal
necesaria para una semana. El clculo de la cantidad de sal se
realiza conociendo el consumo diario por ejemplo 50 gramos
multiplicado por 100 animales y por 7 das.
10

D: comedero de madera con


techo a dos aguas
11

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