UNIDAD 3. SEALIZACION Y TECNOLOGIA DE EMPAQUE.

3.1 Identificacin y sealamientos en almacenes.

Los almacenes, eran considerados como poco ms que el lugar donde se guardaban
materiales que se emplearan ms adelante en algn tiempo determinado. Ahora su
importancia es ms reconocida incluso al punto de que existen varios conceptos sobre de
esta estructura
El almacn es el lugar fsico en el que se desarrolla una completa gestin de los
Productos que contienen.1
Tal gestin controla fsicamente y mantiene todos los artculos inventariados, y se debe
establecer resguardo fsico adecuado para proteger los artculos de algn dao, de uso
innecesario debido a procedimientos de rotacin de inventarios defectuosos y a robos. Los
registros se deben mantener para facilitar la localizacin inmediata de los artculos, mucho
antes de identificar el contenido y la distribucin del almacn se debe hacer lo propio con
esta estructura en si es decir identificarlo y pare ello se toman en cuenta algunos criterios.
En primera instancia se identifica por el lugar donde se encuentra para ello su localizacin
se puede encontrar en los planos de la empresa, pero estos se limitan para el uso de
personas especficas, otra manera por la sealizacin, que muestre las principales reas de
la empresa, por su puesto una de ellas es el almacn.
La identificacin tiene como misin realizar una inspeccin general de los artculos

Recibidos, para ello debe acometer las siguientes tareas.

Desembolsa y da fe de que se ha recibido lo que se solicitaba o esperaba, en lo que

hace referencia al tipo de tamao, cantidad de producto.

Cadena de Suministros.

Comprueba que lo recibido coincide con lo relacionado en el albarn de entrega.

Pone los materiales y productos a disposicin del departamento de control de
calidad para su verificacin si as se ha ordenado.

Recibe la parte de verificacin de los artculos del departamento de control de

calidad y si procede, da entrada definitiva a los mismos.

Enva los datos de identificacin a compras y contabilidad con su anomalas para

que reclamen faltas, gestionen devoluciones por exceso etc. y proceden a dar de
altas dichas de entradas y autorizar el pago.

Informa a quien llevo a cabo la orden del pedido o al departamento de distribucin

fsica que el producto est a su disposicin.

Entrega el producto a los responsables del transporte interno para que lo coloquen
en el lugar correspondiente dentro del almacn o lo traslade del cliente en el caso
de haberse estipulado con l.

Da de alta a la mercanca y el stock y en que parte del almacn se encontraba

ubicado

Segn la seguridad y el control del almacn se identifican

Almacenes cerrados, que se refiere a los almacenes donde la seguridad es muy alta,
el acceso solo es a personal especfico, los productos entran y salen mediante
documentos, como facturas y bajas por vale de entrega; el manejo y control de
materia es muy estricto.

Almacn abierto, el acceso es libre, su inventario al contrario que el sistema cerrado

no es permanente.

Cadena de Suministros.

Al azar, constituye una variante del almacn cerrado, no hay un sitio especfico para cada
cosa sino que los mismos operadores la acomodan en un lugar donde haya espacio
Segn su Organizacin:
Los almacenes pueden estar centralizados o descentralizados. Se da el primer caso cuando
del establecimiento (fbrica) rene en su propia sede todos los almacenes, mientras que en
el segundo caso, cuando hay sectores del almacn situados en otros lugares. En cuanto a la
conformacin interna, los almacenes pueden estar constituidos por locales nicos o por una
serie de locales separados o secciones comunicadas. La disponibilidad de un local nico
obliga a tener reunidos todos los materiales, por lo que su control se hace ms difcil,
especialmente si tal local resulta muy grande y contiene columnas o estanteras que
dificultan la visibilidad.

El Techo

Aquellos que se pueden tener en la intemperie sin necesidad de alguna

Proteccin y para los cuales no hay duda alguna sobre su resistencia a las inclemencias del
tiempo. Los que pueden estar a la intemperie con la condicin de que la estancia sea
durante corto tiempo, y bajo particulares sistemas de proteccin. Los que tienen que ser
puestos a cubierto (y aqu se distinguen an en
Condiciones de conservacin)
Segn las Operaciones
Para el ejercicio racional del almacenaje, existen en general, locales para las siguientes
exigencias: Recepcin de los materiales, los cuales pueden ser a su vez distribuidos en
locales de llegada y estancia eventual (a veces incluso bajo la responsabilidad del
suministrador), en espera de ser registrados contablemente e ingresados en el propio local
de recepcin donde tienen lugar las operaciones de desembalaje y control (numrico y de
control).

Cadena de Suministros.

Tipo de Material
La mercanca que resguarda, custodia, controla y abastece un almacn puede ser la
siguiente:

ALMACN DE MATERIA PRIMA Y PARTES COMPONENTES:

Este almacn tiene como funcin principal el abastecimiento oportuno de materias

Primas o partes componentes a los departamentos de produccin.

ALMACN DE MATERIAS AUXILIARES:

Los materiales auxiliares o tambin llamados indirectos son todos aquellos que no son
componentes de un producto pero que se requieren para envasarlo o empacarlo. Podemos
mencionar los lubricantes, grasa, combustible, etiquetas, envases, etc.

ALMACN DE PIEZAS DE RECAMBIO

Para almacenar piezas destinadas al servicio de pos venta con el objeto de efectuar
reparaciones.

ALMACN DE PRODUCTOS EN PROCESO:

Si los materiales en proceso o artculos Semi-terminados son guardados bajo custodia y

control, intencionalmente previstos por la programacin, se puede decir que estn en un
almacn de materiales en proceso.

ALMACN DE PRODUCTOS TERMINADOS:

El almacn de productos terminados presta servicio al departamento de ventas guardando

y controlando las existencias hasta el momento de despachar los productos a los clientes.

ALMACN DE MATERIAS AUXILIARES:

Los materiales auxiliares o tambin llamados indirectos son todos aquellos que no son
componentes de un producto pero que se requieren para envasarlo o empacarlo. Podemos
mencionar los lubricantes, grasa, combustible, etiquetas, envases, etc.

ALMACN DE HERRAMIENTAS:

Un almacn de herramientas y equipo, bajo la custodia de un encargado especializado para

el control de esas herramientas, equipo y tiles que se prestan a los distintos
departamentos y operarios de produccin o de mantenimiento.
Cabe mencionar: herramientas, matrices, plantillas, brocas, machuelos, piezas de esmeril,
etc.

ALMACN DE MATERIALES DE DESPERDICIO:

Los productos partes o materiales rechazados por el departamento de control y calidad y

que no tienen salvamento o reparacin, deben tener un control separado; este queda por lo
general, bajo el cuidado del departamento mismo.

ALMACN DE MATERIALES OBSOLETOS:

Cadena de Suministros.

Los materiales obsoletos son los que han sido descontinuados en la programacin de la
produccin por falta de ventas, por deterioro, por descomposicin o por haberse vencido el
plazo de caducidad. La razn de tener un almacn especial para este tipo de casos, es que
los materiales obsoletos no deben ocupar los espacios disponibles para aquellos que son
de consumo actual.

ALMACN DE DEVOLUCIONES:

Aqu llegan las devoluciones de los clientes, en l se separan y clasifican los productos para
reproceso, desperdicio y/o entrada a almacn.
Adems de los anteriores tipos de almacenes se pueden encontrar muchos ms tipos de
almacenes, claro el objetivo del almacn esencialmente es el mismo en todo caso, pero se
especializa de maneras diferentes en funcin de las necesidades de la empresa productora.
Otros tipos de almacenes:

Almacn central.

Almacn regulador.

Almacn transit point.

Almacn croos-doking.

Sealizacin de almacn.
La sealizacin es una forma de dar a conocer informacin importante sin decirlo con
palabras, o tener que decirlo muchas veces, con frecuencia incluyen imgenes o smbolos

Cadena de Suministros.

que dan a entender el mensaje de forma sencilla, adems presentan una similitud entre
todos ellos, y esa es que deben ser llamativos visualmente para que sean notados y el
mensaje se pueda transmitir.
Sealizacin.
Imagen.

Significado.

Uso.
Sealar botes de basura,
diferentes botones y

Prohibicin

palancas, puede negar el

acceso dependiendo del
equipo de proteccin con el
que se encuentre
Indica

que

puede

haber

material voltil, en al rea o

No fumar

que puede contaminar algn

producto

simplemente

que

no

est

permitido en esa rea.

Se colocan en cada uno de
Prohibido fumar y encender
fuego.

los almacenes para proteger

la

materia

prima

los

productos terminados.
Va dirigido a personal ajeno
a

los

empleados.

Entrada prohibida a

Indispensable en todas las

personas no autorizadas.

entradas de los almacenes

de materia prima y producto
terminado.
Seala que el agua no es
para cuestiones de higiene y

Agua no potable.

mucho

menos

para

consumo.

Cadena de Suministros.

Indica que el rea no est

Prohibido a vehculos de

acondicionada ni cuenta con

manutencin.

espacios para operar algn

vehculo.
Importante

en

incendios

provocados por electricidad

Prohibido apagar con agua.

por

aceite

ayuda

prevenir accidentes terribles.

Indica tener precaucin con

mquinas etc. ya que un
Seal de advertencia.

descuido o por negligencia

pueda provocar accidentes

Indica uso obligatorio de

Sealizacin de

equipos

de

obligatoriedad.

vehculos

proteccin,
determinadas

herramientas.
Puertas de acceso a salas de
Sealizacin de seguridad.

primeros
botiquines,
elementos

auxilios,
armarios
de

con

seguridad,

lava-ojos etc.

Diferentes seales de advertencia.

Cadena de Suministros.

Diferentes seales de obligatoriedad

Cadena de Suministros.

Cadena de Suministros.

Distintas seales de zona de seguridad.

Cadena de Suministros.

Seales de extintores para cada tipo de fuego.

Cadena de Suministros.

Cadena de Suministros.

El objetivo de los sealamientos es lograr que la empresa tenga mejores resultados en tres
aspectos, el principal ahorrar tiempos y movimientos, disminuir costos evitando accidentes
laborales y por ultimo mantener la calidad de los productos en los almacenes, evitando que
se contaminen o se daen.
Lo ms importante no es contar con los sealamientos en si sino que los empleados sepan
cual es el mensaje que transmite, en pocas palabras que significa, pero sobretodo que
obedezcan este mensaje que por sobre todo su objetivo es procurar el bien estar de los
mismos empleados.

3.2 Tecnologas de empaque y codificacin de productos

almacenados.

Empaque.
La American Marketing Association (A.M.A.), define el empaque (package) de la
siguiente manera: "Contenedor utilizado para proteger, promocionar, transportar y / o
identificar un producto. El empaque puede variar de un envoltorio de plstico a una caja de
acero o de madera o de tambor. Puede ser primario (contiene el producto), secundario
(contiene uno o ms paquetes primarios) o terciario (contiene uno o ms paquetes
secundarios)"
Caractersticas del empaque.

Proteger y dar imagen al producto.

Proteger al medio ambiente, en caso de ser un ambiente ecolgico.

Cadena de Suministros.

Dar

informacin

relevante

del

producto

como

elaboracin,

caractersticas,

especificaciones, contenido, etc.

Ser funcional.

Ser atractivo.

Actualmente forma parte del valor agregado.

Empaque inteligente.
Es aquel que permite mantener la calidad y seguridad de un producto, involucrando al
consumidor, tras hacerlo consiente del estado del producto e interactuando con el mismo.

Tipos de empaques inteligentes:

Empaque activo.

Empaque pasivo.

Interactivo.

Modifican el espacio interno

Proporcionan

informacin

Combinan la interaccin del

de

del estado y afectacin del

usuario con el empaque y el

el

producto

contenido del mismo.

gas,

agregando

quitando
gases

interior del empaque

en

registro

generando
o

historia

un

activa

para determinar su calidad

Empaques permeables o de atmosfera modificada.

Reducen el paso de oxigeno hacia el producto y aumentan la

concentracin de dixido de carbono dentro del empaque.

Cadena de Suministros.

Impiden la acumulacin de agua en la superficie de la pelcula del empaque.

Reducen el oscurecimiento enzimtico.

Retardan el suavizamiento en la textura.

Absorben gases tales como etileno, amonaco y sulfuro de hidrgeno, los cuales son
los principales catalizadores en el proceso de maduracin de frutas y hortalizas. Al
controlar estos gases se retarda el proceso de maduracin y se prolonga la vida del
producto.

Preservan las vitaminas y extienden la frescura total del producto empacado.

Empaques y embalajes.
Los empaques se clasifican en rgidos y flexibles y son empleados de acuerdo al producto
que se est envolviendo.
Rgidos.

Flexibles.

Vidrio.

Papel.

Metal.

Cartn.

Plstico.

Madera.

Cadena de Suministros.

Diez tecnologas de empaque para el futuro.

1. Impresin Variable, La serializacin (seguridad) y personalizacin marketing) del
empaque, son solo dos de las muchas razones para examinar la flexibilidad de la
impresin en tu lnea de empaque.
2. Antimicrobiano La seguridad y calidad del producto continuaran impulsando los
avances en aditivos y recubrimientos diseados para eliminar contaminantes
potenciales.
3. Nanotecnologa Proporcionar barrera para proteger la calidad del producto y
extender la vida de anaquel han sido y sern el Cliz Sagrado de los materiales
de empaque.
4. Electrnica en Empaques Conforme bajan los costos y suben las capacidades para
la integracin de microchips dentro de un empaque, las posibilidades de mercadeo
son infinitas y excitantes.
5. Materiales permeables Las frutas / hortalizas frescas y los dispositivos mdicos
son dos industrias que reclaman ms aire (para vida de anaquel ms larga y facilidad
de esterilizacin, respectivamente).
6. Despacho en cadena de fro Las compaas mdicas y farmacuticas aseguran la
seguridad y eficacia del producto, controlando la cadena de fro. Aprendiendo de
ellas, podemos ayudar a cualquiera a mejorar sus operaciones de despacho.
7. Sistemas de llenado / mezclado Los cambios de tamao pueden ser eliminados o
reducidos con mquinas de llenado flexible que dosifican y/o mezclan una variedad
de productos sin necesidad de limpieza intermedia.
8. Produccin mvil - Conforme los clientes optan por productos frescos, saludables,
locales, los fabricantes pueden querer considerar ms operaciones pequeas
regionales.
9. Prototipo Si un cuadro vale mil palabras, una muestra de empaque para prueba
del cliente y promocin de venta al detalle, vale mil cuadros.
10. Comunicacin / Datos sin cableado El conocimiento te permite ser proactivo o
fcilmente reactivo, ambas formas pueden acelerar decisiones y minimizar costosas
prdidas de tiempo. Puede que no sea fcil adaptarlas a tu operacin, pero el uso
exitoso de cualquiera de estas tecnologas puede ayudarte a sentirte confiado en tu
camino al banco.

Cadena de Suministros.

Codificacin de productos almacenados.

En los sistemas de codificacin global se pretende evitar la interrelacin humana para crear
bases de datos tiles para las empresas, el motivo de evitar el contacto con las personas es
para evitar el error, que d caso contrario sera muy frecuente y la codificacin ms que ser
beneficiosa sera un factor que cause prdida de tiempo.

La principal codificacin para los productos almacenados, es el cdigo de barras cuya

numeracin sin importar la cantidad de dgitos es llamada secodat, pero para distinciones
ms especficas de los cdigos de barras se clasifican de acuerdo a la cantidad de dgitos en
GETING (nmero global de articulo comercial):

Geting 8, es para unidades pequeas.

Geting 12, esta codificacin junto con la posterior son las ms usadas y se
encuentran en la mayora de los productos.

Geting 13

Geting 14, este ltimo es para clasificar y dar informacin acerca de unidades de
exportacin.

Adems de existir estos cdigos existen dos cdigos mas estos son el SSCC que es de 18
dgitos y el GSI 128, el mismo nombre indica el nmero de dgitos, estos dos cdigos de
barras son utilizados mayormente para contenedores o para un volumen muy grande de
producto, que est destinado para la exportacin.

Cadena de Suministros.

El formato que manejan los cdigos de barra son el UPC y EA3 segn el producto sea de
importacin o exportacin.
En nuestro pas la asociacin mexicana para el comercio electrnico usa un cdigo que se
llama EPC (cdigo electrnico de producto), su funcin es ser identificadores, representados
por cdigos de barras, para el intercambio de informacin dentro de la cadena de
suministros, se conforma de cdigo cuya representacin numrica identifica a cada
producto y servicio de manera nica, puede contener un smbolo que es una representacin
del cdigo de barras. Este cdigo funciona como un emisor de seal que permite
identificar, rastrear, entre otros usos, a determinado producto, la ventaja es que no es
necesario pasar el cdigo por un lector con lser, en algunos pases el uso de este cdigo
permite realizar comprar en tiendas de autoservicio sin necesidad de cajeros, cabe
mencionar que las tarjetas de crdito tambin pueden emitir de hecho emiten su propia
seal por lo tanto ni siquiera es necesario sacar tu tarjeta para salir del establecimiento sin
ningn problema.
Estndares de identificacin, permiten:

Administrar eficientemente las cadenas de distribucin.

Facilitan la comunicacin entre todos los socios comerciales que participan n la

cadena de abastecimiento.

Facilitan el proceso de comercio electrnico.

Para las empresas es la llave que permite que su producto est disponible en el anaquel a
partir de la identificacin de los artculos permitiendo un mejor manejo de inventarios y un
mejor resurtido de tiendas, identifica de forma automatizada, rpida, precisa y econmica
cualquier caja, contenedor, instalacin, servicio o activo de la empresa, es importante que el
cdigo de barras puede ser utilizado por cualquier empresa de cualquier sector.

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Cdigo de barras.

*quiet zone: zona muda es un espacio en blanco que rodea al cdigo de barras y que en l
se muestran las sombras que este produce lo cual hace que el lector obtenga la
informacin. El grosor de las sombras creadas es lo que identifica al producto por eso solo
pueden ser ledos con un escner o lector ya que es imposible que el humano lea y adems
mida el grosor exacto de las sombras.
Aunque el cdigo de barras es el ms usado para identificar productos y saber su
informacin eso no significa que una empresa no pueda tener su propia codificacin, de
hecho muchas lo hacen, y puede resultar igual de efectiva pero no funciona de manera
global sino solo para la empresa que la cre.

Cadena de Suministros.

3.3 Normatividad relacionada con el envase, embalaje e

informacin del producto.
Anteriormente se habl sobre envases y embalajes, cul es su objetivo y usos, incluso cual
es la informacin que deben de traer estos elementos.
El envase y embalaje incluye un diseo legal es decir que tiene que cumplir con estndares
y lineamientos establecidos en nuestro pas especficamente para empaques y embalajes.
Estas normas son:

Normas de proteccin al consumidor

Normas de informacin comercial.

Normas industriales de envase y embalaje.

Normas de producto especfico.

Normas sanitarias.

Normas y polticas ecolgicas.

Son importantes para proteger, la vida y salud humana, el equilibrio ecolgico y los
intereses del consumidor, adems de que como empresario significa que cumplirlas te sale
ms barato a ser multado por evadir la responsabilidad y poner en riesgo cualquiera de los
intereses antes mencionados.
Legislacin tcnica aplicable a envase y embalaje.

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Layout.
Layout puede traducirse como disposicin o plan y tiene un uso extendido en el
mbito de la tecnologa.
La nocin de layout suele utilizarse para nombrar al esquema de distribucin de los
elementos dentro un diseo. Es habitual que un diseador que se dedica a la creacin de
espacios para determinada funcin desarrolle un layout y se lo presente a su jefe para que
ste lo apruebe y decida sobre la distribucin de los contenidos.
En pocas palabras el layout es un tipo de boceto donde se planea la distribucin puede ser
de almacenes, en caso de quiere ahorrar u optimizar espacios, es importante tomar en

Cadena de Suministros.

cuenta que los espacios tienen que ir en funcin de operadores y maquinas procurando un
espacio donde puedan trabajar sin contratiempos.

Cadena de Suministros.