INTRODUCCION

Absorción de los carbohidratos

Sólo los monosacáridos son absorbidos del lumen intestinal por

pasaje a través de las células de la mucosa hacia el torrente
sanguíneo. Si bien el pasaje de monosacáridos a través de las
membranas celulares pueden producirse hasta cierto punto por
simple difusión, este no es el mecanismo primario para la absorciòn
de las hexosas, especialmente glucosa y galactosa.

Se halló que la velocidad de absorción de algunos monosacáridos en

el lumen intestinal presenta los siguientes valores relativos,
considerando la de la glucosa como 100:

D-galactosa 110
D-glucosa 100
D-fructuosa 43
D-manosa 19
D-xilosa 15
D-arabinosa 9

El transporte de glucosa y galactosa a través del borde ciliado de las

células de la mucosa, tiene lugar por un proceso activo que requiere
energía e involucra una proteína transportadora específica y la
presencia de iones sodio. El ingreso de glucosa requiere el
contraparte de Na+ por medio de la misma proteína de transporte. La
acumulación de glucosa se produce contra un gradiente de
concentración, es decir, de una concentración relativamente baja en
el lumen intestinal a una mayor concentración intracelular.

La fructuosa y manosa son absorbidas por un proceso de difusión

facilitada. La difusión facilitada implica la formación intermedia de un
complejo con una proteína específica de transporte. Sin embargo, el
movimiento del azúcar es estrictamente descendente, desde una
concentración mayor a una menor, hasta alcanzar el equilibrio. Otros
azúcares, tales como las pentosas, son absorbidos por difusión simple
a través de la bicapa lipìdica de la membrana. La absorción de
monosacáridos ocurre sólo en el intestino delgado.
Una vez absorbidos a través de la mucosa intestinal, los
monosacáridos ingresan a la circulación portal y son llevados
directamente al hígado. Por consiguiente el destino inmediato de los
hidratos de carbono es el hígado, donde es metabolizado más del
60%. Normalmente el hígado contiene poca glucosa libre; la mayoría
de las moléculas. Que ingresan son fosforiladas a glucosa 6-
fosfato. De este modo se mantiene un gradiente descendente de
glucosa libre, en tanto el nivel portal de hidratos de carbono sea
elevado.

Además, el azúcar es atrapado dentro de la célula porque su

membrana plasmática es impermeable a la hexosa fosfato. El resto
de la glucosa pasa a la sangre sistemática. La función del esencial del
hígado es controlar el nivel sanguíneo sistemático (homeostasis de la
glucosa) para que mantenga entre 70 y 90 mg/100ml de sangre.

El hígado transforma asimismo la glucosa en lípido, que es luego

transportado al tejido adiposo. Otros monosacáridos fructuosa y
galactosa, son fosforilados y pueden ser convertidos en glucosa.

En el hígado, como en todos los tejidos, la glucosa es metabolizada

para la producción de ATP y proveer intermediarios metabólicos
necesarios en diversos procesos de biosíntesis. Además, una parte
importante de la glucosa es convertida en glucógeno para su
almacenamiento.

Absorción de los carbohidratos

La velocidad de absorción intestinal de los distintos
monosacáridos es variable, pues es regida por procesos de simple
difusión y de transporte activo; en el primer caso, la velocidad de
absorción es directamente proporcional a la concentración del
monosacáridos en la luz intestinal y es independiente de los
requerimientos energéticos celulares; la fructuosa es absorbida por
este mecanismo. El transporte activo ocurre en contra de un
gradiente de concentración y depende del aporte energético celular;
funciona para la galactosa, la glucosa y otros azúcares con una
configuración semejante a la de aquellas. El transporte activo de la
glucosa ocurre simultáneamente con el transporte del Na+: el
transportador de la glucosa intestinal toma a ambos de la luz
intestinal, los acepta en sitios diferentes y los introduce a la célula.
Como el paso del Na+ obedece al gradiente, una mayor
concentración de Na+ en el intestino forzó su entrada a la célula
intestinal y consecuentemente la de la glucosa. El Na+ es
posteriormente expulsado de la célula intestinal a cambio de K+, que
penetra en un proceso que requiere de ATP. Una parte de glucosa se
difunde hacia la sangre y otra parte es fosforilada.

Metabolismo del glucógeno

La glucosa almacenada como almidón en los vegetales y como
glucógeno en los animales. En el individuo normal el exceso de
glucosa circulante se almacena en todas las células y en primera
instancia, como glucógeno; si aun hay exceso de glucosa se acumula
como lípido, en preferencia en el tejido adiposo. Durante el periodo
de ayuno el glucógeno guardado genera la glucosa con la que se
formo.

Destino de la glucosa en la célula:

Producir ATP: las células que requieren de energía oxidan la

glucosa para la producción de ATP.

Síntesis de aminoácidos: en algunas células se obtienen algunos

aminoácidos para la que se incorporen a las proteínas.

Síntesis del glucógeno: los hepatocitos sintetizan el glucógeno y lo

almacenan temporalmente en el hígado.

Glucolisis
Consta de 10 reccinos químicas en que se desintegrara una
molécula de glucosa en 2 de acido pirubico:

1.- Se fosforila la glucosa por modio de un grupo fosfato de una

molécula de ATP

2.- La molécula se convierte de de glucosa 6-fosfato en ruc tose 6-

fosfato

3.- Se usa otro ATP para añadir un 2do gpo fosfato

4 y 5.- La molécula de fructuosa con 2 gpo fosfato se desdobla en

dos compuestos de 3 carbonos, gliceraldeido 3-fosfato
dihidroxiacetona fosfato
6.- La oxidación se presenta como dos moléculas de NAD+

7 y 10.- Estas reccinos genera 4 moléculas de ATP y producen dos

moléculas de acido piruibico.

Destino de acido piruvico

El destino de esta depende de la presencia de oxigeno, si el
oxigeno es se caso se reduce mediante la vía anaerobia por la adición
de dos átomos de hidrogeno para formar un acido láctico.

Cuando el oxigeno es abundante en condicione aerobias la célula

convierte el acido piruvico en la acetil coencina-A esta molécula
vincula la glucolisis con el ciclo de kreps que se lleva acabó en la
matriz mitocondrial.l

Formación de la acetil coenzima-a

En cada paso en la oxidación de la glucosa se necesita una
enzima en esta caso se necesita esta coenzima para la seguir con la
cadena respiratoria la cual se deriva de acido patogénico y una
vitamina B la enzima deshidrogenasa de piruvato localizada en la
matriz mitocondrial convierte al piruvato en un fragmento de dos
carbonos con el retiro de una molécula de dióxido de carbono
(dexcarbixilisacion) primera reacción donde se libera CO2. Cada
molécula pierde dos H. la coenzima NAD se reduce conforme capta el
H- de acido piruvico. El fragmento de dos carbonos llamados grupo
acetil se le une a al acetil coenzima –A una ves que se las moléculas
del acido piruvico han sufrido la dexcarbixilisacion el compuesto
resultante pasa al ciclo de krebs.

Ciclo de Krebs

Así llamado por el bioquímico Hans Krebs. En su mayor parte el

cicló de Krebs es una serie de reacciones de oxidaciòn-reduccion y de
dexcarbixilisacion, cada una catalizada por una enzima especifica en
la matriz de la mitocondria.

A continuación vemos cada una de las reacciones; entre paréntesis

aparece la enzima que cataliza cada reacción:

1.- Entrada del grupo acetil: Se une el grupo acetil a la coenzima A

(Co A) se rompe y el grupo acetil de dos carbonos se enlaza a una
molécula de cuatro carbonos, para formar una de seis denominada
ácido cítrico. La Co A queda libre para combinarse con otro grupo
acetil de ácido piruvico y repetir el proceso.

2.- Isomerización: El ácido cítrico este proceso para convertirse en

ácido ìsocìtrico.

3.- Descarboxilacion oxidativa.- El ácido isocitrico se oxida y

pierde un CO2, y forma una molécula de cinco carbonos. El H- de la
oxidación se pasa a un NAD+, que reduce al NADH + H+. Esta es la
segunda reacción en la respiración celular que libera CO2.

4.- Descarboxilacion oxidativa.- El acido cetoglutamico se oxida y

pierde un CO2 y capta CoA. Tercera reacción de la respiración celular
que libera CO2.

5.- Fosforilacion a nivel del sustrato.- El CoA es desplazado por un

grupo fosfato, después se convierte en di fosfato de guanosina (GDP)
para formar trifosfato de guanosina (GTP, similar al ATP).

6.- Des hidrogenación.- El acido succínico se oxida en acido furico

cuando dos hidrógenos se transfieren a la coenzima nucleótido flavina
adenia (FAD), que se reduce a FADH2.

7.- Hidratación.- EL acido fuma rico se convierte en acido málico por

la adición de un H2O.

8.- Des hidrogenación.- El acido málico se oxida para volver a

formar acido oxalacetico. Retira dos hidrógenos, uno se transfiere al
NAD+ que se reduce a NADH + H.
Conclusión
Para que se absorban los carbohidratos se necesita de convertir
la glucosa en acido piruvico esto se lleva acabó fuera de la
mitocondria; al degradarse la glucosa por medio de la glucolisis se
convierte en acido piruvico, este mismo entra en la matriz
mitocondrial para por medio del ciclo de kreps; aquí se llevan a cabo
10 residuos químicos en las que al finalizar la cadena respiratoria se
producen de 36 a 38 moléculas de ATP de una molécula de glucosa.

Bibliografía

Bioquímica humana
10º edición
Editorial medica panamericana
Autor orten neuhaus
Paginas 241

Bioquímica de la laguna
6º edición
Editorial medica panamericana
Autor José laguna y Enrique piña
Paginas 175
Principios de anatomía y fisiología
9º edición
Editoril oxford
Autor tortora grabowski
Paginas 883
 C

C O

C C

C
C

1 glucosa
2
ATP
2 ADP +
2P
C –C-C-P C –C-C-P

C-P C-P
Fosfato
dihidroxiacetona Gliceraldehido
3- fosfato
C-P
2
nad+ 4 adp +4 P
2 NADH +
2 h+ 4 ATP

2 C-C-C
Acido
piruvico
Mitocondrio
n