FICHA TECNICA:

Nctar de jugo de caa de azcar

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

NOMBRE

DESCRIPCION

CONSUMIDORES
POTENCIALES

Nctar de jugo de caa de azcar

Es una bebida elaborada a base de jugo de caa de
azcar, de agradable sabor, con un elevado contenido
en azcares, protenas, vitaminas, caloras, resulta una
bebida energizante magnfica y de excelentes
caractersticas nutricionales.
Pblico en general (todas las edades)
Color

CARACTERISTICA
S SENSORIALES

CARACTERISTICA
S
FISICOQUIMICAS

CARACTERISTICA
S
MICROBIOLGIC
AS

VIDA TIL
ESPERADA
EMPAQUE

Olor

Sabor

Aspecto

Textura

Caracterstico al jugo
que se ha extrado de
la
caa
de
azcar, en un color
verde claro.
Suigeneris al jugo de
caa de azcar.
Similar al del guarapo,
recin extrado de la
molienda.
Sin fragmentos de
semilla y ningn otro
material extrao.
Lquida

Slidos solubles por lectura

refractomtrica a 293 K
(20C) %m/v:
pH
:
Acidez titulable expresada
en cido ctrico anhidro en
g/100 cm3

15

Slidos insolubles (en

suspensin) % m/v
Contaminantes qumicos

35

3.5 4.0
0.20 0.50

Sujetos a los
establecidos por la
secretara de
salubridad.
1000 300 /muestra

Recuento de
microorganismos mesfilos
NMP coliformes totales/cc.
9 - 29/muestra
NMP coliformes fecales/cc.
3/muestra
Recuento de esporas
<10/muestra
clostridium sulfito
reductor/cc.
Recuento de de hongos y
100 - 200/muestra
levaduras/cc.
6 meses en condiciones de almacenamiento adecuados,
a temperatura ambiente y alejada de luz solar.
Envase

PRIMARIO Y
PRESENTACION

ETIQUETA

El envase es el material que contendr al

producto es decir el material que estar en
contacto con el producto y cuya funcin ser la
de protegerlo y conservarlo hasta que llegue al
consumidor final.
Eleccin del Material
La presentacin es en envases de vidrio.
Capacidad
La capacidad es de 310 mL.
La etiqueta es la principal comunicadora del producto,
ya que es la parte del producto que lleva:
Impreso la marca e informacin escrita acerca de
las caractersticas el producto
El eslogan
El contenido
La autorizacin industrial
El R.U.C.
Informacin Nutricional
cdigo de barras del fabricante
Algunos smbolos, la direccin y telfonos del
fabricante
El logo de la empresa productora SUGARATE
La fecha de vencimiento
Algunas recomendaciones y una nota del servicio
al consumidor.
Adems de esto la etiqueta debe ser atractiva y
agradable para que el consumidor logre identificarla y
recordarla con facilidad. La etiqueta que presentara
nuestro producto y las principales caractersticas que
presentar ya sea para los envases pequeos y para los
sacos, sern las siguientes:

En donde las principales caractersticas que tiene la

etiqueta fueron tomadas de las normas y algunas de
ellas son las siguientes:
Slogan
Naturalmente delicioso

Cdigo de barras

Smbolos

DESPACHO Y
TRANSPORTE

Vehculo cerrado