INVESTIGACIN

confianza en crecimiento

Consideraciones para la alimentacin en

sistemas de maternidad de
camarn hiper-intensivos
Formulacin

En los ltimos aos los

sistemas de maternidad de
camarn hiper-intensivos han
cobrado mayor importancia. Los
sistemas que estn diseados
y manejados adecuadamente,
pueden incrementar en gran
medida la rentabilidad y reducir

los riesgos en las granjas de

engorda.
Para estos sistemas, la
importancia del diseo muchas
veces es subestimada. El manejo
de alimentos vara de productor
a productor, as como los operadores modifican los procedimientos tradicionales a travs
de experiencias personales y sus
preferencias.
La alimentacin impulsa los
sistemas de cultivo y es fundamental para el desarrollo de los
animales. Las principales consideraciones empleadas para la
optimizacin del rendimiento
de una dieta son: el tipo de
alimento, el tamao y la formulacin, teniendo en cuenta
tambin el comportamiento de
los camarones y su fisiologa.
Otras consideraciones importantes en la alimentacin son
la capacidad de recambio de
agua y el manejo del amonio
con sistemas auttrofos, hetertrofos o mixtos.

El alimento debe ser formulado para apoyar la salud y el

sistema inmune del camarn,
as como minimizar el estrs
para ayudar a la resistencia de
los animales durante la transferencia a los estanques de
engorda. Debido a las altas tasas
de alimentacin y un recambio
mnimo de agua, usado tpicamente en sistemas heterotrficos, se debe tener especial
consideracin en una adecuada
relacin de carbono:nitrgeno,
para permitir la asimilacin
completa del amonaco en los
floculos bacterianos.
Alimentos Fabricados
El tamao de la partcula
del alimento usado depende
del tamao de los camarones y
su uniformidad. Se requiere un
tamao y forma especfica del
alimento para un desempeo
ptimo en los organismos. Si los
animales dentro de un estanque
de cultivo son de diferentes
tallas, se necesitan partculas de
alimento de distintos tamaos.
Por cada aplicacin, la alimen-

oxgeno

huesped

PROGRAMA GNESIS SEGURO

ara maternidades intensivas y otros sistemas de

produccin, el principal
objetivo del alimento es proporcionar a cada organismo la
cantidad adecuada de nutrientes, siendo de fcil acceso y
consumo. Las consideraciones
ms importantes que se toman
para optimizar el desempeo de
un alimento para camarn son:
el tipo de alimento, tamao y
formulacin, el comportamiento
y fisiologa del camarn, as
como el sistema de operacin.
Si los organismos de cultivo son
de diferente talla, se requieren
partculas de alimento de diferente tamao. Se recomienda
una alimentacin continua por
medio de alimentadores automticos.

Para los sistemas de maternidad

hiper-intensivos
se
requieren frmulas especiales en
la dieta. La alimentacin en un
estanque regular es nutricionalmente inadecuada. El alimento
necesita aportar el 100% de los
requerimientos nutricionales,
adems de un balance concentrado de nutrientes esenciales.
Estos tienen que ser muy apetecibles y digeribles, evitando
al mismo tiempo las toxinas y
anti-nutricionales que pueden
acumularse en el sistema y
aumentar los problemas de
salud y agua.

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enfermedad

Tratamiento de Agua

Hbridos seleccionados

Manejo de oxgenos
arriba de 3ppm

alimento

NO patgeno = NO enfermedad

Crec. semanal
Sbv.%
FCA
Das de cultivo
Kg/has.
Talla cosecha

2011
1.3
79
1.3
128
2,347
23.82

G1

G1-a

G2
Nii
PL

G1

G3
Nii
PL

G2
Nii
PL

G1

G3
Nii
PL

G2
Nii
PL

Nii
PL

Nii
PL

Nii
PL

Nii
PL

Nii
PL

G3

GT
Nii
PL

G1-a
Nii
PL

G3

GT

G1-a

G3

2012
1.56
86
1.5
143
2,522
31.26

Nii
PL

G3

GT
Nii
PL

Nii
PL

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txica, esto debe evitarse en los

sistemas con poco recambio de
agua.
Alimentacin

tacin proporciona en una sola

partcula el equivalente a una
comida para cada camarn.
Se debe revisar la etiqueta
de las fechas de fabricacin para
asegurar un alimento fresco.
Un buen empaque es esencial
para mantener la calidad del
alimento, y se debe utilizar el
nitrgeno en el envase para
extender la vida til y la palatabilidad. El alimento debe ser
fabricado para mantener una
buena estabilidad en el agua
y retener los nutrientes, pero
no debe ser tan estable ya que
pierde su atractabilidad y puede
ser demasiado duro para ser
ingerido. Adems, los alimentos
con diferentes texturas son los
preferidos por el camarn.
Sistemas Heterotrficos
Los sistemas de produccin
hetertrofos por lo general
tienen un manejo de agua basado
en un bajo o cero recambio
de agua, con un dominio de
las bacterias en la poblacin
microbiana.
Estos
sistemas
necesitan tener una relacin
esencial de carbono:nitrgeno
para la formacin de flculos
y el consumo de nitrgeno
amoniacal.

Para las dietas altas en

protena que contribuyen con
altos niveles de nitrgeno,
los sistemas heterotrficos a
menudo necesitan fuentes
adicionales de carbohidratos
para mantener una relacin
correcta. Estos flculos pueden
contribuir como un tipo de
nutriente para los organismos,
pero no se consideran una
fuente confiable de alimento
para los camarones.
Sistemas Autotrficos
Los sistemas auttrofos son
verdes o de aguas muy claras
debido a la presencia de fitoplancton, macroalgas y/o bacterias nitrificantes que obtienen
el carbono para la conversin de
amonaco, a partir de distintas
fuentes de carbohidratos. Estos
organismos tambin se consideran una fuente de alimento y
no deben ser contemplados en
el clculo de las necesidades de
alimentacin total.
Los sistemas basados en
algas pueden tener una alta
variabilidad en niveles de
oxgeno, dixido de carbono
y pH. Un pH alto por encima
de 8.5 puede causar que el
amoniaco tome una forma

Un alimento superior aplicado incorrectamente produce

malos resultados. El objetivo
es aplicar suficiente alimento
para alcanzar el crecimiento
deseado. Para lograr las tasas
adecuadas de alimentacin, se
debe evaluar la tasa de conversin alimenticia diaria (FCR), y
el peso ganado por los organismos. Las tablas de alimentacin deben ajustarse con relacin a la temperatura del agua.
A menos de 30 C, se reduce un
5 % por cada grado, y a ms de
30 C se aumenta un 5% hasta
los 34 C. Los productores necesitan deben evitar la sobrealimentacin, ya que deteriora la
calidad del agua.
Se recomienda una alimentacin continua a travs de
alimentadores
automticos,
porque los camarones estn
constantemente
comiendo.
Como mnimo, se debe alimentar
con cantidades constantes una
vez cada dos horas, 12 veces
al da. Los alimentos acuticos
comienzan a perder valor nutricional inmediatamente despus
de ser arrojados en la columna
de agua, y pueden perder
mucho de su valor despus de
estar una hora en el agua. La
tasa de alimentacin diaria y
constante, puede contribuir
de manera significativa a un
entorno acutico estable, pero
las tasas de alimentacin en
camarones pueden variar da
a da en funcin de variables
como la temperatura, los niveles
de oxgeno y enfermedades.
El alimento debe llegar
al 70-80% de la superficie del
sistema, dentro de los primeros
minutos de cada alimentacin.
Esto se puede lograr mediante
la difusin fsica del alimento
a travs de la superficie, o
mediante la distribucin por la

circulacin de agua. Los productores deben evitar una excesiva

acumulacin de alimentacin
en zonas puntuales, ya que ah
se puede presentar deficiencia
de oxgeno y producir acido
sulfhdrico.
Utilizar mtodos adecuados
para medir la eficiencia de
la alimentacin. Esta es una
etapa de control muy importante. Para evitar la sobrealimentacin, es comn el uso
de charolas de alimentacin. Si
durante las raciones aplicadas se
encuentra exceso de alimento
en las charolas, la cantidad de
alimento debe ser proporcionalmente reducida. Se hace lo
contrario si no se encuentra
alimento cuando se revisa la
charola. Tambin es importante
observar la coloracin intestinal
de los camarones, que puede
variar dependiendo de si los
animales estn consumiendo
alimento u otro elemento de
los estanques.

Los productores siempre

deben de monitorear las tasas
de crecimiento y el desarrollo,
para determinar si las tasas de
alimentacin estn logrando
los objetivos de produccin.
Es muy importante observar el
comportamiento alimenticio de
los organismos para entender si
el alimento est siendo usado
correctamente.
La sobrealimentacin puede
incrementar las poblaciones
bacterianas y los floculos a
niveles no deseados. As mismo,
puede incrementar los requerimientos de probiticos, la
produccin de amonio y nitritos,
demanda de oxgeno y produccin de dixido de carbono.
Ganancia Compensatoria
Si un sistema de maternidad
intensivo es propiamente trabajado, el camarn tpicamente
exhibe un crecimiento ms
lento de lo normal y no logra

la misma talla que los animales

sembrados directamente en
un estanque con las mismas
temperaturas. Sin embargo, el
camarn puede recuperar esa
diferencia en un perodo corto
de tiempo si los productores
ajustan la tasa de alimentacin, considerando el potencial de ganancia compensatoria
despus de transferir los juveniles a estanques de engorda.
Esta es una de las herramientas
ms importantes en el manejo
para acortar el ciclo de produccin y alcanzar una talla comercial, reduciendo el riesgo de
enfermedades e incrementando
la rentabilidad.
Neil Gervais, Technical Sales Manager Shrimp
Feeds, neil.gervais@zeiglerfeed.com
Thomas R. Zeigler, Ph.D., Senior Technical
Advisor Past President and Chairman Zeigler
Bros., Inc. P. O. Box 95 Gardners, Pennsylvania
17324 USA
CITA:
Gervais N., Zeigler T.R. Feeding Considerations
for Hyper-Intensive Shrimp Nursery Systems.
Este artculo ha sido publicado en la revista Global
Aquaculture Advocate. Edicin 5, SeptiembreOctubre 2013, Vol. 16. Pginas 50-52.