TACACHO CON CECINA

Descripcin general:

Traduccin:

The tacacho con cecina is a typical dish of the gastronomy of peru

El Tacacho con cecina es un plato tpico de la gastronoma del Per,

native of the regin of Peruvian jungle and widely disseminated in

originario de la selva peruana y ampliamente difundido en el resto

the rest of the country.

del Pas.

The consumption of Tacacho con cecina change according to

El consumo del Tacacho con cecina vara segn la regin donde se

region where it is made, in Madre de Dios and San Martin the

elabora, en Madre de Dios y San Martin se acostumbra consumir el

Tacacho con cecina is usually consumed at breakfast while in the

tacacho durante el desayuno mientras que en otras regiones es un

other regions is a dish served at lunch or dinner. In San Martin

plato servido en el almuerzo o la cena. En la regin de San Martin se

region the tacacho is included in Christmas dinner.

incluye el tacacho dentro de la cena navidea.

Tacacho name comes from quechua word "Taka chu" which

El nombre Tacacho proviene de la palabra quechua "Taka chu" que

means "hit", since at that time of preparation the banana is

significa "lo golpeado", ya que al momento de la preparacin el

crushed, in reference to this event.

pltano es machacado, haciendo referencia a este acto.

One of the tastiest dishes of the Peruvian jungle is the Tacacho

Uno de los platillos ms sabrosos de la selva peruana es el Tacacho

con cecina. This is a simple dish, quickly to prepare and rich in

con cecina. Este es un plato sencillo, rpido de preparar y rico en

protein and minerals you eat daily.

protenas y minerales que se come a diario.

Tacacho is accompanied by jerky, which is nothing but salt smoked

El Tacacho se acompaa con la cecina, que no es ms que carne de

and pork meat served fried to accompany this typical and very

cerdo salada y ahumada que se sirve frita para acompaar esta

popular food.

comida tpica y muy popular.

PREPARACION INGLES

Traduccin:

Cook bacon in a large skillet, until they are crisp. Remove the

Cocine el tocino en un sartn grande hasta que estos estn crujientes.

bacon and let cool them

Retire el tocino y djelos enfriar.

Peel the green bananas and cut each in half lengthwise. Place the

Pelar los pltanos y cortar cada una por la mitad longitudinalmente.

slices in the same skillet where cooked bacon.

Coloque las rebanadas en la misma sartn donde cocin el tocino.

Fry the bananas over low heat until they are cooked inside and

Freir los platanos a fuego lento, hasta que estos estn bien cocidos

have a golden brown (about 25 minutes).

por dentro y

Continue mixing. Form balls of tacacho these should be the size of

small balls.
Additionally you can serve with a vegetables salad
INGREDIENTS (4 portions)
4 green bananas
4 slices of bacon
4 slices of cooked ham
4 chorizo sausages
2 tablespoons lard
Salt, coriander, lemon and pepper to taste

tengan un color marrn dorado (alrededor de 25

minutos).
Continuar mezclando. Formar bolas de tacacho estas deberan tener
el tamao de pequeas pelotas.
Adicionalmente puedes servirlo con una ensalada de vegetales.
Traduccin
4 Pltanos verdes
4-5 Rebanadas de tocino
4 Rebanadas de Jamn cocido
4 chorizos
2 cucharadas de manteca de cerdo
Sal, culantro, limn y pimienta al gusto.