Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular Para la Educacin

Universitaria
Universidad Nacional Experimental Simn Rodrguez
Ncleo Barquisimeto

GESTIN DE LA TECNOLOGA
UNIDAD I

Participantes:
Elianny Rodrguez C.I. 22.202.416 Seccin G
Francis Marn C.I: 19.347.304 Seccin B

Barquisimeto, 04 de Agosto de 2015

INTRODUCCIN

La historia de la tecnologa comenz hace ms de 2 millones de

aos,

cuando

nuestros

antepasados

comprobaron

que

fabricando

herramientas, poda vivir un poco mejor. Esa mejora del nivel de vida,
respecto a otras especies provoc automticamente un cambio de hbitos en
los individuos de la poca y contribuy a la evolucin de la especie humana,
podan cazar, preparar la tierra, utilizar fuego para preparar alimentos,
obtener metales, cermica, calentarse y as adaptarse a las condiciones
adversas. Desde ese instante la humanidad y la tecnologa han viajado de la
mano en el tiempo, hasta tal punto que se puede afirmar que cualquier
transformacin de las formas de organizacin social, ha sido siempre
precedida por un cambio en la tecnologa.
La historia se divide en periodos, que se diferencian en hechos
histricos Importantes:
-Prehistoria: Hasta la utilizacin de la escritura.
-Edad antigua: Hasta la desaparicin del imperio romano 476dC.
-Edad media: Hasta la toma de Constantinopla por los turcos
1453dC.
-Edad moderna: Hasta la Revolucin francesa.
-Edad contempornea: Hasta hoy.
En todas las pocas ha existido una interrelacin entre tecnologa y
cambio

Social

laboral.

En

la

poca

actual

el

auge

de

las

telecomunicaciones ha dado lugar a una economa planetaria, la mejora del

sector pblico, sanidad, educacin, servicios sociales, y la facilidad de
acceso a las nuevas tecnologas, contribuyen a la mejora de la calidad de

vida. Surge una sociedad de consumo, como consecuencia de los cambios

culturales y sociales, la influencia de la publicidad y de los medios de
comunicacin. Nacen nuevas energas con la funcin de frenar la
degradacin medioambiental Causado principalmente por las energas
tradicionales. Aparece el concepto de desarrollo sostenible. El desarrollo
sostenible es el que satisface las necesidades de las personas en el
presente sin comprometer la capacidad de las futuras generaciones para
satisfacer las suyas.
La Tecnologa es una caracterstica propia del ser humano
consistente en la capacidad de ste para construir, a partir de materias
primas, una gran variedad de objetos, mquinas y herramientas, as como el
desarrollo y perfeccin en el modo de fabricarlos y emplearlos con vistas a
modificar favorablemente el entorno o conseguir una vida ms segura.
El mbito de la Tecnologa est comprendido entre la Ciencia y la
Tcnica propiamente dichas, Por tanto el trmino "tecnolgico" equivale a
"cientfico-tcnico". El proceso tecnolgico da respuesta a las necesidades
humanas, para ello, recurre a los conocimientos cientficos acumulados con
el fin de aplicar los procedimientos tcnicos necesarios que conduzcan a las
soluciones ptimas. La Tecnologa abarca, tanto el proceso de creacin como
los resultados. Dependiendo de los campos de conocimiento, tenemos
mltiples ramas o tecnologas: mecnica, materiales, del calor y fro,
elctrica, electrnica, qumica, bioqumica, nuclear, telecomunicaciones, de la
informacin, entre otros.

LA TECNOLOGA
Cmo se define para el caso presentado?
El tema expuesto es sobre la comida chatarra, y el objetivo del
avance tecnolgico es satisfacer la demanda de los usuarios con maquinas
de mayor velocidad para crear ms comida chatarra en menos tiempo para
llevarlo al mercado de inmediato, dejando de lado la mano de obra para
expandir la industria con las maquinarias modernas que incrementan la
produccin.
Se expresa la evolucin de este avance en la necesidad de crear
ms que una bebida de cacao, cuando en 1820 crean una prensa manual
para cacao que ayuda a la creacin de un chocolate cremoso,
posteriormente en 1894 se incursiona con las barras de chocolate con leche
Hersheys gracias a la compra de maquinaria alemana, en 1939 avanza la
variedad de productos en el mercado, creando competencia, observndose
en el video que se apoyaban en las ventajas de usar tren y algunos
automviles para transportar materia prima y producto terminado, aun
teniendo aparatos mecnicos se necesita proceso manual, en 1947 se
consigue adelantar la produccin mediante maquinas secuenciadas.
El mismo caso con las patatas fritas, se refleja que comienza como
un proceso totalmente artesanal, creado por un chef y luego se crea la
necesidad de ella cuando las personas comienzan a cocinar patatas fritas en
sus casas y venderlas, luego se visualiza como comienzan con pequeas
freidoras, continuaron innovando en ello para alcanzar mayor cantidad de
patatas fritas en menor tiempo, hasta llegar a las freidoras continuas, la
mejor maquinaria creada para el trabajo, desde peladoras, cortadoras hasta
clasificadoras y empaquetadoras, avance total en lo que al inicio se trata.

En el caso de las galletas saladas se refleja igual que el trabajo de la

masa, el doblaje y hornearla se complica a la hora de satisfacer la demanda
mundial que hoy en da se distribuye, con variedad de presentaciones, es por
ello que a medida que la produccin fue creciendo adquirieron equipos
tecnolgicos que les incremento de 50kg de masa por hora a 1000kg de
masa por hora con la simplificacin de tareas que genero estas maquinaria.
As mismo las golosinas tienen su evolucin y cambio, al principio era
tan manual que los das de lluvia no hacan los dulces porque no se
lograban, ahora se ha solucionado los inconvenientes del clima y se han
sustituido ingredientes naturales como el cacao por saborizantes y colorantes
artificiales, se ha subido la produccin a 1500 piezas por minuto cosa que
aos atrs no era posible.
Tambin se nota el avance en las barras de pan, donde al principio
se produca 30000 barras de pan al da, ahora son 34 fabricas que producen
cada una 170000 barras de pan desde un proceso sencillo hasta el sistema
continuo que produces miles de kilos por hora, se aprecia la diferencia en
cuanto a cantidad y a cambio en la estructura tanto fsica como tecnolgica.
Por ltimo ejemplo se nota la evolucin de los helados, comenzando
con tres sabores, as fuera aadiendo ingredientes mezclados para crear
nuevos sabores, sus creadores no contaban con tal tecnologa de hoy en da
ya que las maquinas utilizadas para cada producto cumple una funcin que
sistematiza todo el proceso de la produccin de helados.
Se puede observar que cada caso adapta sus productos a una
maquina continua que realiza todo el proceso de creacin y produccin del
alimento para obtener mayor produccin en menor tiempo que perdura hasta
nuestros das. En este resumen se puede apreciar como pasamos con el
tiempo en algo tan manual a la bsqueda de implementos que nos ayuden a

satisfacer necesidades sin necesidad de perder tanto tiempo en procesos

manuales.

LA TCNICA, EL CONOCMIENTO Y LA CIENCIA

Se refleja en el video? En que parte del video se hace
referencia a ello?
En el minuto se habla de que anualmente se venden estos productos
por valor de 25 mil millones de dlares para producir exorbitante cantidad de
comida se requiere de una gran tcnica y dedicacin para tales metas.
Se hace referencia al proceso desde que el cacao se cultiva hasta
que se convierte en chocolate dejando claro que es un arduo proceso que
requiere mucho esfuerzo y tcnica, tambin se habla del proceso continuo,
una serie de mquinas que los hara producir en masa y que no llego hasta
1947, haciendo clara referencia a la ciencia y a su contribucin con la
industria.

TIPOS DE TECNOLOGA
Cules se emplean para cada caso que aparece en el video?
Tecnologa Fija: Para cada caso se implementan maquinarias
y procesos que solo sirven para la produccin de dicho
producto, ya que, la evolucin tecnolgica se ha visionado e
ideado para la satisfaccin de la necesidad existente en
producir ms del producto por individual, es decir, las
maquinas de los helados no sirven para las patatas, las barras

de chocolate, las galletas saladas, las golosinas, las donas o

panques, y viceversa.
Tecnologa Dura: Se pudo observar que cada producto tuvo
una evolucin, sus inicios fueron, manual o con maquinas muy
sencillas que eran casi artesanales, por lo que se fija la
proyeccin del producto en pro de alcanzar las innovaciones
tecnolgicas que suplan el dficit en la satisfaccin de la
demanda, por lo que, en cada caso desde los jefes,
encargados, hasta los empleados tcnicos y obreros han de
conocer la tecnologa actual con la que el producto alcanza
sus estndares de demanda en el mercado.
Tecnologa de Operacin: Si bien se observo que cada fabrica
de comida chatarra tuvo un impacto evolutivo al pasar los
aos, se refleja el cmo y el por qu, y las observaciones que
les dio el impulso a evolucionar con la tecnologa de maquinas
continuas que solucionaron el problema que atacaba a cada
fabrica y a cada producto.
Tecnologa de Equipo: En los seis casos se aprecian las reglas
y procedimientos para el manejo de la produccin en
responsabilidad de las maquinas continuas de cada producto,
su utilizacin, el cuidado y el proceso que ejecuta cada una de
ellas.

APRENDIZAJE TECNOLGICO, ASIMILACIN TECNOLGICA,

ADAPTACIN TECNOLGICO
Detalle si estn presentes para cada caso que se exponen en el
video
En el minuto 1:29 se hace referencia a que hace 50 aos la industria
de los dulces no era lo que hoy en da y por esa razn se necesitan

mquinas que puedan producir ms y en menor cantidad de tiempo,

obviamente al comprar las mquinas y desprenderse de la fuerza obrera
ocurre una adaptacin tecnolgica ya que mejores maquinas son producidas
cada da, con el constante avance tecnolgico tambin ocurre un aprendizaje
tecnolgico ya que los responsables de operar dichas maquinarias necesitan
un constante adiestramiento en el uso de las mismas, esto nos lleva a la
asimilacin tecnolgica ya que las grandes empresas necesitan producir
mayor cantidad cada da mas y una forma de lograr esas metas es
asimilando que los avances tecnolgicos de hoy pueden ayudarles a cumplir
dichas metas.

EL CAMBIO TECNOLGICO, LA CAPACIDAD TECNOLGICA, LA

DEPENDENCIA O INDEPENDENCIA
En qu parte del video se evidencian, y para cul de los casos
que se presentan?
Es evidente que en los 6 casos se refleja un cambio tecnolgico,
cada uno desde el chocolate al helado han realizado cambios tecnolgicos al
llevar su proceso casi manual a la escala de la tecnologa de maquinas
continuas que ejecutan el trabajo total en pro de obtener mayor producto final
que hace aos atrs, observamos la historia de cada producto, el proceso de
transformacin y el cambio en los procedimientos a seguir, esto evidencia la
capacidad tecnolgica, ya que, al pasar del tiempo se van expandiendo
nuevas presentaciones y va mejorando su presentacin final gracias al
conocimiento y habilidades de quienes fueron llevando a cargo las empresas.
Todos los casos son participe de dependencia tecnolgica, ya que
cambiaron sus mtodos antiguos por la sustitucin de maquinas de proceso

continuo, todo su proceso de produccin depende en totalidad de la

tecnologa.
LA GESTIN, EL CONOCIMIENTO, LA GESTIN TECNOLGICA
Se reflejan?
Los tres aspectos se ven reflejados en el video, ya que, en primera
instancia para crear el producto expresa lo que se debe hacer para obtener
un producto final bien sea de helado, papatas fritas, galletas saladas o
alguno de los dems casas, conocen cuales son sus alternativas para
mejorar la calidad de realizacin del mismo aplicando operadores
tecnolgicos, conocen los procedimientos, el proceso de elaboracin y las
polticas del manejo del producto y del personal, supieron como controlar y
direccionar cada empresa, as mismo para tomar la decisin de cambio en
cada caso se aprecia como se analiza el mercado entorno a la oferta y
demanda de sus productos para implementar innovaciones tecnolgicas y de
nuevos productos.

CONCLUSIN

En conclusin la tecnologa no se trata de las maquinas continuas

que se utilizan para cada producto sino al proceso que engloba el proceso de
cambio al pasar de producir cantidades pequeas casi artesanalmente a
industrias que producen miles de millones de cantidades por da gracias al
estudio de mercado que les revel la gran demanda que los consumidores
les exigan.
Cada transformacin a la hora de crear un aparato o maquina que
realice las actividades que deban hacer varias personas para maximizar la
produccin sin perder tanto tiempo.
Se puede apreciar la esencia de la tecnologa, como cambia la vida
de las personas ya que satisface las necesidades tanto del productor como
del consumidor, la innovacin constante de siempre querer mejorar cada
tecnologa, como los paradigmas, que busca evolucionar y evolucionar
constantemente y para ello se basa en la investigacin de las necesidades
sociales con respecto a su producto.

BIBLIOGRAFA
Blog sobre La Tecnologa Profesor Snchez Valiente Manuel
Referencias electrnicas
http://bqto.unesr.edu.ve/pregrado/Gestion%20de
%20Tecnologia/gtr_unid1/gestin_y_gestin_de_tecnologa.html
http://www.gestiopolis.com/cambio-tecnologico/
http://bqto.unesr.edu.ve/moodle/pluginfile.php/2736/mod_resource/content/1/
ApTec.pdf