2015

ACEITE DE AGUACATE
MEXICO JAPON.

MERCADO AGUILAR CINTYA ANDOR

Resumen ejecutivo.
El presente trabajo describe un plan de exportacin de aceite de
aguacate, fabricado por Rejuvenate en el estado de Michoacn, Mxico; con
destino a Tokio, Japn.
El aceite de aguacate tiene una composicin parecida al sebo de la piel, y
por ello es muy utilizado para el cuidado de la piel seca, escamosa y en va de
envejecimiento

as

como

propiedades

preventivas

de

accidentes

cardiovasculares, al reducir los niveles del colesterol.

Por esas razones sabemos que el producto va a tener alta demanda en el
pas de destino ya que para los japoneses es de gran importancia su aspecto
fsico, se interesan en verse y sentirse bien y se preocupan por una
alimentacin saludable.
Adems, Japn posee un poder adquisitivo medio alto, alto, por lo cual el
precio de los productos no es un factor que pudiese impedir la demanda del
producto en ese mercado ya que los japoneses gastan mucho dinero en
productos que les asegure un cuidado a su piel y/o salud.
Existe un gran inters por parte de Mxico y Japn en obtener este tipo
de productos ya que para ellos es complicado poder producirlos, as como de
la existencia de un tratado internacional que garantiza un acceso preferencial.
Todo lo anterior, se ve reforzado por el diseo de una mezcla de
marketing que se adecuada a un pblico objetivo perfectamente definido.

Introduccin.
El presente escrito tiene la finalidad de evaluar la factibilidad de exportar
aceite de aguacate a Japn, especficamente a la ciudad de Tokio.
Razn por la cual, primero se muestra la descripcin de Rejuvenate S.A
de C.V quien es la empresa productora y la futura exportadora del producto.
En este segmento tambin se incluye su filosofa empresarial y su estructura
organizacional.
Posteriormente, se hace la descripcin del mercado meta, donde se
incluye el anlisis que se llev a cabo en los entornos cultural, econmico,
poltico-legal y tecnolgico del pas destino. Adems, como parte del entorno
tecnolgico y en busca de evaluar la competitividad del producto dentro de la
industria de la alimentacin gourmet, la industria cosmtica y farmacutica en
Japn.
Subsecuentemente, se muestra la segmentacin del mercado meta, la
cual se realiz en funcin de las variables geogrficas, demogrficas,
psicogrficas, conductuales y de patrones de consumo, para despus, definir el
target.
A continuacin, ya se establece la descripcin de la oferta exportable, la
ruta logstica que seguira la mercanca a fin de llegar al pas destino, el envase
y embalaje que se emplearan, la determinacin de los precios, as como, la
publicidad que se empleara con la finalidad de dar a conocer el producto en el
mercado japons.
Finalmente, se exponen los aspectos de comercio exterior, donde se
incluyen los tratados internacionales entre Mxico y Japn, las barreras
arancelarias y no arancelarias, la documentacin requerida para llevar a cabo
la exportacin, la clasificacin arancelara del producto y el incoterm que se
pactara.

Dentro de los anexos, se encuentra el pedimento de exportacin y la

factura comercial.

Descripcin de la empresa

Figura 1. Logo de la empresa (creado por los integrantes)

.
Filosofa Institucional
Rejuvenate es una empresa productora, y distribuidora de tratamientos
para el cuidado de la piel y de la salud, para los cuales utiliza como materia
prima el aguacate debido a las propiedades cosmticas y nutricionales que el
fruto contiene.
Misin
Somos una empresa comprometida, 100% dedicada a la fabricacin de
aceite de aguacate con el fin de lograr la preferencia en el mercado,
satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes con la mxima seguridad y
calidad en la fabricacin del producto.
Visin

Que la marca logre permanecer en el mercado y lograr el reconocimiento

por ser una de las empresas ms prestigiadas en nuestra rama.
Valores
Como empresa productora son muy importantes diversos valores para
llevar a cabo nuestros objetivos, siendo el primero de ellos la responsabilidad
que Rejuvenate tiene con las personas que nos confan su salud y belleza,
preocupndonos por dar un producto de calidad que cuide de manera efectiva
la salud de los clientes, hacindolo con la misma dedicacin que los clientes
cuidan de s mismos. Para Rejuvenate todo el personal es importante, por ello
trabajamos de manera unida para llevar hasta las manos de nuestros clientes
el mejor producto.
Organigrama

Figura 2. Organigrama de la empresa (creado por los autores)

Descripcin del mercado meta
Japn es una isla nacin de la costa este de Asia. Tiene una distancia de
punta a punta de unos 3.000 km. Las principales islas de Japn son Honsh,
Hokkaid, Kysh y Shikoku, que forman el 97% de la superficie total del pas,
y por otras 6.848 islas menores adyacentes.

Figura 3. Mapa de Japn (www.guiadeviaje.net)

Tiene una poblacin de 127 millones de personas, la dcima ms
numerosa del mundo. El rea metropolitana de Tokio, que incluye a la ciudad
capital de Tokio y las prefecturas de sus alrededores, es el rea urbana ms
grande del mundo en trminos de poblacin, albergando a ms de 30 millones
de habitantes. Es el segundo pas ms poblado de Asia Oriental, despus de
China. La influencia del mundo exterior seguida de largos perodos de
aislamiento ha caracterizado la historia de Japn. Desde que se adopt una
constitucin en 1947, la forma de gobierno de Japn ha sido la de una
monarqua constitucional.
Conocido como La tierra del sol naciente, es una de las mayores
potencias econmicas del mundo. Es miembro de la Organizacin de las
Naciones Unidas, G8, G4 y APEC. Tambin es el sexto pas exportador y el
octavo importador.
Tabla 1. Mercado Meta (Creada por los autores)
Nombre
Capital
Poblacin

Japn
Tokio
127,8 millones (2011) 48.73% son

Moneda
PIB
Emperado

mujeres y el 51.27% son hombres.

Yen
5,867 billones USD (2011)
Akihito

r
Gobierno:

Monarqua

parlamentaria,

Parlamentarismo, Estado unitario

Entorno cultural
La gran mayora de la poblacin del pas (alrededor de 127 millones de
personas) habla el idioma japons, que constituye actualmente el noveno
idioma ms hablado en el mundo.
El lenguaje Japons tiene su propia estructura y sistema de escritura y
tiene poco en comn con otros lenguajes, es una mezcla de distintos tipos de
caracteres que son kanjis, hiragana, katakana y caracteres romanos,
Una caracterstica muy especial de la lengua japonesa, es la existencia de
niveles o estilos en el habla de acuerdo con la situacin lenguaje ordinario,
lenguaje humilde o lenguaje honorable dependiendo del grado de respeto
hacia la persona la persona en cuestin, pero hay que tener un dominio
absoluto del idioma para aplicar esa diferenciacin.
En Japn existen dos tipos de vestimenta la tradicional y la moderna. La
moderna

es

cmo

cualquiera

que

podamos

ver

en

cualquier

pas

industrializado. La vestimenta tradicional suele ser el kimono cuya traduccin

es cosa para vestir y que la usan mujeres, hombres y nios. Otros de los
elementos tradicionales del vestir japons es la yukata (quimono liguero de
verano), hakama(prenda ceremonial), jinbei (es un pijama para hombres) y el
jnihitoe (similar a un quimono y usada por las nobles). Tambin existen una
gran cantidad de cintas y fajas, cmo es el obi usado para atar el kimono, la
hakama y la yukata.

Figura 4. Kimono (thewordcollector2.tumblr.com)

Hablando de calzado nos podemos encontrar el tabi y el jika-tabi que son
medias tradicionales. El zri es una especie de sandalias, el qeta muy similar a
los zuecos holandeses y el waraji sandalia solamente usada por los mojes
budistas.

Figura 5.Calzado zori (www.karankoron.com)

Dentro del vestuario aost japons nos encontramos con muchas
tendencias. El Ganguro es una moda femenina cuyas caractersticas son el uso
de ropa de diseadores, llevar la piel muy bronceada y gran utilizacin de
accesorios. Tambin se puede encontrar las diferentes tribus urbanas que
existen en el resto de las culturas occidentalizadas: gtica, punk, meido. Otro
tipo de moda que ha sido mucho xito es el cosplay.
La religin de Japn no es algo muy definido, pues los japoneses no creen
en una religin en particular. En cambio incorporan los rasgos de muchas
religiones en sus vidas diarias. El budismo es la religin ligeramente
mayoritaria; el sintosmo fue religin oficial de Japn hasta el siglo VII y
actualmente es la segunda religin en nmero de seguidores. Debido a la
influencia histrica de China, tambin hay confucianos, taostas, etc. Tambin
se practica el cristianismo, principalmente en sus formas de protestanismo y
catolicismo, aunque es una religin minoritaria.

Figura 6. Religiones (Creado por los integrantes)

En la siguiente grafica se puede observar que las mujeres sin hijos ganan
en promedio entre 3 y 24% menos que los hombres, las mujeres que ya son
madres pueden llegar a ganar de 40 a 45% menos que los hombres. Este es un
diferencial mucho ms considerable que el existente en cualquier otro pas
rico, y ms que el de algunos pases en proceso de desarrollo.

Con hijos

Sin hijos

Figura 8. brecha salarial de gnero (realizado por la OCDE)

El sistema educativo actualmente en vigor en Japn se cre poco despus
de acabar la segunda guerra mundial, entre 1947 y 1950. Hay nueve aos de
educacin obligatoria, seis de primaria y otros tres en la escuela media inferior.
Luego hay otros tres aos de escuela media superior y cuatro de Universidad.
Entorno de negocios
Los japoneses son extremadamente cordiales, y cuando escuchan a
alguien todo el tiempo estn asintiendo, lo que se mal interpreta como un s a
la propuesta de negocio. Ellos simplemente estn expresando que estn
atentos, escuchando, pero a la vez estn calculando, proyectando; por ello se
dice que con los japoneses nunca se sabe, pues una cosa es lo que muestran y
otra lo que piensan. Los japoneses se quedan callados, observan, piensan y
despus responden si les interesa o no.

El trato es muy formal, se llama a las personas por su apellido, precedido

de Mr. o Mrs. nunca se deben usar nombres propios.
Algunas de las pistas que dan los japoneses para saber que todo va por
buen camino son: hacen muchas preguntas, solicitan que les amplen la
informacin, piden detalles, abren espacios de socializacin, hablan de dinero,
finalmente concretan fechas y trminos especiales de la firma del contrato.
Al saludar se debe esperar ver el comportamiento de los japoneses: unos
saludan con una inclinacin y otros dan la mano, proceder de la misma forma.
El grado de inclinacin al saludar indica la posicin de la otra persona, su
jerarqua con respecto a quien saluda. La persona que se presenta debe
inclinarse ms que a aquel que se dirige.
Para entregarlas hay que usar las dos manos, de tal forma que cada
pulgar sostenga una esquina de la tarjeta. No se debe hacer ninguna anotacin
en ellas.

Figura 10. Forma de entregar las tarjetas (www.netmeishi.co.jp)

Tabla 2. Diferencias entre las formas de negociacin entre Japn y Mxico
(Creada por los autores)
Japn

Mxico

El trato es muy formal. Se llama a las

En ocasiones el trato no es necesario

personas por su apellido, precedido

ser tan formal, y es comn llamarse

de Mr. o Mrs. Nunca se deben usar

por su nombre no por apellidos.

nombres propios.
El saludo es con una inclinacin.

El saludo es dando la mano.

Cuando dan una tarjeta esperan que

Al dar una tarjeta no se pone mayor

la traten como si diesen una piedra

atencin a ella ms que guardarla en

10

preciosa

delicada,

con

todo

el

algn lugar adecuado.

respeto.
Para ellos la paciencia es una virtud,
durante

la

negociacin

ponen

No se pone mucha atencin a la

paciencia de la otra persona fijan ms

prueba la paciencia de la contraparte.

sus intereses a lo que hablan.

La puntualidad es esencial

La puntualidad no depende de la
decisin

del

negocio,

aunque

se

agradece
Es

importante

para

ellos

que

se

Rara vez aceptan modificar el

acepten las modificaciones que ellos

producto por alguien.

deseen, significa que se interesan en

su cultura.

Entorno econmico
En el ao actual Japn ha sido muy favorable incluso por arriba de lo
esperado situando su tasa de crecimiento en un 4.1% esto de los meses de
enero y marzo que se han dado a conocer por el gobierno el cual ha venido
implementado una poltica para incrementar el crecimiento mejor conocidas
como "Abenomics" colocando a este pas en la tercera potencia mundial como
se puede observar en la tabla que muestra este y otro datos importantes del
pas.

Tabla 3. Datos econmicos de Japn (Creado por los integrantes)

Indicador

Valor

Posicin

en

Producto

$5,497,812,400,00

mundo
Pas ms

rico

del $4,667,448,229,8

mundo por PIB61

88 en 2000 (incr:

interno bruto 0
(nominal)

Fuente:

Banco

Mundial (2011)

el Incremento

Japn: puesto 3

8.6%)
fuente: evolucin

11

entre
Superficie

377,835 km

Pas ms extenso del

Banco mundo63

Mundial (2008)

127,560,000

Pas

personas

del mundo64

Fuente:

200962

Fuente:

Poblacin

1960

Banco

Japn: puesto 61
ms

poblados 126,870,000

Japn: puesto 10

Mundial (2009)

personas en 2000
(incr: 0.5%)
fuente: evolucin
entre

1960

2009
Renta

per $39,727

cpita

Fuente:

Pas con mayor renta $34,620 en 2000

Banco per cpita68

Mundial (2009)

Japn: puesto 13

(incr:

14.8%)

fuente: evolucin
entre

1960

200969

Ta sa d e i n fl a c i o n ( % )
tasa de inflacion (%)
0.00

2009

2010

2011
-0.30

-0.50

2013

-0.20

-0.70

-1.00
-1.50

2012
0.00

-1.30

Figura 11. grafica de la tasa de inflacin en Japn (creada por los autores)
Tambin el banco central ha flexibilizado su poltica monetaria para
apoyar a la economa. Pero en el largo plazo, el problema del envejecimiento
de la poblacin aumentar la presin sobre el gasto. El desempleo aument
como consecuencia de la crisis, mantenindose en un ndice moderado del 5%
como se observa en la grfica.

12

Ta sa d e p a r o ( % d e l a p o b l a ci o n a c t i va )
tasa de paro (% de la poblacion activa)
5.10

5.00

4.60

4.50

4.40

2009

2010

2011

2012

2013

Figura 12. tasa de paro en Japn (Creada por los autores)

Por otro lado Japn dispone de pocos recursos naturales y, por tanto,
depende del exterior para el suministro de materias primas sobre todo del
sector agrcola pues slo el 15% de la superficie de la tierra es cultivable.

PIB (m i l i s d e m i l l on es d e US D)
PIB (milis de millones de USD)
6,500.00
6,000.00
5,500.00
5,000.00
4,500.00

2009

2010

2011

2012

2013

Figura 13. grafica del PIB en Japn (creada por los autores)

P I B ( c r e c imie nt o an ual e n % , pr e c io c o n s t ant e )

PIB (crecimiento anual en %, precio constante )
10.00
5.00
0.00
-5.00

2009

2010

2011

-10.00

13

2012

2013

Figura 14. grafica del crecimiento anual en % del PIB en Japn (creada por los
autores)

P I B p e r ca p i t a ( U S D )
PIB per capita (USD)
48,000.00
46,000.00
44,000.00
42,000.00
40,000.00
38,000.00
36,000.00
34,000.00

2009

2010

2011

2012

2013

Figura 15. grafica del PIB per cpita de Japn (creada por los autores)

Figura 16. Exportaciones e importaciones de Japn (www.forosecon.com)

14

Matriz de Subash

Figura 17. Clasificacin de Subash (creada por los autores)

Entorno poltico - Legal
La organizacin de Japn como estado se puede considerar monrquica
constitucional,

con una estructura de tipo parlamentario bicameral llamado

kokkai o dieta y en colaboracin funcional con los dems poderes.

El gobierno es un encargo sagrado del pueblo cuya autoridad deriva del
pueblo, y todas las acciones que se tomen son para el beneficio del pueblo.
El poder legislativo est formado por la Cmara de Representantes
o shugi-dan de 480 escaos, elegida por sufragio universal cada cuatro aos, y
la Cmara de Consejeros o sangi-dan de 247 escaos, elegida cada seis aos.
Japn es un mercado homogneo en el sentido de que sus habitantes
tienen un poder adquisitivo similar y ms del 80% de los japoneses se
considera de clase media. Esto significa que al vender en el mercado japons
se puede apuntar a un mercado grande con caractersticas homogneas de sus
consumidores.
15

Entorno tecnolgico.
En Japn, para lograr su recuperacin econmica, se ha preferenciado la
competencia tecnolgica internacional para accionar sobre el costo de
produccin y la calidad del producto, con lo cual se influy en la magnitud del
valor

dentro de la rama tecnolgica seleccionada como sector clave de

penetracin en el mercado mundial.

Hoy Japn es el lder mundial en aplicaciones de patentes, y casi todas
ellas son para nuevos usos o derivados de tecnologas existentes.

Figura 18. rango de patentes (www.realinstitutoelcano.org)

La estrategia que est aplicando Japn desde hace algunos aos es seguir
la tecnologa de avanzada, a esta estrategia le han llamado: Por un Japn
innovador que consiste en centrarse en cmo mejorar la fuerza competitiva
no solamente del sector de la manufacturacin sino del pas en su conjunto.
Las cuatro ramas tecnolgicas ms destacadas en Japn son: la
automotriz, la informtica, la electrnica, la robtica.
Las corporaciones principales de estas ramas o industrias tecnolgicas
son la Toyota, Fujitsu, Matsushita y la Fanuc. Estas corporaciones se han venido
desarrollando sobre todo a partir de la dcada de los 60.

16

Conseguir este objetivo exige el cumplimiento de 4 planes principales:

1. Mejorar el hardware de la Tecnologa de la Informacin, mediante la
instalacin de una red de fibra ptica.
2. Facilitar el comercio electrnico.
3. El desarrollo de un Gobierno virtual o Gobierno electrnico.
4. Fomentar el desarrollo de recursos humanos de alta calidad, procurando
sus tecnologas.

pueden
pueden tener
tener
acceso nuevos
acceso
nuevos
competidores
competidores

poco
poco poder
poder de
de
negociacion
con
negociacion con
los
proveedores
los proveedores

competencia
competencia
con
con
competidores
competidores
ya
existentes
ya existentes

poco
poder de
de
poco poder
negociacion
negociacion
con
los clientes
con los
clientes

bajo
riesgo de
de
bajo riesgo
producto
producto
sustituto
sustituto

Figura 19. 5 fuerzas competitivas de Porter (creado por los autores)

Al haber poco poder de negociacin con los proveedores y clientes con
respecto al precio, y poca amenaza de los productos sustitutos; el riesgo de
que entre nuevos competidores y la fuerte rivalidad de los competidores
actuales, son fuerzas que Rejuvenate puede enfrentar con xito, por la ventaja
en diferenciacin con la que el producto cuenta y la falta de materiales para su
elaboracin en el pas destino nos da el beneficio de que dicho producto es
competitivo dentro de la industria.

17

Justificacin del mercado

La agricultura de Japn siempre ha tenido poco espacio disponible para su
cultivo en cambio Mxico cuenta con un territorio nacional de 198 millones de
hectreas de las cuales 145 millones se dedican a la actividad agropecuaria.
Por parte del sector agroalimentario Mxico exporta tomate, aguacate,
chile, cebolla, sandias, pepinos, frambuesas y zarzamoras, hortalizas cocidas
en agua o vapor, carne de bovino, caf, chocolate.
Tomando como referencia, el creciente auge de una cultura japonesa
interesada en verse y sentirse bien, preocupada por una alimentacin
saludable y por el cuidado de su cuerpo, se pretende plantear una propuesta
de exportacin de aceite de aguacate, para conocer la viabilidad de
introduccin de este producto al pas; pues este producto aporta amplios
beneficios para la salud como lo son la presencia de cidos grasos, Omega 3 y
Omega 6 que son aspectos nutricionales importantes, se parece en su
composicin al sebo de la piel, y por ello es muy utilizado para el cuidado de la
piel seca, escamosa y en va de envejecimiento. Muy completo en vitaminas A,
B, C, D, E, H, K, PP, acta contra el envejecimiento.
Consideramos que Japn es un pas que cada da que pasa se abre ms al
mundo, posee prestigio y competitividad adems de ser un pas comprometido
con el desarrollo y cuidado del medio ambiente. Es un buen socio comercial
con quien se quiere llegar a tener una excelente relacin comercial para la
exportacin del aceite de aguacate.
Segmentacin
Para los japoneses la clave para una vida larga es una buena atencin
mdica y una alimentacin saludable.
El producto est dirigido a personas que se centran en consumir
alimentos ms sanos para mantenerse delgados y saludables as como para
quienes se preocupan por su aspecto fsico.
18

Las tasas de obesidad son una preocupacin creciente en Japn. Si bien

sigue siendo muy baja, se estima que el 3% de la poblacin es considerada
obesa, lo que significa 4 millones de personas en una regin donde la obesidad
no suele ser motivo de especial preocupacin. La adopcin de hbitos de
alimentacin occidentalizada (aumento de grasa y azcar) son los principales
factores de la tasa de aumento de peso en la poblacin.
Tabla 5.Segmentacin del mercado (Creada por los autores)
Geogrfica
Sexo
Edad
Ingresos
Tamao de la familia
Educacin
Profesin
Clase social

Japn/ Tokio
Masculino/ Femenino
6 en adelante
3000 dlares en adelante
Sin limite
Sin limite
Todas
Media alta, Alta

El grupo de mercado meta es muy amplio y algunos de los posibles

consumidores son: amas de casa que quieran cuidar a la familia, gente que
cuide su aspecto fsico, personas mayores que cuiden su colesterol, gente
vegetariana,

gente

con

la

cultura

de

alimentacin

natural,

chefs

de

restaurantes gourmet y masajistas profesionales.

Target
Los consumidores potenciales se localizan en la ciudad de Tokio la cual se
ubica en el centro-este de la isla de Honshu, concretamente en la regin de
Kanto. La ciudad es el centro de la poltica, economa, educacin, comunicacin
y cultura popular del pas. Posee tambin la mayor concentracin de sedes
corporativas, instituciones financieras, universidades y colegios, museos,
teatros, y establecimientos comerciales y de entretenimiento de todo Japn.
El centro de Tokio, con sus 23 barrios, ocupa un tercio de la metrpoli, con
una poblacin cercana a los 8.340.000 habitantes; esta rea es lo que se
conoce internacionalmente como la ciudad de Tokio. Su rea metropolitana
posee 36 millones de habitantes (2011), siendo la mayor aglomeracin urbana
del mundo.

19

Figura 20. rangos de edades de hombres y mujeres (creada por los autores)
La mayora de la poblacin tiene entre 30 y 34 aos, edad en la que un
japons ya est casado ya tiene familia pues el rango de la edad en que un
japons se casa en 18 para hombres y 16 para una mujer.
Los japoneses son personas que se interesan mucho por una larga vida,
para lograrlo tienen en mente la necesidad de una buena alimentacin y
atencin mdica, son muy educados, sofisticados, tenaces, inteligentes,
trabajadores, hbiles, innovadores y constantemente buscan la superacin
personal y ms haya aun, la superacin de su pas.
Descripcin de la oferta exportable
El aguacate es un producto extremadamente rico en protenas, vitaminas
y que tiene propiedades penetrantes que permiten su absorcin con facilidad.
Por ello, su aceite es muy beneficioso para todo tipo de pieles
El Aceite de Aguacate contiene cidos poli insaturados, que restauran la
funcin de barrera de la epidermis y la inmunidad de la piel.
Tiene propiedades que le hacen ser idneo como protector solar, estimula
los procesos metablicos en la piel, contribuye al enriquecimiento de oxgeno a
los tejidos y favorece la circulacin sangunea, tiene alto contenido en vitamina
E, y por esto es un excelente antioxidante, mejora la estructura del pelo,
restablece el cabello dbil y frgil, y le proporciona un brillo y aspecto
saludable.
Para la extraccin del aceite de aguacate se deben cumplir ciertos pasos.

20

Figura 21. Proceso de Extraccin de Aceite de Aguacate (creado por los

integrantes)
Recepcin de materia prima: Los empleados de la fbrica ingresan la
materia prima revisando su contextura es decir que se encuentre en un estado
duro el aguacate y posteriormente a esto se procede a realizar la clasificacin
del fruto.
Seleccin: En esta primera etapa se selecciona la fruta, cuando los
aguacates llegan a la planta de proceso se realiza una preseleccin. Se separan
los frutos que no estn en condiciones para el proceso. La fruta seleccionada
debe ser de ptima calidad.
Maduracin: Los aguacates que han sido seleccionados para el proceso,
son colocados en gavetas especiales con agujeros que permiten la respiracin
de la fruta. Se los lleva al cuarto de maduracin, donde permanecern por un
tiempo de 8 a 16 das.
Lavado: Cuando los aguacates llegan al estado de madurez adecuado, se
les somete a un proceso de lavado, la finalidad de esta operacin es soltar la
tierra que llevan adherida los frutos.
Pelado: Los frutos se depositan en una tolva, por medio de un sinfn
conectado a ella, son llevados a una despulpadora. La despulpadora rompe los
frutos y los exprime contra una criba dejando pasar los materiales ms suaves
(la pulpa), y a su vez arrastra hacia el final de la cmara, aquellos materiales
ms duros cuya dimensin es mayor a los agujeros de la criba (cscara y
semilla).

21

Debajo de la criba hay una tolva soldada a la cmara de la despulpadora

que gua la pulpa extrada, a otro tornillo sinfn, que lleva dicha pulpa hacia la
primera amasadora; es importante mencionar que sta era la primera manera
de extraer la cascara y la semilla de aguacate, actualmente se realiza
manualmente.
Amasado: en el proceso de extraccin en fro del aceite de aguacate,
durante el amasado se somete la pulpa a un tratamiento trmico moderado
(38 grados centgrados). Esto ayuda a debilitar las paredes celulares y a
desprender

las

cadenas

lipdicas.

Se

consigue

este

efecto

bajas

temperaturas, ya que el tiempo de amasado es mayor que en aquellos

procesos donde los efectos de calentamiento son ms agresivos.
Centrifugacin: Cuando la masa de la pulpa ha cumplido el tiempo de
amasado con la temperatura adecuada, se pasa al proceso de separacin por
centrifugacin.
Clarificacin: Ingresa a la maquinaria separador mosto donde sta se
encarga de separar por completo el agua que sale a exteriores y el aceite en
un tanque de acero inoxidable.
Decantacin: El aceite obtenido durante el proceso anterior es muy limpio
y claro, pero puede contener una pequea porcin de partculas en suspensin.
stas se eliminan con el tercer proceso de separacin que es el de
Decantacin.

El

aceite

filtrado

se

deja

reposar

durante

siete

das

aproximadamente para que separe las partculas slidas que an pueden estar
presentes antes de ser envasado.
Winterizado: En este proceso al aceite se lo enfra lentamente para
conseguir que se formen cristales de grasa saturada de tamao considerable y
fcil de filtrar.
Envasado: El aceite obtenido es sometido a las pruebas de calidad
correspondientes, y luego es envasado en botellas de plstico y tapas roscas.
Rejuvenate

cuenta con certificacin ISO 9001 (Calidad) e ISO14001

(Medio ambiente).
Empaque y embalaje
Tabla 6. diferencia entre empaque y embalaje (Creada por los autores)
22

Empaque
- Es la manera de presentar el
producto para la venta.
- Est orientado hacia el marketing.
- Contiene cierta cantidad de
producto.
- Protege el contenido del producto
de alteraciones por la accin de
agentes externos.
-Promueve la venta.
-Facilita el uso del producto.
-Facilita
el
almacenamiento,
la
distribucin y el manejo del producto.

Embalaje
-Es la proteccin del
producto durante el transporte
y/o almacenamiento.
- Est orientado hacia la logstica.
- Protege las caractersticas de la
carga y preservar la calidad de los
productos que contiene.
-Facilitar el traslado de la carga y
permitir su transporte en las mejores
condiciones, segn el modo que se
utilice.
Facilita el manipuleo de la carga,
almacenamiento,
unitarizacin,
distribucin.

Durante la exportacin los productos ingresan a nuevos mercados en que

compiten con productos de calidad y que posiblemente ya estn posicionados,
se enfrentan a legislaciones, normas y costumbres de consumidores diferentes,
y se exponen a mayores riesgos durante el transporte y almacenamiento
debido a la complejidad de los ciclos de distribucin. Por estas razones, durante
el proceso de exportacin es necesario contar con un sistema de empaques y
embalajes eficaces que proteja al producto de los riesgos que se puedan
presentar, le agregue valor y est acorde con los requerimientos del
consumidor, la normatividad y legislacin del pas de destino.
Normas legales relacionadas con el reciclado y las medidas ambientales.
Como poltica de gobierno, Japn tiene la intencin de formar una
sociedad de reciclado y ha decidido adoptar el esquema legal de la Ley Bsica
de Promocin de la Formacin de la Sociedad del Reciclado. El Empaque
est

directamente

vinculado

con

la

Indicacin

para

la

recuperacin

clasificada segn la Ley de Promocin del Uso Efectivo de Recursos y la

propia Ley de Reciclado de Envases y Empaques.
Por estos motivos se va a utilizar para el empaque del aceite de aguacate,
botellas de plstico de 300 ml de 20 cm de largo x 5 cm de ancho.

23

Figura 23. mtodo de reciclado para empaques de plstico (www.google.com)

Ventajas de utilizar plstico como material para el empaque:
Los productos plsticos significan menor peso y por lo tanto menor costo
en l envi al pas de destino.
Plsticos solo consumen el 4% del petrleo mundial y al final de su vida se
pueden reciclar o convertirse en calor para generar electricidad.
Para el embalaje se van a utilizar cajas de cartn que es una variable del
papel, se compone de varias capas de este las cuales, superpuestas le dan su
rigidez caracterstica. El cartn corrugado est formado por una o ms hojas de
papel liso y una o ms hojas de papel ondulado. Las medidas de las cajas son
20cm de largo 30cm de ancho 21cm de alto

21c
m

30c
m

20cm

Figura 24. caja de cartn corrugado (20x30x25) (creada por los integrantes)
Se van a utilizar separadores que son complementos de determinados
tipo cajas para que las botellas no se muevan, van a ser de 15 celdas cada
uno.

24

Figura 25. separadores de 15 celdas (es.123rf.com)

La etiqueta tendr el logo, nombre y direccin de la empresa, la indicacin
de que es hecho en Mxico, contenido neto en ml, cdigo de barras y las
iniciales de marca registrada. Las etiquetas estarn en los idiomas espaol, y
japons.

Figura 26. etiquetas de exportacin (creada por los integrantes del equipo)

Tabla 7. Contenedor que se va a utilizar para exportar (Creada por los

autores)

Tamao
20

Detalle
Standar

Tamao interno
Largo
Ancho
5.90

2.33

Alto
2.40
25

Capacidades mximas
Tara
Carga
Volume
2200

17800

n
33m3

mts

mts

mts

kg

kg

Figura 27. contenedor de 20 (www.acecargo.net)

Requisitos para entrar en el mercado

La empresa exportadora debe garantizar la inocuidad de sus productos,
como

primer

criterio

de

viabilidad

exportadora.

Por

eso

cuenta

con

certificaciones tanto mexicanas como del pas destino.

Certificacin JAS (Japanise Agricultural Standards)
Todos los alimentos, bebidas no alcohlicas y productos forestales
provenientes de territorios extranjeros deben contar con una certificacin JAS
para poder ingresar a territorio japons. Esta certificacin, que garantiza el
cumplimiento de los estndares de calidad y de procesos de produccin
japoneses, ha sido creada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Ciencias
Forestales de ese pas, el mismo que norma su cumplimiento es exigida a todos
los productos, no importando incluso que cuenten con certificados de otros
pases, y garantiza al consumidor japons la calidad de los mismos,
ayudndolo de esta manera a hacer su eleccin.

26

Figura 28. Certificacin JAS (www.cuperu.com)

Certificacin JIS.
Administrada por el Ministerio de Economa, Comercio e Industria es
aplicada acerca de 600 productos industriales y consiste en cerca de 8,500
estndares.

La adhesin a la JIS es un determinante importante para las empresas que

participan en las compras estatales. Los productos que cumplan estos
estndares tienen un tratamiento preferencial amparadas bajo la Ley de
Estandarizacin Industrial de Japn.
La JIS cubre todos los productos industriales, excepto aquellos regulados
por las leyes nacionales especficas o para aquellos productos que estn
regulados por otros sistemas de estandarizacin. Por ejemplo, la Ley de
Productos Farmacuticos y los Estndares para Productos Agrcolas.
ISO 14001 es una norma aceptada internacionalmente que establece
cmo implementar un sistema de gestin medioambiental eficaz. La norma se
ha concebido para gestionar el delicado equilibrio entre el mantenimiento de la
rentabilidad y la reduccin del impacto medioambiental. Con el compromiso de
toda la organizacin, permite lograr ambos objetivos.
Ruta logstica
M. Michoacn,
Mxico
productor:
Rejuvenate

Transporte
Terrestre

27

P. Lzaro
Crdenas,
Mxico

Transporte
martimo

Transporte
Terrestre

Tokio,
Japn

Puerto
martimo
Yokohama,

Figura 29. Ruta logstica (creada por los integrantes)

El traslado de la mercanca desde Michoacn, Mxico hasta Tokio, Japn se
llevar a cabo de la siguiente manera:
El primer recorrido de la mercanca es va terrestre y va desde el Estado
de Michoacn al puerto de Lzaro Crdenas.
El segundo recorrido se realiza de forma martima y es del puerto de
Lzaro Crdenas, Mxico al puerto martimo Yokohama, Japn. El recorrido es
de ms de 10232 km con una duracin aproximada de 30 a 35 das.
Se decidi utilizar va martima debido al anlisis que se realiz de los tres
compones ms influyentes al respecto: tiempo de trnsito, costo y capacidad
de prediccin.
Se realizara un recorrido nuevamente por va terrestre que va desde el
Puerto de Yokohama a Tokio. La distancia es de 44 km con una duracin de
2horas, 15minutos.
Tabla 8. determinacin de precio por unidad (Creada por los autores)
Determinacin de precio por unidad de 300ml
Precio

Precio nacional

$100

IVA
(%)

Cantidad

----

------

28

Utilida
d (%)

Cantida
d

Precio
final

40%

$40

$ 140

Territorio
extranjero

$140

11%

$15.4

Mayorista

$155.4

8%

$12.43

30%

$46.62

$ 214.45

Almacn
detallista

$214.45

8%

$17.15

25%

$53.61

$ 285.21

Minorista

$285.21

8%

$22.81

25%

$71.31

$379.33

Consumidor final $379

($ MXN)
Consumidor final $2924
($JPY)

-------

---------

----

-------

----

-------

$155.4

$ 379
$2924

Publicidad internacional.
Las ferias son uno de los ms importantes medios de promocin en los
pases asiticos y la forma ms accesible de dar a conocer el producto a dicho
mercado, pues estn muy extendidas y captan casi todas las actividades
econmicas. Por ello, participar en las ferias internacionales proporciona los
siguientes beneficios: ganar posicin en el mercado, consolidar o construir
determinada imagen de marca, establecer una interaccin directa entre
comprador y vendedor, obtener un alto volumen de informacin en un corto
plazo de tiempo, establecer contactos comerciales, tomar el pulso al mercado y
conocer las tendencias actuales y futuras.
Foodex es la feria ms importante de alimentos en Japn, que se celebra
anualmente desde 1976, Foodex Japn suministra a expositores y a visitantes
la oportunidad de aprender sobre nuevas marcas y tendencias del sector de la
alimentacin y de la bebida.
Foodex cuenta cada ao con ms de 2400 expositores de 70 pases y ms
de 90.000 visitantes profesionales de Japn y del extranjero. Es una gran
oportunidad para las empresas extranjeras que quieran contactar y abrirse al
mercado asitico en el sector alimentario, por esta razn para la empresa se
convierte en la feria ms importante ya que se podr mostrar el producto de

29

forma directa y se puede formar alianzas que ayudaran a la penetracin del

producto en el mercado japons.

Figura 30. logo de la feria Interphex Japan (destinia.com)

Interphex Japan es una feria internacional de productos farmacuticos,
cosmticos y detergentes de I + D y tecnologa de fabricacin y el mayor
evento de su tipo en Asia. Profesionales de las grandes farmacuticas,
cosmticas y fabricantes de detergentes estn invitados a ver lo ltimo en
maquinaria, tecnologa de produccin, el trabajo de equipo und mucho ms. El
programa tambin incluye una conferencia tcnica con diversos seminarios
para mejorar los conocimientos sobre las ltimas tendencias en la industria
farmacutica.
Se celebra simultneamente con los siguientes eventos: Pharma Pack,
Pharma Sourcing, Pharma IT Solutions, Bio Expo Japan y Pharmaceutical
Ingredients Japan.

Figura 31. logo de la feria Interphex Japan (destinia.com)

Beauty World Japn, es una feria internacional de perfumera y cosmtica
donde se ve cmo combinar las tendencias y tradiciones, se lleva a cabo en
Tokio Japn. The Beauty World es una feria atractiva para la cosmtica, la salud
y el bienestar de la industria. Esta exposicin es la comunicacin y la
plataforma de informacin en la industria y ofrece a las empresas expositoras
la oportunidad de presentar a una audiencia de expertos aqu. Los visitantes

30

pueden

encontrar

aqu

informacin

sobre

las

ltimas

novedades

en

profundidad y global, tendencias, productos y servicios en diversos campos.

Figura 32. logo de la feria Beauty World (destinia.com)

Comercio exterior
Tratado internacional
Mxico y Japn han mantenido una larga relacin que precede desde el
siglo XVI cuando se dieron los primeros contactos de japoneses con marinos y
misioneros nov hispanos la cual se intensifico con los viajes de la Nao de la
China entre Acapulco y Manila a mediados de ese siglo. Sin embargo, fue hasta
1888, con la firma del Tratado de Amistad, Comercio y Navegacin, que los dos
pases iniciaron su vinculacin oficial. Mxico, en aquel entonces fue el primer
pas fuera de Asia que reconoci a Japn en condiciones de igualdad, a
diferencia de los otros tratados desiguales que le fueron impuestos a Japn por
los poderes occidentales de la poca. A partir de entonces las relaciones
diplomticas entre los dos pases se intensificaron siendo interrumpidas en
1941 por el desencadenamiento de la Guerra del Pacifico; una dcada despus,
estas se reanudaron con la re-instalacin de la Misin Diplomtica en ese pas,
actividad que estuvo a cargo de Octavio Paz.
A partir de entonces y hasta 2006, los jefes de estado de ambos pases
han intercambiado 18 visitas para estrechar las relaciones impulsando stas
con la firma de seis convenios relacionados con aspectos culturales, de
intercambio de estudiantes, de cooperacin tcnica y de facilitacin del
comercio y de la inversin. Sin embargo, no fue hasta 2004 cuando se
estableci el marco legal para profundizar la relacin con la firma del Acuerdo
de Asociacin Econmica Mxico-Japn, primer acuerdo que Mxico firm con
un pas de Asia y primero en el cual Japn incluy al sector agrcola.

31

Los principales temas abarcados por el Tratado de Libre Comercio (TLC)

Mxico Japn son: comercio de productos, reglas y certificado de origen,
procedimientos aduaneros, salvaguardias, inversin extranjera directa (IED),
comercio de Servicios, compras sector pblico, poltica de competencia,
solucin de controversias
Barreras de la importacin.
Barreras arancelarias.
Gracias al acuerdo que Mxico tiene firmado con Japn (AAE M-J) nuestro
producto tendr libre acceso a este pas esto se refiere a 0% de arancel
siempre se cuente con el certificado de origen.
Pero dentro del este pas se tendr que pagar el impuesto al consumo
nacional del pas destino que ser de 5% uno de los ms bajos a nivel mundial.
El 1 de marzo de 2006 se hizo efectiva la reforma de la ley JAS, referente
al sistema de certificacin y etiquetado estndar japons para productos
agrcolas, forestales y ecolgicos. Para poder utilizar el logotipo de JAS, los
organismos de certificacin orgnica acreditados por las autoridades de los
pases exportadores debern cumplimentar directamente la nueva Solicitud de
Certificacin a MAFF (Ministerio de Agricultura, Pesca y Bosques de Japn),
siempre y cuando los establecimientos exportadores hayan cumplido los
requisitos especificados en la norma ISO/IEC 65.
Asimismo, con esta reforma, el sistema actual de inspeccin, que slo se
realizaba a la hora de acreditacin, quedar anulado. A partir de ahora, los
organismos de certificacin orgnica acreditados por las autoridades de los
pases exportadores se vern obligados recibir a los inspectores japoneses
anualmente.
Clasificacin arancelaria
3301.29.99.- Aceites esenciales y resinoides; preparaciones de perfumera
de tocador o de cosmtica. Aceites esenciales (desterpenados o no), incluidos
los

"concretos"

"absolutos";

resinoides;

oleorresinas

de

extraccin;

disoluciones concentradas de aceites esenciales en grasas, aceites fijos, ceras

32

o materias anlogas, obtenidas por enflorado o maceracin; subproductos

terpnicos residuales de la desterpenacin de los aceites esenciales; destilados
acuosos aromticos y disoluciones acuosas de aceites esenciales. - Aceites
esenciales, excepto los de agrios (ctricos): -- Los dems. Los dems.
Barreras No Arancelarias
Estndares nicos creados por Japn (formales, informales, de facto, etc).
Regulaciones oficiales que favorecen a los productos producidos en Japn.
La importancia cultural de las relaciones personales dentro de Japn y la
renuencia a romper o modificar las relaciones de negocio (relaciones de largo
plazo)
Por lo tanto, las herramientas disponibles para vencer las barreras no
arancelarias dependen de la industria, la competitividad del producto y/o
servicio a ofrecer, as como la creatividad y la determinacin del manejo de las
empresas.
Adicionalmente, es importante sealar que Japn es un mercado muy
sofisticado y la competencia con las empresas locales puede ser muy dura. En
cuanto

las

importaciones,

prcticamente

todos

los

artculos

estn

liberalizados. La mayora de productos manufacturados el arancel es nulo.

Algunos

productos

requieren

licencias

de

importacin.

Estos

son

principalmente los materiales txicos, animales, plantas productos perecibles y

en algunos casos productos de gran valor. Los productos sometidos a cuotas de
importacin requieren adems licencias de importacin, generalmente vlido
para 4 meses desde la fecha de otorgamiento
Incoterm
DDP (Delivered Duty Paid) - Entregadas Derechos Pagados (lugar de
destino convenido) Determina que ha cumplido con sus obligaciones el
vendedor una vez que ha puesto a disposicin del comprador la mercanca, ya
efectuadas las formalidades aduaneras de exportacin. El vendedor cubre con
los gastos de transporte nacional e internacional con la excepcin de
descargarlas del transporte en el destino convenido.
33

El vendedor cubre los costos y riesgos ocasionados al llevar la mercanca

hasta su destino, incluyendo los trmites y costos aduanales, derechos de
aduanas, impuestos y otras cargas para la importacin al pas de destino.
Obligaciones del vendedor: entregar la mercadera y documentos
necesarios, empaque y embalaje, acarreo (de fbrica al lugar de exportacin),
aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos), gastos de exportacin
(maniobras, almacenaje, agentes ), flete (de lugar de exportacin al lugar de
importacin),

seguro,

gastos

de

importacin

(maniobras,

almacenaje,

agentes ), aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos), acarreo y

seguro (lugar de importacin a planta), demoras, obligacin del comprador,
pagar la mercadera.

Figura 33. incoterm DDP (vallexporta.com)

34

Conclusiones
El mercado japons es atractivo y unos de los potenciales clientes del
aceite de aguacate, puesto que las condiciones econmicas denotan de una
poblacin que mantiene niveles de vida elevados, lo que puede motivar a
emprender

negocios

destinados

produccin

de

bienes

naturales

para

abastecerlos.
La introduccin del aceite de aguacate en el mercado japons mediante
una propuesta competitiva es favorable debido a la aceptacin del consumidor,
al ser un cliente potencial del producto por sus caractersticas nutritivas y
beneficiosas para la salud. De esta manera el proyecto ayudar a incrementar
la produccin del sector agrcola de productos no tradicionales en nuestro pas,
como en este caso las plantaciones de aguacate.
Contamos con una oferta exportable rentable, que al ser manejada con
estrategias de marketing adecuadas, sin duda alguna permitir el xito del
producto en el pas destino.

35

Referencias
http://embamex.sre.gob.mx/japon/
http://quimica.ugto.mx/revista/3/japon.htm
http://www.verjapon.com/
http://www.thewordcollector2.tumblr.com/
http://www.karankoron.com/
http://www.guiadelmundo.org.uy/
http://www.estepais.com
http://negociosenjapon.webnode.es/como-negociar-en-japon/
http://www.mktglobal.iteso.mx/index.php?
option=com_content&view=article&id=368&Itemid=123
http://www.globalnegotiator.com/es/negociacion-protocolo-negocios-en-japon.

36