Faculta de Ciencias Econmicas y Empresariales

V ao- Administracin de Empresas

Componente:

Administracin de la Calidad

Tema: ISO

Docente:
Lic. Casilda Fuentes

Participantes:
Urielka Roco Aguilar Ros
Yoseling Mara Berros Camacho
Skarlen de Ftima Bucardo Prez
Mara Teresa Garca Jurez

A la libertad por la universidad

Jueves 18 de septiembre del 2014

INTRODUCCIN

El sistema de gestin de la calidad tiene su soporte en el sistema documental, por lo que

ste tiene una importancia vital en el logro de la calidad, que no es ms que la
satisfaccin de las necesidades de los clientes.
Existen varias metodologas para la implementacin de sistemas de gestin de la
calidad, y todas coinciden en considerar como una de sus etapas la elaboracin de la
documentacin, pero no se trata con profundidad el tema de cmo lograr el
funcionamiento eficaz del sistema documental y qu procesos implica. Es por ello que
se realiz este trabajo, con el objetivo de elaborar una metodologa para implementar un
pequeo sistema documental que cumpla con los requerimientos de la norma ISO 8000
en los batidos JUGOSOS Y BATI2 para que sirva de referencia a cualquier
organizacin que se encuentre en esta compleja tarea.
Aplicando el enfoque de procesos se logr caracterizar los procesos de la
documentacin y proponer los pasos necesarios para implementar el sistema documental
que sirva de base al sistema de gestin de la calidad en cualquier tipo de organizacin.
La calidad se ha convertido en el mundo globalizado de hoy, en una necesidad
insoslayable para permanecer en el mercado. Por ello los sistemas de gestin de la
calidad basados en la norma ISO 9000, que reflejan el consenso internacional en este
tema, han cobrado una gran popularidad, y muchas organizaciones se han decidido a
tomar el camino de implantarlo.
Existen diversos metodologas para la implementacin de sistemas de gestin de la
calidad, y en todas sus autores coinciden en considerar a la elaboracin de la
documentacin como una etapa importante, pero existe una tendencia a reducir el
enfoque de esta cuestin a ofrecer algunos consejos para la elaboracin de documentos
(fundamentalmente del Manual de Calidad y los procedimientos), cuando no se trata
slo de confeccionarlos sino de garantizar que el sistema documental funcione como tal
y pase a ser una herramienta eficaz para la administracin de los procesos.
Por ello, este trabajo tiene como objetivo ofrecer una metodologa para implementar un
sistema documental que cumpla con los requisitos de la norma ISO 8000 y pueda ser
aplicada a cualquier organizacin que se enfrente a la compleja tarea de establecer un
sistema de gestin de la calidad. Las normas son necesarias en la actualidad para toda
actividad organizada, por esta razn en el mundo, las organizaciones las crean y las
siguen con rigidez con el fin de alcanzar con xito los objetivos de la organizacin.

DESARROLLO

QU ES LA CALIDAD?
Es el conjunto de caractersticas de una entidad que le confieren su aptitud para
satisfacer las necesidades expresadas y las implcitas.
Definicin de la norma ISO 8000
Es una Norma Universal y auditable emitida por la CEP (Council on Economic
Priorities) sobre condiciones de trabajo, contiene un sistema de control que se basa en
estrategias probadas de gestin de calidad (como las utilizadas para la Norma ISO
9001).Esta Norma se referencia por ser el primer estndar social auditable.
El objetivo de esta es asegurar una produccin tica de bienes y servicios, estableciendo
para ello una serie de cdigos bsicos en relacin con las prcticas de derechos humanos
y las condiciones de trabajo a lo largo de toda la cadena de valor.
Alcance
Dirigida a aquellas empresas que buscan garantizar los derechos bsicos de los
trabajadores, principios ticos y sociales. Puede ser aplicada a cualquier tipo de
organizacin o negocio.
ISO 8000
La S.A. 8000 es una norma que rescata la parte social de la empresa ya que se tom en
cuenta la calidad y el ambiente, pero se haban dejado de lado las condiciones bajo las
cuales se encuentran los empleados en las organizaciones
Es una norma internacional para evaluar la responsabilidad social (es un trmino creado
como una respuesta del mundo de los negocios a un conjunto de factores operacionales
ambiente de trabajo-cumplimiento de legislacin laboral, seguridad, diversidad,
discriminacin igualdad, derechos humanos, la responsabilidad de la comunidad,
preocupaciones ambientales, aspectos legales, ciclo de vida del producto y los requisitos
reglamentarios- que afectan a todas las partes interesadas en la empresa incluyendo
empelados, comunidad, organizaciones gubernamentales y no gubernamentales,
gerencia, propietarios y accionistas) de proveedores y vendedores. Es una normativa
que ofrecer herramientas para evaluar las condiciones en los lugares de trabajo,
incluyendo el trabajo infantil, la fuerza de trabajo, la seguridad y la salud ocupacional,
la libertad de asociacin, la discriminacin, las prcticas disciplinarias, el horario de
trabajo, las remuneraciones y las responsabilidades de la gerencia de mantener y
mejorar las condiciones de trabajo.
En conclusin, la SA 8000, es una norma integral, global y verificable para auditar y
certificar el cumplimiento de la responsabilidad corporativa. Fue creada en 1998 por un
grupo internacional encabezado por el Concejo de Prioridades Econmicas (CEP) y
acreditada por la Agencia de Acreditacin del Consejo de Prioridades Econmicas
(CEPAA).

La norma fue creada por Responsabilidad Social Internacional (Social Accountability

Internacional - SAI). Organizacin sin fines de lucro dedicada al desarrollo, la
implementacin y el control de las normas de responsabilidad social verificable y
voluntaria. Tiene como fin garantizar todos los derechos a los que tienen acceso los
trabajadores, evitar la explotacin de la niez, aplicar las normativas sobre los Derechos
Humanos Internacionales existentes Declaracin de Derechos Humanos de las
Naciones Unidas y la Convencin Internacional sobre los Derechos del Nio de la
ONU. Esta norma se aplica tanto a empresas pequeas como a las grandes que deseen
demostrar a los clientes y a otros terceros interesados que s le importa el bienestar de
sus empleados. La esencia de la norma es la creencia de que todo lugar de trabajo debe
ser administrado de manera tal que estn garantizando los DERECHOS HUMANOS
BSICOS y que la gerencia est preparada para ASUMIR SU RESPONSABILIDAD
por ello.

La primera parte de la Norma SA8000 est referida a una serie de requerimientos

encuadrados en:
Trabajo Infantil: Trabajo realizado por menores de 14-15 aos no est permitido.
Trabajo forzado: Prohibido
Seguridad y Salud Ocupacional: Normas Bsicas necesarias para mantener un
ambiente de trabajo Seguro y Saludable
Libertad de Organizacin y derecho de Negociacin colectiva: Derecho de los
empleados a formar sindicatos, y a ser miembros del sindicato de su eleccin.
Discriminacin: Prohbe la discriminacin por motivos de raza, casta, nacionalidad,
religin, discapacidad, sexo, inclinacin sexual, pertenencia a un sindicato o afiliacin
poltica.
Medidas Disciplinarias: Prohibidos los castigos corporales, coercin mental o Fsica, ni
abusos verbales.
Horario de trabajo: cumplimiento de la legislacin aplicable.
Compensacin (Salarios): Cumplimiento
mnimasestablecidas.1.6 Sistema de Gestin.

de

Normatividad

legal

reglas

La segunda parte est referida expresamente al Sistema de Gestin

Sistema de Gestin: Definir procedimientos para una efectiva gestin, implantacin y
auditoria de cumplimiento con SA 8000:
Poltica: La alta direccin de la compaa definir su poltica respecto a la
Responsabilidad Social.

Revisin por la Administracin: La alta direccin revisar peridicamente la

oportunidad, conveniencia y efectividad de su poltica, los procedimientos y los
resultados de su aplicacin, comparndolos con los requerimientos de esta Norma y con
las otras obligaciones a las que la compaa se suscriba voluntariamente.
Representantes de la Compaa: La compaa nombrar un representante de la alta
direccin y garantizar el derecho del personal de planta a elegir un representante de su
grupo para facilitar la comunicacin con la alta administracin.
Planeacin y Aplicacin: La compaa garantizar que los requerimientos de esta
Norma sean comprendidos y aplicados en todos los niveles de la organizacin.
Control de Proveedores: La compaa establecer y mantendr procedimientos
adecuados para evaluar y seleccionar proveedores basados en su capacidad de cumplir
con los requerimientos de la Norma.
Identificacin de Problemas e inicio de acciones correctoras: La compaa investigar,
confrontar y responder a las cuestiones que planteen sus empleados y otras partes
interesadas, con respecto al cumplimiento o incumplimiento de la poltica de la
compaa y/o de los requerimientos de la Norma.
Comunicacin externa: La compaa establecer y mantendr procedimientos para
comunicar regularmente a todas las partes interesadas datos y otra informacin relativa
al cumplimiento de los requerimientos de esta Norma.
Acceso para verificacin: Cuando exista un contrato que as lo estipule, la compaa
facilitar informacin razonable y acceso a aquellas partes interesadas en verificar el
cumplimiento de los requerimientos de la Norma.
Registros: La compaa mantendr registros apropiados para demostrar el
cumplimiento de los requerimientos de la presente Norma.

CARACTERSTICAS DE LOS BATIDOS NATURALES (BATI2 Y JUGOSOS)

Existen mquinas diseadas especficamente para realizar batidos. A menudo, estas
mquinas mezclan los ingredientes e insertan aire en la mezcla, y hacen que tenga una
consistencia suave, mientras que las sacudidas hacen que se espese durante el proceso
de la mezcla. Algunos establecimientos utilizan mquinas donde la leche y la mezcla se
congelan y se unen en un envase situado dentro de la mquina, mientras que otras
preparan y mezclan el batido a mano dentro de una taza especial de acero inoxidable.

JUGOSOS

BATI2

JUGOSOS
1. Punto de ubicacin estratgico
2. Variedad de
elaboracin
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

mquinas

para

BATI2
Ubicado en parte aledaas del centro de la
ciudad
la Pocas maquinas

Variedad de batidos
Caros
Mesas para tomar el batido
Personal capacitado
Muy buena atencin al cliente
Personal mayor de edad
Muy buena presentacin en el local y
el personal

Poca variedad
Baratos
No hay mesas
Falta de experiencia personal
Mala atencin al cliente
Variedad en la edad del personal
Mala presentacin del local y personal

10. Cambio de personal segn horas de No hay cambio de personal

trabajo

Aplicacin de la norma ISO 8000 al producto/servicio de los batidos jugosos y

baty2.
La norma ISO 8000 permite que los trabajadores laboren en condiciones humanas;
donde no se permitir el trabajo infantil como existe en BATI2 en el cuadro anterior;
donde no se apoyar el trabajo forzado, donde se deber garantizar un entorno laboral
seguro y saludable y deber tomar medidas adecuadas para prevenir los riesgos
accidentales dentro de la organizacin hacia un empleado. No se podr discriminar a
los empleados basados en los atributos de raza, casta, origen nacional, religin,
discapacidad, gnero, orientacin sexual entre otras y no se deber dirigirse a un
empleado por medio de castigos corporales, coercin mental o fsica, ni abusos
verbales. Se debe garantizar un horario laboral de ocho horas diarias, es decir, no se
debe de exceder de 48 horas en la semana y deber tener un da de descanso en los siete
das de la semana, adems, si labora hora extras este ser reembolsado con paga
adicional superior al de las horas normales; adems se debe garantizar que los salarios
pagados cubran por los menos las necesidades bsicas del ser humano.
Estas pequeas empresas deben mantener registros apropiados para demostrar el
cumplimiento de los requerimientos de la presente Norma.
Desde nuestra perspectiva consideramos que a pesar de ser una norma muy completa
an existen muchas empresas que evaden el cumplimiento de cada una de las clusulas
que contiene esta norma internacional de la ISO. Por ejemplo como sucede en este caso
con BATI2 al pago de las horas extras, o en cuanto a un salario bsico, el cual supla las
necesidades bsicas de una persona. Debe ser una norma donde todo empleador la
acoja para beneficio propio y de una cantidad de personas que estn aportando a una

organizacin en una relacin de mutuo beneficio propicindole el logro de sus objetivos

organizacionales para el crecimiento laboral y productivo de todo un pas. Claro est, no
desconocemos que son asuntos muy complicados para que puedan cumplirse a la
perfeccin.

CONCLUSIN

Debe sealarse que la Norma SA8000 no es abarcativa de la totalidad de los aspectos

del Concepto de Responsabilidad Social, pero posee indudables ventajas para cualquier
organizacin que desee comprometerse con principios ticos y sociales que redundarn
en ventajas de diversa ndole inclusive y fundamentalmente econmicas.
Podemos decir que toda compaa debe de hacer uso de esta norma o de cualquier otra
norma ISO que le competa a su empresa, no solo por estar regidos a un documento sino,
con el fin de que las organizaciones cumplan una serie de parmetros en aspectos de
calidad, productividad, bajos costos, etc. teniendo en cuenta la parte humana para llegar
a cumplir estas metas.