UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA DE MATERIALES

TEMA:
INFORMES DE LABORATORIO
CURSO:
Organizacin y Funcionamiento celular
DOCENTE:
Dr. Ral Beltrn Orbegoso
ALUMNAS:
BARRETO ZAVALETA, Glendy
SILVESTRE VILLANUEVA, Xiomen
CICLO:
III

2015
TRUJILLO-PER

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INGENIERA DE MATERIALES

PRCTICA DE LABORATORIO N01

MICROSCOPIA DE LUZ
1. OBJETIVOS

Utilizar el Microscopio de luz corriente como instrumento ptico para visualizar en

preparaciones previamente coloreadas, estructuras de diferentes grados de complejidad
biolgica que, por su tamao, no son observables con el ojo desnudo.

Identificar el microscopio de luz, definir sus partes y especificar la funcin que cumple cada
una.

Enfocar una preparacin de agua estancada con los lentes objetivos de 4X, 10X, 40X.

2. FUNDAMENTO TEORICO
La palabra microscopio viene del griego mikro, pequeo y skop, visin. Los microscopios son
instrumentos que nos permiten observar objetos pequesimos que no se pueden ver a simple vista,
ni con la ayuda de una lupa.
Mediante la prctica de montaje, enfoque y observacin, es posible determinar las caractersticas
cualitativas y cuantitativas de estructuras muy pequeas y transparentes con el fin de penetrar al
micro mundo que era casi inexistente hasta antes de su invencin.
SISTEMAS DEL MICROSCOPIO PTICO
Sistema ptico: es el ms importante.

OCULAR: Lente situada cerca del ojo del observador. Ampla la imagen del objetivo.

OBJETIVO: Lente situada cerca de la preparacin. Ampla la imagen de sta. El ocular tiene
un determinado aumento, que generalmente es de 10 aumentos o de 10X, los objetivos
tienen diferente poder de resolucin que puede ser: 4X, 10X, 40X y 100X, el resultado final de
nmero de aumentos se da multiplicando el aumento del ocular por el aumento del objetivo
que se est utilizando; ejemplo: ocular 10X y el objetivo es de 40X, el resultado ser 400
aumentos o 400X.

Conviene destacar que existen dos tipos de objetivos: los de observacin en seco y los de inmersin.
En el primer caso, el aumento vara de 4x a 45x; en el segundo caso, las lentes de inmersin tienen
aumentos de 90x a 100x y la lente para lograr la imagen, se utilizan aceites de cedro o sinttico y la
lente se sumerge en ellos (de ah el nombre de inmersin).
Sistema mecnico: est formado por aquellas piezas que no intervienen en la formacin de la
imagen ni en el camino de la luz (columna, pie, tornillos, platina, pinzas soporta laminas, vernier,
tubos de oculares, tubos objetivos, interruptor, botn de aumento y disminucin, etc.).

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Sistema de iluminacin: lo integran aquellos componentes encargados de colectar la luz, dosificarla

y dirigirla a travs del preparado.

CONDENSADOR: Lente que concentra los rayos luminosos sobre la preparacin.

FOCO: Dirige los rayos luminosos hacia el condensador.

DIAFRAGMA: Regula la cantidad de luz que entra en el condensador.

Fig. 01 Partes del microscopio ptico

3. MATERIALES EINSTRUMENTOS
Materiales:

03 lminas portaobjetos

03 lminas cubreobjetos

01 gotero

01 varilla de metal

Muestra de agua estancada

Instrumentos:

1 microscopio ptico

Fig. 03 Microscopio usado en la prctica

Fig. 02 Muestra de
agua estancada

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4. PROCEDIMIENTO
Conocimiento del microscopio:
o

Ubicar en su microscopio cada una de las partes (ptica y mecnica).

Determinar la funcin de cada una de estas partes.

Enfoque de preparaciones en fresco:

o

Colocar sobre una lmina porta objetos una gota de la preparacin en fresco y cubrir con
una laminilla.

Conectar el microscopio, prender la fuente de luz.

Colocar la preparacin en fresco, sobre la platina del microscopio.

Sujetar la lmina con la palanca del carro de transporte.

Centrar la preparacin sobre la fuente de luz en la apertura circular de la platina.

Mirar ahora por el ocular y bajar suavemente la platina hasta lograr captar la imagen del
objeto en observacin.

Hacer el ajuste de las lentes oculares a su distancia interpupilar desplazando los tubos portaoculares con ambas manos hasta que en el campo microscpico aparezca solamente una
imagen.

Ajustar la nitidez de la imagen moviendo lentamente el tornillo micromtrico de ajuste.

5. RESULTADOS

Fig.04 Muestra de agua estancada con aumento de 4X

Fig. 05 Muestra de agua estancada con aumento de 10X

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Fig. 06 Muestra de agua estancada con aumento de 40X

6. CONCLUSIONES Y COMENTARIOS
Logramos Identificar el microscopio de luz, definir sus partes y especificar la funcin que
cumple cada una.
Pudimos usarlo para visualizar muestras que, por su tamao, no son observables con el ojo
desnudo.
Enfocamos una preparacin de agua estancada con los lentes objetivos de 4X, 10X, 40X.
A partir de esta primera experiencia con el microscopio, adems de reconocer sus partes y
ganar alguna destreza en su uso, nos permiti tener mayor capacidad de observacin y
comprensin de la realidad. Pudimos constatar que a medida que vemos ms de cerca el
mundo ste se nos ensancha y se nos vuelve ms complejo. Esto es posible gracias al
desarrollo de conocimientos y tecnologas que estn hoy a nuestro alcance para agudizar
nuestra observacin y mejorar nuestros conocimientos.

7. REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS
1. Maye Bernal Rivera (2011). Microscopia, disponible en www.medicina.unal.edu.co
Consultado el 11/04/15
2. Practica de laboratorio, disponible en http://laboratoriobiologaunad.blogspot.com/.Consultado
el 11/04/15
3. MODULO DEL CURSO BIOLOGA, UNAD. Carmen Eugenia Pia Lpez

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PRACTICA DE LABORATORIO N02

FISICA DE LA MATERIA VIVA
1. OBJETIVOS

Reconocer los procesos fsicos en la membrana plasmtica (Dilisis)

Preparar dispersiones

Diferenciar y comprobar de manera experimental la tonicidad de los eritrocitos humanos

2. FUNDAMENTO TEORICO
Procesos en la membrana citoplasmtica
Las clulas requieren nutrientes del exterior y deben eliminar sustancias de desecho procedentes del
metabolismo y mantener su medio interno estable. La membrana presenta una permeabilidad
selectiva.
El transporte pasivo: Es un proceso de difusin de sustancias a travs de la membrana. Se produce
siempre a favor del gradiente, es decir, de donde hay ms hacia el medio donde hay menos.
A. Difusin: Es el movimiento de las molculas de una concentracin ms alta a una ms baja; esto
quiere decir que baja su gradiente de concentracin hasta que se logra el equilibrio y se distribuyen
de manera equivalente. Es un proceso fsico observable.
Las propiedades qumicas y fsicas de la membrana plasmtica permiten que slo ciertos tipos de
molculas puedan entrar y salir de una clula sencillamente por difusin.
B. smosis: Es transporte de agua a travs de la membrana plasmtica, donde esta sustancia se
desplaza libremente a travs de la membrana sin gasto de energa, ya que lo hace de una zona de
mayor concentracin a una de menor concentracin, es por esto que a la osmosis se le considera
como un mecanismo de transporte pasivo.
C. Dilisis: cuando una membrana separa una sustancia con diferente concentracin a ambos lados,
el soluto (la sal) difunde desde el lugar de mayor concentracin al de menor concentracin, mientras
que el agua lo hace desde el sitio donde est en mayor cantidad (solucin diluida) hacia la de menor
cantidad (solucin concentrada de sal). Este proceso, denominado dilisis, se define como el pasaje
de una sustancia disuelta a travs de una membrana semipermeable a favor de un gradiente de
concentracin y sin gasto de energa.
El transporte activo: En este proceso tambin actan protenas de la

membrana, pero stas

requieren energa, en forma de ATP, para transportar las molculas al otro lado de la membrana. Se
produce cuando el transporte se realiza en contra del gradiente electroqumico.

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Tonicidad de eritrocitos humanos

Soluciones Isotnicas: Cuando el glbulo rojo se sumerge en una solucin con la misma
osmolaridad no hay movimiento de molculas de agua, ni hacia afuera ni hacia adentro del glbulo
rojo, se dice entonces que la solucin es isotnica isoosmtica respecto del glbulo rojo.
Normalmente el plasma y todos los lquidos del organismo son isotnicos pues contienen la misma
concentracin de sustancias que las clulas.
Soluciones Hipotnicas: Estas son soluciones que contienen una menor cantidad de soluto
respecto a otra solucin. El agua destilada y el agua de chorro son hipotnicas comparadas con la
sangre. Si el glbulo rojo se sumerge en una solucin que tiene una osmolaridad menor a 0.32, el
agua entra al glbulo rojo, haciendo que ste se hinche (turgencia) y rompa si el agua que entra es
considerable (proceso de hemlisis).
Soluciones Hipertnicas: Esta es una solucin que contiene una mayor concentracin de soluto
respecto a otra solucin. Una solucin de NaCl al 5% o una solucin de glucosa al 10% son ejemplos
de soluciones hipertnicas comparadas con la sangre. Si el glbulo rojo se sumerge en una solucin
con una osmolaridad mayor a 0.32, el agua sale del glbulo rojo, haciendo que ste se contraiga o
enjute (crenacin).
Dispersiones
Constituyen sistemas formados por dos o ms especies que no reaccionan qumicamente entre s.
Estos materiales pueden ser homogneos, cuando ptimamente presentan una sola fase, y una
distribucin regular de sus propiedades fsicas y qumicas y heterogneas cuando presentan dos o
ms fases y una distribucin irregular de sus propiedades.
Segn el tamao de las partculas dispersas, las dispersiones se dividen en (Ver tabla):
Dispersiones groseras: Las dispersiones groseras se componen de partculas con un dimetro de
ms de 1000 . Por su considerable tamao, las partculas groseras no atraviesan membranas
permeables, dialticas o semipermeables.
Disoluciones coloidales: Las disoluciones coloidales estn formadas por partculas de dimetro
comprendido entre 10 y 1000 . Las partculas coloidales atraviesan membranas permeables, pero
son retenidas por membranas dialticas.
Disoluciones verdaderas: En las disoluciones verdaderas el dimetro de la partcula dispersa es
menor de 10 . Estas partculas atraviesan las membranas permeables y dialticas, pero no las
semipermeables.

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3. MATERIALES E INSTRUMENTOS
a) DILISIS
Materiales
-

01 buche de ave

Agua destilada

Ovo albmina

Sal de mesa

Vaso de precipitacin

Tubos de ensayo

Nitrato de Plata (AgNO3)

Fig.07 Buche de ave

b) TONICIDAD DE ERITROCITOS HUMANOS

Materiales
-

3 Lminas cubreobjetos

3 Lminas portaobjetos

Lanceta hemolet

Sangre humanas

Soluciones hipotnica, isotnica, hipertnica.

Instrumentos
-

Microscopio ptico

c) PREPARACIN DE DISPERSIONES
Materiales
-

02 tubos de ensayo

Agua destilada

Carbn animal

Rojo de Congo

Sulfato de cobre (SO4)

Fig. 08 materiales para la preparacin de dispersiones

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4. PROCEDIMIENTO
a) DILISIS

Dejar secar el buche de ave hasta que tenga la textura de un papel.

El buche debe tener una pequea por donde verteremos la ovo albmina y la sal.

Introducir agua destilada en un vaso de precipitacin, y colocar el buche en l.

Dejar en reposo el buche dentro del agua destilada por un tiempo de 30 minutos
aproximadamente.

Luego verter el agua del vaso de precipitacin en un tubo de ensayo (tubo experimental).

En otro tubo de ensayo colocar solo agua destilada (tubo testigo)

Finalmente, agregar AgNO3 en ambos tubos de ensayo.

b) TONICIDAD DE ERITROCITOS

Para obtener la sangre, pinchar el dedo anular en la parte lateral con la lanceta hemolet.

En tres lminas portaobjetos colocar una gota de cada solucin (isotnica; hipotnica e
hipertnica) y marcarlas para evitar confusiones.

En cada lmina colocar una gota de sangre al lado de la solucin, luego sobreponer una
laminilla en cada muestra.

Llevar las muestras al microscopio para ser observadas con los lentes objetivos de 4x, 10x y
40x.

c) PREPARACIN DE DISPERSIN

Solucin homognea: En un tubo de ensayo agregar agua destilada ms sulfato de cobre

(CuSO4). Observar lo que sucede, luego comparar con un tubo de ensayo testigo el cual
contiene solo agua destilada.

Solucin heterognea: En un tubo de ensayo agregar agua destilada ms carbn animal,

luego comparar con un tubo de ensayo testigo el cual contiene solo agua destilada.

Solucin coloidal: En un tubo de ensayo agregar agua destilada ms rojo de Congo, luego
comparar con un tubo de ensayo testigo el cual contiene solo agua destilada.

5. RESULTADOS
a) DILISIS
En esta prueba la solucin preparada que se verti en el buche deba contener cloro, para ello
agregamos nitrato de plata y observamos que en el tubo se forma un precipitado color blanquecino, lo
que significa que se form cloruro de plata a diferencia del otro tubo de ensayo en el que no pas
nada. Adems comprobamos que el buche no dejo pasar a las protenas.

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Fig.09 Buche de ave luego de 30 minutos.

Fig.10 tubo de ensayo con nitrato de plata (izquierda) y tubo de ensayo testigo (derecha).
b) TONICIDAD DE ERITROCITOS
En la muestra isotnica: con el lente de 40x se pudo observar a los eritrocitos sin ningn cambio.

Fig.11 eritrocito en medio isotnico

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En la muestra hipotnica: con el lente de 40x se pudo observar que el eritrocito tena mayor volumen
con respecto a la muestra isotnica.

Fig.12 eritrocito en medio hipotnico (HEMLISIS)

En la muestra hipertnica: con el lente de 40x se pudo observar que el eritrocito se haba contrado.

Fig.13 eritrocito en medio hipertnico (CRENACIN)

c) PREPARACIN DE DISPERSIN
En la primera prueba se form una dispersin verdadera.

Fig.14 dispersin verdadera

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En la segunda prueba el carbn animal se sedimenta conforme va pasando el tiempo.

Fig.15 Dispersin heterognea

En la tercera prueba se observ una difusin irregular heterognea, pero al ser agitada se forma una
dispersin coloidal.

Fig.16 Dispersin coloidal

6. CONCLUSIONES Y COMENTARIOS
Logramos reconocer los procesos fsicos en la membrana plasmtica (Dilisis) con lo que
comprobamos que la membrana no deja pasar las protenas.
Aprendimos y preparramos dispersiones verdaderas heterogneas y coloidales.
Logramos diferenciar y comprobar de manera experimental la tonicidad de los eritrocitos humanos. Se
pudo observar los diferentes comportamientos del eritrocito expuesto a diferentes medios.
7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Dilisis, disponible en: www.wikipedia.org, consultada el 18/04/15.
2. Practica de laboratorio, disponible en: http://laboratoriobiologaunad.blogspot.com/.Consultado
el 18/04/15
3. Funcional y Ciencias de la Salud. Facultad de Biologa. Universidad de Vigo. (Versin:
Diciembre 2014) Disponible en: http://webs.uvigo.es/mmegias/inicio.html consultado el
18/04/15

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PRCTICA DE LABORATORIO N 03
IDENTIFICACIN DE AMINOCIDOS MEDIANTE PRUEBAS COLORIMTRICAS
(CUALITATIVAS)
1. OBJETIVOS

Identificar los aminocidos que contienen azufre mediante la prueba de la cistina.

Identificar los aminocidos con grupos aromticos mediante la prueba xantoproteica.

2. FUNDAMENTO TEORICO
AMINOACIDOS
Los aminocidos son las unidades qumicas o "bloques de construccin" del cuerpo que forman las
protenas. Las sustancias proteicas construidas gracias a estos 20 aminocidos forman los msculos,
tendones, rganos, glndulas, las uas y el pelo.
Los aminocidos se clasifican en tres grupos:
Aminocidos exgenos: no los puede producir el cuerpo. En consecuencia, deben provenir de los
alimentos. Los nueve aminocidos son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina,
treonina, triptfano y valina.
Aminocidos no esenciales: significa que nuestros cuerpos producen un aminocido, aun cuando no
lo obtengamos de los alimentos que consumimos. Estos aminocidos abarcan: alanina, asparagina,
cido asprtico y cido glutmico.
Aminocidos condicionales: por lo regular no son esenciales, excepto en momentos de enfermedad y
estrs. Ellos abarcan: arginina, cistena, glutamina, tirosina, glicina, ornitina, prolina y serina.
La unin de varios aminocidos da lugar a cadenas llamadas pptidos o polipptidos, que se
denominan protenas cuando la cadena polipeptdica supera una cierta longitud (entre 50 y 100
residuos aminocidos, dependiendo de los autores) o la masa molecular total supera las 5000 uma y,
especialmente, cuando tienen una estructura tridimensional estable definida.
ESTRUCTURA DE LOS AMINOACIDOS
La estructura general de un alfa-aminocido se establece por la presencia de un carbono central
(alfa) unido a un grupo carboxilo, un grupo amino, un hidrgeno y un radical especfico para cada
aminocido. Tanto el carboxilo como el amino son grupos funcionales susceptibles de ionizacin
dependiendo de los cambios de pH, por eso tienen comportamiento anftero lo que les permite
regular el pH de las clulas. A pH bajo (cido), los aminocidos se encuentran en forma de catin,
mientras que a pH alto (bsico) se encuentran en forma de anin. Para valores de pH intermedios los
aminocidos se encuentran habitualmente en una forma de ion dipolar o zwitterin (carga neutra)

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Fig.17 formas en la que se presenta un aminocido

Aminocidos azufrados
Hay dos aminocidos cuyas cadenas laterales poseen tomos de azufre, son la cistena, que posee
un grupo sulfhidrilo, y la metionina, que posee un enlace tioster.

Fig. 18 cisteina

Fig.19 metionina

Aminocidos aromticos
En este grupo se encuadran los aminocidos cuya cadena lateral posee un anillo aromtico. La
fenilalanina es una alanina que lleva unida un grupo fenlico. La tirosina es como la fenilalanina con
un hidroxila en su anillo aromtico, lo que lo hace menos hidrofbico y ms reactivo. El triptfano
tiene un grupo indol.

Fig. 20 de izquierda a derecha: Fenilalanina, tirosina y triptfano.

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3. MATERIALES E INSTRUMENTOS
a) PRUEBA DE REACCIN XANTOPROTEICA
Materiales

Agua

Ovo albmina pura

Tubos de ensayo

Vaso de precipitacin

Instrumentos

cocina elctrica

b) PRUEBA DE LA CISTINA
Materiales

Agua

Hidrxido de sodio (NaOH)

Ovo albmina

Tubos de ensayo

Vaso de precipitacin

INSTRUMENTOS

cocina elctrica

4. PROCEDIMIENTO
a) PRUEBA DE REACCIN XANTOPROTEICA

En un tubo de ensayo, agregar 4ml de ovo albmina

Adicionar 4 ml de solucin de NaOH

Llevar el tubo de ensayo a bao mara en un vaso de precipitacin.

Si la solucin se torna de color naranja, aadir cido ntrico.

b) PRUEBA DE LA CISTINA

Agregar en un tubo de ensayo, 4ml de ovo albmina

Adicionar 4ml de NaOH

Calentar el tubo de ensayo con el mechero.

Cuando el precipitado se torne oscuro, agregar acetato de plomo.

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5. RESULTADOS
a) PRUEBA DE REACCIN XANTOPROTEICA
Esta prueba fue para determinar la presencia de aminocidos que poseen grupos aromticos, lo que
dio positivo ya que hubo un cambio de coloracin (naranja).

Fig. 21 Calentamiento de los tubos de ensayo para la prueba

Fig. 22 Cambio de coloracin que indica que contiene aminocidos con grupos aromticos

b) PRUEBA DE LA CISTINA
Esta prueba se realiz para determinar la presencia aminocidos que poseen grupos azufrados, dio
positivo ya que hubo un precipitado oscuro.

Fig. 23 Calentamiento del tubo de ensayo

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Fig. 24 Formacin del precipitado oscuro

6. CONCLUSIONES Y COMENTARIOS

Se logr identificar la presencia de los aminocidos que contienen azufre mediante la prueba
de la cistina.

Logramos identificar la presencia de los aminocidos con grupos aromticos mediante la

prueba xantoproteica.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Un mundo de ciencia (2012). Disponible en
http://darwinius.blogspot.com/2009_05_01_archive.html consultado el 25/04/15
2. Clasificacin de los aminocidos. Disponible en www.biorom.uma.es, consultado el 25/04/15
3. Aminocidos. Disponible en www.wikipedia.org consultado el 25/04/15

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PRCTICA DE LABORATORIO N 04
RECONOCIMIENTO DEL ENLACE PEPTDICO MEDIANTE LA PRUEBA BIURET
1. OBJETIVOS

Reconocer la presencia del enlace peptdico en las protenas.

Aplicar la prueba BIURET para identificar el enlace peptdico entre los aminocidos en la
formacin de protenas.

2. FUNDAMENTO TEORICO
PROTEINAS
Las protenas son los materiales que desempean un mayor nmero de funciones en las clulas de
todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura bsica de los tejidos (msculos,
tendones, piel, uas, etc.) y, por otro, desempean funciones metablicas y reguladoras (asimilacin
de nutrientes, transporte de oxgeno y de grasas en la sangre, inactivacin de materiales txicos o
peligrosos, etc.). Tambin son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la
base de la estructura del cdigo gentico (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos
extraos en el sistema inmunitario.
Los pptidos y el enlace peptdico:
Los pptidos estn formados por la unin de aminocidos mediante un enlace peptdico. Es un enlace
covalente que se establece entre el grupo carboxilo de un aminocido y el grupo amino del siguiente,
dando lugar al desprendimiento de una molcula de agua.

Fig.25 Formacin del enlace peptdico

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As pues, para formar pptidos los aminocidos se van enlazando entre s formando cadenas de
longitud y secuencia variable. Para denominar a estas cadenas se utilizan prefijos convencionales
como:

Oligopptidos: si el n de aminocidos es menor de 10.

Dipptidos: si el n de aminocidos es 2.

Tripptidos: si el n de aminocidos es 3.

Tetrapptidos: si el n de aminocidos es 4.Etc

Polipptidos: si el n de aminocidos es mayor de 10

Valor biolgico de las protenas:

El conjunto de los aminocidos esenciales slo est presente en las protenas de origen animal. En la
mayora de los vegetales siempre hay alguno que no est presente en cantidades suficientes. Se
define el valor o calidad biolgica de una determinada protena por su capacidad de aportar todos los
aminocidos necesarios para los seres humanos. La calidad biolgica de una protena ser mayor
cuanto ms similar sea su composicin a la de las protenas de nuestro cuerpo. De hecho, la leche
materna es el patrn con el que se compara el valor biolgico de las dems protenas de la dieta.
Por otro lado, no todas las protenas que ingerimos se digieren y asimilan. La utilizacin neta de una
determinada protena, o aporte proteico neto, es la relacin entre el nitrgeno que contiene y el que el
organismo retiene. Hay protenas de origen vegetal, como la de la soja, que a pesar de tener menor
valor biolgico que otras protenas de origen animal, su aporte proteico neto es mayor por asimilarse
mucho mejor en nuestro sistema digestivo.
Estructura de las protenas
La organizacin de una protena viene definida por cuatro niveles estructurales denominados:
estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria. Cada una de
estas estructuras informa de la disposicin de la anterior en el espacio.

Fig. 26 Estructura de las protenas.

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3. MATERIALES E INSTRUMENTOS
Agua destilada
Dos tubos de ensayo
Hidrxido de sodio (NaOH) o Hidrxido de Potasio (KOH) (10% 15% cc)
Ovo albmina
Papel
Sulfato de cobre (CuSO4)

4. PROCEDIMIENTO
Para el tubo de ensayo testigo:

Agregar agua destilada hasta la mitad del tubo aproximadamente.

Agregar NaOH o KOH (10% 15% cc).

Aadir CuSO4.

Cubrir la boca del tubo con un papel totalmente liso, de preferencia papel de cuaderno o
bond.

Presionar el papel con el dedo pulgar en invertir el tubo de ensayo tres veces.

Para el tubo de ensayo experimental

Agregar ovo albmina diluida hasta la mitad del tubo aproximadamente.

Agregar NaOH o KOH (10 15% cc).

Aadir CuSO4.

Cubrir la boca del tubo con un papel totalmente liso.

Presionar el papel con el dedo pulgar en invertir el tubo de ensayo tres veces.

5. RESULTADOS
Para el tubo de ensayo testigo: Se agrega NaOH con la finalidad de generar un medio alcalino. El
2+

CuSO4 (color azul) al caer en el agua se ioniza formando Cu

y SO4 , el catin Cu

2+

es el que busca

el enlace peptdico pero no lo encuentra en el agua as que no se produce un cambio de coloracin.

Fig.27 Tubo de ensayo testigo con resultado negativo a la prueba BIURET

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Para el tubo de ensayo experimental: Se agrega NaOH con la finalidad de generar un medio
alcalino. El CuSO4 (color azul) al caer en LA OVOALBUMINA se ioniza formando Cu

2+

y SO4 , el

2+

Cu se adsorbe al enlace peptdico formando complejos de coordinacin, lo que produce un cambio

de coloracin lila clsico de la prueba BIURET.

Fig. 28 Tubo de ensayo experimental con resultado positivo a la prueba BIURET.

6. CONCLUSIONES Y COMENTARIOS

Pudimos reconocer la presencia del enlace peptdico en las protenas.

Aplicamos la prueba BIURET para identificar el enlace peptdico entre los aminocidos en la
formacin de protenas.

7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Las protenas y el cdigo gentico. Disponible en www.aula21.net/nutricion/proteinas
Consultada 02/05/15
2. Pia Lpez Carmen Eugenia (s/f). Curso Biloga-UNAD, Universidad Nacional Abierta a
Distancia, www.unad.edu.co/curso_biologia/hongos Consultada el 02/05/15
3. Protenas. Disponible en http://www.aula21.net/nutricion/proteinas.htm Consultada 02/05/15