CARRERA: Administracin y Gestin Agronegocios- Licenciatura

ASIGNATURA: Biologa y fisiologa vegetal

PLAN: 2012
NIVEL: Grado - Primer ao
HORAS CTEDRA POR SEMANA: 4 h ctedra
AO ACADMICO: 2013
PROFESOR A CARGO: Ing. Agr. Mario Lanari e Ing. Agr. Renata Valgiusti

I-OBJETIVOS:
Incorporar los conceptos relacionados con la botnica y la fisiologa vegetal
para entender los fenmenos que permiten explicar el funcionamiento de las de
las plantas con el ambiente.
Comprender los ciclos biolgicos de las plantas en general y de los cultivos en
particular.
Desarrollar la capacidad de observacin y juicio para su posterior aplicacin
profesional. Identificacin de especies cultivadas y vegetacin espontnea.

II-CONTENIDO:
UNIDAD 1:
LA PLANTA Y EL AMBIENTE
Introduccin a la materia. La Botnica como ciencia y su relacin con la fisiologa
vegetal y la produccin agropecuaria. La ecologa y su enfoque sistmico. Conceptos:
Ecosistema, adaptacin. Competencia, nicho ecolgico, habitad, comunidad vegetal,
cobertura, intercepcin lumnica, flujo de energa. Las plantas, los cultivos y la
produccin de alimentos. Introduccin a factores externos e internos que afectan a las
plantas. Ejemplos de acciones antrpicas: pastoreo y el rebrote. El control biolgico,
el control integrado. Sobre y sub pastoreo. La Interaccin de las plantas con el suelo, el
agua y el resto del ambiente. Factores que afectan a la absorcin de agua y los
nutrientes. Relacin entre el suelo y las races. Movilidad de los nutrientes. Conceptos:
Continente y contenido. Fuente-destino.

Bibliografa:
Strasburger, E.. Tratado de Botnica , Ed. Marn,
Barcelona, 1.994.
Valla, JJ Botanica, morfologa de las plantas
superiores, Ed Hemisferio Sur, 2.004. Reimpresin 2.011.
Ville, C A,
Biologia, Ed. Mc Graw Hill, 1.981.
UNIDAD 2:
LA DIVERSIDAD BIOLOGICA y MUNDO VEGETAL
El Reino vegetal. Caractersticas especificas de las plantas y las regiones productoras.
Las plantas en relacin con el ser humano y la vida en la Tierra Diversidad de formas y
estructuras para adaptarse al medio. Otros organismos: importancia y rol de bacterias,
hongos y algas. Relaciones de las plantas con otros seres vivos: parsitos, simbiosis,
comensalismo. Inoculacin, micronizas. La Microbiologa y su importancia en la
produccin agropecuaria. Biodiversidad.
Principales grupos taxonmicos - Gimnospermas y angiospermas. Nombres cientficos
de las principales especies de uso agrcola y su identificacin sistemtica. Nomenclatura
binmico. Nombre cientfico y vulgar Su aplicacin prctica: Gramneas y leguminosas.
Cultivos anuales y perennes.
Bibliografa:

Strasburger, E.. Tratado de Botnica , Ed. Marn,

Barcelona, 1.994.
Valla, JJ Botanica, morfologa de las plantas
superiores, Ed Hemisferio Sur, 1.979

UNIDAD 3
LA CELULA VEGETAL Y LOS TEJIDOS
La clula unidad funcional y morfolgica. -Citologa- Formas y funciones. La clula
como un todo, la clula del reino vegetal: Protoplasma, citoplasma, ncleo, cloroplasto,
mitocondrias, ribosomas, vacuolas, cromosomas, la pared celular. ADN, mitosis,
meiosis, sntesis, catlisis, respiracin. Los tejidos e histologa. Formas y funciones.
Meristemas (apicales, radiculares, caulinares). xilema, floema, cambium, epidermis,
pelos radiculares. Estomas. Componentes moleculares de las plantas. Sacridos
(polisacridos. Disacridos y monosacridos) Azucares, protenas, aceites. La celulosa y
la lignina. Otros componentes (ceras, gomas, alcoholes, carotenos, antocianas,
aminocidos, etc.).
Bibliografa:
Strasburger, E.. Tratado de Botnica , Ed. Marn,
Barcelona, 1.994.
Valla, JJ Botanica, morfologa de las plantas
superiores, Ed Hemisferio Sur, 1.979.
UNIDAD 4
FUNCIONES METABOLICAS
Fotosntesis y Respiracin Foto sistemas. Fotorreaciones, Foto respiracin. Plantas y
las Rutas C3 y C4. Estudio comparativo. Absorcin, Transpiracin, Respiracin.
Bibliografa correspondiente al tema: Strasburger, E.. Tratado de
Botnica , Ed. Marn, Barcelona, 1.994. Valla, JJ Botanica, morfologa
de las plantas superiores, Ed Hemisferio Sur, 1.979

UNIDAD 5:
LOS ORGANOS VEGETALES: Races, tallos, hojas
Sistemas radiculares: Raz, origen, morfologa, zonas. .Estructura primaria y secundaria.
Tipos de races. Modificaciones y adaptaciones al medio. Funciones de la raz.
Absorcin de agua e iones. Anclaje. Micorriza. Fijacin de nitrgeno. Rizobium.
El vstago: los tallos y las hojas. Tallo: origen, morfologa externa, yemas. Tipos de
tallos y sus modificaciones. Fisiologa del tallo, transporte de savia. Savia bruta y
elaborada. Procesos fsico-qumicos de la circulacin. Hoja: origen y crecimiento.
Morfologa de las hojas. Hojas simples y compuestas. Prefoliacin- Modificaciones
foliares, ejemplos. Mesfilo. Tipos. Transpiracin. Multiplicacin vegetativa. Las
Yemas. Tipos, funcin, formacin y ubicacin. Adaptaciones del cormo. Tipos de
plantas, carnvoras, parasitas, trepadoras, epifitas.
Bibliografa:
Strasburger, E.. Tratado de Botnica , Ed. Marn,
Barcelona, 1.994.
Valla, JJ Botanica, morfologa de las plantas
superiores, Ed Hemisferio Sur, 1.979
UNIDAD 6
LA FLOR. LA BIOLOGIA FLORAL. LOS FRUTOS Y LAS SEMILLAS
La flor. Origen. Floracin. Fotoperodo. Flor perfecta. Gineceo y androceo Los
verticilos florales y sus diferentes formas. Inflorescencias. Formacin de los gametos.
Polinizacin. Agentes polinizadores. FecundacinEl proceso de la floracin, biologa
floral. Duracin y etapas: pre-floracin, plena floracin, fin de la floracin. El fruto.
Origen y formacin. Morfologa y estructura. Funciones de los frutos. Respuestas de
las plantas al medio ambiente. Hormonas vegetales y regulacin del ciclo de vida de las
plantas. La semilla, origen y sus componentes. Formas de dispersin de la semilla.
Germinacin de la semilla. Las plntulas. Plntulas de cotiledneas y
monocotiledneas.

UNIDAD 7
CICLO DE LAS PLANTAS- LAS TECNICAS DE MULTIPLICACIN Y
REPRODUCCION
Germinacin, formacin de races, macollos, tallos-troncos-ramas, hojas, flores, frutos y
semillas. Viveros, multiplicacin meristemtica, cruzamientos e hibridacin.
Desarrollo de conceptos de: Genero, especie, variedad, hbrido. El genotipo y el
fenotipo. Avances de la ciencia y la tecnologa en modificar la morfologa y la fisiologa
de las plantas. Elementos y Tcnicas modernas de investigacin. Mejoramiento.
Tcnicas de manipulacin gentica. Transgnicos. Toma de decisin en la planificacin
de las plantaciones. Factores tcnicos y asociados.
Bibliografa:
Strasburger, E.. Tratado de Botnica , Ed. Marn,
Barcelona, 1.994.
Valla, JJ Botanica, morfologa de las plantas
superiores, Ed Hemisferio Sur, 1.979

UNIDAD 8 CRECIMIENTO Y DESARROLLO

Conceptos y diferencias entre de crecimiento y desarrollo.
Condiciones necesarias para el crecimiento. Condiciones necesarias
para el desarrollo. Consumo y destino del agua y de los nutrientes en
la planta. Influencias del agua y los nutrientes en la morfologa y
funcionamiento de los rganos de las plantas. Potencial productivo y
productividad. Conceptos involucrados: Introduccin a las
caractersticas genticas, la competencia intraespecfica, marcos de
plantacin y con otras especies, las malezas, ndice de rea foliar,
disponibilidad de agua, disponibilidad de nutrientes, salinidad del
suelo o el agua. Conceptos y diferencias entre de crecimiento y desarrollo.
Condiciones necesarias para el crecimiento. Condiciones necesarias para el desarrollo.
Afectaciones del clima y micro clima en un cultivo. Consecuencias de
la topografa y el micro relieve.
Descripcin de
elementos y
conceptos: a) un embrin, b) un estoma, longitudes de onda y energa
solar, c) potenciales de agua y stress hdrico. Eficiencia en uso de
agua, d) tolerancias y resistencias, e) efectividad y eficiencia, f)
caractersticas agronmicas de las especies (precocidad, rusticidad,
facilidad de propagacin, resistencia temperaturas Bases fisiolgicas
de los plantas y de los cultivos. Economa del carbono. Produccin de
materias seca. Reacciones de las plantas ante los herbicidas.
Bibliografa:
Strasburger, E.. Tratado de Botnica , Ed. Marn,
Barcelona, 1.994.
Valla, JJ Botnica, morfologa de las plantas
superiores, Ed Hemisferio Sur, 1.979. GTP Morfologa vegetal
UNIDAD 9
LAS PLANTAS Y SU PRODUCTIVIDAD
Momentos crticos de las plantas. Siembra y floracin. Fisiologa y daos del stress.
Acciones del hombre de campo para modificar la fisiologa y morfologa de las plantas.
Impacto de la poda, el riego, la fertilizacin, proteccin de frio, de plagas y
enfermedades. Consecuencias de la aplicacin de frmacos en la morfologa, fisiologa
de los vegetales. Acciones preventivas y curativas. Las plantas dentro de un
invernadero. Conceptos de calidad. Consecuencias de las presiones tecnolgicas y
econmicas generales sobre las plantas y los cultivos.
Bibliografa:
Strasburger, E.. Tratado de Botnica , Ed. Marn,
Barcelona, 1.994.
Valla, JJ Botnica, morfologa de las plantas
superiores, Ed Hemisferio Sur, 1.979. GTP Morfologa vegetal

UNIDAD 10
INTRODUCCION A LA SISTEMATICA. TAXONOMIA
Partes tiles de las plantas. Clasificaciones botnicas. Frutos y semillas, tallos, hojas y
races. . -Nomenclatura. Anatoma de las semillas y los frutos.
Clasificaciones
segn uso. Calidad de productos, madurez. Frutas climatricas. Uso de la descripcin

de rganos para identificar variedades. Hoja, semilla, fruto. Tipos de arbreas,

ornamentales, frutales y forestales. Caractersticas de plantas de uso forrajero.
Bibliografa: Strasburger, E.. Tratado de Botnica , Ed. Marn, Barcelona, 1.994.
Valla, JJ Botnica, morfologa de las plantas superiores, Ed Hemisferio Sur, 1.979. GTP
Morfologa vegetal

III-METODOLOGA

Bsicamente las clases son terico- prcticas.

Se usaran lectura bibliogrfica, apuntes, videos y actividades grupales.
Como trabajos prcticos especficos se hacen un herbario clsico y uno fotogrfico. En
grupo se realiza la descripcin del ciclo de un cultivo.

IV-CRITERIOS DE EVALUACIN
Se incluirn las evaluaciones reglamentadas por la Universidad: Evaluacin diagnstica,
parcial, recuperatorio del parcial, evaluacin de trabajos prcticos en aquellas carreras
en la que correspondiere y examen final.
Tambin se incluir la modalidad de evaluacin que, a criterio del titular de la ctedra
complemente lo anterior y permita medir el logro de los objetivos propuestos.
Particularmente, la nota de concepto se basa en la actitud del alumno y su participacin.