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Ficha Tcnica

Cultivo del
Saco

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1. Definicin
El nombre cientfico de este fruto es el Sambucus y existen
muchsimas variedades en el mundo como: Australis, Nigra,
Caerulea, Canadensis, Mexicana, etc., aunque la ms comn en
Sudamrica, incluyendo en nuestro pas, es la especie Australis.
El rbol del saco es mediano. Vara entre 3 y 6 metros. Las flores
son de color blanco y tienen un olor agradable muy fuerte, muy
parecido a la uva moscatel.
Los frutos son bayas de 5-6 mm. de dimetro y tienen color verde
y rojinegro cuando maduran. Las bayas estn acomodadas como
racimos de uva. Son jugosos, de agradable olor y sabor agridulce.

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2. Usos
El tronco se usa como lea por los campesinos para soportar
estructuras de casas de adobe, y los tallos para hacer diferentes
instrumentos.
Las hojas se usan para medicina tradicional, como curacin de
reumatismo, tumores, etc. Y para teir vinos. En algunos lugares las
flores se remojan para hacer refresco.
Las frutas se consumen frescas, pues de esa manera el contenido de
vitamina C ser alto, o en mermeladas.
Los frutos tambin van a ser usados para curar afecciones de la boca
y la garganta.

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3. Produccin
Para cultivarlos se necesita de un clima templado, en donde las
heladas no le afecten. El suelo es mejor si es profundo, franco y
limoso con pH neutro a ligeramente alcalino. Requiere de buen riego,
como por ejemplo cerca de acequias, huertos cultivado con otras
frutas.
La forma de propagarlo es por medio de estacas que sean semileosas. Tener en cuenta que el saco nunca va a cultivarse de forma
silvestre.
Plagas
Est libre de plagas ya que es un fruto bastante rstico
Enfermedades
La planta es resistente a enfermedades, as la fruta puede
producirse varias veces al ao.
Cosecha
Se tiene que tomar en cuenta que cuando el fruto se torna color
rojinegro, quiere decir que la produccin durante todo el ao ser
escalonada.

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Bibliografa
Per Acorde 2003
Autor: Per Acorde

Mayores informes:
Servicio de consultas tcnicas
Persona de contacto: Giannina Solari
Email: info@solucionespracticas.org.pe
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