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Boletn Informativo-Cultural
UP
Edita: Universidad
Popular
Ayuntamiento de Albaladejo
Castillo de Albaladejo
SUMARIO
Editorial.Madera noble
plagas
En un lugar de la mancha...
Navidad
para
una
familia
cristiana
Salud
Historia de un Pueblo
Jvenes/Pasatiempos/UP
ACASCA
Ao I. 2 Epoca. Nm.4. 4Trimestre 2002
Boletn Informativo-Cultural
Acasca
Ao I.2 Epoca. Nm. 4.
4 Trimestre 2002
(octubre, noviembre y diciembre 2002)
Edita:
UP
Universidad Popular
Ayuntamiento de Albaladejo
Domicilio:
Casa de Cultura Pinito del Oro
C/ San Antn, 2
13340 Albaladejo C. Real
E-Mail: Albaladejo@local.jccm.es
Directora de la UP/Coordinacin:
M Isabel Ballesteros Rodrguez
Subdireccin:
Daniel Lillo Castellanos
Equipo de redaccin:
Eloy Rubio Rodado
Javier Gallego Amador
Jos Luis Gonzlez Macias
Francisca Gallego Rubio
Ana U. Rodrguez Domench
Alvaro Leal Garca
Santos Rodrguez Gmez
Aurora Macas Ojeda
Carmen Galera Gonzlez
Antonio Ruiz Garca
Mairena Cuevas Moya
MADERA NOBLE
Felices fiestas para
todos y de un modo especial en
prosperidad a nuestros queridos
paisanos ausentes.
No
es
mi deseo
manchar este folio, vuestro
prestigio y honrosa conducta
con zumo de tintero, ni profanar
el archivo de la memoria, para
mal
uso
de
impecable
originalidad.
A duras penas es capaz de rememorar el subconsciente
humano, la espordica escalada migratoria albaladejea, hacia los
recnditos ms alejados y dispares del mundo, donde un elevado
nmero de seres recayeron en las Islas Baleares.
Que en un principio se dio un extrao fenmeno muy significativo,
en contraposicin de animales y ms concretamente con las aves,
por lo que corresponde por ley biolgica, correr y volar para
buscarles cobijo y sustento a sus proles.
En este notable acontecer, tomaron la iniciativa en un acto de
superacin en mayor parte los hijos, corriendo esa suerte con
desparpajo, dndoles suelta a su sana ambicin.
Los decidios privados de futuro por acaparamiento discriminatorio,
obedeciendo a sus impulsos se arrojaron decididamente, para
construir un nuevo nido familiar en distinto territorio y con su
inusitada agilidad y confianza, ir cambiando hbitos de
incertidumbre por esperanza, que en aquellos negativos aos de
acotado apogeo, supuso un gran logro.
Sentiros hroes por meritos propios de vuestra hazaa, por ganarle
la batalla al fuero , a conformismo, a marginacin, a monotona y
porque no decirlo a confort atrincherado en monopolios intocables.
Y aunque aparente un placer los paseos urbanos por las desiertas
calles de vuestro y nuestro pueblo, se me acumulan los recuerdos y
me conmueven profundamente las imgenes suspendidas, de
aquellos queridos rostros surcados y marchitos de clima
atmosfrico, social, nutritivo, fsico... de jvenes con pasado en
tinieblas, presente oscuro y provenir negro. Y de criaturas
demacradas y amedrantizadas en circulo vicioso de la impotencia.
Que no tardaron en demostrar en su nostalgia ajena a su voluntad,
sus destacadas valas dando a entender no con la suspicacia del
revanchismo, que los que se fueron sin duda alguna los ms
sacrificados y por supuesto los mejores, por cedernos sus espacios
incondicionalmente, esa generosidad evita con su experiencia
desafos de competencia.
No me resisto a comentar el fervor de vuestra aoranza, reliquia de
costumbre tradicionales como la de la vaca, el resucitado, el
venerable Santiago Bendito, el emblemtico rbol de la Plaza y su
inevitable muerte, el relleno, los nuegados y por estar en periodo de
pascuas el nochebueno, etc. Que el orden de pronunciamiento no
altera prioridad, exentos, presentes ni mritos.
Todo un sentimiento colectivo de amor y aliento, que se hace
efectivo en cada ocasin.
Que os valla guapo, a honrados pobres, sois madera noble, pero no
harapos.
Un afectuoso saludo...
D. Lillo 11/02
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Albaladejo, terraza de la Mancha y solera de Andaluca
ACASCA
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M O S C A S E N M C P H A IL
8
C A M IN O D E S E G U R A
P R A Y S
T R A M P A
DEHESA
05/11/02
29/10/02
22/10/02
15/10/02
08/10/02
01/10/02
24/09/02
17/09/02
10/09/02
03/09/02
27/08/02
20/08/02
13/08/02
06/08/02
C A LAR E S
D E L T A
C A ID A
D E A C E IT U N A
D E H E S A
5 0
T r a t a m ie n t o
4 5
e n
A lb a la d e jo
4 0
Adulto/trampa y da
3 5
3 0
2 5
2 0
F E C H A : 2 0 /0 9 /0 2
F R U T O S = 5 1 3 / P E S O =
A C E IT U N A C A ID A P O R
A C E IT U N A C A ID A P O R
A C E IT U N A C A ID A P O R
(5 0 ,8 7 % )
9 0 5 ,5 0 g
P R A Y S = 2 4 8 (4 8 ,3 4 % )
M O S C A = 4 (0 ,7 8 % )
O T R A S C A U S A S = 2 6 1
F E C H A : 2 7 /0 9 /0 2
F R U T O S = 6 0 6 / P E S O =
A C E IT U N A C A ID A P O R
A C E IT U N A C A ID A P O R
A C E IT U N A C A ID A P O R
(3 7 ,1 2 % )
1 2 1 5 ,5 3 g
P R A Y S = 3 7 9 ( 6 2 ,5 % )
M O S C A = 2 (0 ,3 3 % )
O T R A S C A U S A S = 2 2 5
F E C H A : 0 9 /1 0 /0 2
F R U T O S = 3 4 3 / P E S O =
A C E IT U N A C A ID A P O R
A C E IT U N A C A ID A P O R
A C E IT U N A C A ID A P O R
(4 4 ,3 1 % )
6 4 3 ,5 2 g
P R A Y S = 1 8 9 ( 5 5 ,1 0 % )
M O S C A : 2 (0 ,5 8 % )
O T R A S C A U S A S = 1 5 2
1 5
V v a
1 0
d e
la
C a m in o
F u e n te
S e g u ra
D e h e s a
5
L o s
C a la r e s
05/11/02
29/10/02
22/10/02
15/10/02
08/10/02
01/10/02
24/09/02
17/09/02
10/09/02
03/09/02
27/08/02
20/08/02
13/08/02
06/08/02
30/07/02
23/07/02
16/07/02
09/07/02
02/07/02
25/06/02
18/06/02
11/06/02
04/06/02
28/05/02
21/05/02
14/05/02
07/05/02
30/04/02
S a n ta
0
C ru z
M o n tie l
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Albaladejo, terraza de la Mancha y solera de Andaluca
ACASCA
Ao I. 2 Epoca. Nm.4. 4Trimestre 2002
ELABORACION
DEL
ACEITE DE OLIVA
-- --------Angel Rodrguez
INTRODUCCION
Desde la antigedad, la importancia del aceite de oliva vena dada por sus muchas
utilidades, ya que serva no solo como alimento, sino que era un producto bsico para la medicina
tradicional, la higiene y la belleza. Se utilizaba como combustible para la iluminacin, como
lubricante para las herramientas y los enseres del campo, como impermeabilizante para las fibras
textiles, y, adems, su comercio (especialmente por va martima) tuvo un papel predominante en
el desarrollo de la economa mediterrnea.
De la importancia del aceite de oliva da asi mismo testimonio su sacralizacin. La
primicia de la cosecha se ofrecia a los dioses y la uncin de los reyes se haca con aceite de oliva.
OBTENCIN DEL ACEITE DE OLIVA.Un ao ms nos encontramos en plena recoleccin de aceituna y como
consecuencia en nuestras cooperativas (almazaras) se esta elaborando un SANO y Nutritivo
alimento como es nuestro aceite de oliva,
Una vez depositadas las aceitunas en la almazara , las mismas se lavan para
eliminar las impurezas, y cualquier cuerpo extrao; Estas impurezas acompaan a la aceituna en
cantidad variable ( 5-15%) y que pueden llegar a deteriorar los aceites.
Para obtener aceites de calidad la aceituna debe procesarse lo antes posible, y
sobre todo eliminar el atrojado de la misma.
La molienda de la aceituna consiste en la trituracin del fruto, sin deshuesado
previo, realizada por procedimientos mecnicos:
- Actualmente y en la extraccin propiamente dicha conviven tres sistemas de
obtencin del aceite de oliva:- las prensas hidrulicas., - el sistema continuo de tres fases o
salidas; - y el sistema continuo de dos fases, ecolgico y sin produccin de alpechn.
Para la obtencin de un litro de aceite de primera extraccin se necesitan entre
cuatro y cinco kilos de aceituna, dependiendo del rendimiento graso de la mismas.
Tanto el procedimiento tradicional de prensado, seguido de la decantacin, como el
habitual de centrifugacin tienen como finalidad la extraccin del aceite, quedando como residuos
un lquido acuoso llamado alpechn y una pasta llamada orujo.
En estos procesamientos en la almazara o molino, los aceites obtenidos segn los
mtodos habituales antes descritos y en condiciones trmicas adecuadas que no produzcan
alteracin del aceite, se denominan vrgenes y pasan diversos controles para determinar su
calidad.
Para conservar inalteradas las cualidades excepcionales del aceite de oliva virgen ,
se debe almacenar en depsitos de acero inoxidable o trujales vitrificados, en oscuridad y
tranquilidad, a temperaturas suaves y constantes.
Para finalizar y dado que estamos en plena recoleccin me gustara terminar con
un proverbio marroqu, acerca de los cuidados que se le deben realizar al olivo; Y que dice as:
Hazme pobre en madera, y te har rico en aceite. Acarciame no me peques, si
quieres otra vez mis frutos. Pdame mucho, abname bien, si no, deja que otro lo haga.
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ACASCA
Ao I. 2 Epoca. Nm.4. 4Trimestre 2002
ACASCA
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ACASCA
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Albaladejo, terraza de la Mancha y solera de Andaluca
ACASCA
Ao I. 2 Epoca. Nm.4. 4Trimestre 2002
Se presentan los siguientes puntos del proyecto empresarial realizado por alumnos
del I.E.S. Ramn Giraldo de Vva. de los Infantes, entre ellos nuestra compaera:
Carmen Galera Gonzlez
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ACASCA
Ao I. 2 Epoca. Nm.4. 4Trimestre 2002
TIPO DE CONTACTO
Carta
Carta
Carta
Carta
Carta
OBJETIVO
INFORMACIN RECIBIDA
MALA
MUY
BUENA
MUY
BUENA
BUENA
MUY
BUENA
Carta
Informacin sobre su
MALA
organizacin como empresa
Carta
Informacin sobre su
BUENA
organizacin como empresa
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ACASCA
Ao I. 2 Epoca. Nm.4. 4Trimestre 2002
autorretrato
OFICIOS
SIN
RELEVO
----------------------------Daniel Lillo
Como en el nmero anterior de este Boletn
Informativo Acasca, encabezaba una parte
significativa de lo que sigue a continuacin,
dar buena nota de reconocimiento y pondr
en nfasis el seguimiento a lo que se haca
constar al pie del artculo.
Toda materia prima y recursos humanos
reflejados contactaban, con las prioridades
de la construccin de una casa y sus
aledaos para que ello har un plano mental
y sugestivo de todos los elementos y mano
de obra de cimientos a tejado.
Aunque el tipo de construccin y
alineamiento de edificios no difieren un tanto
excesivo, si hay una gran diferencia en la
distribucin interna, tecnolgica y calidad de
los materiales. Y refirindome a logotipo o
tpica vivienda agrcola de tipo medio, por
pura casualidad segn mi visin, nos queda
solo una en todo el ncleo urbano para
poderla contemplar en su estado original,
salvo algunos retoque de menor importancia
y es propietario Juan Miguel Leal Ojeda.
Descripcin:
A la calle La Tienda porque no da a otra,
encontramos el portal de entrada, y una
habitacin a cada lado con sus respectivas
ventanas, a la derecha en esta ocasin, la
portada de acceso al corral y a la cuadra
desde el porchado, encima de la portada,
piquera por donde se introduca la paja.
Desde el portal antes descrito, se pasaba
directamente a la cocina principal, con dos
chineros a la izquierda y derecha del fogn,
desde este habitculo se sala al corra, se
suba a la cmara, se pasaba a la cuadra, en
un extremo la puerta de la cocinilla de faena,
en ella una chimenea de campana, una
ventanita, un pozo y la despensa. En el
subsuelo del solar una utilitaria cueva.
Dentro del corral se encuentran la entrada de
la cueva, la zaurda de los gorrinos, un
gallinero, una terracita tendedero, una hacina
de lea, un polivalente basurero, un recinto
para flores y una puerta de bodega, etc.
En la segunda planta las cmaras lugar de
trastillajes y herramientas, trojes de cereales,
pajar, zona de conservas, comestibles y
otros.
Materiales:
El yeso, la tierra, el barro, la piedra, cal y
arena cemento, el adobe, la teja, el zarzo,
el esparto, la baldosa, ladrillo macizo y
mosaicos. En madera: cumbrera, piernas,
costillas, tirantes, rollizos y cabios, en hierro:
herrajes de portadas, puertas, ventanas,
adornos, clavos, alcayatas, puntas de
madera entera, de media madera, de
encostillar, etc. Herramientas ms usuales el
pico, la pala, la azada, garrucha, los
ganchos, la almaena, etc., de albailera la
amasadera, las reglas, martillo, paletapalustre, llana, criba, metro, nivel, plomada,
revoltones, escuadra y cuerdas. Para
enjabregar o blanquear: tierra del viso,
azulete, margas de arcilla roja, aceite de
linaza, barnices y fusiones de aceite comn y
vinagre.
Para
expresar
el
gremio
de
la
construccin, al menos los que formamos
parte de tan brusco cambio de lo inmemorial
a lo contemporneo, empezando por una
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Salud
Ahora se acercan fechas de celebraciones inmersos en una cultura en la que muchas de estas
celebraciones se hacen en torno a la mesa, comiendo excesivamente y muchas veces comiendo mal. Luego
aparecen los remordimientos de conciencia, y nos preocupamos por el colesterol. No somos conscientes de
que se puede prevenir, en muchos casos, llevando una dieta equilibrada, sana, y nosotros somos afortunados
porque en nuestra dieta tradicional es la que internacionalmente se considera la ms sana, esa es la dieta
mediterrnea, y si nos ajustamos a sus recomendaciones generales tendremos una alimentacin saludable
sin tener que renunciar a una dieta agradable.
El exceso de colesterol en la sangre es un trastorno metablico que tiene mltiples orgenes. Por un
lado puede existir una tendencia hereditaria a padecerlo, pero tambin es cierto que el estilo de vida y la
alimentacin influyen decisivamente en que dicha tendencia se manifieste en mayor o menor grado. Algunos
alimentos se consideran peligrosos, otros milagrosos, las dudas nos invaden. qu ser cierto? qu ser
una exageracin sin base cientfica?
El colesterol en pocos aos se ha instalado en nuestra cultura. Se habla, se ven reportajes y se lee
sobre este tema. Todos tienen algn familiar o amigo preocupado por su nivel de colesterol. Y aunque no es
bueno obsesionarse debemos saber que es uno de los factores de mortalidad ms importantes, que podemos
prevenir.
Cul es la mejor dieta para controlar el colesterol? Los expertos en nutricin dicen que la mejor
dieta es la que podemos hacer, es decir no hay por qu adaptarse a una dieta, sino adaptar la dieta a
nosotros, siguiendo unas pautas generales. No es idea exponer aqu una dieta anti-colesterol, si no plantear
unas pautas generales y recordar que tenemos un recurso a nuestro alcance, la dieta mediterrnea, para
prevenir algunos tipos de hipercolesterolemias. Esta dieta es la que han seguido bsicamente nuestros
antepasados y las gentes que durante miles de aos han vivido en la cuenca mediterrnea, y cuantas veces
decimos antes vivan ms sanos, por qu? Pues porque coman mejor.
Durante los ltimos aos el mundo cientfico internacional se ha interesado por los hbitos
alimentarios de la poblacin mediterrnea. Ello se debe a que comprobaron que los individuos que vivan en
esta zona presentaban niveles ms bajos de colesterol, as como un menor nmero de complicaciones
cardiovasculares. Por ello, se relacion la alimentacin de las gentes de esta zona con estos niveles
inferiores de colesterol. Esta teora se afianz cuando se vio que en poblaciones con cifras mayores de
colesterol, y por lo tanto mayores complicaciones, estas disminuan cuando se pasaban a nuestra esta dieta,
mientras que en las poblaciones mediterrneas las complicaciones aumentaban a medida que abandonaban
sus costumbres alimentarias. La dieta mediterrnea tiene muchas caractersticas que la hacen saludable:
aceite de oliva, pescado, legumbres, frutas y verduras. Esta afirmacin cientfica es una agradable noticia para
las personas que viven en estos pases, por lo tanto no lo ignoremos y nos dejemos influir por otros hbitos
alimenticios.
Las cualidades y exquisiteces de nuestra cocina no se conocen en todo el
planeta, pero lo que es peor, es que somos capaces de importar otras costumbres a
la hora de comer y abandonamos las nuestras. Un claro ejemplo lo encontramos en
el desayuno, nada ms levantarnos y tomarnos una rebanada de pan de molde con
mantequilla, alimentos con alto contenido en grasas animales. Un desayuno ms
saludable sera si lo hiciramos con pan (del nuestro) y aceite de oliva. As podemos
revisar todos nuestros hbitos de alimentacin a lo largo del da y sin esfuerzo
corregir las desviaciones de nuestra dieta.
En Estados Unidos y otros pases se han efectuado campaas de
educacin a la poblacin para disminuir las elevadas tasas de infarto de miocardio.
Estas campaas se han centrado en dos aspectos importantes: el tabaco y mejorar
la alimentacin en el sentido de disminuir los niveles de colesterol en sangre. Se
estn consiguiendo resultados esperanzadores.
En Espaa el porcentaje de infartos de miocardio es todava mucho menor, pero se observa que ha
aumentado en los ltimos aos, relacionado con la prdida de los buenos hbitos alimentarios.
Esta dieta sana debe ser universal, es decir para todos. Pero especialmente para las personas que
tienen problemas cardiacos, diabetes, hipertensin, o a todos aquellos a los que tras un anlisis de sangre se
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Salud
les detectan cifras elevadas de colesterol. Si usted est en uno de estos grupos debe informarse en su Centro
de Salud sobre cual es la alimentacin ms adecuada. Su mdico o enfermera le explicar la dieta y valorar
si adems hay que tomar otras medidas (frmacos, perder peso, ejercicio fsico...)
Adems de todo esto, el fomentar nuestra dieta contribuye al carcter
sostenible de nuestros cultivos, al equilibrio agrcola y medioambiental de los
sistemas de cultivo tradicionales, a fomentar el consumo de nuestro exquisito aceite
de oliva, y a mantener nuestra cultura culinaria.
Por todo ello y teniendo como precedente en 1992 la Declaracin de
los Derechos Alimentarios del Hombre, elaborada por la F.A.O. y bajo la
presidencia de S.M. Don Juan Carlos I; cuatro aos ms tarde se proclam la
Declaracin de Barcelona sobre la Dieta Mediterrnea. Es un documento de
consenso por todas las sociedades cientficas y los gobiernos para fomentar
este tipo de alimentacin.
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ACASCA
Historia de un pueblo
Santos Rodrguez Gmez
b>OLE
Los vecinos de la
Alquera
de
Albaladejo
consiguieron la separacin de
Segura de la Sierra y dieron a la
nueva villa el nombre de
Albaladejo de los Freyres en
atencin sin duda a sus antiguos
dueos los Caballeros de
Santiago.
En 1575 tena el pueblo
doscientos vecinos y ochocientos
veinte habitantes. Tres siglos
ms tarde haba doblado su
poblacin. El censo en 1877 le
seala cuatrocientos tres vecinos
y mil quinientos cincuenta
habitantes.
Ms
rpido
continu su crecimiento en esos
ltimos aos pues en menos de
un siglo lleg a tres mil
quinientos
habitantes,
adquiriendo as la categora de
pueblo importante.
Aprovech la ocasin en
que el Emperador Carlos V,
acometiendo la colosal empresa
de atacar a los turcos, que
dueos
del
Mediterrneo
amenazaban enseorearse de
Europa, otorgaba ttulos de
villa a las aldeas que lo
solicitaban, mediante el abono
de una suma respetable, que
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ACASCA
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R
e
d
a
c
c
Obra de Teatro:
Mi ta y sus cosas
Compaa:
Jvenes 3 Edad
Lugar:
Casa de Cultura
Fecha:
9 de noviembre
Obra de Teatro
Pecados
Conyugales
Compaa:
Mandrgora
Lugar:
Casa de Cultura
Fecha:
16 de noviembre
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MAREA NEGRA,
GALICIA NEGRA
-------------------------Santos Rodrguez Gmez
Inmediatamente se traslad
la zona el batscafo Nautile,
que se encarga de obtener datos
del Prestige.
Los cientficos estiman que las
56.000 toneladas de petrleo
sumergidas
en
las
aguas
tardaran entre 5 y 39 meses en
vaciarse, para evitar que miles
de personas sigan limpiando las
playas gallegas el Nautile
intentar tapar las grietas por
las que se escapa el fluido con
chapas.
Las zonas afectadas son
muchas: Galicia casi en su
totalidad,
Cantabria,
Pas
Nueva marea negra
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ACASCA
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- JvenesEstos
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Albaladejo
Sociedad
Pablo Pozo Rodrguez.
5-12-02.
Nacimientos
Matrimonios
Lorena y Felipe.