FARMACOGNOSIA

Extraccin e Identificacin de los componentes

fitoqumicos de las hojas de Morus alba
Heden Kurwoll Vega Segura , Katterine Rosario Gonzales Bravo, Angie Inga Balbin, y
Gianmarco Lipa Huayta
LABORATORIO DE FARMACOGNOSIA Y MEDICINA TRADICIONAL, FACULTAD DE FARMACIA Y
BIOQUMICA, UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Resumen:
El presente trabajo de investigacin tuvo el objetivo de detectar y analizar los tipos de
componentes fitoqumicos (metabolitos secundarios) en el extracto macerado etanlico de las
hojas de Morus alba sp, mediante la utilizacin del tamizaje fitoqumico el cul se realiz por
anlisis colorimtrico y la presencia de precipitados generados como reaccin a reactivos
generales y especficos. Usando el anlisis cromatogrfico en papel y capa fina se detect la
presencia de 3 tipos de flavonoides (flavonoles, flavonas y isoflavonas), los cuales mostraron
colores fluorescentes en el Uv por la presencia de sistemas aromticos conjugados en su
estructura; Este trabajo se llev a cabo en el laboratorio de la ctedra de farmacognosia y el
anlisis cromatgrfico se realiz en el laboratorio de qumica orgnica de la Facultad de
Farmacia y Bioqumica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM).
Se determin que las hojas de Morus alba sp presentan
compuestos fenlicos,
aminocidos libres y grupos aminos, flavonoides y alcaloides ,descartando la presencia de
taninos, nastoquinonas, antronas y antranonas,saponinas,glicosidos y triterpenoides
Mediante el anlisis cromatografico se detect y determin la presencia de 3 tipos de
flavonoides: Flavonas, isoflavonas y flavonoles y se descart tambien la presencia de taninos.
Palabras claves: Morus alba sp, Tamizaje fitoqumico, flavonoides, anlisis cromatogrfico
Summary
This research aimed to identify and analyze the types of phytochemicals components
(secondary metabolites) in the mash ethanol extract of the leaves of Morus alba sp, using the
phytochemical screening which was performed by colorimetric analysis and the presence
precipitates generated in reaction to general and specific reagents. Using the Paperchromatographic analysis and thin layer the presence of 3 types of flavonides (flavonols,
flavones and isoflavones), which showed UV fluorescent colors in the presence of aromatic
systems in its structure conjugates was detected; This work was conducted in the laboratory of
professor of pharmacognosy and chromatographic analysis was conducted in the laboratory of
organic chemistry at the Faculty of Pharmacy and Biochemistry, National University of San
Marcos (San Marcos).
It was determined that Morus alba leaves sp phenolic compounds present, amino groups and
free amino acids, flavonoids and alkaloids, ruling out the presence of tannins, nastoquinonas,
anthrones and antranonas, saponins and triterpenoid glycosides
By chromatographic analysis it was detected and identified the presence of three types of
flavonoids: flavones, isoflavones and flavonols and also ruled out the presence of tannins.
Keywords: alba Morus sp, phytochemical screening, flavonoids, chromatographic analysis.

I.

INTRODUCCIN
1

FARMACOGNOSIA

El hombre utiliza las plantas con propsitos

medicinales desde tiempos prehistricos y
an hoy tienen un papel clave en el
mantenimiento de la salud de la mayor parte
de la poblacin mundial, pese a los avances
de la medicina moderna. Esto si se tienen en
cuenta las diversas formas en que se utilizan,
que van desde la preparacin de decocciones
e infusiones en zonas rurales y pases pobres,
pasando por los productos fitoteraputicos,
hasta la obtencin de principios activos en
pases desarrollados para la elaboracin de
medicamentos. Se estima que en el mundo se
utilizan cerca de 10000 especies vegetales
con fines medicinales, la mayor parte en
sistemas de medicina tradicional.
En los pases en vas de desarrollo, donde
vive el 75% de la poblacin mundial, se
consume nos del 15% del mercado total de
medicamentos. Las plantas medicinales
representan, por tanto, el nico recurso
teraputico disponible para los sectores ms
desfavorecidos de esta poblacin. Por lo
anterior, las autoridades de salud a nivel
mundial han aumentado considerablemente
su atencin a dichos medicamentos, ya que
por un lado constituyen la nica medicina
disponible en los pases en vas de desarrollo
y, por otro, se han convertido en una popular
alternativa en los pases desarrollados.

fitoqumico y cromatogrfico es determinar la

presencia o ausencia de los principales
grupos de metabolitos en una especie
vegetal, a saber: alcaloides, antraquinonas y
naftoquinonas,
flavonoides,
taninos,
compuestos
fenlicos,
carbohidratos,
aminocidos libres y grupos aminos. Dado
que cada uno de estos grupos de compuestos
est relacionado con actividades biolgicas
especficas, partiendo de los resultados
obtenidos en el estudio fitoqumico preliminar
es posible orientar investigaciones posteriores
para determinar la actividad biolgica de las
especies en cuestin y los principios activos
involucrados. (Carbajal, 2009)
Objetivo: Determinar los tipos de compuestos
fitoqumicos (metabolitos secundarios) en las
hojas de Morus alba realizando una tamizaje
fitoqumico y
mediante el anlisis
cromatogrfico.

Para determinar la composicin qumica de

las plantas medicinales y conocer sus
constituyentes biolgicamente activos pueden
seguirse metodologas que van desde un
anlisis fitoqumico preliminar hasta estudios
qumicos sistemticos bioguiados. Puesto que
este ltimo tipo de estudio requiere una
inversin considerable de tiempo y recursos,
lo ideal es iniciar con estudios fitoqumicos
preliminares que permitan hacer una
discriminacin de las plantas a estudiar en
trminos de su composicin qumica, con el
fin de seleccionar nicamente aquellas ms
interesantes
para
posteriores
estudios
sistemticos. El objetivo de un estudio
2

FARMACOGNOSIA

II.

MATERIALES Y MTODOS

Materiales del laboratorio

Pera de decantacion 250mL

Capilares de siembra
Cuba cromatografa.
Papel Whatman N1 (11cm 30cm)

Material biolgico:
Hojas de Morus alba sp.
Reactivos:

Molish A + H2SO4
FeCl3
Antrona
Gelatina
Ninhidrina
Dragendorf
Mg Metlico + HCl
Borntrager
Vainillin
Lieberman
Agua purificada
Sistemas solvente fase movil BAW
(n-butanol, cido actico, agua; 4, 1,5)
Hidrxido de Amonio

Maceracin
En un frasco mbar con tapa se agreg 40g
del material molido y 375mL de alcohol 96,
se agito y se conserv.

b. Tamizaje Fitoqumico:
Reaccin con Molish: Agregar 1mL de
extracto, luego seguir con V gotas de reactivo
Molish y finalizar agregando gotas de cido
sulfrico
concentrado
para
reconocer
carbohidratos.
Reaccin con Antrona: Agregar 1mL de
extracto en un tubo de ensayo luego seguir
con V gotas de reactivo de Antrona ms III
gotas de cido sulfrico concentrado para
reconocimiento de carbohidratos.
Reaccin con FeCl3: Agregar 1mL de
extracto en un tubo de ensayo, luego se
procede a agregar III gotas de FeCl 3 para la
identificacin de compuestos fenlicos.
Reaccin con Ninhidrina: Agregar 1mL de
extracto a un tubo de ensayo y luego III gotas
de Ninhidrina para reconocer aminocidos
libres y grupos amino.

Equipos
Lmpara de luz uv.
Secadora de cabello

Reaccin con Gelatina: Agregar 1mL de

extracto en un tubo de ensayo, luego se
procede a agregar III gotas de Gelatina para
la identificacin de taninos. Observar la
formacin de precipitado.

MTODO

Reaccin con Shinoda: Agregar 1mL de

extracto en un tubo d ensayo luego agregar
virutas de magnesio y continuar con cido
clorhdrico concentrado en zona para
identificar flavonoides.

Manual de laboratorio de Farmacognosia I

(Gorriti 2015)
ANLISIS CUALITATIVO
a. Preparacin de extracto.
Procesamiento de la muestra
Se realiz la reduccin del tamao de
partculas de las hojas secas de Mora alba sp.
Usando un molino casero, seguidamente se
hizo pasar por un tamiz N30.

Reaccin con Lieberman: Agregar 1mL de

extracto a un tubo de ensayo luego 1mL de
cloroformo y finalizar agregando el reactivo de
Lieberman para reconocer triterpenoides o
esteroides.
Reaccin con Borntrager: Agregar 1mLde
extracto y 1mL de reactivo borntrager para
3

FARMACOGNOSIA

reconocer
naftoquinonas,
antranonas.

antronas

Reaccin con Dragendorff: Agregar 1 mL de

extracto en un tubo de ensayo, luego se
procede a agregar III gotas de Dragendorff
para reconocer alcaloides.
Reaccin de espuma: Agregar 1mLde
extracto en un tubo y luego 10mLde H2O y
agitar para identificar saponinas.
Reaccin de Vainillina: Agregar 1mLde
extracto a un tubo luego III gotas de reactivo
vainillina y continuar con la adicin de X gotas
de cido sulfrico para identificar glucsidos.
TCNICA CROMATOGRFICO
Mtodo: Olga lock
fitoqumica)-Damin
cromatogrficas)

1994 (investigacin
Maestri
(tcnicas

aparecen como una especie de manchas

fluorescentes azules, rosadas, naranjas,
purpuras y otras, los cuales se intensifican o
cambia de color si se las exponen a vapores
de amoniaco.
CROMATOGRAFA EN CAPA FINA
Fase Mvil: BAW (Butanol, cido actico y
agua)
Fase Estacionario: Silica Gel
Siembra: Se hizo tres puntos de siembra, El
primer punto se sembr 8 veces el estndar
de quercetina, en el segundo punto se sembr
8 vece estndar de cido glico y en el tercer
punto se sembr 15 veces el extracto
alcohlico de Morus alba.

Procedimiento:

Desarrollo: Se coloc en una cuba

cromatografa y se esper hasta que el
solvente llegue a frente de solvente, se retir
la placa cromatografa y se dej secar al
ambiente para posteriormente revelarlo.

Siembra: La muestra del extracto alcohlico

de Morus alba se coloca unas 45 aplicaciones
en unos de los extremos del papel Whatman,
con la ayuda de capilares de punta ancha.

Revelado en Lampara Uv: Unas vez secado

al ambiente el cromatograma, se visualiza en
la lampara Uv y revelar con FeCl y por ultimo
se determin el Rf.

CROMATOGRAFAS EN PAPEL
DESCENDENTE.

Colocacin en la cuba cromatogrfica: Los

disolventes de corrida (BAW) debe estar
anhidro, colocar el extremo en el cual se
sembr en las canaletes de la cuba.
Desarrollo: El desarrollo se lleva a a cabo por
15 horas, el extremo sembrado es expuesto al
disolvente, estos penetran, solubilizan y
arrastran la muestra separando segn la
afinidad entre los disolventes y la muestra.
Los componentes ms solubles en la fase
mvil migran a mayor velocidad que los
menos solubles, que quedaran retardados en
la fase estacionaria.
Revelado en lmpara Uv: Luego de la
separacin, la deteccin de los tipos de
flavonoides puede hacerse por el color que
desarrollen en la lmpara UV debido a la
propiedad de fluorecer en el, los cuales
4

FARMACOGNOSIA

III.

RESULTADOS

Reactivo

Molish A +
H2SO4
Antrona
FeCl3
Gelatina
Ninhidrina

Shinoda
Borntrager

Metabolitos

Respuesta
positiva

Rpta.
MP

Carbohidratos

Anillo
Violeta
Verdeazul
Verde o
Azul
Pp.
Blanco
Violceo

+++

Rojo

++

Rojo

Pp.
naranja
Espuma
Azul
rojizo

+++

carbohidratos
Compuestos
Fenlicos
Taninos
Aminocidos
libres y
grupos aminos
Flavonoides

Dragendorff

Nastoquinonas
, antronas y
antranonas
Alcaloides

Espuma
Vainillin
Lieberman

Saponinas
Glicosidos
Triterpenoides

+++

Tamizaje fitoqumico:
Tabla 1: Anlisis fitoqumico en extracto
alcohlico de hojas de Morus alba sp.

Leyenda:
-(Ausencia),+
(Positivo), +++ (Abundante)
Pp.: Precipitado

(Trazas),

++

En la figura M se puede observar en el

revelado en la lmpara Uv que
la
muestra corrida de Morus alba desarrolla
3 bandas, donde la banda central tiene
fluorescencia de color celeste
y
tenuemente se puede observar que la
banda superior y la
banda inferior
presente coloracin amarilla-verdosa; En
la figura N se intensific los colores con
vapores de amoniaco, despus de ello si
se elpudo
visualizar
claramente
que
Fig.2: En
revelado
Uv, se
pudo
efectivamente
3 bandas y la
comprobar
la presenciaeran
de compuestos
coloracin
inicial
se
mantuvo.
fenlicos,
debido
a
que
estos
compuestos
presentan
intensa
Interpretacin:
absorcin en la regin ultravioleta
Segn
Olga
lock
1994(anlisis
debido a la presencia de sistemas
fitoqumico)
menciona
que
las
aromticos conjugados, para determinar
coloraciones tienen una relacin con la
los tiposposible
de flavonoides
estructurase
delintensific
flavonoide.el
color con vapores de amoniaco.
COLOR DE LA
Posible tipo de
MANCHA A LA LUZ
flavonoide
UV
NH
con NH 3
3
sin
Celeste
fluorescent
e
Amarilloverdosa

Sin
cambio
Sin
cambio

Flavonas y
flavanonas sin 5OH libre
Flavonol con un
3-OH .

En la Fig.1 se puede observar las distintas

coloraciones que dio el extracto alcohlico de
la hoja de Morus alba sp. Cuando se la
Cromatografa en capa fina
someti a reacciones caractersticas para
En la Fig3.En esta cromatografa se
identificacin de diferentes metabolitos, y
realiz 3 puntos de siembra:
segn los resultados obtenidos se observa en
mayor proporcin la presencia de compuestos
Siembra 1 estndar: Quercetina
fenlicos, aminocidos libres, grupos aminos
Siembra 2 estndar: Acido glico
Fig.1: de
Observacin deSiembra
resultados
del alcohlico de Morus
y
alcaloides, adems de ausencia
3: Extracto
Cromatografa en
papel descendente
A) Blanco, B)
carbohidratos, taninos, saponinas, tamizaje
glicosidos fitoqumico. alba.
y triterpenoides.
Reaccin de Molish, C)
Reaccin
Despus
de con
terminar el desarrollo se
Antrona, D) Reaccinpudo
con observar
FeCl 3, E) que mostr tambin
en el Uv el recorrido del
Reaccin con gelatina, fosforescencia
F) Reaccin con
extracto,
tambin
Ninhidrina, G) Reaccin con Shinoda, H) se pudo hallar observar
la distancia
Reaccin de Lieberman,que
I) Reaccin
conrecorrida por el5estndar
fue el mismo para el
Borntrager, J) Reaccinde
conquercetina
Dragendorff,
extracto
de
Morus
K) Reaccin de espuma, L) Reaccin con alba, en cambio el de
cido glico tuvo menos distancia
Vainillin.
recorrida en comparacin.

FARMACOGNOSIA

M- sin

N- con

FARMACOGNOSIA

FIG.3 CROMATOGRAFIA EN CAPA FINA

Interpretacin:
Rf Quercetina: 1.1
Rf muestra problema: 1.1
Rf:acido glico:1.3
Con estos resultados podemos decir que
nuestros extractos efectivamente presenta
flavoides del tipo de flavonoles (quercetina) y
se comprueba la ausencia de taninos, por la
diferente rf que presenta el cido glico y
coraborando el resultado negativo para
taninos con geltina realizado en el anlisis
cualitativo.

IV.

DISCUSION

La elaboracin del extracto hidroalcohlico de

hojas de Morus alba sp. comprendi una
marcha fitoqumica la cual revelo la presencia
de compuestos fenlicos, aminocidos libres,
grupos aminos, alcaloides, flavonoides y
carbohidratos en menor proporcin. Segn
(Chae et al., 2004), plantea que esta planta
contiene una amplia variedad de molculas
con la capacidad de eliminar las especies
reactivas del oxgeno, tales como fenoles,
flavonoides, vitaminas y terpenos que
presentan una elevada actividad antioxidante

adjudicndole las propiedades farmacolgicas

que presenta. En el estudio fitoqumico de
diferentes variedades de las hojas de morera,
recolectadas en la Estacin Experimental de
Pastos y Forrajes Indio Hatuey, encontraron
cantidades considerables de triterpenos y
esterioides, as como fenoles y taninos en los
extractos evaluados, mientras que no fueron
detectados quinonas ni alcaloides.(Cazaa et
al., 2010), Adems estudios de Garca et al.,
2002 han detectados diversos tipos de
metabolitos
secundarios
con
elevada
actividad biolgica, entre los que se destacan
los
fenoles,
flavonoides,
cumarinas,
esteroides, saponinas y alcaloides, con
ausencia de taninos que precipitan protenas,
al menos en las hojas de Morus alba. Por otra
parte, la concentracin de los fenoles totales,
en sentido general, oscila entre 0,85 %MS en
las hojas y los flavonoides constituyen el
grupo qumico de mayor inters biolgico;
estos representan ms de la mitad de los
fenoles totales y los niveles se encuentran
entre 1,17 y 2,66 %MS (Medina et al., 2009).
Durante el tamizaje fitoquimico al usar el
reactivo de antrona en el extracto alholico de
las hojas de Morus alba se observ un cambio
de coloracin verde-azulado debido a que ,La
reaccin de color para medir la concentracin
de carbohidratos solubles se basa en la
utilizacin de un compuesto llamado antrona
que se disuelve en cido sulfrico
concentrado. El medio cido hidroliza el
enlace glicosdico de los oligosacridos y los
monosacridos resultantes reaccionan con la
antrona (estructura al margen) produciendo
un color verde azulado ( Mendez
2008),dando asi positivo para esta reaccin.
Segn estudios reportan la presencia
cuantiosa de carbohidratos en las hojas de
Morus alba, ya que detectaron en forma
cuantiosa, de acuerdo con el contenido
energtico reportado en la especie y la
elevada concentracin de sacridos en sus
extractos alcohlicos (Fujun 1995; Jun
2000).No encontrando diferencias muy
7

FARMACOGNOSIA

marcadas entre las pocas, las variedades y

las frecuencias de defoliacin. En cuatro
variedades de Morus sp (cubana, indonesia,
Tigreada y Acorazonada) el contenido de
carbohidratos presento valores que oscilaron
entre 10.40 y 16.45%(Garcia 2005);
resultados
numricos
similares
fueron
informados por ( Ojeda 2000).
La reaccin de cloruro frrico fue positiva lo
que significa que existe la presencia de
taninos y metabolitos fenolados, esta reaccin
seala el carcter fenlico, siendo soluble en
agua, lcalis diluidos, alcohol, acetona y
glicerina. En nuestro caso dio una coloracin
azul- negruzca lo que significa que son
taninos hidrolizables (glico). Una de sus
propiedades farmacolgicas es su capacidad
para formar complejos con varias sustancias,
adems de tener actividad antioxidante (Sena
2002 y Ganosa 2000).
La reaccin del grupo amino con ninhidrina,
es quizs la ms empleada en el
reconocimiento
y
determinacin
de
aminocidos. En esta reaccin, cada
equivalente de aminocidos consume dos
equivalentes de ninhidrina. El primer
equivalente sirve para oxidar el aminocido.
El segundo reacciona con el NH3 y la
ninhidrina reducida (hidridaintina) formados en
la reaccin anterior para dar un compuesto
coloreado prpura caracterstico (Murray 2005
y Mangiaterra 2005).
En la reaccin de Shinoda, el magnesio
metlico es oxidado por el HCl concentrado,
dando como productos al H2, que es
eliminado en forma de gas y el MgCl2, que es
el que forma complejos con los flavonoides
dando
coloraciones
caractersticas.
El
magnesio divalente intensifica la coloracin
por estar doblemente coordinado.
La identificacin de alcaloides se realiz
mediante reacciones de coloracin y
precipitacin con Draggendorff, la reaccion de
precipitacin se basan en un intercambio; que
normalmente el anin voluminoso del reactivo

en accin reemplaza a los aniones pequeos

de las sales de alcaloides.
El resto de los compuestos investigados
resultaron negativas para taninos, saponinas,
nastoquinonas,
antronas,
antranonas,
glucsidos y triterpenoides.La ausencia de
taninos que precipitan protenas, corroborada
en este experimento y que apoya lo
expresado por Garca, Ojeda y Prez (2002)
con la utilizacin de gelatina como protena
para inducir la precipitacin, coincide segn
con los resultados de pruebas realizadas por
Doroteo (2013) al emplear BSA como protena
precipitante.
La prueba para saponinas no result
concluyente para poder aseverar la presencia
de estos compuestos, ya que el principio del
mtodo consiste solamente en la disminucin
de la tensin superficial del medio, por lo que
otros
compuestos
con
propiedades
estructurales similares en la planta, como
muclagos y glicsidos esteroidales, pudieron
crear falsos positivos al respecto. El extracto
ensayado no mostro alturas relativas de la
espuma entre 10-14 mm,equivalente a
contenidos moderados de este metabolito.
Detecciones positivas en M. alba han sido
realizadas por Domnguez (2001), y negativas
por Maldonado (2000).
Las tcnicas cromatografcas usadas para la
deteccin o separacin de flavonoides de un
extracto de planta son muy variadas, La
cromatografa en papel es la tcnica ms
antigua y an usada desde su introduccin en
1948 por Bate Smith, se utiizan sistemas de
solventes
como
BAW(N-buOH:
HOAc:
H 2 O : 4:1:5 fase superior), TBA(T-BuOH:
HOAc : H 2 O , 30: 10: 3 ) , CAW ( CHcl3 :
HOAc:

H 2 O :30:15:2);La

deteccin

en

ambas cromatografas ,de papel y de capa

delgada ,puede hacerse por el color que
desarrollan en el vis o en el Uv apareciendo
8

FARMACOGNOSIA

como
manchas
fluorescentes
azules,
rosadas ,naranjas purpuras y otras;las cuales
se intensifican o cambian de color luego de su
exposicin a vapores de amoniaco .Geissman
y Markham reportan la relacin que existe
entre los colores y la posibles estructura del
falvonoide. (lock,1994)
Segn (Memn, 2010), Las hojas del Morus
alba son una fuente rica de sustancias (poli)
fenlicos, incluyendo cidos fenlicos y
flavonoides tales como el cido cafeico,
cidos caffeoylquinic, kaempferol-3- O - (6malonil) glucsido, quercetina-3- O - (6malonil)
glucsido,
y
la
quercetina3- O glucsido. Enkhmaa , 2005 tambin
menciona que Algunos glucsidos de flavonol
se han identificado en M. alba L. hojas tales
como componentes antioxidantes, incluyendo
rutina, isoquercitrina, astragalin y quercetina3- (6-malonil) glucsido informaron de la
quercetina-3- (6-malonil) glucsido como el
componente ms abundante, en el extracto de
hoja de morera seca, que atena desarrollo
de la lesin aterosclertica en LDL receptorratones deficientes ( Enkhmaa et al., 2005 ).
Para la deteccin de flavonoides se realiz
cromatografa en papel descendente y
cromatografa en capa fina, utilizando como
fase mvil el BAW, y efectivamente al
revelado en el Uv presento la fluorescencia
caracterstica y segn el color los posibles
identificados podran ser 3 tipos de
flavonides:Flavonas;
flavanonas
e
isoflavononas.

grupos aminos, alcaloides y flavonoides,

descartando la presencia de taninos,
nastoquinonas, antronas y antranonas,
saponinas, glicosidos y triterpenoides
En la cromatografa de papel s detect y
determin
la presencia de 3 tipos de
flavonoide:
Flavonas,
isoflavonas
y
flavonoles; siendo la quercetina uno de los
flavonoles identificados en la cromatografa de
capa fina.
VI.

V.

CONCLUSIONES

En el extracto alcohlico de hojas de Morus

alba sp se evidencia la presencia de
compuestos fenlicos, aminocidos libres,

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