UNIVERSIDAD DEL VALLE DE GUATEMALA-ALTIPLANO

FACULTAD DE INGENIERA
INGENIERA EN TECNOLOGA AGROFORESTAL
AGRICULTURA ORGNICA
ING. AGR. PABLO ARTURO CABRERA CORZO.

AGRICULTURA ECOLGICA

INTEGRANTES:
HCTOR BOCEL PIXTAY
ANTONIO YOBANI GMEZ CASTRO
KATTERYN VIVIANA SANTIZO RODAS
JUSTO ELEAZAR ELISE XITAMUL CN
JEREMIAS TUMAX ALVAREZ

SOLOL, 22 DE AGOSTO DE 2015

Contenido
INTRODUCCIN.................................................................................................... 3
OBJETIVOS....................................................................................................... 4
ANTECEDENTES HISTRICOS........................................................................5
IMPORTANCIA...................................................................................................... 6
ASPECTOS GENERALES....................................................................................... 8
MANEJO DE PLANTACIN EN SISTEMA AGROFORESTAL.....................................13
PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LOS CULTIVOS................................................15
PLAGAS....................................................................................................... 19
FERTILIZACION................................................................................................... 21
PLAGAS.......................................................................................................... 22
ENFERMEDADES................................................................................................ 24
FERTILIZACION............................................................................................... 26
Riego.................................................................................................................. 31
Costos de Produccin........................................................................................ 31
Orden de la Realizacin de Actividades.............................................................31
Conclusiones....................................................................................................... 31
Recomendaciones............................................................................................. 32

INTRODUCCIN.

En los Sistema Agroforestal (SAF) se debe cumplir

el criterio de que los aspectos

agroforestales prevalezcan, o sea que se trata de un manejo combinado de los componentes

forestales y agrcolas, cuyo objetivo es optimizar la produccin total en la plantacin.
Tambin podemos decir que es una forma de trabajar la plantacin en donde se maneja muy
bien la tierra. El fundamento principal de la Agroforestera se basa, en primer lugar, en la
recuperacin y proteccin del suelo para un manejo integral de la finca.
Los SAF son alternativas vlidas para el productor como herramienta indispensable para el
mejoramiento de la produccin, su economa familiar y su calidad de vida. Este sistema
facilita una produccin diversificada y ms duradera (sustentable), estabilidad econmica y
social, permitiendo a las familias convertirse en agentes de cambio para lograr el
empoderamiento en sus tierras.
Debido al monocultivo que se ha estado utilizando en los ltimos aos el suelo de San
Jorge, se ha degradado en gran parte, por lo que el asocio e integracin de un sistema
agroforestal se vuelve la alternativa ms viable para la diversidad de cultivos en el rea
como el mayor aprovechamiento de los recursos disponibles dentro de la parcela.
En el documento se propone un sistema agroforestal con los cultivos de caf, grabilea,
pacaya y gisquil, los cuales son cultivos que se adaptan de una buena forma al clima y
suelo de San Jorge la Laguna.

OBJETIVOS

General
Realizar un plan de manejo en base a la Agricultura Ecologa, integrando los cultivos de
Grabilea, Caf Catua. Pacaya y Gisquil.con un sistema netamente orgnico en el
municipio de San Jorge la Laguna, Solol

Especficos
1. Conocer los cultivos de Grabilea, Caf Catua. Pacaya y Gisquil en un sistema

integrado.
2. Realizar una propuesta de un plan de manejo orgnico en los cultivos de Grabilea,

Caf Catua. Pacaya y Gisquil.

3. Investigar sobre los beneficios y las ventajas de la implementacin de un sistema

integrado de los cultivos de Grabilea, Caf Catua. Pacaya y Gisquil.

4. Determinar y calcular los costos de produccin que se necesitan para llevar a cabo

la integracin de los cultivos de Grabilea, Caf Catua. Pacaya y Gisquil en la

Agricultura Ecolgica.

ANTECEDENTES HISTRICOS

San Jorge la Laguna, est ubicado a 138 kms de la ciudad capital, de la cabecera
Departamental de Solol, por la ruta nacional 1, al Sur aproximadamente 3 kms al
entronque, con una rodera de 100 mts. Sur, se llega al poblado del citado entronque;
aproximadamente 35 kms. Este-Sur. Este por la ruta nacional 1 a la cabecera municipal
Panajachel, de la aldea por rodera serpentada Sur, pasando por el casco de la finca el Jaibal

aproximadamente 3 kms a la playa; Norte del Lago Atitln al lado Este de la aldea del ro
Quicab.
San Jorge la Laguna colinda al Norte con Solol, al Sur con Panajachel y lago de Atitln, al
Este con Sacsigun y al Oeste con Santa Cruz la Laguna. San Jorge la Laguna fue fundado
en 1,580. Era el pueblo ms grande de Solol y por esta razn, en l se instal el mercado
regional. La poblacin estaba ubicada a la orilla del lago de Atitln, hasta que en 1,640 el
ro Quiscab se desbord, arrastrando al pueblo y obligndoles reubicarse a media cuesta por
temor a otro desborde, en marzo de 1,862 San Jorge La Laguna fue elevado a la categora
del municipio segn acuerdo gubernativo, pero posteriormente el jefe poltico del
departamento de Solol, propuso su presin y anexin a la cabecera departamental , ya que
el nmero de habitantes no llegaba a dos mil y careca de fondos suficientes para que la
Corporacin Municipal funcionara.
En 1,936 San Jorge era una comunidad pequea y relativamente pobre, cuyos habitantes
vivan de la siembra y del trabajo temporal como jornaleros en las fincas del caf. Aunque
tambin desde ese tiempo los pobladores empezaron a aprender a cultivar las tierras que
posean que por el clima y las caractersticas de los suelo que mayormente son suelos
rocoso y con altas pendientes los habitantes iniciaron a cultivar y a sostenerse
econmicamente del cultivo de caf, jocote as como tambin la produccin de gisquil,
hortalizas, posteriormente el turismo por el lago de Atitln.

IMPORTANCIA

Social
Los cultivos del caf, gisquil, la pacaya as como otros cultivos de hortalizas son
importantes en el municipio San Jorge porque permiten la generacin de empleo a los
habitantes, ya que muchos habitantes de la aldea no cuentan con extensiones de terreno
para ser usado y abastecer su necesidad de vida, ellos aprovecha que en las fincas
cafetaleras y en las reas de produccin de hortalizas haya oportunidad de empleo para
sostener a sus familias. La pacaya es exportada a El Salvador. De esa manera constituye
una de las principales contribuciones de este sector para mantener la estabilidad social de la
aldea y del pas.
Nutricional
La cafena es el alcaloide del caf, estimula el sistema nervioso y es capaz de mejorar la
concentracin mental y el estado de alerta, pasados los 20 minutos de su ingesta. Una
taza de caf aporta muy pocos nutrientes y caloras, su consumo moderado (hasta tres
tazas de caf) suele ser recomendado debido al contenido de sustancias antioxidantes que,
segn los estudios, tienen un efecto protector o de disminucin de riesgo frente a
enfermedades cardiovasculares.
El Gisquil o Chayote es un vegetal alto en antioxidantes y vitamina C y es bajo en
caloras, ayuda en caso de mala circulacin. Tambin es una verdura apta para el
tratamiento de enfermedades del estmago y diabetes. El consumo del Chayote mitiga la
retencin de la orina y el ardor al orinar cuando se disuelven piedras del rin bajo ciertos
tratamientos. (Instituto de Nutricin de Centro Amrica y Panam)
La pacaya es una fuente de protena, carbohidratos y celulosa, muchas personas consumen
si inflorescencia y provee muy buenas vitaminas a sus organismos, adems la pacaya es una
planta que normalmente crece en los cafetales orgnicos. Es usada en muchos platos de
comida a nivel nacional.

Econmica
La grabilea robusta, el caf, el gisquil y la pacaya son una fuente de ingresos en la aldea
San Jorge la Laguna, los habitantes usan a las grabileas como fuente de combustible a
travs de la lea que proporciona, el comercio del caf, el gisquil y la pacaya ellos
obtienen sus ingresos para el sustento de sus familias. As como hay quienes que a travs
del empleo que generan las fincas cafetaleras obtienen sus ingresos econmicos para su
sustento.
Cultural
La produccin y el consumo del caf, gisquil y la pacaya ya se han incorporado a la
cultura a travs de las generaciones que han pasado, ahora las personas ya tienen esa cultura
de producir dichos cultivos en su tierra y se caracterizan por la alta calidad orgnica de sus
productos.
Ambiental
La integracin de los cultivos de la grabilea, el caf, la pacaya y el gisquil es importante
para la conservacin y mantener la diversidad en la flora y fauna del lugar, esto funciona
como un sistema en donde cada uno de los cultivos proporciona cierto beneficio al otro
para poder producir y conservar el medio ambiente, por ejemplo: las grabileas proporcionan
sombra a los cafetales, la pulpa de caf son incorporados en el cultivo de gisquil para su
fertilizacin.

ASPECTOS GENERALES

Condiciones agroclimticas y agroecolgicas de San Jorge La Laguna, Solol.

La Aldea San Jorge la Laguna, se sita al oriente de la ciudad de Solol, a una altura
aproximada de 1,900 metros sobre el nivel del mar, dista de Solol a 4 kilmetros y a 145
kilmetros de la ciudad capital.
En cuanto los aspectos naturales de La Aldea San Jorge la Laguna, Solol, se mencionan
los siguientes aspectos: El tipo de zona de vida, que se encuentra en la aldea es, Bosque

Hmedo Montano Bajo Subtropical (BHMBS), este tipo de zona de vida se encuentra
tambin en los alrededores del lago de Atitln, el grupo de suelos que predomina en la aldea
es, suelos de la Altiplanicie Central, siendo su caracterstica suelos profundos sobre relieve
inclinado a escarpado, suelos rocosos.
En lo referente a la hidrografa, se beneficia del rio Quiscab, el cual provienen de los
diferentes ros de la aldea Argueta, el Cantn Chuiquel y el ro recorre varios poblados de la
cabecera municipal, luego pasa por la finca el Jaibal de la Aldea San Jorge la Laguna hasta
desembocar en el lago de Atitln (AMSCLAE). Los caudales medios del ro Quiscab son
1.91 m3/seg.
Topografa
Zapeta. Diagnstico Comunitario aldea San Jorge La Laguna (Mayo 2010) pg. 3 La
aldea de San Jorge La Laguna se encuentra asentada en las faldas de un cerro. El terreno es
quebrado, situacin que en algn momento puede ser de riesgo para la poblacin en tiempo
de invierno debido a la ubicacin en la que se encuentra la mayora de las viviendas.
Temperatura
La temperatura de San Jorge la Laguna oscila entre los 15 a 22 C.
Precipitacin pluvial
Con una precipitacin pluvial que asila entre los 1000 a 1800 mm/anual
Flora
En la comunidad se observan una abundante vegetacin, entre las especies ms conocidas
se pueden mencionar: la planta de banano, rboles de encinos, Sajoc, pino y guachipiln, as
como la flor de Izote.
Fauna
En la comunidad an existen algunas especies de animales salvajes como: ardillas,
mapaches, pizotes, zorros, zorrillos serpientes. Sin embargo la depredacin ha hecho que
queden pocos ejemplares en el lugar.

Condiciones agroecolgicas de la gravillea

La Gravillea robusta (Grevillea robusta A.) es nativa del este de Australia, introducida en
otras partes del mundo. Especie de rpido crecimiento. En su etapa juvenil puede aguantar
condiciones algo sombreadas, pero prefiere pleno sol. Se adapta a una gran diversidad de
climas y suelos. Alcanza alturas que van desde los 20 m a 35 m. Se le ha dado una variedad
de uso, es usado como sombro en cultivos de t y caf.
Altitud y Precipitacin
Se desarrolla a los 200 a 2280 msnm. La planta necesita una precipitacin anual que asila
entre los 400 a 4000 mm/anuales
Temperatura
Las condiciones de temperatura requerida por esta planta oscilan entre 18 a 32 C.
Condiciones agroecolgicas del caf (Coffea arabica L)
La Variedad Catau es originario de Brasil, es el resultado del cruzamiento de Caturra por
Mundo Novo (el Mundo Novo es una mutacin de Sumatra).Es de porte pequeo e
internudos cortos aunque un poco ms alto y ancho que el Caturra. Presenta una gran
uniformidad gentica, tiene la propiedad de producir mucho crecimiento secundario en las
bandolas (palmilla) an desde pequeo, ese hecho le da un potencial de muy alta
produccin.
Aunque es el Catua rojo el de ms amplia distribucin, tambin existe el Catua amarillo,
ambos mantienen caractersticas y cualidades similares y el predominio por el Catua rojo
es ms que todo un asunto de preferencia por parte de los productores. Se recomienda
sembrar a densidades no mayores a 5.000 plantas por hectrea (2,0 m entre hileras x 1,0 m
entre plantas).
Altitud

Incide en forma directa sobre los factores de temperatura y precipitacin. La altitud

ptima para el cultivo de caf se localiza entre los 500 y 2000 msnm. Por encima de este
nivel altitudinal se presentan fuertes limitaciones en relacin con el desarrollo de la planta.
Precipitacin
La cantidad y distribucin de las lluvias durante el ao son aspectos muy importantes, para
el buen desarrollo del cafeto. Con menos de 1000 mm anuales, se limita el crecimiento de
la planta y por lo tanto la cosecha del ao siguiente; adems, un perodo de sequa muy
prolongado propicia la defoliacin y en ltima instancia la muerte de la planta. Con
precipitaciones mayores de 3000 mm, la calidad fsica del caf oro y la calidad de taza
puede comenzar a verse afectada; adems el control fitosanitario de la plantacin resulta
ms difcil y costoso.
Temperatura
La temperatura promedio anual favorable para el cafeto se ubica entre los 17 a 23 C.
Temperaturas inferiores a 10 C., provocan clorosis y paralizacin del crecimiento de las
hojas jvenes.
Viento
Fuertes vientos inducen a la desecacin y al dao mecnico de tejido vegetal, asimismo
favorecen la incidencia de enfermedades. Por esta razn es conveniente escoger terrenos
protegidos del viento, o bien establecer rompevientos para evitar la accin de ste.
Condiciones agroecolgicas del Gisquil
El gisquil (Sechium edule Sw), es una cucurbitcea originaria de Mxico y Centroamrica
que se ha cultivado desde la poca colonial por sus frutos, races y brotes o quelites para el
consumo humano.
La planta es una trepadora monoica, con ramas largas de hasta 15 metros, con flores
femeninas que se encuentran solas y masculinas en racimos, su polinizacin la llevan a
cabo los insectos principalmente las abejas Trigona y avispas de varios gneros. (Willi et al,
1983).

Segn Monge, 1996 las condiciones climticas necesarias son suelos profundos, alturas de
1.000 a 1200msnm las temperaturas entre los 13 y 21 oC y las precipitaciones entre 1.500 a
los 2.000 mm por ao); en esta los suelos son profundos de origen volcnico y con un
porcentaje considerable de materia orgnica en esta zona el verano es de enero a abril, pero
generalmente se dice que no existe ninguna poca bien definida, ya que lo comn es que
llueva en cualquier mes. El chayote requiere suficiente agua, aproximadamente 200 litros
por planta cada 48 horas.
Condiciones agroecolgicas de la pacaya
En la actualidad el origen de la pacaya (Chamaedora sp) es desconocido, sin embargo, se
cree que es originario de Mesoamrica.
La pacaya es un producto que se desarrolla en forma silvestre, no utilizndose ninguna
clase de insumos, se encuentra dentro de los cafetales, su produccin es mayor en las partes
altas y su rendimiento vara de acuerdo a la distancia entre cada una de las plantas.
Generalmente la pacaya se produce en terrenos quebrados, ya que se encuentra en zonas
montaosas y volcnicas, lo que impide las labores culturales.
La pacaya no es muy exigente en cuanto a suelo se refiere, pues se produce hasta en suelos
de mala calidad, pero desarrolla y produce mejor en suelos hmedos, ricos en materia
orgnica y con poca sombra.
La densidad de siembra hay quienes que lo hacen de 2 m al cuadrado y otros 1 m entre
plantas y otros que lo siembran de 5 m entre plantas, realmente no hay una densidad
especfica que se conozca. La planta de pacaya necesita de 2 aos en promedio para
producir dependiendo de las condiciones que afecten la plantacin en determinada regin.

MANEJO DE PLANTACIN EN SISTEMA AGROFORESTAL.

PRODUCCIN O FUENTE SE SEMILLA, ESTACAS ESQUEJES O PILONES.

Los pilones de caf se estarn comprando en el vivero Los planes, el cual estar
vendiendo pilones de caf al costo de Q. 2.00 quetzales cada uno, la grabilea, que se estar
usando para la sombra de caf se estar comprando en el vivero San Juan La voz del rio
la cual est a la venta a Q. 5.00 cada planta, as de la misma forma la pacaya se estar
comprando en el vivero al precio de Q 15.00 la macolla de pacaya, y el gisquil se obtendr
de rebrotes que puedan tener los gisquiles que se compren para el consumo del hogar.
REA.
En total sern 3 cuerdas de 32x32 varas, lo cual convirtindolo en metro 2 sern 2,167. 60
M2.
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO.
Durante el establecimiento de caf que se estar realizando a un distanciamiento de 1.5
metros entre planta y 2 metros entre calle, simultneamente se estar implementando
sombra con grabilea a un distanciamiento de 3x3 metros para sombra tempornea y para la
sombra permanente se estar dejando a 6x6 metros el distanciamiento y la pacaya se estar
implementando 5 matas por cuerda dando un total de 15 matas y el gisquil se estar
utilizando 4 matas por cuerda para dar un total de 12 matas.

DISEO DEL SISTEMA DE SIEMBRA

SISTEMA DE SIEMBRA.
La siembra del caf se estar realizando por trasplante de piln debido a que el caf se
comprar en piln, as mismo la pacaya, la grabilea y el gisquil.
NMERO DE PLANTAS.
Para el establecimiento de 3 cuerdas en asocio de cultivos se necesitan:

663 plantas de caf

195 planta de grabilea
15 plantas de pacayas
12 plantas de gisquil.

DISTANCIAMIENTOS

El caf se estar implementando a 1.5x1.5 metros entre planta y 2 metros entre

surco.
La grabilea se estar manejando a 3x3 metros en sombra temporal y 6x6 metros
para sombra permanente.
Las plantas de pacaya se estarn distribuyendo 5 plantas por cuerda.
El gisquil se manejara 4 plantas por cuerda.

ASOCIO DE CULTIVOS.
Los cultivos que se asociarn dentro de la parcela son:
Caf
Grabilea
Pacaya
Gisquil

PODAS Y DESHIJAS, MANEJO DE MALEZAS

Para el caf se estar utilizando una poda de formacin en ramas productivas, en la grabilea
al pasar 4 aos se realizara la poda de la sombra para poder dejar la grabilea a 6x6 metros

entre planta y el los otros cultivos no se estarn podando y con el control de maleza se
realizara una limpia utilizando herramienta convencional como lo es el machete y azadn
para quitar malas hiervas.
CONSERVACIN DE SUELO.
Dentro de las prcticas de conservacin de suelos se estar sembrando a curvas de nivel
tanto en el establecimiento de caf y grabilea as mismo la implementacin de acequias
para poder evitar el escurrimiento del suelo.

PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LOS CULTIVOS

GRABILEA
ENFERMEDADES
Cancro o Chancro

El cancro o chancro
es una enfermedad
fngica.
Este
hongo, patgeno de
heridas, es incapaz
de invadir tejidos
corticales
sanos,
penetrando en el
husped a travs de
heridas de distinta
naturaleza (poda,
grietas, cicatrices,
etc.). Est incluida
en la lista 100 de las especies exticas invasoras ms dainas del mundo de la Unin
Internacional para la Conservacin de la Naturaleza.

El sntoma ms caracterstico consiste en la presencia de chancros sobre el tronco,

ramas o renuevos, los cuales provocan un anillamiento impidiendo as la circulacin de
la savia, dando como resultado la muerte de brotes o ramas por encima de la lesin,
pudiendo observarse en los rboles afectados puntas secas emergiendo de los pies
frondosos.
1.1.

Tratamiento
Los mtodos de lucha para el control de este patgeno han ido evolucionando. Sin
embargo, no se conoce en el momento actual uno realmente eficaz.
De forma alternativa, si queremos intentar conservar el ejemplar afectado,
deberemos proceder con extrema rapidez nada ms percatarnos de su aparicin. El
procedimiento sera el siguiente:
a. Proceder a desinfectar las herramientas de trabajo que vayamos a utilizar con

b.
c.
d.
e.
f.

productos o procedimientos especficos. Si no disponemos de herramientas de

desinfeccin avanzada o productos qumicos especficos para tal menester,
podemos sumergir las herramientas en leja durante unos minutos y luego
limpiarlas con agua abundante.
Localizar el tejido afectado perimetralmente y trazar una lnea identificadora
para posterior referencia.
Tapar la parte afectada con material no poroso y de forma consistente (por
ejemplo film transparente para uso alimenticio).
Podar completamente unos centmetros ms hacia la parte sana del ejemplar
teniendo como referencia la lnea trazada en el punto 2.
Quemar de forma inmediata los restos de la poda (parte infectada).
Repetir el paso 1. Para evitar contagios posteriores por contacto con las
herramientas de trabajo.

2. Clorosis frrica

La clorosis frrica afecta al normal

desarrollo de cultivos en suelos con
pH alto o calcreo. Se puede
identificar por el amarilleamiento
internerval que se produce en las
nuevas hojas, aunque tambin es
posible que aparezca en las ms
antiguas. Si la clorosis frrica es
muy aguda se pueden producir amarilleamientos completos as como necrosis de las
hojas y muerte del espcimen.

2.1.

Tratamiento
Acidificar la tierra utilizando agua de riego con pH bajo es una buena alternativa
para terrenos de reducido tamao e incluso macetas. Tambin existen fertilizantes
completos y especficos para acidificar la tierra. Y la materia orgnica, al
descomponerse ayuda a la acidificacin del suelo.

3. Fusariosis o fusarium

Fusarium es un gnero de hongos

ampliamente distribuido en el suelo,
en su mayora saprofitos y puede
llegar a afectar a las personas y
animales

si entra

en la

cadena

alimentaria. Las especies que nos

interesan

son

las

fitopatgenas,

causantes de la enfermedad conocida

como fusariosis o fusarium.
Se estima que esta enfermedad produce prdidas que ascienden al12% del total
cultivado a nivel mundial. La forma ms rpida y certera de identificar este hongo es
utilizando unmicroscopio, aunque tambin se puede identificar de forma visual si se

observan los siguientes sntomas: marchitamiento rpido de la planta en general, muerte

de partes jvenes y hojas, tallos rojizos antes de necrosarse, curvatura hacia abajo de
las hojas, amarilleamiento de las hojas bajas y retrasos en el crecimiento. Uno de los
patrones ms comunes es la asimetra (se presenta en un lado de la planta) y tambin
puede ser identificada porque produce un amarronamiento de los haces vasculares por
donde la enfermedad transcurre a lo largo de la planta.
Su persistencia una vez establecido en el suelo y si no se realizan tratamientos efectivos
podra llegar a ser muy larga (seis u ocho aos) e incluso podra llegar a ser
permanente.

3.1.

Tratamiento
Los tratamientos pueden ser de tipo biolgico o qumico. Por ejemplo, para
combatir el Fusarium solani se puede utilizar Trichoderma harzianum (cepa 34)
aunque los suelos biolgicamente ricos tambin pueden ayudar.

4. Tizn temprano

Distribuida a nivel global tienen un amplio rango de hospedantes. Puede afectar a

plntulas pero tiene mayor incidencia en terrenos definitivos. Normalmente se hace con
el control de especmenes poco vigorosos.
Es fcilmente reconocible porque las
manchas tienen anillos concntricos de un
color ms oscuro. Estas manchas son
circulares de color marrn caf y a veces
en el permetro se puede observar un color
ms claro, tirando a amarillo/mbar. Las
hojas ms antiguas, por lo general, son las
primeras que muestran esta sintomatologa para que posteriormente se extienda por
todo el hospedante, atacando por igual a hojas, frutos y tallos.

En la parte interior de las manchas se producen esporas de un color oscuro y de textura

parecida a la del polvo, que son las encargadas de continuar con la infeccin. Dicha
infeccin es ms pronunciada en ambientes hmedos y calurosos. El hongo puede
sobrevivir en el suelo y ser arrastrado por las lluvias. Tambin puede estar presente en
restos de podas y malezas, as como en semillas.
En torno a un 18% de las prdidas en agricultura estn causadas por este hongo.

4.1.

Prevencin
Los tratamientos preventivos, como en casi todos los casos, son nuestra arma ms
certera. Una vez que el hongo se establece en la planta, su eliminacin es una ardua
tarea, por ello recomendamos inspecciones visuales cada quince das. En caso de
detectar algn espcimen infectado: lo mejor es su incineracin para evitar que
propague el hongo y pasar a un tratamiento sistmico.
Dado que la alternaria afecta en un gran porcentaje a plantas mal nutridas o
estresadas debido a condiciones medioambientales adversas es vital tener un soporte
rico en nutrientes o lo que es lo mismo: bien abonado.
Por ltimo y como es habitual; la rotacin de los cultivos, uso de especies
resistentes y la incineracin de restos de podas pueden ayudar en gran medida con
este tipo de males.

4.2.

Tratamiento
Su erradicacin se torna algo muy complicado, pero s podemos efectuar
tratamientos para controlar la propagacin. stos se han de aplicar siempre segn la
recomendacin del fabricante, normalmente semanalmente o quincenalmente a
partir de la floracin.

PLAGAS

5. Acari (caros)

Acari o Acarina, comnmente denominados como caros,

son una subclase de arcnidos. Siempre se alimentan de
tejido vivo y nunca se encontraran en partes muertas de las
plantas. Entre los ms conocidos estn el caro rojo
(Panonychus ulmi) y la araa roja (Tetranychus urticae).
Uno de los factores ms determinante para que proliferen es
la alta humedad.

6. Adlgidos (pulgones lanudos)

Los adlgidos son una pequea familia de hompteros

estrechamente

relacionados

con

los

fidos.

Son

comnmente conocidos como pulgones lanudos. Se

conocen cincuenta especies de adlgidos. Todos son
nativos del hemisferio norte, aunque fueron introducidos
en el hemisferio sur y estn considerados como especie
invasiva.

7. fidos (pulgones)

Estos insectos conocidos como pulgones, son parsitos de

las plantas angiospermas. Soy muy pequeos y de diferentes
colores. A parte de considerarse como una importante plaga,
pueden transmitir virus a las plantas. Las mariquitas y las
crisomelas son unos depredadores naturales que los
mantienen a raya.
8. Aleurdidos (mosca blanca)

La mosca blanca puede afectar a nuestros cultivos durante

todo el ao. Este insecto puede causar daos en plantas en
cualquiera de sus estados de desarrollo. Las hembras ponen
los huevos en el envs de las hojas (a veces insertadas
dentro de ellas para protegerlos de la deshidratacin).

9. Artrpodos

Los artrpodos en general son considerados como una plaga

por diferentes motivos. Uno de ellos es que producen daos y
grandes prdidas por el simple hecho de alimentarse. Los
daos derivados de su alimentacin por masticacin o succin
de savia, tambin acarrea otros tipos de problemas, ya que son
un importante vector de transmisin de enfermedades vricas.

10. Cocoideos (cochinillas)

Los cocoideos son pequeos insectos del orden de los

hempteros conocidos como cochinillas. La mayora son
parsitos de plantas que se alimentan de savia, chupada
directamente del sistema vascular del husped; algunas
especies se alimentan de tejido fngico, como especies del
gnero Newsteadia de la familia Ortheziidae. Varan mucho
en apariencia, desde organismos muy pequeos (1-2 mm) de cubiertas cerosas, hasta
objetos brillantes de unos 5 mm y criaturas cubiertas con cera melosa.

FERTILIZACION
Dosificacin de abono orgnico:

CAF CATUAI
Originario de Brasil, es el resultado
del cruzamiento de Caturra por Mundo
Novo

(el

Mundo Novo es

una

mutacin de Sumatra).
Es de porte pequeo y entere nudos
cortos aunque un poco ms alto y
ancho que el Caturra. Presenta una
gran uniformidad gentica, tiene la
propiedad

de

producir

mucho

crecimiento secundario en las bandolas (palmilla) an desde pequeo, ese hecho le da un

potencial de muy alta produccin.
Aunque es el Catua rojo el de ms amplia distribucin en el pas, tambin existe el Catua
amarillo, ambos mantienen caractersticas y cualidades similares y el predominio por
elCatua rojo es ms que todo un asunto de preferencia por parte de los productores. Se
recomienda sembrar a densidades no mayores a 5.000 plantas por hectrea (2,0 m entre
hileras x 1,0 m entre plantas).

PLAGAS

1. MANEJO INTEGRADO DE LA BROCA

a. Control cultural

Uniformidad varietal, regulacin de sombra,

poda, deshija, control de malezas, cosecha
oportuna, junta y repela.

b. Trampeo

Colocacin de 20 trampas/ha durante 3 meses al inicio de las lluvias.

c. Control biolgico

Aplicacin del hongo Beauveria bassiana 1 kg/ha, cuando la broca est empezando
a penetrar el fruto.

2. NEMTODOS

Principales especies
d. Meloidogyne exigua (agallas en races).
e. Pratylenchus spp (pudricin de races).

Realizar muestreo de races finas de 0-20 cm de profundidad.

Usar almcigo sano.
Usar sombra.
Aportar materia orgnica.
Poda sistemtica.
Fertilizacin.
Encalado.

3. COCHINILLA

Los gneros ms comunes son:

a. Geococcus, Rhizoecus (piojillo blanco de la raz)
b. Dysmicoccus, Pseudococcus, Planococcus (cochinilla del tallo en plantas jvenes).
c. Relacionadas con hormigas (Pheidole, Solenopsis y Acropyga)
d. Insectos chupan savia de races y debilitan la planta

Medidas de control:
a. Uso de almcigo sano

b. Buena fertilizacin
c. ENFERMEDADES

4. EL OJO DE GALLO

Es una enfermedad que se presenta con mayor importancia en zonas altas de cultivo, se ve
favorecida por condiciones de precipitaciones
constantes, alta humedad y temperaturas frescas.
Los sntomas consisten en manchas circulares de
color cafgrisceo que se desarrollan sobre las
hojas, los tallos tiernos y los frutos; donde se
forman las gemas (estructuras de diseminacin de la
enfermedad) durante la poca lluviosa.
El dao principal es la cada de hojas que causa un
debilitamiento en la planta y una reduccin de la
cosecha para el siguiente ao, as como tambin una cada de frutos que reduce la cosecha
presente en la planta.
Control
a. Establecer densidades de siembra no mayores a 5.000 plantas por hectrea.
b. Sustituir variedades muy susceptibles a la enfermedad.
c. Podar las plantas agotadas o con muchas lesiones de Ojo de Gallo.
d. Deshijar dos veces al ao, dejando 2 ejes por punto de siembra.
e. Hacer un control eficiente de malezas.

Hacer uno o dos arreglos de sombra por ao.

g. Realizar una buena fertilizacin de acuerdo con los resultados del anlisis de suelos.
f.

5. ROYA DEL CAF

Es una enfermedad que esta presente en todo el pas

y durante la mayor parte del ao. Su importancia es
mayor en zonas cafetaleras de altura media y baja.
La

enfermedad

se

ve

favorecida

por

las

temperaturas clidas y ambientes hmedos y

lluviosos.
Los sntomas consisten en la formacin de manchas con apariencia amarillenta en la
parte superior de la hoja y la formacin de un polvo anaranjado en la parte inferior
(envs). Las lesiones viejas pueden mostrar un color negro con borde amarillento, sobre
todo al inicio de la poca lluviosa.
En ataques severos, el dao principal es provocado por la cada de gran cantidad de
hojas, que causan un debilitamiento general de la planta, una maduracin muy irregular
de la cosecha y una reduccin de la produccin para el siguiente ao, alrededor de un
20%.

FERTILIZACION
Recomendaciones para fertilizacin orgnica
a. Se puede usar el exudado de lombriz, mezclando 25 a 50 litros por 150 a 175 litros

de agua y aplicarlo directamente al suelo en las siguientes dosis: 100 centmetros

cbicos en plantas de uno y dos aos y 500 centmetros cbicos en la banda de
fertilizacin, en cafetales en produccin.

b. Considerar el uso de plantas verdes, como leguminosas, para aprovechar el follaje e

incorporarlo posteriormente al suelo para mejorar la accin de las bacterias

nitrificantes.
c. La conformacin de la sombra del cafetal debe incluir rboles de Inga y otras
especies adaptables a la zona, que a travs de su manejo, favorezca la formacin de
un molch para forma cobertura muerta que nutra el suelo.

d. Utilizar plantas de cobertura del suelo para mejorar y conservar la fertilidad del

mismo.
e. Para mejorar la disponibilidad de potasio se puede sembrar banano, manejando
nicamente tres tallos por mata para aprovechar la produccin; el resto de tallos
deben cortar en partes pequeas para distribuirlos sobre las calles de la plantacin
de caf.

PACAYA
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Existe un gusano que daa la inflorescencia estaminada cuando an no se ha abierto, sin
embargo, el dao del mismo se produce nicamente en la cosecha de los ltimos cortes, por
lo que los productores no la consideran de importancia econmica y no se realiza ningn
control.
En el laboratorio de entomologa de la Facultad de Agronoma de la Universidad de San
Carlos, se determin que dicho gusano es el estado larvario de un dptero perteneciente a la
familia Otitideae.
Un porcentaje menor (26%) consideran que la ardilla causa daos a las plantas de pacayas,
especialmente a las pequeas que an no producen, ya que se alimenta de los retoos
tiernos de las mismas. Otro porcentaje an menor (8%) manifest que la gallina ciega
(Phyllophaga sp) daa el sistema radicular de las plantas jvenes, sin embargo, los daos
son mnimos.
En lo que a enfermedades se refiere, se describieron sntomas como manchas necrticas en
las hojas y cada de las mismas cuando el dao es mayor, sin embargo, no se considera una
enfermedad de importancia econmica.
En el laboratorio de Fitopatologa de la Facultad de Agronoma de la Universidad de San
Carlos, se determin que dichos sntomas son producidos principalmente por un hongo del
gnero Cercospora en su forma imperfecta, ocasionalmente asociado con otro del gnero
Hypoxilon, el cual es patgeno de especies forestales principalmente.

GISQUIL
PLAGAS
Araita roja Tetranychus (Tetranuchus) urticae Koch
(Acarina: Tetranychidae)
Los caros constituyen la plaga ms importante del cultivo. Se presenta durante la estacin
seca y produce un amarillamiento de las hojas y costras claras en los frutos. Se cree que
est involucrada en la transmisin de la enfermedad del fruto conocida como sarna o roa,
ya que se ha observado aumento de las lesiones cuando hay alta infestacin.
El combate con acaricidas es recomendable durante la poca de crecimiento, nunca durante
la de produccin de frutos, debido a la residualidad de estos productos y a la continua
produccin de la planta que impide dar el tiempo de espera recomendado antes de la
cosecha.
Las plagas que atacan este cultivo, las cuales se describen a continuacin, son plagas
secundarias.
Perforadores del fruto Diaphania hyalinata L. (Lepidoptera: Pyralidae)
D. nitidalis (Stoll) (Lepidoptera: Pyralidea)
Atacan frutos tiernos y abren vas de penetracin para hongos y bacterias.
Mosca blanca y fidos Bemisia tabaci (Genn) (Hemiptera: Aleyrodiade)
Aphis spp. (Hemiptera: Aphididae)
Chupan de las hojas y de los tallos, en ocasiones de los frutos, causando manchas que son
motivo de rechazo.

Escamas y pseudocccidos
An no se han identificado. Las escamas atacan principalmente la base del tallo y en
ocasiones los frutos. Los pseudocccidos principalmente el fruto.
Insecto del sueloPhyllophaga sp. (Coleoptera: Scarabeidae)
Diabrotica sp. (Coleoptera: Chrysomelidae)
Combate de los insectos en el cultivo
No existen insecticidas autorizados para emplearse en chayote. En el caso del chayote
destinado para la exportacin, el combate es ms delicado debido a las rgidas normas sobre
residuos de los Estados Unidos.
Para el combate de los perforadores del frutos y otros lepidpteros: Bacillus thurigiensis
(Thuricide, Dipel, Bactospeine), con la ventaja de que permite cosechar inmediatamente.
ENFERMEDADES
Ascochyta o peca blancaAscochyta phaseolorum
Actualmente, es la enfermedad ms importante y la principal causa de rechazo de frutos
para exportacin. Ataca tallos, hojas, pecolos y produce lesin caf con reas concntricas
y puntos negros.
En el fruto produce lesiones definidas, pequeas, blancas y secas, por lo que a la
enfermedad se le conoce como peca blanca. En muchas ocasiones se asocia con una
bacteria del gnero Pseudomonas por lo que la lesin es acuosa y con un halo caf.
La susceptibilidad de la variedad utilizada, as como la resistencia del hongo al benomil,
identificada en ciertas fincas, dificultan el combate con fungicidas. Sin embargo, la mezcla
de los fungicidas benomil y clorotalonil se ha identificado como efectiva.
Se recomienda aplicarla cada quince das como mnimo, cuando las condiciones
ambientales son desfavorables para la enfermedad y durante el perodo de lluvias cada ocho
a diez das.

Sarna o roa Phoma cucurbitacerarum

Ataca tallos, pecolos, venas de las hojas y frutos, y produce lesiones corchosas y alargadas.
Se presenta durante todo el ao, aunque no es una enfermedad muy seria en frutos de
exportacin.
Fusarium Fusarium oxisporium
Ataca principalmente las races pero se le puede aislar en el follaje. Se presenta en plantas
aisladas y produce un sbito marchitamiento general o un amarillamiento del follaje. Los
sntomas son ms evidentes a medio da. El combate es cultural, igual al recomendado para
vejiga.
Mildiu polvoso Erisiphe cichoracearum
El hongo se presenta principalmente en verano.
Cercospora Cercospora sechii
Este hongo ataca las hojas produciendo manchas necrticas con anillos concntricos, tpicas
de este gnero. El combate de estas enfermedades secundarias se realiza cuando se combate
la peca blanca.
FERTILIZACION
Actualmente, no existe investigacin que indique una fertilizacin racional y econmica
para este cultivo.
El nitrgeno es el elemento ms importante para la produccin. Una experiencia llevada a
cabo con este elemento, produjo un incremento lineal de la produccin con cada aumento
en la dosis, hasta 300 kg N/ha. Sin embargo, tambin fue evidente que altas dosis de
nitrgeno aumentan la susceptibilidad de la planta a ascochita y vejiga.

RIEGO

Uno de los elementos principales para la toma de decisiones y es establecimiento de un

sistema agroforestal es el agua, San Jorge La Laguna tiene una precipitacin pluvial que
asila entre los 1000 a 1800 mm/anual, adems, cuenta con fuentes de agua como el rio
Quiscab, el cual provienen de los diferentes ros de la aldea Argueta y el Cantn Chuiquel y
el ro recorre varios poblados de la cabecera municipal, los caudales medios del ro Quiscab
son 1.91 m3/seg.
Por lo tanto teniendo inconvenientes para la instalacin de sistemas de riego debido a las
altas pendientes del lugar, los deslizamientos de tierra, la falta de fuentes de agua cercanas
al lugar del establecimiento del sistema agroforestal se ha tomado la decisin de utilizar
como principal fuente de abastecimiento del agua la precipitacin pluvial, conociendo
previamente las condiciones hdricas de cada cultivo,se ha establecido que si el cambio
climtico no cambia drsticamente en los ltimos aos, no habr ningn problema en
utilizar el agua pluvial; sin embargo siembre se tomara en cuenta las fuentes de agua que
atraviesan el municipio para el mantenimiento del sistema agroforestal en caso de sequias.

Presupuesto del Establecimiento del Sistema Agroforestal en el Municipio San Jorge La Laguna
Descripcin
Unidades
Costo por Unidad
Costo Total
Preparacin del terreno (Jornal)
12
Q
75.00
Q
900.00
Siembra (Jornal)
4
Q
75.00
Q
300.00
Materiales Vegetales

Plantas de Caf
Plantas de Grabilea
Plantas de Pacaya
Plantas de Guisquil
Plaguicidas Orgnicos (Lt)
Fertilizantes Orgnicos (qq)
Herramienta y Equipo
Manejo Agronmico (Jornales
Cosecha
Total

663
195
15
12
5
10
30
12
10

Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q

2.00
5.00
15.00
1.50
200.00
30.00
50.00
75.00
75.00

Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q
Q

Costos de Produccin
Orden de la Realizacin de las Actividades
Descripcin
Preparacin del terreno
Siembra de grabilea
Siembra de caf
Siembra del Guisquil
Siembra de la pacaya
Mantenimiento agronmico
Cosecha
Comercializacin

Conclusiones

1. Se realiz el plan de manejo a Agricultura Ecologa, integrando los cultivos de

Grabilea, Caf Catua. Pacaya y Gisquil.con un sistema netamente orgnico en el

municipio de San Jorge la Laguna, Solol.

1,326.00
975.00
225.00
18.00
1,000.00
300.00
1,500.00
900.00
750.00
8,194.00

2. Segn las investigaciones realizadas sobre el trabajo, se conoce de una mejor

manera los cultivos de Grabilea, Caf Catua. Pacaya y Gisquil en un sistema

integrado.

3. Con la finalizacin del documente se logr Investigar sobre los beneficios y las

ventajas de la implementacin de un sistema integrado de los cultivos de Grabilea,

Caf Catua. Pacaya y Gisquil.
4. Se determin y calcul los costos de produccin que se necesitan para llevar a

cabo la integracin de los cultivos de Grabilea, Caf Catua. Pacaya y Gisquil en la

Agricultura Ecolgica.

Recomendaciones

1. Anteriormente no se conoca sobre los distintos cultivos especficamente del rea de

San Jorge la Laguna, sin embargo despus de esta investigacin se conoce de una
mejor manera los cultivos que se mencionaron en el documento, por lo tanto se
recomendara realizar trabajos de esta naturaleza para ampliar o fortalecer los
conocimientos.

2. Se recomienda aplicar o ampliar los conocimientos sobre la utilizacin de productos

de orgnicos, ya que despus de esta investigacin se determin que la es posible

producir sin necesidad de usar productos qumicos.