I.

INTRODUCCION

En este presente informe se dar a conocer los diferentes cambios y

procesos de osmosis basados en procedimientos previamente vistos, ya que por
ello realizamos los experimentos, con el huevo y la papa.
Elaborando cada uno de las pruebas para deducir las diferentes
reacciones qumicas y fsicas que ocurre cuando se mesclan algunas soluciones
usando como material de experimento, en este caso el huevo y la papa, nos
fijaremos los cambios y la concentracin de los bioelementos que se encuentran
en cada uno de los materiales.
Todos estos experimentos nos ayudaran al reconocimiento de
bioelementos primarios, secundarios y oligoelementos.
1.1 Objetivo General
Reconocer los procesos de difusin en la materia viva.

1.2 Objetivos Especficos

Realizar y demostrar los procesos de difusin en materia orgnica
Realizar y demostrar los fenmenos osmticos que sufre la materia
orgnica animal y vegetal.
Realizar y demostrar el proceso de dilisis en la materia viva.

II.

REVISION DE LITERATURA

II.1 Difusin
Se denomina difusin al proceso por el cual se produce un flujo neto
de molculas a travs de una membrana permeable sin que exista un aporte
externo de energa. Este proceso, que en ltima instancia se encuentra
determinado por una diferencia de concentracin entre los dos medios separados
por la membrana; no requiere de un aporte de energa debido a que su principal
fuerza impulsora es el aumento de la entropa total del sistema.
En este proceso el desplazamiento de las molculas se produce
siguiendo el gradiente de concentracin, las molculas atraviesan la membrana
desde el medio donde se encuentran en mayor concentracin, hacia el medio
donde se encuentran en menor concentracin.
a) Difusin Simple: Las molculas que son ms solubles a lquidos
tambin traspasan ms fcilmente la capa lipdica de las
membranas celulares que las que son hidrofilicas. El agua, los
gases disueltos como el oxgeno, el dixido de carbono y las
molculas solubles en lpidos como el alcohol etlico o la vitamina
A, son ejemplos de sustancia que se mueven por difusin simple.
-

LEYES DE FICK EN LA DIFUSION SIMPLE

Para el estudio del transporte a travs de las membranas celulares por

difusin simple, es necesario considerar las leyes que rigen los procesos
de difusin: las Leyes de Fick. Cuando un sistema presenta una diferencia
en el nmero de molculas por unidad de volumen (concentracin), por
dentro y por fuera de un espacio delimitado por una membrana, se
establece un gradiente de concentracin que, expresado en forma
diferencial sencilla, es proporcional a la diferencia en la concentracin
entre ambos medios (c) e inversamente proporcional al espesor de la
membrana (x):

En caso de que la membrana sea permeable a las molculas

desigualmente distribuidas, se establece un flujo neto de partculas desde
la zona de mayor concentracin hacia la zona de menor concentracin. La
densidad de partculas en este flujo (J) depende del gradiente de
concentracin y de la facilidad con que las partculas atraviesan la
membrana (D o coeficiente de difusin). El signo negativo indica la
direccin del flujo (de mayor a menor concentracin

Primera Ley de Fick.

Al considerar una membrana de espesor no infinitesimal relativamente
constante,

en

la

cual

se

concentracin

presenta

una

diferencia

de

tambin constante, la primera Ley de

Fick se puede reescribir como:

En esta ecuacin el coeficiente de permeabilidad de la membrana queda

definido como:

Por

lo

que

la

primera

ley

de

Fick

tambin

puede

escribirse

cmo:
La ecuacin de continuidad que expresa la conservacin del nmero de
molculas, obtenida a partir del anlisis del flujo entrante y saliente de las
molculas a travs de un rea y de la rapidez de acumulacin (aumento
por unidad de tiempo del nmero de partculas unidad de volumen) es:

Reemplazando, se obtiene:

b) Difusin facilitada: la mayor parte de las molculas solubles al

agua, como lo iones de K, Na y Ca; algunos aminocidos y
monosacridos, no se pueden mover por la capa lipdica,
nicamente pueden atravesar la membrana por poros especiales
de protena, este procesos se conoce como difusin facilitada.
LIBRO DE BIOLOGIA GENERAL (JULIAN MONGE, NAJERAPATRICIA-GOMEZ FIGUEROA-RIVAS ROSI)

II.2 Procesos de difusin

II.3 Velocidad de difusin

En el proceso de difusin cada molcula individual se mueve en
lnea recta hasta que choca con algo -otra molcula o la pared del
recipiente- y luego rebota y sigue otra direccin. Las molculas continan
movindose aunque se hayan distribuido uniformemente por un espacio
dado; sin embargo, con la misma rapidez con que algunas molculas se
mueven, por ejemplo, de izquierda a derecha y otras se mueven de derecha
a izquierda, de modo que se mantiene un equilibrio. Cualquier nmero de
substancias se difundirn independientemente unas de otras en la misma
solucin, aunque la difusin sea rpida en distancias cortas, una molcula
necesita mucho tiempo para recorrer distancias de unos cuantos
centmetros.
La velocidad de la difusin depende del tamao de las partculas, de
su carga elctrica, de la concentracin y de la solubilidad. Las partculas se
desplazan de la manera ms rpida que las partculas ms grandes; si son
ms electronegativas o ms electropositivas podran desplazarse ms
rpidamente o si las diferencias de concentracin entre dos puntos son ms
diferentes entre s, las molculas se desplazaran ms rpidamente si las
concentraciones son ms parecidas.

Puesto que la energa cintica media de los diferentes tipos de

molculas (masas diferentes) que estn en equilibrio trmico es la misma,
entonces
sus velocidades
medias son
diferentes.
Su
velocidad

de difusin media, se espera que dependa de esa velocidad media, la cual le

da una velocidad de difusin relativa

Donde la constante k depende de factores geomtricos, incluyendo

el rea transversal donde tiene lugar la difusin. La velocidad de difusin
relativa para dos especies moleculares diferentes, est dado entonces por

II.4 Fenmenos osmticos

TURGENCIA: Ocurre cuando se produce una hinchazn en las clulas
debido a la entrada de agua desde un medio hipotnico.

 PLASMOLISIS: Tambin conocida como rotura de la membrana

plasmtica, se produce cuando la clula se introduce a un medio
hipotnico.
En este caso en agua entra en el interior celular provocando un
aumento de volumen hasta que la membrana plasmtica se rompe.

Cuando se introduce en un medio hipotnico y pierde agua, la

membrana citoplasmtica que estaba pegada a la pared celular se
arruga y se rompe.

EFECTOS EN LAS CELULAS

Las clulas animales deben estar en medio isotnico, es decir de
igual concentracin para evitar los procesos de plasmlisis y de
encogimiento celular.

ENCOGIMINETO CELULAR: Sucede cuando la clula se encuentra

en un medio hipertnico, en estas circunstancias en agua sale de la
clula y esta se deshidrata.

II.5 Osmosis

Si dos disoluciones de diferentes

concentraciones est separadas por una
membrana Semi permeable, que es
permeable a las molculas de disolvente
ms pequeas, pero no para las ms
grandes, entonces el disolvente tender
a difundirse a travs de la membrana,
desde la disolucin menos concentrada
hacia la ms concentrada. Este proceso
se llama smosis.
La
smosis
es
de
gran
importancia en los procesos biolgicos
donde el agua es el disolvente. El
transporte del agua y otras molculas a
travs de las membranas biolgicas, es
esencial en muchos procesos de los
organismos vivos. La energa que impulsa
el proceso, se estudia normalmente en
trminos de la presin osmtica.

Medicin de la Presin
Osmtica
Un enfoque para la medicin de la presin
osmtica consiste en medir la cantidad
depresin hidrosttica necesaria para prevenir
la transferencia de fluido porsmosis.

La osmosis en las plantas y en los animales

La importancia de la descripcin osmtica de la clula radica en que
este mecanismo describe el intercambio de solvente de la clula con el bao
en que se encuentra sumergido. El intercambio de solutos ha llevado a
considerar un proceso de diferente naturaleza a los termodinmicos,
denominado "transporte activo". Adems, por la presencia de iones como
parte de los solutos, el fenmeno osmtico se ve modificado por el efecto
Donan, que se ha incorporado a la teora termodinmica de los procesos de
transporte, gracias a que tal efecto est representado por potenciales, cuya
formulacin electrosttica modifica el potencial qumico, y por lo mismo es
capaz de contrarrestar los efectos de presiones y concentraciones. Por
consiguiente, el equilibrio puramente mecnico se altera por la presencia de
un potencial electrosttico, al grado que es posible el equilibrio entre dos
soluciones a iguales presiones y con diferente concentracin de iones.
J. H. Van't Hoff (1852-1911)

a) Presin Osmtica
La smosis es un proceso de difusin selectiva, impulsador por la
energa interna de las molculas del disolvente. Es conveniente expresar
la energa por volumen unitario disponible, en trminos de la "presin
osmtica". Se acostumbra a expresar esta tendencia que tiene el transporte
del disolvente, en unidades de presin relativa al disolvente puro.

Si hubiera agua pura en ambos lados de la membrana, la diferencia

de presin osmtica sera cero. Pero si en el lado derecho de la membrana
hubiera sangre humana normal, la presin osmtica, sera alrededor de
siete atmsferas! Esto ilustra cuan potente es la presin osmtica en
el transporte de membrana de los organismos vivos.
La decisin sobre qu lado de la membrana llamar presin osmtica
"alta", es problemtica. La eleccin que se hace aqu, es contraria de la que
figura en muchos textos de biologa, que atribuyen "alta" la presin osmtica
de la solucin y cero la presin osmtica del agua pura. La justificacin de la
eleccin es que la energa que impulsa la transferencia de fluidos, es
la energa trmica de las molculas de agua, y que la densidad de energa es
mayor en el disolvente puro, ya que hay ms molculas de agua. La energa
trmica de las molculas del soluto no contribuye al transporte, suponiendo
que la membrana es impermeable a ellos. La eleccin tambin est
influenciada por la direccin observada del movimiento del fluido, ya que bajo
esta opcin el transporte de lquidos es desde gran "presin" hacia baja
presin, en congruencia con el flujo normal de lquidos a travs de tuberas
de alta presin hacia baja presin. La justificacin final tiene que ver con la
medicin de la presin osmtica, determinando cuanta presin hidrosttica
se necesita en la disolucin, para prevenir el transporte de agua desde una
fuente pura a travs de la membrana semipermeable, hacia la disolucin. Se
debe ejercer una presin positiva para prevenir el transporte osmtico, de
nuevo en congruencia con el concepto de que la presin osmtica del
disolvente puro es relativamente "alta".
Sin embargo, el dilogo sobre esta cuestin contina, porque el
estudio de la smosis es ms relevante para las ciencias biolgicas y de la
vida, y se ha dicho que tal vez la lgica debe ceder el paso a las
convenciones del campo en el que los fenmenos son ms relevantes.

II.6 Dilisis
El mdico holands Willem Kolff construy la primera mquina de
dilisis en 1943 durante la ocupacin alemana de Holanda.
Significa disolucin y separacin, es un proceso mediante el cual se
extraen las toxinas y el exceso de agua de la sangre, normalmente como

terapia renal sustitutiva tras la prdida de la funcin renal en personas con

fallo renal.
Razones para realizar dilisis:
Encefalopata urmica, Pericarditis, Acidosis, Insuficiencia cardiaca,
Edema pulmonar u Hiperpotasemia.
La dilisis funciona segn los principios de la difusin de los solutos y
la ultrafiltracin de fluidos a travs de membranas semipermeables.
La difusin se describe como una propiedad de las sustancias en el agua en
el que las sustancias tienden a moverse del rea con mayor concentracin a
la zona con menor concentracin. La sangre fluye de un lado de la
membrana semipermeable y un lquido de dilisis especial fluye en el sentido
opuesto. La membrana semipermeable es una fina capa de material que
contiene agujeros de varios tamaos o poros. Los solutos pequeos pasan a
travs de la membrana, pero esta bloquea el paso de grandes
sustancia. Esto imita el proceso de filtracin que ocurre en los riones, donde
las sustancias ms grandes de la sangre se separan de las pequeas en los
glomrulos.
Los dos tipos principales de dilisis:
La hemodilisis y la dilisis peritoneal eliminan los desechos y el
exceso de agua de la sangre de manera distinta.
La hemodilisis:
Elimina desechos y agua haciendo que la sangre circule fuera del
cuerpo a travs de un filtro externo, llamado dializador, que contiene una
membrana semipermeable. La sangre fluye en un sentido y el lquido de
dilisis en el opuesto. El flujo contracorriente maximiza el gradiente de
concentracin de solutos entre ambos lquidos, que ayuda a eliminar
ms urea y creatinina de la sangre. La concentracin de solutos (por
ejemplo, de potasio, fsforo y urea) es indeseablemente alta en la sangre,
pero baja o ausente en el lquido de dilisis, por lo que el reemplazo
constante de este ltimo lquido asegura que la concentracin de estos
solutos permanezca baja en un lado de la membrana. El lquido de dilisis
tiene concentraciones de minerales, como el potasio y el calcio, similares a
los de la sangre sana. Para otro soluto, como el bicarbonato, su
concentracin en el lquido de dilisis es un poco ms alto que en la sangre
normal para favorecer la difusin de este a la sangre para actuar
como tampn y neutralizar la acidosis metablica a menudo presente en
esos pacientes.

La dilisis peritoneal:
Los desechos y el agua son eliminados de la sangre del interior del
cuerpo usando la membrana peritoneal del peritoneo como una membrana
semipermeable natural. Los desechos y el exceso de agua salen de la
sangre, a travs de la membrana peritoneal, y un lquido especial de dilisis,
con composicin similar al plasma sanguneo, entra en la cavidad abdominal.

III.

MATERIALES Y METODO

3.1 Lugar de ejecucin

Este experimento fue desarrollado en una sala de estudios en la
ciudad de Tingo Mara del departamento de Hunuco provincia de Leoncio Prado
Distrito de Rupa Rupa.
3.2 Materiales

Ocho envases de vidrio con boca grande

Balanza
Azcar
Papa
Huevo
Sal
Melaza
Agua destilada
SSF
Vinagre Blanco

3.3 Metodologa

Para este experimento utilizamos 8 envases de vidrio, 4 para los

huevos y 4 para las papas, con un marcador escribimos en los envases para
diferenciar cada muestra.
Sumergimos cada Huevo en vinagre Blanco por 4 das, hasta que
est totalmente descalcificado antes de pasar a sumergir en diferentes soluciones.
3.3.1 Huevo descalcificado 1: HD-1
Pesamos su masa inicial que fue de 78.56 gr, luego sumergimos en
la solucin de agua destilada durante 48 horas, en la primeras 24 horas se volvi a
pesar y finalmente a las 48 horas obtuvimos su masa final.

3.3.2 Huevo descalcificado 2: HD-2

Pesamos su masa inicial que fue de 82.78 gr, luego sumergimos en
la solucin de SSF durante 48 horas, en la primeras 24 horas se volvi a pesar y
finalmente a las 48 horas obtuvimos su masa final.
3.3.3 Huevo descalcificado 3: HD-3
Pesamos su masa inicial que fue de 72.74 gr, luego sumergimos en
la solucin de Agua salada durante 48 horas, en la primeras 24 horas se volvi a
pesar y finalmente a las 48 horas obtuvimos su masa final.
3.3.4 Huevo descalcificado 4: HD-4
Pesamos su masa inicial que fue de 74.11 gr, luego sumergimos en
la solucin de Agua con melaza durante 48 horas, en la primeras 24 horas se
volvi a pesar y finalmente a las 48 horas obtuvimos su masa final.
3.3.5 Papa entera pelada 1: PEP-1
Pesamos su masa inicial que fue de 105.02 gr, luego sumergimos en
la solucin de agua destilada durante 48 horas, en la primeras 24 horas se volvi a
pesar y finalmente a las 48 horas obtuvimos su masa final.
3.3.6 Papa entera pelada 2: PEP-2
Pesamos su masa inicial que fue de 98.07 gr, luego sumergimos en
la solucin de SSF durante 48 horas, en la primeras 24 horas se volvi a pesar y
finalmente a las 48 horas obtuvimos su masa final.

3.3.7 Papa entera pelada 3: PEP-3

Pesamos su masa inicial que fue de 105.02 gr, luego sumergimos en
la solucin de Agua salada durante 48 horas, en la primeras 24 horas se volvi a
pesar y finalmente a las 48 horas obtuvimos su masa final.
3.3.8 Papa entera pelada 4: PEP-4
Pesamos su masa inicial que fue de 82.91 gr, luego sumergimos en
la solucin de agua con melaza durante 48 horas, en la primeras 24 horas se
volvi a pesar y finalmente a las 48 horas obtuvimos su masa final.

IV.

RESULTADOS

Nuestros resultados lo expresaremos mediante el siguiente cuadro.

V.

CONCLUSIONES

Se sumergi el huevo en vinagre y se alter su composicin qumica,

la cascara del huevo est compuesta por carbonato clcico de la cascara y libero
dixido de carbono, la cascara queda disuelta de la membrana semipermeable
que en vuelve la clara del huevo reacciona con el vinagre y adquiere una
consistencia ms ganosa, en el tiempo que hemos dejado en el vinagre, permite
que una parte pasa a su interior. Tanto en la papa quedo un buen resultado ya que
estuvo blanda suave con una buena consistencia externa y aumento su peso de lo
normal. Al sumergir cada muestra, tanto la papa entera pelada como el huevo
descalcificado a las distintas soluciones, tuvieron reacciones distintas.

https://es.scribd.com/doc/55322904/FENOMENOS-OSMOTICOS-EN-BIOLOGIA
http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/kinetic/diffus.html
http://ciencia-basica-experimental.net/1er-curso/carlos.htm
METODOLOGA:

Se prepar una solucin de cido actico al 15%, posteriormente se tomaron las

mediciones de la circunferencia longitudinal y transversal del huevo, as como su masa

original. Se sumergi el huevo en 200 ml de cido actico al 15% y se dej reposar

durante la noche. Se realizaron mediciones de la circunferencia (longitudinal y
transversal) y masa al siguiente da, as como el volumen final del fluido en el vaso.

Terminando lo anterior, se coloc el mismo huevo en 200 ml de una solucin de glucosa

al 20.27%. Se dej reposar durante toda la noche, al da siguiente se realizaron las
mediciones de circunferencias, masa del huevo y medida del volumen final del fluido en el
vaso.

Agua (destilada): terminado lo anterior, el mismo huevo se introdujo en 200ml de agua.

Se dej reposar durante una noche. Se midi la masa, la circunferencia del huevo y el
volumen final del fluido en el vaso.

DISCUSIN DE RESULTDOS
En el laboratorio nosotros examinamos el proceso de difusin a travs de la membrana
semipermeable de un huevo, algo similar es lo que ocurre en clulas vivas.
Nosotros primero colocamos el huevo en cido actico. El cido actico fue necesario para
disolver el cascaron y exponer la membrana, el cascarn comenz a burbujear a medida de que se
disolvi, transcurrido un considerable lapso de tiempo (24 horas), el cascaron se disolvi
completamente, permitiendo que se difunda el agua (contenida en la solucin de cido actico al
30%) hacia el huevo. Podemos de cierta forma afirmar esta aseveracin dado que el volumen del
huevo aument y esto se verific midiendo el fluido final. Y por ltimo podemos afirmar que muy
probablemente una pequea pizca de cido tambin penetr la membrana ya que terminado el
experimento, al romperse la membrana, el huevo despeda cierto olor al cido actico.
Al colocar el huevo en la solucin de glucosa, el agua de esta solucin, atraves la
membrana y se difundi por ella hacia el interior del mismo. Muy probablemente la glucosa tuvo
una larga difusin a travs de la membrana debido al aumento del volumen del sistema.
Cuando colocamos el huevo en el agua destilada. El sistema permiti difundir ms agua a
travs de la membrana haciadentro del huevo. Por lo tanto el huevo aument su volumen y por
consecuencia se incrementaron las circunferencias longitudinal y transversal, dando por resultado
que el volumen de agua en el vaso disminuyera.

CONCLUSIONES
En el primer experimento (solucin de cido actico), despus de colocar el huevo dentro
de esta solucin este comenz a burbujear. Con esto comprobamos que existe una reaccin entre
el cido actico y el carbonato de calcio de la cscara del huevo, todo esto est sustentado por el
hecho de que la cscara estuvo completamente consumida a la maana siguiente. Con esto

pudimos comprobar que efectivamente se realiz el proceso de smosis por el hecho de que el
experimento nos arroj una variacin de masa y volumen en el huevo, as como la disminucin de
fluido en el vaso de precipitados que lo contena.
En el segundo experimento (solucin de glucosa), no se cumpli con el objetivo, por que
tericamente el volumen y la masa del huevo tienden a disminuir y el volumen de fluido final en el
vaso de precipitados tiende a aumentar. En relacin a lo anterior en nuestros resultados obtuvimos
un aumento de masa y volumen del huevo y una disminucin en el volumen del fluido en el vaso
de precipitados.
Para mejorar esta fase del experimento se recomienda lo siguiente:

Cuando se saque el huevo de la solucin de cido actico (para realizar las mediciones
respectivas), es necesario tener ya preparada la solucin de glucosa para que nuestro
sistema no sufra alteraciones debidas al medio ambiente.

Cuando se efecten las mediciones respectivas se cada fase del experimento hay que
tomar en cuenta que se deben de seguir ciertas reglas como son: utilizar guantes para no
llenar de impurezas los objetos que estamos manejando. Tambin debemos de vigilar
rigurosamente la limpieza del equipo que estamos utilizando. Todo esto lo hacemos a
mencin de que para obtener resultados ms precisos debemos seguir reglas, y estas
nos ayudaran a cometer errores lo menos posible.

En el tercer experimento (agua destilada), nuestro objetivo se cumpli dado que se

esperaba un aumento de volumen y masa, bastante considerable (con respecto a las dos
experimentaciones anteriores), y una disminucin de volumen de fluido en el vaso de precipitados.
Para mejorar esta fase del experimento se recomienda lo siguiente:
Comenzar el experimento de difusin y osmosis en da lunes o martes, por el
tiempo que se requiere para llevarse a cabo.