UNIVERSIDAD POLITCNICA DE

ZACATECAS

Materia:

Biologa celular y molecular

Trabajo

LOS COMPUESTOS ORGNICOS DE

LOS SERES VIVOS
Alumnas:

VANESSA SOLIS
KARLA DEL PALACIO DOMNGUEZ
Maestra

MAYRA JUDITH GARCA ROBLES

Unidad 3

Los compuestos orgnicos de los seres vivos

Investigar y contestar correctamente las siguientes preguntas
(primera parte)
Nota: contestar solamente la informacin solicitada
1. Qu son los compuestos orgnicos?
Sustancia qumica que est compuesta por el elemento qumico carbono y que
conforma enlaces como ser: carbono y carbono y carbono e hidrgeno.
2. Importancia del carbono en la qumica de la vida
Es donde todas las plantas y animales producen y consumen
compuestos orgnicos, este ciclo es donde inicia y termina con dixido
de carbono agua y energa, tambin donde la biologa celular da
importancia en os organismos vivos (clulas) en a bioqumica los
compuestos que sustentan a vida utilizan compuestos orgnicos como
fuente de energa, farmacuticos donde una gran cantidad de
medicamentos son compuestos orgnicos as mismo los alimentos y
otros compuestos que contienen carbono son importantes para la vida y
la sociedad
3. Qu son las macromolculas?
Son molculas que tienen una masa molecular elevada, formadas por
un gran nmero de tomos, se pueden describir como repeticin de una
o unas pocas unidades mnimas, formado por polmeros
4. Menciona las 4 principales macromolculas biolgicas
Protenas formadas por cadenas lineales de aminocidos; cidos
nucleicos ADN y RNA formados por bases de nucleitidicas, los lpidos
formados por glicerol, cidos grasos o colesterol.
5. Definicin de polmero y monmero

Monmeros son compuestos de bajo peso molecular que pueden unirse a

otras molculas pequeas

Polmeros son mezclas de macromolculas de distintos pesos

moleculares.

6. Cules son los precursores o bloques de construccin

de los carbohidratos, lpidos, protenas y cidos
nucleicos.
Los azucares
7. Qu son los carbohidratos?
Sustancias qumicas que constan de una molcula simple de azcar
8. Principales funciones de los carbohidratos

Aporte energtico
9. Completar el siguiente cuadro
Carbohidratos Caractersticas
Monosacrido Sustancias blancas,
con sabor
s
dulce, cristalizable y
soluble en agua. Se oxidan
fcilmente,
transformndose en cidos
Oligosacrido Constituidos por unidades
de bajo peso molecular,
s
son rpidamente solubles
en agua y de bajo poder
endulzante.
Polisacridos Cadenas largas formadas
por la unin de muchos
monosacridos mediante
enlaces O-glucosdicos,
con la consiguiente prdida
de una molcula de agua
por enlace.

Ejemplos
Los monosacridos de tres
carbonos se llaman triosas:
la aldotriosa es el
gliceraldehdo y la cetotriosa
es la dihidroxiacetona.
Rafinosa: que se encuentra
en la remolacha (formado
por
galactosa+fructosa+glucosa)
Almidn. ste es un
polisacrido de reserva de
los vegetales; est formado
por miles de molculas de
glucosa y se encuentra en
semillas y tubrculos
Glucgeno
Polmero de reserva para
los animales formado de
cadenas de glucosa, el
hgado las sintetiza cuando
no son ocupadas todas las
molculas de glucosa en el
cuerpo y tambin el hgado
es el encargado de
descomponerlo de nuevo en
monmeros para su uso
energtico
Quitina
Equivalente de la celulosa
para los hongos y artrpodos
Tiene un grupo carbonilo
amina, por eso su
terminacin y por lo tanto su
enlace es N-Glucosdico

10. Qu es un enlace glucosidico?

Es el enlace para unir monosacridos con el fin de formar disacridoso
polisacridos. Su denominacin ms correcta es enlace O-glucosdico pues se
establece en forma de ter siendo un tomo de oxgeno el que une cada pareja
de unidades de monosacridos.

11. Tipos de enlaces glucosidicos presentes en los

carbohidratos
Trata de un enlace covalente simple entre los carbonos de las
molculas enlazadas con un tomo de por medio
Si ambas partes de la molculas son carbohidratos, se forma
forzosamente, un enlace O-glucosdico (C-O-C) por la reaccin de
los radicales hidroxilo de las molculas correspondientes
Al reaccionar las dos molculas interactan dos hidrgenos y dos
oxgenos, de los cuales se forma una molcula de H2O y el oxgeno
sobrante es el que enlaza a las dos molculas
Dependiendo del nmero de carbohidratos enlazados podemos
decir que:
Si estn compuestas de 2 carbohidratos, las conocemos como
disacridos
Si estn formadas por 3, trisacridos
De 2 a 10 molculas, oligosacridos
12. Diferencia entre un homopolisacaridos y
heteropolisacarido
Homopolisacridos: formados por monosacridos de un solo tipo.
- Unidos por enlace tenemos el almidn y el glucgeno.
- Unidos por enlace tenemos la celulosa y la quitina.
Heteropolisacrido: el polmero lo forman ms de un tipo de monosacrido.
- Unidos por enlace tenemos la pectina, la goma arbiga y el agar-agar.
13. Completar el siguiente cuadro
Polisac
rido
Celulosa

Principales polisacridos en eucariotas

Caracterstic Funcin
Imagen
as
estructurales

La estructura
de la
celulosa se
forma por la
unin de
molculas de
-glucosa a
travs de
enlaces 1,4glucosdico,

Ayuda en
la parte
estructural
de la
planta, ya
que forma
tejidos de
sostn y es
el
component
e principal

Chitina

lo que hace
que sea
insoluble en
agua. -Tiene
una
estructura
lineal o
fibrosa, en la
que se
establecen
mltiples
puentes de
hidrgeno
entre los
grupos
hidroxilo de
distintas
cadenas
yuxtapuesta
s de glucosa,
hacindolas
muy
resistentes e
insolubles al
agua. Se
encentra
unido por un
enlace
glucosdico
- n > m.
La quitina es
un
polisacrido
compuesto
de unidades
de Nacetilglucosa
mina
(exactament
e, N-acetil-Dglucos-2amina).

de las
paredes
celulares
vegetales.

Es usada
como
agente
floculante
para
tratamient
o de agua,
como
agente
para curar
heridas,
como
espesante
y

Almidon

Glucoge
no

Es una
mezcla
cadenas de
amilosa
(30%) y
amilopectina
(70%) Se
encentra
unido por un
enlace
glucosdico
- n > m.
Es un glcido
formado por
una larga
cadena de
varias
molculas de
glucosa. Se
encentra
unido por un
enlace
glucosdico
- n > m.

estabilizad
or en
alimentos
y
medicame
ntos, como
resina de
intercambi
o inico.
principal
sustancia
de reserva
de los
vegetales
y el
segundo
carbohidra
to ms
abundante
de la
naturaleza.
Glucogeno
Es un
glcido
formado
por una
larga
cadena de
varias
molculas
de glucosa.
Se
encentra
unido por
un enlace
glucosdico
- n >
m. Es la
forma
principal
de reserva
de la
glucosa y
se

almacena
principalm
ente en el
hgado y
en los
msculos.
La funcin
del
glucgeno
muscular
es actuar
como una
fuente de
fcil
disponibilid
ad de
unidades
de hexosa
para la
gluclisis
dentro del
propio
msculo.
Nota: En la estructura, incluir las unidades de repeticin
(monomeros) que forman al polisacarido y tipo de enlace
glucosidico.
14. Qu son las protenas?
Son macromolculas que constituyen el principal nutriente para la formacin de
los msculos del cuerpo.
15. Funciones principales de las protenas
Transportan las sustancias grasas a travs de la sangre, elevando as las
defensas de nuestro organismo. La ingesta diaria de estos nutrientes que son
las protenas es imprescindible para una dieta sana y saludable para todos
siendo la ingesta de alimentos ricos en protenas de especial importancia en la
nutricin deportiva.
16. Describir la estructura comn de los aminocidos (incluir
imagen)
Es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (COOH).1 Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que
forman parte de las protenas. Dos aminocidos se combinan en una reaccin
de condensacin entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro,
liberndose una molcula de agua y formando un enlace amida que se
denomina enlace peptdico; estos dos "residuos" de aminocido forman un
dipptido. Si se une un tercer aminocido se forma un tripptido y as,

sucesivamente, hasta formar un polipptido. Esta reaccin tiene lugar de

manera natural dentro de las clulas, en los ribosomas.

17. Importancia de la cadena lateral o grupo R de un

aminocido
Es un sustituyente o grupo qumico unido a un grupo funcional o a la cadena
principal de una molcula orgnica. Que determina la identidad y las
propiedades de cada uno de los diferentes aminocidos.
18. Clasificacin de aminocidos en base a su cadena lateral
1. Glicina (Gly; G):. Tiene como cadena lateral slo un tomo de hidrgeno.
Es el aminocido ms simple de todos.

2. Alanina (Ala; A): En su cadena lateral encontramos un grupo metilo.

3. Valina (Val; V): Es ms hidrofbica que las anteriores, dada su cadena

lateral hidrocarbonada ms larga y ramificada.

4. Leucina (Leu; L): parecida a la anterior, con un grupo metilo ms.

5. Isoleucina (Ile; I): Se diferencia de la leucina por la posicin de uno de

los grupos metilo.

6. Prolina (Pro; P): su cadena lateral se une al carbono central y adems al

grupo amino, formando un anillo.

17. Que es una cadena polipeptidica?

Es un conjunto de pptidos unidos entre s por lo general formado por ms de 6
pptidos, cuando es estable esta se denomina protena. Cada pptido esta a su
vez formado por diferentes aminocidos que son los sillares bsicos
estructurales.
18. Enlace peptdico
Es un enlace entre el grupo amino (NH2) de un aminocido y el grupo
carboxilo (COOH) de otro aminocido. Los pptidos y las protenas estn
formados por la unin de aminocidos mediante enlaces peptdicos. El enlace
peptdico implica la prdida de una molcula de agua y la formacin de un
enlace covalente CO-NH. Es, en realidad, un enlace amida sustituido.
19. Cules son los niveles de organizacin de las protenas?
La organizacin de una protena viene definida por cuatro niveles estructurales
denominados: estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y
estructura cuaternaria.
20. Principales caractersticas de la estructura primaria
(incluir imagen)
Es el nivel ms sencillo y corresponde a la cadena polipeptdica, es decir, a la
secuencia lineal de los aminocidos que la forman. La estructura primaria
contiene toda la informacin necesaria para que la protena sea nica y
siempre tenga tanto la misma estructura y funcin.

21. Principales caractersticas de la estructura secundaria

(incluir imgenes)
Es el plegamiento que la cadena polipeptdica adopta gracias a la formacin de
puentes de hidrgeno entre los tomos que forman el enlace peptdico. Cuando

la conformacin les hace formar una hlice, sta poseer unos parmetros
caractersticos, y se dice que es la hlice . Cuando se disponen en zig-zag lo
hacen en forma de hoja , que suelen asociarse unas a otras para formar lo
que se denomina una lmina . Las estructuras desorganizadas y los giros
sirven de nexo entre distintas lminas y/o hlices.

Hlice alfa

Hoja plegada B

Paralela
Antiparalela
22. Principales caractersticas de la estructura terciaria
(incluir imagen)
Se trata de un nivel superior de complejidad determinado por la disposicin
espacial de las distintas estructuras secundarias de una cadena polipeptdica.
Esta conformacin se mantiene estable gracias a interacciones entre los
distintos radicales (R) de los aminocidos; estas interacciones pueden ser de
varios tipos.

23. Cules son las fuerzas que estabilizan la estructura

terciaria?
Los puentes disulfuro que se establecen entre dos Cys
Los enlaces amida, que se pueden establecer entre los carbonilos (-COO-) de
las cadenas laterales de los aminocidos (Asp y Glu), con los grupos amino (NH2) de Lys or Arg.
Los puentes elctricos que se establecen entre grupos cargados
positivamente y los cargados negativamente.
Los puentes de hidrgeno que se establecen entre molculas polares pero
que no tienen carga.
Las interacciones hidrofbicas que mantienen unidos los grupos que no son
polares.
24. Completar el siguiente cuadro
Categoras de las protenas terciarias (en base a su
conformacin)
Protenas
Caractersticas
Ejemplos
Globulares
Ms frecuentes, en las que no Prolaminas: Zena
existe una dimensin que
(maza),gliadina (trigo),
predomine sobre las dems, y hordena (cebada)
su forma es aproximadamente Gluteninas: Glutenina
esfrica.
(trigo), orizanina (arroz).
Albminas:
Seroalbmina (sangre),
ovoalbmina (huevo),
lactoalbmina (leche)
Hormonas: Insulina,
hormona del
crecimiento, prolactina,
tirotropina
Enzimas: Hidrolasas,
Oxidasas, Ligasas,
Liasas
Fibrosas
En las que una de las
Colgenos: en tejidos
dimensiones es mucho mayor conjuntivos,
que las otras dos.
cartilaginosos
Queratinas: En
formaciones
epidrmicas: pelos,
uas,
plumas, cuernos.
Elastinas: En tendones y
vasos sanguineos
Fibronas: En hilos de
seda, (araas, insectos)
25. Importancia del plegamiento de las protenas
Es el proceso por el que una protena alcanza su estructura tridimensional. La
funcin biolgica de una protena depende de su correcto plegamiento. Si una

protena no se pliega correctamente ser no funcional y, por lo tanto, no ser

capaz de cumplir su funcin biolgica.

26. Principales caractersticas de la estructura cuaternaria

(incluir imagen)
Este nivel estructural slo lo presentan aquellas protenas formadas por ms de
una cadena polipeptdica, ya que se trata de la unin mediante enlaces dbiles
(puentes de hidrgeno, electrostticos o hidrfobos) y ocasionalmente puentes
disulfuro. Cada una de las cadenas polipeptdicas recibe el nombre de
protmero. El nmero de protmeros puede variar desde dos (p. ej. la
hexocinasa) hasta 12 (glutamina sintetasa) o ms. Los protmeros pueden ser
exactamente iguales (hexocinasa), muy parecidos, o estructural y
funcionalmente distintos (por ejemplo, unas subunidades son reguladoras y
otras tienen actividad enzimtica). Cada protena tiene su nivel estructural
propio y caracterstico que le permite ejercer eficientemente su funcin
concreta. A la conformacin tridimensional caracterstica de cada protena en la
clula se le denomina estado nativo de la protena.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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Agosto del 2015 A travs de: http://www.definicionabc.com/ciencia/compuestosorganicos.php
(Qumica) Enlace Glucosdico, (en lnea) Consultado: Mircoles 19 de Agosto
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+Enlace+Glucos%C3%ADdico
Enlace glucosdico, (en lnea) Consultado: Mircoles 19 de Agosto del 2015, A
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Carbohidratos (en lnea) Consultado: Mircoles 19 de Agosto del 2015 A travs

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Las macromolculas (en lnea) Consultado: Mircoles 19 de Agosto del 2015 A
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Aplicaciones y derivados dela celulosa (en lnea) Consultado: Jueves 20 de
Agosto 2015 A travs de:
http://aplicacionesdelacelulosa.blogspot.mx/2010/08/definicion-y-funcion-de-lacelulosa.html