Producto: Acido Ascrbico

Versin: 9
Fecha de actualizacin: 2014-10-08
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1. Informacin General del producto

Nombre del producto:
Cdigo:
Ingredientes:

Fabricantes:

Acido Ascrbico
P1005
Acido ascrbico (Acidulante)
"Acidulante para alimentos, permitido por el Ministerio
de Salud"
Jebssen y Jessen, Omya, Foodchem international
corporation, Northeast general pharmaceutical
factory, Jiansu jiangshan pharmaceutical co ltda.,
Amuco, Wendt-chemie, Northeast pharmaceutical
group co ltd, Aland jiangsu nutraceutical co ltd, Bryan
W nash & sons ltd., Shanghai Tianjia Biochemical co.
ltd.

2. Presentaciones
500 gramos
Kilo
25 Kilos

:
:
:

Bolsa de polietileno transparente

Bolsa de polietileno transparente
Bolsa de polietileno transparente empacada en caja corrugada

3. Caractersticas fsico-qumicas
PARMETROS
Apariencia
Color
Pureza
Punto de fusin
pH (solucin 5% w/v)
Claridad y color de solucin
Cobre
Metales pesados
Hierro
Plomo
Acido oxlico
Residuo de ignicin

ESPECIFICACIONES
Polvo cristalino o cristales
Blanco o casi blanco
99.0 a 100.5%
Cercano a 190C
2.1 a 2.6
Claro
0.0005%
0.001%
0.0002%
0.0002%
0.2%
0.1%

Producto: Acido Ascrbico

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4. Sistema de preservacin o conservacin

Almacenar en recipientes bien cerrados, en un ambiente fresco, seco y protegido de la luz
solar.

5. Vida til
Conforme a la ficha tcnica del fabricante en las condiciones de preservacin descritas
anteriormente.

6. Mxima dosificacin permitida en alimentos

Manipular de acuerdo a las Buenas Prcticas de Manufactura para mantener la inocuidad
del producto. Dosis mxima permitida en alimento listo para consumo: BPM, el acidulante
no tiene restriccin, su dosificacin varia de acuerdo a la intensidad deseada (Segn
Resolucin 4124 y 4126 de 1991 del Ministerio de Salud).
La siguiente tabla especifica las cantidades recomendadas a utilizar de acidulante para
kilo o litro de preparacin:
APLICACIN

DSIS

Refresco

0.8 g / litro o kilo

Gelatina

1 g / litro o kilo

Miel para raspado

0.8 g / litro o kilo

Paleta

1 g / litro o kilo

7. Campo de aplicacin
Acidulante exclusivo para la industria de alimentos.

8. Informacin regulatoria
Es permitido en Colombia bajo la Resolucin 4124 y 4126 de 1991 del Ministerio de
Salud. Cdigo del Sistema Internacional de Numeracin (S.I.N.) para los aditivos
alimentarios segn el Codex Alimentarius: E300.

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9. Control de actualizaciones
FECHA
2014-01-14

2014-10-08

CAMBIO EFECTUADO
Actualizacin del nuevo formato para fichas tcnicas teniendo
en cuenta las normas de rotulado
Modificacin en el numeral 5 vida til, antes 36 meses y
ahora de acuerdo a la ficha tcnica del fabricante del
producto.
Adicin del fabricante Shanghai Tianjia Biochemical co. ltd.

VERSIN
8

CODIGO: ITC-FTE-220
CERTIFICACION: Frutaroma Ltda. certifica que su producto es apto para el consumo
humano. Todos sus componentes estn permitidos para el uso alimenticio por la Ley
Colombiana y cumple con las Normas Tcnicas Colombianas (NTC), que aplican para el
producto.