UNIVERSIDAD NACIONAL

JORGE BASADRE GROHMANN

INTEGRANTES

Lisbeth D. Flores Suricallo

Guliana Apaza
Ana Maquera
Yudi Z. Condori Pariguana

2009 33965
2010 35417
2010 35427
2007 30686

Ao

1ro

Facultad

FECH

Especialidad

IETI

Docente

William Bartesagui

Curso

Biologa

Tema

Alimentos Transgnicos en el
Per y el Mundo

Tipo de Trabajo :

Monografa

TACNA PER
0

2011
NDICE

Dedicatoria............................................................................................................2

Resumen...............................................................................................................3

Introduccin...........................................................................................................4

Objetivos...............................................................................................................6

Alimentos Transgnicos en el Per......................................................................7

Alimentos Transgnicos en el Mundo.................................................................14

Conclusiones......................................................................................................19

Recomendaciones..............................................................................................21

Anexos................................................................................................................22

Bibliografa..........................................................................................................23
1

Webs de Consulta...............................................................................................24

DEDICATORIA
A nuestros Padres,
a nuestros Profesores,

a nuestros Compaeros.

RESUMEN

En este trabajo se hace un estudio bibliogrfico de los alimentos transgnicos,

en el que se hacen referencia a una variedad de autores que dan su propia
definicin sobre su forma de obtencin, produccin, comercializacin, el
complejo debate tico sobre las especies transgnicas y su repercusin sobre
la salud y el entorno del ser humano, sus beneficios y riesgos, la importancia
del etiquetado, la ley internacional que lo rige y el impacto de los alimentos
transgnicos en el Per. Asimismo Se hace nfasis en la proteccin de los
consumidores, derechos de los agricultores y bioseguridad.

Palabras clave: Alimentos transgnicos, organismos modificados

genticamente.

INTRODUCCIN

Cuando Dios cre la Tierra, dio vida a todo lo que conocemos y de lo que
disfrutamos hoy, incluyendo a nosotros mismos. Adems, nos proporcion todo
lo necesario para cubrir nuestras necesidades. Es ms, nos puso por sobre el
resto de la creacin, nos hizo capaces de pensar y, por ende, dirigir la obra de
sus manos. Hoy en da, frente a tantas revoluciones cientficas, cabe
preguntarnos si tal atribucin comprende ciertos topes o si es totalmente
ilimitada.

La manipulacin gentica de los alimentos, principalmente vegetales, es un

hecho, del cual tiene conocimiento toda la humanidad; una verdadera aventura
hacia lo ms profundo del misterio de la existencia; un desafo a nuestras

capacidades y al propio Sumo Creador. El cdigo de la vida es ahora un libro

abierto a todo el que desee explorarlo. Sin embargo, la controversia y
preocupacin pblica por los efectos potencialmente adversos de la Ingeniera
Gentica con tcnicas modernas de recombinacin del ADN, se ha acentuado
en los ltimos aos, debido a la comercializacin de alimentos producidos
mediante este procedimiento.

Estos productos se destinan fundamentalmente a consumo animal, lo que

supone una va de acceso de stos a la cadena alimentaria humana por medio
de la leche, los huevos o la carne de los animales que los consumen. Por lo
tanto, este tipo de alimentos y sus derivados estn mucho ms extendidos de
lo que se pueda imaginar.

As, los transgnicos constituyen la puerta del primer esquema vital derrotado,
el monolito al desarrollo tecnolgico del ser humano, una esperanza para
algunos, la codicia para otros, auto exterminio para los ms exagerados, mas,
desde un punto de vista cientfico riguroso, gran parte de la preocupacin
pblica por cuestiones de seguridad relacionadas con la Ingeniera Gentica
tiene un slido fundamento. Entre la poblacin surgen y crecen las dudas sobre
la entereza de los alimentos resultantes de la biotecnologa, dado que muchas
de las cuestiones planteadas no han sido an resueltas.

Actualmente, en todo el mundo se comercializan ms de 50 variedades de

plantas transgnicas. Las estimaciones sealan que entre 10.000 y 30.000

productos que se venden en los comercios europeos contienen soja

transgnica: margarinas, cervezas, chocolates, repostera, alimentos infantiles,
productos dietticos, etc.

En fin, una lista interminable y muy difcil de identificar por las vaguedades con
que estos productos se identifican en las etiquetas de los alimentos. Pero los
transgnicos no slo suponen confusin entre los consumidores. En la otra
cara de la moneda estn los agricultores que deciden comprar estos productos
para mejorar la rentabilidad de sus cosechas y las multinacionales que los
procesan.

OBJETIVOS
1. Los organismos destinados a la alimentacin se modifican genticamente
para la obtencin de cultivos que se desarrollen bajo sequas o alta
salinidad; lograr alimentos con mayor valor nutritivo y mejor calidad;
retardar la maduracin de frutos; obtener cultivos con resistencia a
herbicidas, a insectos y a infecciones microbianas; contar con alimentos
que protejan de enfermedades, es decir, funcionen como vacunas, etc.
2. En la actualidad, decenas de especies de peces marinos y de agua dulce
han sido transformadas genticamente, de las cuales, la manipulacin del
crecimiento ha sido el blanco fundamental, sobre todo en especies de gran
valor comercial; otros objetivos que tambin se persiguen son la resistencia
a enfermedades y tolerancia a condiciones adversas de crecimiento.
3. Con relacin a la transgnesis en mamferos se ha perseguido como
objetivo esencial la expresin de protenas recombinantes en los fluidos
corporales de los animales transgnicos; en la ganadera se espera un
mejoramiento gentico, la resistencia a enfermedades, as como un
incremento del crecimiento.
4. Prevenir y reducir los daos a la salud de las personas humanas y a la
economa nacional derivados del deterioro de los recursos naturales y del
ambiente en general.

5. Conservar y aprovechar en forma sostenibles los recursos naturales y la

diversidad biolgica en el marco de una gestin territorial y marino costera
adecuada.
6. Conocer cul es la finalidad de mejorar genticamente los alimentos.
7. Saber cul es el mtodo de obtencin de los alimentos transgnicos.
8. Conocer que pases son los principales productores de alimentos
transgnicos y cules son los ms comercializados y conocidos.
9. Identificar los supuestos beneficios y riesgos de los alimentos transgnicos.
10. Conocer cul es la finalidad de la normativa internacional.
11. Conocer la importancia que tienen el etiquetado de alimentos transgnicos.
12. Saber que alimentos transgnicos se encuentran en el mercado peruano y
que riesgos tenemos de consumirlos.

ALIMENTOS TRANSGNICOS EN EL PER

En la actualidad se vive una etapa en la que es un deber sensibilizar a la
sociedad acerca de lo que significa el medio ambiente, la contaminacin de los
aires y ocanos, los cambios climticos, la deforestacin o el debilitamiento de
la capa de ozono, considerando adems la globalizacin y la integracin de los
pases a travs de la competitividad.
Sin embargo las condiciones en las cuales se compite no son iguales para
todos, haciendo imprescindible apoyar para el establecimiento de estrategias
que promuevan la investigacin, el desarrollo tecnolgico y la innovacin en las
diversas ramas de la tecnologa, no dudamos que en la actualidad, el producto
de mayor valor es el capital colectivo, cientfico y tecnolgico.
Es la razn por lo que hoy se plantean nuevos retos en funcin a los diversos
compartimentos de la vida, como son la salud o los alimentos, optimizando sus
beneficios en armona con la preservacin del ambiente; como muy bien se
seala en las Naciones Unidas: "se trata de darle una cara humana a los temas
ambientales, motivar que las personas se conviertan en agentes activos del
desarrollo sostenible y equitativo, promover el papel fundamental de las
comunidades en el cambio de actitud hacia los temas ambientales y fomentar
la cooperacin, la cual garantizar que todas las naciones y personas disfruten
de un futuro ms prspero y seguro".

Consideramos que en este marco, la realizacin de conversatorios y consultas

permitirn abrir un importante debate sobre polticas pblicas, que deben
realizarse por parte del Estado y a su vez precisar la responsabilidad de los
entes que forman parte de los sectores privados de la sociedad, compaginar
ambas tendencias es lo que permitir obtener mayores y mejores resultados,
sobre todo para superar el desconocimiento en muchos campos de la
tecnologa que permita certificar sus aplicaciones en la agricultura, silvicultura,
piscicultura, industrias alimentaras, farmacia, cuidado del ambiente,
produccin de energa, entre otras, ya que se trata de innovar, crear y proponer
alternativas de una vida sana, a fin de mejorar la competitividad de nuestros
recursos y abrir nuevas oportunidades para el desarrollo nacional, de tal
manera que sea posible insertarnos adecuadamente en el mundo globalizado,
evitando riesgos e implicancias de los organismos genticamente modificados
en la salud, biodiversidad, agricultura y ambiente, por lo que es necesario
enriquecer las propuestas legislativas con la participacin de la sociedad en
relacin a estos temas que muchas veces son controversiales y alejados de la
agenda poltica del pas.

Ambiente, en tales casos el exportador debe proporcionar por adelantado

informacin detallada a cada pas importador antes del embarque y el pas
importador debe autorizar el envo, este procedimiento en nuestro pas an
esta pendiente porque todava tenemos que aprobar los reglamentos
sectoriales, como es agricultura, salud y pesquera; el objetivo de esta
informacin que se proporciona bsicamente es para que el pas importador
tenga la oportunidad y la capacidad de evaluar los riesgos de los cultivos
transgnicos y esto forme parte del fortalecimiento del Marco de Bioseguridad
en el pas.
La Ley General del Ambiente, en su Artculo 1, contempla un aspecto
fundamental que consideramos bsico y esencial para las discusiones, que
toda persona tiene el derecho irrenunciable a vivir en un ambiente saludable y
equilibrado y adecuado para el pleno desarrollo de la vida y el deber de
contribuir a una efectiva funcin de conservacin de la biodiversidad biolgica,
ambiente y de la salud de las personas; hay varios lineamientos en esta ley,
pero podemos anotar dos de ellos que son los ms importantes como son:
1. Reconocer al Per como centro de diversificacin de recursos genticos
y biolgicos, y que la promocin del uso de tecnologas debe tambin

servir para implementar sistemas de alerta y prevencin en caso de

emergencia.
2. El Artculo 105, habla de la promocin de la biotecnologa, y dice que el
estado promueve el uso de la biotecnologa de modo consistente con la
conservacin de los recursos biolgicos la proteccin del ambiente y la
salud de las personas.
Esto es parte de lo que contiene nuestra Ley General del Ambiente, que tiene
muchos otros derechos y deberes fundamentales de las personas y otros
aspectos de lineamientos en la poltica de bioseguridad, tambin tenemos
dentro de este marco la Ley de Prevencin de los Riesgos Derivados de la
Biotecnologa, lo que significa que esta ley no precisa sanciones a nuestro
marco legal, no precisa sanciones en caso de incumplimiento o de daos o de
alguna actividad.

Lneas estratgicas nacionales para la diversidad biolgica:

Se refiere a que se debe establecer un Programa Nacional de Bioseguridad en
concordancia con el Protocolo de Cartagena, ste debe contemplar beneficios
y riesgos derivados de las actividades que se organizan con organismos vivos
modificados (OVM). Debemos establecer tambin un Sistema Nacional de
Biotecnologa que fomente la investigacin de especies nativas y establezca
criterios, salvaguardas e indicadores de seguridad para revalorar e impulsar el
conocimiento tradicional en torno al uso selectivo de la biodiversidad. Tambin,
tenemos que desarrollar programas adecuados de investigacin y de
educacin para minimizar los impactos a la salud humana, el ambiente y la
diversidad biolgica.
Finalmente, es necesario implementar la Ley de Bioseguridad y prestar apoyo
econmico, tcnico y cientfico a las instituciones comprometidas en el control
de los riesgos potenciales a fin de asegurar y mejorar los mecanismos de
prevencin y de control apropiados. Otro aspecto importante para revertir
procesos de deterioro de la diversidad biolgica, es la informacin, la cual debe
llegar de manera peridica y actualizada a los usuarios de esta tecnologa, de
los riesgos y beneficios que involucran las actividades con los Organismos
Vivos Modificados, de ah el rol fundamental del Centro de Intercambio de
Informacin, tanto para los investigadores como para los que toman decisiones
y los consumidores; tambin se tiene que fortalecer los planes de prevencin
de ingreso de organismos vivos modificados que ponen en riesgo la salud
humana, el ambiente y la diversidad biolgica. Cuando hablamos de
mecanismos preventivos, la esencia de la estrategia nos dice que hay que
ejecutar de manera planificada la prevencin para el ingreso al pas y la
produccin dentro del mismo de organismos vivos modificados no autorizados.
Finalmente, es importante fomentar la participacin de los sectores pblicos y
privados en la erradicacin de organismos vivos modificados que perjudiquen

la salud humana, el ambiente y la diversidad biolgica. Esto nos da pie para

que la sociedad civil, el sector pblico sea todos en conjunto trabajemos por
lograr este objetivo de erradicacin de organismos vivos modificados que
perjudiquen la salud humana, el ambiente y la diversidad biolgica. En este
sentido, es muy importante tratar sobre los sistemas de alertas en el marco de
institucionalidad del pas.
En la siguiente presentacin van a poder ver de manera ms clara el
organigrama del Sistema Nacional de Bioseguridad, que en la parte de arriba
esta el Convenio sobre la Diversidad Biolgica y sus decisiones, despus est
un mecanismo que sirve de bisagra, el intercambio de informacin donde est
el Centro de Intercambio de Informacin sobre Bioseguridad, del que voy
hablar posteriormente. Estn ah los rganos sectoriales competentes que
tienen la responsabilidad y manejo de la seguridad como son el sector energa
y pesquera, stos a su vez tienen grupos tcnicos sectoriales que apoyan a
estas instituciones en el cumplimiento de sus funciones como rganos
sectoriales competentes.

Organigrama del Sistema Nacional de la Bioseguridad

Posibles Riesgos de los Transgnicos:
Es importante mencionar que en el ao de 1989, un grupo de cientficos muy
respetados en USA como el Dr. Tiedje, Grosman, Pimentel, Lenski y Regal
publicaron un trabajo en la revista Ecology, que es una revista muy importante
del mundo en el rea de ecologa, donde anticiparon por lo menos siete
grandes riesgos:
1. Creacin de nuevas plagas y plantas dainas.
2. Aumento de las plagas existentes.
3. Produccin de sustancias que podran ser txicas a los organismos vivos.
4. Efecto de rompimiento de la dinmica de las poblaciones naturales.
5. Produccin de sustancias secundarias txicas por la descomposicin
incompleta de productos qumicos peligrosos.
6. Diversos efectos adversos en los procesos ecolgicos.

10

7. Perjuicio a los recursos biolgicos que pueden ser valorados en el futuro.

Los Transgnicos Afectarn a la Biodiversidad Biolgica en el Per:

En los ltimos aos se ha generado un desconcierto en los pobladores del
Per, no se puede definir que alimentos son sanos o estn contaminados por
los famosos transgnicos, si bien es cierto que la tecnologa nos trae cosas
muy buenas, tambin viene acompaada de muchas otras negativas para la
humanidad; la presente informacin refleja la opinin de personas
multidisciplinarias y de labor multisectorial entre los que se encuentran
cientficos, profesionales, comerciantes, agricultores y poblacin en general,
quienes muestran su preocupacin por el futuro de nuestro pas, en el tema
relacionado con el ingreso de organismos modificados genticamente (OMG),
esto debido a que en el pas existe muy poca informacin al respecto y la que
se tiene presenta cierto grado de distorcionalidad por no estar validada, solo
contamos con algunas referencias como es el caso de la soya y del aceite de la
canela que son transgnicos y que los consumimos en la alimentacin como
protena vegetal.
La preocupacin de la ciudadana es que muchos grupos de poltica tienen
intereses en favorecer a ciertas empresas trasnacionales que se dedican a la
venta de semillas preparadas como organismos genticamente modificados,
mientras que un reducido grupo de ambientalista de las instituciones pblicas y
privadas como las universidades, centros de investigacin, colegios
profesionales, organismos no gubernamentales entre otros, vienen tomando
conciencia y luchan contra la corriente para evitar que el poder legislativo y
ejecutivo aprueben leyes que favorezcan la comercializacin de los OGM, sin
tener en consideracin nuestra riqueza en productos nativos que podran verse
afectados en un futuro muy cercano, es la razn que nos permite contribuir con
el presente documento para sensibilizar a la poblacin en general para la
bsqueda de alternativas que den soluciones viables con una normativa en
defensa y proteccin de la biodiversidad biolgica de nuestro pas, as mismo
garantizar una alimentacin sana y sostenible de la poblacin en su conjunto.
11

Los transgnicos afectan la seguridad humana en el Per:

La Jornada 02/Jul/06, la empresa biotecnolgica norteamericana hace de dos
hospitales peditricos peruanos su laboratorio, la empresa estadounidense
Ventria Biosciences patrocin la experimentacin de drogas derivadas de arroz
transgnico manipulado con genes humanos en bebs y nios internados en
dos instituciones peditricas de Per; el experimento, cuyos resultados se
dieron a conocer en mayo en Estados Unidos, fue realizado en el Instituto
Especializado de Salud del Nio y en el Instituto de Investigacin Nutricional de
LimaPer, el pblico de esa nacin se enter por las denuncias de la
Asociacin Pro Derechos Humanos y de la Red por una Amrica Latina Libre
de Transgnicos.
Ventria, es una empresa biotecnolgica especializada en producir
farmacultivos, es decir los cultivos que son manipulados genticamente para
obtener sustancias de uso farmacutico, estas son an ms controversiales
que los transgnicos de uso agrcola que estn en el mercado, por la posible
contaminacin de cultivos aledaos y los riesgos a la salud en caso de una
filtracin a la cadena alimentaria; ningn frmaco producido en plantas
transgnicas ha sido aprobado para consumo humano en Estados Unidos ni en
otras parte del mundo, Ventria comenz sus cultivos en California, pero tuvo
que trasladarse a Missouri y luego a Carolina del Norte por las demandas de
asociaciones de productores, consumidores y ambientalistas, debido al largo e
incierto proceso de aprobacin de frmacos, en particular de este tipo, la
empresa decidi experimentar sus productos con nios del Tercer Mundo,
donde las regulaciones son ms laxas y parece ms fcil encontrar
instituciones con dficit de financiamiento y tica.
En un reciente cambio de imagen, Ventria llama ahora a sus productos
"alimentos mdicos", seguramente para eludir las regulaciones ms estrictas
en la aprobacin de medicamentos, esta empresa produce experimentalmente

12

dos protenas recombinantes humanas, que son la lactoferrina y la lisozima,

presentes en forma natural en leche materna, saliva, semen y otros fluidos
humanos, la produccin se hace en arroz, al que se le insertan secuencias
sintetizadas de genes humanos responsables de la produccin de estas
protenas, dos de stas ya extradas del cultivo, fueron usadas en el "estudio"
con nios peruanos, el experimento afect a 140 nios de cinco meses a 3
aos que sufran diarrea aguda y estaban hospitalizados en las instituciones
mencionadas, la prueba dur 48 horas en un hospital, con dos visitas de
seguimiento en los siguientes 15 das, divididos en tres grupos, al primero se le
trat con un suero de rehidratacin oral (SRO) de glucosa; al segundo con
SRO a base de arroz y al tercero con el mismo SRO a base de arroz,
adicionndole lactoferrina y lisozima recombinantes, segn el breve informe de
resultados publicado por la empresa, el grupo de nios que recibi el suero
adicionado con protenas recombinantes se recuper en un promedio de 3,67
das, comparado con 5,21 en promedio en el grupo testigo.
Ventria presenta esos resultados obviando el hecho de haber usado nios
peruanos porque no lo poda hacer en su pas, para promover la aprobacin
comercial de su producto, que ahora dice ser fundamentalmente para el tercer
mundo, sin embargo, su mercado preferido no son los nios de pases
subdesarrollados que sufren diarrea, sino el ms lucrativo mercado de los
nutracuticos, que incluyen bebidas deportivas y suplementos alimentarios,
entre otros para la empresa, el caso peruano es un recurso propagandstico.
Cultivos Transgnicos que Amenazan a la Biodiversidad:
El maz debe estar considerado como un tema de seguridad nacional, por lo
que su contaminacin por transgnicos pone en peligro la diversidad gentica
del maz y es una grave amenaza para la seguridad alimentaria, no solo del
pas sino del mundo, algunas empresas vienen promoviendo la instalacin de
estos cultivos entre ellas Monsanto, el ao 2008, han realizado un sin nmero
de eventos de sensibilizacin a los agricultores de Piura, Chiclayo, Trujillo, Lima
e Ica, donde realizan su campaa agresiva sin ninguna responsabilidad y
respeto por la biodiversidad de pas, siendo su argumento que no existen datos
validados cientficamente que demuestren que los cultivos transgnicos
podran causar en un futuro cercano muchas enfermedades y alteraciones en
plantas y animales.
1. Soya: En el caso de la Soya resistente a Glifosato, es una variedad
transgnica obtenida por la compaa estadounidense Monsanto, a la
que se le ha transferido un gen que produce resistencia al glifosato,
componente activo del herbicida "Roundup". Esto permite la utilizacin
del herbicida sin afectar el cultivo, permitiendo que se alcancen mayores
niveles de productividad.
2. Tomate: En el Tomate se ha obtenido una Maduracin Lenta con plantas
transgnicas, con genes que alargan el perodo de conservacin y
almacenamiento evitando la sntesis de la poligalacturonasa que
produce el reblandecimiento del fruto, as se tienen ventajas en cuanto al

13

manejo poscosecha de la produccin, que pueden soportar perodos

ms largos de almacenamiento o transporte y llegar en buenas
condiciones al consumidor final.
3. Arroz Dorado: Es una variedad producida por la modificacin gentica,
para obtener betacaroteno, una pro-vitamina que en el organismo se
transforma en vitamina A, esto puede significar una gran ayuda para
pases en vas de desarrollo en los que se sufre masivamente de
deficiencia de vitamina A, condicin que puede llevar a muchos casos a
la ceguera, sin embargo estos pases tienen al arroz como la base de su
alimentacin.

ALIMENTOS TRANSGNCOS EN EL MUNDO

Segn Clives (2006), la superficie total de cultivos transgnicos en el mundo ha
mantenido un importante crecimiento desde sus inicios, llegando a multiplicarse
en gran medida en los ltimos aos. Desde 1996 hasta el 2005 la superficie ha
pasado de 1,7 millones de hectreas cultivadas en seis pases hasta los 90
millones de hectreas en 21 pases. Los 8,5 millones de agricultores dedicados
a los cultivos biotecnolgicos marcaron tambin un importante hito al alcanzar
una plantacin acumulada, de ms de 400 millones de hectreas desde 1996.
Segn la literatura consultada el nmero de pases donde se encuentra la
mayor parte de la superficie de cultivos biotecnolgicos en todo el mundo pas
a catorce en el 2005, la lista total de productores de transgnicos se completa
con pases donde se siembran menos de 500.000 hectreas con cultivos
modificados genticamente.

14

En el 2005 prcticamente la totalidad de la superficie cultivada a nivel mundial

con variedades transgnicas se redujo a cuatro productos: soya, maz, algodn
y colza (canola). Del rea total sembrada de soya (91 millones de hectreas)
un 60 % era modificada genticamente frente al 56 % en 2004. En el caso del
maz con 147 millones de hectreas plantadas un 14 % pertenecan a
variedades obtenidas por mtodos biotecnolgicos. El algodn transgnico
represent un 28 % de los 35 millones de hectreas sembradas de este cultivo,
mientras la colza con solo 26 millones de hectreas representaba el 18 % del
total. Entre los objetivos de la modificacin gentica ms desarrollados en el
2005 se encuentran, la resitencia a herbicida (70.1 %) y la resistencia a
insectos (18.2 %), mientras que la combinacin de ambas modificaciones
alcanz el 11.6 %. Existe una inmensa variedad de estudios relacionados con
animales transgnicos, entre los que ya se encuentran, pollos, conejos, cerdos,
vacas, ovejas, cabras y peces transgnicos, aunque hasta la fecha no han sido
comercializados para el consumo humano (FAO, 2003; Pujol, 2002).
Pases

Superficie (Millones
ha)

Estados Unidos

49.8

Argentina

17.1

Brasil

9.4

Canad

5.8

China

3.3

Paraguay

1.8

India

1.3

Sudfrica

0.5

Uruguay, Australia

0.3

Mxico, Rumania, Filipinas,

Espaa

0.1

15

Superficie cultivada con OMGs por pases productores

Alimento

Colza

Algodn

Re

Maz
Meln
Papaya

Re

Papa

Re
Re

Arroz
Soya
Calabaza

Co

Re

Remolacha azucarera
Tomate

Re

Trigo
Alimentos transgnicos aprobados para su comercializacin
Alimento
Papa

Maz

Res

May

Res
May

Pepino
Calabaza

Res

Colza
Cacao
Tomate

16

Res

Res

Ret

Meln
Fruta Bomba
Uvas

Res

Res

Pltano
Arroz
Ctricos
Tilapias
Salmn
Ovejas
Cerdos
Vacas
Seleccin de alimentos transgnicos que se investigan en la actualidad
Conceptos Tecnolgicos Bsicos:
1. Biotecnologa:
La biotecnologa es un enfoque multidisciplinario que involucra varias
disciplinas y ciencias (biologa, bioqumica, gentica, virologa,
agronoma, ingeniera, qumica, medicina, veterinaria, entre otras).
Hay muchas definiciones para describir la biotecnologa. En trminos
generales biotecnologa es la utilizacin de cualquier tcnica que utilice
organismos vivos (microorganismos, clulas vegetales y clulas
animales) o parte de los organismos para fabricar o modificar productos,
para mejorar plantas o animales o para desarrollar microorganismos
para usos especficos; con el objetivo de obtener productos como: los
alimentos, medicamentos y productos qumicos tiles para el hombre. La
biotecnologa posee la capacidad de cambiar a la comunidad industrial
del siglo XXI debido a su potencial para producir cantidades
prcticamente ilimitadas de:

Sustancias de las que nunca se haba dispuesto antes

17

May

Productos que se obtienen normalmente en cantidades pequeas

Productos con coste de produccin mucho menos que los fabricados por
medios convencionales.
Productos que ofrecen mayor seguridad que los hasta ahora disponibles
Productos obtenidos de nuevas materias primas ms abundantes y
baratas que las utilizadas anteriormente.
Ingeniera gentica
Es un conjunto de tcnicas bioqumicas que permite aislar material
gentico (secuencias de ADN Y ARN) separndolo o insertndolo dentro
de un genoma de otro organismo con la finalidad de crear nuevas
especies, corregir defectos genticos y fabricar numerosos compuestos.
Antiguamente las culturas campesinas (es decir los agricultores y
pastores) podan cruzar entre s solo plantas y animales emparentados
estrechamente; ya que no tenan la capacidad de aislar material gentico
de un organismo cualquiera e insertarlo en otro.

Actualmente podemos observar que los ingenieros genticos pueden

recortar y pegar genes alterando as artificialmente los genomas de
diferentes organismos con el objetivo de: Desactivar genes
determinados, insertar genes de una bacteria en una planta, genes de
un hombre en un cerdo, genes de un hongo en un ratn, etc. La
manipulacin gentica salta por encima de las barreras biolgicas que
separan las distintas especies, pone fuera de juego los mecanismos
naturales de la evolucin e interviene en las interacciones genticas
hasta ahora inaccesibles al ser humano.
Caracterstica
Es mucho ms precisa.
Implica direccionalidad.
Permite transferir genes de unas especies a otras e incluso de un reino a
otro.
Transgnesis
Es un conjunto de procesos que permiten la transferencia de un gen de
un organismo vivo a otro, para modificar su material gentico y dar lugar
a un linaje genotpico y fenotpicamente distinto al organismo de partida.

Seguramente estos productos llegaron a su mesa y Ud. ya se pregunto De

dnde es su procedencia?
Los principales cultivos genticamente modificados para alimentacin que se
utilizan hoy en da son soya, maz, canola, tomate, papas y calabaza;
considerndose los tres principales soya, canola y maz, por su repercusin en
Europa, los casos de la soya y el maz transgnicos resultan de especial
relevancia, la soya se utiliza en un 40 - 60% de los alimentos procesados,
como aceite, margarina, alimentos dietticos e infantiles, cerveza, etc. el 2% de

18

la soya producida en estados unidos es transgnica, de la que un 40% se

exporta a Europa.
La utilizacin de plantas transgnicas en programas de mejora se va
incrementando da a da, algunos expertos han llegado incluso a predecir que
hacia el ao 2005 el 25% de la produccin agrcola en Europa lo ser de
plantas transgnicas.

CONCLUSIONES
La tecnologa de los OMGs destinados a la alimentacin es un fenmeno
irreversible, aunque existen interrogantes a las que las investigaciones,
los anlisis, las discusiones y los acuerdos que se han producido en el
transcurso de su corta historia an no han podido dar respuesta; el
debate al respecto es noticia diaria en el mundo.
No se pueden obviar las repercusiones sociales de la aplicacin de esta
nueva tecnologa y es una obligacin informar a la sociedad de sus
amplias posibilidades y tambin de sus posibles riesgos; es necesario
trabajar con total transparencia e informacin a los consumidores.
Se hace imprescindible el establecimiento de regulaciones
internacionales estrictas que aseguren la utilizacin correcta de la
Ingeniera Gentica.
Relacionarse con esta temtica, desde la investigacin hasta la
comercializacin, incluida la necesaria legislacin, con un enfoque
biotico y cientfico permitir que los alimentos transgnicos se
conviertan en una va ms que ayude a incrementar la disponibilidad de
alimentos a nivel mundial.
Varios pases se integran a lo avanzada de las investigaciones
biotecnolgicas en el mundo, desarrolla importantes investigaciones
relacionadas con la aplicacin de la Ingeniera Gentica para la
obtencin de OMGs destinados a la alimentacin y asume esta
responsabilidad con total rigor cientfico y mxima proteccin a los
consumidores y el medio ambiente.
La creacin de alimentos transgnicos es un fenmeno irreversible,
aunque existen interrogantes a las que las investigaciones, los anlisis,

19

las discusiones y los acuerdos que se han producido en el transcurso de

su corta historia an no han podido dar respuesta.
No se podemos obviar las repercusiones de esta nueva tecnologa y es
una obligacin informar a la sociedad de sus amplias posibilidades y
tambin de sus posibles riesgos; se debe trabajar con total transparencia
e informacin a los consumidores.
Algunos de los peligros para el medio ambiente y agricultura que
originan los cultivos Transgnicos, es el incremento del uso de productos
txicos para el control de plagas y enfermedades que originaran la
contaminacin ambiental, degradacin del suelo, prdida de la gentica
y biodiversidad, desarrollo de resistencias en insectos y "malas hierbas"
o los efectos no deseados en otros organismos sobre los ecosistemas
con consecuencias irreversibles e imprevisibles.
Los riesgos sanitarios a largo plazo de los OMG presentes en nuestra
alimentacin o en la de los animales cuyos productos consumimos no se
estn evaluando correctamente y su alcance sigue siendo desconocido,
nuevas alergias aparicin de nuevos txicas y efectos inesperados son
algunos de los riesgos.
Los OMG refuerzan el control de la alimentacin mundial por parte de
unas pocas empresas multinacionales, son una de las armas predilectas
de estos dictadores de la alimentacin y lejos de constituir un medio para
luchar contra el hambre, aumentan los problemas alimentarios, los
pases que han adoptado masivamente el uso de cultivos transgnicos
son claros ejemplos de una agricultura no sostenible, en Argentina, por
ejemplo, la entrada masiva de soja transgnica exacerb la crisis de la
agricultura con un alarmante incremento de la destruccin de sus
bosques primarios, el desplazamiento de campesinos y trabajadores
rurales, un aumento del uso de herbicidas y una grave sustitucin de la
produccin de alimentos para consumo local.
La solucin al hambre y la desnutricin pasa por el desarrollo de
tecnologas sostenibles y justas, el acceso a los alimentos y el empleo
de tcnicas como la agricultura y la ganadera ecolgicas, la industria de
los transgnicos utiliza su poder comercial e influencia poltica para
desviar los recursos financieros que requieren las verdaderas
soluciones.
Defender la aplicacin del principio de precaucin y nos oponemos por lo
tanto a cualquier liberacin de OMG al medio ambiente, los ensayos en
campo, incluso a pequea escala, presentan igualmente riesgos de
contaminacin gentica, por lo que tambin deben prohibirse.
Greenpeace no se opone a la biotecnologa siempre que se haga en
ambientes confinados, controlados sin interaccin con el medio, apesar
del gran potencial que tiene la biologa molecular para entender la
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naturaleza y desarrollar la investigacin mdica, esto no puede ser

utilizado como justificacin para convertir el medio ambiente en un
gigantesco experimento con intereses comerciales.
En los cultivos transgnicos se emplean muchos productos txicos, al
contrario de lo que dicen las empresas que los promueven, con el
consiguiente dao para el medio ambiente y la salud humana y
biodiversidad; las dos terceras partes de los alimentos que ingerimos
contienen derivados de soja y de maz.

RECOMENDACIONES

Informarnos sobre el impacto de los transgnicos en la salud y medio

ambiente.

Los productores debern asegurarse que las semillas que utilizan para
la siembra no sean transgnicos.

Promover la agricultura ecolgica, sin que se utilice los insumos

qumicos.

Presionar a las autoridades a que se firme la norma en la que se obligue

a indicar en los etiquetados de los productos si contiene ingredientes
transgnicos.
Se est experimentando con genes de vaca en plantas de soja, con
genes de polilla en manzana e incluso con genes de rata en lechuga.

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ANEXOS

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BIBLIOGRAFA
Hilda Irene Cota, Investigadora del Claustro de Sor Juana, Doctorante
en sociologa, UAM-Azcapotzalco, mexico, 2007.
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http://viviendosanos.com/2010/04/alimentos-transgenicos.html
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http://scientia1.wordpress.com/2011/03/02/los-alimentos-transgenicos-yla-rebelion-de-las-batas-blancas/

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