Sector avcola colombian

Economa Sectorial.
Corporacin Educativa La Sallista.

Juan Camilo Ocampo Marn.

Juan Pablo Snchez.
Daniel Zapata.

13/04/2011
1

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION...................................................................................... 2
EL SECTOR AVICOLA COLOMBIANO........................................................4
ANTECEDENTES.................................................................................. 4
CARACTERISTICAS DE LA INDUSTRIA................................................5
PRODUCCION Y CONSUMO.................................................................8
EL TLC CON ESTADOS UNIDOS...........................................................9
PROYECCIONES................................................................................. 10
CONCLUSIONES.................................................................................... 12
BIBLIOGRAFIA....................................................................................... 13

INTRODUCCION
La economa de una nacin est conformada por diversos sectores
algunos ms dinmicos que otros, los cuales pueden producir muchas
ganancias,

como tambin traer consigo muchos problemas

cuando

todo tiene que ver con la forma en que sus producciones se usan. Uno
de los sectores que se puede decir que sean dinamizado mucho en los
ltimos tiempos, es el avcola, y esto no solo a nivel de Colombia sino
a nivel mundial.
Muchos analistas

aseguran

que

la produccin

avcola ha crecido

mucho en los ltimos tiempos. Sin embargo en Colombia aunque sigue

siendo un sector muy participativo hay pocas en que parece que esta
dinmica desaparece o al menos se detiene, por lo que se puede llamar
a este un sector altamente irregular y que se comporta por debajo de
los ndices de otros pases latinoamericanos. Segn la corporacin
Agrocadenas, es

claro que el sector

avcola colombiano

tiene una

buena participacin en lo que a produccin se refiere, pero se debe

considerar que este sector al igual que todos los dems es influenciado
tanto por factores internos como externos. Se ve tambin enfrentado
sobre todo en los ltimos aos a toda serie de retos por ejemplo cuando
se piensa firmar tratados de

libre comercio con otras

sectores econmicos analizan en que los afectara

naciones,

los

a ellos y a su

desenvolvimiento econmico. Esto est sucediendo en el pas en donde

se est a las puertas de firmar algunos tratados y ya se han firmado
otros lo que ha hecho que muchos encargados

de

los sectores ms

importantes del pas se pregunten en que los afectar esto.

Este

trabajo

trata

sobre

el

sector

desenvolvimiento del mismo en los ltimos

avcola

colombiano

el

cinco aos, determinando

incluso que proyecciones pueden presentarse en este campo para

mejorar su situacin y contribuir mejor al desarrollo de la

economa
3

colombiana.

Para

realizar

el trabajo se hizo un recorrido tanto en

revistas especializadas como en la red de tal manera

que se pudieran

obtener los datos necesarios para lograr llevar a cabo una investigacin
acercada.

EL SECTOR AVICOLA COLOMBIANO

ANTECEDENTES

Antes de hablar directamente sobre los ltimos tiempos de este sector

se puede hacer un somero recorrido histrico para conocer como se ha
dado su desarrollo.

Primero

esta produccin no se dio de manera

intensiva, se empez criando solo las aves necesarias para su consumo

aunque a veces la sobreproduccin se ofreca a personas cercanas,
sobre todo en lo que

a huevos se refiere. Pero poco a poco fueron

surgiendo las granjas que dieron lugar a un aumento en la produccin la

cual se fue tecnificando, todo este proceso se dio aunque en tiempos
diferentes

en las regiones colombianas. Pero sin embargo algunas

regiones sobresalieron

sobre otras como por ejemplo la Sabana de

Bogot, Tolima, Valle, Santander, Costa Atlntica y Antioquia,

en donde

este sector est muy adelantado en cuanto a la tecnologa y que casi

se puede decir que

cubren toda la demanda nacional

de estos

productos.

Fuente: http://imagenes.acambiode.com/empresa

En estas

regiones se ha visto que se dan

siempre

ciertos ajustes

estructurales sobre todo cuando se han dado elementos en la economa

nacional como la apertura econmica y la liberalizacin de mercados 1
Pero esta industria tambin ha ayudado al impulso de la industria de
la produccin de alimentos para animales los cuales han mejorado en
calidad , dndose ahora una produccin ms balanceada, que mejora a
la vez la calidad de la carne y los huevos.

CARACTERISTICAS

DE LA INDUSTRIA

Cuando se vio que la demanda del producto aumentaba y que este

deba cumplir

ciertas

exigencias de los clientes, los

avicultores

buscaron ser ms competitivos, tomando en cuenta que los

que se

dedicaban a esta industria aumentaban da a da y que con la apertura

llegaban productos de otros pases a precios mas

bajos. As se busco

ser altamente competitivos llegando a darse grandes cambios en este

sector como por ejemplo:
-

Empez el mercado a ser dominado por grandes empresas.

Se vio que muchas granjas avcolas desaparecieron absorbidas

o controladas por las empresas.

Las empresas empezaron a desarrollar estrategias tales como:
capitalizacin,

comercializacin,

integracin,

renovacin

tecnolgica.
Se dieron integraciones entre aquellas granjas que se vieron
amenazadas, buscando al unir fuerzas

para lograr tener mejor

nivel tcnico y sobre todo lograr mejores condiciones sanitarias,

tanto en la produccin como en el sacrificio.
1 BALCZAR, A. V., VARGAS, A, y OROZCO, A. M. Del proteccionismo a la apertura.
El camino a la modernizacin agropecuaria?. Centro de Estudios Agrcolas y
ganaderos. En: <http://www. cega. misin rural>. 1998; 106p .

Se dio una

mejora en los sistemas de comercializacin dando

lugar a puntos directos de venta, ofertas especiales y venta puerta

-

a puerta.
Tambin se crearon productos con un alto valor agregado
presentado este ya listo para consumir, liberando al consumidor
del proceso de preparacin.

Fuente://www.odrifundacion.org

Asi

el dinamismo del sector aumento mucho. Sin embargo hay que

comprender que an siendo el mismo sector se hacen estudios sobre

dos productos importantes del mismo como son el huevo y la carne en
si. Con respecto al Huevo FENALVI presenta los siguientes datos sobre
la produccin de huevo a nivel Andino:

Pais
Colombia

Porcentaje
49%

Venezuela
Peru
Ecuador
Bolivia
Fuente>www.fenalvi,.org.co

22%
16%
9%
4%

En cuanto a la carne de pollo, el pas mas destacado es Brasil seguido

de

Mxico

considerando que son

naciones

con un alto nivel de

tecnificacin.
Es este pues un sector muy dinmico mostrando que

a el se dedican

mas o menos 240.000 personas al menos en forma directa sin tomar en

cuenta los que indirectamente se benefician de su desarrollo. Porque
no solo en la produccin avcola tambin s e dan a nivel de la industria
de

alimentos concentrados,

farmacutica

y por supuesto el sector

agroindustrial.
Hay que considerar

que este sector

su produccin

depende

de

muchos factores de tipo ambiental, de la disponibilidad de materias

primas y adems la infraestructura disponible para el mantenimiento y
conservacin del producto final.

No se puede sin embargo ignorar que aunque la apertura econmica ha

sido muy criticada esta fue de gran influencia

para la mejora de la

produccin ayudando mucho al crecimiento del sector aumentando la

importacin de materia prima para la produccin de sus concentrados.
Hay adems un gran desarrollo en lo que es

los procesos que esta

industria necesita como son sistemas de sacrificios, desprese, empaque,

enfriamiento y elaboracin de embutidos. As mismo, en la produccin de
huevo, los equipos automatizados incluyen bateras por niveles,
transporte automtico de alimento para las aves, recoleccin y
clasificacin del huevo, entre otros.
En general la demanda ha ido aumentado con el tiempo y hay pases
que

aunque producen no pueden cubrir su demanda

como

los

europeos

y China en la cual las alas de pollo y las patas , no muy

apreciadas en Colombia tienen una gran demanda.

PRODUCCION Y CONSUMO
La produccin del sector avcola ha crecido en la ltima dcada, debido al
crecimiento en el consumo. Entre los aos 2005 y 2009, la produccin de
pollo creci 11.3% y la de huevos 6.8%, para un total de aumento de
9.5%.
El consumo de huevo tambin ha ido aumentando progresivamente

en

los ltimos aos.

Este cuadro comprende la informacin desde el ao 2005 al 2010
AO

CONSU

PRODUCC

PRODUCC

PRECIO

PAISE

PARTICIPACI

Aument

MO

ION

ION DE

ON PIB

o de la

TOTAL de

HUEVOS

EXTERN

DESTI

AGROPECU

producc

OS

NO

ARIO

ion

estables

Asia,

20.9

1.6

21.4

3%

pollos
2005/2

21/23.1%

780.000 ton

009

5.000/8000
millones

Venezu
ela,

2010

23.8

790.000

9000000

En

Peru
Asia,

milolones

aumento9

China,
Venezu
ela,
Pero,
Bolivia,
Costa
Rica

Fuente> dane

EVOLUCION A NIVLE MUNDIAL

El sector avcola colombiano representa aproximadamente el 28% del PIB

pecuario, 11% del PIB agropecuario y el 2% del PIB nacional.

Estados Unidos es el mayor productor de pollo del mundo con una

participacin del 22.89%. En el ano 2005 produjo 16.025.900 toneladas,
seguido de China con 10.148.670 toneladas y Brasil con 8.668.000
toneladas; sin embargo, el mayor exportador mundial de pollo es Brasil
con una participacin en el mercado de 33.2%. En el ano 2005, exporto
2.424.520 toneladas, seguido de Estados Unidos con 2.343.294 toneladas

El sector avcola ha incrementado su participacin en el sector

agropecuario nacional, pasando de representar el 10.3% en
1991 al 14.8% en 1999 y al 18% en el 2005. Segn cifras de
FENAVI, la produccin avcola colombiana ha aumentado de
manera significativa en los ltimos aos, registrando en el
ao 1997 una produccin de 449.000 toneladas de pollo, y en
el ao 2006 849.557
toneladas.

10

11

EL TLC CON ESTADOS UNIDOS

Este tratado puede significar tanto una amenaza como una oportunidad
para este sector. Esto considerando que

el 98% de las ventas del

sector se hacen al mercado domstico y solo el 2% se exporta. Aunque

se pueden perder mercado sobre todo en lo que a cuartos traseros se
refiere, hay que ver que all hay 300 millones de habitantes.
Las condiciones favorables del clima y de tecnologa, as como la libre
importacin de los insumos necesarios para

elaborar los alimentos

balanceados que representan el mayor costo del sector, permiten pensar

que en el largo plazo, la avicultura Colombiana puede ser competitiva en
los mercados internacionales, en especial en el EE UU.

PROYECCIONES

Para este ao, el sector avcola continuar con el buen crecimiento que
ha tenido en los ltimos aos.
Segn los clculos realizados por Fenavi, la produccin de pollo podra
llegar a 780.000 toneladas, lo que representara un crecimiento de 2,5 por
ciento y la de huevo a 9.000 millones de unidades, con un aumento de 9
por ciento ms que en el 2005.
El ao pasado, el sector avcola registr un crecimiento de 8,5 por ciento,
lo que se reflej en un mayor acceso de pollo y huevo porque resultan
ms baratos que la carne de res y de cerdo.
Segn el informe de coyuntura de la Federacin Nacional de Avicultores
de Colombia (Fenavi) el ao pasado el subsector del pollo creci 7,3 por
ciento, al pasar de producir 709.000 toneladas a 761.000 toneladas.

12

En el caso del huevo el incremento fue de 9,4 por ciento ya que en el

2004 se produjeron 7.490 millones de unidades y el ao pasado fue de
8.200 millones. Desde el 2000, la produccin de pollo aument 35 por
ciento y la del huevo 30 por ciento.
Segn

el

presidente

de

Fenavi,

Jorge

Enrique

Bedoya,

este

comportamiento se debe a la recuperacin de la economa, que se ha

traducido en un aumento de la demanda, estimulado por una reduccin en
los precios, el jalonamiento de otras economas y la revaluacin del peso,
que favoreci al consumidor por la cada en los precios de los productos.
Segn la medicin de inflacin del Dane, en el grupo de las carnes, el
pollo registr el incremento de precios ms bajo con 0,49 por ciento,
mientras que las de res y de cerdo cerraron a diciembre con tasas de 6,34
y 3,09 por ciento, respectivamente.
Frente a grupo de los alimentos, el pollo se ubic 4,36 puntos
porcentuales por debajo, cuando un ao atrs ambos rubros se colocaron
en el mismo nivel con 5,4 por ciento.

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CONCLUSIONES
El sector avcola ha tenido periodos de

crecimiento, de crisis y

depresin, tambin se han dado divisiones entre el gremio

sobre todo

cuando hay exceso de oferta, lo que produce disminucin de precio

desestabilizacin

de
y

de mercados regionales. Los costos de produccin

han aumentado mucho en los ltimos tiempos lo que ha producido

la

desaparicin de pequeas empresas productivas.

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BIBLIOGRAFIA
http://www.agronet.gov.co/www/htm3b/documentos. consultado el 6 de abril de 2011

BALCZAR, A. V., VARGAS, A, y OROZCO, A. M. Del proteccionismo a la apertura. El

camino a la modernizacin agropecuaria?. Centro de Estudios Agrcolas y ganaderos.
En: <http://www. cega. misin rural>. 1998; 106p.
Fonav.org. Consultado el 7 de abril de 2011
http://sirem.supersociedades.gov.co/SIREM/files/estudios/SECTORAVICOLA.pdf
consultado el 8 de aril de 2011

http://www.latinamerican-markets.com/colombia---produccion-de-pollo-y-huevomantendra-crecimiento consultado el 3 de abril de 2011

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