TAREA METABOLISMO

Prof. Dr. Sergio Enrique Meza Toledo

1. La salsa de soya se prepara mediante una fermentacin a partir de trigo en un
medio conteniendo sal utilizando varios microorganismos, incluyendo levadura en
un perodo de 8 a 12 meses. El lactato y el etanol estn presentes en la salsa
resultante. Cmo se producen stos compuestos?. Para prevenir que la salsa de
soya tenga un fuerte sabor a vinagre (el vinagre es cido actico diludo), la
fermentacin debe realizarse en ausencia de oxgeno, por qu?.
2. En el ciclo de Krebs participan 8 enzimas: citrato sintasa, aconitasa,
deshidrogenasa del isocitrato, deshidrogenasa del alfa-cetoglutarato, succinil CoA
sintetasa, deshidrogenasa succnica, fumarasa, y deshidrogenasa mlica.
a) Escribir una reaccin balanceada para cada enzima mencionada.
b) Escribir los nombres de los cofactores requeridos.
c) Para cada enzima determinar el tipo de reaccin catalizada: deshidratacin,
hidratacin descarboxilacin, isomerizacin, fosforilacin a nivel de sustrato.
3. Un cultivo bacteriano mantenido en condiciones aerbicas se incuba en
presencia de (1-14C)-D-glucosa, y se aislan los intermediarios glicolticos y del ciclo
de Krebs. Dnde se encontrar el carbono 14 en los intermediarios indicados
abajo?. Considerar slo la incorporacin inicial del

14

C en el primer paso de la

glucosa por las vas mencionadas.

a)

Fru

1,6-difosfato,

b)

Gliceraldehido-3-fosfato,

c)

alfa-cetoglutarato,

d)

oxaloacetato.
4. Una suspensin de clula mantenidas anaerbicamente consume una alta
cantidad de glucosa, sin embargo, cuando se adiciona oxgeno el consumo de
glucosa declina dramticamente a medida que el oxgeno es utilizado. Este efecto,
fue inicialmente observado por Louis Pasteur en 1860, y es caracterstico de la
mayora de las clulas que oxidan la glucosa y se conoce como efecto Pasteur.
por qu cesa la acumulacin de lactato una vez que se adiciona el oxgeno?,
por qu la presencia del oxgeno disminuye el consumo de D-glucosa?.

TAREA METABOLISMO
5. Calcule los moles de ATP obtenidos al oxidar hasta CO 2 y H2O los siguientes
compuestos, indicando las vas metablicas participantes: glu-6-P, Glicerald-3-P,
Piruvato, Acetil CoA.
6. Calcular el cambio de energa libre de Gibbs bajo condiciones standard de la
siguientes reacciones de xido-reduccin:
NADH + H+ + CoQ ------------------- NAD+ + CoQH2
CoQH2 + 2 (cit b ox) ----------------- CoQ + 2 (cit b red) + 2 H +
Escribir la secuencia de los transportadores de electrones.
NAD+ + 2 H+ + 2 e- ----------------- NADH + H+

E0 = -0.32 V

CoQ + 2 H+ + 2 e- ------------------- CoQH2

E0 = +0.10 V

Cit b ox + 1 e- ------------------------ Cit b red

E0 = +0.04 V

6. Escriba las dos vas para transportar NADH desde el citoplasma hacia la
mitocondria: lanzaderas glicerol fosfato y malato-aspartato.