Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniera
Escuela de Qumica
rea de Qumica
Laboratorio Qumica Orgnica 1
Ingeniero Gerardo Ordoez

Prctica No. 4
Destilacin de un alcohol

Nombre
Milton Flores
Ruth Chicol
Ana Luca Garca
Carlos Josue Garca
Jimena Ramrez
Laura Mendez

Carnet
201403696
201325658
201403492
201213444
201408425
201403805

- SECCIN: F Guatemala, 25 de septiembre del 2015

Fecha de revisin: _______________ Nota: ________ Firma: _________

1. RESUMEN

En la prctica No 4, Destilacin de un alcohol; por medio del mtodo de

destilacin simple se separ alcohol puro de dos bebidas alcohlicas, una al 36%
y otra al 20%.
Para ello se arm un equipo para una destilacin simple, se coloc la bebida
alcohlica en un baln plano y se calent la muestra, mientras la bebida ebullia, se
mantuvo una temperatura entre los 76

a 91

y con un flujo de agua

constante para el proceso. Al aumentar la temperatura significativamente se

detuvo el proceso y se pes el alcohol obtenido.
Se determin una densidad experimental de 0.799 g/mL con un porcentaje de
error de 8.1%.
Se trabaj en la ciudad de Guatemala a una temperatura aproximada de 25 oC
(298.15K), y a una presin atmosfrica de 0.84 atm(638.4torr).

2. OBJETIVOS

1.1 Objetivo general

Analizar por el mtodo de destilacin el porcentaje de alcohol de una
bebida alcohlica.
1.2 Objetivos especficos

Establecer los principios de una destilacin simple de un alcohol al 36%.

Comparar la densidad terica del alcohol con la densidad del alcohol

obtenido en la destilacin simple, calcular el porcentaje de error.
Calcular el porcentaje de error de la densidad del alcohol.

3. MARCO TEORICO

1.3 Destilacin
La destilacin, es un proceso que consiste en calentar un lquido hasta que
sus componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin,
enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma lquida por medio
de la condensacin. El objetivo principal de la destilacin es separar una mezcla
de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar
los materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y en el secado,
normalmente el objetivo es obtener el componente menos voltil; el
componente ms voltil, casi siempre agua, se desecha.
La destilacin depende de parmetros como: El equilibrio liquido vapor,
temperatura, presin, composicin, energa.

El equilibrio entre el vapor y el lquido de un compuesto est representado

por la relacin de moles de vapor y lquido a una temperatura determinada,
tambin puede estudiarse este equilibrio a partir de sus presiones de vapor.

La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la

cantidad de energa proporcionada al sistema, tambin influye en la
composicin del vapor y el lquido ya que esta depende de las presiones del
vapor.

La presin tiene directa influencia en los puntos de ebullicin de los lquidos

orgnicos y por tanto en la destilacin.

Puntos de ebullicin, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos

puros a las que sus presiones de vapor igualan a la presin atmosfrica,
producindose el fenmeno llamado ebullicin.

1.4 Destilacin simple

Es el mtodo que se usa para la separacin de lquidos con punto de
ebullicin inferior a 150C a presin atmosfrica de impurezas no voltiles o de

otros lquidos miscibles que presenten un punto de ebullicin al menos 25C

superior al primero de ellos. Es importante que la ebullicin de la mezcla sea
homognea y no se produzcan proyecciones. Para evitar estas proyecciones
suele introducirse en el interior del aparato de destilacin ndulos de materia
que no reaccione con los componentes. Normalmente se suelen utilizar
pequeas bolas de vidrio

4. MARCO METODOLOGICO

a. Algoritmo del procedimiento

1. Se arm un equipo para llevar a cabo una destilacin simple.
2. Se prepar un patrn primario midiendo 100 mL de alcohol etlico al 95% y
164 mL de agua.
3. En un baln plano se coloc una alcuota de 100 mL de agua ardiente a
36% gay Lussac, y se agreg perlas de ebullicin.

4. Se calent el agua ardiente entre un rango de 76 a 91 .

5. Se tom la temperatura a 80 , formndose gas de etanol y luego el gas
se condenso en el refrigerante.
6. Se deposit lo condensado en un erlenmeyer que estaba dentro de un bao
mara de agua con hielo.
7. Se recolect en un erlenmeyer.
8. Se midi la densidad.

4.2 Diagrama de flujo

Inicio

Armar equipo de
destilacin simple.

Colocar alcuota de agua

ardiente en baln.
Calentar baln
Se condens el
etanol?

No

Si
Recolectar etanol
Medir densidad
Fin

5. RESULTADOS

Tabla No I.

Densidad obtenida del alcohol destilado, Chaparrita.

Densidad (g/mL)

Desviacin estndar

Porcentaje de
error (%)

Terica

0.7893

Experimental

0.8535

0.0545

8.1

Fuente: Muestra de clculo

Tabla No II.

Densidad del alcohol al 95% diluido al 36%.

Densidad promedio
al 36%(g/mL)

Densidad promedio
diluido(g/mL)

0.932
0.9352
Fuente: Muestra de clculo

Desviacin
estndar

Porcentaje de
error.(%)

1.6x10-3

0.34

6. INTERPRETACION DE RESULTADOS

En la prctica de destilacin de un alcohol, se busc separar a la mezcla que

haba de alcohol etlico que se encontraba diluida con agua en la bebida
alcohlica, por el mtodo de destilacin simple. Donde primero, se arm el
equipo de destilacin enfatizando que la entrada del agua al condensador
fuese en la parte inferior de este y que la salida fuese en la parte superior, esto
con el fin que el destilado se enfriase ms rpido ya que si el agua est a

contracorriente con el destilado este se enfra ms rpido porque de esta

manera el agua absorbe de una manera ms efectiva el calor, ya que si se
colocase en el mismo sentido el agua cae inmediatamente y no enfra el tubo
interno del condensador lo que hace que no se condense correctamente el
vapor del destilado. Luego, se procedi a calentar la bebida alcohol, donde se
obtiene alcohol etlico por ser el compuesto ms voltil, ya que su punto de
ebullicin es menor al del agua, que es el otro compuesto que contiene.
La bebida alcohlica utilizada para el anlisis fue aguardiente Chaparrita a
36G. A este se le agregaron perlas de ebullicin para ayudar a regular la
temperatura interna de ebullicin del alcohol, para que esta no se diera de
manera violenta. Al ser una bebida alcohlica el destilado obtenido ser alcohol
etlico puro al 100G para lo cual se obtienen los datos (ver tabla No. I) para
comparar que tanto variaron los datos uno del otro. Para los datos obtenidos
del grupo A (ver hoja de datos originales para la identificacin de cada
densidad a interpretar) se evidenci que el etanol destilado, para el cual se
supone que no hay inferencias de algn tipo debi de ser de 0.7893 g/mL y
al observar la tabla se obtuvo 0.799 g/mL por eso al comparar con el dato
terico real de etanol y el experimental no se observa un gran cambio, pero
para los datos del grupo B (ver datos de la hoja de datos originales en la
parte posterior de la hoja) se obtuvo una densidad de 0.908 g/mL

y en

comparacin con la terica ya antes mencionada se observ una pequea

varianza y esto se debi a que cuando se estaba destilando la temperatura del
sistema sobrepaso los 91C indicando que ya no solo era etanol sino etanol
con pequeas cantidades de agua ebullida.
A 85C se suspendi el calentamiento ya que a esta temperatura se obtuvo lo
necesario para calcular los datos para la densidad. En la tabla No.2 se
observan con ms detalle que tanto variaron las diluciones realizadas en el
laboratorio, el porcentaje de error que existi fue de 0.34% realmente no hubo
inferencias entre el grupo A y el grupo B, ya que el mismo factor humano se

trat simultneamente. Tambin en relacin al dato terico la densidad de

etanol al 36 G esta debi ser de 0.875 g/mL y la que se obtuvo en promedio
fue de 0.932 g/mL, varia muy poco tanto que no se toma mucho en cuenta,
pero hay que remarcar que los instrumentos o muchas veces la precisin
humana no son las ms indicadas pero, siempre existirn este tipo de error.

7. CONCLUSIONES

1. La densidad promedio del alcohol destilado fue de 0.8535 g/mL, con un error
del 8.1% respecto a la terica de 0.7893 g/mL.

2. La densidad promedio del alcohol diluido fue de 0.9352 g/mL, con un error
del 0.34% respecto a la densidad promedio de la bebida al 36% de 0.932
g/mL.

8. BIBLIOGRAFIA

1 McMurry, Jhon. Qumica Orgnica. Sptima Edicin. Editorial Cengage

Learning. 2008. 1348 pginas.

2 Chang, Raymond. Qumica. lvarez, Rodolfo (revisn). Dcima Edicin.

McGraw-Hill/Interamericana Editores, S. A., Mxico, D. F., 2010. 1085
pginas. ISBN: 978-607-15-0307-7.
3 Brown, Theodore. Qumica, La Ciencia Central. Hctor Escalona y Garca.
9 Edicin. Mxico, Pearson Prentice Hall, 2004. 1196 pginas. ISBN: 97026-0468-0.

9. APENDICE

9.1 Datos originales.

Se encuentra adjunta al final del reporte.

9.2 Muestra de clculo.

9.2.1 Promedio
Promedio de las corridas realizadas dentro del laboratorio de una medicin se
obtiene mediante la frmula:
X=

n 1+n 2+n 3+ + nm
[ Ecuacin 4 ]
ntotal

Donde:
x = Valor promedio
nm = Nmeros a promediar
ntotal = Cantidad total de datos a promediar
Ejemplo: Calcular el promedio de los siguientes datos: 1.571, 2.044 y 2.637.
1.571+2.044 +2.637
x=
=2.084
3

9.2.2 Desviacin Estndar

La desviacin estndar, S, de un conjunto finito de datos experimentales se
calcula mediante la frmula:
S=

(xi x)2 [ Ecuacin5]

N 1

Donde:
S = Desviacin estndar
x = Promedio de dato obtenidas
xi = Representa cada dato individual
N = El nmero de datos totales
9.2.2 Porcentaje de error

%error=

Dato teoricoDato experimental

100
Dato experimental

9.3 Datos calculados

Tabla No. III Datos de densidades por grupo.

Grupo

Densidad
alcohol
destilado (g/mL)
0.799
0.908
0.8535

A
B
Promedio
Desviacin
0.0545
Estndar
Porcentaje de
8.1
error(%)
Fuente: Muestra de clculo.

Densidad
teorica del
alcohol (g/mL)
0.7893
0.7893
0.7893

Densidad al
36%

Densidad de
alcohol diluido

0.875
0.989
0.932

0.9352
0.942
0.9386
1.6x10-3
0.34