Introduccin:

El tema principal la cual abarca a los grupos funcionales es la qumica orgnica,

que tiene como principal figura el carbono(C)

Como tambin Sabemos que la qumica orgnica es el primer paso para

la vida puesto que los procesos que la involucran hacen que la vida sea
posible, conjunto a esto hablaremos de los grupos funciones quienes son
partes de las reacciones qumicas que permiten la vida
Un grupo funcional es un tomo o grupo de tomos en la cual identifica
a diversos compuestos orgnicos, Caracterizado principalmente porque
esta estructura conforma una conectividad y composicin especifica de
cadenas de hidrogeno y carbono, estos forman hidrocarburos, en que se
presentas:
compuestos
aromticos.alcoholes,aldehdos,cetonas,caroxilicos,teres,aminas,amid y
esteres.
Cada grupo funcional determina aquellas propiedades qumicas de las
sustancias que lo conforman o ms bien determinan su Funcin qumica,
es decir las propiedades comunes que caracterizan a un grupo que
tienen estructuras semejantes y que poseen un determinado grupo
funcional

Objetivo:

PARTE 1
Materiales:
Lentes de seguridad (Anti Parra)
Guantes quirrgicos
Etanol
Tubos de ensayo
Vidrio de reloj
Pipeta,
Esptula,
Mechero
Mortero
Pinzas de madera,
cido sulfrico concentrado,
Una tableta de aspirina
Mantequilla
Hidrxido de sodio.
Procedimiento:

Antes de comenzar la actividad conjunto a todo nuestro grupo de

trabajo cubrimos nuestras manos con guantes quirrgicos, y anti parra.
Al comenzar molimos una tableta de aspirina en el mortero.
Luego tomamos un tubo de ensayo que contena 2 ml de etanol y le
agregamos la tableta de aspirina molida y 1 ml de cido sulfrico
concentrado
Posteriormente calentamos este tubo de ensayo a bao Mara
aproximadamente 1 minuto, y luego lo dejamos enfriar par trasvasijar la
mezcla a un vidrio de reloj.
Finamente para obtener nuestro segundo ester, repetimos el
procedimiento agregndole a un tubo de ensayo un poco de mantequilla
(cido butanoico)3 ml de etanol y 2 ml de hidrxido de sodio(NaOH)

Observacin:

PARTE 2

Materiales:
2 vasos precipitados de 250 ml
Mechero
Trpode
Rejilla
Varilla de agitacin
Embudo
Papel filtro
Probeta
Hidrxido de sodio (12M)
Aceite comestible usado
Etanol
Disolucin de cloruro de sodio (NaCl 5M) y agua
Procedimiento:

Antes de comenzar la actividad conjunto a todo nuestro grupo de

trabajo cubrimos nuestras manos con guantes quirrgicos, y anti parra.
Para comenzar la actividad tomamos 5 g de aceite vegetal y lo
depositamos en un vaso precipitado, luego le adicionamos 15 ml de
disolucin de hidrxido de sodio y 10 ml de etanol.
Posteriormente agitamos esta mezcla con la varilla de agitacin hasta
que se solidificara, para finalmente poder comprobar si la saponificacin
haba finalizado. Esto se evidencia por la ausencia de grumos grasos y el
olor caracterstico de las grasas .

Observacin:

Cuestionario parte 1
1) Qu cambios sufri la tableta de aspirina durante la experiencia?
Cmo se llama el principio activo de este analgsico?

2) Cul es la funcin del cido sulfrico y el hidrxido de sodio en

ambos procedimientos en la reaccin?
3) Escribe las ecuaciones qumicas de ambas reacciones. Los
reactantes utilizados correspondern a compuestos orgnicos?
Fundamenta
4) A qu aroma corresponde a los steres obtenidos?
Cuestionario parte 2
1) el producto obtenido es solo jabn? Fundamenta

2) Averigua en que consiste el proceso de saponificacin

Se entiende por saponificacin la reaccin que produce la formacin de
jabones. La principal causa es la disociacin de las grasas en un medio alcalino,
separndose glicerina y cidos grasos. Estos ltimos se asocian
inmediatamente con los lcalis constituyendo las sales sdicas de los cidos
grasos: el jabn. Esta reaccin se denomina tambin desdoblamiento hidroltico
y es una reaccin exotrmica.
La reaccin tpica es:
CIDOS GRASOS + SOLUCIN ALCALINA = JABN + GLICERINA
As es como al mezclar los cidos grasos (principales componentes de las
grasas animales y de los aceites vegetales) con una solucin alcalina (hecha a
partir de una mezcla de agua y un lcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene
el jabn (que ser realmente suave, porque adems el otro subproducto que se
obtiene de esta reaccin es la glicerina).
3) Si no se dispone de hidrxido de sodio, Qu otro reactivo se podra
utilizar en su reemplazo?, Por qu?

4) Que reacciones qumicas ocurren durante la saponificacin?

Escribe las ecuaciones qumicas correspondientes
La reaccin tpica es:
CIDOS GRASOS + SOLUCIN ALCALINA = JABN

5) Averigua de qu manera los jabones remueven la suciedad?

Aquello que le da al jabn su peculiar habilidad para limpiar el cuerpo humano
y la ropa es la doble personalidad de sus molculas. Mientras uno de los
extremos (hidrfobo) huye del agua y tiende a unirse a la grasa, el otro
(hidrfilo) agarra el agua soltando la grasa.
La molcula hidrfila se representa como una cabeza afn al agua, en cambio la
hidrfoba es como una larga cadena que huye de sta y se agarra a la
suciedad. Cuando el jabn entra en contacto con el agua, las largas cadenas

hidrfobas se unen a las partculas de grasa, mientras que las cabezas

hidrfilas se proyectan hacia el agua. En ese mismo momento se produce una
emulsin como la del aceite y el agua, lo cual significa que las partculas de
aceite (suciedad) quedan suspendidas en el agua y son liberadas de la piel o la
ropa. Una vez se aclara, la emulsin se elimina.

Conclusin

Bibliografa