El agua y la fotosntesis

Elriegoeslaaccinmsimportanteparanuestrasplantas.Muchasveces,nuestroscuidados
amorososleshacenmsmalquebieneinclusolasmatan.
Intentarexplicarunoscuantosdetallessobreelelpapelqueelaguatieneenel
funcionamientodeunaplanta.
Unaplantaestformadaprincipalmenteporagua.Desdeun80%enlashojasyraces,hasta
un50%enotraspartescomoeltronco.Peroelaguanoestenformaesttica,sinoquecircula
porelinteriordelaplanta.

Circulacindelagua
Elaguaescaptadaporlaszonaspilferasdelasraces.stasoriginanunapresinque"empuja"
elaguahacialashojas.
Lashojas,cuandolosestomasestnabiertos,evaporanaguaatravsdeellos.stose
denominatranspiracin.Estevapordeaguasedispersaenlaatmsfera.Lafaltadeaguaenlas
hojasoriginaunapresininternamenor,que"tira"delaguaprovenientedelasraces.
Elprincipalmotorparaelascensodelaguaradicaenlatranspiracin.El"empuje"desdelas
racestieneunarelevanciamenorcomocausadeestacirculacin.Porlotanto,enelfondodela
cuestinseencuentranlosestomas,abiertosocerrados.
Durantelanochelosestomassecierranylahojanotranspira.Sinembargo,lasracessiguen
creandolapresinque"empuja"elaguahaciaarribayunpocodeaguaexudaporlashojas
paraaliviarelexcesodepresin.Silaatmsferaeshmeda,seobservanunasgotitasenlos
bordesdelashojas.stosedenomina"gutacin"ytieneunaimportanciasecundaria.
Cuandonollegasuficienteaguaalashojas,stassemarchitan(disminuyelapresininterna
delagua)ylosestomassecierrantotaloparcialmente.steesunmecanismodeautodefensa
deresultadoslimitados.Siaunaplantalefaltaunpocodeagua,seprotegeautomticamente
contramsprdidas.Silefaltamucha,laplantafinalmentesufriromorir.

Latemperaturaelevada,elvientoylabajahumedadatmosfricaaceleranlaevaporacindel
agua.Endasconestascondicioneshayqueestarmsatentoalasnecesidadesdeaguadelas
plantas.Aunqueelterrenocontengasuficienteagua,puedeserquestanolleguecon
suficienterapidezalashojas.Habrquecrearunmicroclimadehumedadalrededordela
planta(rociar).
Elaguacirculantecumpletresfinalidades:

Refrigeracindelashojas:Cadagramodeagua,parapasardeestadolquidoavapor,
necesitaabsorber,deunavez, 540calorasdelashojas,conloquestasseenfran.
Hagamosunexperimento:Crteseunahojaydjesecolgandoencaradaalsol.Alcabo
depocosminutosaplenosoldeverano,tqueseunahojadelaplantaylahojacortada:
seapreciarunanotablediferenciadetemperaturas,lahojacortadaestcaliente
mientraslahojadelaplantapermanecemsfra.
Transporteinternodenutrientescaptadosenlasraces.Loselementos,Nitrgeno(N),
Fsforo(P)yPotasio(K)msotroscomoelHierro(Fe),viajandisueltosenelaguaque
provienedelasracesylleganatodaslaspartesvivasdelaplanta.Losproductos
creadosenlafotosntesistambincirculandisueltosenaguaenelinteriordelaplanta.

Fotosntesis:
Elaguaesimprescindible,comosevermsadelante.Lacantidaddeaguaqueintervieneenla
fotosntesisvieneaserdelordendel2%deltotalutilizado,elrestoseusapararefrigeracin
(transpiracin).

Elproceso
ENTRA DAS:

Desdelaatmsfera:Oxgenopararespiraryanhdridocarbnicoparalafotosntesis.
Desdelasraces:Aguayelementos,esteaguaseutilizaparadiversasfinalidades.
SAL IDAS:

Alaatmsfera:Oxgenodelafotosntesis,anhdridocarbnicodelarespiracinygrancantidad
deaguadelatranspiracin.Unpocodeaguacomosolventedelosproductosdelafotosntesis
vaaotraspartesdelaplanta

Fotosntesis
Lafotosntesisesunfenmenomuycomplejoquenoesnecesariodescribiraquconelmximo
detalle.Adems,todavahoyquedanalgunaszonasoscurasensuconocimiento.Loms
importanteeslosiguiente:

Conlaayudaimprescindibledelaenergalumnicaydelaclorofila,enlashojasypartesverdes
deunaplantasesintetizanazcares(glucosa),hidratosdecarbono(almidn)yotras
substancias,apartirdelCO2(anhdridocarbnicoodixidodecarbono)queseencuentraenel
aire(ypenetraenlaplantaatravsdelosestomas)ydelH2O(agua)quevienedelasraces.
SilosestomasestncerradosnopuedeentrarelCO2,porlotantonohaycrecimiento.
Recordemosquelamaderanoesmsqueuncompuestodecarbono.Estecarbononoproviene
delatierra,provienedelCO2delaire.
Elcrecimientodeunaplantadependedelaoptimizacindelossiguientesparmetrosqueestn
interrelacionadosyqueadems,suelentenerexpresionesnolineales:

TamaodelaplantaUnaplantabiendesarrolladapuedeoriginarcrecimientosmayores
porquesu"zonadeproduccin"esmayor(algunassubstanciasproducidasem
hojasadultassonlasquealimentanelnuevocrecimiento).
AprovechamientodelaguaLasracesdebenpoderabsorberaguaalavelocidad
requerida.
Aperturadelosestomas:Losestomasseabrensihayluzyaguasuficientes
IntensidaddelaluzAunqueconexcesivaluz(unlmitediferenteparacadaplanta)se
reducelafotosntesis.
TemperaturaTemperaturasdemasiadoaltasdaansubstanciasinternasdelaplanta
necesariasparalafotosntesis.Porellomuchasplantasdetienensucrecimientoenpleno
verano.
DisponibilidaddeCO2Nimucho,nipocoelnecesario.

Comosedijo,estosparmetrosestninterrelacionados.Sihaymuchaaguayfaltaluzolos
estomasestnabiertosyfaltaCO2laplantanoalcanzasuscondicionesptimas.Ademslas
curvasdemuchosdeestosparmetrostienenlaformadelgrficosiguiente,locualsignifica
queexisteunpuntoporencimadelcuallascondicionesyanosonptimas.

Enlafotosntesisexistenvariasetapas:

Fotlisisdelagua(elaguasedescomponeenhidrgenoyoxgeno).
CombinacindelhidrgenodelaguaconelCO2delaire
Trasformacinenglucosa(comayudadelfosfatoprovenientedelsuelo)

Msadelantevolversobrelosbalancesenlafotosntesisyentodalaplanta

Respiracin
Ademsdelosfenmenosanterioresdetranspiracinyfotosntesis,todaslaspartesdela
planta(includaslasraces)necesitanrespirar.ParaellotomanO2(oxgeno)delairey
desprendenCO2yH2O.Porelloesesencialquelasracesseencuentrenenunsubstrato
poroso,quedejeentrarelaireyquenoestlargotiempoinundadoconaguaquenodejara
entrarelaire.

Notenerencuentalarespiracindelasracesconduceamuchosfracasos.Lasmacetasde
cermicaporosatienenmejorcomportamientoquelasdeplstico.Sinembargonoson
recomendablessinosepuedenregarconmayorfrecuencia.Excepcin:plantasxerfitas.

Balances
Enunahojaentran,atravsdelosestomas,O2yCO2procedentesdelaatmsferayH2O(con
nutrientes)atravsdelasraces.SalenO2,CO2yH2Oquevanapararalaatmsfera.Se
devuelvealrestodelaplantaunapequeacantidaddeaguacomodisolventedelosproductos
desntesisqueseacabandeproducir.
HemosvistoqueelO2entranteseutilizaparalarespiracin,las24horasdelda.Elcarbonoy
eloxgenodelCO2entranteseutilizaparalafotosntesismientrashayaluz.ElO2quesale
provienedelafotlisisdelaguacausadaporlafotosntesis.ElCO2quesaleprovienedela
respiracin.ElH2Oquesaleprovienedelatranspiracinydelarespiracinnotiene
prcticamentenadaqueverconlafotosntesis.
LasumadevolmenesdeO2+CO2entrantesesprcticamenteigualalasumadevolmenes
delosmismosgasessalientes,peroconlapeculiaridadqueelvolumendelO2salienteesalgo
mayorqueelvolumendelCO2entrante.Deahquelasplantastenganunclaroefecto
"purificador"delaire.

Estomas
Losestomas(stoma=boca)sonunaspequesimasaberturasqueseencuentran
principalmenteenelenvsdelashojas.Estos"poros"seabrenmientrashaysuficienteluzpara
dejarentrarelCO2alinteriordelahojaydejarsalirelvapordeaguadelatranspiracin.Se
cierrancuandonohaysuficienteluzocuandolaplantatieneriesgodesecarsepornollegar
suficienteaguaalashojas.Siestncerrados,laplanta"nofunciona"ynocrece.Si
permanecenmuchotiempoabiertos,laplantacrecems.Losestomasnosonbinarios,porlo
queesposiblequealcancenestadosintermediosdeapertura