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Vitamina B1
La vitamina B1,
tambin conocida
como tiamina, es una
molcula que consta
de 2 estructuras
cclicas orgnicas
interconectadas: un
anillo pirimidina con
un grupo amino y un
anillo tiazol azufrado
unido a la pirimidina
por un puente
metileno. Es soluble
en agua e insoluble en
alcohol. Su absorcin
ocurre en el intestino
delgado (Yeyuno,
Ileon) como Tiamina
libre y como Difosfato
de tiamina (TDP), la
cual es favorecida por
la presencia de
vitamina C y cido
Flico pero inhibida
por la presencia de
etanol (alcohol). Es
necesaria en la dieta
diaria de la mayor
parte de los
vertebrados y de
algunos
microorganismos. Su
carencia en el hombre
provoca una
enfermedad conocida
como beriberi.

Historia de la
Tiamina
La Tiamina fue
descubierta en 1910
por Umetaro Suzuki

Vitamina B1
Nombre (IUPAC) sistemtico
2-[3-[(4-amino-2-metil- pirimidina-5-il)metil]- 4-metil-tiazol-5-il] etanol

General
Frmula
CH3CH3
semidesarrollada
Frmula
molecular

C12H17N4OS+
Identificadores

Nmero CAS

59-43-8
Propiedades fsicas

Densidad

n/d

Masa

265,356 u

Punto de fusin

248-260 K ( C)

Punto de
ebullicin

n/d
Propiedades qumicas

Solubilidad en
agua

n/d

KPS

n/d
Peligrosidad

Lmites de
explosividad

%
Riesgos

Ingestin

Nusea, vmitos, hemorragias internas.

Inhalacin

Incremento en la frecuencia cardaca y de

respiracin. Dolores de cabeza, cambio de
humor, confusin. Peligro, riesgo de arresto
cardaco en casos severos.

Piel

Dao debido a la exposicin del lquido

criognico.
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referencias

en Japn mientras investigaba como el salvado de arroz curaba a los pacientes del Beriberi.
El la nombr cido Abrico, ms no determin su composicin qumica. Fue en 1926
cuando Jansen y Donath aislaron y cristalizaron por primera vez a la Tiamina del salvado
de arroz (La nombraron Aneurina por ser identificada como vitamina antineurtica). Su
composicin qumica y sntesis fue finalmente reportada por Robert R. Williams en 1935.
El nombre de tiamina designa la presencia de azufre y de un grupo amino en la molcula
compleja.

Formas activas de la Tiamina

Su forma activa, el pirofosfato de tiamina (TPP) o difosfato de tiamina, es sintetizado
por la enzima Tiamina-pirofosfoquinasa, la cual requiere tiamina libre, Magnesio y ATP
(Trifosfato de adenosina), acta como coenzima en el metabolismo de los hidratos de
carbono, permitiendo metabolizar el cido pirvico o el cido alfa-cetoglutrico. Adems
participa en la sntesis de sustancias que regulan el sistema nervioso. Los siguientes
ejemplos incluyen:
En mamferos:
Como coenzima de la Piruvato deshidrogenasa (enzima clave en el metabolismo
energtico de los glcidos, tras la gluclisis) y alfa-cetoglutarato deshidrogenasa (enzima
del Ciclo de Krebs). Coenzima del Complejo deshidrogenasa de alfa-cetocidos
provenientes de los aminocidos de cadena ramificada. Enzimas que catalizan la separacin
y la transferencia de grupos aldehdo. Por tanto, el TPP acta como transportador transitorio
de dichos grupos aldehdo, que se unen al anillo de tiazol. Coenzima de las transcetolasas
para formacin de cetosas (va de las pentosas para sintetizar NADPH y las pentosas
Ribosa y desoxiribosa).
En otras especies:
Coenzima de Piruvato Decarboxilasa (en levadura). Diferentes enzimas de bacterias
adicionales.
Trifosfato de Tiamina: (TTP) El TTP ha sido considerado como una forma neuroactiva
especifica de la Tiamina. Sin embargo, recientemente se demostr que el TPP existe en
bacterias, hongos, plantas y animales, sugiriendo un rol celular mucho ms general. Se
sintetiza a partir del Pirofosfato de tiamina o TDP, y ATP a travs de la enzima TDP-ATP
fosforiltransferasa (la cual se expresa en cerebro, rin, hgado y corazn). Su funcin est
asociada a la funcin no coenzimtica de la Tiamina y esta relacionada con la sntesis de
sustancias que regulan el sistema nervioso.

Nutricin:

La Tiamina juega un papel importante en el metabolismo de carbohidratos principalmente

para producir energa; adems de participar en el metabolismo de grasas, protenas y cidos
nucleicos (ADN, ARN). Es esencial para el crecimiento y desarrollo normal y ayuda a
mantener el funcionamiento propio del corazn, sistema nervioso y digestivo. La Tiamina
es soluble en agua, y la reserva en el cuerpo es baja; concentrndose en el msculo
esqueltico principalmente; bajo la forma de TDP (80%) TTP (10%) y el resto como
Tiamina libre.
Estudios publicados en agosto de 2007 sealan que la ingesta de alimentos ricos en tiamina
prevendra de ciertos graves efectos de las diabetes (sobre todo de complicaciones
cardiovasculares, renales y oculares) ya que la tiamina protege a las clulas ante los niveles
elevados de glucosa.

Fuentes
La vitamina B1 o tiamina se encuentra de forma natural en: Levaduras, carne de cerdo,
legumbres, carne de vacuno, cereales integrales, frutos secos, maz, huevos, vsceras
(hgado, corazn, rin), avena, patatas,arroz enriquecido, arroz completo, semillas de
ajonjol, trigo, harina blanca enriquecida, Leguminosas (Frijoles, garbanzos), nueces, maz,
chcharos, cacahuates (man), patatas (papas), frijol de soja. La leche y sus derivados, as
como los pescados, mariscos, no son considerados buena fuente de sta vitamina.

Absorcin y Depsito

Estructura qumica de la tiamina

Estructura qumica del TPP

La tiamina se absorbe por un mecanismo pasivo (a dosis altas) y por un mecanismo activo
(a dosis bajas) y en este proceso se fosforila. Una vez absorbida, circula unida a albmina y
eritrocitos. Se deposita principalmente en forma de pirofosfato de tiamina, su lugar ms
importante de almacenamiento es el msculo, aunque tambin en el corazn, hgado,
riones y cerebro. El depsito corporal alcanza los 30 mg y su semivida biolgica es de 9 a
18 das.Fue la primera molcula que se descubri con caractersticas de vitaminas, y como
qumicamente era una amina se denomin ``amina vitae (amina de vida), de donde paso a
llamarse vitamina. es necesaria para desintegrar los hidratos de carbono y poder aprovechar
sus principios nutritivos

Deficit de Tiamina
La mayor parte de las carencias alimentarias de tiamina se deben al aporte insuficiente.
Tambin son causas importantes el alcoholismo y las enfermedades crnicas. La deficiencia
sistmica de la Tiamina puede conducir a diversos problemas en el organismo, incluyendo
neurodegeneracin, desgaste y la muerte. La carencia de Tiamina puede ser causada por
malnutricin, alcoholismo o una dieta rica en alimentos que son fuente de Tiaminasa (factor
antitiamina, presente en pescados de agua dulce crudos, crustceos crudos, y en bebidas
como el t, caf). El Sndrome bien conocido por la deficiencia severa de Tiamina incluye
el Beriberi y el Sndrome de Wernicke-Korsakoff (Beriberi cerebral), enfermedades
tambin comunes en el alcoholismo crnico. Otras deficiencias no muy severas incluyen
problemas conductuales a nivel del Sistema Nervioso, irritabilidad, depresin, falta de
memoria y capacidad de concentracin, falta de destreza mental, palpitaciones a nivel
cardiovascular, hipertrofia del corazn. Tambin se ha pensado que muchas personas con
diabetes tienen deficiencia de tiamina y que esto puede estar ligado a las complicaciones de
la enfermedad.
Pruebas diagnsticas de la deficiencia de Tiamina o B1: Una de las pruebas que
diagnostica la deficiencia de Tiamina, consiste en medir la actividad de las transcetolasas en
los eritrocitos. Otra es medir directamente la tiamina en sangre, siguiendo la conversin de
tiamina a un derivado thiocromo fluorescente.

Ingesta Diaria recomendada.

Excepto cuando se justifica para el dolor u otras enfermedades especficas, 50-100 mg de
tiamina cubrirn las necesidades diarias de la mayora de la gente. Se absorbe con facilidad
y rara vez es necesario administrar ms de 300 mg al da.

Referencias

(1) "Thiamin", Jane Higdon, Micronutrient Information Center, Linus Pauling

Institute.
(2) Thiamine Responsive Megaloblastic Anemia with severe diabetes mellitus and
sensorineural deafness (TRMA) PMID 249270

(3) SLC19A2 PMID 603941

(4) SLC19A3 PMID 606152

(5) Thiamine's Mood-Mending Qualities, Richard N. Podel, Nutrition Science

News, January 1999.

(6) Pediatric Clinics of North America, 16:191, 1969.

(7) Lonsdale D, Shamberger RJ, Audhya T (2002). "Treatment of autism spectrum

children with thiamine tetrahydrofurfuryl disulfide: a pilot study" (PDF). Neuro
Endocrinol. Lett 23 (4): 3038. PMID 12195231. Retrieved on 2007-08-10.

(8) Lonsdale D (2006). "A review of the biochemistry, metabolism and clinical
benefits of thiamin(e) and its derivatives". Evid Based Complement Alternat Med 3
(1): 4959. PMID 16550223.

Vitamina B2

Riboflavina, tambin conocida como vitamina B2. Los tres anillos forman la isoaloxacina y
el ribitol es la cadena de 5 carbonos en la parte superior
La vitamina B2 o riboflavina es conocida como vitamina B2, es un micronutriente de fcil
absorcin, con un rol clave en el mantenimiento de la salud en animales. Es el componente
principal de los cofactores FAD y FMN y por ende es requerida por todas las
flavoproteinas, as como para una amplia variedad de procesos celulares. Como otras
vitaminas del complejo B, juega un papel importante en el metabolismo energtico, y es
requerida en el metabolismo de grasas, carbohidratos y protenas.
La vitamina B2 es una vitamina hidrosoluble de color amarillo, constituida por un anillo de
isoaloxazina dimetilado al que se une el ribitol, un alcohol derivado de la ribosa. Los tres
anillos forman la isoaloxacina y el ribitol es la cadena de 5 carbonos en la parte superior.
Esta vitamina es sensible a la luz solar y a ciertos tratamientos, como la pasteurizacin,
proceso que hace perder el 20% de su contenido. Por ejemplo, la exposicin a la luz solar
de un vaso de leche durante dos horas hace perder el 50% del contenido de vitamina B2.
Algunas fuentes de vitamina B2 son:leche, queso, vegetales de hoja verde, hgado,
legumbres as como productos derivados de la soya, levadura y almendras.

Formas Activas
La riboflavina se halla mayoritariamente combinada formando parte de dos coenzimas, el
FAD (flavn adenn dinucletido) y el FMN (flavn mononucletido), denominados
comnmente coenzimas flavnicos, y como tales interviene en los procesos enzimticos
relacionados con la respiracin celular (en reacciones de xido-reduccin de los glcidos
(ciclo de Krebs) y cidos grasos (beta-oxidacin)).

Funciones

La vitamina B2 es necesaria para la integridad de la piel, las mucosas y de forma especial

para la crnea, por su actividad oxigenadora, siendo imprescindible para la buena visin. Su
requerimiento se incrementa en funcin de las calorias consumidas en la dieta, entonces a
mayor consumo calrico, mayor es la necesidad de vitamina B2.Esta vitamina es crucial
para la produccin de energa en el organismo. Otra de sus funciones consiste en
destoxificar el organismo de sustancias nocivas, adems de participar en el metabolismo de
otras vitaminas. Su presencia se hace ms necesaria cuantas ms caloras incorpore la dieta.
Sus fuentes naturales son las carnes y lcteos, cereales, levaduras y vegetales verdes.

Requerimientos
Sus necesidades diarias son de 1,5 mg para nios y de 1,7 mg para adultos. Es importante
destacar que la riboflavina no es almacenada por el organismo, por lo que un exceso en su
consumo es eliminado por via urinaria.

Toxicidad
El consumo de Riboflavina por via oral no resulta txica, adems su baja solubilidad limita
la absorcin a nivel intestinal, por lo que no es posible absorber cantidades peligrosas.
Incluso la administracin de B2 en dosis inyectadas, no es perjudicial, ya que el exceso es
excretado en la orina, coloreando la misma con un tono amarillo brillante.

Sntesis Industrial
Numerosos procesos biotecnolgicos han sido desarrollados para la sintesis de riboflavina a
escala industrial, stos utilizan diferentes microorganismos, incluyendo filamentos de
hongos como Asaba Gossypii, Candida Famata y Candida Flaveri, as como la
Corinebacteria Amoniogna y el Bacilus Subtilis. Estos ltimos microorganismos, han sido
genticamente modificados para incrementar la produccin de riboflavina, adems para
introducir un marcador antibitico resistente (ampicilina), el cual ha resultado satisfactorio
a escala comercial, en especial para el uso de riboflavina en los procesos de fortificacin de
alimentos. Por ejemplo, en Corea del Sur, una compaa qumica llamada BASF, ha
instalado una planta especializada en la produccin de riboflavina usando Ashbya Gossypii.

Fuentes alimenticias
La riboflavina es una vitamina de color amarillo y que a nivel industrial puede ser til como
colorante en la produccin de alimentos, adems de fortificar los mismos. En la Unin
Europea, se considera un aditivo alimentario permitido, e identificado por el cdigo E-101.
La vitamina B2 se encuentra en alimentos para bebs, cereales integrales, pastas, quesos
procesados, jugos de frutas y productos lcteos enriquecidos con la vitamina,adems de ser
ampliamente usada en suplementos vitamnicos. Grandes cantidades de riboflavina son a
menudo incluidas en multivitamnicos,en donde las dosis suelen exceder los requerimientos
de un adulto, sin embargo tal exceso es excretado en la orina, ocasionando que sta se torne
mas amarilla tan solo unas pocas horas despus a su ingestin. Por otra parte es difcil

incorporar la riboflavina en la mayora de los productos lquidos, debido a su baja

solubilidad en agua. Por lo que el 5-fosfato-riboflavina resulta una forma ms costosa pero
ms soluble de la vitamina.

Nutricin
Deficiencia de Riboflavina La riboflavina se excreta continuamente en la orina, por lo que
su deficiencia es relativamente comn cuando su ingesta en la dieta es insuficiente. Sin
embargo, el dficit de riboflavina suele acompaarse con la carencia de otras vitaminas.
Existen dos causas de la deficiencia de riboflavina,la primaria, por un aporte inadecuado en
la dieta y la secundaria, por mala absorcin de la vitamina en el intestino o por un
incremento en la excrecin de la vitamina. Su carencia genera trastornos oculares, bucales y
cutneos, cicatrizacin lenta y fatiga. Otras condiciones que inducen la carencia de
riboflavina son las dietas no balanceadas, el alcoholismo crnico, la diabetes, el
hipertiroidismo, exceso de actividad fsica, estados febriles prolongados, lactancia artificial,
estrs, calor intenso y el uso de algunas drogas.
En humanos,los signos y sntomas observados en la deficiencia de riboflavina
(ariboflavinosis) incluyen labios agrietados y rojos, inflamacin de la lengua, agrietamiento
en los ngulos de la boca (queilitis angular), ulceras en la boca y garganta adolorida. La
deficiencia tambin puede causar piel seca, fluidos en las membranas mucosas y anemia
por deficiencia de hierro. A nivel de los ojos puede sentirse sensacin de quemazn y
prurito ocular, as como fotosensibilidad.
La deficiencia de Riboflavina esta clsicamente asociada con el sndrome oral-oculargenital, queilitis angular, fotofobia y dermatitis seborreca, que son signos caractersticos.
En animales, la deficiencia de riboflavina ocasiona la detencin del crecimiento,fallas en el
desarrollo y muerte eventual. La deficiencia experimental de riboflavina en perros afecta
igualmente el crecimiento, ocasiona debilidad, ataxia e incapacidad para levantarse. El
animal puede colapsar, llegar a un estado comatoso y morir. En cuadros de deficiencia, se
desarrollan dermatitis y prdida del cabello. Otros signos incluyen opacidad corneal,
cataratas lenticular, hemorragias adrenales, degeneracin de la grasa de hgado y rin, e
inflamacin de la mucosa del tracto gastrointestinal.
Estudios post-mortem en monos reshus alimentados con una dieta deficiente en riboflavina,
revel que cerca de un tercio de la cantidad normal de riboflavina estaba presente en el
hgado, lo cual indica el sitio de almacenamiento de la vitamina en mamferos. Estos signos
clnicos de deficiencia de riboflavina son raramente observados en pases desarrollados. Sin
embargo, cerca de 28 millones de Americanos presentan una etapa subclnica comn,
caracterizada por un cambio en los ndices bioqumicos (Ej. niveles reducidos en plasma de
la glutation reductasa del eritrocito). Aunque los efectos a largo plazo de la deficiencia
subclnica de riboflavina son desconocidos, en nios esta deficiencia resulta en la reduccin
del crecimiento. La deficiencia subclnica de riboflavina ha sido observada en mujeres que
ingieren contraceptivos orales, en el envejecimiento, en personas con desordenes
alimenticios y en enfermedades como HIV, enfermedad inflamatoria intestinal, diabetes y

enfermedades crnicas del corazn. El hecho que la deficiencia de riboflavina no conduzca

directamente a manifestaciones clnicas indica que los niveles sistmicos de esta vitamina
son altamente regulados.

Pruebas Diagnsticas para la deficiencia de Vitamina B2.

La prueba diagnstica para medir los niveles de riboflavina en suero,consiste en medir los
niveles de la glutation reductasa en los eritrocitos. Usos clnicos
La riboflavina ha sido usada en diversas situaciones clnicas y teraputicas. Por ms de 30
aos, los suplementos de riboflavina han sido usados como parte de la fototerapia del
tratamiento de la ictericia neonatal. La luz y la riboflavina srica usada para irradiar al
infante, disminuyen notablemente la toxina que causa la ictericia.
Recientemente la evidencia cientfica, ha demostrado que la suplementacin con
riboflavina es muy til cuando se usa en conjunto con betabloqueantes en el tratamiento de
la migraa.
El estudio de la implementacin de la riboflavina para mejorar la seguridad de las
transfusiones de sangre y disminuir los agentes patgenos encontrados en sangre colectada,
esta en curso. La riboflavina se fija por si misma a los cidos nucleicos (ADN y ARN) en
las clulas, y cuando la luz es aplicada, los cidos nucleicos se rompen,matando esas
clulas. La tecnologa ha demostrado ser efectiva para la inactivacin de patgenos en los
tres componentes mayores de la sangre (plaquetas, glbulos rojos, y plasma). Se ha
demostrado que inactiva un amplio espectro de patgenos, incluyendo los virus conocidos y
emergentes, bacterias y parsitos.

Usos industriales
Debido a que la riboflavina es fluorescente bajo luz UV, soluciones diluidas (0.015- 0.025%
w/w) son a menudo usadas para detectar escapes o demostrar la efectividad de la limpieza
en sistemas industriales como tanques qumicos de mezcla o bioreactores.
Ver tambin. Media:Ariboflavinosis. Flavinas. Sintasa de riboflavina

Referencias
1. Brody, Tom (1999). Nutritional Biochemistry. San Diego: Academic Press. ISBN 0-12134836-9. 2. Unna, Klaus and Greslin, Joseph G. (1942). "Studies on the toxicity and
pharmacology of riboflavin". J Pharmacol Exp Ther 76 (1): 75-80. 3. Zempleni, J and
Galloway, JR and McCormick, DB (1996). "Pharmacokinetics of orally and intravenously
administered riboflavin in healthy humans". Am J Clin Nutr 63 (1): 54-66. The American
Society for Nutrition. PMID 8604671. 4. Stahmann KP, Revuelta JL and Seulberger H.
(2000). "Three biotechnical processes using Ashbya gossypii, Candida famata, or Bacillus
subtilis compete with chemical riboflavin production". Appl Microbiol Biotechnol 53 (5):

509-516. Jane Higdon, "Riboflavin", Micronutrient Information Center, Linus Pauling

Institute Mirasol PRT includes a brief description of riboflavin as an agent to inactivate
pathogens.
Es un aditivo alimentario permitido por la Unin Europea identificado por el cdigo E-101.

Vitamina C

Vitamina C
Aviso mdico

Nombre (IUPAC) sistemtico

L-cido ascrbico

Aunque existen otros alimentos ms ricos en

cido ascrbico (ver tabla anexa),
popularmente se considera que los ctricos
son una fuente natural de vitamina C.
La Vitamina C o enantimero L del cido
ascrbico, es un nutriente esencial para los
primates superiores y un pequeo nmero de
otras especies (1). La presencia de esta
vitamina es requerida para un cierto nmero
de reacciones metablicas en todos los
animales y plantas y es creada internamente
por casi todos los organismos, siendo los
humanos una notable excepcin. Es
ampliamente sabido que su deficiencia causa
escorbuto en humanos [2] [3] (4),1 2 3 de ah
el nombre de ascrbico que se le da al cido.
Es tambin ampliamente usado como aditivo
alimentario.
El farmacforo de la vitamina C es el ion
ascorbato. En organismos vivos, el ascorbato
es un antioxidante, pues protege el cuerpo
contra la oxidacin (5), y es un cofactor en
varias reaciones enzimticas vitales (6).

Identificadores
Nmero CAS
Cdigo ATC
PubChem
ChEBI
Datos qumicos
Frmula
Peso mol.
Sinnimos
Farmacocintica
Biodisponibilidad
Metabolismo
Vida media

50-81-7
A11G
644104
?
C6H8O6
176.13 g/mol
Vitamina C

?
bueno
16 das (3.4 horas en
personas que tienen
niveles muy elevados
del compuesto)
Excrecin
renal
Consideraciones teraputicas
Cat. embarazo
?
Estado legal

Uso libre para el pblico

oral

Vas adm.
Los usos y requerimientos diarios de esta
vitamina son origen de un debate. Las personas que consumen dietas ricas en acido
ascrbico de fuentes naturales, como frutas y vegetales son mas saludables y tienen menor
mortalidad y menor numero de enfermedades crnicas. Sin embargo, un reciente
metanalisis de 68 experimentos confiables en los que se utilizo la suplementacin con
vitamina C, y que involucra 232,606 individuos, concluyeron que el consumo adicional de
ascorbato a trabes de suplementos puede no resultar beneficioso como se pensaba. (7)

Historia
En 1937, el premio Nobel de qumica fue concedido a Walter Haworth por su trabajo en la
determinacin de la estructura del cido ascrbico, (compartido con Paul Karrer por su

trabajo sobre las vitaminas) y el premio Nobel de medicina se otorg a Albert von SzentGyorgyi Nagyrapolt por sus estudios acerca de las funciones biolgicas del cido ascrbico.
Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por s misma un alimento ni
poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades
mnimas con objeto de modificar sus caracteres organolpticos o facilitar o mejorar su
proceso de elaboracin o conservacin.

Biosntesis
Una gran mayora de animales y plantas son capaces de sintetizar vitamina C, a travs de
una secuencia de 4 pasos enzimticos, los cuales convierten la glucosa en vitamina C (6).
La glucosa necesaria para producir ascorbato en el hgado (en mamferos) es extrada del
glicgeno, por esto la sntesis de ascorbato es un proceso gliclisis-dependiente(9). En
reptiles y pjaros la biosntesis es llevada a cabo en los riones.
Los seres humanos no poseen la capacidad enzimtica de manufacturar la vitamina C. La
causa de este fenmeno es que la ultima enzima del proceso de sntesis, la L-glunolactona
oxidasa esta ausente debido a que el gen para esta enzima (Pseudogene GULO) es
defectuoso (10). La mutacin no es letal para el organismo, debido a que la vitamina C es
abundante en las fuentes alimentarias. Se ha detectado que las especies con esta mutacin
(incluyendo humanos) han adaptado un mecanismo de reciclaje para compensarla (11).
La vitamina C puede absorberse como Acido ascrbico y como Acido dehidroascorbico a
nivel de mucosa bucal, estomago y yeyuno (intestino delgado), luego es transportada va
vena porta hacia hgado para luego ser conducida a los tejidos que la requieran. Se excreta
por va renal (en la orina), bajo la forma de acido oxlico principalmente, por heces se
elimina solo la vitamina no absorbida.
Se ha observado que la perdida de la habilidad para sintetizar ascorbato es
sorprendentemente paralelo a la perdida evolucionaria de la habilidad para disminuir acido
rico. Acido rico y ascorbato son fuertes agentes reductores. Esto ha conducido a la
sugerencia que en primates ms altos, el cido rico haya asumido algunas funciones del
ascorbato. El acido ascrbico puede ser oxidado en el cuerpo humano por la enzima
acidoascorbico-oxidasa (12).

Significancia biolgica
La vitamina C es el L-enantimero del ascorbato, el opuesto D-enantimero no tiene
significancia biolgica. Ambas formas, tienen la misma molcula estructural. Cuando el Lascorbato, (que es un fuerte agente reductor), aplica su funcin reductora es convertido a su
forma oxidada, L-dehidroascorbato, que puede ser reducido de nuevo a su forma activa Lascorbato por accin enzimtica del glutatin (6)(8).
El L-ascorbato es un azcar acido dbil, estructuralmente relacionado a la glucosa, lo cual
ocurre naturalmente ya que cada uno est unido al in hidrgeno, formando el acido
ascrbico o un in metlico formando entonces el mineral ascorbato.

Funcin
En humanos, la vitamina C es un potente antioxidante, actuando para disminuir el estrs
oxidativo; un substrato para la ascorbato-peroxidasa, (4) as como un cofactor enzimtico
para la biosntesis de importantes bioquimicos. Esta Vitamina acta como agente donador
de electrones para 8 diferentes enzimas: (9)
Tres enzimas participan en la hidroxilacion del colgeno.(13)(14)(15) Estas reacciones
adicionan grupos hidroxilos a los aminocidos prolina o lisina en la molcula de colgeno
(va prolin-hidroxilasa i lisi-hidroxilasa), con ello permiten que la molcula de colgeno
asuma su estructura de triple hlice. De esta manera la vitamina C se convierte en un
nutriente esencial para el desarrollo y mantenimiento de tejido de cicatrizacin, vasos
sanguneos, y cartlago.(16)
Dos enzimas son necesarias para la sntesis de carnitina.(17)(18) Esta es necesaria para el
transporte de cidos grasos hacia la mitocondria para la generacin de ATP.
Las tres enzimas remanentes tiene funciones en:
Participacin en la biosntesis de norepinefrina a partir de dopamina, a travs de la enzima
dopamina-beta-hidroxilasa.(19)(20)
Otra enzima adiciona grupos amida a hormonas peptidicas, incrementando enormemente
su estabilidad.(21)(22)
Otra modula el metabolismo de la tirosina.(23)(24)
Los tejidos biolgicos que acumulan mas de 100 veces el nivel sanguneo de vitamina C,
son las glndulas adrenales, pituitaria, timo, cuerpo lteo, y la retina (25). Aquellas con 10 a
50 veces la concentracin presenta en el plasma incluyen el cerebro, bazo, pulmn,
testculos, ndulos linfticos, mucosa del intestino delgado, leucocitos, pncreas, rin y
glndulas salivares.
La vitamina C ayuda al desarrollo de dientes y encas, huesos, cartlagos, a la absorcin del
hierro, al crecimiento y reparacin del tejido conectivo normal (piel ms suave, por la unin
de las clulas que necesitan esta vitamina para unirse), a la produccin de colgeno
(actuando como cofactor en la hidroxilacion de los aminocidos lisina y prolina),
metabolizacin de grasas, la cicatrizacin de heridas. Su carencia ocasiona el escorbuto,
tambin resulta esta vitamina un factor potenciador para el sistema inmune aunque algunos
estudios ponen en duda esta ltima actividad de la vitamina C. Los Glbulos blancos
contienen 20 a 80 veces mas vitamina C que el plasma sanguneo, y la misma fortalece la
capacidad citotxica de los neutrfilos (glbulos blancos).
La Vitamina C es esencial para el desarrollo y mantenimiento del organismo, por lo que su
consumo es obligatorio para mantener una buena salud.

La vitamina C sirve para:

Evitar el envejecimiento prematuro (proteger el tejido conectivo, la "piel" de los vasos
sanguneos).
Facilita la absorcin de otras vitaminas y minerales.
Antioxidante.
Evita las enfermedades degenerativas tales como arteriosclerosis, cncer, enfermedad de
Alzheimer.
Evita las enfermedades cardacas (tema tratado ms adelante).
Desde los descubrimientos de Linus Pauling se aseveraba que la vitamina C reforzaba el
sistema inmune y prevena la gripe, pero investigaciones realizadas en los 1990s parecen
refutar esta teora y, en todo caso, han demostrado que el consumo en exceso (a diferencia
de lo preconizado por Pauling y sus seguidores) de suplementos de vitamina C son poco
recomendables, porque, entre otras cosas, un consumo excesivo puede provocar
alteraciones gastrointestinales.

Efectos [
La vitamina C ayuda al desarrollo de dientes y encas, huesos, cartlagos, a la absorcin del
hierro, al crecimiento y reparacin del tejido conectivo normal (piel ms suave, por la union
de las clulas que necesitan esta vitamina para unirse), a la produccin de colgeno
(actuando como cofactor en la hidroxilacin de los aminocidos lisina y prolina),
metabolizacin de grasas, la cicatrizacin de heridas. Su carencia ocasiona el escorbuto,
tambin resulta esta vitamina un factor potenciador para el sistema inmune aunque algunos
estudios ponen en duda esta ltima actividad de la vitamina C.

Indicaciones
La Vitamina C es esencial para el desarrollo y mantenimiento del organismo, por lo que su
consumo es obligatorio para mantener una buena salud.

Usos Teraputicos
Desde su descubrimiento, la Vitamina C ha sido considerada por algunos como la panacea
universal. Otros defensores de la vitamina C consideran que dada de la manera correcta,
con la tcnica apropiada, en frecuentes dosis suficientes, en altas dosis con ciertos agentes
adicionales y por un largo periodo de tiempo (26) puede prevenir e incluso curar un amplio
rango de enfermedades comunes o letales, como el resfriado comn y enfermedad cardiaca,
(27) aunque el Instituto Nacional de Salud en Estados Unidos considera tener suficiente
evidencia cientfica contra este uso. (28)

Probablemente el hecho ms controversial es el rol putativo del ascorbato en el manejo del

SIDA, permanece sin ser resuelto, a mas de 16 aos de estudios publicados en los
Procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos, demostrando
que dosis no txicas de ascorbato suprimen la replicacin del HIV en Vitro (29). Otros
estudios son expandidos sobre estos resultados pero aun as, ningn ensayo a gran escala ha
sido bien conducido. (30)(31)(32)
En modelos animales intoxicados con plomo, la vitamina C ha demostrado efectos
protectores sobre las anormalidades musculares y nerviosas inducidas por la intoxicacin
con plomo (33). En fumadores, los niveles sanguneos de plomo disminuyen por un average
de 81% cuando sin suplementados con 1000 mg de vitamina C, mientras que 200 mg son
inefectivos, sugiriendo que la vitamina C en suplementos puede ser una econmica y
conveniente ventaja para reducir niveles de plomo en sangre (34). La revista de la
Asociacin Americana Medica publico un estudio en el cual concluyo, basado en el anlisis
de los niveles de plomo sanguneo en sujetos del estudio NHANES III (Third Nathional
Health Examination Survey) que la relacin independiste e inversa entre los niveles de
plomo y vitamina c en plasma, de ser causal podra tener implicaciones publicas en salud
para el control de la intoxicacin por plomo. (35)
La vitamina C ha limitado su popularidad como tratamiento para los sntomas generados
por al Autismo. Un estudio en 1993, de 18 nios con Autismo encontr la disminucin de
algunos sntomas posterior al tratamiento con vitamina C (36), pero estos resultados no
fueron replicados (37).
Ensayos clnicos pequeos han encontrado que la vitamina c podra mejorar la cuenta,
motilidad y morfologia del esperma en hombres infrtiles (38). As como mejorar las
funciones inmune relacionadas a la prevencin y tratamiento de enfermedades asociadas a
la edad (39). Sin embargo, hasta ahora, ningn ensayo clnico grande ha verificado estos
resultados.
Un estudio preliminar publicado en los Anuales de Ciruga (USA), encontr que la
administracin y suplementacin con antioxidante usando -tocoferol y acido ascrbico
reduce la incidencia de falla orgnica y acorta la estada en UCI en este cohorte de
pacientes quirrgicos crticamente enfermos (40). Ms investigaciones en este tpico estn
pendientes.
El Acido Dehidroascorbico, la principal forma de la vitamina c oxidada en el cuerpo, ha
demostrado reducir los dficit neurolgicos y mortalidad seguidas a accidentes
cerebrovasculares, debido a su habilidad para cruzar la barrera hematoencefalica, mientras
que la vitamina C o el L-ascorbato no logra atravesar esta barrera (41). En un estudio
publicado por el Proccedings of the Nacional Academy Sciences en el 2001, los autores
concluyeron que una estrategia farmacolgica de incrementar los niveles cerebrales de
ascorbato en accidentes cerebrovasculares tiene el potencial enorme para representar la
traduccin oportuna de investigacin bsica en una terapia relevante para accidentes
cerebrovasculares en humanos. Ninguna terapia relevante estn disponibles aun y ningn
ensayo clnico ha sido planificados.

En Enero del 2007, la FDA Food and Drug Adminitsration aprob un ensayo de toxicidad
fase I para determinar dosis seguras de vitamina c intravenosa, como posible tratamiento
para el cncer en quienes se han agotado otros tratamientos y opciones convencionales. (42)
Estudios adicionales sobre diversos aos han sido necesarios para demostrar si esto es
efectivo.(43)
En Febrero 2007, un estudio no controlado de 39 pacientes con cncer terminal, mostr que
sobre cuestionarios subjetivos, los pacientes reportaron una mejora en salud, sntomas del
cncer y funciones diarias despus de la administracin de altas dosis de vitamina C
intravenosa.(44) Los autores concluyeron que aunque existe aun la controversia en
relacin a los efectos anticancerosos de la vitamina c, el uso de la misma es considerado
una terapia segura y efectiva para mejorar la calidad de vida de pacientes con cncer
terminal.
En Agosto del 2008, un articulo publicado en Procedings of the Nacional Academy of
Sicences por Mark Levine y colaboradores del Instituto Nacional de Diabetes y
enfermedades del Rion, encontraron que la inyeccin directa de altas dosis de vitamina C
reduce el peso y crecimiento del tumor en 50% en modelos de ratones con cncer de ovario,
cerebro y pancretico. Ninguna terapia humana ha sido aun desarrollada utilizando esta
tcnica. (45)

Requerimientos diarios
El ser humano parece ser extremadamente eficiente en la reutilizacin de la vitamina C, por
lo que sus requerimientos son 50 veces menores que en el resto de los simios. Al ser una
vitamina hidrosoluble su eliminacin por el rin por diuresis es extremadamente eficaz,
por lo que los excesos se pueden eliminar en menos de cuatro horas. Todo ello hace que
haya muy poco consenso en cual es la cantidad mnima y la cantidad mxima. Prueba de
ellos damos las siguientes referencias:

40 miligramos por da: Food Standards Agency1 del Reino Unido

45 miligramos por da: La Organizacin Mundial de la Salud4

6095 miligramos por da: National Academy of Sciences5 de los Estados Unidos.
Segun este organismo no se deben exceder los 2000 miligramos por da.

400 miligramos por da: the Linus Pauling Institute.6

1.000 miligramos por da: Profesor Roc Ordman, para la investigacin de los
radicales libres.7

3.000 miligramos por da (hasta 300.000 mg para enfermos): La Fundacin para la

vitamina C.8

6.00012.000 miligramos por da: Thomas E. Levy, Colorado Integrative Medical

Centre.9

6.00018.000 miligramos por da: Dosis que ingiere Linus Pauling.10

3.000200.000 miligramos por da: Robert Cathcart va subiendo la dosis hasta que
aparece una diarrea. Entonces recomienda la dosis ms elevada que no cause diarrea
al paciente.11

Efectos Adversos
Se considera que las necesidades diarias de cido ascrbico para un adulto no exceden de
los 60 mg y que cantidades superiores a los 3 g diarios causan acidificacin de la orina e
incrementan el consiguiente riesgo de clculos urinarios.[cita requerida]

Otros Usos
El cido ascrbico se oxida fcilmente a cido dehidroascrbico, llegando incluso a ser
precedentes de melanoidinas, por arreglo de amidori y polimerizaciones, por lo que se
utiliza (entre otros), como revelador fotogrfico y como conservante.
El cido ascrbico y sus sales ascorbatos de sodio, potasio y calcio se utilizan de forma
generalizada como antioxidantes y aditivos. Estos compuestos son solubles en agua por lo
que no protegen a las grasas de la oxidacin; para este propsito pueden utilizarse los
steres del cido ascrbico solubles en grasas con cidos grasos de cadena larga (palmitato
y estearato de ascorbilo).

Principales fuentes naturales

Las principales fuentes naturales de vitamina C que actualmente se conocen son todas
vegetales, principalmente ciertas frutas (las que poseen colores rojos o azulados suelen ser
ricas en cido ascrbico), a continuacin se enumeran los principales vegetales que hacen
aporte de esta vitamina: kakadu (o murunga) Terminalia ferdinandiana, camu camu
(Myrciaria dubia), escaramujo, acerola (Malpighia glabra), amla (Emblica officinalis);
espino cerval de mar (Hippophae), col de Kerguelen, azufaifo, frutos de baobab
(Adansonia), agujas de picea preparadas en "t" grosella negra (Ribes nigrum), los
ajs, chiles, pimientos, morrones, pimentones, el perejil, la guayaba, el fruto kiwi, el brcol
o broccoli (Brassica oleracea italica), el hbrido llamado loganberry, la grosella (Ribes
rubrum) el repollito de Bruselas tambin conocido como col de Bruselas, el goji (Lycium
barbarum), el lichi (Litchi chinensis) entre otros, sin embargo en gran parte del mundo de
cultura "Occidental" las fuentes ms comunes para obtener vitamina C suelen ser los citrus:
limn, naranja, pomelo, bergamota y, fuera de los citrus, el tomate.

Ancdotas
Aunque es muy habitual creer que ayuda a recuperarse mejor de un resfriado o una gripe, la
evidencia cientfica reciente12 13 lo desmiente; aunque el dficit (como el de otras vitaminas
y compuestos esenciales) puede empeorar los sntomas y traer otras complicaciones. De
todas formas la vitamina C es una de las vitaminas que intervienen en el funcionamiento

del sistema inmunolgico, como lo hacen la vitamina A y la tiamina. Tambin es muy

importante como vitamina antioxidante, lo que de una u otra manera protege a nuestro
organismo de radicales libres u otras sustancias txicas. Por otro lado, al ser hidrosoluble,
el exceso es fcilmente eliminado en la orina.
Como curiosidad puede sealarse que esta vitamina slo es esencial en unos pocos
animales: los monos antropoides, el ser humano que ha perdido la capacidad de sintetizarla
naturalmente en su cuerpo; el ruiseor chino, una especie de trucha, los cuyes y los
murcilagos frugvoros.

Tipos de vitamina C
La vitamina C se divide en naturales y sintticas. Las naturales se dividen en cido
ascrbico y ascorbato de sodio; por su parte las sintticas pueden tener distintas
variaciones.
Las ventajas de la vitamina C sintticas es su bajo precio y su fabricacin pues su materia
prima es el petrleo, sus desventajas son su baja efectividad y los efectos secundarios que
conlleva el consumo de elementos minerales en reemplazo de vegetales.
En cambio, la vitamina C natural es sumamente efectiva, y de muy bajo precio pues est
presente en casi toda las frutas y vegetales (ctricos de preferencia); su problema radica en
que al extraerse y convertirse en cristales toma un fuerte sabor a limn no bien tolerado por
personas con sensibilidad en su estomago

Referencias
a b Vitamin C. Food Standards Agency (UK). Archivado desde el original, el 2007-02-19.
1. Vitamin C (Ascorbic Acid). University of Maryland Medical Center (April 2002).

Archivado desde el original, el 2007-02-19.

2. Higdon, Jane, Ph.D. (2006-01-31). Vitamin C. Oregon State University,
Micronutrient Information Center. Archivado desde el original, el 2007-03-07.
3. Vitamin and mineral requirements in human nutrition, 2nd edition. World Health

Organization (2004). Archivado desde el original, el 2007-02-20.

4. Error en la cita: El elemento <ref> no es vlido; pues no hay una referencia

con texto llamada US_RDA

5. Higdon, Jane. Linus Pauling Institute Recommendations. Oregon State University.
6. Roc Ordman. The Scientific Basis Of The Vitamin C Dosage Of Nutrition

Investigator. Beloit College. Archivado desde el original, el 2007-02-22.

7. Vitamin C Foundation's RDA. Archivado desde el original, el 2007-02-12.

8. {{{title}}}. Chapter 5 - Vitamin C optidosing.

9. {{{title}}}.
10. Error en la cita: El elemento <ref> no es vlido; pues no hay una referencia

con texto llamada Cathcart

11. http://www.tupediatra.com/noticias/boletin102601.htm#1
12.

http://srv2.vanguardia.com.mx/hub.cfm/FuseAction.Detalle/Nota.572058/SecID.38/
index.sal

Vitamina B6
La vitamina B6 es una vitamina hidrosoluble, esto implica que se elimina a travs de la
orina, y se ha de reponer diariamente con la dieta. La vitamina B6 es en realidad un grupo
de tres compuestos qumicos llamados piridoxina (o piridoxol), piridoxal y piridoxamina:

Estructura del
piridoxal

Estructura de la
piridoxamina

Estructura de la
piridoxina

Estructura del fosfato de

piridoxal

Los derivados fosforilados del piridoxal y piridoxina (fosfato de piridoxal (PLP) y fosfato
de piridoxamina (PMP) respectivamente) desempean funciones de coenzima. Participan
en muchas reacciones enzimticas del metabolismo de los aminocidos y su funcin
principal es la transferencia de grupos amino; por tanto, son coenzimas de las
transaminasas, enzimas que catalizan la transferencia de grupos amino entre aminocidos;
dichas coenzimas actan como transportadores temporales de grupos amino.1

Beneficios de la vitamina B6 [editar]

La exactitud de la informacin de Beneficios de la vitamina B6 est discutida.
En la pgina de discusin puedes consultar el debate al respecto.

Se suele conocer, a nivel popular, como la "vitamina de las mujeres", ya que contribuye a
aliviar el sndrome premenstrual (irritabilidad, desnimo, etc.). Puede haber falta de esta
vitamina en el embarazo y cuando se toma anticonceptivos orales.
La vitamina B6 interviene en la elaboracin de sustancias cerebrales que regulan el estado
de nimo, como la serotonina, pudiendo ayudar, en algunas personas, en casos de
depresin, estrs y alteraciones del sueo.
Esta vitamina muy popular entre los deportistas ya que incrementa el rendimiento muscular
y la produccin de energa. Eso es debido a que cuando hay necesidad de un mayor
esfuerzo favorece la liberacin de glucgeno que se encuentra almacenado en el hgado y

en los msculos. Tambin puede colaborar a perder peso ya que ayuda a que nuestro cuerpo
consiga energa a partir de las grasas acumuladas.
Se necesita en mayor cantidad cuando se siguen dietas altas en protenas.
Es necesaria para que el cuerpo fabrique adecuadamente anticuerpos y eritrocitos (glbulos
rojos).
Es muy importante para una adecuada absorcin de la vitamina B12 y del magnesio.
La diabetes durante el embarazo y la lactancia se ha relacionado con una deficiencia de
vitamina B6 que provocara una bajo nivel de insulina para asimilar los hidratos de carbono
de la dieta. Las personas diabticas a menudo observan que necesitan menos insulina por lo
que deben vigilar sus niveles de glucosa y adecuar la dosis de insulina.
Alivia las nuseas (pedid consejo al mdico en caso de nuseas causadas por embarazo).
Tambin ayuda en caso de tendencia a espasmos musculares nocturnos, calambres en las
piernas y adormecimiento de las extremidades.
Puede ayudar a reducir la sequedad de boca ocasionada por la toma de medicamentos
(sobre todo por algunos antidepresivos).
-participa en la formacin de anticuerpos
-interviene en la sntesis de ADN y ARN
-mantiene el funcionamiento de las celulas nerviosas
-se encuentra en el germen del trigo, carne y verduras, alimentos ricos en azcares
refinados, aditivos y colorantes
-favorece en la absorcin de hierro
-interviene en la formacin de mielina. etc.

Referencias
Lehninger, A. L., 1976. Curso breve de Bioqumica. Omega, Barcelona, 447 pp

Vitamina B3
(Redirigido desde Vitamina PP)

Estructura qumica del cido nicotnico y a nicotinamida

La niacina, cido nicotnico, vitamina B3 o vitamina PP es una vitamina hidrosoluble
cuyos derivados, NADH y NAD+, y NADPH y NADP+, juegan roles esenciales en el
metabolismo energtico de la clula y de la reparacin de ADN.1 La designacin vitamina
B3 tambin incluye a la correspondiente amida, la nicotinamida, o niacinamida, con
frmula qumica C6H6NO2. Dentro de las funciones de la Niacina se incluyen la remocin
de qumicos txicos del cuerpo y la participacin en la produccin de hormonas esteroideas
sintetizadas por la glndula adrenal, como son las hormonas sexuales y las hormonas
relacionadas con el estrs.
o

Historia
La niacina fue descubierta por primera vez por la oxidacin de la nicotina que forma el
cido nicotnico. Cuando las propiedades del cido nicotnico fueron descubiertas, se
consider prudente escoger un nombre para poder diferenciarlo de la nicotina y as evitar la
percepcin de que las vitaminas o alimentos ricos en niacina contienen nicotina. El
resultado fue el nombre de niacina, derivado de cido nicotnico + vitamina. Por otra parte,
la niacina tambin denominada Vitamina B3, le fue adjudicado este nmero es base a que
fue la tercera vitamina del complejo B en ser descubierta. Histricamente tambin ha sido
referida como vitamina PP, un nombre derivado del trmino "factor de prevencin de la
pelagra", ya que la enfermedad de la pelagra es debida a la deficiencia de niacina en la
dieta.

Formas de la niacina
Con el trmino genrico de niacina o vitamina PP se entiende el cido nicotnico, su amida
(la nicotinamida) y todos los derivados biolgicos que se pueden transformar en
compuestos biolgicamente activos. Por lo general se define la actividad de la niacina en
los alimentos como concentracin de cido nicotnico formado por la conversin del
triptfano, contenido en los alimentos, en niacina. sta es biolgicamente precursora de dos

coenzimas que intervienen en casi todas las reacciones de xido-reduccin: el nicotn

adenn dinucletido (NAD+) y el nicotn adenn dinucletido fosfato (NADP+), las cuales
ejercen su actividad como coenzimas que intervienen en casi todas las reacciones de xidoreduccin, o bien con funcin no coenzimtica, participando en reacciones anablicas y
catablicas de carbohidratos, protenas y grasas. La pelagra es la consecuencia de una
carencia de vitamina PP (posee el factor P-P, preventivo de la pelagra) y de triptfano o de
su metabolismo.

Biosntesis
El hgado puede sintetizar niacina a partir del aminocido esencial triptfano, pero la
sntesis es extremadamente ineficiente; 60 mg de triptfano son requeridos para sintetizar 1
mg de niacina. Los 5 miembros aromticos heterocclicos del aminocido esencial
triptfano, son rearmados con un grupo amino alfa de triptofano en los 6 miembros
aromticos heterocclicos de niacina.
Diferentes formas de niacina estn contenidas en los alimentos (origen animal y vegetal),
encontrndose como niacinamida, cido nicotnico, las cuales son absorbidas en el intestino
delgado, posteriormente pasan a la circulacin y a partir de ellas se sintetiza NAD y NADP,
formas activas de la vitamina. Estas se almacenan como NAD y NADP principalmente en
hgado y eritrocitos.
Los 5 miembros aromticos heterocclicos del aminocido esencial, triptfano, son
rearmados con un grupo amino alfa de triptofano en los 6 miembros aromticos
heterocclicos de niacina por la siguiente reaccin:

Biosntesis: Triptofano quinurenina niacina

Funciones de la niacina
Las formas coenzimticas de la niacina participan en las reacciones que generan energa
gracias a la oxidacin bioqumica de hidratos de carbono, grasas y protenas. NAD+ y
NADP+ son fundamentales para utilizar la energa metablica de los alimentos. La niacina
participa en la sntesis de algunas hormonas y es fundamental para el crecimiento.
La nicotinamida y el cido nicotnico se encuentran abundantemente en la naturaleza. Hay
una predominancia de cido nicotnico en las plantas, mientras que en los animales

predomina la nicotinamida. Se encuentra principalmente en la levadura, el hgado, las aves,

las carnes sin grasa, la fruta seca y las legumbres. Tambin se le encuentra en la lcuma. El
triptfano, precursor de la niacina, se encuentra abundantemente en la carne, la leche y los
huevos.

Requerimientos
La ingesta diaria recomendada de niacina es de 2 - 12 mg/da para nios, 14 mg/da para
mujeres adultas, 16 mg/da para hombres adultos y 18 mg/da para mujeres embarazadas o
lactantes. La deficiencia severa de niacina en la dieta causa la enfermedad de la pelagra,
mientras que la deficiencia moderada disminuye el metabolismo, causando una
disminucin en la tolerancia al fro. Dietas deficientes en niacina tienden a ocurrir slo en
reas donde las personas ingieren maz como alimento principal (el maz es un grano bajo
en niacina), y en cuyo procesamiento no se utiliza calcio (como hidrxido de calcio) para
aumentar su disponibilidad. El hidrxido de calcio es utilizado en el tratamiento del maz,
para liberar el triptfano, proceso llamado nixtamalizacin, con lo que se busca incrementar
la disponibilidad de la niacina y favorecer su absorcin en el intestino.

Usos farmacolgicos
La ingesta de altas dosis de niacina, produce un bloqueo o disminucin de la liplisis en el
tejido adiposo, alterando as los niveles de lpidos en sangre. La niacina es usada en el
tratamiento de la hiperlipidemia debido a que reduce las lipoprotenas de muy baja
densidad (VLDL) un precursor de las lipoprotenas de baja densidad (LDL) o "colesterol
malo". Debido a que la niacina bloquea la liplisis del tejido adiposo, causa una
disminucin en los cidos grasos libres en sangre y como consecuencia la disminucin en la
secrecin de VLDL y colesterol por el hgado.
As como la niacina disminuye los niveles de VLDL, tambin incrementa el nivel de
lipoprotena de alta densidad (HDL) o "colesterol bueno", y por ello algunas veces se ha
recomendado para pacientes con HDL bajo, quienes tienen mayor riesgo a sufrir un ataque
al corazn.

Toxicidad
Las personas que ingieren dosis farmacolgicas de niacina entre 1,5 - 6 g/da, experimentan
ciertos efectos secundarios que pueden incluir:

Manifestaciones germatolgicas
o Enrojecimiento facial.
o

Piel seca.

Piel con erupciones que incluyen acantosis nigricans.

Manifestaciones gastrointestinales
o

Dispepsia (indigestin).

Toxicidad en hgado
o

Fallo heptica fulminante.

Hiperglicemia.

Arritmias cardacas.

Defectos de nacimiento.

El enrojecimiento facial, es el efecto secundario ms comnmente reportado. Dura

aproximadamente 15-30 minutos y algunas veces es acompaado por una sensacin de
prurito o picazn. Este efecto es mediado por prostaglandinas y puede ser bloqueado con la
ingestin de 300 mg de aspirina una hora antes de ingerir la niacina, o con la ingestin de
una tableta de ibuprofeno al da. Consumir la niacina con las comidas ayuda a reducir este
efecto secundario. Despus de una o dos semanas a dosis estables, la mayora de los
pacientes no muestran enrojecimiento. La liberacin lenta o sostenida de las formas de
niacina tiende a disminuir estos efectos secundarios. Un estudio mostr que la incidencia de
enrojecimiento facial fue 4,5 ms bajo (1,9 & 8,6 episodios en el primer mes) con una
formulacin de liberacin sostenida de la niacina.2 Dosis por encima de 2 g/da han sido
asociadas con dao al hgado, particularmente con formulaciones de liberacin lenta.3
Altas dosis de niacina pueden tambin elevar la glicemia en sangre (hiperglicemia) y por
ende empeorar la diabetes mellitus. La hiperuricemia es otro efecto secundario por la
ingestin de altas dosis de niacina, por esto la niacina puede empeorar la gota.
Las dosis de niacina usadas para disminuir el colesterol han sido asociadas con defectos en
el nacimiento en animales de laboratorio, por lo que no se recomienda su consumo en
mujeres embarazadas.
El consumo de niacina en dosis excesivamente altas puede ocasionar reacciones txicas
agudas peligrosas para la vida. Se han reportado casos como el de un paciente que sufri
vmitos, posterior a la ingesta de 11 tabletas de niacina (500 mg) en 36 horas, sin embargo
otro paciente no present sensiblidad por algunos minutos despus de ingerir 5 tabletas de
500 mg de niacina en dos das.4 5 Dosis extremadamente altas de niacina tambin pueden
causar maculopata por niacina, un engrosamiento de la mcula y retina del ojo, lo cual
conduce a visin borrosa y ceguera.

Hexaticonato de inositol
Un suplemento comn de la niacina es el hexaticonato de inositol, el cual es usualmente
vendido como un producto que no produce enrojecimiento (trminos usados para sustancias
de liberacin lenta). Sin embargo no se ha demostrado si esta forma de niacina es
farmacolgicamente til y si tiene efectos positivos.

Fuentes alimentarias de niacina

La nicotinamida y el cido nicotnico se encuentran abundantemente en la naturaleza. Hay
una predominancia de cido nicotnico en las plantas, mientras que en los animales
predomina la nicotinamida.

Productos animales
Hgado, corazn y rin.

Pollo, Carnes magras.

Pescado, atn, salmn.

Leche.

Huevos.

Frutas y vegetales

Vegetales de hojas.
Brcoli, Tomates, Zanahorias, Patatas dulces, Esprragos, Hongos.

Semillas

Nueces.
Granos o productos integrales.

Legumbres

Enlaces externos

Vitamina B3 Defincin extendida, funciones, principales fuentes naturales,

consecuencias de su carencia, requerimiento diario y efectos de su exceso

Referencias
1. Northwestern University Nutrition
2. Chapman M, Assmann G, Fruchart J, Sheperd J, Sirtori C. 2004. Raising high-

density lipoprotein cholesterol with reduction of cardiovascular risk: the role of

nicotinic acid - a position paper developed by the European Consensus Panel on
HDL-C. Cur Med Res Opin., 20(8): 1253-68.
3. Hardman, J.G. et al., eds., Goodman and Gilman's Pharmacological Basis of

Therapeutics, 10th ed.

4. Hazards: Niacin to Pass a Drug Test Can Have Dangerous Results, By Nagourney,

E., New York Times, April 17, 2007

5. Mittal M.K., Florin T., Perrone J., Delgado J.H., Osterhoudt K.C. 2007. Toxicity

From the Use of Niacin to Beat Urine Drug Screening. Ann Emerg Med. Apr 4.

Bibliografa adicional

Vitamin B3 University of Maryland Medical Center.

Higdon, J. "Niacin", Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute.

Canner P.L., Berge K.G., Wenger N.K., et al. 1986. Fifteen year mortality in Coronary Drug
Project patients: long-term benefit with niacin. J Am Coll Cardiol., 8(6): 1245-1255.

Niacin abuse in the attempt to alter urine drug tests. Pharmacist's Letter/Prescriber's Letter
2007;23(6):230606.

NIH Medline Plus: Niacin

Katzung, T. Basic and Clinical Pharmacology, 9th ed. p. 570.

Options for therapeutic intervention: How effective are the different agents? European
Heart Journal Supplements, Vol. 8, Suppl. F, pp. F47-F53

Gass, J. D. 1973. Nictonic Acid Maculopathy. Am. J. Opthamology, 76: 500-10.

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B3"

cido flico

Estructura del cido flico

El cido flico, folacina o cido pteroil-L-glutmico (la forma aninica se llama folato),
tambin conocido como vitamina B9 o vitamina M (o, factor de fermentacin de
Lactobacillus Casei, factor de eluato de norita, vitamina Bc, vitamina B10, vitamina
B11, factores R, S y U y factor SLR),1 es una vitamina hidrosoluble necesaria para la
formacin de protenas estructurales y hemoglobina (y por esto, transitivamente, de los
glbulos rojos); su insuficiencia en los humanos es muy rara. Es una vitamina del complejo
de vitaminas B que se encuentra en algunos alimentos enriquecidos y en forma sinttica (es
decir, ms fcil de asimilar). El Folato deriva su nombre de la palabra latn folium que
significa hoja de rbol.
El cido flico no posee actividad coenzimtica, pero s su forma reducida, el cido
tetrahidroflico, representado frecuentemente como FH4. Acta como transportador
intermediario de grupos con un tomo de carbono, especialmente grupos formilo, que se
precisa en la sntesis de purinas, compuestos que forman parte de los nucletidos,
sustancias presentes en el ADN y el ARN, y necesarias para su sntesis durante la fase S del
ciclo celular, y por lo tanto para la divisin celular; tambin acta en la transferencia de
grupos metenilo y metileno.
El cido flico es efectivo en el tratamiento de ciertas anemias y la psilosis. Se encuentra en
las vsceras de animales, verduras de hoja verde, legumbres, frutos secos y granos enteros,
como las almendras y la levadura de cerveza. El cido flico se pierde en los alimentos
conservados a temperatura ambiente y durante la coccin. A diferencia de otras vitaminas
hidrosolubles, el cido flico se almacena en el hgado y no es necesario ingerirlo
diariamente.
Las causas de su carencia son la mala alimentacin y un dficit de hidratacin del folato
gntico que es asintomtico hasta que la mujer se queda embarazada.
Si la mujer tiene suficiente cido flico en el cuerpo antes de quedar embarazada, esta
vitamina puede prevenir deformaciones en la placenta que supondran el aborto, defectos de
nacimiento en el cerebro (anencefalia) y la columna vertebral (espina bfida) del beb por

mal cierre del tubo neural en los extremos ceflico y caudal respectivamente. La espina
bfida, un defecto de nacimiento en la columna, puede producir la parlisis de la parte
inferior del cuerpo, la falta de control del intestino y la vejiga, y dificultades en el
aprendizaje. Si el feto sufre dficit de cido flico durante la gestacin tambin puede
padecer anemia megalobstica, ser prematuro o presentar bajo peso al nacer. La madre
puede sufrir eclampsia, un proceso que cursa con hipertensin y albuminuria. El cido
flico tambin ayuda a mantener una matriz sana.

Folato en los alimentos

Los vegetales de hoja verde como la espinaca, guisantes, alubias secas, cereales
fortificados, frutos secos, semillas de girasol son fuentes ricas en cido flico. Algunos
cereales para el desayuno son fortificados con el 25 al 100% del requerimiento diario de
cido flico.

Historia
Una observacin clave realizada por la investigadora Lucy Wills en 1931 gui la
identificacin del folato como un nutriente requerido para prevenir la anemia durante el
embarazo. La Dra. Wills demostr que la anemia poda ser revertida con levadura de
cerveza. El folato fue identificado como una sustancia contenida en la levadura de cerveza
durante 1930 y fue extrada de la espinaca despus en 1941. Fue sintetizada por primera vez
en 1946 por Yellapragada Subbarao.

Papel biolgico
El Folato es necesario para la produccin y mantenimiento de nuevas clulas.2 Esto es
especialmente importante durante periodos de divisin y crecimiento celular rpido como
en la infancia y embarazo. El folato es necesario para la replicacin del ADN. Por esto la
deficiencia de folato dificulta la sntesis y divisin celular, afectando principalmente la
mdula sea, un sitio de recambio celular rpido. Debido a que la sntesis de ARN y
protenas no se obstaculiza completamente se forman clulas sanguneas largas o sin forma
regular llamadas megaloblastos, resultando en anemia megaloblstica.3 Ambos, tanto nios
como adultos necesitan folato para producir clulas sanguneas normales y prevenir la
anemia.4

Bioqumica
En la forma de una serie de componentes tetrahidrofolatos, el folato deriva como substrato
en un nmero de reacciones y tambin est involucrado en la sntesis de dTMP (2deoxitimidina-5-fosfato) a partir de dUMP (2deoxiuridina-5-fosfato). Ayuda a convertir la
vitamina B12 en una de sus formas coenzimticas y participa en la sntesis de ADN

requerido para un rpido crecimiento celular. Las vas que llevan a la formacin de
tetrahidrofolato (FH4) comienza cuando el folato (F) es reducido a dihidrofolato (FH2), el
cual es entonces reducido a tetrahidrofolato (FH4). La dihidrofolato reductasa cataliza
ambos pasos.5
El metileno tetrahidrofolato (CH2FH4) es formado a partir del tetrahidrofolato con la
adicin de grupos metileno de uno de los carbonos donadores: formaldehdo, serina o
glicina. El metil tetrahidrofolato (CH3FH4) puede ser formado desde el metileno
tetrahidrofolato por reduccin del grupo metileno; el formal tetrahidrofolato (CH3FH4)
resulta de la oxidacin del metileno tetrahidrofolato. En otras palabras:
F FH2 FH4 CH2=FH4 1 carbono qumico.
Un nmero de drogas interfiere con la biosntesis de cido flico o tetrahidrofolato. La
mayora son inhibidores de la dihidrofolato reductasa (como la trimetropina y la
pirimetamina), las sulfonamidas y las drogas utilizadas contra el cncer como el
metrotexate (ambas inhiben la folato reductasa y dihidrofolato reductasa).
RDA para el Folato. 1998.
1998 RDAs for Folate
Hombres

Mujeres

19 o ms aos

19 o ms aos

Embarazo

Lactantes

400 g

400 g

600 g

500 g

1 g de folato en los alimentos= 0.6 g de cido flico de suplementos y alimentos

fortificados.

El estudio NHANES III, 1988 -91 (The National Health and Nutrition Examination Survey)
y la Investigacin Continua de Ingesta de Alimentos por Individuos (CSFII 1994-96),
indicaron que la mayora de adultos no consumen la cantidad adecuada de folato. Sin
embargo; el programa de fortificacin en Estados Unidos ha incrementado el contenido de
cido flico comnmente consumido en alimentos como cereales y granos y como
resultado de esto, la mayora de adultos ahora ingieren cantidades recomendadas de folato
diario.

Deficiencia de folato
Una deficiencia de folato puede ocurrir cuando las necesidades del nutriente estn
aumentadas, cuando la ingesta diaria de folato es inadecuada y cuando el cuerpo excreta
ms folato de lo usual (prdidas). Algunas investigaciones indican que la exposicin a rayos
ultravioletas, incluyendo las cmaras de bronceado puede conducir a deficiencia de cido
flico. La evolucin del color de la piel en humanos es particularmente controlada por la

necesidad de tener un color oscuro en la piel para proteger el cido flico de los rayos
ultravioletas.
La deficiencia de cido flico se manifiesta con diarreas, prdida del apetito, prdida de
peso. Signos adicionales son debilidad, lengua adolorida, dolor de cabeza, taquicardia,
irritabilidad y desrdenes de conducta. Las mujeres embarazadas con deficiencia de folato
en su mayora tienen nios de bajo peso al nacer, prematuros y con defectos del tubo
neural. En adultos, la anemia (macroctica, megaloblstica) es un signo avanzado de
deficiencia de folato. En nios la deficiencia de folato puede retardar el crecimiento.

Embarazo
El cido flico es muy importante para todas las mujeres en edad frtil. La ingesta adecuada
de folato durante el periodo preconcepcional, el tiempo justo antes y despus de la
concepcin, ayuda a proteger al beb contra un nmero de malformaciones congnitas
incluyendo defectos del tubo neural.6 Los defectos del tubo neural resultan en una
malformacin de la espina (espina bfida), crneo y cerebro (anencefalia). El riesgo de los
defectos del tubo neural es significativamente reducido cuando el suplemento de cido
flico es consumido adicional a una dieta saludable antes y durante el primer mes seguido
de la concepcin.7 8 La ingestin de 400 g (microgramos) diarios de cido flico sinttico
de alimentos fortificados o suplementos ha sido sugerida para evitar estos defectos. En
Estados Unidos la recomendacin diaria o requerimientos diarios adecuados del folato en
mujeres embarazadas es de 600 800 microgramos, casi el doble recomendado para
mujeres no embarazadas.9 En Europa los mdicos suelen aconsejar entre 400 o 500 g.

Suplementos de cido flico y deficiencia enmascarada de

vitamina B12
Es bien conocida la interaccin entre vitamina B12 y cido flico.10 El suplemento de cido
flico puede corregir la anemia asociada a deficiencia de vitamina B12.
Desafortunadamente, al cido flico no corrige los cambios en el sistema nervioso causados
por la deficiencia de vitamina B12. Un dao nervioso permanente podra ocurrir
tericamente si la deficiencia de vitamina B12 no es tratada. Por ende, los suplementos de
cido flico no pueden exceder los 1000 microgramos por da, ya que enmascara los
sntomas de la deficiencia de vitamina B12.

Riesgos para la salud por exceso de cido Flico

El riesgo de toxicidad por cido flico es bastante bajo.11 El Instituto de medicina ha
establecido una ingesta mxima tolerable de 1 mg para adultos (hombres y mujeres) y un
mximo de 800 g para mujeres embarazadas y lactantes menores de 18 meses de edad.
Los suplementos de cido flico no deberan exceder el mximo tolerable para prevenir la
deficiencia enmascarada de vitamina B12.12 Las investigaciones sugieren que niveles altos
de cido flico pueden interferir con algunos tratamientos contra la malaria.13

Algunos hechos y controversias actuales acerca del folato

Fortificacin dietaria de cido flico
Desde que se descubri la interaccin entre la deficiencia de folato y los defectos del tubo
neural, los gobiernos y organizaciones de salud a nivel mundial han intensificado las
recomendaciones concernientes a la suplementacin de cido flico para mujeres que
intentan quedar embarazadas. Esto ha guiado a la introduccin de la fortificacin en
muchos pases, donde el cido flico es adicionado a la harina, con la intencin de que cada
uno se beneficie del aumento de los niveles de folato en sangre. Esto es controversial,
teniendo en cuenta la libertad sobre el consumo de folato y el efecto enmascarado de la
fortificacin del folato sobre la anemia perniciosa (deficiencia de vitamina B12). Sin
embargo, la mayora de los pases de norte y sur Amrica ahora fortifican su harina. En
1996, la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos public las regulaciones
requeridas para la adicin de cido flico a panes enriquecidos, cereales, harinas, harina de
maz, pastas, arroz y otros productos a base de granos.14 15 Esta norma se hizo efectiva en
1998 y fue especficamente dirigida a reducir el riesgo de defectos del tubo neural en recin
nacidos.

Enfermedad Cardaca
Las concentraciones adecuadas de folato, vitamina B12 o vitamina B6 pueden disminuir los
niveles en la circulacin de homocistena, un aminocido normalmente encontrado en la
sangre. Existe evidencia de que un elevado nivel de homocistena en sangre es un factor
independiente de riesgo para enfermedad cardiovascular e infarto.16 La evidencia sugiere
que los altos niveles de homocistena pueden daar las arterias coronarias o facilitar que las
plaquetas se agrupen y formen un cogulo.17 Sin embargo, no existe evidencia actualmente
disponible que sugiera que los niveles de homocistena reducidos por el consumo de
vitaminas pueda reducir el riesgo de enfermedad cardaca.
Desde el 2006, los estudios han demostrado que la suplementacin con cido flico para
reducir los niveles de homocistena, no resulta en beneficios clnicos. Uno de estos estudios
sugiere que el cido flico en combinacin con vitamina B12 pueden incrementar el riesgo
cardiovascular.

Infarto Cardaco
El cido flico parece reducir el riesgo de infarto. Las revisiones indican que solo en
algunos individuos el riesgo de infarto parece reducirse, pero no se ha establecido una
recomendacin definida con respecto a la suplementacin ms all del diario recomendado
actual, para prevenir un infarto.18

Cncer
La asociacin entre el folato y el cncer parece ser compleja.19 Se ha sugerido que el folato
puede ayudar a prevenir el cncer, por su participacin en la sntesis, reparacin y

funcionamiento del ADN, nuestro mapa gentico, y una deficiencia de folato puede resultar
en dao al ADN que puede conducir al cncer.20 Inversamente, se ha sugerido que el exceso
de folato puede promover la iniciacin del tumor.21 Aunque dietas altas en folato estn
asociadas con disminucin del cncer colo-rectal, la asociacin es ms fuerte para el folato
contenido en los alimentos que el proveniente de los suplementos.22 y un ensayo clnico
randomizado en el 2007, encontr que los suplementos con folato no reducen el riesgo de
adenomas colorectales.23 Un estudio prospectivo en 2006 de 81.922 suecos adultos encontr
que dietas altas en folato proveniente de los alimentos fue asociada con un riesgo reducido
de cncer pancretico.24 La mayora de estudios epidemiolgicos sugieren que dietas altas
en cido flico son asociadas con disminucin del cncer de seno, pero los resultados no
son uniformemente consistentes: un ensayo grande de investigacin del cncer report un
potente efecto daino de la ingesta alta de folato sobre el riesgo de cncer de seno,
sugiriendo que la suplementacin rutinaria de folato no debera ser usada como preventivo
del cncer de seno,25 pero el estudio sueco del 2007 encontr que una ingesta alta de folato
fue asociada con una disminucin de la incidencia del cncer de seno posmenopusico.26

Antifolatos
El folato es importante para que las clulas y tejidos se dividan rpidamente.2 Las clulas
cancerigenas se dividen rpidamente, y las drogas que interfieren con el metabolismo del
folato son usadas para el tratamiento del cncer. EL antifolato metrotexate es una droga
frecuentemente usada para tratar el cncer debido a que inhibe la produccin de la forma
activa, tetrahidrofolato. Desafortunadamente, el metrotexate puede ser txico27 28 29
produciendo efectos secundarios como inflamacin del tracto digestivo, que dificulta la
alimentacin normal. El cido folinico es una forma del flato que puede ayudar a rescatar o
revertir el efecto txico del metrotexate.30 No es lo mismo que el cido flico. Los
suplementos del cido flico tienen establecidos pequeos roles en la quimioterapia del
cncer.31 32 Han habido casos de efectos adversos severos por sustitucin accidental de
cido flico por cido folinico en pacientes que reciben metrotexate como quimioterapia
del cncer. Dosis bajas de metrotexate son usadas para tratar una amplia variedad de
enfermedades no cancerosas como la artritis reumatoide, lupus, soriasis, asma, sarcoidosis,
cirrosis biliar primaria y enfermedad inflamatoria intestinal.33 Bajas dosis de metrotexate
pueden depletar las reservas de folato y causar efectos secundarios que son similares a la
deficiencia de folato. Las dietas altas en cido flico como una suplementacin pueden
ayudar a disminuir los efectos secundarios del metrotexate, sin disminuir su efectividad.34 35
Cualquier persona que ingiera dosis bajas de metrotexate por problemas de salud, debe
consultar con su mdico acerca de la necesidad de suplementar con cido flico.

Depresin
Algunas evidencias relacionan bajos niveles de folato con depresin.36 Existen algunas
evidencias de ensayos controlados que sugieren que usar cido flico en adicin a
medicamentos antidepresivos puede tener beneficios.37

Memoria y agilidad mental

En un estudio realizado durante tres aos en 818 personas mayores de 50 aos, sobre
memoria a corto plazo, agilidad mental y fluidez verbal; se encontr mejora en todas
aquellas personas que ingirieron 800 g de cido flico diario que aquellos que tomaron
solo placebo. El estudio fue reportado en The Lancet el 19 de enero del 2007.38

Fertilidad
El folato es necesario para la fertilidad tanto en hombres como mujeres. En los hombres,
contribuye a la espermatognesis. En las mujeres, por otra parte contribuye a la maduracin
del ovocito, implantacin, en adicin a los efectos generales del cido flico sobre el
embarazo. Por ende, es necesario recibir suficientes cantidades a travs de la dieta para
evitar la infertilidad.39

Vase tambin

Otras vitaminas: de tipo hidrosoluble: vitamina C, vitamina B (vitamina M) y

vitamina P; de tipo liposoluble: vitamina A, vitamina D, vitamina E y vitamina K.
Anencefalia

Meningocele

Vitaminas de Complejo B

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Click here to request reprint from publisher
35. Morgan SL, Baggott JE, Lee JY, Alarcon GS (1998). "Folic acid supplementation

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38. The importance of folate, zinc and antioxidants in the pathogenesis and prevention

of subfertility. Ebisch IM, Thomas CM, Peters WH, Braat DD, Steegers-Theunissen
RP
39. The importance of folate, zinc and antioxidants in the pathogenesis and prevention

of subfertility. Ebisch IM, Thomas CM, Peters WH, Braat DD, Steegers-Theunissen
RP

Cianocobalamina
Este artculo o seccin necesita fuentes o referencias que aparezcan en una
publicacin acreditada, como libros de texto u otras publicaciones especializadas
en el tema.
Puedes dar aviso al autor principal del artculo pegando el siguiente cdigo en su pgina de
discusin: {{subst:Aviso referencias|Cianocobalamina}} ~~~~

Estructura de la cianocobalamina
La cianocobalamina o vitamina B12 es un complejo hexacoordinado de cobalto. Cuatro
posiciones de coordinacin estn ocupadas por un macro ciclo de corrina. Una de las
posiciones axiales se completa con un grupo cianuro (CN-). Una cadena lateral del anillo de
corrina compuesta por una amida, un grupo fosfato, una ribosa y un nucletido completa la
coordinacin a travs del resto 5,6-dimetilbenzimidazol en su extremo.
La corrina, el grupo fosfato y el CN- proporcionan cada uno una carga negativa,
presentndose el cobalto en estado de oxidacin +3. El complejo resulta ser de bajo espn.

Alimentos en los que est presente

Huevos
Aves

Carne

Marisco

Leche (y derivados)

Es importante para los vegetarianos saber que el nico vegetal que contiene cantidades
significativas de B12 es la levadura de cerveza y la microalga-cianobacteria Spirulina,
siendo ste el organismo no animal con mayor contenido en B12 (Belitz & Grosch "Qumica
de los Alimentos" Ed. Acribia, Zaragoza. 1997). Algunos microorganismos presentes en
intestino humano la elaboran, no obstante ser vegetarianos netos sin sufrir carencias no es
fcil. Es peligroso ser vegetariano sin suplir bien la vitamina B 12.[cita requerida]

Historia
En 1872 A. Biermer introduce el trmino anemia perniciosa, aunque la primera descripcin
se atribuye a T. Addison en 1855.
En 1926 los mdicos G. Minot y W. Murphy descubrieron que el hgado crudo serva para
el tratamiento de la anemia perniciosa.
En 1948 el qumico Karl Folkers aisl a partir de hgado de vacuno la cianocobalamina,
reconocindola como el factor anti anemia perniciosa. Realmente, el CN- se incorpor a
travs del proceso de aislamiento.
En 1962 Dorothy Crowfoot Hodgkin public la estructura de este compuesto habindola
elucidado mediante difraccin de rayos X. En 1964 le concedieron el Premio Nobel de
Qumica por sus estudios.

Fisiologa alimentaria
La forma coenzimtica de la cianocobalamina es la desoxiadenosilcobalamina (usualmente
llamado coenzima B12), en la cual el grupo cianuro se halla substituido por la 5'desoxiadenosina (un nuclesido). Acta como transportador transitorio de grupos alquilo y
alquilo-substituidos, en dos tipos de reacciones:

Reordenaciones internas de una misma molcula, como la transferencia de grupos

de un tomo de carbono a otro adyacente del mismo substrato; por ejemplo, en la
transformacin del metilmalonil-CoA en succinil-CoA.
Transferencia de grupos metilo entre dos molculas diferentes, por ejemplo en la
transformacin del aminocido homocistena en metionina.

Avitaminosis o carencia
La falta de cobalamina o de sus derivados, metil y cianocobalamina, conducen a un dficit
en el transporte de metilos que incide negativamente en la sntesis de purinas (componentes
del ADN) y por lo tanto a una deficiencia en el proceso de multiplicacin celular. Esta
deficiencia afecta principalmente a la mdula sea donde se produce la eritropoyesis o
formacin de las clulas sanguneas, y por lo tanto produce un serio cuadro denominado
anemia perniciosa. Adems la falta de metionina produce daos en el tejido nervioso,
especialmente en los cordones posteriores de la mdula espinal.

Fisiologa de la absorcin
la vitamina B12 se une a una protena de la saliva llamada protena R, se forma un
complejo R+B12 hasta llegar a la luz del estomago. las clulas parietales de las glndulas
fndicas del estomago sintetizan cido clorhdrico y factor intrnseco (FI). En el duodeno
hay enzimas que favorecen la ruptura del complejo R+B12 y la unin de la vitamina B12 al
factor intrnseco. La vitamina B12 o ciano cobalamina se absorbe por endocitosis en las
clulas del leon terminal, donde los enterocitos tienen receptores para el Factor intrnseco.
La absorcin de B12 puede ser activa, mediada por el FI o Pasiva independiente del FI.
Una vez absorbida y dentro de los vasos sanguneos viaja unida a protenas plasmticas
llamadas transcobalaminas, la transportarn por plasma hasta la mdula sea o la llevaran
hasta el hgado para servir como reserva. Las reservas en hgado son aproximadamente de
2-3 mg
Las funciones de las vitamina 12 estn relacionadas con la sntesis de metionina y timidina
en la duplicacin del ADN y con la sntesis de acetil CoA para la mielinizacion del SNC.
Si hay un dficit de B12 o de Factor intrnseco se ver afectada la sntesis de ADN, por
defecto en la produccin de purinas y pirimidinas, y por lo tanto la duplicacin celular,
puede causar alguna clase de anemia megaloblstica, si hay algn dficit de factor
intrnseco, la anemia se denomina perniciosa.

Vitamina B5

Pantotenato de Calcio
cido Pantotnico, tambin llamada vitamina B5, es una vitamina hidrosoluble requerida
para mantener la vida (nutriente esencial). El cido pantotnico es necesitado para formar
la coenzima a (CoA) y es considerado crtico en el metabolismo y sntesis de carbohidratos,
protenas y grasas. En su estructura qumica es una amida entre D-pantotenato y betaalanina. Su nombre deriva del griego Pantothen, que significa de todas partes, y pequeas
cantidades de cido pantotnico son encontradas en casi todos los alimentos, con altas
cantidades en cereales de grano completo, legumbres, huevos, carne. Es comnmente
encontrado como un anlogo de alcohol, la provitamina panthenol y como pantotenato de
calcio.

Rol biolgico
Slo el ismero dextrorotatorio (D) del cido pantotnico posee actividad biolgica [1]. La
forma levorotatoria (L) puede antagonizar los efectos del ismero D [2]. El cido
pantotnico es usado en la sntesis de la coenzima CoA (abreviada como CoA). Esta
coenzima puede actuar como un grupo acyl transportador para formar acetyl CoA y otros
componentes relacionados; sta es una forma de transportar tomos de carbono dentro de la
clula. LA transferencia de tomos de carbono por la CoA es importante en la respiracin
celular, as como en la biosntesis de de muchos compuestos importantes como los cidos
grasos, colesterol y acetilcolina. Dado que el cido pantotnico participa en una amplia
gamma de papeles biolgicos importantes, es considerado esencial en todas las formas de
vida [3]. Por lo tanto, la deficiencia de cido pantotnico puede tener numerosos y amplios
efectos como se discutir ms adelante. El cido pantotnico es vital para un embarazo
saludable.

Fuentes
Pequeas cantidades de cido pantotnico son encontradas en la mayora de los alimentos
[4], con altas cantidades en granos y huevos. El cido pantotnico tambin puede ser
encontrado en muchos suplementos dietarios (como el pantotenato de calcio). Un estudio
reciente tambin sugiere que las bacterias intestinales en humanos pueden generar cido
pantotnico [5].

Requerimiento diario
El pantotenato en la forma de pantetina es considerado la forma ms activa de la vitamina
en el organismo, pero es inestable a altas temperaturas o cuando es almacenada por largos
periodos, como el pantotenato de calcio que es la forma ms usual de la vitamina B5
vendida como suplemento dietario. Diez mg de pantotenato de calcio es equivalente a 9.2
mg de cido pantotnico.
GrupoEdad Requerimentos (mg/da)
0 6 meses 1.7
7 12 meses 2
4 8 aos 3
9 13.5 4
14 - 18 5
19 y ms 5
Embarazadas 6
Lactante 7
United Kingdom RDA: 6 mg/day

Deficiencia
La deficiencia de cido pantotnico es excepcionalmente rara y no ha sido ampliamente
estudiada. En los pocos casos donde se ha visto la deficiencia (vctimas del hambre y
ensayos voluntarios limitados), casi todos los sntomas pueden ser revertidos con el retorno
o suministro de cido pantotnico. Los sntomas de la deficiencia son similares a otras
deficiencias de vitaminas del grupo B. De mayor a menor incluyen fatiga, alergias, nusea
y dolor abdominal. En raras condiciones ms serias (pero reversibles) se ha visto
insuficiencia adrenal y encefalopata heptica. Se han descrito sensaciones dolorosas tipo
quemantes en los pies de pacientes voluntarios. La deficiencia de cido pantotnico puede
explicar sensaciones similares reportadas en prisioneros malnutridos de la guerra [3].

Usos disputados
Cuidado del cabello:

Ratones modelos identificados con irritacin de la piel y perdida del color del cabello,
pudieran ser posibles resultados de deficiencia severa de cido pantotnico. Como
resultado, la industria cosmtica comenz a adicionar cido pantotnico a varios productos
cosmticos, incluyendo shampoo. Estos productos, sin embargo no han mostrado beneficios
en ensayos humanos . Aun as, muchos productos cosmticos muestran la advertencia de
aditivos de cido pantotnico.

Acn
Siguiendo los descubrimientos o ensayos en ratones, en 1990 un estudio pequeo publicado
fue promoviendo el uso de cido pantotnico para tratar el acn vulgaris. De acuerdo a un
estudio publicado en 1995 por el Dr. Lit-Hung Leung [6], altas dosis de vitamina B5
mejoraban el acn y disminua el tamao del poro. Dr. Leung tambin propuso un
mecanismo, indicando que la CoA regula hormonas y metabolismo de cidos grasos. Sin
suficiente cantidad de cido pantotnico, la CoA producir preferiblemente andrgenos.
Esto causa el efecto que los cidos grasos se acumulen y sean excretados a travs de las
glndulas sebceas, causando acn. El estudio Leung reuni 45 hombres asiticos y 55
mujeres asiticas, usaron dosis variadas de 10 -20 g de cido pantotnico, 80% de forma
oral y 20% a travs de crema tpica. Leung not la mejora del acn dentro de una semana
y 1 mes del comienzo del tratamiento. Las crticas son rpidas y sealan los defectos en el
estudio de Dr. Leung, sin embargo, el estudio no era un ensayo controlado placebo doble
ciego. Hasta la fecha, el nico estudio que ha observado el efecto de la Vitamina B5 sobre
el acn es el del Dr. Leung y slo pocos de algunos dermatlogos prescriben altas dosis de
cido pantotnico. Adems, no existe evidencia documentada acerca de la regulacin de
Acetil CoA sobre los andrgenos en lugar de los cidos grasos en momentos de estrs o
disponibilidad limitada, dado que los cidos grasos son tambin necesarios para la vida.

Polineuropata Diabtica perifrica

28 de 33 pacientes (84.8%) previamente tratados con cido alpha-lipoico para la
polineuropata diabtica reportaron mejora al ser tratados adicionalmente en combinacin
con cido pantotnico. La base terica para esto es que ambas sustancias intervienen en
diferentes sitios en el metabolismo del piruvato y de sta manera son ms efectivas que una
sustancia por separado. Resultados clnicos adicionales indican que la polineuropata
diabtica puede ocurrir en asociacin con un disturbio metablico prediabtico existente, y
que los sntomas de la neuropata pueden ser favorablemente influenciados por la
combinacin de la terapia descrita, aun en diabetes poco controladas. Actualmente, muchas
compaas ofrecen suplementos de Vitamina B5 dirigidos a reducir el acn. El tratamiento
recomendado; sin embargo, puede ser percibido como difcil y costoso. Muchos sitios
sugieren iniciar los primeros tres das con 5 g y luego aumentar a 10 g diarios por tres
meses [7].

Heridas y lceras.

En la farmacopea de numerosos pases se utiliza como cicatrizante de heridas y lceras de

decbito en aplicacin tpica. Se encuentra incluido dentro del grupo D03 del cdigo
internacional ATC, concretamente con el cdigo D03AX04.1

Sinnimos
Pantotenato, Vitamina B5, Vilantae (el nombre de un suplemento usado para el tratamiento
del acn).

Referencias
1. Vase ATC index 2008 de la pgina web del WHO Collaborating Centre for Drug

Statistics Methodology del Instituto Noruego de Salud Pblica (enlace consultado el

6, octubre, 2008).
1. MedlinePlus. "Pantothenic acid (Vitamin-B5), Dexpanthenol". Natural Standard
Research Collaboration. U.S. National Library of Medicine. Last accessed 4 Jan 2007. [1]
2. Kimura S, Furukawa Y, Wakasugi J, Ishihara Y, Nakayama A. Antagonism of
L(-)pantothenic acid on lipid metabolism in animals. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo).
1980;26(2):113-7. PMID 7400861.
3. ^ a b Jane Higdon, "Pantothenic Acid", Micronutrient Information Center, Linus Pauling
Institute
4. Nutrient Data Products and Services, Nutrient Data : Reports by Single Nutrients.
Retrieved on 2007-08-12.
5. Said H, Ortiz A, McCloud E, Dyer D, Moyer M, Rubin S (1998). "Biotin uptake by
human colonic epithelial NCM460 cells: a carrier-mediated process shared with
pantothenic acid.". Am J Physiol 275 (5 Pt 1): C1365-71. PMID 9814986.
6. Leung L (1995). "Pantothenic acid deficiency as the pathogenesis of acne vulgaris". Med
Hypotheses 44 (6): 490-2. PMID 7476595.

Biotina

Estructura de la biotina
La biotina, vitamina H, vitamina B7 y a veces tambin llamada vitamina B8; es una
vitamina, estable al calor, soluble en agua y alcohol y susceptible a la oxidacin, que
interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas y aminocidos y purinas.
La biotina es importante como un cofactor en la catlisis de reacciones metablicas
esenciales para sintetizar cidos grasos, en la gluconeognesis y en el metabolismo de la
leucina. Est compuesta de un anillo ureido (imidazolnico) fusionado con un anillo
tetrahidrotiofeno. Un cido valrico sustituto es unido a uno de los tomos de carbono del
anillo tetrahidrotiofeno. Biotina deriva del griego bios (vida).
Alivia dolores musculares, el eczema y la dermatitis y tambin ayuda a combatir la
depresin y la somnolencia. Es esencial para la sntesis y degradacin de grasas y la
degradacin de ciertos aminocidos. No se han llevado a cabo estudios definitivos sobre los
requerimientos de biotina por la falta de conocimiento sobre la disponibilidad de ella en los
alimentos y la contribucin microbiana, pero se reconoce que una ingesta segura y
adecuada de esta vitamina es de 200-300 g diarios.
La biotina es usada en el crecimiento celular, la produccin de cidos grasos y en el
metabolismo de grasas y aminocidos. Juega un papel en el ciclo del cido ctrico o Krebs,
el cual es un proceso por el cual la energa bioqumica es generada durante la respiracin
aerbica. La biotina no slo asiste en varias conversiones qumicas y metablicas, sino
tambin ayuda a transferir dixido de carbono. La biotina participa tambin el
mantenimiento de los niveles de azcar en la sangre o glucemia. A menudo esta vitamina es
recomendada para fortalecer uas y piel. La deficiencia es extremadamente rara, ya que una
bacteria intestinal puede producirla y hasta el 50% del requerimiento diario. Las fuentes
principales de la vitamina la constituyen alimentos derivados de origen animal,
(principalmente vsceras), leche y derivados, as como la levadura, adicional al 50%
proveniente de la microflora intestinal.
Hay tres formas de biotina: biotina libre (la nica til para los seres humanos), biocitina (ebiotina-L-Lisina) y dos sulfxidos L y D de la biotina.

Historia

Su historia comienza aproximadamente en el ao 1916, cuando James Bateman observ un

cambio en la salud de las ratas que eran alimentadas con clara de huevo cruda. Observ que
las ratas as alimentadas, comenzaban con un sndrome caracterizado por descamacin,
dermatitis intensa, alopecia (prdida del pelo) y trastornos neuromusculares.
No fue sino hasta 1936 que dos investigadores, Kogl y Tonnis, aislaron la biotina de la
yema del huevo. Pero que suceda con lo observado por Bateman? En esa misma dcada
se encontr en la clara cruda del huevo una glicoprotena llamada avidina que tena la
caracterstica de unirse de manera irreversible con la biotina (complejo avitina + biotina) y
este complejo tiene la particularidad de no poder ser absorbido por el tracto gastrointestinal de los mamferos. Por lo cual Bateman haba observado, por primera vez en un
medio controlado, un dficit grave de biotina y sus consecuencias.

Bioqumica
La Biotina es un cofactor responsable de la transferencia de dixido de carbono en diversas
enzimas carboxilasas:

Acetil CoA carboxilasa alfa.

Acetil CoA carboxilasa beta.

Piruvato carboxilasa.

Propionil CoA carboxilasa.

Metil crotonil Carboxilasa.

La unin de la biotina a varios sitios qumicos, llamado Biotinilacin, puede ser usada
como una importante tcnica de laboratorio para estudiar varios procesos incluyendo
localizacin de protenas, interaccin de protenas, transcripcin y replicacin del ADN. La
biotina por si misma es utilizada para biotinilizar histonas, pero no es encontrada
naturalmente en el ADN. La Holocarboxilasa sintetasa esta involucrada en el ligamiento de
la biotina.

Funcin
La biotina se encuentra en la clula unida con resto especfico de lisina (un aminocido)
formando la biocitina; la biocitina se une covalentemente a ciertas enzimas relacionadas
con la formacin o la utilizacin del dixido de carbono, y ejerce as funcin de coenzima:
acta en la transferencia (aceptor y donador) de dixido de carbono en numerosas
carboxilasas:

Acetil-CoA carboxilasa alfa y beta

Metilcrotonil-CoA carboxilasa

Propionil-CoA carboxilasa

Piruvato carboxilasa

Todas estas enzimas son esenciales en los procesos de duplicacin celular, por ello lo
observado por Bateman: al privar de biotina las ratas, comenzaron con dficit de enzimas
celulares que afect inicialmente a los tejidos de rpida reproduccin o mitosis (piel,
cabellos, clulas de recubrimiento axnico).

Carencia
Puede ser deficitaria en individuos que reciben alimentacin parenteral total durante varios
aos. Los sntomas provocan el deterioro de las funciones metablicas descritas, eczema,
dermatitis seca y descamativa, palidez, nuseas, vmitos, anorexia, gran fatiga y depresin.
La carencia de biotina es rara y pocas veces observada, ya que la misma est ampliamente
distribuida en la alimentacin y los requerimientos diarios mnimos son bajos, entre 200 y
300 g por da. Adems se cree que las bacterias intestinales tendran la propiedad de
formar biotina o de transformar metabolitos inactivos de la biotina en biotina libre.
La biotina se encuentra ampliamente distribuida en los alimentos, principalmente en rin,
hgado, yema de huevo, hongos, algunos vegetales (coliflor, patata) y frutas (pltano, uva,
sanda y fresas), cacahuete, levadura, leche, almendras, nueces, guisantes secos, pescado,
pollo y en la jalea real.
Qu pasa con la clara del huevo y la avitina?, solo se encuentra avitina activa en la clara
cruda del huevo ya que al someterla a coccin se neutraliza, no as la biotina que soporta
altas temperaturas sin modificaciones, por lo cual comer huevos cocidos proporciona
biotina sin avitina, pero al comerlos crudos no hay ingesta de biotina por inactivacin de la
misma con la avitina.
Entre otros sntomas, del dficit de biotina se encuentran tambin: colitis, glositis atrfica,
anorexia y anemia leve. Todas, relacionadas con las clulas que requieren de rpidas
mitosis.
Las dietas bajas en colesterol y grasas tambin son bajas en biotina.

Sobredosificacin
La flora intestinal es capaz de sintetizar gran cantidad de biotina. La eliminacin fecal y
urinaria, mucho ms elevada que la ingesta diettica, indica la magnitud de sntesis por
parte de la microflora.

La biotina no registra casos conocidos de sobredosificacin, ya que al ser hidrosoluble, se

elimina con facilidad por va renal, en forma de biotina libre o dos metabolitos inactivos
Bis-norbiotina y biotina sulfxido. Se cree que las bacterias intestinales podran generar
biotina o que tendran capacidad de reciclar metabolitos inactivos a biotina libre (esto
ltimo tiene un bajo nivel de evidencia cientfica).

Usos
Problemas de cabello
Los suplementos de biotina son a menudo recomendados como un producto natural para
contrarrestar el problema de prdida de cabello tanto en nios como adultos. Sin embargo,
no hay estudios que muestren los beneficios de la biotina cuando el sujeto no esta deficiente
de la vitamina. Los signos y sntomas por deficiencia de biotina incluyen prdida del
cabello la cual progresa a severidad cuando incluye prdida de pestaas y cejas. Algunos
shampoo disponibles contienen biotina, pero es dudoso si estos ejercen algn efecto
benfico, ya que la biotina no es absorbida a travs de la piel.
Dermatitis Seborreica
Los nios con un raro desorden metablico hereditario llamado Fenilcetonuria (en el cual
es imposible metabolizar el aminocido fenilalanina), a menudo desarrollan condiciones en
la piel como eccema y dermatitis seborreica en otras reas del cuerpo con excepcin del
cuero cabelludo. Los cambios escamosos de la piel que ocurren en la gente con
Fenilcetonuria se pueden relacionar con la capacidad pobre de utilizar la biotina. El
aumento en la ingesta diettica de biotina se ha asociado con una mejora de la dermatitis
seborreica en estos casos.
Diabetes
Las personas con Diabetes tipo II frecuentemente cursan con bajos niveles de biotina. La
Biotina puede ser involucrada en la sntesis y liberacin de insulina- estudios preliminares
en animales y personas sugieren que la biotina puede ayudar a mejorar los niveles de azcar
en la sangre en aquellos que padecen de Diabetes, particularmente la tipo II.(1)

Deficiencia
La deficiencia de Biotina es relativamente rara y puede ser tratada con suplementacin. La
deficiencia puede ser causada por el consumo excesivo de clara de huevo cruda, la cual
contiene altos niveles de la protena avidina. Esta protena se liga fuertemente a la Biotina
impidiendo su absorcin intestinal. La avidina es inactivada con la coccin, mientras que la

biotina permanece activa. La deficiencia de biotina no es debida a una ingesta inadecuada,

sino ms bien por una deficiencia rara en la enzima que la metaboliza (biotinidasa) o por
trastornos en el metabolismo de la biotina como en personas alcohlicas y en personas con
tratamientos anticonvulsivantes (compiten con la biotina por la biotinidasa), Cuando ocurre
la deficiencia puede observarse dermatitis seborreica, conjuntivitis, prdida de cabello,
cejas y pestaas e incluso sntomas neurolgicos como depresin, irritabilidad y
convulsiones.

Referencias
1. ^ Campbell, R. Keith (Nov 2006). "A Critical Review of Chromium Picolinate and
Biotin". U.S. Pharmacist 31 (11).
2. ^ Holmberg A, Blomstergren A, Nord O et al. (2005). "The biotin-streptavidin interaction
can be reversibly broken using water at elevated temperatures". Electrophoresis 26 (3):
501-10. doi:10.1002/elps.200410070. PMID 15690449.

Vitamina A
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Puedes dar aviso al autor principal del artculo pegando el siguiente cdigo en su pgina de
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Estructura del retinol.

La vitamina A o retinol es una vitamina liposoluble; ayuda a la formacin y
mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y seos, de las membranas mucosas y de
la piel. La vitamina A es un nutriente esencial para el ser humano. Se conoce tambin como
retinol, ya que genera pigmentos necesarios para el funcionamiento de la retina o tambin
como un cido (cido retinoico). Desempea un papel importante en el desarrollo de una
buena visin, especialmente ante la luz tenue. Tambin se puede requerir para la
reproduccin y la lactancia. El -caroteno, que tiene propiedades antioxidantes, es un
precursor de la vitamina A.

Formas Activas
Las formas activas de la vitamina A son el retinol, el retinal y el cido retinoico. No existe
como un componente singular, sino ms bien en diversas formas. Los precursores de la
vitamina A (provitaminas) estn presentes en alimentos de origen vegetal, como un
miembro de la familia de los componentes carotenoides . Todas las formas de la vitamina A
tienen un anillo Beta-ionona, el cual se une a una cadena isoprenoide. Esta estructura es
esencial para que la vitamina A sea activa. El Retinol, es la forma de la vitamina A que se
encuentra en las fuentes alimenticias de origen animal, es de color amarillo y es importante
para la visin y el crecimiento seo. Tambin existen otros retinoides, cuyos componentes
qumicos estn relacionados con la vitamina A, los cuales son usados en Medicina [2].

Historia de la Vitamina A
El descubrimiento de la vitamina A, data en 1908, cuando investigaciones en el ganado,
indicaban que existan otros factores diferentes a los carbohidratos, protenas y grasas, que
eran necesarios para el mantenimiento de la salud de los animales [3]. En 1917, una de
estas sustancias fue descubierta por Elmer McCollum en la Universidad de WisconsinMadison, y de forma simultanea por Lafayette Mendel y Tomas Osborne en la Universidad
de Yale. Quienes consideraron el nombre de la misma en base al descubrimiento previo de

un factor soluble en agua : B (vitamina B), por lo que los investigadores le dieron el
nombre de factor liposoluble A (vitamina A) al nuevo factor[3].
En ensayos clnicos no se ha demostrado las propiedades antioxidantes de la Vitamina A o
sus precursores, debido a que estn asociados con una mayor incidencia de cncer y
enfermedades cardiovasculares.

Equivalencias de Retinoides y carotenoides. (UI)

La vitamina A es frecuentemente expresada en Unidades Internacionales (UI) o como
equivalentes de retinol (ER), as 1 UI vitamina A = 0.3 g de retinol. Debido a que la
produccin de retinol se realiza a partir de provitaminas en el organismo, su produccin es
regulada por la cantidad disponible de retinol en el cuerpo. De acuerdo a esto, la conversin
aplica estrictamente para casos de deficiencias de vitamina A en el organismo. La absorcin
de las provitaminas depende en gran parte de la cantidad de grasas ingeridas, ya que stas
incrementan la absorcin de las provitaminas [4].

Ingesta diaria recomendada

Vitamina A (referencia Estados Unidos). 5000 UI (o 3 mg de betacaroteno), para hombres.
4000 UI ( 2.4 mg betacaroteno), para mujeres. Limite mximo 3000 g (10000 UI). (Note
que el lmite mximo es referido a las formas retinoides de la vitamina A. La forma de
carotenos provenientes de la dieta, no resultan txicos al organismo. [5].

Fuentes
La Vitamina A se encuentra normalmente en muchos alimentos. En la siguiente lista de
alimentos, cada uno contiene al menos 0.15 mg de retinol (lo que es equivalente a 150
microgramos 500 UI) de vitamina a o betacaroteno por 50 200 g del alimento aprox.:
Hgado (res, cerdo, pollo, pavo, pescado) (6500 g 722 %) Zanahorias (835 g 93%).
Brcoli (800 g 89%). Papas dulces, o batatas (709 g 79%). Col rizada (681 g 76%).
Mantequilla (684 g 76%). Espinaca (469 g 52%). Calabaza (369 g 41%). Lechuga verde
(333 g 375%). Meln (169 g 19%). Huevos. (140 g 16%). Melocotones ( 96 g 11 %).
Papaya, lechoza (55 g 6%). Mango (38 g 4%). Guisantes (38 g 4%). La vitamina A
proviene de fuentes animales como el huevo, la carne, la leche, el queso, la crema, el
hgado, el rin y el aceite de hgado de bacalao y de hipogloso. Sin embargo, todas estas
fuentes, a excepcin de la leche descremada fortificada con vitamina A, tienen un alto
contenido de grasa saturada y colesterol.

Huevo.
'Las fuentes de' betacaroteno son la zanahoria, la calabaza, la batata o camote, el meln, el
calabacn, el pomelo o toronja, el albaricoque o albrchigo, el brcol o brcoli, la espinaca

y la mayora de las hortalizas de hoja verde. Cuanto ms intenso es el color de la fruta u

hortaliza, mayor es el contenido de betacaroteno. Estas fuentes vegetales de betacaroteno
estn libres de grasa y colesterol.Por lo que ayudan a los seres humanos a mantener huesos
firmes.

Deficiencia de Vitamina A.
Dentro de las primeras manifestaciones que ocasiona la deficiencia de la vitamina A, se
encuentran los problemas de acn y de la visin, y ms especficamente afecta la visin
nocturna. La deficiencia prolongada genera una serie de cambios radicales a nivel ocular,
entre ellos la xeroftalmia.[6] El proceso ocurre en forma progresiva, primero se produce
resequedad en la conjuntiva (xerosis) y el epitelio normal del conducto lagrimal y de la
mucosa, es reemplazado por un epitelio queratinizado. Luego ocurre una acumulacin de la
queratina en placas pequeas (manchas de Bitot) y eventualmente se produce la erosin de
la superficie rugosa de la crnea, con ablandamiento y destruccin de la misma
(queratomalacia)desencadenando en ceguera total. [7]. Otros cambios incluyen el
incremento de la susceptibilidad a infecciones, hipoqueratosis, queratosis pilaris y
metaplasia escamosa del epitelio que cubre vas respiratorias, urinarias hasta llegar a un
epitelio queratinizado.

Exceso de vitamina A.
Debido a que la vitamina A es liposoluble y no se excreta con facilidad, consumir un exceso
a travs de la dieta es posible en comparacin con las vitaminas hidrosolubles, como las del
complejo B o la vitamina C. Algunos de sus efectos txicos son la aparicin de nuseas,
ictericia, irritabilidad, anorexia, la cual no debe ser confundida con anorexia nerviosa
(desorden alimentario), vmitos, visin borrosa, dolor de cabeza, dolor y debilidad
muscular y abdominal, somnolencia y estados de alteracin mental.
La toxicidad aguda, ocurre generalmente con dosis de 25000 UI/kg, mientras que la
toxicidad crnica, ocurre con 4000 UI/kg diario por 6 15 meses [8]. Sin embargo, la
toxicidad heptica puede ocurrir a niveles ms bajos, con 15000 UI diarios. En individuos
con falla renal, 4000 UI pueden causar daos importantes. Adems de esto, un consumo
excesivo de alcohol puede incrementar tal toxicidad [9].
En casos crnicos, se evidencia prdida de cabello, sequedad de las membranas mucosas,
fiebre, insomnio, fatiga, prdida de peso, fracturas de hueso, anemia, y diarrea [10]. Es
importante destacar que los cuadros txicos slo se producen el uso de la vitamina A
preformada (retinoide) (como la proveniente del hgado), mientras que las formas
carotenoides (como los betacarotenos encontrados en las zanahorias) no generan tales
sntomas. Un estudio reciente, muestra la relacin entre la disminucin de la masa mineral
sea y un consumo alto de vitamina A [11].

Referencias
1.Carolyn Berdanier. 1997. Advanced Nutrition Micronutrients. pp 22-39
2.American Cancer Society: Retinoid Therapy
3.Wolf, George (2001-04-19). "Discovery of Vitamin A". Encyclopedia of Life Sciences.
doi:10.1038/npg.els.0003419. Retrieved on 2007-07-21.
4.NW Solomons, M Orozco. Alleviation of Vitamin A deficiency with palm fruit and its
products. Asia Pac J Clin Nutr, 2003.
5.Sources of vitamin A. Retrieved on 2007-08-27.
6.Roncone DP (2006). "Xerophthalmia secondary to alcohol-induced malnutrition".
Optometry (St. Louis, Mo.) 77 (3): 124-33. doi:10.1016/j.optm.2006.01.005. PMID
16513513. Retrieved on 2007-08-18.
[1] [2] Gerald Litwack, Vitamin A. (Vitamins and Hormones. Vol. 75.) 412 pp., illustrated.
San Diego, CA, Elsevier Academic Press, 2007. ISBN 978-0-12-709875-3.
Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_A"

Vitamina K

Vitamina K
La vitamina K, tambin conocida como fitomenadiona, es un grupo derivado de 2-metilnaftoquinonas. Son vitaminas humanas, lipoflicas (solubles en lpidos) e hidrofbicas
(insolubles en agua), principalmente requeridas en los procesos de coagulacin de la
sangre. Pero tambin sirve para generar globulos rojos (sangre). La vitamina K2
(menaquinona) es normalmente producida por una bacteria intestinal, y la deficiencia
dietaria es extremadamente rara, a excepcin que ocurra una lesin intestinal o que la
vitamina no sea absorbida.
Fue descubierta en 1935 por el dans Henrik Dam al intentar curar a unos pollos que
moran en poco tiempo de una grave enfermedad hemorrgica; es fundamental por tanto
para la coagulacin. Se conocen 3 formas: Natural, filoquinona presente en plantas verdes;
menaquinona, que se produce en la flora intestinal; y el compuesto sinttico menadinona,
con mayor poder que las otras 2. sta ltima es liposoluble (se diluye en grasas) y las 2
anteriores tambin se obtienen de forma soluble (hidroflicas, se diluyen en agua)
Aunque el doctor Dam la aisl de la alfalfa actualmente se sintetiza en el laboratorio y le
vali a su descubridor el premio Nobel de Medicina en 1943.
Se encuentra en los siguientes alimentos: hojas verdes, tomate, hgado, col, coliflor, alfalfa,
zanahoria, espinacas, garbanzos, chocolate, fresas y cerveza. (la vitamina K, A, B y C,
ayudan a entrar en la tercera edad con una buena salud).

Estructura Qumica

Todos los miembros del grupo de la Vitamina K, comparten un anillo metilado de

naftoquinona en su estructura, y vara en la cadena lateral aliftica unida en la 3 posicin.
La filoquinona (tambin conocida como Vitamina K1), invariablemente contiene en su
cadena lateral 4 residuos isoprenoides, uno de los cuales es insaturado. Las Menaquinonas
tienen una cadena lateral compuesta de un nmero variable de residuos isoprenoides
insaturados, generalmente designados como MK-n, donde n especifica el nmero de
isoprenoides. Es generalmente aceptado que la naftoquinona es el grupo funcional, as que
es el mecanismo de accin es similar para todas las formas de la Vitamina K. Diferencias
sustanciales pueden ser esperadas, sin embargo, con respecto a la absorcin intestinal,
transporte, distribucin a los tejidos y biodisponibilidad. Estas diferencias son causadas por
las diferentes afinidades por lpidos de las cadenas laterales, y por las diversas matrices del
alimento en las cuales ocurren.

Fisiologa
La Vitamina K est involucrada en la carboxilacin de ciertos residuos glutmicos de
protenas que forman residuos gamma-carboxiglutamatos (abreviado como Gla-residuos).
Estos residuos modificados se sitan dentro de los dominios especficos de la protena
llamados los dominios de Gla. Los residuos Gla usualmente estn implicados en la unin
del Calcio. Los residuos Gla son esenciales para la actividad biolgica de todas las
protenas conocidas como protenas Gla (1).
Hasta el momento 14 protenas humanas con dominio Gla han sido descubiertas y juegan
un papel clave en la regulacin de tres procesos fisiolgicos.
Coagulacin de la sangre: (protrombina (factor II), Factores VII, IX, X, protena C, protena
S y protena Z) (2). Metabolismo seo: osteocalcina, tambin llamada protena-Gla sea
(BGP siglas en ingls), y protena gla de la matriz. (MGP)(3). Biologa Vascular. (4).

Recomendadas Nutricionales
La referencia de ingesta diettica segn Estados Unidos, considerada adecuada para un
hombre adulto de vitamina K es de 120 microgramos/da. No han sido determinados niveles
mximos tolerables. El cuerpo humano no almacena fcilmente la Vitamina K, por lo que
es necesario suplementar diariamente la vitamina K.

Fuentes de Vitamina K
La Vitamina K es encontrada en vegetales de hoja verde oscura, como la espinaca y
lechuga, y otros como col rizada, coliflor, brcoli, col de Bruselas, aguacate, germen de
trigo, alimentos orgnicos, cereales, algunas frutas, como el kiwi, cambur o bananas,
carnes, leche de vaca y otros productos de consumo diario como huevos y productos de
soya. Dos cucharadas de perejil contienen 153% de la cantidad recomendada de Vitamina
K. El aceite de oliva contiene una gran cantidad de Vitamina k.

La filoquinona (Vitamina k1) es la mayor forma dietaria de la vitamina. Es encontrada en

huevos de gallina (yema), mantequilla y la mayora de los quesos. Es tambin encontrada
en algunos tipos de mayonesa. Tambin se encuentra en abundancia en hortalizas y
verduras. La K2, por el contrario, es de origen animal, la sintetiza el propio organismo
humano a partir de las bacterias del intestino. La K3, por ltimo, es una variedad sinttica
de la vitamina K, desarrollada en laboratorio, y cuyo uso solo es recomendable bajo
prescripcin mdica. 1

Papel en la enfermedad
La deficiencia de la vitamina K puede ocurrir por alteraciones en la absorcin intestinal por
lesiones en el tracto (como podra ocurrir en obstruccin del conducto biliar), por ingesta
teraputica o accidental de antagonistas de la vitamina K o muy raramente por deficiencia
nutricional. Como resultado de un defecto adquirido de deficiencia de Vitamina K, los
residuos Gla no se forman o se forman incompletamente y por lo tanto las protenas Gla son
inactivas. Debido a la ausencia de control de los tres procesos antes mencionados por falta
de las protenas Gla, podra ocurrir lo siguiente; riesgo de hemorragia interna masiva y
descontrolada, calcificacin del cartlago y severa malformacin del desarrollo seo o
deposicin de sales de calcio insoluble en las paredes de los vasos arteriales. La deposicin
de calcio en tejidos blandos, incluyendo paredes arteriales, es muy comn, especialmente
en aquellos que sufren arterioesclerosis, sugiriendo que la deficiencia de vitamina K es ms
comn de lo que previamente se pensaba. (4)

Uso en recin nacidos

En algunos pases, inyecciones de vitamina k son comnmente dadas a recin nacidos. La
Vitamina k es usada como una medida profilctica para prevenir la enfermedad
hemorrgica de inicio tardo. Sin embargo, esta enfermedad es relativamente un raro
problema, y muchos padres ahora deciden que a sus hijos no les sea inyectada la Vitamina
K.

Bioqumica
Descubrimiento
En 1929, un cientfico Dans llamado Henrik Dam investig el rol del colesterol,
alimentando a pollos con una dieta deficiente de colesterol. (6). Despus de varias semanas,
los animales desarrollaron hemorragias e iniciaron sangramiento. Estos defectos no
pudieron ser resueltos adicionando colesterol purificado a la dieta. Al parecer, junto con el
colesterol, un segundo componente haba sido extrado del alimento y este componente fue
llamado Vitamina de la coagulacin. La nueva vitamina recibi el nombre de Vitamina K
debido a que el descubrimiento inicial fue reportado en una Revista Alemana, en la cual fue
designada como vitamina de la coagulacin (K=coagulacin). Edward Adelbert Doisy (de
la Universidad de San Luis), aport bastante en la investigacin que gui a descubrir la
estructura qumica y natural de la Vitamina K (7). Dam y Doisy compartieron el premio

Nobel de Medicina en 1943, por sus trabajos sobre la Vitamina K. Diversos laboratorios
sintetizaron el componente en 1939 (8).
Por diversas dcadas el modelo de la deficiencia de Vitamina K en el pollo fue el nico
mtodo de cuantificacin de la Vitamina K en varios alimentos: los pollos fueron hechos
deficientes en Vitamina K y subsecuentemente alimentados con cantidades desconocidas de
Vitamina K contenida en los alimentos. El grado a el cual la coagulacin de la sangre fue
restaurada por la dieta fue tomado como medida para su contenido de la vitamina K.
El primer reporte publicado de un tratamiento exitoso con la Vitamina K en una hemorragia
de una paciente ictrico con deficiencia de protrombina fue hecho en 1938 en la
Universidad de Iowa, en el Departamento de patologa por el Dr. Harry Pratt Smith, Emory
Warner, Kenneth Brinkhous y Walter Seegers (9).
Funcin en la clula
La funcin precisa de la Vitamina K no fue descubierta hasta 1974, cuando tres
laboratorios, aislaron el factor de coagulacin protrombina dependiente de vitamina K
(Factor II), en vacas que recibieron una alta dosis de un antagonista de Vitamina K;
Warfarina. Se demostr que mientras que las vacas tratadas con warfarina tenan una forma
de protrombina que contena 10 residuos del aminocido glutamato cerca del amino
terminal de sta protena; las vacas no tratadas (normales) contenan 10 residuos inusuales
los cuales eran qumicamente identificados como gamma-carboxiglutamatos o Gla. El
grupo carboxilo extra en Gla, haca claro que la vitamina K jugaba un papel importante en
la reaccin de carboxilacin durante el cual Glu es convertido a Gla.
La bioqumica de cmo la vitamina K es usada para convertir Glu en Gla ha sido aclarado
hace ms de treinta aos en laboratorios acadmicos a travs del mundo. Dentro de la
clula, La Vitamina K experimenta una reduccin de electrn hacia una forma de la
Vitamina k reducida (llamada vitamina K hidroquinona) por la enzima epxido-reductasa
(13). Otra enzima oxida entonces la Vitamina K hidroquinona para permitir la carboxilacin
de Glu a Gla; esta enzima es llamada la Gamma-glutamil carboxilasa (14,15) o la
Carboxilasa dependiente de Vitamina K. La reaccin de carboxilacin solo proceder si la
enzima carboxilasa esta disponible para oxidar a la Vitamina K hidroquinona a Vitamina K
epxido al mismo tiempo; las reacciones de carboxilacin y epoxidacin son llamadas
reacciones acopladas. El epxido de vitamina K es entonces reconvertido a Vitamina K por
la vitamina K Epxido reductasa. Estas dos enzimas conforman el llamado Ciclo de la
Vitamina K. (16). Una de las razones por la cual es raramente deficiente en la dieta humana
es porque la vitamina es continuamente reciclada en nuestras clulas.
La Warfarina y otras drogas cumadinas bloquean la accin de la epxido reductasa (17).
Esto resulta en disminucin en las concentraciones de la vitamina K e Hidroquinona en los
tejidos, e igualmente las reacciones de carboxilacin realizadas por la Glutamil Carboxilasa
son ineficientes. Esto conduce a la produccin de factores de coagulacin con una
disminucin parcial o completa de residuos Gla. Sin los residuos Gla sobre el amino
Terminal de estos factores, ellos no logran mantener estable el endotelio de los vasos
sanguneos y no pueden activar la coagulacin que permite la formacin de un cogulo

durante una lesin o dao al tejido. Como la administracin de Warfarina a un paciente

suprime la respuesta de coagulacin, debe ser cuidadosamente monitoreada para evitar
sobredosis.
Protenas Gla
En el presente, las siguientes protenas-Gla han sido caracterizadas por el nivel de su
estructura primaria: los factores de coagulacin II (protrombina), VII, IX, y X, las protenas
anticoagulantes: protena C y S, y el Factor protena Z. La protena Gla sea osteocalcina,
la protena inhibitoria de calcificacin Matriz Gla-protena (MGP), el gen especifico de
regulacin de crecimiento celular 6 protena (Gas6) puede funcionar como un factor de
crecimiento que activa el receptor Axl de tirosina kinasa y estimula la proliferacin celular
o previene la apoptosis en algunas clulas. En todos los casos en los cuales su funcin es
conocida, la presencia de residuos Gla en estas protenas resulta ser esencial para la
actividad funcional.
Las protenas Gla son conocidas que existen en una amplia variedad de vertebrados:
mamferos, pjaros, reptiles y peces. El veneno de un nmero de serpientes australianas
activan el sistema de coagulacin sanguneo en el humano. Remarcadamente, en algunos
casos la activacin es acoplada por una enzima que contiene residuos Gla en la serpiente
que se liga al endotelio de los vasos sanguneos humanos y cataliza la conversin de
factores de coagulacin procoagulantes en factores activados, conduciendo a una no
deseada y potencial coagulacin mortal.
Otra clase de invertebrados interesantes que contienen protenas Gla es sintetizada por el
pez caracol cazador Conus Geographus (18). Este caracol produce un veneno que contiene
cientos de pptidos neuroactivos o conotoxinas, lo cual es suficientemente txico para
matar a un adulto humano. Varias de estas conotoxinas contienen de 2 5 residuos Gla
(19).
Funcin en las bacterias
Muchas bacterias, como la Escherichia coli, encontradas en el intestino grueso, pueden
sintetizar Vitamina K2 (menaquinona) (20), pero no Vitamina K1 (filoquinona). En esta
bacteria, la menaquinona transferir dos electrones entre dos diferentes molculas
pequeas, en un proceso llamado respiracin anaerbica (21). Por ejemplo, una molcula
pequea con un exceso de electrones (tambin llamado electrn donador) como el lactato o
NADH; con la ayuda de una enzima, pasar dos electrones a la menaquinona. La
menaquinona, con la ayuda de otra enzima, transferir estos dos electrones a un oxidante
conveniente como Fumarato o Nitrato (tambin llamado electrn aceptor). Adicionar estos
dos electrones al fumarato o nitrato convertir la molcula en Succinato o Nitrito + agua,
respectivamente. Algunas de estas reacciones genera una fuente de energa celular, ATP, de
una manera similar a la respiracin aerbica de la clula eucariota, excepto que al final el
electrn aceptor no es oxigeno molecular (O2), (el cual acepta 4 electrones de un electrn
donador como el NADH para ser convertido a agua), sino fumarato o nitrato.

Carcinogenicidad
Las sustancias de Vitamina K son del grupo carcingeno 3, Un estudio conducido en el
Reino Unido encontr un aumento casi del doble en leucemia en nios que les fue
administrada la vitamina K intramuscularmente (22).

Referencias
1.^ Furie B, Bouchard BA, Furie BC . "Vitamin K-dependent biosynthesis of gammacarboxyglutamic acid". Blood 1999;93 (6): 1798 - 808. PMID 10068650.
2.^ Mann KG. "Biochemistry and physiology of blood coagulation". Thromb. Haemost.
1999; 82 (2): 165 - 74. PMID 10605701.
3.^ Price PA. "Role of vitamin-K-dependent proteins in bone metabolism". Annu. Rev.
Nutr. 1988; 8: 565 - 83. doi:10.1146/annurev.nu.08.070188.003025. PMID 3060178.
4.^ Berkner KL, Runge KW. "The physiology of vitamin K nutriture and vitamin Kdependent protein function in atherosclerosis". J. Thromb. Haemost. 2004; 2 (12): 2118 32. doi:10.1111/j.1538-7836.2004.00968.x. PMID 15613016.
5.^ [1]
6.^ Dam H. The antihemorrhagic vitamin of the chick. Occurrence and chemical nature,
Nature. 1935;135:652
7.^ MacCorquodale, DW, Binkley, SB, Thayer, SA, Doisy, EA, On the constitution of
Vitamin K1, Journal of the American Chemical Society, 1939, 61:1928-1929
8.^ Fieser, LF, Synthesis of Vitamin K1, Journal of the American Chemical Society,1939,
61:3467-3475
9.^ Warner, ED, Brinkhous, KM, Smith, HP, Proceedings of the Society of Experimental
Biology and Medicine, 1938, 37:628
10.^ Stenflo J, Fernlund P, Egan W, Roepstorff P., Vitamin K-dependent modifications of
glutamic acid residues in prothrombin, Proceedings of the National Academy of Sciences,
USA, 1974, 71:2730 - 3. PMID 4528109
11.^ Nelsestuen GL, Zytkovicz TH, Howard JB., The mode of action of vitamin K.
Identification of gamma-carboxyglutamic acid as a component of prothrombin, Journal of
Biological Chemistry, 1974, 249(19):6347-50. PMID: 4214105

12.^ Magnusson S, Sottrup-Jensen L, Petersen TE, Morris HR, Dell A, Primary structure of
the vitamin K-dependent part of prothrombin. FEBS Letters, 1974, 44(2):189-93. PMID:
4472513
13.^ Oldenburg J, Bevans CG, Muller CR, Watzka M, Vitamin K epoxide reductase
complex subunit 1 (VKORC1): the key protein of the vitamin K cycle, Antioxidants and
Redox Signaling, 2006, 8(3-4):347-53. Review. PMID: 16677080
14.^ Suttie JW, Vitamin K-dependent carboxylase, Annual Review of Biochemistry,1985,
54:459-77. Review. PMID: 3896125
15.^ Presnell SR, Stafford DW, The vitamin K-dependent carboxylase, Thrombosis and
Haemostasis, 2002, 87(6):937-46. Review. PMID: 12083499
16.^ Stafford DW, The vitamin K cycle, Journal of Thrombosis Haemostais, 2005,
(8):1873-8. Review. PMID: 16102054 17.^ Whitlon DS, Sadowski JA, Suttie JW,
Mechanisms of coumarin action: significance of vitamin K epoxide reductase inhibition,
Biochemistry, 1978, 17:1371 - 7. PMID 646989
18.^ Terlau H, Olivera BM. Conus venoms: a rich source of novel ion channel-targeted
peptides, Physiological Reviews, 2004, 84(1):41-68. Review. PMID: 14715910
19.^ Buczek O, Bulaj G, Olivera BM, Conotoxins and the posttranslational modification of
secreted gene products, Cell and Molecular Life Sciences, 2005, 62(24):3067-79. Review.
PMID:16314929
20.^ Bentley, R, Meganathan, R., Biosynthesis of Vitamin K (menaquinone) in Bacteria,
Bacteriological Reviews, 1982, 46(3):241-280. Review.
21.^ Haddock, BA, Jones, CW, Bacterial Respiration, Bacteriological Reviews, 1977,
41(1):74-99. Review.
22.^ http://www.vaclib.org/basic/vitamin-k.htm

Vitamina D

Colecalciferol (D3)

Ergocalciferol (D2). Notar el doble enlace y metilo extras

Calcitriol (1,25-dihidroxicolecalciferol). Forma activa. Notar los grupos OH extra.

La vitamina D es un heterolpido insaponificable del grupo de los esteroides. Se le llama
tambin vitamina del raquitismo ya que su dficit provoca esta enfermedad. Es una
provitamina soluble en grasas y se puede obtener de dos maneras:

Mediante la ingesta de alimentos que contengan esta vitamina, por ejemplo: la leche
y el huevo.

Por la transformacin del colesterol o del ergosterol (propio de los vegetales) por las
radiaciones solares.

Como ya se ha dicho la carencia de esta vitamina produce el raquitismo. La vitamina D es

la encargada de regular el paso de calcio (Ca2+) a los huesos. Por ello si la vitamina D falta,
este paso no se produce y los huesos empiezan a debilitarse y a curvarse producindose
malformaciones irreversibles. Esta enfermedad afecta especialmente a los nios [1].
La Vitamina D representa un papel importante en el mantenimiento de rganos y sistemas a
travs de mltiples funciones, tales como: la regulacin de los niveles de calcio y fsforo en
sangre, promoviendo la absorcin intestinal de los mismos a partir de los alimentos y la
reabsorcin de calcio a nivel renal.Con esto contribuye a la formacin y mineralizacin
sea, siendo esencial para el desarrollo del esqueleto. Sin embargo, en dosis muy altas,
puede conducir a la resorcin sea [2].
Tambin inhibe la secrecin de la Parathormona (PTH) desde la glndula paratiroides y
afecta el sistema inmune por su rol inmunosupresor, promocin de fagocitosis y actividad
antitumoral. La deficiencia de Vitamina D, puede resultar del consumo de una dieta no
balanceada, aunada a una inadecuada exposicin solar; tambin puede ocurrir por
desrdenes que limiten su absorcin, o condiciones que limiten la conversin de Vitamina
D en metabolitos activos, tales como alteraciones en hgado o rin, o raramente por
algunos desordenes hereditarios [2]. La deficiencia de la vitamina D, ocasiona disminucin
de la mineralizacin sea,conduciendo a enfermedades blandas en los huesos, tales como
raquitismo en nios y osteomalacia en adultos, incluso se asociado con la aparicin de
osteoporosis. Por otra parte, algunas investigaciones indican que la deficiencia de Vitamina
D est vinculada al cncer de colon.

Formas de vitamina D:
Vitamina D2: ergocalciferol (obtenido del ergosterol)

Vitamina D3: colecalciferol (obtenido del 7-dehidrocolesterol)

Vitamina D, luz solar y color de la piel

Hay diez formas de esta vitamina. La vitamina D2 se deriva del ergosterol en la dieta,
mientras que la vitamina D3 se deriva del colesterol va 7-dehidrocolesterol. Los rayos
ultravioletas de la luz solar son los responsables de la produccin de ambas formas de
vitamina. No obstante, en ciertas partes del mundo con limitada cantidad de luz solar (p.e.
las Islas Britnicas) existe la posibilidad de que la cantidad de vitamina D no sea siempre
suficiente. Para prevenir esta posiblidad, la leche se fortalece actualmente con la vitamina
D2.

El color de la dermis dado por la melanina presente en los melanocitos es una forma de
proteccin que filtra los excesos de radiacin UV particularmente intensa en las zonas
intertropicales y en las polares, las zonas intertropicales han estado pobladas desde el
origen por los humanos y es en esas zonas que naturalmente se da por presin evolutiva un
predominio natural de pigmentaciones oscuras de la piel, en las zonas polares propiamente
dichas hasta pocas recientes casi no haba poblacin humana permanente, sin embargo en
las zonas comprendidas entre los trpicos y los crculos polares la radiacin UV del Sol al
ser ms baja ha significado una presin evolutiva como para que surgieran grupos
poblacionales (hace unos 40mil aos) con piel (e incluso ojos y cabellos) claros, estas
poblaciones de pigmentacin clara si vivieran en estado natural en las zonas de alta
heliofania (mucha radiacin solar) fcilmente se extinguiran. La mutacin que provoc la
existencia de poblaciones con piel clara ha resultado efectiva en las zonas con baja
heliofania precisamente porque en tales zonas el dficit de radiacin UV es compensado
con la disminucin de la melanina. Esto favorece la sntesis del folato.
Las vitaminas D2 y D3 se encuentran de forma natural en algunos alimentos, aunque
siempre aportando cantidades limitadas, siendo mucho mayor la aportacin producida por
la piel por la exposicin a rayos ultravileta UVB. Y es bsica para el crecimiento, la
osificacin, y las defensas del organismo, siendo ingerida en pequeas partes por los
alimentos, pero siendo el principal mecanismo la sintetizacin de la vitamina-hormona D
en la piel a partir del sol.
Como ejemplo (UI= unidad internacional)

Aceite de hgado de bacalao (1 cucharada): 1.360 UI D3

Atn cocinado, sardinas, arenques y salmn (85-100 gr): 200-360 UI D3

Setas shiitake, frescas (100 gr): 100 UI D3

Setas shiitake, secas (100 gr): 1.600 UI D3

Yema de huevo: 20 UI D3, D2

Productos lcteos enriquecidos, zumo de naranja o cereales (una racin): 60-100 UI

D3, D2

Exposicin solar corporal a UVB (15 a 20 minutos al medioda, en verano, una

persona de piel clara): 10.000 UI D3

Cunta vitamina D necesitamos: El nivel corporal de vitamina D se estima a partir de la

concentracin srica de 25D. Concentraciones de 30-40 nanogramos por mililitro de sangre
son suficientes para la salud sea, con mayores beneficios a concentraciones ms elevadas.
Concentraciones inferiores a 30 ponen en peligro la salud, as como niveles superiores a
150 (niveles excesivos de calcio en sangre y tejidos pueden resultar txicos).

Por encima de 150 ng -Txico / 30-60 ng -ptimo / 20-29 ng -Suficiente / 9-19 ng Carencia (raquitsmo, mayor riesgo de cancer, fallos en las respuestas antimicrobianas)
1

Bioqumica
La Vitamina D es una prohormona, por lo que no tiene actividad hormonal por si misma,
pero si se convierte a hormona activa 1,25-D a travs de un mecanismo de sntesis muy
regulado. La produccin de vitamina D en la naturaleza, al parecer requiere de la presencia
de rayos UV, incluso la vitamina D en alimentos comestibles es derivada en ltima
instancia de organismos; desde setas u hongos a animales, los cuales no pueden sintetizarla
sino a travs de la accin de los rayos solares, en algn punto de la cadena sinttica. Por
ejemplo; los peces contienen vitamina D solo porque consumen algas del ocano que
sintetizan la vitamina D en aguas bajas por la accin de rayos UV.

Formas
La forma activa de la vitamina es el calcitriol que es una sntesis tanto de vitamina D2 o D3
en los riones. Como resultado de su actuacin, se produce el mantenimiento de los niveles
de calcio y fsforo en los huesos y la sangre con la asistencia de la hormona paratiroides y
calcitonina.
Debido a que los niveles de sntesis de cacitriol en ltima instancia dependen de la
exposicin al sol, las personas de piel oscura que viven en regiones pobres de sol, pueden
padecer histricamente de falta de vitamina D. La proteccin contra la falta de vitamina D,
y por tanto contra el raquitismo, puede ser la razn por la que las personas de piel clara se
desarrollaron en las regiones ms nubladas.
Los trabajos pioneros en aislar vitamina D y determinar su papel en el raquitismo se
llevaron a cabo por Edward Mellanby 1918-1920.

Vitamina D y longevidad
En el 2007 se ha descubierto que la vitamina D parece cumplir tambin funciones
antienvejecimiento: las personas con altos dosajes de esta vitamina poseen telmeros ms
largos que las personas con bajo dosaje de esta vitamina a la misma edad. La longitud de
los telmeros se asocia al estado de envejecimiento real, cuanto ms largos se mantienen
los telmeros ms joven biolgicamente se mantiene el organismo. De modo que se sugiere
consumir una dieta con dosis suficientes de vitamina D, en cuanto a la exposicin al Sol,
aunque es cierto que esta produce ms sntesis de vitamina D los perjuicios que ocasiona
no son compensandos por sus beneficios.

Deficiencia

La deficiencia de vitamina D causa tambin:

Osteoporosis: caracterizada por huesos frgiles.

Osteomalacia: una enfermedad que debilita los huesos en adultos y que es similar al
raquitismo.

Y la malnutricin de vitamina D tambin puede estar ligada a enfermedades crnicas como

el cncer (pecho, ovario, colon y prstata), dolor crnico, debilidad, fatiga crnica,
enfermedades autoinmunes como la esclerosis mltiple y la diabetes tipo 1, elevacin de la
presin arterial, enfermedades mentales--depresin, desrdenes afectivos estacionales y
posiblemente con la esquizofrenia--enfermedades del corazn, artritis reumatoide,
psoriasis, tuberculosis y enfermedad inflamatoria del intestino.
Quin puede necesitar vitamina D extra para prevenir su deficiencia? Las personas
mayores de 50 aos son las que tienen mayor riesgo de desarrollar una deficiencia a la
vitamina D. La habilidad de la piel de convertir la vitamina D a su forma activa, decrece
con la edad. Los riones, que ayudan a convertir la vitamina D a su forma activa, a veces
no trabajan igual de bien cuando la gente tiene ms edad. Por lo tanto, algunas personas
mayores pueden necesitar vitamina D en suplementos.
Grupos en riesgo de deficiencia
Los requerimientos de Vitamina D, se incrementan con la edad, mientras que la habilidad
para convertir 7-dehidrocolesterol a provitamina D3 disminuye [17]. Adicional a esto, la
habilidad renal para convertir calcidiol en calcitriol tambin disminuye con la edad, lo que
indica la necesidad de incrementar la suplementacin en ancianos. En base a esto, un
consenso concluy que para prevenir de forma ptima las fracturas osteoporticas, se
recomiendan concentraciones de calcidiol en sangre mayores a 30 ng/ml, lo cual es
equivalente a 75 nmol/L [18].
La Asociacin Americana de Pediatra, aconseja la suplementacin con 200 UI/da de
vitamina D para recin nacidos. La Sociedad Peditrica Canadiense recomienda que
mujeres embarazadas o lactantes tomen 2000 UI/da, y que todos los bebs alimentados
exclusivamente con lactancia materna, sean suplementados con 400 UI/da, as mismo los
bebs que vivan sobre 55 grados de latitud, deben recibir 800 UI/da, en los meses de
octubre hasta abril [19].
Esto sucede porque las frmulas infantiles generalmente son fortificadas con vitamina D,
mientras que la leche materna no contiene niveles significativos de la misma, por ello se
recomienda a los padres cuyos bebes son alimentados con frmula, que eviten exponer de
forma excesiva a la luz solar a sus bebes. Mientras que los infantes que son alimentados
exclusivamente con leche materna, por lo general requieren suplementacin con vitamina D
ms all de la infancia temprana, especialmente en latitudes nortes [20].
Sin embargo, los bebes deben ser expuestos a la luz solar por cortos periodos, 10 minutos
aproximadamente al da. La vitamina D que se encuentra en los suplementos y frmulas

infantiles es menos absorbida que la producida por el cuerpo naturalmente, sin embargo
esto puede conducir a un riesgo de sobredosis, lo cual no se presenta con la exposicin
natural a la luz solar.
Los individuos obesos pueden tener niveles disminuidos en la circulacin de vitamina D,
probablemente por una biodisponibilidad reducida, por lo que pueden estar en riesgo de
deficiencia. En algunos pacientes a quienes se les ha removido la glndula paratiroides o
que sufren de hipoparatiroidismo, se recomienda administrar dosis teraputicas de vitamina
D (cerca de 100,000 UI o 2.5 mg/da) para mantener adecuados los niveles sanguneos de
calcio [21]. Pacientes con enfermedad heptica crnica o malabsorcin intestinal,tambin
pueden requerir dosis altas de vitamina D (por encima de 40,000 UI 1 mg-1000
microgramos/da).
El uso de protector solar con factor de proteccin (SPF) de 8, inhibe ms del 95% de
produccin de la vitamina en la piel [10][22]. Para evitar la deficiencia de vitamina D los
dermatlogos recomiendan la suplementacin con el uso de bloqueadores solares.

Fuentes alimentarias de Vitamina D [1]

Los alimentos enriquecidos son la fuente diettica mayor de vitamina D. Con anterioridad a
la fortificacin de productos lcteos en los aos 1930, el raquitismo era un problema mayor
de salud pblica en los EE. UU. La leche en EE.UU. est fortificada con 10 microg (400
UI) de vitamina D por cuarto de galn (1,136 L), y el raquitismo es algo extrao en la
actualidad en los EE.UU.
Una taza de leche enriquecida con vitamina D proporciona una cuarta parte de las
necesidades diarias de esta vitamina para los adultos. Aunque la leche est fortificada con
vitamina D, los productos lcteos como el queso, yogur y helados no estn enriquecidos
con vitamina D. Slo unos pocos productos contienen de forma natural cantidades
significativas de vitamina D, incluyendo los aceites de pescado (aceite de hgado de
bacalao), los pescados grasos (como el arenque, salmn, sardinas y atn), el hgado de
pescado y la yema de los huevos.
Los cereales de desayuno enriquecidos (3/4 taza) contienen de 1-2,5 microgramos por
racin y el jugo de soja vegetal, enriquecida (1 taza) contiene de 1 a 2,55
Los hongos o setas aportan cerca de 2700 UI por racin (aprox. 3 onzas o taza) de
vitamina D2, si fueron expuestos 5 minutos a rayos UVB antes de ser cosechados [13],es
importante destacar que sta es una de las pocas fuentes naturales de vitamina D para los
vegetarianos.
Huevo completo, 20 UI.

Fuentes

Entre los factores que afectan la exposicin solar a los rayos UV y por ende la sntesis de
vitamina D en la piel, se encuentran: la estacin del ao, la latitud geogrfica, el clima del
da, el humo, la contaminacin y los protectores solares. Por esto, es importante que
aquellos individuos con exposicin solar limitada, incluyan fuentes adecuadas de Vitamina
D en la dieta.
En algunos pases, los alimentos como la leche, yogurt, margarina, derivados grasos, cereal
de desayuno y pan, son fortificados con vitamina D2 y/o vitamina D3, para minimizar el
riesgo de deficiencia de vitamina D [12]. Los alimentos fortificados representan la mayor
fuente dietaria de Vitamina D, ya que muy pocos alimentos naturalmente que contienen
cantidades significativas de vitamina D.

National Institute of Health, National Osteoporosis Society

Sobredosis
La vitamina D se almacena en el cuerpo humano como calcidiol (25(OH) D)y es distribuida
ampliamente por todo el organismo, teniendo una vida media corta (cerca de 20-29 das)
[8]. Sin embargo, la sntesis de la forma bioactiva es finamente regulada y la toxicidad
usualmente solo ocurre a dosis excesivas [26]. Aunque los niveles de concentracin de
vitamina D en la alimentacin normal y en cpsulas de suplementacin son muy bajos para
llegar a ser txicos en adultos, es necesario considerar que a su vez, en los mismo existe un
alto contenido de Vitamina A en el aceite de hgado de bacalao, con lo que es posible
alcanzar niveles txicos de Vitamina A (no vitamina D) por sta ruta [27].
Histricamente, la mayora de casos de sobredosis por vitamina D han ocurrido debido a la
manufacturacin y accidentes industriales [28].
La exposicin a rayos solares por periodos extensos de tiempo no causa toxicidad por
vitamina D [28]. Esto debido a que en la exposicin solar ultravioleta de individuos durante
20 minutos aproximadamente, la concentracin de los precursores de vitamina D
producidos en la piel alcanza un equilibrio, que permite que la Vitamina D que se produce
se degrade fcilmente [29]. La mxima produccin endgena por exposicin solar de todo
el cuerpo, es de 250 microgramos (10000 UI) por da [28].
An no se ha establecido una dosis exacta de vitamina D que se considere segura a largo
plazo, sin embargo consumos diarios cercanos a 60 microgramos (2400 UI) en adultos
sanos parecen no tener efectos perjudiciales [8], incluso solo se han reportado casos de
toxicidad por vitamina D (con hipercalcemia) cuando se consumen dosis por encima de
1000 microgramos (40000 UI)/da. Segn la referencia de ingesta diettica de los Estados
Unidos, recomienda un mximo tolerable para nios y adultos de 50 microgramos/da
(2000 UI/da). En adultos la ingesta sostenida de 2500 microgramos/da (100000 UI) puede
producir toxicidad en pocos meses [2]. Para nios (recin nacidos hasta 12 meses) el nivel
mximo tolerable es de 25 microgramos/da (1000 UI), ya que dosis de 1000
microgramos/da (40000 UI) en nios, han demostrado toxicidad del 1 al 4 mes posterior
a la ingesta.

Algunos de los sntomas por toxicidad con vitamina D son: hipercalcemia (nivel elevado de
calcio en la sangre), el cual es causado por un aumento en la absorcin intestinal de calcio.
La toxicidad por el consumo de la provitamina D, tambin puede convertirse en una causa
de hipertensin arterial [33]. Dentro de los sntomas gastrointestinales por toxicidad se
incluyen: anorexia, nuseas y vmitos, los cuales pueden ser seguidos de poliuria
(produccin excesiva de orina), polidipsia (sed incrementada), debilidad, nerviosismo,
prurito y eventualmente falla renal. En un estudio, 4 pacientes que presentaron toxicidad
por vitamina D, se present hipercalciuria y prdida sea [34]. Otro estudio, mostr el
elevado riesgo de enfermedad isqumica coronaria cuando el nivel de calcidiol estaba por
encima de 89ng/ml [35].
Los cuadros de toxicidad, se tratan suspendiendo la suplementacin y restringiendo la
ingesta de calcio. Si la toxicidad es severa, los niveles de calcio en la sangre pueden ser
reducidos con corticoesteroides o bifosfonatos. En algunos casos el dao renal es
irreversible [2].

Rol en la Inmunomodulacin
La forma activa de la vitamina D (calcitriol) media efectos inmunolgicos al unirse al
receptor nuclear de vitamina D (VDR), el cual est presente en la mayora de clulas
incluyendo las clulas inmunolgicas, de respuesta innata y adaptativa. El VDR es
expresado en monocitos y macrfagos activados, cellas dendrticas, clulas asesinas o
natural killers, clulas T y B. Adems se ha observado que al activarse el VDR, este tiene
una potente funcin antiproliferativa, pro-diferenciativa e inmunomoduladora, por lo que
tiene efectos inmunosupresores e inmunoestimuladores [36].
Dentro de los efectos de la unin VDR- Vitamina D, se incluyen la supresin de la
activacin de clulas T, e induccin de clulas T reguladoras, as como influencia sobre el
patrn de secrecin de citoquinas [37]. Este (VDR), al parecer tambin afecta la
maduracin, diferenciacin y migracin de las clulas dendrticas, e inhibe la activacin de
clulas T dependientes de DC, lo que da como resultado: un total estado de
inmunosupresin [38].
La unin VDR-D, tambin incrementa la actividad de las clulas asesinas naturales (NK) y
estimula la actividad fagoctica de los macrfagos [8]. La vitamina D activa (unida al VDR)
tambin incrementa la produccin de Catelicidina, un pptido antimicrobial que es
producido por macrfagos accionados por bacterias, virus y hongos [39].
La deficiencia de vitamina D tiende a incrementar el riesgo de infecciones como la
influenza y tuberculosis. En un estudio en 1997, nios de Etiopa con raquitismo fueron 13
veces ms propensos a desarrollar Neumona en comparacin con los nios sin raquitismo
[40].
Estas propiedades inmunoreguladoras indican que los ligandos capaces de activar al VDR,
incluyendo la suplementacin con calcitriol (as como numerosos moduladores sintticos)
pueden tener aplicaciones clnicas teraputicas en el tratamiento de enfermedades

inflamatorias (artritis reumatoide, artritis psoritica), condiciones dermatolgicas (psoriasis,

queratosis), osteoporosis, cnceres (prstata, colon, mama, mielodisplasia, leucemia,
carcinoma celular escamoso de cabeza y cuello, carcinoma basocelular) y enfermedades
autoinmunes (lupus eritematoso sistmico, diabetes tipo I, esclerosis mltiple) as como en
la prevencin del rechazo en transplante de rganos[36]. Sin embargo, los efectos de la
suplementacin con vitamina D, an no estn claros, y sta puede ser contraindicada en
pacientes con sarcoidosis y otras enfermedades que involucren hipersensibilidad a la
vitamina D [41][28][42].
Estudios publicados en el 2006 por el Diario de la Asociacin Mdica Americana,
presentaron evidencia de la asociacin entre la deficiencia de la vitamina D y el inicio de la
esclerosis mltiple; los autores postulan que esto es debido a las caractersticas de la
supresin de la respuesta inmune por la vitamina D [43].

Papel en la prevencin del Cncer y recuperacin

Se ha encontrado que el calcitriol induce la muerte de clulas cancerosas in vitro y en vivo.
Aunque la actividad anticancergena de la vitamina D no esta totalmente dilucidada, se
piensa que estos efectos son mediados a travs de los receptores de vitamina D, expresados
en clulas cancergenas y podran relacionarse con su habilidad inmunomoduladora. La
actividad anticncerigena de la vitamina D, observada en el laboratorio lleva a suponer que
la suplementacin con vitamina D puede ser beneficiosa en el tratamiento o prevencin de
algunos tipos de cncer [8].
En el 2005, cientficos presentaron evidencia de la asociacin beneficiosa entre la vitamina
D y la prevencin del cncer. Incluso numeroso datos de un metanalisis de 63 estudios
publicados, mostraron que la ingesta de 1000 UI de vitamina D 25 microgramos/da,
lograron reducir el riesgo de cncer de colon en un 50%, de mama y cncer de ovario en
30% [44]. Las investigaciones, tambin mostraron el efecto beneficioso de altos niveles de
calcitriol en pacientes con cncer de prstata avanzado [45]. Ms recientemente,un estudio
con 4 millones de pacientes con cncer, provenientes de diferentes pases, mostr una
marcada diferencia para riesgo del cncer entre pases clasificados como soleados y pases
menos soleados [48]. La investigacin tambin sugiri que los pacientes con cncer que
haban sido intervenidos durante el verano (y por ende producan mas vitamina endgena)
tenan una mejor probabilidad de sobrevivir al cncer que aquellos quienes reciban
tratamiento durante el invierno cuando estaban menos expuestos a la luz solar [49].
El efecto protector de la vitamina D resulta de su papel como factor de transcripcin
nuclear, que regula el crecimiento, diferenciacin y apoptosis celular de un amplio rango de
mecanismos celulares centrales para desarrollar el cncer [50]. Sin embargo, en las
revisiones cientficas descritas por el Centro Nacional de Cncer (Estados Unidos), no se
encontr relacin entre el estado de la vitamina D y la mortalidad por cncer, excepto por el
cncer colorectal, el cual muestra una relacin inversa con niveles sanguneos de 80nmol/L,
teniendo una asociacin de un 72% de reduccin [51].

Tambin se le ha encontrado un papel en la prevencin de enfermedades coronarias, as

como con la incidencia del cncer, la misma correlacin inversa existe entre la incidencia
de enfermedad coronaria y los niveles sanguneos de vitamina D [52].

Referencias
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Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_D"

Vitamina E

-Tocopherol (Vitamina E)
El alfatocoferol o vitamina E es una vitamina liposoluble que acta como antioxidante a
nivel de la sntesis del hemo, que es una parte esencial de la hemoglobina de los glbulos
rojos.

Fuentes de Vitamina E
La vitamina E se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal, entre
ellos el brcoli, las espinacas, la soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza; tambin
puede encontrarse en alimentos de origen animal como la yema de huevo.
Normalmente se suele considerar un aporte de vitamina a los aceites vegetales. Algunas
dietas que emplean desayunos de cereales aportan una gran cantidad de vitamina E al
cuerpo.
Algunos de los alimentos considerados como fuentes de Vitamina E son:

Aceite de Girasol (50-62 mg/100g)

Aceite de nueces (39 mg/100 g)

Aceite de ssamo (28 mg/100 g)

Avellanas (27 mg/ 100 g)

Aceite de soja (17-25 mg/100 g)

Nueces (25 mg/100 g)

Almendras (25 mg/100 g)

Aceite de Palma (25 mg/100 g)

Margarina (14 mg/100 g)

Aceite de Oliva (12 mg/100 g)

Scorzonera (6 mg/100 g)

Spirulina (1,7 mg/100g)

El enranciamiento oxidativo que ocurre en algunos alimentos destruye las vitaminas

liposolubles, particularmente las vitaminas A y E (tocoferoles).

Descripcin
La vitamina E en estado natural tiene cerca de ocho diferentes formas de ismeros, cuatro
tocoferoles y cuatro tocotrienoles. Todos los ismeros tienen anillos aromticos con un
grupo hidroxilo el cual puede donar un tomo de hidrgeno para reducir los radicales libres
de los materiales que componen las membranas biolgicas hidrfugas de las paredes de las
clulas. Existen formas alfa , beta , gamma y delta para ambos ismeros, y se
determina por el nmero de grupos metlicos en el anillo cromtico. Cada una de las formas
tiene su propia actividad biolgica.

R1: -CH3 -CH3 -H

R2: -CH3 -H

-H

-CH3 -H

Salud
Dosis y formas de presentacin
La ingestin diaria recomendada es para un adulto de 15 mg o 25 UI. Para los nios es de
aproximadamente 10 UI.
Se suele recomendar la forma dextro tocoferol o vitamina E natural ya que se considera
mucho ms eficiente que las otras formas (incluso la levo -tocoferol), aunque esto se
mantiene an discutido a mediados del ao 2007.

Beneficios para la Salud

Tiene ventajas en algunos aspectos de nuestro cuerpo:

'Sistema circulatorio'
'Propiedades antioxidantes'

'Propiedades oculares'

'Prevencin del Parkinson'

Deficiencia de Vitamina E
Existen tres situaciones especficas para la deficiencia de vitamina E. Se ha observado en
personas que no pueden absorber dietas ricas en grasas, se ha encontrado en nios
prematuros con un muy bajo peso corporal (nacimientos con menos de 1,5 kg), y se ha
observado en individuos con extraos desrdenes en el metabolismo de las grasas. La
deficiencia en vitamina E se caracteriza generalmente por trastornos neurolgicos debidos a
una mala conduccin de los impulsos nerviosos.
Los individuos que no pueden absorber grasas requieren suplementos de vitamina E debido
a que es muy importante esta vitamina en los procesos de absorcin del tracto
gastrointestinal. Cualquier diagnosis con fibrosis qustica, individuos que han sido operados
habindole quitado parte o todo el intestino o estmago, e individuos que tienen
incapacidad de absorcin de grasas tales como aquellos que sufren la Enfermedad de Crohn
necesitan un suplemento de vitamina E recetada por el mdico. Las personas que no pueden
absorber grasas suelen tener una diarrea crnica.

Investigadores
Es de destacar Paul Karrer debido a sus investigaciones ms notables en los carotenoides y
las flavinas, descubriendo que algunos de ellos, como el caroteno y la lactoflavina, actan
como provitaminas A y B2, respectivamente. En 1938 consigui sintetizar el compuesto
denominado alfatocoferol, que corrige la esterilidad carencial de manera anloga a la
vitamina E.

Referencias
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