1

DEPARTAMENTO ACADMICO DE CIENCIAS ECONMICAS

DEMANDA, PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DEL NCTAR DE

TAPERIBA EN EL DISTRITO DE RUPA RUPA

CURSO

FORMULACIN DE PROYECTOS

TEMA

ANALISIS DE LA DEMANDA Y OFERTA

GRUPO

10

DOCENTE

TORRES VELASQUEZ, Cesar

INTEGRANTES

GARCIA MUOZ, Sonia Mal

POLINAR MIRABAL, Samy Orfelinda
RAMIREZ AVELLANEDA, Yomira Lizeth
ROMERO PEA, Magno

SEMESTRE

VIII CICLO

TINGO MARA PER

2015

INDICE
ANLISIS DE LA IDEA DE NEGOCIO.................................................4
a) Idea de negocio: PRODUCIR NECTAR DE TAPERIB........................4
b) Origen de la idea del negocio......................................................4
c) Por qu es buena la idea de negocio?......................................4
d) Anlisis FODA del emprendedor y anlisis del entorno...........4
1.1. ANLISIS DE LA DEMANDA...........................................................6
1.1.1. Descripcin del producto y subproductos...........................6
1.1.2. mbito geogrfico de la demanda......................................11
1.1.3. Factores determinantes de la demanda............................13
1.1.3.1. Ingresos de los consumidores.............................................13
1.1.3.2. El precio del producto...........................................................13
1.1.3.3. Los gustos y preferencias....................................................13
1.1.4. Anlisis del cliente o consumidor / segmentacin...........16
A. MERCADO POTENCIAL.....................................................................16
B. MERCADO DISPONIBLE...................................................................17
C. MERCADO EFECTIVO.......................................................................17
1.1.4.1. Perfil del consumidor............................................................18
1.1.4.2. Segmentacin del mercado..................................................18
1.1.5. Cuantificacin de la demanda..............................................27
1.1.5.1. Demanda histrica.................................................................27
1.1.5.2. Demanda actual.....................................................................28
1.1.5.3. Demanda futura.....................................................................28
1.2. ANLISIS DE LA OFERTA......................................................29
A. FACTORES DETERMINANTES DE LA OFERTA................................29
B. IDENTIFICACIN Y LOCALIZACIN DE LOS ACTUALES
OFERTANTES........................................................................................... 31
C. TECNOLOGA Y CAPACIDAD INSTALADA.......................................32
D. FORTALEZAS Y DEBILIDADES.........................................................33
E. CUANTIFICACIN DE LA OFERTA ACTUAL.....................................34
F.

PROYECCIN DE LA OFERTA...........................................................34

G. CONDICIONES DE COMPETENCIA DEL PROYECTO (ESTRUCTURA

DEL MERCADO)....................................................................................... 35
1.3. BALANCE OFERTA DEMANDA...............................................35

I.

EL ESTUDIO DEL MERCADO

ANLISIS DE LA IDEA DE NEGOCIO

a) Idea de negocio: PRODUCIR NECTAR DE TAPERIB
b) Origen de la idea del negocio
Esta idea nace porque sabemos que en nuestra Amazona peruana existe una
gran variedad de frutas que no son conocidas por la mayora de la poblacin y
por lo tanto no son reconocidas en el mercado, por ello los productores de
dichas frutas limitan su produccin o en su mayora solo producen para su
autoconsumo. Por estas razones optamos por iniciar a estudiar y analizar el
ingreso al mercado con este producto.
c) Por qu es buena la idea de negocio?
Porque pensamos darle un valor agregado al taperib, ya que an no existe un
mercado industrializado para esta fruta, lo cual nos resulta favorable porque
podremos obtener beneficios por ser los principales productores de nctar de
taperib, tambin nos permitir incentivar a los agricultores a cultivar esta fruta
para que puedan brindarnos para la industrializacin de la misma, y de esta
manera ellos tendrn un ingreso para el sustento de su familia.
d) Anlisis FODA del emprendedor y anlisis del entorno
FORTALEZAS.
Tiene alto contenido protenico segn el valor nutricional del producto.
Vivimos en una zona agrcola que nos facilitar el acceso a la materia
prima.
Bajo costo de transporte (flete) de la materia prima, ya que nos
encontramos ubicados en la amazonia.
La disponibilidad y las ganas que tenemos el grupo de trabajo para
realizar el proyecto.
OPORTUNIDADES
Nctares de frutas registraron 181% de crecimiento en su exportacin
Segn AJE GROUP, esto resultara favorable ms adelante.

La elaboracin de nctar de taperib, es un producto innovador, poco

conocido tanto en la regin como en el pas.
No existe produccin de nctar de taperib en la zona en estudio.
En la selva no cobran IGV (fruta), lo cual favorecer para obtener mayor
beneficio.
Incremento de la capacidad econmica de la poblacin.
DEBILIDAD
Falta de experiencia como emprendedor.
La estacionalidad de la produccin de la materia prima.
No contar con el capital econmico necesario para promocionar e
producto en todos los medios masivos (TV, radio).
El poco conocimiento en cuanto a la presentacin de nctar.
El no reconocer el producto de calidad para el proceso de produccin.

AMENAZAS
El cambio climtico podra afectar a la produccin de la materia prima.
Empresas con productos relacionados ya posicionados en el mercado
Es un producto poco conocido y con una competencia importante por
parte de los nctares ya posesionados en el mercado.
Enfermedades o plagas que le afectan a la materia prima.
Que los proveedores no cumplan con sus compromisos.
Que los precios de los insumos aumenten considerablemente.

1.1. ANLISIS DE LA DEMANDA

1.1.1.1

TIPO

El producto con el que queremos ingresar al mercado es un producto de

consumo final perecible, ya que la materia prima es una fruta (taperib).
1.1.1.2

CARACTERSTICAS

a. Tipo de envase

El nctar hecho a base de taperib, ser de color amarillo, con un sabor

agridulce en menor intensidad a la de la fruta, segn los datos obtenidos en las
encuestas realizadas que se muestran en la TABLA 01 se puede observar el
tipo de presentacin que prefieren los consumidores.
Empaque

TABLA 01: DISTRIBUCIN DE LA POBLACIN SEGN LA PREFERENCIA

POR EL ENVASE

TIPO DE ENVASE

Fi

hi

Hi

hi%

BOTELLA DE PLSTICO

13

0.186

0.19

18.6%

TETRAPACK

42

0.600

0.79

60.0%

BOTELLA DE VIDRIO

15

0.214

1.00

21.4%

TOTAL

70

1.000

100.0%

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

GRAFICO 01: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGN LAPREFERENCIA POR EL ENVASE

BOTELLA DE VIDRIO

21.4%

60.0%

TETRAPACK

BOTELLA DE PLASTICO

0.0%

18.6%
10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0%

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

Se puede observar en el grfico anterior que el 60% de la poblacin

encuestada prefiere un envase en tetra pak, el 21.4% en botella de vidrio y el
18.6% en botella de plstico. Entonces de acuerdo a lo que manifiestan los
consumidores sobre la preferencia del envase del producto, concluimos que
nuestro producto se presentara en tetra pak.

b. Tamao de la presentacin del producto:

Para conocer el tamao de la presentacin del producto se consider las
siguientes imgenes como una estrategia para la recoleccin de datos de
campo y as mismo para obtener una mejor informacin y una respuesta ms
acertada.

TABLA 02: DISTRIBUCIN DE LA POBLACIN SEGN LA PREFERENCIA

POR EL PESO DEL PRODUCTO

TAMAO DEL
PRODUCTO

CONSUME
NECTAR
SI

PORCENT
AJE

1 litro

26

30.23%

235ml

27

31.40%

408ml

8.14%

150ml

26

30.23%

TOTAL

86

100%

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas.

GRAFICO 02 : DISTRIBUCION DE LA POBLACIN SEGN LA PREFERENCIA POR EL PESO DEL PRODUCTO

31.40%
35.00% 30.23%

30.23%

30.00%
25.00%

PORCENTAJE

20.00%
15.00%

8.14%

10.00%
5.00%
0.00%

1 litro 235ml 408ml 150ml

TAMAO DEL ENPAQUE

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas.

Podemos observar que la poblacin encuestada prefiere el producto de tamao

de 235ml con un 31.40%, y el 30.23% prefieren de 1 litro y 150ml, ya que es un
producto ms fcil de llevar (pueden llevar sus hijos en la lonchera para ir al
jardn) y porque es ms fcil de adquirirlo, y de litro lo prefiere ya que es un
tamao familiar y muchos de ellos lo utilizan en la degustacin de desayunos y
algunas reuniones en amistades.

c. Sabor del producto:

TABLA 03: DISTRIBUCION DE LA POBLACION SEGN LA IMPORTANCIA

DE CONSUMO

PORQUE LO CONSUME
SABOR
MARCA
TAMAO
COSTO
PRESENTACION
TOTAL

CONSUME USTED NECTAR

SI
66
8
1
3
1
79

%
83.5%
10.1%
1.3%
3.8%
1.3%
100.0%

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

GRAFICO 03: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGN LA IMPORTANCIA DE CONSUMO

90.0%

83.5%

80.0%
70.0%
60.0%
50.0%
40.0%
30.0%

10.1%

20.0%

1.3%

10.0%
0.0%

SABOR

MARCA

TAMAO

3.8%
COSTO

1.3%
PRESENTACION

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

Segn los resultados del grafico anterior, el mayor porcentaje por el que los
encuestados prefieren consumir nctar es por su sabor con un 83.5%, que es
natural y ms cercano al sabor de la fruta. Entonces en el mercado es ms
importante el sabor que le podemos dar al producto.

1.1.1.3

Usos y aplicaciones:

El producto ser de consumo final para las familias del distrito de Rupa - Rupa,
quienes podrn consumirlo en desayunos, como bebidas refrescantes en
reuniones casuales con los amigos y como lonchera.
La materia prima para el uso de nctar que queremos incursionar en el
mercado tiene un valor nutricional, tomando las caractersticas y beneficios de
la materia prima tiene vitamina c, Protege de mltiples formas la salud
cardiovascular. Es un antioxidante a nivel ocular y previene de la formacin de
cataratas y disminuye la presin intraocular en el glaucoma; y acelera la
cicatrizacin, tambin es til (en mega dosis) para tratar a personas
drogadictas y evitar el sndrome de abstinencia.

1.1.1.4

Bienes relacionados

Los bienes sustitutos a los que se enfrenta nuestro producto son:

agua mineral.
gaseosas.
bebidas rehidratantes.
bebidas ctricas.
nctares de otras marcas.

Los bienes complementarios de nuestro producto son:

galletas
pan
panecillos
pasteles
empanada, etc.

1.1.1. mbito geogrfico de la demanda

10

El rea de estudio del mercado comprende al distrito de Rupa Rupa con una
poblacin de 63 mil 764 habitantes en el ao 2015 segn datos del Instituto
Nacional de Estadstica e Informtica (INEI).
Para realizar el trabajo hemos segmentado la poblacin desde los 15 hasta los
60 aos, con el supuesto de que en dicho intervalo de edad se encuentran
nuestros demandantes. Por lo tanto el distrito de Rupa - Rupa segmentada
entre el intervalo de edad mencionada es de 42 843 habitantes.

IMAGEN 01: MAPA DE LA PROVINCIA DE LEONCIO PRADO CON SUS

DISTRITOS

IMAGEN 02: MAPA DEL DISTRITO DE RUPA RUPA Y LA CUIDAD DE

TINGO MARIA

11

1.1.2. Factores determinantes de la demanda

1.1.2.1.

Ingresos de los consumidores

Este producto est destinado a todos los niveles socio-econmicos por tener un
precio accesible, los consumidores deben contar con un ingreso que les
permita no solo satisfacer sus necesidades bsicas sino que tambin les
permita consumir el producto en estudio.
Es decir, mientras la persona posea ms ingresos la probabilidad que pueda
consumir nuestro producto es mayor mientras que si sus ingresos son bajos la
probabilidad disminuye.

1.1.3. Descripcin del producto y subproductos

1.1.3.1.

El precio del producto

12

Como mencionamos anteriormente el precio del nctar es accesible para todo

tipo de consumidor que desee y pueda adquirirlo, por lo que es favorable para
nosotros como empresa ya que tendremos un mayor nmero de consumidores.
De acuerdo a la ley de la demanda nuestro producto depende mucho del precio
y su comportamiento del mismo en nuestros competidores, ya que de acuerdo
a ello nosotros tomaremos las polticas pertinentes.

1.1.3.2.

Los gustos y preferencias

La mayora de personas toman en cuenta la presentacin, el sabor y la

innovacin del producto, por lo que tomamos en cuenta todos estos aspectos
para llegar a cumplir las expectativas de los consumidores.
A continuacin se presenta la tabla 04 que representa la distribucin de la
poblacin segn las diferentes marcas que prefieren los consumidores
encuestados y la tabla 04 que representa la distribucin de la poblacin segn
la importancia de consumo.

MARCAS QUE ESTAN EN EL MERCADO Y PREFIEREN LOS

CONSUMIDORES

TABLA 04: DISTRIBUCIN DE LA POBLACIN SEGN LAS

DIFERENTES MARCAS QUE PREFIEREN

MARCAS

CANTIDAD

CANTIDAD %

PULP

32

40.5%

FRUGOS

35

44.3%

1.3%

10

12.7%

LAIVE
GLORIA

13

WALLON

0.0%

OTROS

1.3%

TOTAL

79

100.0%

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas.

GRAFICO 04: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGN LAS MARCAS DE NECTARES QUE PREFIEREN

1%

13% 1%
41%

44%

PULP
FRUGOS
LAIVE
GLORIA
WALLON
OTROS

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas.

Como podemos observar en el grfico anterior, el nctar que ms prefieren

consumir es de la marca de FRUGOS que representa un 44% de las personas
encuestadas y la marca que le sigue es el PULP con un 41%, es decir, estas
dos marcas de nctares son las ms preferidas en el mercado del nctar.

RAZN POR LA QUE PREFIEREN NECTAR

TABLA 05: DISTRIBUCIN DE LA POBLACIN SEGN LA PREFERENCIA
DE CONSUMO

PORQUE LO CONSUME
SABOR
MARCA
TAMAO

CONSUME USTED
NECTAR
SI
66
8
1

%
83.5%
10.1%
1.3%

14

COSTO
PRESENTACIN
TOTAL

3
1
79

3.8%
1.3%
100.0%

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas.

GRAFICO 05: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGN LA IMPORTANCIA DE CONSUMO

90.0%

83.5%

80.0%
70.0%
60.0%
50.0%
40.0%
30.0%

10.1%

20.0%

1.3%

10.0%
0.0%

SABOR

MARCA

TAMAO

3.8%
COSTO

1.3%
PRESENTACION

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas.

Segn los resultados del grfico anterior, el mayor porcentaje por el que los
encuestados prefieren consumir nctar es por su sabor con un 83.5%, que es
natural y ms cercano al sabor de la fruta.
1.1.4. Anlisis del cliente o consumidor / segmentacin
El nctar de taperib va dirigido a la poblacin en general desde los ms
pequeos de la casa hasta el adulto mayor, ya que el taperib es una fruta que
proporciona un valor nutricional importante en la alimentacin de los
consumidores.
A. MERCADO POTENCIAL.
Luego de segmentar nuestro mercado pasaremos a ver la de demanda
potencial, que no es ms que el conjunto de consumidores que podran
consumir nuestro producto, por lo cual nuestro grupo objetivo de estudio es:
GRUPO DE ESTUDIO:

15

Poblacin de hombres y mujeres entre 15 - 60 aos de edad

seleccionado de toda la poblacin del distrito de Rupa - Rupa que son
de 42 843 habitantes.

En la encuesta realizada existe mayor aceptacin por parte de las

personas de 15 34 aos de edad que es 68%, entonces seria nuestra
poblacin objetivo.

TABLA 06: DISTRIBUCION DEL MERCADO POTENCIAL DEL NECTAR

DESCRIPCION
Poblacin de Rupa - Rupa
Personas con mayor aceptacin (15-34

POBLACION

100%

42843

68%

29133

aos)
Fuente: Elaboracin propia.

Por lo tanto, podemos decir que la poblacin que est dispuesta a consumir
nuestro producto son un total de 29 133 personas que representa el 68% de la
poblacin.
B. MERCADO DISPONIBLE
El mercado disponible es parte del mercado potencial y est conformado por el
conjunto de consumidores que tienen la necesidad de comprar el producto a
producir que es el nctar de taperib.

TABLA 07: DISTRIBUCION DEL MERCADO DISPONIBLE DEL NECTAR

DESCRIPCION
Mercado potencial
Poblacin que consume nctares
Fuente: Elaboracin propia.

%
100%
87.8%

POBLACION
29133
25579

16

El clculo de este cuadro fue definido por la pregunta nmero seis de la

encuesta debido a que con esta pregunta se determin el porcentaje de
personas que consumen algn jugo o nctar, obteniendo como resultado
87.8%, aplicado al mercado potencial se obtuvo 25 579 habitantes que
representan el mercado disponible.

C. MERCADO EFECTIVO
Este nos permite hacer un anlisis desde una parte del mercado disponible ya
que nos permitir medir la poblacin que est dispuesta a comprar nuestro
producto.

TABLA 08: DISTRIBUCION DEL MERCADO EFECTIVO DEL NECTAR

DESCRIPCION
Mercado disponible
Poblacin que comprara el producto

%
100%
88.6%

POBLACION
25 529
22 618

Fuente: Elaboracin propia.

Se pudo definir el mercado efectivo con la pregunta nmero once, que

determina el porcentaje de personas que estaran dispuestos a comprar el
nctar hecho a base de taperib teniendo como resultado 88.6%, deducido del
mercado disponible se obtiene 22 618 personas aptas a consumir y comprar el
producto.

1.1.4.1.

Perfil del consumidor

El consumidor se caracteriza por tener gustos y preferencias por productos

naturales de la zona, y que estn al alcance de sus posibilidades econmicas.
Actualmente, el requerimiento de nuestro producto es casi en su totalidad por
las amas de casa, quienes lo compran para el consumo de su familia.
Segn el INEI en los ltimos aos se ha tenido un notable incremento en el
consumo de nctares, por lo que resulta conveniente ingresar a este mercado.

17

1.1.4.2.

Segmentacin del mercado

Caractersticas del consumidor

Para poder segmentar nuestra poblacin consideramos como criterios las
edades de los consumidores o clientes que se encuentran en el rango de 15
hasta los 60 aos, aunque este producto de consumo final va dirigido a la
poblacin en general, y los ingresos de los consumidores.

EDAD
TABLA 09: DISTRIBUCIN DE LA POBLACIN SEGN SUS EDADES Y
CONSUMO DE NCTAR

EDAD

15-25
26-35
36-45
46-55
56-60
TOTAL

CONSUME USTED
NECTAR

Si
42
16
14
4
3
79

No
7
2
1
1
0
11

TOTAL

PORCENTAJE
DE ACEPTACIN
DEL PRODUCTO

PORCENTAJE
DE RECHAZO
DEL
PRODUCTO

49
18
15
5
3
90

46.67%
17.78%
15.56%
4.44%
3.33%
87.78%

7.78%
2.22%
1.11%
1.11%
0.00%
12.22%

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas.

18

GRAFICO 09: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGN SUS EDADES Y CONSUMO DE NECTAR

50.00%

46.67%

45.00%
40.00%
35.00%

Si

30.00%
25.00%

17.78%

20.00%
15.00%
10.00%

15.56%

7.78%
2.22%

5.00%
0.00%

No

15-25

26-35

1.11%
36-45

4.44%
3.33%
1.11%
0.00%
46-55

56-60

FUENTE: Elaboracin propia en base de encuestas.

Como podemos observar en el cuadro anterior del total de las personas

encuestadas el 87.78% consumen nctar, de los cuales las personas que
corresponden al rango de 15 a 25 aos de edad representa un mayor
porcentaje de consumo de 46.67% con una diferencia de 41.11%; y del total de
la poblacin encuestada el 12.22% no consume nctar, encontrando que entre
el rango de 56 a 60 aos de edad el porcentaje de consumo es el 0.00%.
INGRESO
TABLA 10: DISTRIBUCIN DE LOS INGRESOS DE LA POBLACIN
ENCUESTADA Y CONSUMO DE NCTAR

INGRESO
PROMEDIO
MENSUAL

400-900
901-1500
1501-2500
2501-3500
3501 a ms
TOTAL

CONSUME
USTED
NCTAR
SI
46
21
4
4
1
76

NO
6
4
1
0
0
11

TOTAL

PORCENTAJE DE
ACEPTACIN

PORCENTA
JE DE
RECHAZO

52
25
5
4
1
87

52.87%
24.14%
4.60%
4.60%
1.15%
87.36%

6.90%
4.60%
1.15%
0.00%
0.00%
12.64%

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

19

GRAFICO 10: PROCENTAJE DE LOS INGRESOS DE LA POBLACION ENCUESTADA Y CONSUMO DE NECTAR

60.00% 52.87%
50.00%
40.00%
SI

NO

24.14%

30.00%
20.00%
10.00%
0.00%

6.90%

400-900

4.60% 4.60%
4.60%
1.15%
0.00% 1.15%
0.00%
901-1500 1501-2500 2501-3500 3501 a mas

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

Segn el grfico anterior, las personas con un ingreso de 400 a 900 nuevos
soles el 52.87% consume nctar. Comparando el rango de ingresos entre 1501
a 2500 y 2501 a 3500 tiene un mismo porcentaje (4.60%) de consumo.

CANTIDAD DE CONSUMO MENSUAL

TABLA 11: DISTRIBUCION DE LA POBLACION SEGUN LA CANTIDAD DE

CONSUMO DE NECTARES AL MES

CUANTOS NECTARES CONSUME AL MES

CONSUME USTED NCTAR

SI
1a3
32
4a6
24
7a9
9
Otros
14
TOTAL
79
FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

%
40.5%
30.4%
11.4%
17.7%
100.0%

20

GRAFICO 11: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGUN LA CANTIDAD DE CONSUMO DE NECTARES AL MES

18%

1a3

11%

41%

4a6

7a9

otros

30%

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

Como se muestra en el grafico anterior, las personas que consumen nctares

de 1 a 3 unidades representan el 40.5% y los que consumen nctares de 4 a 6
representan un 30.4% de la poblacin, los que consumen de 7 a 9 son el 11.4%
y los que consumen de 9 a ms representan el 17.7%, vindose as un
consumo masivo de 1 a tres.
CANTIDAD CONSUMIDA

TABLA 12: DISTRIBUCION DE LA POBLACION SEGN CANTIDAD

CONSUMIDA EN MILILITROS
Personas
Mnimo
mximo
encuestadas
150
2,414
51
24
4,678
15
4,678
6,943
5
6,943
9,207
4
9,207
11,471
1
11,471
13,735
2
13,735
16,000
1
FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

% de las personas
encuestadas
64.6%
19.0%
6.3%
5.1%
1.3%
2.5%
1.3%

21

GRAFICO 12: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGUN LA CANTIDAD DE CONSUMO DE NECTARES AL MES EN MILILITROS

70.0%

64.6%

60.0%
50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
10.0%

19.0%
6.3%

5.1%

1.3%

2.5%

1.3%

0.0%

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

Como podemos observar en el cuadro anterior, las personas que consumen

nctares de 150 a 2414 mililitros representan un 64.6% y los que menos
consumen son de 6913 a 16000 mililitros los que oscilan entre 1%y 5%, lo cual
nos quiere decir que hay mayor aceptacin por los envases pequeos y
algunos que son de litro.

PREFERENCIA DE LUGAR DE COMPRA

TABLA 13: DISTRIBUCION DE LA POBLACION SEGN LA PREFERENCIA
DEL LUGAR DE COMPRA

DONDE LO ADQUIERE EL
PRODUCTO

ESTARIA DISPUESTO A
CONSUMIR NECTAR DE
TAPERIB

% DE ACEPTACION

BODEGA
MINIMARKET
MERCADO LOCAL
TOTAL

SI
42
18
10
70

hi%
60.0%
25.7%
14.3%
100.0%

22
FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

GRAFICO 13: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGN LA PREFERENCIA DEL LUGAR DE COMPRA

60.0%
60.0%
50.0%
40.0%

25.7%

30.0%

14.3%

20.0%
10.0%
0.0%

BODEGA

MINIMARKET

MERCADO LOCAL

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

Esta pregunta se realiz para determinar donde prefieren comprar el nctar

para as hacer nuestra distribucin de comercializacin se ubique en los
diferentes lugares de distribucin.
Los resultados obtenidos fueron que el 60% de la poblacin encuestada
prefiere comprar en BODEGAS y el 25.7% en MINIMARKET y el 14.3%
prefiere comprar en el mercado local.
DISPOSICIN A PAGAR POR EL PRODUCTO

TABLA 14: DISTRIBUCION DE LA POBLACION SEGN LA DISPOSICION

A PAGAR POR EL NECTAR DE TAPERIBA
ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR EL NECTAR DE
PRECIO A

TAPERIB
SI

PAGAR
0.50-1.00
37
2.00-3.00
29
4.00-5.00
4
TOTAL
70
FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

hi%
52.9%
41.4%
5.7%
100.0%

23

GRAFICO 14: PORCENTAJEDE LA POBLACION SEGN LA DISPOSICION A PAGAR POR EL NECTAR DE TAPERIBA

6%

0.50-1.00

41%

2.00-3.00

53%

4.00-5.00

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

Como podemos observar en el grafico anterior, la mayora de los consumidores

estn dispuestos a pagar de 0.50 a 1.00 nuevo sol, lo que representan un 52%
y el 41.4% estn dispuestos a pagar de 2 a 3 nuevos soles por lo cual nuestro
producto estara orientado a producir el nctar en un rango de precios de 0.50
a 3 nuevos soles.

GRADO DE ACEPTACIN DEL PRODUCTO

TABLA 15: DISTRIBUCION DE LA POBLACION SEGN EL GRADO DE
ACEPTACION DEL PRODUCTO
ESTARIA DISPUESTO A CONSUMIR EL
CONDICION
NECTAR DE TAPERIB
SI
70
NO
9
TOTAL
79
FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

PORCENTAJE DE
ACEPTACION %
88.6%
11.4%
100.0%

24

GRAFICO 15: PORCENTAJE DE LA POBLACION SEGN EL GRADO DE ACEPTACION DEL PRODUCTO EN ESTUDIO

11%

SI

NO

89%

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuestas

Como podemos observar en el grfico anterior, hay una mayor aceptacin de

consumo de nuestro producto con un 89% y solo un 11% de los que no
estaran dispuestos a consumirlo.

DEMANDA POTENCIAL

En este caso analizaremos la demanda potencial con respecto al consumo

promedio, es decir el consumo por cada persona como se muestra en el
siguiente cuadro:

TABLA 16: DEMANDA POTENCIAL EN LITROS

DESCRIPCION
Mercado potencial
Consumo promedio en litros al ao
FUENTE: Elaboracin propia

100%
28.121ml

POBLACION
42,843
1,204,788.003

25

El consumo promedio de la demanda potencial en litros al ao se obtuvo

mediante el producto entre consumo promedio en litros al ao y el total de la
poblacin del distrito de Rupa-Rupa.

DEMANDA DISPONIBLE
Son las personas que estn disponibles para comprar nuestro producto que se
ofrecer en el mercado.

TABLA 17: DEMANDA DISPONIBLE EN LITROS

DESCRIPCION
Mercado disponible
Consumo promedio en litros al ao
Fuente: Elaboracin propia

100%
28.121ml

POBLACION
25,579
719,307.059

El consumo promedio de la demanda disponible en litros al ao se obtuvo

mediante el producto entre consumo promedio en litros y la poblacin que
obtuvo en el mercado disponible.

DEMANDA REAL
En este anlisis analizamos a las personas que realmente estn dispuestos a
consumir nuestro producto.

TABLA 18: DEMANDA REAL

DESCRIPCION
Mercado efectivo
Consumo promedio en litros al ao
Fuente: Elaboracin propia

100%
28.121ml

POBLACION
22,618
636,040.778

26

El consumo promedio de la demanda real en litros al ao se obtuvo mediante el

producto entre consumo promedio en litros y la poblacin que obtuvo en el
mercado disponible.

1.1.5. Cuantificacin de la demanda

1.1.5.1.

Demanda histrica

En el distrito de Rupa-Rupa no existe una empresa productora de nctares que

nos pueda proporcionar sus ventas realizadas en aos anteriores, por lo que no
podemos conocer cmo ha sido el comportamiento de la demanda de nctares.

1.1.5.2.

Demanda actual

Segn el INEI la demanda actual del nctar a nivel nacional es de 438,061.78

litros, se est creciendo a una mayor tasa de crecimiento anual de 8.3 % para
los jugos y nctares en el Per.

1.1.5.3.

Demanda futura

La demanda futura de los nctares en el Per, es estimada con una tasa de

crecimiento de 8.3% para los aos del 2016 al 2020 con el mtodo incremental
por medio de la tasa de crecimiento del sector, lo cual est proyectado para el
ingreso de nuestra planta para la elaboracin de nctares, especialmente de la
fruta extica llamada taperib.

TABLA 19: DEMANDA PROYECTADA DE NECTARES EN EL PER DEL

AO 2016 AL 2020

27

AOS
2016
2017
2018
2019
2020

DEMANDA
474,420.91
477,438.72
477,689.19
477,709.98
477,711.71

FUENTE: Elaboracin propia en base a encuesta.

Como podemos observar en la tabla anterior la demanda en los prximos aos

tendr un comportamiento creciente pero cada vez en menor proporcin.
Las condiciones para que se realice el escenario ptimo de la demanda
proyectada las ms importantes serian.

Establecer polticas del estado a empresas emprendedoras.

Que el mercado y el comportamiento del sector siga en crecimiento.
Tener proveedores que cumplan con las exigencias de la industria.
Tener un personal calificado.
Contar con la capacidad de planta necesaria para cumplir con la

demanda del mercado a futuro.

Innovacin tecnolgica en nuestra industria.
Cumplir con las expectativas y necesidades de los consumidores en el

porvenir.
Innovar el producto con nuevas materias primas.

1.2.

ANLISIS DE LA OFERTA

Es la cantidad de bienes y servicios que las personas estn dispuesto a vender a un

determinado precio. Para determinar la oferta de nuestro proyecto de estudios de
mercado es necesario conocer las cantidades ofrecidas de nctar de los principales
productores del distrito de Rupa - Rupa, pero sern cantidades aproximadas porque
los principales productores o distribuidores son muy susceptibles en la entrega de
informacin a personas que no son de su entorno por el tema de la competencia.

A. FACTORES DETERMINANTES DE LA OFERTA

28

FACTORES INTERNOS.

Recursos humanos
Los recursos humanos son fundamentales para una empresa, ya que es necesario
contar con un equipo apto y eficiente, que se sientan identificados con la visin, misin
y objetivos de la empresa. Pues esto influir positivamente en el comportamiento de la
produccin de bienes o servicios de la empresa.

Gerenciales
Es importante que los jefes de cada rea sepan motivar a los trabajadores, para que
trabajen de manera eficaz y eficiente; y as busquen cumplir con los objetivos
planteados, buscando incrementar la produccin, reducir costos e incrementar la
rentabilidad.

Tecnologa
La empresa debe contar con la tecnologa adecuada y actualizada, ya que es
importante para poder incrementar la produccin de bienes o servicios reduciendo sus
costos.
Los factores tecnolgicos dentro de una empresa son todos aquellos que se
consideran para el crecimiento, funcionamiento y progreso de una empresa. Este
crecimiento abarca todo lo que refiera a las ventas, produccin, diseos, distribucin y
en fin, prcticamente, estos factores benefician en gran mayora a una empresa,
aunque tambin perjudican y provocan como cualquier beneficio una gran inversin.

Bienes de capital
Es importante tener los bienes de capital en buenas condiciones, ya que de esto
depender que haya mayor calidad y sea ptima la produccin de bienes o servicios.

Gastos en publicidad

29
Esto es necesario para incrementar la oferta, mientras ms se invierta en publicidad y
se maneje las tcnicas adecuadas de captacin de clientes.

FACTORES EXTERNOS

Los impuestos
Si los impuestos que se paga al gobierno central y/o local son elevados, ya sea
de los insumos o impuestos a la renta, esto limitara la produccin de la
empresa.
En el mercado local los impuestos que se cobran son especialmente los
impuestos municipales y los impuestos a la renta.

Entorno ambiental
El medio ambiente, tambin conocido como fuerzas externas, es un elemento
que ninguna empresa puede tener bajo control, por eso es importante estar
consciente de los problemas ambientales dentro de la planes de la empresa o
se quiere introducir un nuevo producto al mercado.

Entorno social
La empresa busca tener aceptacin por parte de los consumidores por lo cual
se interesa en brindar su producto con las caractersticas y la calidad que el
entorno exige tomando en cuenta:

Las condiciones demogrficas: condicionan enormemente el potencial de

desarrollo de numerosos sectores y condenan a su desaparicin o a la
marginalidad a otros. Por ejemplo, el crecimiento de la esperanza de vida de la
poblacin, est propiciando nuevos sectores orientados a la tercera edad.

Los aspectos culturales: Hoy en da las personas estn cambiando su estilo

30

de vida, buscando as consumir productos ms sanos y nutritivos, ya sean

individualistas y grupales que afectan a las posibilidades de actuacin
empresarial.
B. CARACTERSTICAS

DEL

PRODUCTO

QUE

OFRECEN

LOS

ACTUALES OFERTANTES
a) Tipo de envase
La compaa internacional de tetra pak se ha planteado que al ao 2020 se
use el 100% de material renovable en sus productos y lograr el 40% de tasa
de reciclaje en todo el mundo.
La multinacional Tetra pak anunci la implementacin de sus envases de
polietileno verde, hecho a base de caa de azcar, los cuales ingresarn al
mercado peruano para reemplazar a los actuales productos hechos de
polietileno proveniente de la industria del petrleo. (Gestion, 2014)
Segn lo mencionado, podemos afirmar que se dej de usar el envase de
vidrio y optaron por ofrecer su producto (nctar) en envases de tetra pak,
porque les resulta menos costoso, brinda mayor seguridad alimentaria
(conserva todas las propiedades del producto), son ms ligeros y fciles de
almacenar, reciclables y producen menos emisiones de dixido de carbono
(CO2) para disminuir la contaminacin.

b) Tamao de la presentacin del producto:

Actualmente los nctares que se ofrece en el mercado se dan en distintos
tamaos y precios, para que los consumidores puedan adquirirlo de acuerdo a
sus posibilidades econmicas, ya que hay personal como familiar, como son:
150 ml s/ 0.50
235 ml s/ 1.00
1 litro s/ 3.00

c) Sabor del producto

31

Los principales productores de nctares ofrecen sus productos en distintos

sabores: durazno, mango, naranja, manzana, pia, maracuy y pera. Pero lo
que se comercializa en mayor proporcin es de durazno, debido a que el Grupo
Gloria es quien ofrece todos esos sabores, en cambio las dems marcas
ofrecen solo el sabor durazno.

a) IDENTIFICACIN

LOCALIZACIN

DE

LOS

ACTUALES

OFERTANTES

A nivel de la provincia de Leoncio Prado, Distrito de Rupa Rupa-Tingo Mara

mediante el mtodo de la observacin el principal oferente del nctar es el
COMERCIAL BERMUDEZ porque muestra un precio ms cmodo para la
venta en tiendas y el consumo personal y tambin porque dicha empresa se ha
posicionado en el mercado contando con dos sucursales que se encuentra en
la AV. UCAYALI NRO. 199 y JR. CALLAO MZA. B LOTE. 29.
Y otras empresas que tambin son oferentes como: COMERCIAL YIMMY,
SIMN y otros.
A nivel nacional las empresas que ofrecen sus productos en la provincia de
Leoncio Prado, mediante tiendas, minimarket, bodegas y mercado, son:
LAIVE, una empresa chilena, ubicada en AV. Nicols de Pirola 601 AteLima.
FRUGOS, ubicada en Jr. Cajamarquilla 1241- Lima.
GLORIA, ubicada en AV. Repblica de Panam 2461- Lima.
PULP, Avenida La Paz - Lote 30 - Santa Mara de Huachipa
Ninguno Lima
b) TECNOLOGA Y CAPACIDAD INSTALADA

Para este estudio medimos la tecnologa y la capacidad instalada mediante la

capacidad de estoqueo que tienen los principales distribuidores del distrito de
Rupa Rupa como se muestra en la siguiente tabla.

32

TABLA 20: CAPACIDAD DE STOCK DE LOS DISTRIBUIDORES DEL

DISTRITO DE RUPA-RUPA SEGN CAPACIDAD INSTALADA UTILIZADA Y
OCIOSA EN LITROS EN EL AO 2015

DISTRIBUIDORE
S

CAPACID
AD
INSTALA
DA (%)

Establecimient
os
BERMUDEZ

100%

oferta
potencial
60,600

75%

CAPACID
AD
INSTALA
DA
ANUAL
(LITROS
)
oferta
efectiva
45,450

25%

15,150

SIMON

100%

57,400

65%

37,310

35%

20,090

YIMMY

100%

40,000

70%

28,000

30%

12,000

37,400

67%

25,058

33%

12,342

OTROS

CAPACID
AD
INSTALA
DA
(LITROS
)

CAPACID
AD
INSTALA
DA
UTILIZA
DA (%)

PRODUCCION
2015

CAPACID
AD
INSTALA
DA
OCIOSA
(%)

CAPACID
AD
INSTALA
DA
OCIOSA
(LITROS)

147,760

FUENTE: Elaboracin propia

Como se muestra en la tabla anterior, COMERCIAL BERMUDEZ es quien est

utilizando en mayor proporcin su capacidad con un 75%, lo cual indica que
hay un buen manejo de personal y mayores ventas frente a los dems
distribuidores.

c) FORTALEZAS Y DEBILIDADES

Fortalezas:
Innovacin en tecnologa.
Tener un mercado ya posicionado.
Conocen a sus clientes potenciales.
Contar con personal capacitado.
Industria desarrollada con tecnologa actualizada.
Posicionamiento de la marca en la mente del consumidor.

Debilidades:
Falta de informacin ante el cambio en las necesidades y gustos

de los consumidores.
Fuga de informacin a la competencia (ex trabajadores).
Poca fidelidad del consumidor en los diferentes mercados.

33

Incertidumbre de las empresas ante el ingreso de un producto

nuevo con el comportamiento del consumidor.

Rotacin de personal.

d) CUANTIFICACIN DE LA OFERTA ACTUAL

TABLA 21: CAPACIDAD DE STOCK Y VENTA ANUAL DE LOS

DISTRIBUIDORES DEL DISTRITO DE RUPA-RUPA PARA EL AO 2015.

DISTRIBUIDORES

STOCK DE NECTAR ANUAL

(LITROS)
60,600
57,400
40,000
37,400
147,760

BERMUDEZ
SIMON
YIMMY
OTROS
PRODUCCION
2015
FUENTE: Elaboracin propia.

VENTAS DE NECTAR
(LITROS)
45,450
37,310
28,000
25,058
135,818

En la tabla anterior se muestran las cantidades de stock de cada distribuidor y

las ventas anuales en litros. Teniendo al comercial BERMUDEZ con mayores
ventas con 45, 450 y otros con 25, 058 litros anuales.

e) PROYECCIN DE LA OFERTA

Para realizar la proyeccin de la oferta utilizamos la tasa de crecimiento del

sector manufactura que segn el Banco Central de Reserva del Per (BCRP)
representa un 3.7% en el primer trimestre del ao 2015.

34

TABLA 22: OFERTA PROYECTADA DE LOS PRINCIPALES

DISTRIBUIDORES DEL DISTRITO DE RUPA-RUPA DESDE EL AO 2016 AL
2020

AOS

OFERTA PROYECTADA
(LITROS)

2016
2017
2018
2019
2020

153,227
158,897
164,776
170,872
177,195

TASA DE
CRECIMIENTO DEL
SECTOR
MANUFACTURERO
3.7%
3.7%
3.7%
3.7%
3.7%

FUENTE: Elaboracin propia.

Para obtener la oferta proyectada se multiplico el total de

ventas de los

distribuidores con la tasa de crecimiento del sector y se sum con las ventas
del ao anterior para obtener la oferta en el ao 2016 y as sucesivamente en
los siguientes aos como se muestra en la tabla anterior. Tambin nos muestra
que la oferta se ir incrementando a medida que pase los aos.

f) CONDICIONES

DE

COMPETENCIA

DEL

PROYECTO

(ESTRUCTURA DEL MERCADO).

Los nctares a nivel nacional estn en la estructura de mercado imperfecto y

en la clasificacin de oligopolio porque hay solo cuatro empresas que estn
posesionadas en todo el territorio nacional (Gloria, Laive, Pulp y Frugos) y el
precio es determinado por este grupo de empresas.

35

En cambio, en el mercado local hay una pequea empresa de nctar que

realiza una produccin artesanal pero que no tiene un mercado posicionado.

1.3.

BALANCE OFERTA DEMANDA

Los resultados que obtuvimos del balance entre oferta y demanda nos permiten
conocer la cantidad de nctares en litros que no estn siendo cubiertos por los
actuales ofertantes (distribuidores) en el distrito de Rupa-Rupa como se
muestra en la siguiente tabla:
TABLA 23: OFERTA PROYECTADA DE LOS DISTRIBUIDORES DEL
DISTRITO DE RUPA-RUPA DESDE EL AO 2016 AL 2020
AOS

DEMANDA
(LITROS)

OFERTA
(LITROS)

2016
2017
2018
2019
2020

474,421
477,439
477,689
477,710
477,712

153,227
158,897
164,776
170,872
177,195

DEMANDA
INSATISFECHA
(LITROS)
321,194
318,542
312,913
306,838
300,517

FUENTE: Elaboracin propia.

En la tabla anterior nos muestra que existe una alta demanda insatisfecha de
nctares, en el ao 2016 existe 321,194 litros que no es cubierta en el mercado
por los principales ofertantes.
Tambin nos muestra que a medida que pasan los aos va disminuyendo la
demanda insatisfecha como se presenta en el ao 2020. Esto quiere decir que
nuestro proyecto ser ms efectiva en los 10 primeros aos y segn se estima
disminuir la demanda insatisfecha a menos que exista innovacin tecnolgica
e innovacin en productos.