INGREDIENTES GALLETAS PARA 30 GALL.

HARINA
210 g
POLVO PARA HORNEAR
21 g
MANTEQUILLA CON SAL
140 g
AZCAR
85 g
ESENCIA DE VAINILLA
5 ml
HUEVO
2 uni

0.21 Kg
0.021 Kg
0.14 Kg
0.085 Kg
0.005 lt
0.12 Kg

PREPARACIN

* Precalienta el horno a unos 170C.

* Apronta una bandeja para hornear y cbrela con papel pergamino. Reserva.
* En un tazn, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
* En otro recipiente, bate la mantequilla con el azcar y el extracto de vainilla (puedes u
Aade el huevo y sigue batiendo hasta que la mezcla tome una consistencia suave.
* Ahora mezcla los ingredientes secos que habas reservado con una cuchara de madera
* Extiende la masa en una superficie levemente enharinada. Crtala en rebanadas y dale
Coloca el azcar glas en un tazn. Mete las bolas de masa en el tazn y cbrelas bien co
* Coloca las bolitas de masa en la bandeja para hornear.
Lleva al horno durante unos 15 minutos hasta que estn levemente doradas.
Apaga, y deja que se enfren. Puedes espolvorear tus galletitas de vainilla recin hechas

1 paquete
0.04200
0.00420
0.02800
0.01700
0.00100
0.02400

7 paquetes por pack

4 pack por caja
0.29400
1.176 Kg
0.02940
0.1176 Kg
0.19600
0.784 Kg
0.11900
0.476 Kg
0.00700
0.028 lt
0.16800
0.672 kg

de vainilla (puedes usar una batidora elctrica).

sistencia suave.
a cuchara de madera.
en rebanadas y dales forma de pequeas bolas.
n y cbrelas bien con el azcar.

doradas.
ainilla recin hechas con el azcar glas restante.

600 cajas al mes

705.60
70.56
470.40
285.60
16.80
403.20

Kg
Kg
Kg
Kg
lt
kg

precios de compras en el mes

HARINA
S/.
POLVO PARA HORNEAR
S/.
MANTEQUILLA CON SAL
S/.
AZCAR
S/.
ESENCIA DE VAINILLA
S/.
HUEVO
S/.
S/.
S/.
S/.

Precios
S/.
1.70
S/.
7.50
S/.
9.00
S/.
2.12
S/.
22.00
S/.
4.50

1 Kg
1 Kg
1 Kg
1 Kg
1 lt
1 kg

1.74
7.40
9.20
2.11
24.00
4.30
4.50
4.80
4.80

1gv
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.

1.43
6.07
7.54
1.73
19.68
3.53
3.69
3.94
3.94

1gv
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.

1.39
6.15
7.38
1.74
18.04
3.69

85 el saco 50
7.5 kg
9 kg
106 saco 50
22 el lt
4.5 el kg

CASO INTEGRADO (COSTO DE CAJAS DE GALLETAS)

La empresa vanilla cookies SAC opera desde el mes de Setiempre del presente ao, en el mes d
desea clasificar la informacion para determinar el costo de venta de cada caja de galletas
en el mes de Agosto no hubo inventario inicial ni final de productos terminados
Operacin del mes de Agosto:
cantidad
1 Productos elaborados
2 Inventario inicial de huevos
3 Compra azucar
4 Consume harina
5 Compra polvo para hornear
7 Consume mantequilla con sal
8 Consume vainilla
9 Consume azucar
10 Inventario inicial de harina
11 Compra harina
12 Inventario inicial de mantequilla con sal
13 c ompra mantequilla con sal
14 Compra huevos 6/9/15
15 consume huevos 7/9/15
16 Compra huevos 13/9/15
17 consume huevos 14/9/15
18 Compra huevos 20/9/15
19 consume huevos 21/9/15
20 Compra huevos 27/9/15
21 consume huevos 28/9/15
22 Inventario inicial de azucar
23 Inventario inicial de polvo de hornear
24 consume polvo de hornear
25 Inventario inicial de esencia de vainilla
26 Compra vainilla
27

unidades

100.00 kg
300.00 Kg
705.60 Kg
91.00 Kg
470.40 Kg
16.8 lt
285.60 Kg
700.00 Kg
770.00 Kg
470.00 Kg
517.00 Kg
120.00 Kg
94.08 Kg
90.00 Kg
94.08 Kg
100.00 Kg
94.08 Kg
90.00 Kg
94.08 Kg
250.00 Kg
140.00 Kg
70.56 Kg
34.00 lt
18 lt

1 paquete
1 pack
1 caja

del presente ao, en el mes de Octbre,

ada caja de galletas
rminados

precio

unidad
600

S/.
S/.
S/.

S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.

3.69 c/kg
1.73 c/kg
c/kg
6.07 c/kg
c/kg
c/lt
c/kg
1.39 c/kg
1.43 c/kg
7.38 c/kg
7.54 c/kg
3.53 c/kg
c/kg
3.69 c/kg
c/kg
3.94 c/kg
c/kg
3.94 c/kg
c/kg
1.74 c/kg
6.15 c/kg
c/kg
18.04 c/lt
19.68 c/lt

unid
6 galletas
7 paquetes
4 pack

MATERIA HUEVOS
PEPS
FECHA

DETALLE
Ingreso

9/1/2015 Inventario inicial de huevos

9/6/2015 Compra huevos
9/7/2015 consume huevos
9/13/2015 Compra huevos
9/14/2015 consume huevos
9/14/2015 consume huevos
9/20/2015 Compra huevos
9/21/2015 consume huevos
9/21/2015 consume huevos
9/27/2015 Compra huevos
9/28/2015 consume huevos
9/28/2015 consume huevos
TOTAL

Cantidades
Salida

120.00
94.08
90.00
5.92
88.16
100.00
31.84
62.24
90.00

400.00

27.76
66.32
376.32

MATERIA HARINA
PEPS
FECHA

DETALLE
Ingreso
Inventario inicial de harina
Compra harina
Consume harina
Consume harina

TOTAL

Cantidades
Salida

770.00

770.00

700.00
5.6
705.60

MATERIA MANTEQULLA CON SAL

PEPS
FECHA

DETALLE
Ingreso
Inventario inicial de mantequilla con sal
c ompra mantequilla con sal
Consume mantequilla con sal
Consume mantequilla con sal

TOTAL

Cantidades
Salida

517.00

517.00

470.00
0.4
470.40

MATERIA AZUCAR
PEPS
FECHA

DETALLE
Ingreso
Inventario inicial de azucar
Compra azucar
Consume azucar
Consume azucar

TOTAL

Cantidades
Salida

300.00

300.00

250.00
35.6
285.60

MATERIA POLVO DE HORNEAR

PEPS
FECHA

DETALLE
Ingreso
Inventario inicial de polvo de hornear
Compra polvo para hornear
consume polvo de hornear
TOTAL

Cantidades
Salida

91.00
91.00

70.56
70.56

ESENCIA DE VAINILLA
PEPS
FECHA

DETALLE
Ingreso
Inventario inicial de esencia de vainilla
Compra vainilla
Consume vainilla
TOTAL

Cantidades
Salida

18.00
18.00

16.8
16.8

MATERIA HUEVOS

Saldo
100.00

220.00
125.92
215.92
210.00
121.84
221.84
190.00
127.76
217.76

190.00
123.68

Valor
Unitario

3.69
3.53
3.69
3.69
3.96
3.53
3.94
3.53
3.69
3.94
3.69
3.94

Ingreso

Valores
Salida

423.12
347.16
332.10
23.44
311.20
393.60
112.40
229.67
354.24

1,503.06

102.4344
261.03552
1,387.33

Saldo

369.00
792.12
444.96
777.06
753.62
442.42
836.02
723.62
493.96
848.20

745.76
484.73

MATERIA HARINA

Saldo

Valor
Unitario

700.00
1,470.00
770.00
764.40

1.39
1.43
1.39
1.43

Ingreso

Valores
Salida

1,098.64

1,098.64

975.80
7.99
983.79

Saldo

975.80
2,074.44
1,098.64
1,090.65

ERIA MANTEQULLA CON SAL

Saldo

Valor
Unitario

470.00
987.00
517.00
516.60

7.38
7.54
7.38
7.54

Ingreso

Valores
Salida

3,900.25

3,900.25

3,468.60
3.02
3,471.62

Saldo

3,468.60
7,368.85
3,900.25
3,897.23

MATERIA AZUCAR

Saldo

Valor
Unitario

250.00
550.00
300.00
264.40

1.74
1.73
1.74
1.73

Ingreso

Valores
Salida

519.06

519.06

434.60
61.60
496.20

Saldo

434.60
953.66
519.06
457.46

ERIA POLVO DE HORNEAR

Saldo

Valor
Unitario

140.00
231.00
160.44

6.15
6.07
6.15

Ingreso

Valores
Salida

552.19
552.19

433.94
433.94

Ingreso

Valores
Salida

Saldo

861.00
1,413.19
979.24

NCIA DE VAINILLA

Saldo

Valor
Unitario

34.00
52.00
35.20

18.04
19.68
18.04

354.24
354.24

303.07
303.07

Saldo

613.36
967.60
664.53

TOTAL MPD

SESIN 2 : MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA

ENUNCIADO 1
LA EMPRESA " FNIX SAC " NOS HACE LLEGAR EL REPORTE DEL CONTROL DE ASISTENCIA
DE ELABORAR LA PLANILLA CORRESPONDIENTE AL MES DE SETIEMBRE.
ASI MISMO NOS INDICA QUE TODOS LOS TRABAJADORES ESTAN AFILIADOS A LA AFP.
Fondo de AFP
10%
Comisin
1.50%
Seguro
1.35%
SE DEBE CONSIDERAR TAMBIEN QUE EL TRABAJADOR JORGE VARGAS ES EL TCNICO EL
ESSALUD : 9%
SENATI VOLUNTARIO : 0.75%
Costo
Cdigo
01
02
03
04

Nombre
Roberto Seminario
Carlos Rengifo
Antonio Moreno
Jorge Vargas

Bsico

1,200
680
1,100
950

Costo

HO.
5.00
2.83
4.58
3.96

Costo

HE1
6.25
3.54
5.73
4.95

Costo

HE2
6.75
3.83
6.19
5.34

HF
10.00
5.67
9.17
7.92

Control de Asist
Lunes
Cdigo

Nombre

HO.

Martes

HE1

HE2
1

HE1

01

Roberto Seminario

02

Carlos Rengifo

03

Antonio Moreno

04

Jorge Vargas

HO =
HE =
HD =
HDOM =

HO.

Nombre

HORA ORDINARIA
HORA EXTRA
HORAS TRABAJADAS EN FERIADO O DOMINGOS
HORAS RECONOCIDAS POR DESCANDO DE ACUERD
Control de Asist
Lunes

Cdigo

HO.

Martes

HE1

01

Roberto Seminario

02

Carlos Rengifo

03

Antonio Moreno

04

Jorge Vargas

HE2

HO.
1

HE1
8

Control de Asist
Lunes
Cdigo
01

Nombre
Roberto Seminario

HO.

HE1
8

Martes
HE2

HO.

HE1
8

02

Carlos Rengifo

03

Antonio Moreno

04

Jorge Vargas

Control de Asist
Lunes
Cdigo

Nombre

HO.

HE1

Martes
HE2

HO.

HE1

01

Roberto Seminario

02

Carlos Rengifo

03

Antonio Moreno

04

Jorge Vargas

TROL DE ASISTENCIA DEL PERSONAL A EFECTOS

ADOS A LA AFP.

S ES EL TCNICO ELCTRICO MECNICO DE LA PLANTA

Costo
DOM.
5.00
2.83
4.58
3.96

Control de Asistencia : Semana # 1

Miercoles
HE2

HO.
8
2

HE1

Jueves

HE2

HO.

HE1

Viernes
HE2

HO.

HE1
8

8
8

HE2

8
2

HE1

8
8

HO.

Sbado

Dom.
HE2
8

ADO O DOMINGOS
ESCANDO DE ACUERDO AL AMPARO DE LA LEY
Control de Asistencia : Semana # 2
Miercoles
HE2

HO.
8

HE1

Jueves

HE2

HO.

HE2

HO.

HE1

HE1

Viernes

Sbado
HE2

HO.

8
2

HE1

Dom.
HE2

8
2

8
8

Control de Asistencia : Semana # 3

Miercoles
HE2

HO.
8

HE1

HE2

Jueves
HO.

HE1
8

Viernes
HE2

HO.
8

HE1

Sbado
HE2

HO.

HE1
8

Dom.
HE2

Control de Asistencia : Semana # 4

Miercoles
HE2

HO.

HE1

HE2

Jueves
HO.

HE1

Viernes
HE2

HO.

HE1

Sbado
HE2

HO.

HE1

Dom.
HE2

SOLUCIN

Resumen Horas
HO.

HE1

HE2

HF

HDom.

Cdigo

Nombre

48

01

Roberto Seminario

48

02

Carlos Rengifo

48

03

Antonio Moreno

48

04

Jorge Vargas

Resumen Horas
HO.

HE1

HE2

HF

HDom.

Cdigo

Nombre

48

01

Roberto Seminario

48

02

Carlos Rengifo

48

03

Antonio Moreno

48

04

Jorge Vargas

Resumen Horas
HO.
48

HE1

HE2
0

HF
0

HDom.
0

Cdigo
8

01

Nombre
Roberto Seminario

48

02

Carlos Rengifo

48

03

Antonio Moreno

48

04

Jorge Vargas

Resumen Horas
HO.

HE1

HE2

HF

HDom.

Cdigo

Nombre

48

01

Roberto Seminario

48

02

Carlos Rengifo

48

03

Antonio Moreno

48

04

Jorge Vargas

Cdigo
01
02
03
04

Nombre
Roberto Seminario
Carlos Rengifo
Antonio Moreno
Jorge Vargas

Provisiones Planilla de Pagos Mensual

Cdigo

Nombre

01

Roberto Seminario

02

Carlos Rengifo

03

Antonio Moreno

04

Jorge Vargas

Planilla de Pagos Semana

10%
Importes Totales Calculados
HO.

HE1

HE2

240
25
136 14.1667
220
0
190 39.5833

Haber

HF

HDom.

13.5
0
40
15.3 45.3333333 22.6667
0
0 36.6667
21.375 63.3333333 31.6667
Total :

Bruto

318.50
233.47
256.67
345.96
1154.59

Descuentos
AFP

31.85
23.35
25.67
34.60
115.46

Planilla de Pagos Semana

10%
Importes Totales Calculados
HO.

HE1

HE2

240
37.5
136 28.3333
220 11.4583
190 34.6354

Haber

HF

HDom.

6.75
80
40
7.65
0 22.6667
0
0 36.6667
21.375 63.3333333 31.6667
Total :

Bruto

404.25
194.65
268.13
341.01
1208.04

Descuentos
AFP

40.43
19.47
26.81
34.10
120.80

Planilla de Pagos Semana

10%
Importes Totales Calculados
HO.

HE1

240

HE2

Haber

HF

HDom.

40

Bruto

280.00

Descuentos
AFP

28.00

136
220
190

0
0
0

0
0
0

0 22.6667
0 36.6667
0 31.6667
Total :

158.67
256.67
221.67
917.00

15.87
25.67
22.17
91.70

Planilla de Pagos Semana

10%
Importes Totales Calculados
HO.

HE1

240
136
220
190

HE2

0
0
0
0

Haber

HF

0
0
0
0

HDom.

0
40
0 22.6667
0 36.6667
0 31.6667
Total :

Bruto

Descuentos
AFP

280.00
158.67
256.67
221.67
917.00

28.00
15.87
25.67
22.17
91.70

Resumen Planilla de Pago

Importes Totales Calculados
HO.

HE1

960
62.5
544
42.5
880 11.4583
760 74.2188

HE2

HF

Gratific

1282.75
745.45
1038.125
1130.302083333

213.792
124.242
173.021
188.384

HDom.

Bruto

Descuentos
AFP

20.25
80
160
1282.75
128.275
22.95 45.3333333 90.6667
745.45
74.545
0
0 146.667
1038.125
103.8125
42.75 126.666667 126.667 1130.3020833 113.0302083333
4196.63
419.66
Total :

Planilla de Pagos Mensual

Haber Bruto

Haber

CTS

Provisin

106.8958
320.6875
62.12083
186.3625
86.51042 259.53125
94.19184 282.575521
1049.15677
Total:

a de Pagos Semana : 1
1.50%
1.35%
Descuentos
Com.

4.78
3.50
3.85
5.19
17.32

Seg.

4.30
3.15
3.47
4.67
15.59

9%
Total

Neto a

Dsctos

Pagar

40.93
30.00
32.98
44.46
148.37

277.57
203.47
223.69
301.50
1006.23

a de Pagos Semana : 2
1.50%
1.35%
Descuentos
Com.

6.06
2.92
4.02
5.12
18.12

Seg.

5.46
2.63
3.62
4.60
16.31

Com.

4.20

Seg.

3.78

Aportaciones
Essalud

28.67
21.01
23.10
31.14
103.91

Total

Neto a

Dsctos

Pagar

51.95
25.01
34.45
43.82
155.23

352.30
169.64
233.67
297.19
1052.80

0.00

Neto a

Dsctos

Pagar

35.98

244.02

2.39
1.75
1.93
2.59
8.66

Aportaciones
Essalud

36.38
17.52
24.13
30.69
108.72

25.20

31.05
22.76
25.03
33.73
112.57

Total
Senati

0.00

3.03
1.46
2.01
2.56
9.06

Aportac.

39.41
18.98
26.14
33.25
117.78

0.75%
Aportaciones

Essalud

Aportac.

0.75%

9%
Total

Total
Senati

9%

a de Pagos Semana : 3
1.50%
1.35%
Descuentos

0.75%

Total
Senati

2.10

Aportac.

27.30

2.38
3.85
3.33
13.76

2.14
3.47
2.99
12.38

20.39
32.98
28.48
117.83

138.28
223.69
193.18
799.17

a de Pagos Semana : 4
1.50%
1.35%
Descuentos
Com.

4.20
2.38
3.85
3.33
13.76

Seg.

3.78
2.14
3.47
2.99
12.38

14.28
23.10
19.95
82.53

0.00

9%
Total

Neto a

Dsctos

Pagar

35.98
20.39
32.98
28.48
117.83

244.02
138.28
223.69
193.18
799.17

1.19
1.93
1.66
6.88

0.75%
Aportaciones

Essalud

25.20
14.28
23.10
19.95
82.53

15.47
25.03
21.61
89.41

Total
Senati

0.00

2.10
1.19
1.93
1.66
6.88

Aportac.

27.30
15.47
25.03
21.61
89.41

en Planilla de Pagos Mensual

Descuentos

Total

Com.

Seg.

Dsctos

19.24125
11.18175
15.57188
16.95453
62.95

17.31713
10.06358
14.01469
15.25908
56.65

164.8334
95.79033
133.3991
145.2438
539.27

Neto a
Pagar

Aportaciones
Essalud

1117.9166 115.4475
649.65968
67.0905
904.72594 93.43125
985.05827 101.72719
3657.36
377.70

Total
Senati

0
0
0
0
0.00

MO
1728.51
4131.87
1004.49
1398.87

CIF
1523.08
1523.08

Aportac.

9.620625 125.068125
5.590875 72.681375
7.785938 101.2171875
8.477266 110.2044531
31.47
409.17

Productos en Proces
5654.95

Productos en Proceso

CLCULO CIF
1. COSTO MPD
papel manteca
colorante
moldes de aluminio

S/.
10.00
S/. 100.00
S/.
80.00
S/. 190.00

2. COSTO MOI
10%
CLCULO PLANILLA

PROVISIN DE PLANILLA

Cargo

Haber Bruto

Descuentos
Fondo

1,200

Jefe de planta

Haber Bruto

Gratificacin

1,200

200

3. OTRO CIF

120

CTS

soles
Reparaciones
Accesorios
Depreciacin Maq
Telefonia
Depreciacin planta
Servicios

100
100
400
140
50
120

910
COSTO CIF

100

1.33%
1.60%
9%
0.75%
Descuentos
Aportaciones
total descuentos
neto a pagar
prima
comisin
Essalud
Senati
15.96
19.2
155.16
1,045
108
9

Provisin
300

2,717

TOTAL COSTO MOI

1,617

Total aportes
117

(-)
(-)

(+)
(-)
(-)
(-)

ROQUE S.A.C.
ESTADO DE RESULTADOS
AL 31.12.2014
Ventas

Costo de Ventas
Utilidad Bruta
Gastos de operacin

Gastos Administrativos
Gastos de Ventas
Utilidad de operacin

Otros Ingresos
Otros Gastos (Gtos. Financieros)
Utilidad antes de part.e imp.

Part.a trabajadores ( 10% )

Utilidad antes de impuestos

Imp.Renta ( 28% )
Utilidad Neta

PASO 1 : " Determino el Costo de Fabricacin "

COSTO DE FABRICACIN
Materia Prima
Mano de Obra
Costos Indirectos de fabricacin

0
0
0

PASO 2 : " Determino el Costo de Produccin "

ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION

Inventario Inicial de productos en proceso

( + ) Costo de Fabricacin
( = ) Disponible para la produccin

0
0
0

( - ) Inventario Final de productos en proceso

COSTO DE PRODUCCION

PASO 3 : " Determino el Costo de Ventas Total"

ESTADO DE COSTO DE VENTAS

0

Inventario Inicial de productos terminados

( + ) Costo de Produccin
( = ) Disponible para la venta
( - ) Inventario Final de productos terminados
COSTO DE VENTAS

S/.
S/.

0
0

1,500,800

0
1,500,800

0
0
0
1,500,800

0
0
1,500,800

150,080 10%
1,350,720

378,202 28%
972,518

MANTEQUILLA CON SAL

HUEVO
HARINA
AZCAR
POLVO PARA HORNEAR
ESENCIA DE VAINILLA
AZUCAR IMPALPABLE

600 cajas al mes

ANUAL
470.4
403.2
705.6
285.6
70.56
16.8
28.56

13.44

5.712

Precios
5644.8 S/.
7.38
4838.4 S/.
3.69
8467.2 S/.
1.39
3427.2 S/.
1.74
846.72 S/.
6.15
201.6 S/.
18.04
342.72 S/.
2.50

94.08

DINERO
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.

%
41,658.62
17,853.70
11,803.28
5,957.84
5,207.33
3,636.86
856.80
86,974.43

ACUMULADO
47.9%
47.9% A
20.5%
68.4% A
13.6%
82.0% A
6.9%
88.8% B
6.0%
94.8% C
4.2%
99.0% C
1.0%
100.0%

COMPLETO
_
COMPLETO
COMPLETO
2 LOTES
2 LOTES

100%
100%
100%
120%
130%
130%