UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologas e Ingenieras ECBTI

301104_66 GESTION DE CALIDAD
TRABAJO COLABORATIVO # 1 2014 II
APORTE INDIVIDUAL

PRESENTADO POR:
ANDERSON MONTOYA CAMPOS
CODIGO: 1.056.778.839

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ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGAS E INGENIERAS
2014

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301104_66 GESTION DE CALIDAD
TRABAJO COLABORATIVO # 12014 II
ACTIVIDAD INDIVIDUAL

PRESENTADO POR:
ANDERSON MONTOYA CAMPOS
CODIGO: 1.056.778.839

PRESENTADO AL TUTOR:
Ing. DIANA PATRICIA DIAZ

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INTRODUCCION
.
En el siguiente trabajo se busca proponer una planeacin estratgica, diagnstico
y un mapa de procesos para la empresa GALLETAS COSTA con el fin de mejorar
sus procesos de calidad.
El mapa de procesos es la representacin de la interrelacin entre los distintos
procesos de la empresa. Es decir, representa el entramado de procesos que
constituyen la empresa.
Proceso no es lo mismo que procedimiento. Un procedimiento es el conjunto de
reglas e instrucciones que determinan la manera de proceder o de obrar para
conseguir un resultado. Un proceso define qu es lo que se hace, y un
procedimiento, cmo hacerlo.
La gestin de procesos aporta una visin y unas herramientas con las que se
puede mejorar y redisear el flujo de trabajo para hacerla ms eficiente y adaptado
a las necesidades de los clientes.

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OBJETIVOS
1.1.

1.2.

Objetivos generales:
Conocer, revisar y entender las diferentes temticas de la unidad 1, donde
el grupo pueda elaborar un diagnstico de la empresa seleccionada.
Objetivos especficos:
Realizar un mapa de procesos.
Conocer acerca de las normas de calidad.
Proponer una planeacin estratgica.

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Paso 1: Identificar los integrantes y Compaeros del grupo colaborativo y

seleccin de roles:
INFORMACIN DEL GRUPO DE TRABAJO COLABORATIVO
Grupo No:
301104_66
Nombre de los integrantes

Telfono

E-mail

CEAD
Anderson Montoya
313 271 2570
Anderson-m-@hotmail.com
La dorada (caldas)

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Paso 2: Seleccionar una empresa que no debe estar certificada en ningn sistema
de gestin, teniendo en cuenta las empresas propuestas en el foro de trabajo foro
del trabajo de reconocimiento, el cual deben dejar publicada en el foro del trabajo
colaborativo No.1 en el tema llamado Interaccin, Desarrollo y Entrega del
Trabajo colaborativo No.1.
La empresa seleccionada es GALLETAS COSTA

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Paso 3: El grupo debe elaborar un diagnstico de la empresa seleccionada.

GALLETAS COSTA

DIAGNOSTICO ISO
9001/2008
No
.
requisitos
4 sistema de gestion de calidad
4.1
4.2
.2
4.2
.3
4.2
.4
5

DIANOSTICO
No.0001
05/10/2014

1 C C CL
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 M O F

requisitos generales

10

manual de calidad

10

control de los documentos

10

control de los registros

responsabilidad de la direccin

10

5.1 compromiso de la direccin

10

5.2 enfoque al cliente

10

5.3 poltica de calidad

5.4 objetivos de calidad

10
10

4
4

10
%
20
%
10
%
10
%
10
%
50
%
40
%
40

%
10
%

observaciones

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5.5 responsabilidad, autoridad

10

5.6 revisin por la direccin

6 gestion de los recursos

10

6.1 provisin de los recursos

10

6.2 recursos humanos

10

6.3 infraestructura

10

6.4 ambiente de trabajo

7 realizacin del producto
planificacin de la realizacin del
7.1 producto

10

10

7.2 procesos relacionados con el cliente

10

7.3 diseo y desarrollo

10

7.4
7.5
.1
7.5
.2
7.5
.3
7.5
.4
7.5
.5

compras
produccin y presentacin del
producto
validacin de los procesos de
prod/serv

10

10

10

identificacin y trazabilidad

10

propiedad del cliente

10

preservacin del trabajo

10

%
30
%
10
%
10
%
10
%
60
%
60
%
20
%
20
%
20
%
10
%
10
%
10
%
10
%
10
%
10
%

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control, dispositivos, seguimiento y

7.6 medicin
8 medicin anlisis y mejora
8.1
8.2
.1
8.2
.2
8.2
.3
8.2
.4

generalidades

10

60
%

10

10
%

10

0 0%
70
7 %
10
1 %
10
1 %
10
1 %
40
4 %
10
1 %
80
8 %
80
8 %
80
8 %

percepcin del cliente

auditoras internas

10

control de los procesos

10

control del producto

10

8.3 control del producto no conforme

10

8.4 anlisis de datos

10

8.5
8.5
.1
8.5
.2
8.5
.3

mejora

10

mejora continua

10

accin correctiva

10

accin preventiva

10

0 capacitacin

6 implementacin, adecuacin y ajustes

1 Definido Informalmente, no est documentado

7 en proceso de auditora interna

2 se tiene documentado, pero no est normalizado

8. en proceso de accin correctiva / preventiva

3 preparacin de documentos/anlisis de Informacion

9 para pre-auditoria

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4 Revisin de los documentos Revisin de la informacion

10 cierre de no conformidades

5 Aprobacin de los documentos o la metodologia por parte de la gerencia

CM: calf maxima; CO: calificacion obtenida; CLF: calif %de avance; %: avance total

Nota: En la columna CO deben colocar la caliaificain que este de acorde de acuerdo a lo dado
anteriormente, donde se especifica si de 0-10 de acuerdo a su grado de avance que tenga en la
empresa, no deben modificar ningn dato de las columnas, el automaticamente te dar los
resultados, solo colocan la calificacin en CO

10

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Paso 4: una vez elaborado el diagnostico cada integrante debe proponer una
planeacin estratgica de la empresa seleccionada, donde deben proponer una
misin, visin, poltica de calidad, objetivos de calidad, DOFA, organigrama y
valores corporativos bien sea de mejora o nueva; el cual el estudiante debe
publicar en el foro del trabajo colaborativo en el tema llamadoInteraccin,
Desarrollo y Entrega del Trabajo colaborativo No.1; el grupo debe seleccionar la
mejor propuesta de la planeacin estratgica donde vayan cada uno de los tems
solicitado y esta debe quedar publicada en el foro del trabajo colaborativo en el
tema llamado Interaccin, Desarrollo y Entrega del Trabajo colaborativo No.1
PLANEACIN ESTRATGICA
Visin
Juntos lograremos implantarnos en cada uno de los hogares colombianos,
proporcionando calidad de vida al consumidor con productos que satisfagan sus
aspiraciones de bienestar, nutricin y placer. En el 2.016 aspiramos a lograr ese
gran reconocimiento y aceptacin por cada uno de nosotros.
Misin

La misin de nuestra empresa es la creciente creacin de valor, logrando

un destacado retorno de las inversiones, superior al costo del capital empleado.
En nuestros negocios de alimentos buscamos siempre mejorar la calidad
de vida del consumidor y el progreso de nuestra gente
Buscamos el crecimiento rentable con marcas lderes, servicio superior y
una excelente distribucin nacional e internacional.
Gestionamos nuestras actividades comprometidos con el Desarrollo
Sostenible; con el mejor talento humano; innovacin sobresaliente y un
comportamiento corporativo ejemplar.

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POLITICAS DE CALIDAD.

La direccin de la empresa GALLETAS COSTA, es consciente del

compromiso social que representa gestionar recursos naturales y por ello
considera que la gestin que realiza sobre los mismos deberes en contribuir
a la calidad de vida de las personas.

La empresa GALLETAS COSTA entiende que debe ser considerada una

organizacin de referencia en los productos de calidad que prestamos, y
por ello aplica la gestion basada en la excelencia, innovacin, y mejora
continua,
como
valores corporativos
de
nuestros productos.

Asegurar que esta poltica es difundida, entendida y aceptada por la

Organizacin, con el fin de que contribuya al logro de los compromisos
relacionados.

OBJETIVOS DE CALIDAD

Alcanzar el respeto y la confianza del cliente.

Compromiso del uso racional de los recursos.
Mejorar la competitividad y la calidad frente a la competencia.
Conseguir unos resultados de negocios aceptables, el reconocimiento de la
Sociedad y el liderazgo frente al sector.

MATRIX DOFA: GALLETAS COSTA

DEBILIDALES
OPORTUNIDADES
FORTALEZA
AMENAZAS

Falta de reconocimiento ante los clientes de

nuestro productos y aceptacin.
Implementacin de canales comerciales.
Contamos con una gran estructura fsica, de
nuestras instalaciones y equipos para el
procesamiento del producto.
El equilibrio en precios frente a la competencia.

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ORGANIGRAMA

Valores corporativos:
El valor del si se puede hace referencia a la actitud positiva, al optimismo, a la
creatividad y buena fe que deben prevalecer en la intencin y en la accin de
quienes
laboramos
en
GALLETAS
COSTA.

Con fundamento en nuestros valores debemos

Demostrar en todo tiempo y lugar una actitud positiva, emprendedora y optimista
en y sobre nuestro trabajo, buscando la aceptacin de todos nuestros productos
ante el cliente de una manera idnea, y resaltando esos valores de solidaridad,
respeto, compromiso, sentido de pertenencia en nuestros trabajadores.

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BIBLIOGRAFIA

Alvarado R. Modulo Control de Calidad. Yopal. Universidad Nacional Abierta y a

Distancia. 2010. 143 p.
Seplveda N, Hernndez Y. Mdulo 301104 - Gestin de Calidad. Bogot.
Universidad Nacional Abierta y a Distancia. 2011. 86 p.

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