-REQUERIMIENTOS DE FUENTES INORGNICAS, ETC.

EL AGUA

Las bacterias necesitan grandes cantidades de agua. De hecho,

salvo excepciones, se pueden considerar como organismos acuticos.
Requieren cierto grado de humedad para crecer. Desde el punto de vista de
sus posibles papeles, el agua es:

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el principal constituyente del protoplasto bacteriano;

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el medio universal donde ocurren las reacciones biolgicas;

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un reactante en exceso (es decir, un producto resultante de
algunas reacciones bioqumicas).
Las fuentes de agua pueden ser:

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endgena: procedente de procesos de oxido-reduccin;

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exgena (la ms importante): procedente del medio, y que difunde
a travs de las membranas.
Ahora bien, no toda el agua de un ambiente est disponible para la
bacteria:

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Existen determinadas sustancias que absorben y superficies que
adsorben de modo ms o menos intenso molculas de agua, dejndolas
inasequibles para la bacteria.
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Los solutos disueltos en agua (p. ej., sales, azcares) tienen
afinidad por las molculas de H2O que los rodean, por lo que stas tampoco
estarn a disposicin del microorganismo.
La disponibilidad de agua se mide por un parmetro llamado actividad de
agua o potencial de agua, indicativo del agua libre, y que se expresa como

aW= PS/PW

donde PS es la presin parcial de vapor de agua en la solucin problema y

PW es la presin parcial de vapor del agua destilada.

Cmo medir el potencial de agua de un medio lquido determinado? Se

mide la humedad relativa del aire que hay encima del medio (en frascos), y
este valor se refiere al valor de 100, que es la humedad del aire encima del
agua destilada. O sea, la aW = humedad relativa/100).

Las bacterias tienen valores de aW normalmente entre 0.90 y 0.99.

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Bacterias de hbitats oligotrficos (como Caulobacter, Spirillum)
tienen aW cercanos a 1.
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Bacterias como Escherichia y Streptococcus, que viven en sangre
y fluidos corporales, tienen aW de alrededor de 0.995.
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Bacterias marinas como ciertos Vibrio y Pseudomonas encuentran
valores de 0.980.
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Ciertos bacilos Gram-positivos que resisten mejor la sequedad
poseen valores de 0.950.
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En el extremo de resistencia encontramos ciertas bacterias
xerfilas, capaces de vivir a aW muy bajos (en torno a 0.75). Muchas de
estas bacterias viven de hecho en medios acuosos, pero donde gran parte
del agua no est disponible por las razones arriba citadas:
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procariotas halfilos extremos, como la arquea Halobacterium,
que habita en lagunas hipersalinas;
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bacterias (y sobre todo, ciertos microrganismos eucariticos como
levaduras) sacarfilos, que viven en jugos y zumos con altas
concentraciones de azcares.
2.1.2

EL CO2

El anhidrido carbnico es requerido por todo tipo de bacterias:

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Las autotrofas lo requieren como fuente de carbono, y lo reducen
usando como fuente de energa la luz (en el caso de las fotoautotrofas) u
oxidaciones de determinadas sustancias inorgnicas (los
quimioautolitotrofos).
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Las arqueas metanognicas pueden usar el CO2 como aceptor de
los electrones procedentes de la oxidacin del H2, proceso por el que
obtienen su energa de modo litotrofo:
CO2 + 4H2 --> CH4 + 2H2O

(DG'0<0)

Adems, algunas arqueas no slo usan CO2 como aceptor de electrones

para obtener energa, sino que, adems lo usan como fuente de carbono
celular (arqueas metanognicas autotrofas).

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Los heterotrofos, aunque no usan el CO2 como fuente de C ni
como aceptor de electrones, necesitan pequeas cantidades para las
carboxilaciones en determinadas rutas anablicas y catablicas.
El origen del CO2 puede ser:

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endgeno: procedente de descarboxilaciones que ocurren al
degradar la fuente orgnica de carbono;
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exgeno: el CO2 de la atmsfera o disuelto en las soluciones
acuosas.
Normalmente, las bacterias crecen a la concentracin de CO2 atmosfrico
(0.03%), pero algunas bacterias (Neisseria, Brucella), cuando se aislan por
primera vez, requieren atmsferas enriquecidas, con 5-10% de CO2. Ello
parece deberse a que poseen alguna enzima con baja afinidad hacia el
carbnico; sin embargo, tras varios subcultivos, suelen adaptarse a crecer a
tensiones normales.

2.1.3

FSFORO

Suele requerirse en forma de fosfatos, sea orgnicos o inorgnicos.

Las bacterias que pueden usar los fosfatos orgnicos (merced a la posesin
de fosfatasas) no dependen absolutamente de ellos, ya que pueden recurrir
igualmente a los fosfatos inorgnicos. Los fosfatos orgnicos son
hidrolizados por fosfatasas extracelulares o (en las Gram-negativas)
periplsmicas (p.ej., la fosfatasa alcalina).

El fsforo se usa principalmente para la sntesis de los cidos

nucleicos y los fosfolpidos, pero aparece tambin en coenzimas y en
protenas.

2.1.4

SALES MINERALES

Las sales minerales son la fuente de aniones (p. ej. el Cl-) y de cationes para
la clula. Los siguientes cationes, concretamente, se necesitan en
cantidades relativamente grandes: K+, Mg++, Ca++, Fe++.

El in potasio (K+):
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nterviene en la activacin de una variedad de enzimas, incluyendo
las que participan en la sntesis de protenas.
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pared.

En Gram-positivas est asociado con los cidos teicoicos de la

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El in magnesio (Mg++):
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estabiliza ribosomas, membranas y cidos nucleicos;

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como cofactor en muchas reacciones, especialmente las que
implican transferencia de grupos fosfato. Por ejemplo, en las reacciones que
requieren ATP, el Mg++ puede unir la enzima al sustrato durante el
mecanismo de accin de la primera.
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Participa de las clorofilas y bacterioclorofilas de bacterias
fotosintticas.
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El in calcio (Ca++):
es un cofactor de ciertas enzimas, como proteinasas.

bullet El hierro (principalmente como in ferroso, Fe++) suele estar

acomplejado en la naturaleza, formando sales insolubles. Las bacterias
disponen de una serie de molculas, denominadas siderforos, capaces de
captar ese hierro (p.ej., hidroxamatos y enterobactina). El hierro
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participa en muchas molculas implicadas en procesos de
respiracin, como citocromos y ferroprotenas no hmicas (protenas con FeS);
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interviene como cofactor en ciertas enzimas.

Aparte de estos iones que se requieren en cantidades relativamente grandes,

las bacterias necesitan minsculas cantidades de otros elementos
(oligoelementos), a los que tambin se denomina como micronutrientes o
elementos traza:

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El manganeso (Mn++) es un cofactor de ciertas enzimas, y a
veces puede sustituir al Mg++.

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El cobalto (Co++) se requiere casi exclusivamente para la
vitamina B12 (de hecho, si suministramos esta vitamina al medio, la
bacteria se vuelve independiente del Co++ libre).
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El zinc interviene en la estabilizacin de complejos enzimticos
como las ADN- y ARN-polimerasas.
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El molibdeno participa en las llamadas molibdoflavoprotenas,
implicadas en la asimilacin de nitratos. Por otro lado, participa como
cofactor, junto con el Fe, en el complejo nitrogenasa de las bacterias
fijadoras de N2 atmosfrico.
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H2.

El nquel participa en hidrogenasas, enzimas que captan o liberan

7. DESCRIBIR EL METABOLISMO BACETERIANO: Metabolismo productor de

energa, fermentacin, respiracin aerobia, sistema de transportadores de
electrones.

Fisiologa y metabolismo bacteriano G. Varela, G. Grotiuz

http://www.higiene.edu.uy/cefa/2008/FisiologiayMetabolismoBacterian
o.pdf
http://www.aulavirtualexactas.dyndns.org/claroline/backends/download.php?
url=L1RFT1JJQVMvVGVtYV8xMC9UUkFOU1BBUkVOQ0lBL0ZBQ1RPUkVT
X1FVRV9BRkVDVEFOX0VMX0NSRUNJTUlFTlRPX0JBQ1RFUklBTk8uZG9j
&cidReset=true&cidReq=MICROAL
Microbiologa
Segunda edicin
Roger Y. Stanier
John L. Ingraham
Mark L. Wheelis
Page R. Painter
pginas 25 26
http://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/11nutrientes.htm
2.1 nutrientes universales