Gestin de Operaciones

Seleccin del Proceso Productivo

Introduccin

La seleccin del proceso productivo

corresponde a una decisin de nivel
estratgico.
Se relaciona fuertemente con el diseo del
producto, los volmenes de produccin y las
tecnologas utilizadas.

Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 2

Qu Debemos Tomar en Cuenta?

Tipos de Insumos
Proveedores

Tecnologas de Produccin, IT
Diseo de Productos & Procesos
Economas de Escala

Input
Costo
Confiabilidad
Calidad
Lead-time

Proceso
Costo
Capacidad
Flexibilidad
Calidad
Tiempos de Proceso

Volumen de Demanda,
Necesidades
Nivel de Servicio
Estacionalidad

Output
Costo
Tiempos de Entrega
Calidad
Variedad

Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 3

Diseo de Procesos: Auditoria Operacional

Est el proceso alineado con las capacidades centrales del la

organizacin?

Est el proceso diseado para alcanzar ventajas competitivas en

trminos de diferenciacin, respuesta, o costos?

Elimina el proceso etapas innecesario que no agregan valor?

Simplificacin: menos es ms
Standardizacin
A prueba de errores.

Ayuda el proceso a maximizar el valor generado segn lo percibido

por el cliente?

Permitir el proceso ganar participacin de mercado?

Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 4

Matriz de Producto-Proceso
Variedad
Alta Variedad
Unas pocas unidades
producidas por lote
(permite personalizacin)

Bajo-Volumen
(Intermitente)

Alto-Volumen
(Continuo)

Job Shop
proyectos
(impresin, carpintera)

Cambios Modulares
Produccin en lotes
estandarizados
Producto altamente
estandarizado (solo
cambios menores en
graduacin, composicin)

Proceso Repetitivo
(Modular)

Lnea de Ensamblaje
(autos)
Proceso Continuo
(minera, qumica, vidrio)

Mala Estrategia
(Costos variables muy altos)

Volumen
Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 5

Clasificacin por Flujo del Producto

1.- Lnea de Ensamblaje :

Corresponde a una secuencia lineal de

operaciones.

Flujo Lineal
Tarea o estacin de trabajo.
Flujo del producto.
Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 6

Clasificacin por Flujo del Producto

Caractersticas:

El Producto:

Masivo.
Barato.
Estandarizado.

El Proceso:

Continuo.
Con poca flexibilidad.
Automatizado.
Requiere equipo especializado.
Eficiente.
De fcil control.

Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 7

Clasificacin por Flujo del Producto

Inversin alta.
Bajo inventario.
Eficiencia del 80% aproximadamente.
Mano de obra poco especializada.

Ejemplos:

Lneas de ensamble.
Cafetera.
Industria Qumica.
Industria Electrnica.
Papeleras.
Industria del Acero.
Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 8

Clasificacin por Flujo del Producto

2.- Flujo Intermitente (taller de trabajo):

Corresponde a la produccin por lotes, en forma

intermitente.

Flujo Intermitente
Tarea o estacin de trabajo.
Flujo del producto.
Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 9

Clasificacin por Flujo del Producto

El equipo y mano de obra se organizan en centros

o equipos de trabajo por tipos similares de
habilidades.
Caractersticas:

Menor eficiencia (~ 20 - 40%).

Mayor flexibilidad.
Menor inversin.
Mayor habilidad de la mano de obra.
Menor utilizacin de equipo.
Maquinaria ms general.
Control ms difcil.
Inventario ms alto.
Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 10

Clasificacin por Flujo del Producto

Ejemplos:

Garage.
Taller de Muebles.
Consultora.

Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 11

Clasificacin por Flujo del Producto

3.- Proceso Continuo:

Producto fluye entre etapas sin interrupcin. Las

distintas etapa del proceso estn perfectamente
amalgamadas.
Comienzo

Final

Ejemplos:

Refineras.
Industria Qumica y Farmacutica.
Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 12

Clasificacin por Flujo del Producto

Caractersticas:

Altsima Eficiencia (~ 90%+).

Muy poca flexibilidad.
Inversin alta.
Mayor habilidad de la mano de obra.
Mayor utilizacin de equipo.
Maquinaria muy especializada.
Control ms fcil.
Inventario muy alto.

Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 13

Clasificacin por Flujo del Producto

4.- Flujo por Proyecto:

Distintas etapas que se enlazan para realizar un

trabajo.
1

Comienzo

Final

Flujo de Proyectos
Tarea o actividad.
Relacin de precedencia.
Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 14

Clasificacin por Flujo del Producto

Ejemplos:

Construccin de un edificio.
Construccin de un barco.
Proyecto de consultora.

Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 15

Cuadro Resumen
Caractersticas
Producto
Tipo de pedido
Flujo del producto
Variedad del producto
Tipo de mercado
Volumen
Mano de obra
Habilidades
Tipo de tarea
Salario
Capital
Inversin
Inventario
Equipo
Objetivos
Flexibilidad
Costo
Calidad
Servicio
Control y planeacin
Control de produccin
Control de calidad
Control de inventario

Lnea

Intermitente

Proyecto

Continuo

Lotes grandes

Lote

Produccin Continua

Una sola unidad

En secuencia
Baja
Masivo
Alto

Desordenado
Alta
Por cliente
Medio

Continuo
Muy Baja
Especializado
Muy Alto

Ninguno
Muy alta
nico
Una sola unidad

Bajas
Repetitivas
Bajo

Altas
No rutinarias
Alto

Altas
No rutinarias
Alto

Altas
No rutinarias
Alto

Alta
Bajo
Propsitos especiales

Media
Alto
Propsitos generales

Alta
Alto
Propsitos especiales

Baja
Medio
Propsitos generales

Baja
Bajo
Constante
Alto

Media
Medio
Variable
Medio

Baja
Alto
Alta
Bajo

Alta
Alto
Variable
Bajo

Fcil
Fcil
Fcil

Difcil
Difcil
Difcil

Fcil
Fcil
Fcil

Difcil
Difcil
Difcil

Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 16

Clasificacin por Tipo de Cliente

1.- A Pedido:

Productos elaborados de acuerdo a especificaciones del cliente

(fecha, precio, etc.).
Medidas de eficiencia:

Costos, Cumplimiento de plazos, Cumplimiento de especificaciones.

Ejemplos: Restaurant, Sastre, Imprenta, Alfombras Tejidas.

2.- Para Inventario:

Productos son elaborados para venta por stock contra demanda.

Medidas de eficiencia:

Servicio (ventas no cumplidas), Costos.

Ejemplos: Autos, TV, Mc Donald, Ropa en Tienda.

Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 17

Clasificacin por Tipo de Cliente

Puede ser conveniente:

Combinar pedidos e inventario.

Posponer el ensamble del producto final.
Almacenar inventario de producto genrico.

Ejemplo: Caso Benetton.

Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 18

Cuadro Resumen
Fabricacin para Inventario versus Fabricacin por Pedido.
Fabricacin
para inventario
Producto
Especificado por el productor.
Baja variedad.
Poco costoso.
Objetivos
Balancear inventarios,
capacidad y servicio.
Principales problemas Pronsticos.
en las operaciones
Planeacin y control de
inventarios y produccin.
Caractersticas

Fabricacin
por pedido
Especificado por el cliente.
Alta variedad.
Costo alto.
Administrar tiempos
de entrega y capacidad.
Promesas de entrega
y tiempos de entrega.

Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 19

Ejemplos
Flujo en Lnea

Intermitente

Por Proyecto

Para Inventario
Refinacin de petrleo
Mc Donald
Fbrica electrnica

Por Pedido
Aviones
Compaa de telfonos
Servicios elctricos
Disney
Talleres
Hospital
Mueblera
Restaurant fino
Restaurant de autoservicio Fbrica de autos finos
Joyera
Obras de arte
Casa por arquitecto
Casas para la venta
Pelculas
Planta industrial
Chancadora Chuqui

Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 20

Factores de Eleccin

1.- Requerimientos de capital y costos de

operacin:

2.- Condiciones de mercado:

Proceso en lnea requiere mayor costo de capital,

pero menor costo operacional.
Volumen alto lleva a un proceso en lnea.
La competencia puede exigir flexibilidad.

3.- Disponibilidad, costo y habilidades de la

mano de obra:

Traslado de industrias a pases en desarrollo.

Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 21

Factores de Eleccin

4.- Capacidad administrativa:

5.- Disponibilidad y precio de la materia

prima:

Subcontratacin de algunos procesos (ejemplo:

transporte).

Flujo en lnea necesita suministro continuo de

insumos.

6.- Estado de la tecnologa:

Flujo en lnea tiene mayor riesgo frente a factores

de cambio.
Captulo 4: Seleccin Proceso Productivo # 22

La Nueva Realidad
tem
Modelos de Autos
Estilos de autos
Tipos de Bicicletas
Softwares
Websites
Nuevas Pelculas
Nuevos Libros
Houston TV channels
Cereales
tems en Supermercados

Comienzo
Fines
de los 70s de los 90s
140
260
18
1212
8
19
0
380000
0
9865982
267
458
40530
77446
5
851
160
340
14000
20000

(%)
Aumento
86%
6633%
138%

72%
91%
16920%
113%
43%

Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 23

Produccin Personalizada en Masa

Usar tecnologas y la imaginacin para rpidamente producir en

grandes volmenes productos que satisfagan las necesidades
(nicas) de cada cliente.
Bajo la produccin-en-masa personaliza los tres tipos de procesos
(Intermitente, en Lnea y Continuo) se hacen tan flexible que no es
posible distinguirlos haciendo la diferencia entre variedad y
volumen menos significativa.
Alcanza

Variedad (job shop)

Bajos costos (proceso continuo)

Ejemplos: Dell, GM, Toyota, Nike, Zara

Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 24

Sistemas de Manufactura Flexible (SMF)

En 2004, Nissan produjo 260,066 vehculos en su planta

de Canton, Mississippi, incluyendo 91,296 camionetas

Titan, 68,684 Altima, 43,958 minivan Quest, 40,437 SUV
Armada y 15,691 SUV Infinity QXC56.
Toyota en su planta de Georgetown produce 4 tipos

diferentes de vehculos (Camry, Avalon, Solara, Hybrid)

cada 2 minutos.
Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 25

Un Ejemplo de SMF
Sistema Flexible
MercadoA
DA (unid/ao)
Capacidad
KF (unid/ao)

Capacidad
KA (unid/ao)

Ingresos: PA ($/unid)

MercadoB
DB (unid/ao)
Costos Operacionales
IF ($/unidad de capacidad)

Sistema Dedicado

Ingresos: PB ($/unit)

MercadoA
DA (unid/ao)
Ingresos: PA ($/unid)

Capacidad
KB (unid/ao)
Costos Operacionales
ID ($/unidad de capacidad)

MercadoB
DB (unid/ao)
Ingresos: PB ($/unit)

Engeneral,IF >IDyDA yDB sonvariablesaleatorias(riesgodemercado).

CulessonlosnivelesptimosdecapacidadFlexibleyDedicadaainstalar?
Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 26

Un Ejemplo de SMF
Sistema Flexible
MercadoA
DA (unid/ao)
Capacidad
KF (unid/ao)

Capacidad
KA (unid/ao)

Ingresos: PA ($/unid)

MercadoB
DB (unid/ao)
Costos Operacionales
IF ($/unidad de capacidad)

Sistema Dedicado

Ingresos: PB ($/unit)

MercadoA
DA (unid/ao)
Ingresos: PA ($/unid)

Capacidad
KB (unid/ao)
Costos Operacionales
ID ($/unidad de capacidad)

MercadoB
DB (unid/ao)
Ingresos: PB ($/unit)

Caso1: DA yDB sondeterminsticas,yDA = DB = 1000 unid/ao.

Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 27

Un Ejemplo de SMF
Sistema Flexible

Sistema Dedicado

MercadoA
DA (unid/ao)
Capacidad
KF (unid/ao)

Capacidad
KA (unid/ao)

Ingresos: PA ($/unid)

MercadoB
DB (unid/ao)
Ingresos: PB ($/unit)
Costos Operacionales
IF ($/unidad de capacidad)

MercadoA
DA (unid/ao)
Ingresos: PA ($/unid)

Capacidad
KB (unid/ao)
Costos Operacionales
ID ($/unidad de capacidad)

MercadoB
DB (unid/ao)
Ingresos: PB ($/unit)

Caso2: DA yDB sonvariablealeatoriasindependientes.

DA

Distribucin de Prob.
DB

500
1500

500
25%
25%

1500
25%
25%

Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 28

Un Ejemplo de SMF
Sistema Flexible

Sistema Dedicado

MercadoA
DA (unid/ao)

Capacidad
KA (unid/ao)

Ingresos: PA ($/unid)

Capacidad
KF (unid/ao)

MercadoB
DB (unid/ao)
Ingresos: PB ($/unit)
Costos Operacionales
IF ($/unidad de capacidad)

MercadoA
DA (unid/ao)
Ingresos: PA ($/unid)

Capacidad
KB (unid/ao)
Costos Operacionales
ID ($/unidad de capacidad)

MercadoB
DB (unid/ao)
Ingresos: PB ($/unit)

Caso3: DA yDB sonvariablesaleatoriasnegativamentecorrelacionadas.

DA

Distribucin de Prob.
DB

500
1500

500
0%
50%

1500
50%
0%

Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 29

Matriz de Producto-Proceso
Variedad
Alta Variedad
Unas pocas unidades
producidas por lote
(permite personalizacin)

Bajo-Volumen
(Intermitente)

Job Shop
proyectos
(impresin, carpintera)

Cambios Modulares
Produccin en lotes
estandarizados
Producto altamente
estandarizado (solo
cambios menores en
graduacin, composicin)

Proceso Repetitivo
(Modular)

Alto-Volumen
(Continuo)

Prod. en Masa
Personalizada
(Difcil de Conseguir
pero altamente
rentable)

Lnea de Ensamblaje
(autos)

Dell, Zara.

Proceso Continuo
(minera, qumica, vidrio)

Mala Estrategia
(Costos variables muy altos)

Volumen
Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 30

Cmo Alcanzar Manufactura Flexible

Invertir en Tecnologas de Produccin.
Diseo Modular
Postergar procesos de diferenciacin.
Reducir los lead-time de produccin y transporte.
Gestin de la Cadena de Abastecimiento.
Canales de Comunicacin (comercio electrnico).

Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 31

Diseo de Proceso
Balanceo de Lnea: Diseno de Estaciones de Trabajo y Layout
El Modelo J tiene una demanda diaria de 500 unidades. El tiempo de produccion disponible es
de 420 minutos por dia. La siguiente tabla muestra las distintas etapas (task) de produccion y
sus tiempos de proceso por unidad.

Cul es el mnimo nmero de estaciones de trabajo necesarias y cual es su layout?

Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 32

Diseo de Proceso
Pasos en el Balanceo de Lnea:
1.

Especificar el diagrama de flujos.

2.

Determinar el tiempo de ciclo: C =

3.

Determinar el numero terico de estaciones: NT =

4.

Seleccionar una regla primaria (y una secundaria) para asignar tarea a estaciones
de trabajo.

5.

Usando la regla en 4, asignar el mximo numero de tareas a la estacin 1 sin

superar el tiempo de ciclo en 2. Repetir para las estaciones 2,3,etc. Determinar
el numero actual de estaciones: NA=

6.

Evaluar la eficiencia del balanceo: Eficiencia = NT / NA =

7.

Si la eficiencia no es satisfactoria cambiar la regla en 4 y repetir 5 y 6.

Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 33

Diseo de Proceso
Paso 1: Diagrama de Flujo para Modelo J

Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 34

Diseo de Proceso
Paso 2:

C = Prod / da = 60 sec. 420 min = 25.200 = 50.4

Output / da
500 unidades
500

Paso 3: NT = T

= 195 sec. = 3.87 = 4 estaciones

C
50.4 sec

Paso 4:

Priorizar segn # de actividades que siguen. Luego, priorizar segn duracin.

Paso 5:

Paso 6:

Eficiencia = T = 195
= 77%
NA C
5 50.4

Tarea

# Sucesor

B or D

C or E

F,G,H or I

Captulo 1: La Funcin de Operaciones

# 35