Requerimientos Animales

Ing. Agr. Gustavo Jaurena (MSc., PhD) - Profesor Asociado

Ing. Agr. Pablo Caada - Ayudante Primero
2015
Ctedra de Nutricin y Alimentacin Animal
Departamento Produccin Animal
Facultad de Agronoma - UBA

Objetivos

Comprender la importancia de conocer los

requerimientos animales para el cumplimiento de sus
funciones vitales y la produccin animal racional.
Conocer la racionalidad de la estimacin de los
requerimientos animales.
Reconocer las demandas energticas y de nutrientes de
las principales funciones vitales y rganos.
Predecir los requerimientos de mantenimiento y
produccin para distintos planteos productivos

Contenidos
Requerimientos I
Energa
Req. de Mantenimiento
Metabolismo Estndar

Requerimientos II
Req. para la produccin
AFRC NRC
Programas

Requerimientos III
Sistemas Productivos bsicos
Ejercitacin
Programas

Requerimientos
animales

Principios del sistema de alimentacin

Alimentos y
Nutrientes

Requerimientos
Evaluacin

Relaciones funcionales

Alimentacin
Produccin Animal

Para qu necesitamos conocer los

requerimientos?

Los animales para mantenerse vivos deben cubrir sus

necesidades diarias de nutrientes y energa.

Los animales para producir deben cubrir niveles mas

elevados de nutrientes y energa

Es necesario determinar los requerimientos animales

para poder predecir la respuesta a los nutrientes

Predecir la respuesta a los nutrientes es de aplicacin

prctica

Fundamento de las predicciones

Prediccin implica extrapolacin de informacin

obtenida de individuos experimentales a
condiciones generales y futuras

La validez de las predicciones se basa en la teora

sobre la que se apoya

Las predicciones son cuantitativas

La investigacin tradicional en nutricin animal

se ha focalizado en estimar los requerimientos
(especialmente energa y protena) para un
nivel predeterminado de produccin animal

Consecuentemente el mtodo factorial ha sido

ampliamente utilizado

M+C

M+C+L

La expresin tabulada de los requerimientos

animales son un intento de orientar en la resolucin
de un problema complejo.

Los resultados presentados en las tablas de

requerimiento son una simplificacin de complejas
leyes biologicas.

No hay duda de que stos lineamientos sern

suplantados por otros mejores, en la medida que
progrese el conocimiento sobre estas leyes

Extrado de W.A. Henry (1892)

Requerimientos
Animales: Energa

Concepto de la Energa

Propiedad asociada a los objetos y sustancias

En los alimentos se obtiene por combustin y se

denomina Energa Bruta (EB)

Se la considera primero porque:

La

mayora de los constituyentes de la dieta,

salvo los minerales, aportan energa
La mayora de los ingredientes de la racin
diaria son incluidos para proveer energa y
representan una proporcin mayoritaria de la
racin en peso (kg) y costo ($)
Las tasas de suministro de energa y
utilizacin determina las de otros nutrientes
e.g. protena, vitaminas

Ejemplo: Porcinos

Van Milgen et al., 2003

Deposicin de protena

Deposicin de protena en cerdos alimentados a dos

niveles de energa

E2 (ptimo)
E1 (subptimo)

Consumo de protena

Ejemplo: Bovinos

Schroeder et al., 2007

Particin de la energa del alimento

Energa Bruta
(EB)

Energa perdida en las heces

Energa Digestible
(ED)
Energa perdida en la orina y los gases
Energa Metabolizable
(EM)
Incremento calrico
Energa Neta
(EN)
Energa retenida

Mantenimiento

Particin de la energa del alimento

La ENm es utilizada para
efectuar trabajo dentro del
organismo y abandona al
animal como calor
La ENp (leche, huevo,
crecimiento, msculo, lana) es
almacenada en el organismo o
lo abandona como energa
qumica.

Alimentos

Lactacin

Digestin

Nutrientes

Gestacin

Absorcin

Metabolitos

Crecimiento

Metabolismo
Excrecin

Trabajo

Tejidos
Desperdicios

Mantenimiento

Lactacin

Sntesis de Leche

Gestacin

Crecimiento Fetal
Crecimiento placenta y tejidos anexos

Crecimiento

Retencin de Tejidos

Trabajo

Actividad Fsica
Actividad voluntaria

Mantenimiento

Metabolismo estndar
Termorregulacin
Trabajo muscular

Mantenimiento

Un animal se encuentra en mantenimiento

cuando su composicin corporal
permanece constante.

McDonald et al., 1995

Mantenimiento
Composicin corporal constante (es decir
no sintetiza producto alguno)
No efecta trabajo

Balance cero (energa, protena, etc.)

La definicin slo se aplica a animales
adultos, no preados, ni lactando

Metabolismo Estndar (ME)

Condiciones del animal para su medicin:

Buena condicin nutricional

Estado postabsortivo
Reposo muscular (no dormido)
Ambiente termoneutro (25C)

Causas del Metabolismo basal o de ayuno

Trabajo fisiolgico (actividad cardiaca,

respiratoria y peristaltismo intestinal)

Actividad de la ATPasa Na/K

Biosntesis de protenas y grasas

Di Marco, 1998

Peso y gasto energtico de distintos tejidos

Peso Gasto energtico
Tejido
(% PV)
(% Ayuno)
Hgado + corazn
2.2
30.0
Tejido muscular
41.0
23.0
Tracto gastrointestinal
6.5
9.0
Tejido graso
15.0
8.0
Riones
0.3
7.0
Cuero
6.3
2.7
Otros
20.7
17.8
Adaptado de Di Marco, 1998

Metabolismo de ayuno. Ejemplos

Metabolismo (MJ/d)
Animal

PV(kg)

Por animal

Kg PV

m2/PV

Kg PV0,75

Vaca

500

34,1

0,068

7,0

0,32

Cerdo

70

7,5

0,107

5,1

0,31

Hombre

70

7,1

0,101

3,9

0,29

Oveja

50

4,3

0,086

3,6

0,23

Gallina

0,6

0,300

0,36

0,3

0,12

0,400

3,6

0,30

Rata

McDonald, 2006

Metabolismo basal en funcin del peso vivo

40000
Metab. estndar (Kcal/d)

y = 72,209x0,731
30000

20000

10000

0
0

500

1000

1500

2000

2500

Peso vivo (kg)

3000

3500

4000

4500

Peso metablico (PM)

Medida de tamao corporal

fisiolgicamente activo
Tejidos

con distinta actividad metablica

Distinta proporcin de rganos y tejidos

Dependiente del peso vivo (PV)

Permite comparaciones entre especies y
animales de distinto tamao
Peso metablico (PM) = PV0.75

Importancia de contar con una correcta definicin

de los requerimientos de mantenimiento
Cubre las necesidades mas bsicas y
prioritarias respecto a las funciones
productivas
Alta incidencia sobre los requerimientos
totales del animal
Permite minimizar errores de sub o sobre
alimentacin

Factores que modifican

los requerimientos
energticos de
mantenimiento

Metabolismo Estndar y especie

La produccin de calor
interespecfica media
flucta entre
70 y 77 kcal/PV0.75

Sin embargo hay variacin

entre especies, por ejemplo:
ovinos

< 60 kcal/PM y

bovinos > 75 kcal/PM

Metabolismo estndar

Trabajo muscular

Regulacin de la temperatura

Metabolismo estndar y especie

Metabolismo estndar

Trabajo muscular

Regulacin de la temperatura

Ley de Kleiber

Metabolismo estndar y especie

Metabolismo estndar, edad y

gnero

Metabolismo estndar

Trabajo muscular

Regulacin de la temperatura

Composicin corporal y edad

Metabolismo estndar

Trabajo muscular

Regulacin de la temperatura

Di Marco, 1993

Metabolismo estndar y
alimentacin previa

Metabolismo estndar

Trabajo muscular

Regulacin de la temperatura

Metabolismo estndar y clima

Metabolismo estndar

Trabajo muscular

Regulacin de la temperatura

Frio prolongado:

Aumenta la
produccin basal de
calor

Calor prolongado:
Disminuye la
produccin basal de
calor

Mantenimiento energtico y
trabajo muscular

Intensidad del esfuerzo fsico

Duracin del esfuerzo fsico

Metabolismo estndar

Trabajo muscular

Regulacin de la temperatura

Mantenimiento energtico vs.

velocidad y tipo de terreno
Velocidad
(km/h)

Terreno

Metabolismo estndar

Trabajo muscular

Regulacin de la temperatura

Incremento en el costo
energtico*
Kcal/kg/h

Kcal/kg/km

Plano

0.51

0.13

Plano

0.98

0.12

Pendiente

1.36

0.14

Incremento por encima del costo estimado en corral (82.6 kcal/d-kg0.75)

DiMarco y Aello, 2002

Costos energticos de
desplazamiento para ovinos de
50 kg PV

Metabolismo estndar

Trabajo muscular

Regulacin de la temperatura

EM (kcal/d)

2500

2000

Mov. vertical: 100 m

1500

Actividad:

12 h/d

Mov. diarios: 12
1000
0

10

Distancia recorrida (km)

Adaptado del AFRC, 1993

Mantenimiento energtico y
temperatura ambiente

Metabolismo estndar

Trabajo muscular

Regulacin de la temperatura

Los homeotermos mantienen su

temperatura corporal constante
La produccin de calor es constante
Prdidas:

Sensibles:

radiacin, conduccin y
conveccin.
Evaporativas: 2.52 MJ/kg agua

Temperatura corporal profunda

Produccin de calor

Temperatura
crtica inferior

Metabolismo estndar

Trabajo muscular

Regulacin de la temperatura

Temperatura
crtica superior

Alimentado

Zona de
termoneutralidad

Prdida evaporativa

Temperatura ambiente

Temperatura crtica mnima para

bovinos con velocidad del viento
de 0 y 15 km/h

Metabolismo estndar

Trabajo muscular

Regulacin de la temperatura

Ternero recin nacido: 18 y 28 C

Novillo ganando 800 g/d: -32 y -10 C

Vaca lechera a mantenimiento: -8 y 10 C

Vaca lechera, 30 kg leche/d: -30 y -20 C

Requerimientos de
mantenimiento y ambiente

Metabolismo estndar

Trabajo muscular

Regulacin de la temperatura

Condiciones climticas
(aumentan los requerimientos de mantenimiento
como un porcentaje del ME)
Viento

Lluvia
Temperatura

Barro

ambiente (Tc)

Actividad voluntaria
Corrige la ENm por factores
ambientales
Movimiento

5%

jaula metablica
10% corral
20-50% pastoreo

Disponibilidad forrajera

Clima
AV (Mcal) = ME (Mcal) x AV (%)

Lactacin

Sntesis de Leche

Gestacin

Crecimiento Fetal
Crecimiento placenta y tejidos
anexos

Crecimiento

Retencin de Tejidos

Trabajo

Actividad Fsica
Actividad voluntaria

Mantenimiento

Metabolismo estndar
Termorregulacin
Trabajo muscular

Clculos
ENm =

Metabolismo Estndar + Actividad voluntaria

(ME)
(AV)

ENm = Prod.Calor Interespecfica x PM + ME x %AV

ENm = X kcal/d x PV 0.75 x (1 + %AV/100)
Bovinos de carne= 77 kcal/d
Bovinos de Leche = 80 kcal/d
Ovinos = 60 kcal/d

Ejemplo
ENm = 77 kcal/d x PV 0.75 x (1 + %AV/100)

PV = 180 kg; AV = 20%

ENm = 77 kcal/d x 180 0.75 x (1.20)
ENm = 4541 kcal/d = 4.5 Mcal/d = 19 MJ/d

Sntesis

Podra parecer que conocer los requerimientos de

mantenimiento es slo de importancia acadmica, pero
en la aplicacin prctica su gravitacin es enorme

Capper, 2011

Importancia de predecir correctamente los

requerimientos de mantenimiento

Cubre las necesidades

mas bsicas y prioritarias
respecto a las funciones
productivas
Alta incidencia sobre los
requerimientos totales del
animal
Permite minimizar errores
de sub o sobre
alimentacin

Participacin del mantenimiento en el requerimiento

Energa metabolizable requerida

total en funcin del nivel de produccin

Produccin de
leche
Mantenimiento
Meses

Capper et. al, 2009

Ejemplo oveja de cra

(50 kg PV y 100% paricin)
das

EM
(Mcal/d)

EM
(Mcal)

Perodo no prod.

113

2.0

226

22

Flushing

35

3.4

119

11

Gestacin 1

105

2.4

252

24

Gestacin 2

28

3.3

92

Lactancia 1

49

4.9

240

23

Lactancia 2

35

3.4

119

11

Total

365

1048

100

Adaptado del NRC, 1985

Ejemplo oveja de cra

(50 kg PV y 0% paricin)
das

EM
(Mcal/d)

EM
(Mcal)

Perodo no prod.

330

2.0

660

85

Flushing

35

3.4

119

15

Gestacin 1

2.4

Gestacin 2

3.3

Lactancia 1

4.9

Lactancia 2

3.4

779

100

Total

365

Adaptado del NRC, 1985

Ejemplo oveja de cra

(50 kg PV y 100% paricin)

El mantenimiento anual derivado

del metabolismo de ayuno
asciende a 730 Mcal/ao, es
decir el 70% de los
requerimientos anuales

Actividades

Resolver para la prox. clase

Para un tambo calcular los requerimientos

energticos de mantenimiento de una vaca
adulta de 581 kg de PV en pastoreo con:
AV

= 25% ; AV = 35% ; AV = 45%

En un establecimiento de cra con un rodeo de

100 vacas adultas (PV=420 kg), 20 vaquillonas
(PV= 320 kg) y 5 toros (PV=700 kg) calcular los
requerimientos energticos totales. NOTA: Aclarar la
escala temporal.

Bibliografa

Nutrient Requirements of Beef Cattle: Seventh Revised Edition:

Update 2000
NRC Model Software
Nutrient Requirements of Dairly Cattle: Seventh Revised Edition,
2001
http//www.nap.edu/catalog/9791.html
http//www.nap.edu/books/0309069343/html/related.html
Capper, J. 2011. The environmental impact of beef production in the
United States: 1977 compared with 2007.
Capper, J., Cady, R. and Bauman, D. 2009. The environmental
impact of dairy production: 1944 compared with 2007
Van Milgen, J. and Noblet, J. 2003. Partitioning of energy intake to
heat, protein, and fat in growing pigs
Schroeder, G. and Titgemeyer, E., 2007. Interaction between protein
and energy supply on protein utilization in growing cattle: A review