Azu Nuggets

PROGRAMA DE ADMINISTRACION Y NEGOCION
CONTABILIDAD
ELABORACIN Y COMERCIALIZACIN DE NUGGETS DE CUY CON BASE DE

HARINA DE QUINUA PARA PARA EL MERCADO NACIONAL-2015
PROYECTO DE INVESTIGACION PARA OPTAR EL TITULO DE TECNICO EN CONTABILIDAD
AUTORES:
PIZARRO POMA THAIS
ORTIZ RODRIGUEZ STEPHANIE
QUINCHO RODENAS ALEX
ASESOR
DR. ANDRADE CALDAS RICARDO H.
LIMA - PERU
2015
INDICE
107
RESUMEN EJECUTIVO
ANALISIS EXTERNO
VARIABLES JURIDICAS
18
CAMPETIDOR
22
FODA
63
ESTRATEGIAS
71
VISION Y MISION
72
LINEA ESTRATEGICA
73
OBJETO EMPRESARIAL
76
PLAN OPERATIVOS
77
ESQUEMA PLAN DE MARKETING
82
PLAN OPERACIONAL
85
FLUJOGRAMA
86
PLAN JURIDICO
87
SEDE SOCIAL
90
ORGANIGRAMA
100
PLAN TECNOLOGICOS
105
107
DEDICATORIA
Es preciso agradecer en primer lugar a mi
familia, ya que sin su apoyo y comprensin no
hubiera podido concluir estos largos aos en la
carrera tcnica.
No puedo dejar de mencionar a los
compaeros de elaboracin de tesis que
gracias a sus consejos y opiniones se realiz
este trabajo
1. Resumen Ejecutivo
107
Azu Nuggets consiste en brindar un producto de calidad e

innovador a base de cuy y harina de quinua ya que actualmente vivimos en un
dficit alimentario llegando a una proliferacin de comidas rpidas (chatarras).
Cuenta con 20.3% de protena
a. Nombre de la Empresa:
Comercial:
Azu Nuggets
Jurdico:
ATHAS SAC
b. Surgimiento de la Idea del negocio:
La principal actividad de la empresa es Brindar a las amas de casa unos
productos nutritivos como nuggets de cuy elaborado a base de harina de
quinua, El producto estar dirigido al sector A y B debido a su alto poder
nutritivo
Misin de la Empresa.
Necesidades que deseo satisfacer. Clientes, consumidores o usuarios
finales a los que quiero dirigirme. Productos y servicios que quiero
ofrecer. Que hacer para satisfacer la demanda en la actualidad. En que
forma mi enfoque es innovador.
c. Ventajas competitivas frente a la competencia
Mejor calidad en productos o servicios, recursos o habilidades,
planteamientos innovadores, patentes, licencias, concesiones, etc.
d. Recursos del Proyecto
-
Recursos Humanos
Tcnicos: Maquinaria e instalaciones, equipos, local, almacenaje,
transporte.
Financieros: Valoracin de la inversin necesaria y financiamiento.
e. Integrantes del Proyecto

Datos personales, formacin, experiencia profesional, conocimiento del
mercado, relaciones con el sector.
107
2. Historia o Presentacin de la Empresa

Breve resumen de la idea del giro de la empresa, sus avances o
expectativas, proyecciones.
3. Anlisis Externo e Interno
a. Anlisis Externo:
Anlisis de la Competencia:
Esquema
de
Competencia
Principales
caractersticas
Anlisis
de
SAN FERNANDO
Crianza,
transformacin,
rea de actividad Elaboracin
y
produccin aves y
cerdos.
Segmentos
de SAN FERNANDO
mercado
S.A.
est
enfocado en el
sector
A,B,C,C1,C2
la
REDONDOS
Produccin
carne
productor
crnicos
PROMEDIO
GENERAL
DE
INGRESO
FAMILAR
MENSUAL
-NSE AB =
S/ 10 871
-NSE
C =
S/ 5 342
-NSE C1 =
S/ 3 356
-NSE
C2
=S/ 3 610
FUENTE:
www.apeim.com.pe
/wpcontent/themes/.../n
se/APEIM-NSE2014.pptx
de
y
Segmentos B ,
C ,C1 , C2
Produccin,
transformacin,
comercializacin
y
distribucin de aves
y cerdos
Segmentos B , C
,C1 , C2
RICO POLLO
PROMEDI
O
GENERA
L
DE
INGRESO
FAMILAR
MENSUA
L
-NSE AB
= S/ 10
871
-NSE
C
= S/ 5 342
-NSE C1
= S/ 3 356
-NSE C2
=S/ 3 610
PROMEDIO
GENERAL DE
INGRESO
FAMILAR
MENSUAL
-NSE AB = S/
10 871
-NSE
C =
S/ 5 342
-NSE
C1 =
S/ 3 356
-NSE
C2 =
S/ 3 610
FUENTE:
www.apeim.com.pe/
wpcontent/themes/.../n
se/APEIM-NSE2014.pptx
FUENTE:
www.apeim.co
m.pe/wpcontent/themes/
.../nse/APEIM-
107
Va
lo
r
NSE-2014.pptx
Sociedad
1 annima
Estructura
jurdica
Sociedad Annima
Localizacin
JR. GENERAL
BORGOO
Av. Repblica de
NRO. 250 URB.
Panam Nro. 4295 1
1
MIRAFLORES
Lima-Surquillo
LIMA - LIMA MIRAFLORES
Recursos
Humanos
Recursos
Tcnicos
inscrita el 9 de
Actualmente
octubre
del ao
cuenta con ms
1992
de
1735
Y la fecha de inicio
trabajadores en
de actividades fue
las
distintas
el 1 agosto del ao
reas
de
la
1977.
compaa tales
La empresa cuenta
como
actualmente
con
investigacin,
6926 trabajadores
produccin,
declarados
en
administracin,
diciembre del 2014
entre otros.
1
1
y en el ao 2015 de
Adems
de
febrero cuenta con
contar
con
5911 trabajadores.
personal
capacitado para
manejar
tecnologa
de
ltima
generacin,
el
cual le permite
obtener mejores
productos.
Maquinaria
tecnologa:
de 1
Incubadoras
plantas
camionetas
refrigerados
(51)
Maquinaria
de equipo de
1
PLANTAS:
3 plantas de
incubacin.
planta
de
alimento
balanceado
capacidad
de 120,000
toneladas de
alimento por
ao
Sociedad
Cerrada
Annima
Cal. k Sor Mate Nro.

125 Int. 204 (2041
205) Lima - Lima
Miraflores
Fecha de Inscripcin
30/04/93 y fecha de
inicio de Actividad
01/01/93
,
entre
funcionarios,
1
empleados
administrativos
y
obreros es de 3277
personas
Cuenta
con 1
mquinas de ltima
tecnologa como:
GRANJAS
36 granjas de
pollo
3 granjas de
cerdo
1
granja
incubadora
107
la planta de
alimento
Balanceado
PLANTAS
2 planta de
embutidos
1 planta de
procesamient
o de pollos
1 planta de
procesamient
o de cerdos
1 planta de
produccin de
aceite
de
soya.
GRANJA:
Granja
Reproductor
a de Abuelos
Carne
Granjas
Reproductor
as
de
Padres
Carne
Granja de
Cerdos
Reproductor
es PCH-01
Granjas de
Cerdos
Comerciales
Centro
de
Distribucin
de Aves
Recursos
planta
procesadora
la
que
beneficia
15,000
pollos/da
EQUIPO:
De
transporte
para
la
distribucin
Equipos de frio
PLANTAS:
Una planta
procesadora
de productos
crnicos.
Planta
Procesadora
de
Productos
Crnicos
Planta
de
Beneficio de
Aves
Plantas de
Alimentos
Balanceados
Plantas de
Incubacin
Tiene
prstamo 1 La
compaa 1
EQUIPOS
Equipos
de
matadero de
aves de corral
/
mquina
pollo
desplumado
Sistema
de
ventilacin de
las aves de
corral
Sistema
de
refrigeracin
Sistema
de
piso listn
Maquina
Trozadora
Tiene
prestamos 1
107
financiero
segn
SENTINEL:
financieros
Sentinel:
redondos
financiada
53%
BCP
BCP
S/202.157.720,31
BCO
Santander
Peru
Financieros
SCOTIABAN
K
BCP 3 104
663.40
Scotiabank
309 600
Prosegur
Activa
Per
S.A 427.76
Fuente:
http://misentinel.se
ntinelperu.com/
BIF
S/12 633 657.94
SCOTIABANK
BBVA
S/11 178127.67
BANCO
SANTANDER
PERU
BIF
S/37.064.141,52
S/16 816 599.47
S/39.671.995,25
BBVA
S/50.000.000,00
S/35 478 156.34
s/58.029.631,04
est
en
segn
S/6 936 386 .85
INTERBANK
BANCO
FINANCIERO
DEL PERU
S/7.743.884,79
S/1 400 000
El total del
prstamo
financiero
s/ 394.667.372,91
por prestamos
Y en un 47% con
el capital de los
accionistas
fuente
:
www.sentinelperu.
com/
Principales
Productos
El pollo
Alas
Piernitas
El pavo
1
Cuenta
con
productos como
Nuggets
Su principal producto 1
son los embutidos :
Jamn
(Americano ,
ingls , york)
107
Guiso
de
pechuga
Pechuga
especial
La carne
o Chuleta de
lomo sin piel
o Lomo entero
sin piel
Los
Embutidos
o Jamn
pas
o Jamn
pollo
del
o Quincena
o A granel
La Gallina
o Pierna con
encuentro
o Gallina
de
doble
pechuga
hamburgu
esa
de
carne
pollipavos
pollo en
distintas
presentaci
ones
de
El huevo
de pollo
pavo
entero o
trozado
Cerdo
entero o
trozado y
peces
como
tilapia
y
paiche.
Redondos SAC
SAN FERNANDO
desarrolla
la
Rige una poltica de
siguiente poltica
precios segn el
de
precios:
margen
de
Partiendo de un
Polticas
de produccin,
del
precio de fbrica
Precios( precios precio ex work 1 le
aade
su 1
exactos )
sumado con el
margen
de
margen de utilidad,
ganancia
obtiene su costo de
obteniendo as
mercado.
su precio de
mercado
del
producto.
Estrategia
de Canal
de 1 Canal
de 1
Distribucin
distribucin largo
distribucin
Lomo Ahumado
Pierna
Sndwich
Disputa los primeros
lugares
de
produccin
con
empresas como San
Fernando
Salchichas:
Chorizo
parrillero
Hotdog
Salchipapero
Hamburguesas
hamburguesa
de
pollo
precocida rico
hamburguesa
de cerdo
Precocidos
chicharrn de
pollo
chicharrn de
cerdo
Nuggets
de
pollo
pali Nuggets
La empresa RICO
POLLO conduce su
poltica de precio de
acuerdo al proceso
de
produccin,
costando su valor 1
Ex work, y dndole
un
margen
de
utilidad partiendo de
esto, establece el
precio de mercado.
CANAL
DE 1
DISTRIBUCION
107
Comunicacin
(B2B-B2C)
El
canal
de
distribucin de San
Fernando
est
conformado
por
Mayoristas
y
Minoristas.
El
mayorista en si es
el
mismo
San
Fernando ya que
distribuye
largo
masivamente sus
(B2B-B2C)
productos en sus
propios
El 75% de la
Multimarkets,
ah
produccin
la
se comercializa, Se
produccin
se
almacena y luego
distribuye
al
se transporta a los
mercado
de
minoristas.
Los
abastos
minoristas son dos
(mayoristas) y el
tipos: Por el canal
25 % restante
moderno
se
mediante
los
encuentran
los
supermercados
supermercados de
(canal minoristaWong, Metro y
moderno),
es
Plaza Vea y en el
decir, no tienen
canal
tradicional
exclusividad,
estn todas las
estn en todos
bodegas
que
los canales con
venden
sus
diferentes
0productos.
Por
participaciones.
ltimo,
San
Fernando tambin
comercializa
a
provincia mediante
terceras personas y
corre el riesgo de
que sus productos
no
tengan
los
estndares
de
calidad requeridos,
perdiendo as su
calidad.
se da conocer por 1 Redondos tiene 1
su:
medios
de
pgina web
comunicacin
como
pgina
http:
web
www.sanfer
http://www.grupo
nando.com.
redondos.pe/
pe
LARGO : B2B-B2C
Cuenta con Canales
de
distribucin
mayorista y minorista
eficientes
en
la
regin sur del pas.
Sin embargo, no se
encuentran en todo
el pas, la empresa
cuenta
con
productos
innovadores y de
calidad que con una
adecuada
distribucin podran
desarrollar
un
mercado
ms
grande.
Usan los siguientes 1

medios
de
comunicacin:
la pgina web
ricopollo.co
m.pe
107
atreves de
las revistas
conocidas
tv
Paneles
publicitarios
Volantes de
publicidad
catlogo
virtual
de
pginas
amarillas
radio
central
telefnico
correo
https://esla.facebook.
com/ricopoll
o.peru
Y
por
revistas
reconocidas.
Revista
IALIMENTOS
publicidad
exterior
La Agencia
E-Media
Antigedad
Imagen
Empresa
Cuenta con 67
aos en el mercado
Cuenta con 37
brindando calidad y 1 aos
de 1
garanta en sus
experiencia
productos.
de
1
1
SAN FERNANDO
es una empresa
que tiene 66 aos
en el mercado.
Sus productos son
de alta calidad
que
le
permite
tener confianza al
pblico.
Su
imagen
es
smbolo de garanta
Redondos es la
segunda
empresa
ms
grande
del
mercado
Que tiene ms
de 40
aos en el
mercado
peruano debido
a su calidad y
innovacin
del
producto
y
tecnologa
Tienen 47 aos en el
mercado.
Rico pollo SAC inicio 1
sus actividades en
(1968).
1
Est posicionado en
el mercado, sus 47
aos de experiencia
lo abalan.
Su
imagen
representa calidad y
natural.
Cuenta
con
una
completa
variedad
de
productos
elaborados
y
procesados en base
107
y calidad.
a
ave
comprometida
con el bienestar
del ser humano
San Fernando tiene

una
gran
aceptacin en el
mercado
,
representa 37% de
posicionamiento en
el
sector
agropecuario,
debido ah:
Posicionamiento y
trayectoria de sus
66 aos en el
mercado (en el
sector
avcola).Priorizando
como
base
el
marketing.
Redondos es la
segunda
empresa
ms
grande
del
mercado
peruano debido
Notoriedad de la
1 a su calidad y 1
Empresa
Por la diversidad
innovacin
del
de productos que
producto
y
producen
con
tecnologa
mquinas
de
comprometida
ltima tecnologa,
con el bienestar
la cual representa
del ser humano.
un sinnimo de
calidad y garanta
para
todo
el
mundo.
Cuota
Mercado
de San
Fernando 1 Es la segunda 1
lider el mercado
empresa
en
de pollo a nivel
importancia del
nacional,
con
sector
avcola
aproximadamente
con 10% de
carne de
y
cerdo,
de
sus
propias granjas.
o RICO POLLO
cuenta
con
ms 47 aos
de experiencia
en la crianza,
elaboracin, ,
produccin y
comercializaci
n
de
alimentos pre
cocidos.
o Rico
Pollo
SAC es una
de
los
principales
procesadores
de embutidos
en el peruano. 1
.
o Es Sinnimo
de producto
100% natural.
o La marca Rico
Pollo
es
reconocida
por
los
consumidores
de carne de
ganado a nivel
nacional con
una
mayor
aceptacin en
el Sur del
Pas.
La empresa destaca 1
entre las 7 marcas
ms importantes del
sector avcola, con
7% de participacin
107
37%
de
participacin.
Esto gener que la
marca
de
la
compaa
est
posicionada como
la segunda marca
ms importante del
mercado
de
alimentos.
Fuente
:
http://elcomercio.
pe/economia/nego
cios/ventas-sanfernandocrecieron-124durante-2013noticia-1713371?
ref=flujo_tags_689
65&ft=nota_16&e=
imagen
Puntos Fuertes
o Conocimient
o total de las
especies
(sector
avcola) y de
sus
caracterstic
as propias.
o una red de
proveedores
de
confianza.
o un manejo
ptimo
de
los
stocks
para
abastecer a
sus clientes
durante los
12
meses
del ao.
en el
participacin del
mercado,
produciendo 60
millones
de
pollos al ao.
con un ingreso
de ms de 300
millones
de
dlares
Fuente: diario
gestin
1 se
encuentra 1
entre el top 10
en
el
sector
avcola
Ha obtenido en
el
2010
la
certificacin ISO
9000, la cual
considera
polticas
muy
estrictas
que
incluyen a la
cadena
de
distribucin.
Tiene
adems
cuenta desde el
2007
con
la
certificacin
HACCP
para las lneas
de
procesamiento
de aves (enteros
y/o trozados, con
o
sin
menudencias) y
mercado,
produciendo
20
toneladas por turno.
Con un ingreso de
S/.160 486 000 en el
ao 2014.
Fuente:
gestin
diario
1
Tiene
personal
altamente
especializado,
en
la
adquisicin y
seleccin de
materiales y
materias
primas.
Ejecutan
estrictos
controles de
homologacin
de productos,
tanto frescos
como
de
calidad.
Cuentan con
supervisores
con
la
finalidad
de
detectar
y
107
o conocimient
o
y
comprensin
de
las
necesidades
de
sus
clientes.
o Cuentan con
una
gran
variedad de
presentacion
es
de
productos.
Puntos Dbiles
productos
crnicos
procesados
empanizados
crudos
(hamburguesas
y
Nuggets)
refrigerados
y
congelados.
y est tras la
obtencin de la
certificacin ISO
14,000
y
la
OHSAS 18,000,
con
lo
cual
accedera
prximamente al
Sistema
Integrado
de
Gestin de la
Calidad
1
Se enfocan 1
El
principal
en un sector
punto dbil de
avcola
redondos es que
(pollo, pavo )
no publicita sus
y
porcino
productos
(cerdo)
intensivamente
como aplica la
No toman en
competencia.
cuenta otras
Por otro lado, no
especies de
tienen
ningn
animales de
producto estrella
consumo
,
en el mercado,
que existen
no hay ningn
en el pas
producto donde
(cuy , gallina
sea lder. La
, conejo ,
compaa podr
carnero
,
producir
ms
pato)
cerdo que otras
empresas pero
Tiene
un
no
est
endeudamie
posicionada
nto
fuerte
como la mejor.
con
varios
Ms
que
un
bancos.
tema de calidad
corregir
posibles
puntos
crticos.
Cuenta
con
una
gran
variedad
de
productos.
Se enfocan en 1
un
sector
avcola (pollo,
pavo)
y
porcino
(cerdo).
No toman en
cuenta otras
especies de
animales de
consumo
,
que existen en
el pas como
(cuy , gallina ,
conejo
,
carnero , pato)
Falta
de
presencia en
el mercado,
se
enfocan
solo en el
sector Sur del
107
es un problema
estratgico
de
como posicionar
sus productos
Estrategia
General
El xito de 1 La estrategia de 1
SAN
Redondos
se
FERNANDO
basa
en la
se basa en
tecnologa,
e
mantener
innovacin
constante de sus
altos
productos.
estndares
siendo
el
de calidad
desarrollo
desde
el
estratgico
momento
interno mediante
que
las
una penetracin
especies
del mercado la
llegan
al
segunda
centro
estrategia
de
aprobado,
Redondos
es
la
hasta
el
integracin
momento en
vertical, el cual
que
los
consiste
en
productos
controlar en lo
finales
se
posible todos los
distribuyen y
estratos
de
comercialice
produccin,
es
n.
decir,
desde
proveedores,
alimentacin,
gentica,
transporte
y
comercializacin.
La ventaja de
esta estrategia
consiste en que
no tendr que
dividir
los
ingresos ya que
mismos
se
encargan
de
todos
los
procesos
y
evitan tercealizar
en lo posible.
Por otro lado, el
sector avcula es
una
industria
donde
las
Pas.
Su estrategia radica 1
en
que
sus
productos
son
elaborados
con
materia
prima
seleccionada
bajo
estrictas
reglas
sanitarias y con los
ms altos estndares
de
calidad.
Son
tratados
con
el
mximo
cuidado,
utilizando mquinas
especializadas
de
ltima tecnologa con
la
finalidad
de
preservar
sus
componentes
y
brindando un sabor
nico.
107
Evolucin
Experimentada
buenas prcticas
de
higiene
siempre deben
estar
en
los
estndares ms
altos y por ello
es que redondos
prefiere
no
arriesgar
sus
productos
al
trabajar
con
otras empresas,
de ser necesario
la tercerizacin
estas
deben
contar con los
requisitos
que
pide
la
compaa.
Ha pasado de
criar 100 mil
pollos
a
5
millones, y de los
149 pavitos con
los que comenz
en
1972,
a
medio
milln,
para
obtener
estos resultados
redondos utilizo
distintas
1 La
compaa 1
viene creciendo
a
un
ritmo
EN 1948
alrededor
del
12%
en
los
Julio Soichi Ikeda
ltimos
aos.
funda
San
Los
ingresos
de
Fernando
como
redondos en el
negocio de crianza
ao 2014 fueron
de
aves
alrededor de 325
comenzando
con
millones de soles
39
patos
en
Surquillo.
EN 1963
Ingreso al negocio
de
la
segunda
generacin de la
En 1961
1
La primera granja de
pollos en Tacna
En 1967
Ing. Enrique funda
Rico Pollo como
granja avcola, en
base a tecnologa de
avanzada
,
convirtindose
pronto en lder de la
industria de pollos
por sus productos de
primera calidad
En 2013
Las ventas de la
industria
avcola
107
familia
Ikeda.
Adquisicin de 468
pollos BB.
crecieron un 8%
hasta sumar cerca
de 12 millones de
nuevos soles.
EN 1965
Compra de primera
granja en Lurn con
3,000 pollos por
semana.
EN 1970
Adquisicin de un
local de crianza en
Chilca.
EN 1971
Se
inicia
la
comercializacin de
nuestro tradicional
Pavo
San
Fernando.
EN 1972
Se abre la primera
tienda
San
Fernando orientado
a
atender
directamente a los
consumidores.
En 2014
La
produccin
avcola registrara un
crecimiento cercano
a 5% en el 2014,
evolucin que se
explicara
por
la
mejora
en
los
ingresos
de
la
poblacin
y
el
dinamismo
del
consumo
de
alimentos fuera del
hogar,
como
restaurantes
y
polleras del pas.
Fuente:
https://prezi.com/k
w47b3holpdw/ricopollo-sac/
https://ww.bvl.com.
pe
EN 1976
Construccin de un
molino con el que
empezamos
a
producir
nuestro
propio
alimento
balanceado
para
nuestros animales.
EN 1980
Logramos
comercializar
1milln de pollos al
107
mes, adems
indicar
produccin
pollos BBs.
de
la
de
EN 2011
Utilidad neta
de
34,3
millones de
dlares
Gran Effie
2011
Mejor
campaa
publicitaria
en todas las
categoras.
Effie
Oro
2011
Mejor
campaa de
imagen
corporativa.
EN 2012
Effie
Oro
2012
Mejor
campaa
categora
alimentos y
bebidas.
EN 2013
Su utilidad
operativa fue
de S/. 67,6
millones,
mientras
que
su EBITDA
totaliz S/.
98,7
107
millones,
Gran Effie
2013
Mejor
campaa
publicitaria
en todas las
categoras.
EN 2014
Incremento
de
sus
ventas
en
9.2%,
registrando
un monto de
S/.2,265.5
millones
Gran Effie
2014
Mejor
campaa
publicitaria
en todas las
categoras.
Effie
Oro
2014
Mejor
campaa
categora
Nuevos
Productos.
FUENTE:
http://www.sanfernando.com.pe/in
stitucional.html
Crecimiento
Previsto
1 Se estima que 1
REDONDOS SA
en el periodo
Rico Pollo SAC se 1

encuentra
en
el
Ranking de las 15
107
Su
crecimiento
previsto
es
de
94,400.00 millones
de soles al ao,
representa el 2%
del PBI y 22 %
del PBI en el sector
agropecuario, para
el ao 2016 tiene
previsto en crecer
el 6% DEL PBI.
Fuente:
Es.scribd.com/do
cum/119742890/an
lisis-Econoicode-la-avicolaperuana-san
Fernando#scrid
2016,
se
mantendr
relativamente
igual al actual
segn la Matriz
BCG (Cartera de
negocios),
generando
aproximadament
e 152 mil ventas
en los hogares
peruanos, con la
expectativa
de
mantener el 19%
de participacin
en el mercado
del
sector
agropecuario
principales empresas
de la regin (Sur del
Per), representando
el 33% del PBI
regional del 2015 ,
su ingreso es de S/
160 486 000 (SIN
IGV).
FUENTE:
FUENTE
http://www.aurump
eru.com/
http://sistemas.m
inag.gob.pe/sisa
p/portal/
Tienen
previsto
para el periodo
2016 incrementar al
35%
del
PBI
regional, a la vez
obtener el 9% del
mercado peruano en
el
sector
agropecuario.
Anlisis Externo:
Esquema del Anlisis Externo
A.
Variables
del
Entorno
General
Variables
Jurdicas
Descripcin y anlisis
A O
Actualmente ingresar al mercado de alimentos procesados
es ms riguroso debido a que la exigencia del estado se
increment. Para que un producto se pueda comercializar
debe tener la autorizacin de SENASA. Por otro lado, la
certificacin HACCAP se pedir obligatoriamente en poco
tiempo, esta certifica que el producto es 100% inocuo y que
el alimento debe ser manejado adecuadamente. Aprobado
por Decreto Supremo N 007-98-SA en su Quinta x
Disposicin Complementaria, Transitoria y Final y a las
Directrices para la Aplicacin del Sistema de Anlisis de
107
Peligros y de los Puntos Crticos de

Control (Sistema HACCP). no obstante, se necesita un
riguroso proceso, lo cual incrementa significativamente los
costos de las compaas pequeas.
Decreto Supremo N 112-63-DGS del 18-06-63
Cdigo Sanitario DL. 17505 del 18-03-69

Resolucin Directoral 0047-SA/DS del 15-08-79
Fuentes:
file:///C:/Users/user/Desktop/Anexo_rof_senasa.pdf
SENASA - SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD

AGRARIA
Organismo Pblico Tcnico Especializado Adscrito al

Ministerio de Agricultura con Autoridad Oficial en materia de
Sanidad Agraria, Calidad de Insumos, Produccin Orgnica
e Inocuidad Agroalimentaria mediante el decreto Legislativo
N 1059 se aprob la ley de la SANIDAD AGRARIA ,la cual
establece en su artculo N 4 .
FUENTE: http://www.senasa.gob.pe/senasa/wpcontent/uploads/2015/03/Resolucin-Directoral-N-030-2010-AGSENASA-DSA.pdf
DIGESA DIRECCIN GENERAL DE SALUD

AMBIENTAL
Es el rgano tcnico normativo en los aspectos
relacionados al saneamiento bsico, salud ocupacional,
higiene alimentaria, zoonosis y proteccin del ambiente Art.
25 de la Ley del Ministerio de Salud, Ley 27657
FUETE:
http://www.sopenut.net/site1/files/congreso2011/ponencias/27t/DI
GESA%20-%20Normativa%20sanitaria%20de%20alimentos.pdf
http://www.peru.gob.pe/normas/pep_normas.asp
Variables
Polticas
Muchas de las decisiones que puede tomar el Gobierno, X

hacen que la empresa deba cambiar sus estrategias, o
adaptarlas a los cambios que se produzcan indirectamente.
En la industria de alimentos procesados, por ejemplo, en el
ao 2004 la mayora de las empresas tuvo que realizar una
reestructura en sus plantas de produccin debido a que se
puso en actividad la nueva norma sanitaria para la
autorizacin y control de fbricas de alimentos y bebidas
procesadas en los cuales se les peda ciertas condiciones
107
que tenas que cumplir. Actualmente el gobierno

est exigiendo nuevas certificaciones como el HACCP que
exigen mayores costos.
LEY
N26904
Ley que Declara de Preferente Inters la Generacin y
Difusin de
Estadsticas
Sobre
Pequea
y
Microempresa
Declara de preferente inters, en el marco normativo del
Sistema Estadstico Nacional, la ejecucin de actividades y
acciones conducentes a generar, integrar y difundir las
estadsticas sobre el comportamiento de la pequea y
microempresa, a fin de apoyar su gestin y desarrollo.
En los ltimos aos la economa del pas se encuentra muy
estable y en constante crecimiento. La economa peruana
creci en un promedio 5.6% de 2009-13 y en los ltimos
dos aos a una tasa menor pero an en crecimiento. Esta
situacin se aprecia positivamente debido a que existe
crisis econmica en Europa y an as se contina en
crecimiento. Se espera una mejora de la economa por la
alza del dlar que incrementar los ingresos de la minera y
las exportaciones.
Entrada en vigencia del TLC con EE.UU que permitir el
Variables
ingreso al mercado local compaas que comercializan con
Econmica carnes procesadas.
s
Se espera un PBI de 3.5 % Segn BCRP
Actualmente ya se puede encontrar en el mercado equipos
sofisticados y verstiles que permiten procesar alimentos,
Variables
en caso de no hallar alguno en especfico muchas
Tecnolgic empresas importadores de maquinaria y equipos cuentan
as
con la opcin de importar a pedido segn el cliente.
Hoy en da, contrario a hace algunos aos en donde los

consumidores estaban atados a una marca, el mercado
es infiel a los productos y servicios de toda la vida; si no
se le ofrece al consumidor algo diferente a lo
convencional, ste buscara a alguien que lo haga. El
consumidor actual es muy diferente al antiguo, el
consumidor de hoy es mucho ms exigente, por la gran
variedad de productos.
Nuestro pas cuenta con una gran diversidad de animales
de corral que son transformados a productos crnicos pre
cocidos. El entorno cultural y social es favorable para el
consumo de alimentos pre cocidos, es ms muchas
familias lo consumen por su facilidad de preparacin,
Variables
para aquellos que no cuentan con el tiempo necesario y
Sociales y buscan alimentarse de la manera ms sana
culturales
107
SAN FERNANDO SA
a. Anlisis Externo:
B.
Datos
del Sector Descripcin y anlisis
AO
Mercado
TAMAO
(tamao,
tendencias,
o Personas que consume es de 5-69 aos son X
segmentos,
28,289.77 a nivel nacional
caracterstic
as).
TENDENCIA
o Su crecimiento previsto es de 94,400.00 millones de
soles al ao, representa el 2% del PBI y 22 % del
PBI en el sector agropecuario
SEGMENTO
o SAN FERNANDO S.A. est enfocado en el sector
A,B,C,C1,C2 ( persona que consumen carne de
ganado )
PERU URBANO
PROMEDIO GENERAL DE INGRESO FAMILAR

MENSUAL
-NSE AB = S/ 10 871
-NSE C = S/ 5 342
-NSE C1 = S/ 3 356
-NSE C2 =S/ 3 610
CARACTERITICA
o Por ciudades importantes, se observa que el
consumo de este alimento es mucho menor en las
ciudades ubicadas en la Sierra y la Selva, en
comparacin con las ciudades de la Costa. As, Lima
Metropolitana tiene un consumo promedio per cpita
de 26 kilos 100 gramos, es decir, 2,2 veces ms que
107
la ciudad de Cajamarca que consume 11

kilos 800 gramos promedio al ao.
FUENTE:
www.apeim.com.pe/wp-content/themes/.../nse/APEIMNSE-2014.pptx
http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicacio
nes_digitales/Est/Lib1028
Clientes
(hbitos de
compras y
de
uso,
"Perfil del
cliente".
Competidor
es
(posicionam
iento,
cuotas de
mercado,
resultados
econmicos
, estrategias
de xito)
PERFIL DEL CLIENTE Y HABITO DE COMPRA :

o El perfil del cliente de alimentos procesados son
amas de casa o personas que cocinan
ocasionalmente y que no dispongan de mucho
tiempo. Habitualmente adquirieren sus productos en
supermercados
o
mediante
sus
diversos
distribuidores en el pas.
X
POSICIONAMIENTO
El posicionamiento de las competencias estn por
debajo de SAN FERNANDO , segn las estadsticas
el competidor ms cercano es REDONDOS con un
20% en el sector avcola .
SAN FERNANDO est
posicionada con 37%
esto gener que la marca de la compaa, como la
segunda marca ms importante del mercado de
alimentos.
CUOTA
DE
ECONOMICOS
MERCADO
RESULTADOS
2013
Utilidad operativa durante el 2013 fue de S/. 67,6
millones
2014
La utilidad neta de la empresa fue de S/.29.1
millones, 93% superior a la registrada en el 2013.
ESTRATEGIA
107
Seguir ofreciendo productos de alta calidad

beneficiando a las personas y medio ambiente,
basndose en la mejor tecnologa disponible y un
personal comprometido para satisfacer plenamente a
cliente y grupos de inters y desarrollar con ellos
relaciones sostenibles. As seguir liderando el sector
avcola en el Pas.
FUENTES :
http://revistaganamas.com.pe/san-fernando-con-activaestrategia-de-marketing-logro-ventas-mayores-a-s-2200millones-en-el-2014/
FUENTES:
http://www.equilibrium.com.pe/
NIVEL DE CANAL DE DISTRIBUCION:
distribucin largo (B2B-B2C)
Canales de
Distribucin
(canales
existentes,
mrgenes y
ayudas al
canal)
Proveedore
s
(datos
sobre
los
principales
niveles de
concentraci
n)
Canal
de
CANALES EXISTENTES: Canales que emplea la

empresa:
Distribuidores
Centros Comerciales ( Wong , Candy, Tottus )
MARGENES : Su margen de venta es de 20 a 30% , debido

a su amplia variedad de productos
AYUDAS AL CANAL: Los intermediarios son un apoyo para
la distribucin.
PROVEEDORES:
Agropecuaria Chim : empresa de produccin y
comercializacin de aves
Empresa Cobb: es el ms antiguo del mundo, la cra X
de aves de corral. Les abastece pollos cobb ( pollos
de engorde)
Empresa Hy-line: lder mundial en gentica de
ponedoras.
Variable
s
del
entorno Descripcin y anlisis
A O
107
Los clientes potenciales Numerosos

Clientes
- Amas de casa
potencial
- Personas que cocinan ocasionalmente
es:
numeros
Clientes potenciales conocidos
os
o
- Pollerias ( Norkys Pardos Rokys KFC escasos,
Popeyes )
conocido
s
o
desconoc
idos.
Proveedo
res:
escasos
o
numeros
os,
conocido
s
o
desconoc
idos,
prximos
o
alejados.
Competid
ores:
escasos
o
numeros
os,
conocido
s
o
desconoc
idos,
directos
o
indirectos
.
Proveedores escasos que brindan los siguientes productos requeridos a San Ferna
Maz nacional
Polvillo de arroz
Sub producto de trigo
Sub productos en general
Semilla despigmentada de achiote
X
Proveedores numerosos
Agropecuaria Chim: abastecimiento de

aves.
Empresa cobb : Abastecimiento de pollo
cobb (pollos de engorde)
Empresa Hy-Line: abastece pollos hy-line
Existen numerosos competidores pero la mayora no tienen
gran participacin en el mercado, sus principales
competidores cuentan con altos estndares de calidad, buena
tecnologa, bien posicionados y en crecimiento.
COMPETIDORES
DIRECTOS
Redondos S.A.
Avinka S.A
El Rocio S.A
La Calera S.A.C
Atahuampa Pic S A
Chimu Agropecuaria S.A.
CONOCIDOS
X
COMPETIDORES INDIRECTOS
KFC
POPEYES
NORKYS
PARDOS
COMPETIDORES INDIRECTOS Y DESCONOCIDOS

Restaurantes y polleras
Anlisis de las 5 Fuerzas de Porter
107
Anlisis Competitivo
Barreras
salida
de
entrada
No existen barreras de entrada

ni de salida porque vivimos en
una economa de libre mercado
Optimizar costos, para reducir

el precio , debido a la existencia
de posibles competidores que
buscan
posicionar
sus
productos.
Posibles
competidores
Aumentar la publicidad del

nuevos producto y dar promociones, x
descuentos
al
consumidor
debido al posible ingreso de
Walmart al Per, ya que este
supermercado traer una gran
gama de carnes importadas y
productos a base de carne
procesada.
En el mercado de carnes
existen muchos sustitutos, ya
que si no consigue productos
acorde a sus necesidades, es
decir, precio y calidad lo
llevarn a optar por otro
producto. Por lo que se debera:
Poder de negociacin de
los clientes
Realizar
alianzas
estratgicas para el
beneficio
de
ambas
partes
(proveedor
cliente).
Producir las materias
primas que uno requiera
107
La empresa est ligada ms a

los precios bajos en muchos de
sus productos, optimizando los
costos y minimizan gastos
Posible
estrategias
respuesta
de
competidores
Se esperara una estrategia de

de
liderazgo
en
costos
los
aprovechando sus que sus
productos son de alta calidad,
es decir, ofrecer a un precio
ms bajo que los competidores,
aprovechando su solvencia
econmica para sacarlos del
mercado.
Numerosos
proveedores
fidelizados.
Diferenciacin o costo de
cambio de la materia prima o
X
insumos de los proveedores.
los proveedores
Productos
sustitutos
servicios
Por otro lado, el maz que les

haga falta los importan debido a
que es un commodity y tiene un
valor similar en el mundo.
Productos sustitutos que se
encuentren al alcance del
cliente, son carnes de cuy, de
sajino y peces de rio.
x
Optimizando los precios.
Tener como base el marketing
de los productos
b. Anlisis Interno.
Cuadro 2 - Anlisis Interno
A. Factores
Humanos y
D
capacidades
personales
Eficiencia
La eficiencia Organizativa de esta empresa rige
Organizativa
desde Alberto Ikeda quien heredo la gerencia
general de su padre Ikeda quien luego lo cedi a
F
X
107
Rizal Bragagnini hasta la fecha.

Con una Visin, misin y objetivos compartidos.
Est comprometido con el objetivo, que es
satisfacer plenamente al consumidor, ofreciendo un
producto de calidad.
Las
ventas
incrementan
cada
ao
lo que indica que estn cumpliendo con las metas
trazadas ,as tambin con la satisfaccin de sus
clientes.
Clima,
motivacin,
integracin
Su clima laboral tiene como objetivo

conocer lo que piensa y siente el personal
de la organizacin, existe un buen nivel de
identificacin y trabajo en equipo de los
trabajadores.
La motivacin radica en que la empresa se
preocupa por el bienestar social de los
trabajadores (capacitaciones constantes) y
sus familias.
Todos los sectores de la empresa estn
interrelacionadas para que el producto llegue
al consumidor en un buen estado
Nivel de profesin:
Profesionales universitarios de ingeniera en
sistemas pecuarios, ingeniera en gentica de
animales, tcnicos, operadores, supervisores de
calidad, etc. Con Experiencia en el sector avcola o
sin experiencia laboral para otros cargos .
Nivel
formacin
CAPACITACIONES
de Interna.- Las capacitaciones internas para los
colaboradores de la empresa de las diferentes
reas.
Externa.- Actualizacin hasta diplomados de

especializacin. Para los gerentes y jefes de la
empresa con el programa Desarrollo de
Competencias para el Liderazgo y Direccin de
Personas.
Personal
calificado
Segn la Planilla Electrnica o PLAME actualmente

cuenta con 9 081 trabajadores declarados a marzo
de
2015
por
SUNAT.
Personal altamente calificado.
107
B. Factores o
capacidades Descripcin y anlisis
tcnicas
SAN FERNANDO SA cuenta con

tecnolgico avanzado y competitivo
Nivel
tecnolgico
(avanzado,
productivo,
competitivo,
manual,
automtico)
un
nivel
Avanzado (tecnologa de ltima generacin

instalada en sus plantas de produccin)
X
Competitivo (reordenamiento de sus estrategia,

llevando a la elaboracin de productos con valor
agregado)
Cuenta con profesionales universitarios del sector
avcola.
San Fernando :
MAQUINARIAS:
Maquinaria de la planta de
balanceado Lurn ($2,060,000)
Maquinarias,
instalaciones,
equipo
alimento
Maquinaria de equipo de la planta de

alimento Balanceado Chancay ($ 5,767,700)
INSTALACIONES:
2 plantas de alimentos balanceados.
X
8 Granjas de pavo.
5 granjas de cerdos.
EQUIPOS:
Incubadoras plantas de mala ($1,007,500)
Cincuenta
y
un
refrigerados( $1,576,533)
camionetas
107
Productividad
(comparada
con la media
del sector, ej.
Fact.
Por
empleado,
precio/hora,
margen
de
mano
de
obra).
Cuentan con 5 000 personales de produccin

aproximadamente. La produccin por cada uno es
de 200 embutidos / hora. Lo que genera un
promedio de 192 millones de embutidos
mensuales.
x
Laboran 48 horas semanales. Por hora cada
empleado gana 4 nuevos soles aproximadamente.
Lo que genera mensualmente cada personal de
produccin es de 800 nuevos soles
Estndares internacionales de calidad:
ISO 9001: base del sistema de gestin de la

calidad ya que es una norma internacional y que se
centra en todos los elementos de administracin de
calidad, permite administrar y mejorar la calidad de
sus productos o servicios.
Reproduccin
Calidad Total
Incubacin
(estndares
Produccin Pecuaria
de calidad)
Produccin Industrial
Planta de Beneficio de Aves
ISO 14001: certificacin de proteccin al medio

ambiente
Planta de Beneficio de Aves
Planta
Procesadora
de
Productos
Crnicos
Granja Reproductora de Abuelos Carne
Acuerdos
o Mantiene acuerdos comerciales con sus
proveedores y con su cartera de clientes.
Acuerdos,
licencias,
patentes.
Licencia:
o licencia de funcionamiento
o licencia sanitaria
o legislacin ambiental
Patente:
o Su marca est registrada en INDECOPI
Sistemas
gestin
control.
de
y
Cuenta con los siguientes Softwares :

Alvendi v1.3.1
Es un programa para gestionar inventarios. Su
interfaz amigable lo convierte en una sencilla y
107
prctica opcin para registrar las compras o

entradas de productos y las ventas o salidas.
Prestacob v1.1
Con este es un programa se lleva el control de
los
prstamos
sus
correspondientes
amortizaciones.
SBA PLANILLAS (Sistema de Planillas)
Es fcil de usar y permite la gestin completa
de
planillas
de
San
Fernando.
Realiza
automticamente todos los clculos requeridos

para el procesamiento de beneficios de sus
trabajadores.
Cuenta con
una variedad de granjas
especializadas en la incubacin y desarrollo
Poseen centros de Almacenamientos donde se
elaboran y producen los productos determinados.
PLANTAS
DE
PROCESAMIENTO
DE
ALIMENTOS QUE TIENE EN LURN Y CHANCAY
Espacio,
distribucin y
capacidad de
las
instalaciones.
Superficie-2325m2.
Capacidad de produccin 20 toneladas
diarias
Capacidad de almacenamiento 500
toneladas
PLANTA DE INCUBACIN - CHORRILLOS

Superficie - 638m2.
Capacidad de produccin 10 toneladas
diarias.
Capacidad
toneladas.
de
almacenamiento
100
107
Seguridad e Esta aprobado por la ley de Seguridad y Salud

higiene en el en el Trabajo Ley N 29783
Cuentan con todos los implementos e indumentaria
trabajo
exigida por las instituciones competentes.
X
C. Factores o
capacidades
comerciales
Definicin del
producto
o
servicio
(existencia y
grado
de
desarrollo)
Gama
productos
Los productos en todas sus lneas: Pollo, Pavo,

Cerdo, Embutidos, Procesados, Pre cocidos y
Huevos se caracterizan por su buen sabor y
frescura, constituyndose en una deliciosa
alternativa para compartir en familia.
En el mercado nacional existe un buen grado de

desarrollo de su producto
de San Fernando:
Productos:
El pollo SAN FERNANDO es el lder del

mercado, porque nos esmeramos al mximo
en la crianza de nuestros pollos, lo que
garantiza un producto de la ms alta calidad.
o Alas
o Piernitas
El pavo SAN FERNANDO goza de una
amplia preferencia de los consumidores, lo
que nos obliga a mantener una excelente
calidad de nuestro producto, permitindonos
competir
en
el
exigente
mercado
internacional.
o Guiso de pechuga
o Pechuga especial
La carne de Cerdo SAN FERNANDO es
sinnimo de calidad y garanta. La alta
tecnologa y normas de higiene aplicadas en
todo el proceso productivo convierte a San
Fernando en la marca preferida y lder del
mercado.
o Chuleta de lomo sin piel
o Lomo entero sin piel
Los Embutidos SAN FERNANDO son
elaborados con insumos de excelente
calidad bajo estrictos controles de calidad y
las mejores condiciones de higiene. La
nueva lnea de Precocidos SAN FERNANDO
se estn convirtiendo rpidamente en los
107
preferidos por los hogares peruanos, ya

que se trata de un producto prctico,
nutritivo y delicioso.
o Jamn del pas
o Jamn de pollo
El huevo SAN FERNANDO es el ms
sabroso y nutritivo. Contamos con un
eficiente
proceso
de
produccin
y
distribucin que asegura a nuestros clientes
un producto fresco.
o Quincena
o A granel
La Gallina SAN FERNANDO goza de una
alta preferencia de los consumidores, lo que
nos obliga a mantener siembre la excelente
calidad de nuestro producto, permitindonos
competir ventajosamente y con mucho xito
en el cada vez ms exigente mercado
internacional.
o Pierna con encuentro
o Gallina de doble pechuga
San Fernando :
PRODUCTO CONGELADOS (carne de cerdo o
ave )
Los que son productos congelados tiene una fecha
optima de consum de 9 meses, si estn
conservado a -18C
EMBUTIDOS:
x
Los productos embutidos tienen una fecha de
caducidad de 2 meses si se encuentra en un
congelador.
Ciclo de vida
de
los Los clientes se encarga de depositar los residuos
productos
o domiciliarios en bolsas de plstico que cumplan las
mercados
normas para dicho fin, estas bolsas cerradas se
depositarn posteriormente en los contenedores
normalizados que la Delegacin de Medio
Ambiente del Ayuntamiento destine a tal efecto.
107
SEGMENTO
o SAN FERNANDO S.A. est enfocado en el
sector A,B,C,C1,C2 ( persona que consumen
carne de ganado )
PERU URBANO
Segmentos de
clientes
PROMEDIO GENERAL
FAMILAR MENSUAL
-NSE AB = S/ 10 871
-NSE C = S/ 5 342
-NSE C1 = S/ 3 356
-NSE C2 =S/ 3 610
Distribucin
SAN
FERNANDO
CUENTA
geogrfica de SIGUIENTES DISTRIBUIDORES :
las ventas
LIMA
DE
INGRESO
CON
LOS
o Auren S.A.
o Distribuidora Antezana
o Distribuidora & Representaciones DMatos
S.A.C.
o Edimol S.A.C.
o Negociaciones TCC S.A.C.
o Nexos Logistics
NORTE
o
o
o
o
Servicios Latina A S.R.L. ( CAJAMARCA )

Soi La Familia S.A.C. (CHICLAYO)
Per Carnes S.A.C. (CHIMBOTE)
David Obispo Sandon (HUACHO-HUARAL)
107
o DF Distribuidora S.A.C. (JAEN)

o Inversiones Ludimarc S.A.C. (PIURATUMBES)
o Inversiones y Negociaciones Del Prado
E.I.R.L.(TRUJILLO)
CENTRO
o Corporacin Aveandes E.I.R.L. (ABANCAY)
o Corporacin
Aveandes
E.I.R.L
(ANDAHUAYLAS)
o Granja Quispe S.A.(AYACUCHO)
o Distribuidora De Productos Maro E.I.R.L.
(CERRO DE PASCO)
o Comercializadora
Wanka
S.A.C.
(HUANCAYO)
o Milagros
Margarita
Valdivia
Quispe
(HUANUCO)
o Per Carnes S.A.C. (HUARAZ)
o Sucesin Carmen Domitila Acosta Castro Inversiones San Fernando (LA MERCED)
ORIENTE
o Servicios Generales y Comercializadora
Irmita E.I.R.L.(IQUITOS)
o Avcola Santa Isabel S.R.L.(PUERTO
MALDONADO)
o Framdi Oriente S.A.C.(TARAPOTO)
SUR
o Granja Rinconada Del Sur S.A.(AREQUIPA)
o Negociones y Representaciones Gloria
S.A.C.(CAETE)
o Consorcio Estrella JF S.R.L.(CUSCO)
o Logstica Del Sur S.R.L.(ICA)
o La
Genovesa
Distribuciones
S.A.C.
(MOQUEGUA)
o Consorcio 3C Playa S.A.C.(CHINCHA)
o Miguel Angel Pineda Melgarejo - Inversiones
Yihiro(PUNO)
FUENTE:
http://www.sanfernando.com.pe/institucional.html#distribuidor
es
107
NIVEL DE PRECIOS:
La ventaja de ofrecer productos de calidad a precio
bajo le permite ganar clientes. Actualmente , el
consumidor valora el precio como principal factor
en la decisin e compra
POLITICA DE PRECIO
SAN FERNANDO rige una poltica de precios
segn el margen de produccin, del precio ex work
Nivel y poltica sumado con el margen de utilidad, obtiene su costo
de precios
de mercado.
X
SE DA CONOCER POR SU:
o pgina web http: www.sanfernando.com.pe
o atreves de las revistas conocidas
Publicidad
promocin
o Paneles publicitarios
o Volantes de publicidad
o catlogo virtual de pginas amarillas
o publicidad exterior
o La Agencia E-Media
Usa una Comunicacin vertical descendente, la

Comunicacin
direccin o el jefe tiene el nivel jerrquico superior y
de la Empresa
va dirigido a un subordinado o un operario.
Presentndoles
rdenes, instrucciones o
correcciones,
107
SAN FERNANDO es una empresa

66 aos en el mercado.
Imagen de la
Sus productos son de alta calidad
empresa
tener confianza al pblico.
que tiene
que le permite
x
Su imagen es smbolo de garanta y calidad.
San Fernando tiene una gran aceptacin en el

mercado , representa 37% de posicionamiento en
el sector agropecuario, debido ah:
Notoriedad de
Posicionamiento y trayectoria de sus 66 aos
la empresa
en el mercado (en el sector avcola).Priorizando
como base el marketing.
Por la diversidad de productos que producen con

mquinas de ltima tecnologa, la cual
representa un sinnimo de calidad y garanta para
todo el mundo.
D. Factores o
D
financieras
SAN FERNADO fue eficiente en la utilizacin del
activo durante el periodo del 2013 :
Rentabilidad
Econmica
ROI
Rentabilidad
Financiera
ROE
Rentabilidad Econmica : Beneficios antes del

impuesto y tributos /Activo Total
=25 105/ 1 548 026= 1.62% utilizacin del activo

FUENTE
Los propietarios de la empresa no estn conformes
con el rendimiento de la rentabilidad a comparacin
del ao anterior 2012 que fue superior (4.24%).
Permite saber directamente la cotizacin de las

acciones
ROE = Utilidad Neta / Patrimonio Total
ROE = 15 106 / 883 590 = 1.71% capacidad de la
107
empresa de remunerar a sus accionistas.

FUENTE
La Compaa no tiene riesgos significativos de
liquidez ya que histricamente los flujos de efectivo
de sus operaciones le han permitido mantener
suficiente efectivo para atender sus obligaciones.
El rea de Finanzas de la Compaa supervisa las
proyecciones de flujos de efectivo preparadas para
anticipar los requisitos de liquidez de la Compaa
y se asegura de que se cuente con suficiente
Liquidez de la efectivo para cubrir las necesidades operacionales,
de modo que la Compaa no incumpla con sus
empresa
(fondo
de lmites de endeudamiento preestablecidos por la
Gerencia ni con las restricciones contempladas en
maniobra.
los contratos de prstamos.
Tesorera)
Desde el punto de vista de la financiacin :

Fondo de maniobra = Activo Corriente - Pasivo
Corriente
= 701 012 532 957 = 168 055
FUENTE
Nivel
de
Endeudamiento:
TOTAL/ACTIVO TOTAL
Solvencia
e
Independencia
financiera.
Nivel
de
endeudamient
o
Margen
Comercial
PASIVO
=832 839/1 693 442 =49.18% Representa el

porcentaje de fondos de participacin de los
acreedores, ya sea en el corto o largo plazo.
X
Cuenta con crditos bancarios; SAN FERNANDO

tiene una deuda de S/394.667.372,91 registrado en
SENTINEL.
FUENTE
http://www.sentinel.com
San Fernando :
MC = BAIT/Ventas netas
= 107 224 / 1 647 366 = 6.5%
Es un indicador de competitividad, indicndonos
que posibilidades tenemos de reducir el margen si
es muy elevado para aumentar las ventas.
107
FUENTE: http://www.equilibrium.com.pe/
La Compaa est expuesta continuamente a
riesgos de inversin, riesgos de mercado
originados por la variacin del tipo de cambio, de
tasas de inters y de precios. Estos riesgos son
administrados
a
travs
de
polticas
y
procedimientos especficos Establecidos por la
Gerencia de Administracin y Finanzas.
La Compaa celebra transacciones denominadas
en moneda extranjera por la compra de macro
insumos.
Riesgo de la
Envases e insumos y por los prstamos recibidos X
inversin
en dlares estadounidenses. En consecuencia,
est expuesta a las variaciones en el tipo de
cambio. La exposicin al tipo de cambio es
monitoreada peridicamente y contrarrestada a
travs de la celebracin de algunos contratos de
tipo de cambio (forward) de acuerdo con las
polticas de la Compaa.
FUENTE
www.bvl.com.pe/eeff/000717/.../NO0007172013TI
301.DOC
San Fernando :
Requiere saber cuntas veces se ha renovado las
cuentas por cobrar el ltimo ao
RCC = ventas / Ctas por Cobrar
= 1 657 125 / 132 685 = 12.49 veces
PMC = 365 / RCC
= 365 / 12.49 = 29.22
Periodo medio
Las cuentas a cobrar tardaron en medio 29.22 das x
de cobro
para convertirse en efectivo.
El PMC del ao 2014 que fue 29.22 das fue
levemente menos al PMC del ao 2013 que fue de
33.54 das .Brinda un ligero mejoramiento.
FUENTE
www.bvl.com.pe/eeff/000717/.../NO0007172013TI
301.DOC
E. Factores o Descripcin y anlisis
capacidad de
107
gestin
Estructura
jurdica
accionarial
San Fernando :
Tipo Empresa: Sociedad Annima S.A
y Fecha de Inscripcin 09/10/1992
Al ser una sociedad annima les permite transmitir
las acciones mediante su venta
San Fernando:
Composicin accionario de la empresa
IKEDA MATSUKAWA ALBERTO NOBUO

Titularidad de IKEDA MATSUKAWA FERNANDO
los bienes
IKEDA MATSUKAWA JULIO
IKEDA MATSUKAWA MAXIMO
EUROFINANZ HOLDINGS INC.
OTROS
22.16%
22.16%
22.16%
22.16%
8.23%
3.14%
La directiva tiene un estilo de direccin

por
objetivos que le permite planificar a travs de un
Estilo
de sistema en el que los objetivos especficos se
direccin (por determinan de forma conjunta por los diferentes
objetivos,
niveles de la organizacin
participativo,
autoritario)
Apuntan lograr los objetivos planteados, como
tambin a lograr un crecimiento sostenible como lo
hecho , desde que se fund hasta la actualidad.
San Fernando nace en el ao 1948 bajo el mando

del Sr. Julio Ikeda, un inmigrante japons que tuvo
como idea inicial criar patos para su
comercializacin. En los siguientes aos y con la
intervencin de sus hijos, incursion en la crianza
de pollos y pavos. Luego de ese tiempo, abrieron la
primera tienda San Fernando, lograron implementar
un molino para procesar el alimento balanceado
necesario para la crianza de los pollos. Hoy en da
comercializan no solo aves, sino tambin huevos y
embutidos.
Antigedad d
la
empresa
(de
nueva
creacin
o
existente)
107
La experiencia adquirida desde la creacin de

la empresa, llevo a SAN FERNANDO a desarrollar
tcnicas y manejos ptimos en todos los procesos
de la cadena de valor.
Conocimiento
s de gestin
La compaa tena como objetivo consolidar su

posicin competitiva dentro del mercado, para lo
cual era necesario contar con mejor calidad y
mayor seguridad en la informacin que agilizaran
los tiempos para la toma de decisiones permitiera
adecuarse ms rpidamente a los diversos
cambios en el entorno.
Con un alto grado de experiencia del gerente
general de la empresa y con un equipo de
profesionales esta compaa maneja un alto grado
del
de competitividad, que lo ha demostrado desde sus
inicios
Calidad
equipo
directivo
(actitudes
aptitudes)
El xito de San Fernando se basa en la

implementacin de un modelo de Excelencia
Operativa y a una gestin guiada por el
compromiso con la calidad total.
Responsabilid SAN FERNANDO mantiene sus reas en buen
ades por rea. estado, cada personal de rea tiene sus funciones
establecidas.
rea de Administracin: Gerente de

Administracin (Vela por la aplicacin del
rgimen tico y disciplinario en SAN
FERNANDO SA)
rea
de
Produccin:
Gerente
de
Produccin ( Da seguimiento a la ejecucin
del ciclo de produccin garantizando que
individualmente,
cumplan
con
las
especificaciones establecidas en el sistema
de calidad)
rea de Contabilidad:
Gerente de
contabilidad
(Asegura
la
calidad
y
comprensibilidad de la informacin contable)
rea de RRHH: Gerente de Recursos
Humanos
(Garantiza
una
buena
comunicacin entre todos los niveles de la
organizacin de SAN FERNANDO)
rea de Logstica: Gerente de Logstica
(Mantiene la continuidad del abastecimiento
107
de las materias primas)

rea de Marketing: Gerente de Marketing
(desarrollo de la marca de la SAN
FERNANDO)
Seguros
(coberturas de
riesgo)
CUENTA CON:
Pliza de seguro Rmac (Seguro contra
Incendios, Seguros contra Robos , etc.)
x
Seguros MAPFRE , cubre a las aves ante

enfermedades como la influenza aviar.
Sntesis de FODA de situacin

SAN FERNANDO S.A
Anlisis de los factores externos
Oportunidades
Polticas y leyes que contribuyen al
incremento
sostenible
de
la
produccin agropecuaria.
No existen barreras de entrada ni de
salida
Anlisis de los factores internos

Fortalezas
Posee una diversidad de producto
SAN FERNANDO SA cuenta con un
nivel
tecnolgico
avanzado
y
competitivo
107
Acceso a tecnologa de punta
Las
incrementan
ventas
cada
ao
Su crecimiento previsto representa el Existe un buen nivel de identificacin

2% del PBI y 22% del PBI en el y trabajo en equipo de los
sector agropecuario
trabajadores.
Sus clientes son amas de casa o Cuenta con estndares internaciones
personas que cocinan habitualmente. de calidad:
ISO 9001 y el ISO 14001
Acceso a Inversin.
Usa Centros comerciales

canales de distribucin
Capacitaciones constantes interna y

externa
como La empresa cuenta con un plan de
contingencia.
Tienen gran cantidad de proveedores Cuenta con una variedad de granjas

en especies de aves.
especializadas en la incubacin y
desarrollo.
Cuenta con
clientes potenciales Esta aprobado por la ley de Seguridad
numerosos y conocidos
y Salud en el Trabajo Ley N 29783
Su crecimiento previsto representa el
2% del PBI y 22% del PBI en el Cuentan con todos los implementos e
sector agropecuario
indumentaria
exigida
por
las
instituciones competentes
Amenazas
Debilidades
Tienen incertidumbre a la hora de El ciclo de vida de sus productos son
comprar maz, ya que la produccin muy cortos.
nacional no se abastece
Tienen competidores directos y Expuesta continuamente a riesgos de
conocidos como Redondos S.A. , inversin, por la variacin del tipo de
Avinka S.A. etc.
cambio, de tasas de inters y de
precios.
Reducir el precio, debido a la Sus trabajadores no reciben las
existencia de posibles competidores utilidades correspondientes y exigen
que buscan posicionar sus productos. mayores beneficios laborales.
Empresas informales que ofrecen el Algunos trabajadores no se sienten a
mismo producto a un menor precio.
gusto con su sueldo y no se sienten
motivados por la empresa.
Competencia desleal.
-
107
REDONDOS
c. Anlisis Externo:
B. Datos del
Sector
Mercado
(tamao,
tendencias,
segmentos,
caractersticas).
MERCADO
Es la segunda empresa en
importancia del sector avcola
con 10% de participacin del
mercado,
produciendo
60
millones de pollos al ao.
Adems de ser la dcima en el
ranking mundial en cuanto a
productividad de pollos
O
x
TAMAO
Personas que consume es de 640 aos, en la actualidad
contamos con
28,289.77
habitantes a nivel nacional
SEGMENTO
Redondos est posicionado en
el Nivel socioeconmico
Segmentos B , C ,C1 , C2
PROMEDIO GENERAL
DE INGRESO FAMILAR
MENSUAL
-NSE AB = S/ 10 871
-NSE C = S/ 5 342
-NSE C1 = S/ 3 356
-NSE C2 =S/ 3 610
CARACTERISTICAS
sus productos se encuentran
principalmente
en
supermercados. El segmente al
cual est dirigido son personas
que buscan alimentos prcticos.
107
Adems est incursionando en

el mercado de carne de cordero,
cabrito y cuy. Este ltimo ya que
las tendencias actuales es de
consumir alimentos prcticos
que aporten beneficios a la
salud.
Clientes (hbitos HBITOS DE COMPRAS
de compras y de
uso, "Perfil del La mayora de los productos de
cliente".
redondos
son
alimentos
procesados y muy prcticos en
su
preparacin.
Es
una
oportunidad para redondos, ya
que es una de las compaas
ms desarrolladas y con las
mejores
tecnologas
para
procesar alimentos
PERFIL DEL CLIENTE

son personas que cocinan
ocasionalmente y que no
disponen de tiempo para
cocinar lo cual los lleva a
comprar alimentos procesados
y/o de fcil preparacin
Competidores
(posicionamiento,
cuotas
de
mercado,
resultados
econmicos,
estrategias
de
xito)
POSICIONAMIENTO Y CUOTA
DE MERCADO
Esta posicionado en el sector
de alimentos procesados del
Nivel Socioeconmico A y B.
x
La cuota de mercado es de
10%.
RESULTADOS ECONMICOS
Produce 60 millones de pollos al
ao.
Con un ingreso de ms de 300
millones de dlares
ESTRATEGIAS DE XITO
La principal estrategia de xito
107
es la integracin vertical, el cual

consiste en controlar en lo
posible todos los procesos
productivos, es decir, desde
proveedores,
alimentacin,
gentica,
transporte
y
comercializacin. La ventaja de
esta estrategia consiste en que
no tendr que dividir los
ingresos ya que ellos mismos se
encargan de todos los procesos
y evitan tercerializar lo ms que
se pueda. Por otro lado, el
sector avcula es una industria
donde las buenas prcticas de
higiene siempre deben estar en
los estndares ms altos y por
ello es que redondos prefiere no
arriesgar sus productos al
trabajar con otras empresas, de
ser necesario la tercerizacin
estas deben contar con los
requisitos que pide la compaa.
Redondos es la compaa que
mejor maneja esta estrategia y
le permite generar ms ingresos
frente a sus competidores.
de CANAL DE DISTRIBUCIN
Canales
Distribucin
(canales
largo(B2B-B2C)
existentes,
mrgenes
y El 75% de la produccin la
ayudas al canal) produccin se distribuye al
mercado
de
abastos
(mayoristas) y el 25 % restante
mediante los supermercados
(canal minorista-moderno), es
decir, no tienen exclusividad,
estn en todos los canales con
diferentes participaciones.
Adems utiliza el transporte
martimo a Ecuador y Bolivia.
En el mercado interno distribuye
a los principales restaurantes,
hoteles,
cadenas
de
supermercados y mercados de
Lima metropolitana utilizando el
transporte
terrestre
con
vehculos con sistema de
ambiente
controlado
para
107
preservar la calidad y evitar el

deterioro del producto.
Proveedores
(datos sobre los
principales,
niveles
de
concentracin)
Variables
del entorno
Clientes
potenciales:
numerosos o
escasos,
conocidos o
desconocido
s.
Tambin cuenta con dficit de X

maz. Sin embargo, ellos
cuentan con distintos alimentos
balanceados que pueden utilizar
en cuando escasea la materia
prima. A pesar de ello, prefieren
alimentar al pollo con maz duro
ya que estos generan una
pigmentacin amarilla en los
animales. Es por ello que el TLC
0 arancel con Estados Unidos
es
favorable
para
la
comercializacin
si
se
pronostica bien el periodo de
transporte.
CLIENTES
POTENCIALES
CONOCIDOS
Los clientes potenciales de la
empresa en el caso de minoristas
son los existentes o nuevos
supermercados (nuevo Walmart)
o minimarkets en los cuales no se
encuentra los productos de
redondos.
Redondos
solo
distribuye
el 25% de su
produccin a minoristas y estas
son
principalmente
los
supermercados, por lo que
analizar la incursin a los
minimarkets es muy ya que sus
productos pueden ser distribuidos
por este medio importante debido
a que cuenta con muchos
alimentos procesados que son
fciles de conservar. Por otro
lado, tambin tiene clientes
potenciales
mayoristas
que
vendran a ser el nuevo centro de
abastos que van surgiendo en el
mercado.
O
x
107
Proveedores:
escasos
o
numerosos,
conocidos o
desconocido
s, prximos o
alejados.
PROVEEDORES
ESCASOS X
(Solo de maz)
Actualmente Redondos S.A. se
provee de maz
Adems La Asociacin Nacional
de Productores de Maz y Sorgo ANPMYS es la organizacin ms
representativa a nivel nacional,
que agrupa a 16 Comits y/o
Asociaciones
Regionales
de
Producto-res de Maz y Sorgo de
Tumbes, Piura, Lambayeque, La
Libertad, Ancash, Lima, Ica,
Cajamarca, Hunuco, Loreto, San
Martn,
Junn,
Huancavelica,
Ayacucho, y Apurmac
esas son las nacionales que
representan el 50%
y el otro 50% las importan
procedente de: Argentina, Brasil y
Estados Unidos, gracias a las
facilidades que nos brinda el
Tratado de Libre Comercio
Competidore
s: escasos o
numerosos,
conocidos o
desconocido
s, directos o
indirectos.
COMPETIDORES
NUMEROSOS Y CONOCIDOS
los principales son:
SAN FERNANDO S.A

AVINKA S.A
LA CALERA S.A.C
KFC
POPEYES
NORKYS
PARDOS
Ambos
con
un
porcentaje
representativo
del
mercado,
siendo el principal peligro para
redondos el acelerado ingreso de
San Fernando a los alimentos
procesados.
107
Anlisis
A
Competitivo
Barreras de entrada
No existen barreras
y salida
de entrada ni de
salida
porque
vivimos en una
economa de libre
mercado
Posibles
nuevos
La expansin de
competidores
mercado de Casa
Andina sera la
principal
preocupacin
de
Redondos.
Casa
Andina es una
compaa
que
comercializa
productos prcticos
y con ventajas de
calidad superiores
a los del mercado
(San
Fernando,
redondos,
rico
pollo) ya que ellos
no
utilizan
conservantes,
persevantes,
ni
aditivos qumicos.
Poder
de
negociacin de los
En el mercado de
clientes
carnes procesadas
existe
mucha
competencia. Sin
embargo,
los
productos
de
redondos
estn
muy posicionados
y
bien
segmentadnos que
le impide tener un
gran poder de
negociacin.
Es
decir, el cliente
puede cambiar de
producto, pero no
obtendr
las
ventajas de un
producto
de
Redondos.
Se
O
x
107
Posible estrategias
de respuesta de los
competidores
Poder
de
negociacin de los
proveedores
Productos o servicios
sustitutos
puede decir que el

cliente tiene un
poder
de
negociacin medio,
por lo que subir los
precios
en
ocasiones
no
afectara mucho la
demanda de sus
productos.
Es una compaa X
que le brinda valor
agregado a casi
todos
sus
productos y se
esperara
una
estrategia
de
diferenciacin, es
decir, brindar a los
clientes productos
nicos
en
el
mercado o que
tengan
caractersticas que
solo ellos puede
darle al producto.
El
poder
de x
negociacin de los
proveedores
es
medio
ya
que
puede
comercializar sus
productos con otras
empresas.
Por
ejemplo,
los
proveedores
de
maz
podra
comerciar con la
competencia.
Sus sustitutos son
los x
productos sin qumicos,
sin aditivos y persevantes
que por ende son ms
nutritivos. Es decir, el
principal sustituto para el
producto
de
estas
empresas
son
los
alimentos procesados que
sean nutritivos y sin
qumicos.
107
d. Anlisis Interno.
Cuadro
2
Anlisis Interno
A.
Factores Descripcin y anlisis
Humanos
y
capacidades
personales
Eficiencia
La Eficiencia de La
Organizativa
Organizacin
de
REDONDOS
S.A.
es
generar un clima favorable
en
las
relaciones
laborales, que permita
implantar medidas de
flexibilidad
con
responsabilidad y crear un
entorno de
dilogo y
conocimiento
de
circunstancias
particulares.
Las
capacitaciones
es
generar un valor agregado y
contribuir con el desarrollo de
la eficiencia organizativa por
medio de la implantacin de
sistemas y capacitacin a los
trabajadores
altamente
calificados de conocimiento
apropiados para un mejor
desempeo
laboral
y
responsabilidad
hacia
la
empresa a travs de una
mayor competitividad.
Clima, motivacin, CLIMA:

integracin
La Eficiencia de La Organizacin de
REDONDOS S.A. es generar un clima
favorable en las relaciones laborales,
que permita implantar medidas de
flexibilidad con responsabilidad y crear
un entorno de dilogo y conocimiento
de circunstancias particulares.
MOTIVACIN:
107
Las capacitaciones es generar un valor

agregado y contribuir con el desarrollo
de la eficiencia organizativa por medio
de la implantacin de sistemas y
capacitacin
a
los
trabajadores
altamente calificados de conocimiento
apropiados para un mejor desempeo
laboral y responsabilidad hacia la
empresa
a travs de una mayor
competitividad.
Brindar Feedback para mejorar la
calidad de las capacitaciones para los
trabajadores, actualmente Redondos
capacita a sus colaboradores sobre
seguridad y salud en el trabajo
INTEGRACIN:
Establecer la integracin en equipo
permitiendo la implementacin y la
participacin, brindndole apoyo a lo
largo del todo el proceso y en sus
diferentes etapas y estableciendo la
confianza entre el personal
Nivel de formacin CAPACITACITACIONES
Capacita a sus colaboradores sobre
seguridad y salud en el trabajo Con la
finalidad de promover una cultura de
prevencin de riesgos laborales en cada
uno de nuestros compaeros.
PROFESIONALES UNIVERSITARIOS
Personas
con
distintas
carreras
universitarias
y
tcnicos
como
ingenieros
industriales,
genetistas,
supervisores, qumicos.
El objetivo consiste en plasmar en cada
una
de
las
presentaciones
los
conocimientos y pautas que el
colaborador
necesita
para
tomar
conciencia de la importancia de un
trabajo seguro, los principales riesgos a
los cuales est expuesto en las reas de
trabajo y la difusin de accidentes
ocurridos en nuestra empresa con las
adecuadas recomendaciones.
Personal calificado cuenta
con
las
siguientes
107
especialidades:
1.Especialista en Medicin y desarrollo
del mtodo de trabajo
2.Especialista en Planificacin y control
de produccin
3.Analista de sistema de produccin
B. Factores o
capacidades
tcnicas
Nivel tecnolgico
(avanzado,
productivo,
competitivo,
manual,
automtico)
Maquinarias,
instalaciones,
equipo
Producir y comercializar productos
pecuarios de manera competitiva
contribuyendo efectivamente a satisfacer
las necesidades de alimentacin de la
poblacin. Para ello integramos, en
forma innovadora y econmicamente
rentable, el conocimiento y la tecnologa
con insumos de calidad. NIVEL
TECNOLGICO COMPETITIVO
Redondos cuenta con una tecnologa
que le permite producir a un costo similar
al de la competencia con el fin de
comercializar productos pecuarios de
manera
atractiva
contribuyendo
efectivamente
a
satisfacer
las
necesidades de alimentacin de la
poblacin. Para ello integramos, en
forma innovadora y econmicamente
rentable, el conocimiento y la tecnologa
con insumos de calidad.
EQUIPOS:
o Trazadora de carne
o Embutidora
o Maquina
procesadora
de
alimentos, para la preparacin
,corte, lavado y empaquetado
F
x
INSTALACIONES:
o Granja de Reproductores
o Planta de Incubacin
zona aislada donde se encuentran las
granjas de pavos comerciales..
107
Productividad
(comparada con la
media del sector,
ej.
Fact.
Por
empleado,
precio/hora,
margen de mano
de obra).
Calidad
(estndares
calidad)
Acuerdos,
licencias,
patentes.
Produce anualmente ms de 130 mil

toneladas de carne y de pollo , 3 mil
toneladas de carne de pavo ,15 mil
toneladas de carne de cerdo. 200
toneladas de tilapias y 300 mil toneladas
de alimento balanceado, adems de
producir a menor escala, carne de
cordero, cabrito y cuy, adems de otros
productos agrcolas como limones,
mandarinas y esprragos.
Total Redondos S.A. ha obtenido en el 2010 la
de certificacin ISO 9000, la cual considera
polticas muy estrictas que incluyen a la
cadena de distribucin. Tiene adems la
certificacin HACCP y est tras la
obtencin de la certificacin ISO 14000 y
la OHSAS 18,000, con lo cual
accederamos prximamente al Sistema
Integrado de Gestin de la Calidad.
o Licencia sanitaria
o Licencia de funcionamiento
o Legislacin ambiental
Sistemas
de
gestin y control.
su marca est registrada en Sunarp

o Cuenta con un especialista en
gestin y control para la
inspeccin del desarrollo continuo
del negocio.
Espacio,
Tienen diversidades granjas, centros de
distribucin
y almacenamientos
con
ambientes
capacidad de las adecuados para la elaboracin de sus
instalaciones.
productos.
Seguridad
e REDONDOS SA
higiene
en
el
trabajo
Esta aprobado por la ley de Seguridad y
Salud en el Trabajo Ley N 29783 .
Tienen
todos
los
accesorios
e
implementos exigida por las instituciones
competentes.
C. Factores o
capacidades
comerciales
Definicin
del
producto o servicio
(existencia y grado
de desarrollo)
Alimentos de origen pecuario : Pollo ,
Pavo , Cerdo y Pescado aptos para el
consumo humano, para satisfacer las
necesidades de nuestros clientes,
F
x
107
Gama
productos
cumpliendo con las normas sanitarias

oficiales y comprometidos con la mejora
continua de los procesos del Sistema de
Gestin de la Calidad y el desarrollo
integral de nuestros colaboradores.
de
EMPANIZADOS
o Hamburguesa de pollo
o Nuggets de pollo
o Milanesa de pollo
o Suprema de pollo
POLLO FRESCO ENTERO
o Baby chicken
o Pollo
redondo
sin
menudencia
o Pollo
redondo
con
menudencia a granel
o Pollo redondos light
GALLINA CONGELADA
o Gallina
redondos
con
menudencia
CERDO TROZADOS
o Bife de lomo de cerdos
redondos
o Chuleta de brazuelo de
cerdo redondos
o Chuleta de lomo de cerdo
redondos sin piel con
hueso
o Chuleta de pierna de cerdo
redondos con piel con
hueso
o Chuleta de pierna de cerdo
hueso
o Chuleta parrillera de cerdo
huesos
o Lomo
fino
de
cerdo
redondos
PAVO TROZADO
o Ala
partida
de
pavo
redondos
o Brazuelo de pavo redondos
Ciclo de vida de PRODUCTO CONGELADOS (carne de x

los productos o cerdo o ave )
mercados
Los que son productos congelados tiene
107
una fecha optima de consum de 9

meses, si estn conservado a -18C
EMBUTIDOS:
Los productos embutidos tienen una
fecha de caducidad de 2 meses si se
encuentra en un congelador.
Segmentos
clientes
o REDONDOS S.A. est enfocado

en el sector B,C,C1,C2 ( persona
que consumen carne de ganado )
o Por ciudades importantes, se
observa que el consumo de este
alimento es mucho menor en las
ciudades ubicadas en la Sierra y
la Selva, en comparacin con las
ciudades de la Costa. As, Lima
Metropolitana tiene un consumo
promedio per cpita de 26 kilos
100 gramos, es decir, 2,2 veces
ms que la ciudad de Cajamarca
que consume 11 kilos 800 gramos
promedio al ao.
Distribucin
PROVINCIA
CUENTA
CON
geogrfica de las DIFERENTES TIENDAS QUE SON 8
ventas
LOCALES
Nivel y poltica de NIVEL DE PRECIOS:

precios
La ventaja de tener precios bajos le
permite
ganar
clientes.
Los
consumidores dan ligeramente ms
prioridad a la ecuacin valor/precio .
POLITICA DE PRECIO
REDONDOS desarrolla la poltica de
precios partiendo de un precio de
fbrica, le aade su margen de ganancia
obteniendo as su precio de mercado del
producto.
Publicidad
promocin
Comunicacin
la Empresa
de
y La empresa realiza sus estrategia de x

ventas usando pocos medios de
comunicacin como:
o la estrategia que se ha realizado
es mediante la pgina web,
medios de comunicacin, boletn
de Tiene medios de
pgina web
comunicacin como x
107
http://www.gruporedondos.pe/
radio
central telefnico
correo
Imagen
empresa
de
la Redondos es la segunda empresa ms

grande del mercado avcola.
Tiene ms de 40 aos satisfaciendo al

mercado peruano debido a que
su
imagen
representa
confianza,
calidad
e
innovacin.
Comprometido con el bienestar del ser
humano, brindando el cuidado del medio
ambiente.
Notoriedad de la Redondos SA es la segunda empresa
empresa
ms grande del mercado peruano en el
sector avcola debido a su calidad y
innovacin del producto y tecnologa
comprometida con el bienestar del ser
humano.
D. Factores o Descripcin y anlisis

D
capacidades
financieras
Rentabilidad
No cuentan con un Estado Financiero y
Econmica ROI
Resultado de resultados
Rentabilidad
Financiera ROE
Liquidez de la
empresa (fondo de
maniobra.
Tesorera)
Solvencia
e
Independencia
financiera.
Nivel
de endeudamiento
Margen Comercial

REDONDOS es una empresa

productora, procesadora y gestiona su
propia flota de camiones, solo se
encarga de negociar con proveedores
de materia prima, por ende obtiene un
importante margen comercial ya que
se ocupa de hacer casi todo el proceso
107
productivo.
Riesgo
de
inversin
la
S se podra invertir ya que la Central

de Riesgos Sentinel a travs del
reporte de la SBS, califica a
REDONDOS SA como calificacin
NORMAL; tambin, al ser una
sociedad annima
puede recibir
inversin externas
Periodo medio de No cuentan con un Estado Financiero y

cobro
E. Factores o
capacidad
de
gestin
Estructura jurdica
y accionarial
Titularidad de los
bienes
Tipo Empresa: Sociedad Annima S.A

Fecha de Inscripcin 14/05/1994
Nuevo Dueo : Julio Favre Arnillas
Gerente General
Presidente del Directorio : Sr Pablo
Peschiera
Estilo de direccin Redondos SA es una organizacin con
(por
objetivos, un estilo democrtico. Es una compaa
participativo,
increblemente
colaborativa,
estn
autoritario)
organizados como una start-up, cada
uno especializado en cada rea.
Fomentando la participacin activa del
grupo. Ofreciendo Ayuda y Orientacin
Antigedad d la
empresa
(de Hace 40 aos empez nuestra
historia.
nueva creacin o
existente)
Con paso firme escuchamos los
latidos de nuestro aventurero
corazn, para embarcarnos a
conocer y recorrer nuevas tierras, y
ver en un desrtico horizonte, un
terreno frtil lleno de oportunidades
donde otros no vieron nada.
El Per, est cambiando, y los

peruanos
nos
estamos
alimentando de un ingrediente
indispensable en nuestras vidas:
la confianza, porque cada nuevo
da confiamos en nuestros hijos y
107
sus ideas, confiamos en nuestra

tierra y lo que produce, seguimos en
el camino al desarrollo, porque
creemos y confiamos en el Per, y el
Per confa en la calidad de nuestros
productos.
Innovar e integrar nuevos conocimientos
a los procesos productivos y de
comercializacin, los que hacen que
nuestros productos sean saludables,
nutritivos y de precios competitivos.
Conocimientos de Redondos S.A. cuenta con experiencia
gestin
en la produccin y comercializacin de
alimentos de origen pecuario aptos para
el consumo humano, para satisfacer las
necesidades de sus clientes, cumpliendo
con las normas sanitarias oficiales y
comprometidas con la mejora continua
de los procesos del Sistema de Gestin
de la Calidad y el desarrollo integral de
sus colaboradores.
Calidad del equipo La Organizacin est representada por
directivo (actitudes un directorio experimentado y con
y aptitudes)
objetivos
identificados
,
donde
encontramos:
Gerente General: Favre Arnillas Julio

Jorge
Sub Director: Bisso Villarn Bruno
Gerente: Vera Vargas Jos Vicente
Responsabilidade
s por rea.
Seguros
(coberturas
riesgo)
de
Gerente: Esquen Madrid Oscar Polo

: Estructura organizacional Funcional:
Sub Gerente (Mercadotecnia
Administracin Licitaciones)
Mercadotecnia: Eventos
Administracin: ( Contabilidad
Personal Logstica)
Licitaciones: Operaciones
Pliza de Seguros avcola o
agropecuario cubre a las aves
ante enfermedades como la
influenza aviar
Pliza
de
Seguro
contra
Incendios
107
Pliza de Seguros contra Robos

e. Sntesis del FODA
REDONDOS SA
Oportunidades
Fortalezas
Polticas y leyes que contribuyen al Objetivo claro y adecuado estructura
incremento
sostenido
de
la organizacional.
Genera un clima e integracin
El pas tiene una economa de libre
favorable en las relaciones laborales.
mercado donde la oferta y la
demanda establecen el precio.
REDONDOS cuenta con
profesionales universitarios tales
como ingenieros industriales,
supervisores, qumicos, etc.
Posee gran parte de participacin del Cuenta con especialistas para las
mercado en el sector avcola.
diferentes reas.
Los productos de redondos son
NIVEL
TECNOLGICO
alimentos procesados y muy
COMPETITIVO le permite producir a
prcticos en su preparacin.
un costo similar al de la competencia
con el fin de comercializar productos
pecuarios de manera atractiva
La principal estrategia de xito es la Maquinaria, instalaciones y equipos
integracin vertical.
de ltima tecnologa.
Mayor produccin se distribuye al
Cuenta con las licencias necesarias
mercado de abastos
para su desarrollo.
Posee Clientes potenciales
Cuenta con un especialista en gestin
conocidos como minoritas existentes y control para la inspeccin del
o nuevos supermercados
desarrollo continuo del negocio.
Los productos de redondos estn
muy
posicionados
y
bien
segmentados que le impide tener un Esta aprobada por la ley de Seguridad
gran poder de negociacin.
y Salud en el Trabajo Ley N 29783.
Gran aceptacin de alimentos de
origen pecuario.
Posee un gran gama de productos.
Tener precios bajos le permite ganar
clientes. Los consumidores dan
ligeramente ms prioridad a la
ecuacin valor/precio .
Amenazas
Debilidades
El ciclo de vida de sus productos son
Tiene dficit en la adquisicin de
muy cortos.
Acceso a tecnologa de punta.
107
maz.
Existen competidores numerosos que
ofrecen el mismo producto, son
conocidos tales como San Fernando,
Rico Pollo, Avinka, etc.
Proveedores escasos en materias
primas (solo de maz)
La
expansin
de
nuevos
competidores
es
la
principal
preocupacin de REDONDOS.
El poder de negociacin con los
proveedores es medio ya que puede
comercializar sus productos con otras
empresas.
Principal sustituto para el producto de
estas empresas son los alimentos
procesados que sean nutritivos y sin
qumicos.
El tramite engorroso para sacar los
certificados de sanidad , y otros
sugeridos para nuestro producto
El consumo de este alimento es

mucho menor en las ciudades
ubicadas en la Sierra y la Selva.
Su estrategia de ventas usan pocos
medios de comunicacin
Altos niveles en costos de fabricacin

No cuentan con publicidad en el
medio local, sea radio o tv.
Vulnerable a plagas o bacterias que
puedan afectar a los ganados
-
RICOPOLLO SAC
a. Anlisis Externo:
B.
Datos
del Sector
Mercado
(tamao,
tendencias,
segmentos,
caractersti
cas).
A O
Rico Pollo:
x
TAMAO : Personas que consume es de 5-69 aos, en la
actualidad contamos con
28,289.77 habitantes a nivel
nacional
TENDENCIA : La produccin del subsector pecuario se
elev 4,5%, principalmente por el aumento de la produccin
de aves (5,8%), huevos (7,5%) debido al mayor nmero de
gallinas ponedoras
107
SEGMENTOS: RICO POLLO S.A.C. est enfocado en el

sector B,C,C1,C2 ( persona que consumen carne de
ganado )
PERU URBANO
PROMEDIO GENERAL DE INGRESO FAMILAR

MENSUAL
-NSE B = S/ 10 871
-NSE C = S/ 5 342
-NSE C1= S/ 3 356
-NSE C2= S/ 3 610
CARACTERISTICA: Por Regin Natural, la Costa consume

24kilos, es decir, 2.8 veces ms que la sierra, donde el
consumo promedio per cpita es de 8 kilos 500 gramos al
ao por persona.
FUENTE:
www.apeim.com.pe/wp-content/themes/.../nse/APEIMNSE-2014.pptx
http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaci
ones_digitales/Est/Lib1028
http://www.inei.gob.pe/media/principales_indicadores/i
nforme-tecnico-n02_pbi-trimestral_2015i.pdf.
Clientes
(hbitos de
compras y
de
uso,
"Perfil del
cliente".
Competidor
es
(posiciona
miento,
cuotas de
mercado,
resultados
econmicos
,
estrategias
de xito)
HABITOS DE COMPRAS: Adquieren los productos

mediante sus 42 tiendas. Los clientes son frecuentemente
Amas de casa o personas que cocinan ocasionalmente y
que no dispongan de mucho tiempo.
X
POSICIONAMIENTO: La expansin territorial en el Sur del
Pas de (San Fernando, Redondos, Avinka, etc. ) , podra
traer problemas.
LA ESTRATEGIA DE XITO: Rico Pollo trata en evitar la
competencia intensiva en mercados muy desarrollados, por
lo que se desarroll en la regin del sur, en el cual ahora es X
convirti en lder por comercializar productos innovadores y
de altos estndares de calidad.
CUOTA DE MERCADO: representando el 33% del PBI
regional del 2014 , su ingreso es de S/ 160 486 000 (SIN
IGV)
107
NIVEL DE CANAL DE DISTRIBUCION: Cuentan

Canales de con un canal corto.
Distribucin
(canales
Fabricante -detallista-consumidor
existentes,
mrgenes y CLASE DE INTERMEDIARIO : Minorista o detallista.
ayudas al
canal)
Proveedore
s
(datos
sobre
los Cuenta con sus una cartera de proveedores nacionales X
principales, fidelizados. No obstante tambin presenta problemas con el
niveles de maz que necesita importar del exterior en gran porcentaje
concentraci
n)
Variables
del
entorno
A O
Los clientes potenciales mayoristas conocidos son los
Clientes
centros de abastos o empresas de abarrotes que compran
potenciales: a grandes volmenes para luego distribuirlas en distintas
X
numerosos zonas del pas.
o escasos,
conocidos o Los clientes potenciales minoristas desconocidos de la
desconocid empresa son los supermercados donde an no se
os.
encuentra, los minimarkets y las bodegas que cuentan con
condiciones para almacenar productos procesados.
Proveedore
s: escasos
o
Actualmente hay una red de proveedores conocidos,
numerosos, estables y confiables para el sector avcola.
conocidos o
X
desconocid En relacin con adquisicin del maz , hay un escases en
os,
proveedores nacionales.
prximos o
alejados.
Competidor Los competidores de Rico Pollo SAC mayormente se X
es: escasos encuentran en Lima y algunas provincias del Sur del pas.
o
Son numerosas empresas que compiten directamente e
numerosos, indirectamente.
conocidos o
desconocid COMPETIDORES
DIRECTOS
Y
CONOCIDOS
os, directos Redondos S.A.
o
San Fernando S.A
indirectos. Avinka S.A
107
El Rocio S.A
La Calera S.A.C
Atahuampa Pic S A
Chimu Agropecuaria S.A.
KFC
POPEYES
NORKYS
PARDOS
COMPETIDORES INDIRECTOS Y DESCONOCIDOS
Restaurantes y polleras

Anlisis Competitivo
Barreras
salida
de
Posibles
competidores
entrada
No existen barreras de entrada

ni de salida porque vivimos en
una economa de libre mercado
La expansin de San Fernando

en todo el pas y las polticas
de posicionarse en las regiones
no pudo con Rico Pollo debido a
nuevos que
se
encuentra
bien X
posicionado y es el lder en la
industria avcola en la regin
sur. Esto le presenta la opcin
de expandirse a Rico Pollo.
107
los clientes
Existen mucha competencia X

para rico pollo. No obstante,
tienen un nmero de clientes
importantes. Y un gran volumen
de compra.
Comercializan
productos
innovadores, diferenciados y de
calidad, por lo cual tiene la
preferencia de los clientes y el
pblico en general.
Posible
estrategias
respuesta
de
competidores
de
los
los proveedores
Productos
sustitutos
Formacin de alianzas
estratgicas
con
supermercados
y
establecimientos
que
comercializan
sus
X
productos
Especializacin
en
nichos de mercado.
Optimizacin en costos.
Nmeros de proveedores
importantes.
Diferenciacin o costo de
cambio de la materia
prima o insumos de los
proveedores.
Importancia en la
cadena de valor.
Productos sustitutos que

se encuentren al alcance
del cliente seran los
peces, ya sea de mar o
de la acuicultura.
X
Marketing
productos
servicios
de
los
107
b. Anlisis Interno.
Cuadro 2
Anlisis
Interno
A. Factores
Humanos y
D
capacidades
personales
Es una organizacin eficiente debido a su
manejo adecuado de su Gerente General ,
Lpez Zapata Javier Martin
Eficiencia
Organizativa
Ofrece productos alimenticios, con un control

en el sistema de aseguramiento de nutricin
y calidad, que satisfacen la alimentacin de
la poblacin a travs de un desarrollo
continuo y un reconocido servicio comercial.
CLIMA
El clima laboral es cautivante ya que cuenta
con lo necesario para poder satisfacer al
cliente y entregarle un producto de buena
calidad.
Clima,
motivacin,
integracin
Nivel
formacin
MOTIVACION
Los trabajadores de RICO POLLO SAC son
el activo ms preciado que tiene la
organizacin, debido a ello la motivacin
radica en que la empresa se preocupa por el
bienestar social de los trabajadores y sus
familias.
INTEGRACION
Todos los sectores de la empresa estn
interrelacionadas para que el producto llegue
al consumidor en un buen estado.
Profesionales universitarios de ingeniera en
sistemas
pecuarios,
tcnicos,
operadores,
supervisores de calidad , etc. Con experiencia
laboral, no excluyente (practicantes) segn el
de cargo a ejecutar.
Cada ao organizan capacitaciones para crear

equipos comprometidos y generar nuevos lderes, a
travs de su programa de Valores y Desarrollo de
Liderazgo.
107
Personal
calificado
Segn lo declarado por el contribuyente en la

Planilla Electrnica o PLAME ante la SUNAT 2015. Rico Pollo SAC, actualmente cuenta con 5
417 trabajadores. Personal altamente calificado,
B. Factores o
tcnicas
Nivel
tecnolgico
(avanzado,
productivo,
competitivo,
manual,
automtico)
La empresa cuenta con los siguientes

niveles
tecnolgicos:
Avanzado (tecnologa en sus mquinas de
produccin
y
en
sus
plantas)
Competitivo (Dar productos de calidad y
100% natural les permite competir con San
Fernando,
Redondos,
etc.)
Productivo ( produccin de miles de
productos por da )
Cuenta con profesionales universitarios de

ingeniera en sistemas pecuarios.
MAQUINARIAS:
o Mquina Trozadora
o Maquinaria de Congelado
o Maquinaria para hacer embutidos
Maquinarias,
instalaciones,
equipo
EQUIPOS:
o Molino para carne
o Mezcladora (cutter)
o Generador de humo
o Ahumador
o Estufa con tina de coccin
INSTALACIONES:
o la Planta de Incubacin
o Granja de Reproductores
o inaugurando la Planta de Nutricin
o la Granja de Cerdos
o las Plantas de Beneficio de Aves y Cerdos
o las Plantas de Trozados, Embutidos y
Preparados.
107
Productividad
(comparada
con la media
del sector, ej.
Fact.
Por
empleado,
precio/hora,
margen
de
mano
de
obra).
Poseen una capacidad de produccin de 20

toneladas por turno, y en un mediano plazo prevn
duplicar esta cifra, lo que los pondra por delante de
las dems plantas locales de embutidos
x
Con el objetivo de satisfacer a sus clientes activos

y clientes potenciales que tienen en el Sur del
pas.
La planta opera con las certificaciones HACCP e

Calidad Total
ISO, adems de la CO2; porque buscan trabajar y
(estndares
tener los ms altos estndares de calidad. Desde el
de calidad)
momento de la crianza , hasta el momento en que
su producto final se comercialice.
- Mantiene acuerdos comerciales con sus
proveedores, y con sus clientes activos.
Acuerdos,
-Tiene licencia para operar en sus plantas:
licencias,
o Legislacin ambiental
patentes.
o Licencia sanitaria
o Licencia de funcionamiento
Sistemas de
Rico Pollo cuenta con un software de finanzas para
gestin
y
empresas industriales a cargo de un Analista en
control.
Programacin de Sistemas. Con el objetivo de
realizar un adecuado control de inventarios.
Cuenta con plantas de incubacin , centro de

Espacio,
almacenamiento y centros de elaboracin y
distribucin y produccin
capacidad de
las
o Planta de ms de 7 mil m2 en la
instalaciones.
Panamericana Sur,
o Centro de Produccin (20 toneladas por
turno)
Seguridad e Esta aprobado por la ley de Seguridad y Salud en

higiene en el el Trabajo Ley N 29783 Cuentan con todos los
trabajo
implementos e indumentaria exigida por las
instituciones competente.
X
C. Factores o
comerciales
107
Definicin del
producto
o
servicio
(existencia y
grado
de
desarrollo)
Gama
productos
o Rico Pollo SAC brinda al mercado

productos alimenticios de elevado valor
nutritivo con estndares de calidad. Dndole
a sus clientes un servicio eficiente y
garantizado con alta tecnologa.
o En el mercado nacional (Sur del Pas) existe
un buen grado de desarrollo de su producto.
Productos :
POLLO
o Pollo fresco
o Pollo congelado
o Trozado de pollo
o Menudencia de pollo
o Procesados
o Enrollados
o Empanizados
o Hamburguesas
CERDO
o Cortes
o Chuletas
o Hamburguesas
o Enrollados
PRECOCIDOSEMBUTIDOS
de
o Jamones rico
o Salchichas rico
o Fiambres rico
o Ahumado rico
o Naturave
o Pork
PRECOCIDOS
o Nuggets rico
o Empanizados rico
o Carnes sazonadas ricos
o precocidos Naturave
HUEVOS
o Huevos
PAVOS
o Entero
o Enrollado
GALLINAS
Gallinas
107
Rico Pollo:
X
PRODUCTO CONGELADOS (carne de cerdo o
ave )
Los que son productos congelados tiene una fecha
optima de consum de 9 meses, si estn
Ciclo de vida conservado a -18C
de
los
productos
o EMBUTIDOS:
mercados
Los productos embutidos tienen una fecha de
caducidad de 2 meses si se encuentra en un
congelador.
Rico Pollo:
o RICO POLLO SAC est enfado en el sector
B,C,C1,C2 ( persona que consumen carne
de ganado )
o Por regin natural, la Costa consume 24
kilos, es decir, 2,8 veces ms que la Sierra
donde el consumo promedio per cpita es de
8 kilos 500 gramos al ao.
PERU URBANO
PROMEDIO
GENERAL
FAMILIAR MENSUAL
-NSE
B = S/ 7 463
Segmentos de
-NSE
C = S/ 4 095
clientes
-NSE C1 = S/ 2 686
-NSE C2 = S/ 2 873
PROMEDIO GENERAL
FAMILAR MENSUAL
-NSE B = S/ 10 871
-NSE C = S/ 5 342
-NSE C1 = S/ 3 356
-NSE C2 =S/ 3 610
DE
GASTO
X
DE
INGRESO
FUENTE:
www.apeim.com.pe/wpcontent/themes/.../nse/APEIM-NSE-2014.pptx
http://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/pu
blicaciones_digitales/Est/Lib1028/cap01.pdf
107
Rico Pollo:
PROVINCIA
CUENTA
CON
DIFERENTES
TIENDAS QUE SON 8 PROVINCIAS EN EL
CUAL POSEE 42 TIENDAS:
Puno
Juliaca
Tacna
Distribucin
Moquegua,
geogrfica de
Mollendo,
las ventas
Caman,
Abancay
Nazca
Nivel : Ofrece sus productos al por mayor y menor
Poltica de Precios:
Rico Pollo SAC tiene una poltica de precio de
comparacin que les permite determinar la
fortaleza y debilidad del producto y alinear su
Nivel y poltica precio por encima o por debajo de la competencia.
de precios
X
La empresa realiza sus estrategias de ventas
usando medios de comunicacin como:
Publicidad
promocin
pgina web ricopollo.com.pe

https://es-la.facebook.com/ricopollo.peru X
volantes, afiches, vallas. (solo en el sur del
Pas)
Usa una Comunicacin vertical descendente, la

Comunicacin
direccin o el jefe tiene el nivel jerrquico superior y
de la Empresa
va dirigido a un subordinado o un operario.
Presentndoles
rdenes, instrucciones o
correcciones,
107
Es una empresa reconocida por mantener a

travs del tiempo el sello distintivo y caracterstico
Imagen de la de su imagen, FRESCO Y SABROSO haciendo
honor a la bondad de sus productos que cubren
empresa
una amplia gama de alimentos procesados.
X
Tiene buena reputacin en el sur del Pas, ya que

est enfocada en esa Regin.
Notoriedad de
la empresa
o Rico Pollo SAC es una de los principales

procesadores de embutidos en el peruano.
.
o Es Sinnimo de producto 100% natural.
X
o La marca Rico Pollo es reconocida por los

consumidores de carne de ganado a nivel
nacional con una mayor aceptacin en el Sur
del Pas.
D. Factores o
D
financieras
Rentabilidad
No cuentan con un Estado Financiero y Resultado
Econmica
de resultados
ROI
Rentabilidad
Financiera
ROE

de resultados
Liquidez de la
empresa
(fondo
de
de resultados
maniobra.
Tesorera)
Solvencia
e
Independencia
financiera.
Nivel
de
endeudamient
o
En el presente mes de Mayo, RICO POLLO tiene

una deuda de S/. 3, 414,691.16 registrado en la
Sentinel
con
una
calificacin
NORMAL.
Cumple con sus cuotas financieras.
107
RICO POLLO es una empresa procesadora y

gestiona su propia flota de camiones, solo se
Margen
encarga de negociar con proveedores de materia
Comercial
prima, por ende obtiene un importante margen
comercial ya que se ocupa de hacer casi todo el
proceso productivo
S puede seguir invirtiendo ya que Sentinel, califica
Riesgo de la a RICO POLLO como calificacin NORMAL; , en
inversin
caso sea IRREGULAR O MOROSO solo los
accionistas podran invertir en la empresa.
Los clientes de RICO POLLO son puntuales en sus

Periodo medio
pagos. Sus clientes, son de confianza, son
de cobro
puntuales en los pagos.
E. Factores o
capacidad de Descripcin y anlisis
D
gestin
Tipo Empresa: Sociedad Annima Cerrada S.A.C
Fecha de Inscripcin 30/04/93.
Estructura
Cuenta con una Junta General de Accionistas,
jurdica
y
Gerente (Lpez Zapata Javier Martin) y Subaccionarial
Gerente.
La titularidad de los bienes pertenece al DUEO,

Titularidad de FUNDADOR Y PRESIDENTE DEL DIRECTORIO:
los bienes
Ing. Enrique Zapata Martineau
La organizacin tiene un estilo de direccin

Institucional.
La direccin de la empresa va de acuerdo a los
Estilo
de
objetos trazados por la Gerencia.
direccin (por
Es un comunicador tolerante, con confianza en sus
objetivos,
colabores que procura fomentar la participacin y
participativo,
sabe recompensar el trabajo realizado de los
autoritario)
proveedores, trabajadores y comunidades. desde
ese punto, todo el recurso humano apunta hacia
ese objetivo,
107
Antigedad d
la
empresa
(de
nueva
creacin
o
existente)
Hace ms de 40 aos, el Ing. Enrique Zapata

Martineau empez en sociedad la primera
granja de pollos en Tacna en 1961. El Ing.
Enrique, como todos lo llaman, hombre apegado
a la religin, conocido por su integridad,
franqueza, espritu visionario y dedicacin al
trabajo, decide crear su propio negocio en
Arequipa. As, en el ao 1967 el Ing. Enrique
funda Rico Pollo como granja avcola, en base a
tecnologa de avanzada, convirtindose pronto en
lder de la industria de pollos por sus productos
de primera calidad.
En los siguientes aos, Rico Pollo empez a

moverse hacia la integracin vertical, donde
pudiese controlar el producto desde la incubadora
hasta la mesa del consumidor
RICO POLLO cuenta con una gran experiencia
debida que aos atrs manejaban una empresa
industrial en el cual obtuvieron el conocimiento de
gestin empresarial. Y posteriormente lograron
aplicarlo en la nueva organizacin brindando
procesos productivos de excelencia, cuidado y
eficiencia.
Calidad
del Rico Pollo cuenta con personales administrativos
equipo
calificados, comprometidos y especializados que
directivo
heredaron la voluntad, perseverancia, lucha contra
(actitudes
y las adversidades, hay integracin y todos apuntan
aptitudes)
a un mismo objetivo.
Conocimiento
s de gestin
107
Estructura organizacional Funcional:

Sus instalaciones se encuentran en ptimas
condiciones.
rea de Administracin: Gerente de
Administracin (Vela por la aplicacin
del rgimen tico y disciplinario en
Rico Pollo SAC)
rea de Produccin: Gerente de
Produccin ( Da seguimiento a la
ejecucin del ciclo de produccin
garantizando que individualmente,
cumplan con las especificaciones
establecidas en el sistema de calidad)
rea de Contabilidad: Gerente de
contabilidad (Asegura la calidad y
comprensibilidad de la informacin
contable)
Responsabilid
ades por rea.
rea de RRHH: Gerente de Recursos

Humanos (Garantiza una buena
comunicacin entre todos los niveles
de la organizacin de RICO POLLO)
rea de Logstica: Gerente de
Logstica (Mantiene la continuidad del
abastecimiento de las materias
primas)
rea de Marketing: Gerente de
Marketing (desarrollo de la marca de
la RICO POLLO)
Seguros
(coberturas de SEGUROS:
riesgo)
* Pliza de seguro Rmac (Seguro contra
Incendios, Seguros contra Robos , etc.)
* Seguros MAPFRE , cubre a las aves ante

enfermedades como la influenza aviar.
c. Sntesis del FODA

RICOPOLLO SAC
107

Oportunidades
No existen barreras de entrada ni de
salida porque vivimos en una
economa de libre mercado
Acceso a tecnologa puede ofrecer
un producto de alta calidad.
Polticas y leyes que contribuyen al
incremento sostenido de la

Fortalezas
Organizacin eficiente debido a su
manejo adecuado de su Gerente
General ,
El clima laboral es cautivante en todos
los sectores de la empresa.
Cuenta con Profesionales
universitarios de ingeniera en
sistemas pecuarios, tcnicos,
operadores, supervisores de calidad
, etc.
Existe una gran aceptacin en el

segmento de amas de casa y de
personas
que
cocinan
ocasionalmente.
Cuenta con sus una cartera de
proveedores nacionales fidelizados.
Cuenta con maquinaria, equipos e

instalaciones de ltima tecnologa.
Tiene licencia para operar en sus
diferentes reas y plantas de
produccin
Hay una red de proveedores

Esta aprobado por la ley de Seguridad
conocidos, estables y confiables para y Salud en el Trabajo Ley N 29783
el sector avcola.
Brinda productos alimenticios de
Cuenta con un canal corto de
elevado valor nutritivo con estndares
distribucin.
de calidad.
Cuenta con clientes potenciales
Cuentan con 7 gamas de productos:
numerosos en el Sur del Pas
pollo, cerdo, pre cocidos, huevos,
pavos, gallinas , pre cocidos
embutidos.
La produccin del subsector pecuario
se elev 4,5%
Acuerdos comerciales en un futuro,
en el cual se puede abrir nuevos
horizontes para la empresa.
Responsable por el cuidado del medio

ambiente.
Experiencia adquirida por ms de 47
aos en el sector avcola.
Facilidad de obtener financiamiento

por que tiene un historial limpio y con
Calificacin Normal segn Sentinel.
Amenazas
Debilidades
La Costa consume 2.8 veces ms El ciclo de vida de sus productos son
que la sierra , tiene menor muy cortos.
aceptacin.
La expansin territorial en el Sur del Dirigida solo al sector Sur del pas
Pas de San Fernando, Redondos,
Avinka, etc , podra traer problemas.
Existencia de competencia en No cuentan con publicidad en el
107
medio local, sea radio

o tv
Presenta problemas con el maz que No cuentan con puntos de ventas y
necesita importar del exterior en gran tiendas comerciales en la capital.
porcentaje.
Existe competidores directos con No cuenta con sucursales o tiendas
gran posicionamiento en el mercado en el cual ofrezca o promocione sus
peruano
productos.
La expansin de San Fernando en Al ser una S.A.C est impedida de
todo el pas. Representa un peligro.
recibir nuevas inversiones.
Alianzas estratgicas con
Algunos trabajadores no se sienten a
supermercados y establecimientos
gusto con su sueldo y no se sienten
que comercializan productos del
motivados por la empresa.
competidor
Existencia de productos sustitutos a futuro
Marketing agresivo que utilizan
empresas en el medio local, lo que
est llevando a desplazar el
posicionamiento que la empresa tuvo
en Per.
precios.
Factores claves de xito en el sector de actividad y su presencia en la

empresa
rea
Personal
Descripcin
de los
factores claves
de xito
Personal administrativo y
operativo altamente
calificado, con destreza en
el rubro agropecuario,
garantizando que la
administracin funcione y
que la gestin pueda
desplazarse.
Importancia
Presencia
Presente
Futura
Presente:
Nuestros
personales
son
profesionales
de
primer nivel con
conocimientos
en
gestin en cada una
de las reas, dichas
reas
estn
integradas
y
relacionadas entre
s, manteniendo una
comunicacin fluida
y persistente.
Presente
Futura
Presente:
La presencia de
nuestros personales
es fundamental en
el desarrollo de
cada uno de los
procesos que la
empresa
ha
diseado, por lo que
su presencia es
indispensable para
el xito de los
objetivos trazados,
esto garantiza que
nuestra empresa, es
Futuro:
una empresa de
Nuestra empresa ha xito.
diseado todo un
107
Futuro:
La
internacionalizacin
de nuestra empresa
a travs de la
exportacin
de
nuestros productos
es un trabajo que
requiere
la
experiencia y las
capacidades
de
todos
nuestros
colaboradores, eso
hace que garanticen
los controles de
calidad
y
los
procesos de cada
una de las etapas
de exportacin.
Presente:
La etapa de produccin
Es de importancia
Tcnico/
ser realizada por una
realizar una cadena
Productiva empresa tercera, altamente productiva ptima,
calificada, cumpliendo los
con la aplicacin de
estndares de calidad que un
proceso
se requiere en cada
tecnolgico,
proceso, pero eso no quita cumpliendo
los
que se realizar un
estndares
de
seguimiento constante de calidad en cada
la lnea productiva de
proceso productivo,
nuestro producto.
garantizando as la
calidad
del
producto.
Futuro:
Es
importante
contar con
una
tecnologa de punta
para as realizar
una mejor cadena
productiva, y a su
vez cada proceso
ser
supervisado
por especialistas los
cuales
se
Presente:
La presencia de
maquinaria de alta
tecnologa
acompaada de un
personal calificado
en el rea de
produccin,
es
fundamental
para
elaborar
un
producto de calidad.
Futuro:
Para
tener
presencia en el
mercado
Estadounidense
y
Europeo, se deber
cumplir
los
estndares que se
requiere
en
el
mercado,
dando
una buena calidad
en cada proceso,
garantizando
as
mayor
107
competitividad en el
mercado.
El Plan de negocio es
factible. Lo que permite que
Financiera los accionistas de la
empresa aporten capital
financiado por diferentes
instituciones financieras, ya
que se presentar un plan
de negocio viable y tambin
se aportar dinero propio.
Presente:
Presente:
El Directorio contara
con
inversin
extranjera directa,
que nos permita
mejorar
la
infraestructura,
generar
mayor
produccin,
incrementar nuestra
presencia en el
mercado
y
Futuro:
enfrentarnos
de
igual
a
Es
de
mucha competidores
importancia contar potenciales.
con financiamiento
de EDPYME RAIZ, Solicitaremos contar
ya que ello nos con financiamiento
permitir contar con EDPYME RAIZ.
un
mayor
presupuesto.
Ya Futuro:
que
ello
nos
permitir
contar Dado
el
con dinero para posicionamiento y
poder embarcar y dado el incremento
trasladar
a
los de la demanda,
distintos puntos de permitir
que
comercializacin en podamos
el mundo.
implementar nuestra
produccin y por lo
tanto
vamos
a
requerir de mayor
El directorio cuenta
con
ahorros
personales con el
cual
se
puede
invertir
en
la
empresa y activos
que
sern
aportados por cada
socio.
107
capital de trabajo
financiado
por
EDPYME
RAIZ,
para exportar a
EE.UU y Europa.
Presente:
Comercial
Presente:
Consideramos
importante negociar
directamente con el
consumidor, ya que
as tendremos una
comunicacin fluida
y una visin ms
clara de lo que
requiera el cliente.
Nuestra
empresa
se
encargar de comercializar
nuestros productos en rea
de marketing - ventas, un
comercio entre empresa y
cliente final.
La presencia de
nuestro asistente en
el rea de ventas
ser importante, ya
que no slo sern
venderos, sino
sern supervisor,
para que as el
cliente sepa que
elegir y as
Es
importante satisfacer
implementar
una plenamente sus
red comercial, para necesidades.
que as nuestro
producto
tenga Futuro:
presencia en todo el La presencia de
pas
nuestro producto en
Estados Unidos y
Futuro:
Europa, ser
Ser de mucha importante, ya que
importancia
nos dar a conocer
ingresar
a
los la rotacin de
Estados Unidos y nuestro producto de
Europa, ofreciendo una manera exitosa,
un valor agregado ya que se manejar
ya
sea
en una estrategia
elaboracin,
comercial basada
empaque, embalaje, en ofrecer un
presentaciones
y producto
servicios post diferenciado al
venta.
mercado.
Identificacin y evaluacin de
estrategias y acciones alternativas
que es posible desarrollar
107
Aprovechar las oportunidades

Realizaremos
un
plan
de
mantenimiento preventivo en nuestras
maquinarias y equipos.
Brindaremos un ptimo servicio post

venta.
Abarcaremos las redes sociales, para

que nuestro producto sea conocido en
todo el pas.
Tendremos responsabilidad
cuidado del medio ambiente.
por
el
Nuestras instalaciones
residuales
estarn en ptimas condiciones.
Venderemos nuestro producto

mercado mayorista y minorista.
al
Brindaremos un ambiente hostil dentro

de la empresa y los trabajadores
recibirn los beneficios sociales
correspondientes y puedan realizar
sus actividades con una mayor
satisfaccin.
Contaremos con publicidad televisiva,
de redes sociales, etc.
Afrontar las amenazas
Potenciar
las
fortalezas
Optimizar costos en cada proceso de
elaboracin y distribucin de los
nuggets de cuy, conservando la
calidad de nuestro producto hasta
llegar al consumidor final del pas
destino.
Contar con profesionales expertos en
todos los procesos segn al rubro de
la empresa, que nos permita competir
en mercados nacionales, para as
llevar
una
eficiente
y
eficaz
organizacin
Invertir en certificaciones de calidad
que garanticen un producto de alta
calidad y as tener una buena imagen
en el mercado nacional.
Contaremos con sistema Just in time,
las 5s ; que nos brindara a realizar
una lnea productiva ptima y as
competir en mercados nacionales.
Convertirnos
en
una
empresa
agropecuaria que se encargue de la
extraccin,
elaboracin
y
comercializacin, para as obtener
mayor margen de ganancia en los
mercados nacionales.
Brindar experiencias de consumo
como un factor de diferenciacin que
nos permita incrementar nuestros
mrgenes
y
que
generen
recomendaciones en todo el pas
Integracin de todo el personal de la
empresa en el cual compartan los
mismos objetivos a nivel nacional.
Contar
con
una
ingeniera
especializada,
cumpliendo
los
procesos y estndares de calidad
para la elaboracin del producto que
exige el mercado nacional.
Nuestros locales estarn ubicadas en
puntos estratgicos para ahorrar
costos en cuanto a transporte, etc.
Corregir las debilidades
107
Pagar las deudas mensuales a los

bancos, para ser calificada por la SBS,
para tener un buen historial crediticio y
as poder seguir recibiendo prstamos
cuando mejor se crea conveniente.
Posicionarnos en el mercado a nivel
nacional, como un punto estratgico
seria en las principales provincias con
una economa estable, y en un futuro
establecernos como empresa y
fidelizarnos con los clientes, para as
disminuir la competencia.
Trabajar con mayor innovacin y
desarrollo de nuestra marca, para que
el cliente nos elija como proveedores y
as desplacemos a las empresas
agropecuarias.
Ofrecerles todas las herramientas
necesarias para que los trabajadores
hagan bien su labor y se sienta hostil
en la empresa.
Brindar a todo el
recurso humano de la empresa los
beneficios sociales establecidos por
ley, para que de esta
Contar con publicidad, ya sea pgina
web, volantes, para que as el
consumidor tenga conocimiento de
nuestro producto.
Inspeccionar y corregir cada punto

crtico de nuestras instalaciones, ya
sea
almacenes,
plantas
de
produccin, etc., para as no recibir
sanciones .
Cada proceso de elaboracin del
producto que haga la empresa
contribuir a la no contaminacin de
ecosistemas; para as tener una
buena imagen en la poblacin.
Establecer acuerdos comerciales con Llegar un plan de mantenimiento
los proveedores para que fijar precios. preventivo de la maquinaria y equipos
de la empresa.
4. Visin y Misin
a. Visin
Ser competitivos a nivel nacional suministrando productos de valor
agregado para la alimentacin sana y natural de las personas, operando
con los ms altos estndares de calidad, procesos y servicios. Llegando
a tener un espacio reconocido y diferenciado en el mercado y
consumidores debido a su caracterstica nica, a largo plazo ser la mejor
alternativa en productos procesados en base de carne de cuy.
b. Misin
Pondremos en valor las propiedades, beneficios, calidad de los productos
andinos como una nueva alternativa de nutricin, alimentacin y forma de
consumos en el mercado limeo.
107
5. VALORES
Lealtad y Honestidad: El recurso humano de ATHAS SA deber
ser leal para con la empresa, en el sentido en que se cumplir la
premisa del secreto profesional, en cuanto a estrategias
comerciales, ideas, decisiones de la compaa, etc.; y deber ser
honesto, en el sentido en que se actuar con la verdad, justicia,
sinceridad y correspondencia con lo que hace.
Respeto: El recurso humano de la empresa ser respetuoso dentro
la empresa y con los clientes, as se lograr relaciones cordiales y
trato justo.
Eficiencia y eficacia: Se optimizarn costos en todos los procesos
de extraccin, elaboracin y comercializacin del producto,
manteniendo los estndares de calidad.
Responsabilidad y Compromiso: Asumiremos la responsabilidad
en todos los procesos de extraccin, elaboracin y comercializacin
de Nuggets de cuy pre cocidos para ofrecer al cliente un producto
de calidad y alto valor agregado; as mismo, contribuyendo a la no
contaminacin de ecosistemas.
Puntualidad: El recurso humano respetar los tiempos de entrada
y salida de la empresa, pero sobre todo se emplear una ptima
logstica para cumplir los tiempos de entrega de productos para los
clientes.
Integracin y Comunicacin: Todo el recurso humano de ATHAS
SA. estar integrado y relacionado entre s por todas sus reas,
para as ser un todo y tener una comunicacin fluida y constante.
Calidad: Se emplear una tecnologa competente acompaado de
un recurso humano altamente calificado, para as ofrecer un
producto al cliente con altos estndares de calidad y un servicio
ptimo.
Flexibilidad: Se ofrecer al mercado lneas de produccin flexibles,
para procesar cualquier tipo de producto en trminos de
presentacin y de empaque de acuerdo a las exigencias de
nuestros clientes.
Seguridad: Se le brindar toda la indumentaria e implementos
necesarios para que el personal se sienta seguro en su labor con la
empresa; pero sobre todo nos orientaremos a generar un vnculo
de confianza con los clientes, brindndole seguridad al comprar
nuestros productos.
107
7. Planes Operativos
a. Plan de Marketing
Descripcin del Mercado, desarrolla un anlisis del mercado,
tamao, segmentos, caractersticas (se desarrolla un estudio
de mercado para corroborar los datos).
No podemos utilizar las ventas del sector Nuggets porque no es el mismo
mercado al cual estamos dirigidos en forma directa. Es por ello que
pronosticaremos el mercado al cual estaremos enfocados.
Para ello nos tenemos que centrar en el segmento al cual nos dirigimos
Tamao de mercado
Poblacin Peruana
Poblacin de Lima
Poblacin entre
Poblacin 20 y 40
aos
Porcentaje de NSE
Vida saludable
Habitantes Porcentaje
31,151,643
9,752,000
31.30%
5,001,026
51.3%
1,750,359
414,835
62,225
personas
35.0%
23.7%
de la poblacin peruana vida en Lima

Poblacin de mujeres de Lima
Mujeres entre 20 y 40 aos
NSE A Y B
0.15 Porcentaje de personas con vida saludable
Segmento:
Amas de casa entre 20 a 40 aos del NSE A Y B que llevan
una vida saludable y que no cuentan con tiempo suficiente
para preparar sus alimentos.
Caracterstica:
Nuestros clientes estn dispuestos a pagar un adicional por productos que son
nutritivos y prcticos. Este segmento est un poco desatendido debido a que no
es muy amplio.
Descripcin del producto/servicio:
Nosotros vamos a producir Nuggets de fcil preparacin
Poltica de precios, criterios a seguir:
107
Rentabilidad esperada
Los precios que se establecern deben estar por encima
del rendimiento de la industria (competencia) de productos
procesados, con un rendimiento sobre la inversin de
aproximadamente 40%.
Sistemas de cobro
Se manejar 2 formas de cobro, al contado y al crdito. Las
ventas al contado tendrn un descuento del 10% y las
ventas al crdito se cobrarn con el precio normal.
Poltica de comunicacin, criterios a seguir:
o Promociones previstas
o Campaas publicitarias
Nuestra empresa contara con campaas publicitarias tales como pgina web,
radio, televisin.
Televisin: En el comercial se mostrar a una ama de casa que cuenta con poco
tiempo para preparar sus alimentos, y a ella no le gusta los productos dainos del
mercado, ya que ella lleva una estilo de vida saludable, es ah donde aparecer
AzuNuggets brindando la opcin de preparar un alimento rpido que sea rico y
nutritivo.
Radio: Se realizar publicidad mediante la radio, dnde se presentar a
AzuNuggets como un producto de fcil de preparar y que es nutritivo para
compartir en familia.
Pgina Web: Se crear una plataforma en internet donde se ensear toda la
informacin sobre nuestro producto. Brindando la opcin de sugerencias de
nuevos ingredientes con el fin de incrementar nuestra lnea de producto.
o Merchandising
Los merchandising o impulsador se enfocarn en visitar ferias y supermercados
dnde recurren las amas de casa de nuestro segmento. Para ello se llevar un
colaborar disfrazado de cuy y se har la degustacin de nuestro producto como
un medio de promocin.
Plan de Ventas, deben analizar lo siguiente:
o Gestin de ventas
107
Nuestra gestin de ventas estar basada en una

estructura de ventas por zona geogrfica, el cual se distribuir en 4
zonas de Lima y segn ello se dividir el mercado en la misma
proporcin para cada sector.
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
canales de comercializacin y local o punto de venta.

Nuestro canal de distribucin contar con una empresa
que nos brinde el servicio de transporte eficiente hacia el
cliente.
107
Pronostico de ventas
Aqu se detallara como las personas que cuentan con poco tiempo para
preparar sus alimentos y cuidan su salud se alimentan. Para ello se realizar un
pronstico de cmo se distribuye el consumo
Alimentos instantneos
Consumo en calle- Restaurant
Alimentos de fcil preparacin
10%
50%
40%
Cantidad de personas que consumen alimentos de fcil preparacin =

Potencial de mercado x Alimentos de fcil preparacin (60%)
Total alimentos de fcil preparacin= 62 225 x 40%
=
26090 personas
De los alimentos de fcil preparacin creemos que vamos a lograr una
penetracin de mercado de 25% ya que no hay competencia directa y somos un
producto diferenciado- Gourmet.
Se penetrar el 25% del total de las bebidas alternativas

26090 personas
25%
6523 personas
En total 6523 personas consumirn los Nuggets de cuy

Las personas que no tienen tiempo para cocinar de desean comer un alimento
nutritivo cuentan con opciones limitadas por lo que creemos que nuestro
producto se consumir aproximadamente cada 3 veces al mes, es decir, al ao
cada ama de casa consumir 36 veces los nuggets de pollo.
Pronostico de ventas =
6523 x 36
234810 Nuggets al ao
o Objetivos de venta
El objetivo de venta ser el 85% del pronstico de venta
Objetivo de venta = 234810 x 85%
199589 Nuggets al ao
o Ventas por perodo
107
Se dividir segn sucursal de forma equitativa mostrando como

indicador el 80% del pronstico de ventas como meta alcanzable.
Objetivo de venta / 4 sucursales
Norte
Sur
Este
Oeste
49897/12
49897/12
49897/12
49897/12
49897 Nuggets por zona
meses = 4158 Nuggets de cuy mensuales

Cada punto de distribucin vender mensualmente 4158
Nuggets de cuy.
o Mix de venta o es mix de marketing ?

o
Planilla comercial necesaria

La planilla comercial se dividir en 4 zonas estratgicas segn la
estructura de la empresa.
Por punto de
distribucin
4158
176
5xHora
Se necesita esta cantidad
de horas al mes
Personal labora 8 horas x 22
das
4.7
Se necesita 5 personales
por zona
832
Para comercializar 4158 productos al mes considerando la venta

de 5 presentaciones por hora se necesitara de 832 horas
mensuales en total. Cada personal laborar 8 horas diarias por 22
das laborales, es decir, un total de 176 horas mensuales. La
divisin del total de horas requerido entre las horas mensuales del
trabajador nos da un total de 5 trabajadores por zona. Adems de
ello, sobrara tiempo organizarse mejor.
o Cuota de mercado
La cuota de mercado que nuestra empresa tiene como objetivo
en el mediano plazo es del 25% del mercado de alimentos de
fcil preparacin. Para ello se utilizarn las estrategias de
107
penetracin de mercado como lo explicado

anteriormente.
Presupuesto y acciones futuras,
en caso de variar el plan inicial (modificaciones de mercados,
internacionalizacin, etc.) Presupuestos de marketing
o Acciones futuras que se modificaran del plan inicial.
Esquema para el Plan de Marketing

A. Descripcin del producto / servicio
Ofreceremos un producto innovador y nutritivo,
baja en grasas, alto
Contenido proteico y un producto innovador
para satisfacer segmentos del mercado no bien
atendidos.
La carne del cuy es altamente nutritiva,
altamente digestible, cero colesterol y delicioso;
tiene alta presencia de sustancias esenciales
para el ser humano el AA y el DHA, cabe
resaltar que dichas sustancias el cido graso
ARAQUIDONICO
(AA)
y
cido
graso
DOCOSAHEXAENOICO (DHA) no existe en
otras carnes, estas sustancias son importantes
para
el
desarrollo
de
NEURONAS
(especialmente
cerebrales),
membranas
celulares (proteccin contra agentes externos) y
forman el cuerpo de los espermatozoides.
Puede lograr el fortalecimiento de una persona
que se ha sometido a una quimioterapia, y es
capaz de detener el crecimiento del tumor de
algunos canceres
Para pacientes con colesterol alto.
Para recuperacin post-parto.
Para parejas con dificultades para

concebir.
Favorece la lucha contra la diabetes.
107
LA QUINUA
La quinua tiene un valor del PER (Eficiencia de
Protena) mayor que los cereales, incluso que la
casena., y se produce en un amplio rango
altitudinal que comprende principalmente zonas
entre 2600 a 3900 msnm, siendo de gran
desarrollo, ste cultivo, en las zonas de Puna
Alta y Quechua, como es el caso de Puna y
Cusco.
Adems La quinua es rica en calcio y hierro
minerales que suelen ser escasos en los
alimentos de origen vegetal. La quinua posee
un alto contenido de minerales, tales como
fsforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.
Personas que por circunstancias propias se ven
obligadas a consumir poca leche y productos
lcteos, tiene en la quinua un sustituto ideal
para el abastecimiento de calcio
INGREDIENTES:
Carne de Cuy molida..60,000 kg
Piel de cuy....20,000 kg
107
Harina de Quinua .. 6.00 kg

Quinua...5.00 kg
Fcula de papa (almidn) .. 1,960 kg
Agua/Hielo. 4,800 kg
Concentrado proteico de soya.. 0,850 kg
Sal comn..1,100 kg
Nutrifos....0.20
TOTAL APROX. : 100 KILOS
Atributos funcionales del producto / servicio

Atributos intangibles del producto / servicio
B. Poltica de precios
Sistema de determinacin de precios
Listado de precios
Elementos que se incluyen en el
precio
Sistema de cobro y polticas de descuentos y
rebajas
C. Polticas de comunicacin
Nuestra empresa contara con campaas publicitarias tales como pgina web,
radio, televisin.
Televisin: En el comercial se mostrar a una ama de casa que cuenta con poco
tiempo para preparar sus alimentos, y a ella no le gusta los productos dainos
del mercado, ya que ella lleva una estilo de vida saludable, es ah donde
aparecer AzuNuggets brindando la opcin de preparar un alimento rpido que
sea rico y nutritivo.
Radio: Se realizar publicidad mediante la radio, dnde se presentar a
AzuNuggets como un producto de fcil de preparar y que es nutritivo para
compartir en familia.
Pgina Web: Se crear una plataforma en internet donde se ensear toda la
informacin sobre nuestro producto. Brindando la opcin de sugerencias de
nuevos ingredientes con el fin de incrementar nuestra lnea de producto.
o Merchandising
Los merchandising o impulsador se enfocarn en visitar ferias y supermercados
dnde recurren las amas de casa de nuestro segmento. Para ello se llevar un
107
colaborar disfrazado de cuy y se har la degustacin de nuestro

producto como un medio de promocin.
D. Plan de Ventas
Gestin de ventas
Canales de comercializacin
Local o punto de venta
E. Objetivos de Ventas
Venta por perodo y mix de
ventas
Producto o servicio 1
Venta por segmentos a clientes
Seg. A
Seg. B
Seg. C
Plantilla comercial necesaria
Vendedor 1
Vendedor 2
Vendedor 3
Cuota de mercado
Ao 1
Ao 2
F. Presupuesto de marketing y acciones futuras de

marketing
Ao 1
Ao 2
Acciones futuras de marketing
Acciones
Presupuesto de marketing
Unidades monetarias
Ao 3
Ao 3
b. Plan de Operaciones
Desarrollo de productos
No se aplica debido a que vamos a tercerizar la elaboracin de nuestros
productos.
Aprovisionamiento
No se aplica debido a que estamos tercerizando la produccin.
Fabricacin
o
o
o
o
o
Recursos materiales
Recursos humanos
Procesos
Planes de control de calidad
Capacidad productiva
No aplica dado que el proceso de produccin se va a tercerizar.
107
Determinacin de los costos operativos
COSTOS OPERATIVOS
Fletes y gastos de transporte
Combustibles
Alquileres
Publicidad
Gastos
de
viajes,
viticos
y
movilizaciones
Primas de Seguro
Agua
Energa elctrica
Telfono
Trabajos de fabricacin hechos por
terceros
Materiales de oficina
107
Almacenamiento y logstica de distribucin
107
Proceso de almacenamiento de la mercadera
107
107
107
o Envases y embalajes
- Envase secundario para los Nuggets
Caja y embalaje SRP/RRP para Nuggets
Descripcin:
Fcil identificacin: impresin clara que
permite al personal de tienda identificar el
producto rpidamente
Fcil apertura: se abren fcilmente pero son
lo suficientemente resistentes como para
soportar las exigencias de la cadena de
suministro.
Fcil comercializacin: sencilla reposicin
de las estanteras y optimizacin del espacio
Fcil de desechar: el material empleado es
mnimo y puede reciclarse
Cajas de Nuggets contienen 10 unidades de 450 gramos cada uno con
un aproximado de 4 kilos en total. Deben mantenerse a menos o igual
a -18C grados.
- Bolsos aspticos del almacenamiento del sello del bolso del
embalaje del vaco, la bolsa de plstico termo sellada.
Para el embalaje de nuestros
Nuggets pre cocidos se utilizara
la bolsa de plstico termo sellada
que permite mantener el buen
interior fresco y mantenerlo ms
largo.
Es tambin reconectable con un
cierre en la parte superior, usted
puede abrir la bolsa cuando usted
lo utiliza y cierra con la cremallera
otra vez despus de usar y lo
guarda. El bolso de la comida es
la caja fuerte de la comida.
Especificacin:
Material: Ect de OPP/CPP.
Grueso: 0.08~0.14m m
Tamao total (milmetro): Modificado para requisitos particulares
107
Ventaja del bolso asptico

La bolsa asptica compuesta por materiales: de alta barrera, multicapas,
laminados flexibles, transparentes u opacos, coextruidos, metalizados en
capas de aluminio.
El equipo perfecto est formado por la bomba de pistn, los
intercambiadores de calor de tubo corrugado o el Intercambiador de Calor
de Superficie Rascada y la llenadora asptica. La unin en trabajo de estos
equipos es la clave para el mercado del procesado asptico de productos
pre cocidos.
Razn: La bomba de pistn HRS es nica en el mundo que cuando
bombea productos particulados lo hace de una manera muy suave y
delicada para no romper ningn trozo o deteriorar su forma.
A continuacin se presenta Nuggets pre cocidos listos
para colocar en el bolso asptico
Servicios post venta

Se implementar un plan integral que pueda cubrir no solo la
parte del producto, sino tambin la parte del servicio, publicidad
y gestin, es decir solucionar los problemas del cliente, ya
que es mi punto de venta (no hay ninguna negociacin).
Sistema de planificacin y control de operaciones

No aplica ya que estamos tercerizando la produccin.
c. Plan jurdico, fiscal, laboral
Nombre de la sociedad
ATHAS S.A.C
107
Objeto social
Esta sociedad constituida tiene por objeto dedicarse a extraer,
transformar y comercializar en el mercado nacional productos
Agropecuario para el consumo humano directo e indirecto, y a
la actividad de importar insumos para la actividad de su giro,
compraventa al por mayor y menor de esos productos, su
representacin y dems actividades que se le relacionen y le
sean conexas. Asimismo, sin excluir actividades relacionadas,
la sociedad podr dedicarse a la crianza de cuyes en criaderos
y granjas.
Forma jurdica
SOCIEDAD ANNIMA CERRADA
Es una forma especial de sociedad annima, creada por un
reducido nmero de personas, mnimo dos personas y mximo
20, que pueden ser naturales o jurdicas, que tienen el nimo
de constituir una sociedad y participar en forma activa y directa
en la administracin, gestin y representacin social. Cuyo
capital est representado por acciones.
Elegimos esta forma jurdica de constitucin para nuestra
empresa ya que es una figura ms dinmica y es
recomendable para una empresa chica o media, como la de
nosotros.
Capital social, aportaciones y distribucin de las mismas

El monto del capital social es de s/. 24000 (veintin mil y
00/100 en nuevos soles) representado por 24000 acciones
nominativas de un valor nominal de s/. 1.00 cada una, suscritas
y pagadas de la siguiente manera:
Alex Robert Quincho Rodenas, suscribe 8000 acciones
nominativas y paga s/. 8000 mediante aportes en bienes
dinerarios.
Thais Vernica Pizarro Poma, suscribe 8000 acciones
nominativas y paga s/ 8000 mediante aportes en bienes
dinerarios.
Stephanie Juliet Ortiz Rodrguez, suscribe 8000 acciones
nominativas y paga s/ 8000 mediante aportes en bienes
dinerarios.
107
El capital social se encuentra totalmente

suscrito y pagado.
Identificacin de los participantes

Constitucin simultanea de sociedad annima cerrada, que
otorgan: Alex Robert Quincho Rodenas de nacionalidad
peruana, profesin CONTABILADAD con D.N.I. 42640775 ,
estado civil soltero,
Thais Vernica Pizarro Poma
de
nacionalidad peruana, profesin CONTABILDAD con D.N.I.
47622072 , estado civil soltera , Stephanie Juliet Ortiz
Rodrguez de nacionalidad peruana, profesin CONTABILIDAD
con D.N.I 70540361, estado civil soltera.
Sede social
AV.SANTA CATALINA
DITRITO: LA VICTORIA
DIRECCION: MANUEL ARRISUEO 507
Lista de contratos a firmar,

o Distribucin: minimarket, centros comerciales
o Formato o contratos con clientes: todo a consignacin.
o Facturas o boletas: Empresa de imprentas
o Condiciones de ventas: Si va ser al contado - credito
d. Plan de organizacin y de recursos humanos
Equipo directivo o socios

El equipo directivo de ATHAS S.A.C. estar
formado por 3 socios, inicialmente:
o Stephanie Juliet Ortiz Rodrguez
DNI: 70540361
o Thais Vernica Pizarro Poma

DNI: 47622072
o Alex Robert Quincho Rodenas
107
DNI: 47286812
Dicho equipo directivo se caracterizar por tener un equipo

multidisciplinario, el cual da a da hace un gran esfuerzo para
alcanzar la excelencia.
Organigrama
Gerente General
(Thais
Pizarro)
Gerencia de
Marketing
(Alex Quincho)
Gerencia de
Finanzas
(Stephanie
Ortiz)
Logstica de
Distribucin
Ventas
Jefe de Contabilidad
Logstica
Publicidad
Jefe de Finanzas
Almacn
Transporte
Plantillas y perfiles
Plantillas
rea
Gerencia
General
Nmero de
cargos
1
Renombre
Calificacin
Gerente general
Profesional Licenciado
107
1
Contabilidad y
Finanzas
Jefe de Contabilidad
Profesional
licenciado en
Contabilidad.
Jefe de Finanzas
Profesional
licenciado en
Finanzas.
Jefe Comercial
Profesional
licenciado en
Marketing.
Vendedor/asesor
Jefe de Logstica
Vendedor
calificado.
Profesional
Licenciado en
Logstica.
Almacenista
Almacenista
calificado.
Transportista
Transportista
con licencia A3.
Gerencia de
Marketing
Logstica de
Distribucin
Perfil
En el rea de Gerencia General se contar con un Gerente
General.
Gerente General
Descripcin: El Gerente General ser el Representante Legal
de la empresa y tendr a su cargo la direccin y la
administracin de los negocios, as como de velar por todas las
funciones de mercado y ventas de la empresa, y operaciones
del da a da, ser el responsable de liderar y coordinar las
funciones de la planificacin estratgica.
Departamento de Contabilidad y Finanzas
En el departamento de Contabilidad y Finanzas se contar con
dos gerentes que trabajaran a la par, los cuales son el Jefe de
Finanzas y el Jefe de Contabilidad.
Descripcin: rea funcional de la empresa ser la encargada
de determinar las fuerzas y debilidades financieras de la
organizacin para formular debidamente estrategias.
107
El Departamento de Contabilidad y Finanzas

proveer al Gerente General informes financieros, informes de
flujo de efectivo, proyecciones y datos estadsticos necesarios
para la toma de decisiones que garanticen la solidez financiera
del Sistema.
Departamento de Marketing
El Departamento Comercial contar con un Gerente
Comercial y dos vendedores/asesores.
El departamento comercial de la empresa ser fundamental
para lograr una eficaz gestin para el cumplimiento de
nuestros objetivos, que pertenece al mbito de actuacin y
de decisin de la empresa influyendo considerablemente en
la estructura empresarial.
El departamento Comercial deber contar con un plan de
accin general y otros a corto y mediano plazo, que
permitan determinar los objetivos a alcanzar, el periodo de
actuacin y establecer unos indicadores que nos permitan
medir los beneficios. Se deber trabajar de forma integrada
(manteniendo una comunicacin fluida), con los dems
departamentos para conseguir planificar correctamente las
acciones y as alcanzar los mximos beneficios.
El plan general de marketing deber funcionar como gua de
actuacin, e incluir un anlisis de la situacin de la
empresa, del producto y/o servicio y un anlisis del mercado
y de la competencia. Es por eso que se redactar con la
ayuda de varios departamentos, y siempre con la
colaboracin de varios de nuestros trabajadores que
aportarn varios puntos de vista.
Departamento de Logstica de Distribucin
En este departamento se contar con un Jefe de Logstica,
un almacenista, y dos transportistas.
Descripcin:
La Logstica de Distribucin se relacionar con la funcin
que permite el traslado de los productos finales (bienes) y
los pondr a disposicin del cliente. El canal de distribucin
es el que posibilitar que el usuario obtenga el producto en
el lugar, tiempo y cantidades adecuadas.
Las etapas en la cadena de distribucin fsica sern la
recepcin del producto elaborado por el fabricante, la
107
funcin de inspeccin, la cadena de

transporte, el almacenaje y la entrega al cliente.
Para que la funcin logstica sea eficiente es necesario velar
porque se deriven los menores costes posibles en cada una
de las fases mencionadas.
Sistemas de retribucin
o Se aplicar el sistema de retribucin fija, la cual consiste
en la retribucin econmica mnima a cada integrante de
la organizacin.
Tambin se tomar en cuenta que los sueldos van a
depender del rea en que cada colaborador se
desempee; y la experiencia que l tenga (en cuanto a
puestos administrativos).
o A su vez, tambin se aplicar el sistema de retribucin
variable en el Departamento Comercial de la empresa,
se establece en funcin de los resultados que se
alcanzan.
Capacitacin
La capacitacin es una necesidad y una ventaja para seguir
creciendo de manera profesional y personal dentro de nuestra
empresa y as ser ms competentes en el mercado.
Ser importante estar en constante capacitacin pues el sector
pesquero siempre est en crecimiento y no se detiene, tambin
la tecnologa influye mucho.
e. Plan de tecnologas de la informacin
Infraestructura de hardware
o Equipamiento de ordenadores
Nuestra empresa inicialmente contar con 3
ordenadores, cada una de ellas contar con una
impresora multifuncionales (impresin, scanner y
copias). Una computadora estar en nuestra recepcin
de mercadera y las otras dos se encontraran en
nuestra oficina general.
o Instalacin de red local
107
Se implementar una red local simple

donde habr un servidor, este ser uno de los dos
ordenadores (computadora matriz), las cuales se
encuentran en la oficina general. Esto servir para
compartir los recursos hardware y software con los
dems equipos de la red.
o Sistemas de seguridad, copias, backup.
Sistema de seguridad
Contaremos con un sistema de vigilancia por

video, los cuales estarn distribuidos de la
siguiente manera:
1 cmaras de vigilancia en el almacn.

1 cmara de vigilancia en la oficina general.
1 cmara de vigilancia en la recepcin de
mercadera
1 cmara de vigilancia fuera de la oficina
Sistema de alarma de intrusin, si se detecta la

intrusin de una persona a un rea determinada,
mandar un mensaje telefnico a uno o varios
nmeros. Este sistema se implementar en
nuestra recepcin de mercadera y almacn, ya
que en la oficina general se contar con un
vigilante.
Copias y backup
Cada sistema de seguridad contar con una copia de
los datos originales, con el fin de disponer de un medio
para recuperarlos en caso de su prdida.
Infraestructura de hardware
o Sistemas operativos que utilizar
Cada ordenador de la empresa contar con un Sistema
Operativo Windows 8, el cual mejora el entorno grfico y
el rendimiento en las caractersticas hardware del equipo
y en las aplicaciones de utilidades para facilitar la
actividad de nuestro asistente.
o Medidas de seguridad
107
Filtro de acceso denegado a

pginas web que pueda inquietar y/o distraigan a
los asistentes de la empresa.
Se contar con un sistema antivirus, el cual

servir para evitar o combatir las infecciones
provocadas por un virus.
o Sistemas contables, almacenes, pedidos, facturacin,

etc.
No aplica porque somos una empresa nueva.
o Controles de gestin.
Debido a que somos una empresa nueva, el control de
gestin ser a travs de una hoja de clculo Excel,
donde se llevar a cabo un control operativo y digitacin
relacionada con la contabilidad de costos de la
infraestructura de hardware de nuestra empresa.
Infraestructura de las comunicaciones

o Intranet
No aplica, pero se contar con un correo de la empresa,
donde se brindar informacin relacionada de la misma,
a los asistentes.
o Presencia en Internet (web)
ATHAS S.A.C tendr presencia en Internet, a travs de
una pgina web de la empresa, en el cual habr
informacin de la empresa y de los productos con su
respectiva inscripcin tcnica y la opcin de compra
mediante una transaccin en la red.
A su vez tendremos que promocionar nuestra pgina a
travs de un anuncio en otro sitio de Internet conocido,
mediante un banner, y tambin tendremos asistencia en
las redes sociales.
o Transacciones en la red
Nuestra pgina web contar con la opcin de compra
online, el proceso de la compra ser dndole clic al
producto que se requiera, el cual se incluir en el rodal
de las compra del usuario, luego de eso este deber
llenar sus datos correspondientes (nombres, telfono,
107
direccin, etc.), y se proceder con la

compra, luego de esto se recibir el pedido del usuario y
se har la respectiva entrega del producto seleccionado
al usuario. En conclusin se aplicar el medio de pago
contra entrega.
En caso de que el usuario no cumpla con el pago,
tendr que pagar un pago por costos administrativos, el
cual cubrir los gastos de transporte.
f. Plan Econmico Financiero
Balance inicial
Proyeccin de Estados Financiero
Plan de inversin
Pronostico de ventas
Flujos de caja esperados
Estado de resultados
Otras previsiones financieras
o Punto de equilibrio
o Anlisis de sensibilidad
Ratios
o Rentabilidad
o Eficiencia
o Ratios Financieros
o Capital de Trabajo
o VAN
o ROI
o ROE
o WACC
o COK
8. Calendario de implantacin
Deben incluirse actividades o acciones ms relevantes en el desarrollo de
una compaa y la fecha que se prev que sucedan y el rea responsable de
la realizacin de cada actividad.
9. Conclusiones
Coherencia del proyecto

Viabilidad del plan (desde el punto de vista econmico financiero)
Control del plan
Contingencias
Bibliografa:
107
1) Srvulo Anzola Rojas, De la idea a tu empresa,

McGraw Hill, tercera edicin, 2004.
2) Jos Manuel Mart y Thierry Casillas, Gua para la creacin de
empresas, Fundacin EOI, segunda edicin, 2004.
3) Richard Stutely, Plan de Negocios, PEARSON - Prentice Hall, primera
edicin, 2000.
4) Stephen Robbins y Mary Coulter, Administracin, PEARSON - Prentice
Hall, octava edicin, 2005.
5) James C. Collins y Jerry Porras, Visin de empresa, empresa con
visin, Harvard DEUSTO Business Review, 1995.
107

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S/16 816 599.47

S/35 478 156.34

S/6 936 386 .85

S/1 400 000

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