Universidad

Nacional Autnoma
de Mxico
Facultad de Estudios
Superiores Zaragoza
Carrera: QFB
Bioqumica Celular y de los Tejidos I
(Laboratorio)
Practica 4:

Extraccin e Identificacin
de Carbohidratos de
Reserva en Animales y
Plantas
Grupo: 1451
Equipo: 10
Alumnos : Barba Macedo Yair Kaleb
Bello Flores Mauricio
Osorio Braulio Juan Carlos

Fecha: 21 de Septiembre del 2015

OBJETIVOS:

Analizar importancia biolgica de los carbohidratos de reserva.

Extraer polisacridos de muestras diferentes.
Identificar a stos con la prueba de lugol y Benedict, antes y despus de su hidrlisis.

RESULTADOS:

Imagen 1.Con la ayuda del estuche de diseccin; se disecciono el hgado, se corto en

pequeos pedazos y se colocaron en agua destilada a temperatura de
ebullicin.

Imagen 2.Una vez transcurrido los 4 minutos, se paso a un mortero y se trituro con
arena fina, homogenizando con la misma agua que se puso a ebullicin, se
puso a hervir y se agrego cido actico. Se filtro y se dejo reposar en
refrigeracin por 5 das.

Imagen 3.Ya pasado los das, centrifugamos 2000 rpm el cual

desechamos el liquido y el sedimentado lo dejamos secar y
le agregamos agua para realizar las diferentes pruebas de
lugol y Benedict.

Imagen 4.En dos tubos aadimos agua destilada, en un tubo agregamos gotas de
lugol y en el otro reactivo de Benedict, estos nos sirvieron como testigos
negativos respectivamente.

 GLUCGENO (Hgado de Rata)

(PRUEBA DE LUGOL)
Antes de la Hidrlisis

Resultado de la prueba: positivo

Al observar esta coloracin quiere decir
que si hay polisacridos se esperaba una
coloracin rojiza por parte de algunas
referencias como las del manual pero en
otras esta coloracin es positiva

Despus de la Hidrolisis

Resultado de la prueba: negativo

La prueba de lugol nos ayuda a identificar
polisacridos el que no haya coloracin
nos indica que efectivamente no hay
polisacridos ya que al hidrolizarse lo que
obtuvimos fue glucosa la cual es un
monosacrido

(PRUEBA DE BENEDICT)
Antes de la Hidrlisis

Resultado de la prueba: negativo

La prueba de Benedict nos indica si hay
azucares reductores al no notar un cambio
de coloracin se concluye que no hay
azucares reductores.

Despus de la Hidrolisis

Resultado de la prueba: positivo

Se puede observar una coloracin rojiza
caoba lo cual nos indica que si hay
azucares reductores

 ALMIDN (Granos de Arroz)

(PRUEBA DE LUGOL)
Antes de la Hidrlisis

Resultado de la prueba: positivo

Como bien es sabido el almidn est
compuesto de amilosa que da una
coloracin azul y de amilopectina que da
una coloracin rojiza en conjunto hace que
se observe una coloracin azul-violeta

Despus de la Hidrolisis

Resultado de la prueba: negativo

El que este incoloro nos indica que no hay
polisacridos ya que al hidrolizarse hay
puras D-glucosas

(PRUEBA DE BENEDICT)
Antes de la Hidrlisis

Resultado de la prueba: negativo

Esta prueba nos indica los azucares
reductores y tiene que haber un cambio de
coloracin ya sea verde, amarillo naranja o
rojo para que sea positiva y al mantenerse
la coloracin se concluye que no hay
azucares reductores.

Despus de la Hidrolisis

Resultado de la prueba: positivo

Al haber un cambio de coloracin y ser
rojo concluimos que hay azucares
reductores.

 ALMIDN (Papa)
(PRUEBA DE LUGOL)

Resultado de la prueba: Positiva

Como podemos observar se torn de color negro y esto es debido a
que como ya se mencion el almidn tiene amilosa que da una
coloracin azul y la amilopectina da una coloracin rojo ladrillo los
dos mezclados y encima el color de la pap hacen que se vea de este
color.

CONCLUSIONES:

Al realizar nuestra practica podemos concluir que nuestros objetivos se concluyeron de

manera satisfactoria ya que se pudo diferenciar las pruebas de Benedict y Lugol cuando
son positivas y negativas, y para que sirve cada una de ellas

BIBLIOGRAFIA:

Aguilar- Santelises L, Garca del Valle A, Corona Ortega MT, Rangel Corona R, Cruz
Milllan M. Antologa del laboratorio de Bioquimica Celular y de los Tejidos I (complemento).
Mxico: FES Zaragoza; 2007

Robert K. Murray, David A Bender, PHD, Kathleen M. Botham. Harper Bioquimica

Ilustrada 20. Edicin. Mxico D.F; Mc Graw Hill, Interamericana; 2010

Christopher k. Mathews. Bioqumica. 3 edicin, Oregn State University. EUA. Pearson;

2002