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LIPIDOS III - PARTE

1. OBJETIVO:
Preparacin del jabn.
Realizar pruebas caractersticas del jabn obtenido.
2. FUNDAMENTO TERICO:
El jabn ya era utilizado desde el ao 2.800 a.C De esta poca data un
material jabonoso encontrado en unos cilindros de arcilla durante una
excavacin arqueolgica en la ciudad de Babilonia. En estos cilindros
haba unas tallas que describan el proceso de hervir las grasas con
ceniza, mtodo ancestral de fabricacin de jabn.
Durante la edad media el jabn era un artculo muy caro, por lo que su
empleo era limitado. Recin en el siglo XIX que se difundi el uso del
jabn en Europa y luego en el resto del mundo. Tanto los jabones de
tocador como los detergentes parten de la misma base, la diferencia est
en que los jabones se fabrican a partir de sustancias naturales, como
grasas animales y vegetales, mientras que los detergentes se elaboraron
a partir de materias primas sintticas. El jabn es bsicamente una sal
obtenida de las grasas, que resulta soluble en el agua. La saponificacin
es la reaccin de una solucin alcalina con las grasas animales y
vegetales (sebo y aceites).
Hay sustancias que se disuelven en agua, como por ejemplo la sal, y
otras que no lo hacen, como por ejemplo el aceite. El agua y el aceite no
se mezclan, de modo que si tratamos de limpiar una mancha grasienta en
la ropa o en la piel, el agua no es suficiente. Necesitamos jabn. El jabn
est formado por molculas con una cabeza afn al agua (hidroflica) y
una larga cadena que huye del agua (hidrofbica). Debido a ese
dualismo, las molculas de jabn actan como un diplomtico, mejorando
la relacin entre el agua y la grasa. Cmo? Cuando se aade un jabn al
agua, sus cabezas hidroflicas se proyectan de grasa y permanecen en el
interior (escapando del agua). De esa forma, se forman grupos circulares
llamados micelas, con el material graso absorbido dentro y atrapado. Se
origina entonces una emulsin de aceite en agua, lo cual significa que las
partculas de aceite quedan suspendidas en el agua y son liberadas en la
ropa. Con el aclarado, la emulsin es eliminada. En resumen, el jabn
limpia actuando como emulsificante, permitiendo que el aceite y el agua
se mezclen, eliminndose las manchas durante el aclarado. Hay mas
aspectos envueltos en este proceso, pero esta es la idea general.
3. INSTRUMENTOS Y REACTIVOS:

Vaso precipitado de 250ml.


Bagueta.
Varilla de vidrio.
Tubo de ensayo.
Probeta.
Papel filtro.
Embudo de filtracin de vidrio.
Vaso precipitado de 50ml.
Papel indicador.
Soporte universal.
Bao mara.
Pipeta.

Aceite de oliva.
Solucin etanlica de sosa al
30%.
Agua destilada.
Solucin saturada de Cloruro
de sodio en agua.
Agua fra.
Solucin de cloruro de calcio
al 10%.
Acido clorhdrico (HCl) al 20%.
Agua caliente.
Solucin de cloruro de
magnesio al 10%.
Solucin de cloruro frrico al
10%.
Solucin de cloruro de potasio
al 10%.

4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
1. Preparacin de jabn:
Pesamos 5.180 de aceite de oliva y lo colocamos en un vaso precipitado
de 250ml de capacidad. Lo llevamos 30 ml de solucin de
a
calentar en bao mara a una NaCl
temperatura de 80oC-90oC y agregamos poco a poco 20ml de solucin
etanolica de sosa al 30%. Agitamos constantemente con una varilla de
vidrio. Despus que hemos terminado la adicin de la solucin
continuamos calentando con una agitacin constante.
Una vez acabada la reaccin sacamos una pequea porcin de la mezcla
formada, con una varilla de vidrio y lo introducimos en un tubo de
ensayo y le agregamos agua destilada. Agitamos hasta la formacin de
burbujas (espuma).
Una vez terminado con la prueba y se disolvi la mezcla agregamos
30ml de solucin saturada de cloruro de sodio en agua y seguimos
calentando por 5 minutos.
Agitamos constantemente, despus filtramos en un embudo de vidrio
previamente colocado con un papel filtro y dejamos decantar.
Lavamos con agua fra el jabn filtrado en el mismo embudo.
Recolectamos el jabn restante en el papel filtro con las yemas de los
dedos y frotamos para sentir la sensacin tctil que produce la frotacin.
20 ml de
solucin
etanlica
de sosa

Formacin de
jabon en la parte
superior, en el
intermedio se
forma glicerina y
en la parte
inferior es solo
agua y sosa

termmetr
o

Formacin de
espuma, ha
terminado la
reaccin

Filtramos para
eliminar el agua
y lo que queda
de sosa y solo
obtener jabon
para las
posteriores
2. Pruebas caractersticas del jabn:

Grasoso,
pegajoso

Marcamos 3 tubos de ensayo medianos como A, B y C, ponemos a cada


tubo una pequea fraccin del jabn.
Al tubo A agregamos 5ml de agua destilada, tapamos con el dedo y
agitamos fuertemente. Tomamos nota de lo sucedido.
Al tubo B agregamos 5ml de solucin saturada de cloruro de calcio al
10%. Tapamos con el dedo y agitamos fuerte. Tomamos nota de lo
sucedido.
Al tubo C agregamos 5ml de agua destilada y despus agregamos gota a
gota una solucin al 20% de acido clorhdrico. Hasta que obtuvimos un
medio acido. Comprobamos con el papel filtro. Anotamos lo observado.

JABN

JABN

JABN

5 ml de
agua
destilada
5 ml de
sol. de
cloruro de
calcio

5 ml de
agua
destilada

Presencia
de espuma
en la parte
superior

Presencia de
espuma en la
parte superior
y precipitados

No hay la
presencia
de espuma

El jabn obtenido lo diluimos con 10ml de agua caliente, luego


transferimos a un vaso de 150ml y agregamos 40ml de agua caliente y
agitamos.

JABN

10 ml de
agua
destilada

Formacin
de
emulsin

Marcamos cuatro tubos de ensayo pequeos A, B, C y D y pusimos a cada


una 3ml de la solucin de jabn preparada, luego aadimos 3 gotas de
solucin acuosa al 10% de cloruro de calcio, cloruro de magnesio, cloruro
frrico y cloruro de potasio, respectivamente.
Agitamos los tubos y los comparamos.

JABN

JABN

JABN

JABN

Cloruro de
calcio al
10%

Cloruro de
magnesio al
10%

Cloruro
frrico 10%

Cloruro de
potasio al
10%

5. PRESENTACION DE RESULTADOS:
1. Preparacin del jabn:
Al mezclar la solucin etanolica de sosa (solvente) mas el aceite de oliva no
se observ ningn cambio de color, se formaron tres fases las cuales fueron
homogeneizadas mediante el movimiento. se mantuvo en movimiento
constante, al finalizar el procedimiento, se observ que el contenido del
matraz era homogneo, con un color amarillento. Sacamos un poco para
agregarle en un tubo de ensayo con un poco de agua, agitamos y
verificamos que era realmente soluble.
Despus Al agregar la solucin de cloruro sodio, se form un cuajo grumoso
de color blanco en el interior del beaker. Formando tres fases. Jabn,
glicerina y el aceite.
Durante la filtracin al vaco se lav la mezcla con varias porciones de agua
fra, afn de eliminar la sal remanente, y en el beaker qued una solucin de
glicerina con espuma en la superficie.

Trioleato de glicerina (aceite de oliva) + hidrxido sdico JABN +


glicerina

2. Pruebas caractersticas del jabn:


Al combinarlo con los cloruros de calcio, magnesio y potasio. Las
aguas a reaccionar se vuelven duras e impiden que el jabn
solubilice.
El agua dura es aquella que contiene un alto nivel de minerales, en
particular sales de magnesio y calcio.
En la reaccin con el cloruro frrico el jabn se disolvi en pequeas
partculas.
Cuando se disuelve en agua, el cloruro de hierro (III) sufre hidrlisis y
libera calor en una reaccin exotrmica. De ello resulta una solucin
cida y corrosiva de color marrn
Jabn mas cloruro de calcio esterearato de calcio mas cloruro de sodio
2 C17H35COONa + CaCl2

(C17H35COO)2Ca + 2 NaCl

Jabn mas cloruro de magnesio esterearato de magnesio mas cloruro de


sodio
2 C17H35COONa + MgCl2

(C17H35COO)2Mg + 2 NaCl

Jabn mas cloruro frrico esterearato de hierro mas cloruro de sodio


3 C17H35COONa + FeCl3

(C17H35COO)3Fe + 3 NaCl

Jabn mas cloruro de potasio esterearato de potasio mas cloruro de sodio


C17H35COONa + KCl

C17H35COOK + NaCl

6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

7. CUESTIONARIO:
1. Escriba las reacciones de la formacin del jabn de acuerdo al
aceite empleado especificando a que familia de compuesto
pertenecen los productos orgnicos.
Trioleato de glicerina (aceite de oliva) + hidrxido sdico JABN
(Palmitato de sodio) + glicerina

2. Cul es la ventaja de usar una solucin de sosa alcohlica,


en lugar de una solucin alcohlica?
Pucha ac estn puro enfermos comentando por suerte no soy una de ellos
jajajaja...
3. Explique la prueba que se uso para comprobar que la reaccin
ha terminado.
Se agrego un poco de la maza en un tubo de ensayo ms una cierta
cantidad de agua lo agitamos y vimos la solubilidad y la cantidad de
espuma que produce la mezcla con el agua. Mientras ms espuma nos de la
maza, esta es mejor.
4. Por qu se usa una solucin saturada de cloruro de sodio y
que desventaja resultara si no fuera saturada?
Otra propiedad destacable de una solucin es su capacidad para ejercer una
presin osmtica. Si separamos dos soluciones de concentraciones
diferentes por una membrana semipermeable (una membrana que permite
el paso de las molculas del solvente, pero impide el paso de las del soluto),
las molculas del solvente pasarn de la solucin menos concentrada a la
solucin de mayor concentracin, haciendo a esta ltima ms diluida. Estas
son algunas de las caractersticas de las soluciones:

Las partculas de soluto tienen menor tamao que en las otras clases
de mezclas.
Presentan una sola fase, es decir, son homogneas.
Si se dejan en reposo durante un tiempo, las fases no se separan ni
se observa sedimentacin, es decir las partculas no se depositan en
el fondo del recipiente.
Son totalmente transparentes, es decir, permiten el paso de la luz.
Sus componentes o fases no pueden separarse por filtracin
5. De acuerdo a la sensacin tctil dejada por el jabn, explique
cules son sus defectos.
Se siente medio graso es de una textura suave, deja una textura aceitosa.
6. Escriba la reaccin que ocurre cuando se aade un exceso de
acido a una solucin acuosa de jabn.
El jabn consiste en sales orgnicas de sodio; en las que los aniones son
largas cadenas carbonadas saturadas o insaturadas, provenientes de cidos
grasos. Al agregar un cido mineral y concentrado como el HCl, se
regeneran los cidos grasos y se forma NaCl. Es decir, se sustituye el Na por
H del cido.
Jabn ms acido clorhdrico cido esterico mas cloruro de sodio
C17H35COONa + HCl

C17H35COOH + NaCl

7. Cules son sus observaciones de las acciones de las sales


inorgnicas en las soluciones acuosas de jabn.

Las soluciones de sales inorgnicas actan formando estereatos al


reaccionar con el jabn los tubos A, B y D reaccionan de una manera similar
formando aguas duras, sin poder formar espuma. En cambio el tubo C
reacciono formando precipitado y tomando un color naranjado oscuro.
8. Cmo acta el jabn en el lavado?
El jabn lava de tres formas distintas:
1.- Rebajando la tensin superficial del agua: Al desprenderse una gota de
un gotero tiene forma casi esfrica por las fuerzas de atraccin entre sus
molculas dan una resultante radial hacia su interior. Al depositarse sobre
tela se aplasta algo (interaccionan molculas de agua y tejido), pero sigue

con forma redondeada y no moja bien la tela. Al aadir jabn al agua, las
colas hidrfilas de sus molculas se unen con las del agua, debilitando las
fuerzas de atraccin entre ellas. La tensin disminuye, la gota se aplasta
ms y el agua moja mejor el tejido.
2.- Desprende la suciedad de los tejidos u otros objetos: La colas hidrfobas
de las molculas del jabn se unen a la grasa. La agitacin favorece el
desprendimiento de la grasa que queda flotando en el agua jabonosa en
forma de pequeas micelas. El polvo atrae a los extremos hidrfilos de las
molculas del jabn, quedando libres las colas hidrfobas que se unen a
otras, dejando las cabezas hacia fuera. stas son atradas por las molculas
del agua que tiran de ellas desprendiendo la suciedad. La agitacin, como
antes, favorece el proceso.
3.- Impide que la suciedad se deposite de nuevo en los tejidos: Durante el
lavado, las pequeas micelas de jabn conteniendo grasa o polvo, se cargan
elctricamente al igual que el tejido. Estas cargas del mismo signo crean
repulsin electroesttica, impidiendo que la suciedad de deposite de nuevo
en el tejido.
8. BIBLIOGRAFA:
-

FINAR. I. L. Qumica orgnica II. Estereoqumica y Qumica de


los productos naturales. Edit. Alhambra S.A.-1970.
www.wikipedia.com
LUIS CARRASCO VENEGAS , EFRAIN MANDUJANO AYLAS
.Qumica General Experimental

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