Rede Verde apoya la investigación científica de la agricultura

orgánica en Foz de Iguazú, Brasil

Anne-Sophie Bertrand (annesophie@rede-verde.org)
03/2010

Palabras-llave: orgánico, conservación, suelos, aguas, lechugas, pesiticides, salud, fungicides

El siguiente es uno de una larga lista de ejemplos.

Durante diciembre de 2009, Mario Soares, el director de la Secretaría de Ambiente de la ciudad de Foz de
Iguazú, en Paraná, Brasil, le pidió ayuda a Rede Verde para evaluar trabajo de laboratorio llevado a cabo
en lechugas. El objetivo consiste en comparar el contenido de los productos desde la agricultura
química, en productos orgánicos y convencionales. Participamos de una prueba culinaria para saber si el
sabor era suficiente para identificar uno de otro. Los resultados fueron innegables: de 9 personas el
100% identificó cada una correctamente, lo que demuestra que el sabor de un producto orgánico no es
similar al de uno convencional. Se suele decir que éste último no tiene sabor, ni buena textura, ni olor…

Luego comparamos dos lechugas, una “convencional”, es decir, que pasó por tratamientos químicos
como el procesamiento de alimentos y la otra, el resultado de una agricultura orgánica, exenta de todo
tipo de tratamientos químicos. El estudio se realizó en un laboratorio privado de la región. Con la
presencia de dos fungicidas ya se clasificaría como una lechuga convencional. “¿Eso es todo?”
preguntarán. “No es tan grave.” Al inspeccionar más profundamente, se dice que el azoxistrobin tiene un
“perfil favorable ecotoxicológicamente hablando.” ¿En qué se basa esto? En que al parecer no tiene
efectos dañinos en mamíferos, insectos, aves, abejas y gusanos. Por otro lado, es altamente tóxico para
los peces de agua dulce y para la vida marina invertebrada. El carbendazim es un fungicida que
actualmente genera mucha inquietud entre los que se interesan por la cuestión de la salud y el

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URL : www.rede-verde.org Email: info@rede-verde.org
medioambiente porque se sospecha que estimula una desregulación en el balance hormonal. Hasta se
encuentra entre los 4 pesticidas más peligrosos para la salud y el medioambiente según la institución
“Friends of the Earth”. Así que, después de haber entendido cómo estos dos productos afectan nuestra
salud y al ambiente, ¿aún les parece que no es grave?

¿Les parece que es algo que querrían comer o, aún peor, darle a sus hijos? Hay una película documental
muy buena hecha por Paul Jaud que realmente hace a uno pensar, véanla ustedes mismos:
http:www.nosenfantsnousaccuseront-lefilm.com/.

Por otro lado, el estudio también confirmó que la lechuga orgánica no contenía ningún subproducto de la
industria de la agricultura orgánica.

A esta altura existen dudas y críticas (porque siempre es necesario estar atento a los estudios y sus
interpretaciones). Es lógico verificar qué parte de la planta es la que se analiza, el nivel de precipitaciones
durante el periodo de cultivo, y los cambios de temperatura mientras se hacen los productos.
Entendemos que si un fungicida o pesticida se aplicó cuando la planta ya no era una plántula, estos
productos tienen muchas más posibilidades de infiltrarse en la tierra y las aguas subterráneas, o hasta
podría permanecer inactivo en una planta y no ser detectado. Además, la lluvia ese verano fue más
generosa de lo normal, lo que es claramente un factor alterante.

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Traducción para Rede Verde Conservation Network Inc.: Marcelo García Facal (Argentina)

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