Avicultura - Produção e Mercado

n 54 - ano V
outubro/2011
A importncia
econmica
e social
da avicultura
Apesar de sua grandeza,
setor no tem apoio
poltico proporcional
NESTA EDIO
Lanamento da
Revista do Ovo
Sumrio
Congresso
Latino-americano
Evento destaca regio
como motor
da avicultura
26
Notcias Curtas
Capa
Preparativos seguem
acelerados para o
Mundial de Avicultura
A importncia
econmica e
social da atividade
avcola
Associaes
Empresas
As fuses no setor
de carne so
positivas ou
negativas?
44
Informe
Tcnico-empresarial
Metachem
52
Prmio Lamas
54
JOS FLVIO
MOHALLEM
fundamental
repensar a avicultura
brasileira
82
32
Concurso premia
futuros lderes
Ponto final
10
Sindiavipar
reelege presidente
62
AviGuia
Mtodo de desinfeco
adotado pelo
mercado brasileiro
64
Eventos
06
Painel do Leitor
08
Classificados
80
Portflio AviGuia
81
Estatsticas e Preos
Produo e mercado resumo
Produo de pintos de corte
Produo de carne de frango
Exportao de carne de frango
Disponibilidade interna de
carne de frango
Alojamento de pintainhas
comerciais de postura
Desempenho do frango vivo
no ms de setembro
Desempenho do ovo no
ms de setembro
Matrias-primas
70
71
72
73
74
75
76
77
78
Produo Animal | Avicultura 3
eDITORIAL
expediente
Produo Animal - Avicultura
ISSN 1983-0017
O lado social da avicultura

Muito se fala sobre a qualidade da
carne de frango brasileira e o quo tecnolgica a sua produo no Pas (o que
bem verdade!), mas pouco se fala, ou
quase nada, sobre o lado social promovido por esta atividade agropecuria.
Nesta edio, trazemos a voc leitor um
retrato da avicultura no mbito social.
Procuramos destacar aqui a sua importncia para a sobrevivncia e o desenvolvimento de milhares de famlias, alm de
traduzir em nmeros a sua grandeza
para a economia do Brasil.
Muitas pessoas nem percebem, ou
no sabem, que a avicultura temcontribuio fundamental para a melhoria da
alimentao dos brasileiros. A carne defrango e o ovo tm sido itens cada vez
mais presentes na mesa da populao
do Brasil, registrando, ano a ano, aumentos significativos no consumo. Outro aspecto social destacvel no setor
o uso de mo-de-obra intensiva, o que,
quase com certeza, torna a avicultura a
maior geradora de empregos de toda a
agropecuria. Ou ser que existe outra
atividade na agricultura ou na produo
animal que ocupe, direta e indiretamente, um contingente estimado em 4,5 milhes de pessoas? Confira a partir da pgina 32.
Tambm nesta edio, temos uma reportagem (pgina 44) que mostra como as
empresas avcolas brasileiras esto enfrentando a competitividade com a gigante BRF,
que j nasceu com participao de mais de
50% em diversos segmentos do mercado
brasileiro de alimentos. E a boa surpresa
que a maioria dessas empresas est se saindo muito bem e usando muita criatividade,
competncia e tecnologia para conquistar o
seu espao.
No deixe de conferir: a Revista do AviSite n 54 ainda traz uma grande novidade
para o leitor e todo o setor avcola: a edio
n 01 da Revista do Ovo. Um novo veculo
de comunicao, com a marca e a qualidade AviSite, elaborada especialmente para o
setor produtivo de ovos. Boa leitura!
Acompanhe a partir da pgina 12, da
Revista do Ovo, como andam os trabalhos
de controle e preveno da Laringotraquete Infecciosa (LTI) no Brasil? Aps quase
uma dcada do surto que acarretou inmeros prejuzos avicultura de postura da regio de Bastos, SP, a comunidade tcnico-cientfica do Pas se diz hoje melhor
preparada e com mais recursos para lutar
contra a enfermidade e pede, junto ao governo federal, uma legislao nacional para
se chegar a medidas padres de controle,
preveno e tratamento.
Publisher
Paulo Godoy
paulogodoy@avisite.com.br
Redao
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Agradecimentos
Famlia Becker,
integrada da
Aurora, em
Abelardo Luz, SC:
Parte de um
contingente que
envolve milhes
de pessoas
4 Avicultura | Produo Animal
Registramos aqui o nosso

muito obrigado a todos os colaboradores das matrias desta
edio: Jos Flvio Mohallem,
Roberto Kaefer, Valter Bampi,
Paulo Jos Balla, Mrio Lanznaster, Fernando Buchala e os pesquisadores agraciados com o
Prmio Lamas, alm da organizao do Curso de Atualizao
em Postura Comercial e do Congresso Latino-americano de Avicultura. Tambm agradecemos a
Super Frango e a Aurora pelo
envio de imagens.
Eventos
2011
Outubro
24 a 27 de outubro
VI Congresso Brasileiro de Cincia e
Tecnologia de Carnes
Local: Hotel Fazenda Fonte Colina Verde - So Pedro, SP
Realizao: ITAL
Contato: (19) 3743-1757
Informaes: www.ital.sp.gov.br/ctc/eventos/vi-congresso/
programa.php
E-mail: imprensa@ital.sp.gov.br
25 a 27 de outubro
22 Congresso Brasileiro de Avicultura
Local: Centro de Eventos Imigrantes, em So Paulo, SP
Realizao: Unio Brasileira de Avicultura (UBABEF)
Contato: (11) 3815-5964
Informaes: www.ubabef.com.br
Maro
28 a 30 de maro
I Simpsio de Avicultura do Nordeste
Local: Joo Pessoa, PB
Realizao: Universidade Federal da Paraba
Contato: (83) 3362-2300
Informaes: www.getaufpb.org
E-mail: fperazzo@cca.ufpb.br
Abril
17 a 19 de abril
XIII Simpsio Brasil Sul de Avicultura e
IV Poultry Fair
Local: Centro de Eventos Plnio Arlindo de Ns,
Chapec, SC,
Realizao: Ncleo Oeste de Mdicos Veterinrios e
Zootecnistas (Nucleovet)
Informaes: www.nucleovet.com.br
E-mail: nucleovet@nucleovet.com.br
Novembro
Agosto
17 a 18 de novembro
I Simpsio de Patologia e Produo Avcola
Local: Hotel Holiday Inn, Porto Alegre, RS
Realizao: Centro de Diagnstico e Pesquisa em Patologia
Aviria - CDPA/UFRGS
Contato: (51) 3308-6138
Informaes: www.cdpa.ufrgs.br
E-mail: cdpa@ufrgs.br
5 a 9 de agosto
XXIV Congresso Mundial de Avicultura (WPC 2012)
Local: Centro de Convenes de Salvador, Salvador, BA
Realizao: FACTA
Contato: (19) 3243-6565
E-mail: facta@facta.org,br
Informaes: www.wpc2012.com
2012
Janeiro
24 a 26 de janeiro
International Poultry Expo
Local: Georgia World Congress Center,
Atlanta, Gergia, EUA
Realizao: U.S. Poultry & Egg Association
Contato: (770) 493-9401
Informaes: www.ipe11.org
6 Produo Animal | Avicultura
advertorial
A diferena clara
PHYZYME XP - DOSAR PARA LUCRAR E
COMBATER O EFEITO FITATO
MEDINDO A EFICCIA DA FITASE

CONTRA O EFEITO FITATO
A otimizao do uso de fitase com o intuito de

compensar o efeito antinutriente do fitato na
rao pode aumentar consideravelmente os
nveis energticos e proteicos dos ingredientes da
dieta e reduzir a necessidade de adio de fosfato,
levando a substanciais economias de custo
alimentares. Nem todas as fitases so iguais na
ao de compensar o dispendioso 'efeito fitato'
na rao animal, como confirma a nova pesquisa1
publicada no jornal internacional, Analytical
Biochemistr y.
Um novo ensaio in vitro, que simula as condies

de pH e temperatura in vivo (pH 3 e 37C),
demonstrou o efeito da ligao do fitato a
protenas, em uma soluo de lisossoma ou
protena de soja na qual se tornou turva. A adio
de fitase soluo turva, quebra essas ligaes
liberando os nutrientes que estavam ligados ao
fitato. Quanto mais protenas so liberadas, mais
clara a soluo se torna.
O EFEITO FITATO
O fitato no s a principal forma de
armazenamento de fsforo em muitas matriasprimas, como cereais, sementes, vegetais e
legumes, mas tambm capaz de reduzir a
disponibilidade de uma variedade de nutrientes
para o animal. O fitato faz isso formando
complexos com protenas, clcio e outros
elementos ao longo de todo o trato digestivo - o
chamado 'efeito fitato'. Em pH cido, na par te
superior do trato digestivo, o fitato se liga a
protenas formando complexos insolveis. Os
complexos fitato-protena podem impedir a
digesto de protenas, implicando negativamente
na digestibilidade de protenas e aminocidos, e
na utilizao de energia. Esse efeito reduz o valor
nutricional das formulaes de raes e acarreta
custos em termos de desempenho animal.
email phyzymexp@danisco.com
T.T.Tran, R. Hatti-Kaul, S. Dalsgaard y S.Yu (2011)

A simple and fast kinetic assay for phytases using phytic
acid-protein complex as substrate.
Analytical Biochemistry, 410, N 2, 177-184.
Os resultados da aplicao deste teste in vitro a

uma srie de fitases disponveis comercialmente
mostraram que a Phyzyme XP claramente
diferente das outras, reduzindo a turbidez da
soluo de forma mais eficaz. Alm disso, quanto
maior a taxa de incluso de fitase, mais rpida as
ligaes fitato-protena so quebradas e mais
rpida a liberao dos nutrientes ligados.
Aumento das unidades de fitato na soluo
Para descobrir mais sobre como economizar

combatendo o 'efeito fitato' e maximizar suas
margens com um servio Phycheck personalizado,
entre em contato com a Danisco enviando um
e-mail para phyzymexp@danisco.com
Painel do Leitor
A edio de setembro da Revista do AviSite apresenta um dos mais recentes estudos em

termos de ambincia avcola: ambincia pr-porteira o tempo de espera no incubatrio e
sua influncia sobre o desempenho inicial de frangos de corte. Tambm mostramos as mais
modernas tcnicas aplicadas para melhorar o bem-estar das aves.
Pegada hdrica e a
produo de aves de corte
O pesquisador da Embrapa Pecuria Sudeste, de
So Carlos, SP, Julio Cesar P. Palhares, explica
neste artigo, publicado na edio 53 da Revista
do AviSite, o conceito da pegada hdrica, que
proporciona aos consumidores o conhecimento
de como as produes pecurias se relacionam
com a gua e como os atores das cadeias produtivas podem promover a gesto e conservao do
recurso natural.
A diagramao e a arte do artigo ficaram bem
legais. Se precisar de algo, estou disponvel para
pautas que vocs da equipe do AviSite tenham em
ambiente. Em maro do ano que vem, haver um
evento de produo animal e recursos hdricos aqui
em So Carlos, SP. Assim que tiver o programa
envio para divulgao e j convido a todos para
participar do evento.
Julio Cesar Palhares, So Carlos, SP
PAF e FAO: reunio rende

novas parcerias
No final de agosto, o Coordenador Geral do Programa de Avicultura Familiar (PAF), Marcos Bertoli, se encontrou com o Diretor Geral eleito da
Organizao das Naes Unidas para Agricultura
e Alimentao (FAO), Jos Graziano da Silva com
o intuito de emcampar o PAF implantando trs
projetos pilotos.
Da unio de avicultores de
Bariri, nasce a Assofran
Os avicultores do noroeste
paulista formaram, em meados
de julho, a Associao dos
Avicultores da Central Paulista
(Assofran), localizada na cidade
de Bariri, SP. O principal objetivo da iniciativa foi obter maior
representatividade para o setor
avcola da regio e melhorar a
renda dos associados.
Desculpe o atraso em minha manifestao de agradecimento pela notcia que a Revista do AviSite
publicou da criao da ASSOFRAN, mas a vai o
Muito Obrigado e de toda a nossa diretoria e
associados. Voc tm sido mencionados em quase
todas as nossas reunies.
Jos Silveira Neto, Diretor Secretrio da ASSOFRAN, Bariri, SP
Acho importante a divulgao dos e-mails das associaes da rea avcola para diminuirmos a distncia
e estreitar conhecimentos.
Susana Aparecida, So Paulo, SP
Parabns Dr. Graziano por encampar o PAF e lev-lo a tantos pases que precisam desenvolver a
produo de alimentos nesse nvel. Para alicerar
essa atividade realmente necessria, primeiramente, a parceria pblico-privada, para depois a
iniciativa caminhar de forma auto-sustentvel.
Mario Lucena, Belm, PA
Participe e envie seu comentrio para
Leia as ltimas notcias do setor em www.avisite.com.br
As cinco mais lidas no AviSite em setembro
BRF e Marfrig respondem

por 45% do frango
inspecionado brasileiro
Os 10 principais
importadores da carne
de frango brasileira
at agosto
ascenso da China do 10 para o 6 lugar continua

sendo um dos fatos de maior destaque entre os
principais importadores da carne de frango brasileira.
No mais, a maior parte do ranking permanece
praticamente inalterada, exceto pela troca de postos (s
vezes momentnea) entre alguns pases.
Entre os 10 principais importadores, apenas um pas
a Venezuela reduziu o volume adquirido e, por
decorrncia, registra receita cambial inferior do ano
passado. Leia mais na pgina 14.
artindo do princpio de que o abate realizado nas

duas empresas totalmente submetido inspeo
sanitria oficial e levando em conta, ainda, os dados
trimestrais do IBGE relativos ao abate inspecionado no
Brasil, conclui-se que BRF e Marfrig respondem, com
pequenas variaes, por 45% dos frangos inspecionados abatidos no Pas.
recuo de preo
enfrentado pela
carne de frango in
natura exportada pelo
Brasil emite claros sinais
de alerta para o setor
de um lado por ter
repetido, em agosto,
pelo terceiro ms consecutivo, de forma mais
incisiva que nos dois
meses anteriores; de
outro, porque o preo em queda caminha em linha
de choque direto com os custos, crescentes e visivelmente superiores nos ltimos 12-15 meses.
Nesse processo, o que mais chama a ateno e
preocupa a coincidncia do comportamento atual
com aquele observado trs anos atrs, quando
eclodiu a crise econmica mundial.
Milho: tendncias da
produo mundial em
2012, segundo o USDA
5
E
m funo, sobretudo, da quebra de safra norte-americana, o USDA reviu para baixo suas projees de produo de milho na safra 2011/12. Em agosto, havia previsto produo mundial de 860 milhes de
toneladas; nas previses de setembro estimou volume
em torno de 855 milhes de toneladas.
Preo externo do frango

emite sinais de alerta
Os valores da FAO para a

carne de frango do Brasil
e dos EUA
m dia aps divulgar a situao mundial do preo dos

alimentos em agosto e comentar que houve reduo no preo mdio internacional da carne de frango
como reflexo de uma queda de 7% no preo do frango
brasileiro destinado exportao a FAO forneceu novos
detalhes sobre os preos do produto. E, tudo indica,
baseou-se apenas nos preos brasileiros para concluir que
caiu o ndice de preos FAO da carne avcola.
Notcias
WPC 2012
Preparativos seguem acelerados

para o Mundial de Avicultura
om o objetivo de promover o
XXIV Congresso Mundial de
Avicultura (WPC 2012), que ser realizado no Brasil entre os dias 5 e 9 de
agosto de 2012, em Salvador (BA),
uma equipe promotora do evento
esteve presente no XXII Congresso
Latino-Americano de Avicultura, realizado na Argentina entre os dias 6 e 9
de setembro. O WPC 2012, evento
organizado e realizado pela WPSA

Brasil (Worlds Poultry Science
Association Brazilian Branch) com
co-organizao da Facta (Fundao
Apinco de Cincias e Tecnologia
Avcolas) e da Ubabef (Unio Brasileira
da Avicultura), espera reunir no Brasil
mais de cinco mil tcnicos, especialistas, empresrios e produtores de todo
o mundo. Realizado a cada quatro
anos, o WPC o mais importante
evento do mundo da cadeia produtiva
de aves e ovos e por isso o Congresso
rene os melhores tcnicos e cientistas do setor. A disputa pelo pas em
que sero realizadas suas edies
tambm bastante acirrada. O
Secretrio Geral da WPSA, Dr. Roel
Mulder, esteve presente no Congresso
Latino Americano e comentou sobre a

escolha do Brasil para a realizao do
prximo WPC. A WPSA sempre alterna os continentes escolhidos para a
realizao do evento e, antes da escolha do Brasil, o Congresso Mundial
havia sido realizado na Austrlia e na
Turquia. Ento, automaticamente, a
Amrica Latina ou a Amrica do Norte
seria a opo. Sendo assim, o Brasil foi
escolhido pela grande expanso que
tem conquistado com a indstria
aviria explicou Dr. Mulder, que
garantiu aos congressistas: No Brasil,
nossas apresentaes cientficas reuniro o que est sendo realizado de
melhor ao redor do mundo. Para
mais informaes sobre o WPC 2012
acesse www.wpc2012.com.br.
Evento tcnico
XIII Simpsio Brasil Sul rene

o setor em abril de 2012
Rodrigo Toledo na abertura
do SBSA em 2011
Simpsio Brasil Sul de Avicultura

chega 13 edio como o principal frum de debates de tecnologias
para a avicultura comercial brasileira e
uma referncia de qualidade para o
setor avcola na Amrica Latina. De 17
a 19 de abril de 2012 o setor estar
reunido em Chapec, SC, bero da
avicultura comercial brasileira. O simpsio que abre o calendrio brasileiro
de eventos tcnicos refora a cada ano
a relao entre conhecimento tcnico,
difuso de conhecimento e tecnologias para melhorar a produtividade e
garantir a sustentabilidade e a viabilidade do setor.
Paralelo ao simpsio ser realizada
a IV Brasil Sul Poultry Fair, feira de
negcios em formato nico e padronizado que rene servios, produtos e
equipamentos destinados sanidade,
diagnstico, manejo, bem-estar e
nutrio animal.
Segundo a organizao do evento,
o crescimento do nmero de participantes e empresas patrocinadoras
confirma a tendncia de sucesso do
evento. Alm da programao tcnica,
o SBSA se tornou uma excelente vitrine para lanamentos de produtos e
eventos corporativos.
O simpsio tambm se consolida
pelo alto nvel da programao cientfica, que apresenta relevantes inovaes da cadeia produtiva e contribui
com os principais desafios do campo
de maneira prtica.
O AviSite parceiro do Simpsio
Brasil Sul de Avicultura e a Revista do
AviSite a publicao oficial do evento e tambm ser encartada nas pastas entregues aos Congressistas.
Mais informaes: www.nucleovet.com.br.
Chegou AVIAX PLUS.

Mais segurana e eficcia no
controle da coccidiose.
Desenvolvido a partir de estudos com linhagens de frangos

de corte, manejo e nutrio atuais, AVIAX PLUS o nico
que contm a Semduramicina o anticoccidiano ionforo
mais recente e seguro para vrias espcies animais e
a Nicarbazina o anticoccidiano qumico mais utilizado
no mundo juntas em um nico grnulo. Essa inovao
assegura excelente mistura com as raes e favorece o
consumo do produto em propores ideais pelas aves no
Semduramicina + nicarbazina
granuladaS juntaS
campo, resultando na mais alta segurana e eficcia contra

a coccidiose em frangos de corte.
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Notcias
Top 5
Os cinco principais pases do

mundo na carne de frango
partir de projees do Departamento de Agricultura

dos EUA (USDA), o grfico abaixo rene os cinco
principais pases do mundo na produo, importao,
exportao e consumo per capita e sua participao no
volume global. Ainda que os quadros sejam auto-explicativos, cabem duas observaes relativas ao Brasil:
1) Na exportao, os nmeros do USDA excluem as
patas de frango. Da o volume relativamente baixo (em
relao ao total estimado internamente cerca de 3,9 a
4,0 milhes de toneladas) previsto para as exportaes
brasileiras. De toda forma o volume apontado (3,310
milhes/t) 4% maior que o de 2010.
2) Em suas previses, o USDA comenta que o consumo per capita dos pases do Oriente Mdio (como Kuwait
e Emirados rabes) est superestimado porque, sobretudo, parte das importaes que realizam reexportada
para terceiros pases. Isso pode significar que o consumo
per capita brasileiro (terceiro na lista) deve estar muito
mais prximo dos primeiros.
CARNE DE FRANGO
Os 5 primeiros do mundo na produo, importao, exportao e consumo per capita - PREVISO PARA 2011
PRODUO
IMPORTAO
Milhes/t
Milhes/t
EUA
16,8
Japo
820
China
13,2
Arbia Saudita
720
Brasil
12,9
UE-27
675
UE-27
9,2
Mxico
580
Mxico
2,9
Rssia
325
Total 5
55,0
Total 5
3.120
Total mundial
78,8
Total mundial
7.989
% dos 5
70%
% dos 5
39%
EXPORTAO
CONSUMO
Milhes/t
Kg per capita
Brasil
3.310
EUA
2.971
UE-27
940
Tailndia
475
China
Emirados rabes
59,4
Kuwait
58,9
440
Brasil
47,3
Total 5
8.136
Hong Kong
47,0
Total mundial
8.913
% dos 5
91%
EUA
44,5
Fonte dos dados bsicos: USDA / Elaborao e anlises: AVISITE

Em 2012
Brasil produzir 61 milhes

de toneladas de milho
e o USDA estiver correto e So Pedro ajudar, em

2012 o Brasil registrar novo recorde na produo
de milho e superando a marca (58,6 milhes de toneladas) imbatvel desde 2008. Ao divulgar no incio de
setembro suas novas projees sobre a produo e o
consumo mundial de milho na safra 2011/2012, o
Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) atualizou tambm os nmeros relativos vindoura produo brasileira. Estimou volume da ordem de 61 milhes de toneladas. A nova estimativa corresponde a
um aumento de 7% sobre a estimativa anterior, feita
em agosto passado. Mas alm da produo, sobem
tambm nas projees do USDA o estoque inicial,
o consumo de rao e o total e a exportao. Assim,
mesmo estando prevista queda na importao do
produto, o estoque pode ficar prximo dos 11 milhes de toneladas. Em relao safra corrente
(2010/2011), os nmeros do USDA so bastante similares queles divulgados na ltima sexta-feira (9) pela
Conab. Mesmo assim, o estoque final apontado
quase 5% menor que o projetado pela Conab.
MILHO
Previso de produo em 2011
(CONAB e USDA) e
projeo de produo para
2012 (USDA) - MIL TONELADAS
CONAB
USDA
USDA
2011
2011
2012*
Estoque inicial
9.213
9.990
8.690
9.990
Produo
57.514
57.500
57.000
61.000
Importao
300
500
1.000
500
Consumo de rao
42.500
43.500
45.000
Consumo total
48.549
49.500
50.500
52.000
Exportao
8.000
8.500
8.000
8.500
Estoque final
10.478
9.990
8.190
10.990
2012**
Fontes dos dados bsicos: Conab e USDA

Elaborao e anlises: AVISITE
* Previso de agosto de 2011 ** Previso de setembro de 2011
Notcias
Quem compra mais
Os 10 principais importadores da
carne de frango brasileira at agosto
ascenso da China do 10 para

o 6 lugar continua sendo um
dos fatos de maior destaque entre os
principais importadores da carne de
frango brasileira.
No mais, a maior parte do
ranking permanece praticamente
inalterada, exceto pela troca de postos (s vezes momentnea) entre
alguns pases. Caso, por exemplo, de
Japo e Arbia Saudita. Nos oito
primeiros meses do ano passado o
Japo foi (pela receita cambial) o
principal cliente do Brasil na importao de carne de frango. Como, em
2011, o volume adquirido pela Arbia
Saudita (ento 2 colocada) foi quase
um quarto maior que no mesmo

perodo de 2010, enquanto o volume
das compras japonesas aumentou
apenas 5,9%, os sauditas passaram
para a primeira posio, posto que
tambm ocupam em relao ao volume importado.
Entre os 10 principais importadores, apenas um pas a Venezuela
reduziu o volume adquirido e, por
decorrncia, registra receita cambial
inferior do ano passado. Porm,
esses recuos no interferiram no
resultado global proporcionado pelos
10 mais, ou seja, aumento de
33,2% na receita e de 11,6% no
volume.
Os demais importadores reduziram suas compras em 10,3% e, por

isso, a receita cambial por eles gerada aumentou apenas 3,3%. No
chegaram a afetar os resultados
globais (receita total: +23,1%, volume total: +3,2%), porque representaram menos de um tero do mercado
importador.
Mas isso, por outro lado, expe a
alta dependncia do setor a uns
poucos pases. Apenas dez deles
(menos de 7% dos 144 pases relacionados pela Secex/MDIC em 2011)
responderam por 67% do volume
importado e por 71% da receita
cambial da carne de frango.
CARNE DE FRANGO
10 principais importadores do produto brasileiro ordenados
segundo a receita cambial
JANEIRO-AGOSTO DE 2011
RECEITA
VOLUME
US$ MI
VAR. ANUAL
MIL/T
VAR. ANUAL
1. Arbia
Saudita (2)
828,1
48,9%
423,5
24,7%
2. Japo (1)
798,7
36,3%
271,2
5,9%
3. Holanda (3)
564,0
39,7%
166,4
20,1%
4. Hong
Kong (4)
365,5
6,6%
227,4
3,5%
5. Emirados
rabes (5)
294,7
21,4%
148,9
0,3%
6. China (10)
259,3
119,5%
120,8
70,0%
7. Venezuela
(6)
205,5
-5,5%
103,8
-18,0%
8. Kuwait (7)
202,4
20,3%
116,3
2,8%
9. Alemanha
(9)
177,1
28,3%
65,8
8,0%
10. Iraque (11)
152,7
32,7%
85,4
11,9%
Subtotal
3.847,9
33,2%
1.729,5
11,6%
Demais
1.532,8
3,3%
863,9
-10,3%
TOTAL
5.380,7
23,1%
2.593,4
3,2%
Fonte dos dados bsicos: SECEX/MDIC

Os nmeros entre parnteses aps o nome de cada pas indicam
a posio ocupada no mesmo perodo do ano passado
Notcias
Discusso direta
Ministrio cria sala de situao

para a crise com a Rssia
m busca de reduzir os rudos de comunicao

interna, o Ministrio da Agricultura vai criar uma
sala de situao para reunir todos os envolvidos
nas negociaes com a Rssia em relao ao embargo de carnes. A Secretaria de Relaes Internacionais
(SRI) do Agronegcio a responsvel, dentro do
Ministrio, pelo processo. A Secretaria de Defesa
Agropecuria ser apenas uma consultora e prestadora de servios SRI. As atenes do governo se voltam misso veterinria de Moscou que vir ao Brasil
em novembro ou dezembro para inspecionar os procedimentos nacionais.
Em alerta
ndia detecta novo surto de Influenza Aviria
Pas vai sacrificar aves e ovo,

entre outras medidas de
conteno, para evitar que
o vrus H5 se espalhe
utoridades do leste da ndia vo

comear a sacrificar galinhas e
destruir ovos para conter um novo
surto de Influenza Aviria H5, disse o
governo em nota no ltimo dia 20 de
setembro, enquanto essa cepa viral
mutante se espalha por outros pases
da sia. A vigilncia foi reforada no
Estado de Bengala Ocidental, que j
foi duramente atingido por surtos
anteriores da Influenza Aviria.
O governo federal pressiona autoridades locais a coibirem o deslocamento de aves e derivados, e restringiu o acesso rea afetada depois do
resultado positivo para o vrus H5 nos
exames em amostras, segundo a nota
do governo. NO entanto, no ficou
imediatamente claro se esse foco na
ndia tem relao com a nova cepa
asitica do vrus. Especialistas alertam que no h vacina contra a cepa
do H5N1 recentemente descoberta
na China e no Vietn, e que ela pode
acarretar riscos para humanos. Eles
disseram que preciso monitorar
atentamente a doena em aves domsticas e selvagens para evitar que
ela se espalhe. As informaes so da
Agncia Reuters.
Influenza Aviria
OIE refora pedido de ateno contra

nova variante do vrus H5N1
anifestando-se a respeito de
uma nova variante do vrus H5N1
da Influenza Aviria o chamado clado 2.3.2.1, cuja descoberta foi anunciada pela Organizao das Naes
Unidas para Agricultura e Alimentao
(FAO), a Organizao Mundial de
Sade Animal (OIE) emitiu comunicado
em que ratifica a identificao da nova
variante e afirma estar acompanhando
de perto, ao redor do mundo, a evoluo da Influenza Aviria em aves domsticas e silvestres. A propsito, escreve a OIE:
Sabe-se que os vrus A da
Influenza, tanto os que afetam humanos como animais, sofrem continuadamente pequenas mudanas genticas.
E o surgimento do clado 2.3.2.1 do
H5N1 uma mutao gentica natural
da evoluo do vrus. Seu aparecimento no causa imediata de alerta. Mas

o simples aparecimento de uma nova
cepa refora a necessidade de um
monitoramento contnuo da presena
do vrus nas populaes animais, o que
permite no s a deteco precoce das
mudanas ocorridas, mas tambm a
escolha de estratgias de controle
sanitrio mais adequadas para a proteo da sade animal e pblica.
Com esse objetivo, a OIE recomenda manter-se vigilncia ativa sobre as
populaes avirias e incentiva os servios veterinrios oficiais a se prepararem
para notificar, agir e responder rapidamente a eventos sanitrios incomuns e
capazes de ocasionar doenas mais
graves nos animais ou que possam
representar risco para o homem.
Vrus A da Influenza
sofrem continuadamente pequenas mudanas genticas
Notcias
Comida saudvel
Nutricionistas de Harvard contestam

prato pronto do USDA
erca de trs meses atrs, o

Departamento de Agricultura dos
EUA (USDA) criou o my plate e, com
ele, sepultou a clssica pirmide alimentar que muitos mencionavam,
mas poucos entendiam adotada pelo
governo norte-americano desde 1992.
Lanado pela primeira dama do pas,
Michele Obama, omy plate tambm
ganhou a alcunha de prato pronto,
pois sua principal inovao foi indicar a

proporo ideal de cada nutriente
consumido s refeies. Tudo como
uma tentativa de deter o avano da
obesidade no pas e as doenas dela
decorrentes. Mas mdicos nutricionistas da Universidade de Harvard j contestam o prato pronto do USDA.
Criticam, por exemplo, o fato de ao
recomendar o maior consumo de vege-
tais no serem explicitados os vegetais a serem consumidos. A batata

um vegetal, mas quando frita totalmente condenvel explicam. Para
eliminar esse seno, a equipe de
Harvard lista os alimentos que considera ideais e prope um prato pronto
saudvel. Inclui entre elas as aves,
hoje circunscritas quase inteiramente
carne de frango.
Modelo ideal
Gene mutante da galinha pode trazer

resposta para hipertenso humana
rabalho conjunto que envolveu

cientistas de quatro diferentes
instituies de pesquisa do Reino
Unido - da Universidade de Abertay
(Dundee, Esccia), do Instituto Roslin
da Universidade de Edimburgo
(Esccia), do Hospital Ninewells
(Dundee, Esccia) e da Universidade
de Leeds constatou que o gene
GNB3 presente nas galinhas est presente, tambm, em metade da populao humana. No s isso, porm: as
pesquisas revelaram que, submetido
profunda mutao, o GNB3 acaba
ocasionando, nas aves, cegueira e

anomalias renais. J no homem, esse
gene predispe o organismo hipertenso arterial. A partir desse achado,
os cientistas do Reino Unido concluram que, para a cincia, a galinha
pode ser o modelo ideal para entender melhor como se desencadeia a
hipertenso arterial humana uma
doena insidiosa ( conhecida como
assassina silenciosa) e que, anualmente, mata milhes de pessoas em
decorrncia de AVCs e ataques
cardacos.
Gene GNB3 presente

nas galinhas est
presente, tambm,
em metade da
populao humana
UM PASSO ADIANTE NA
PROTEO CONTRA NEWCASTLE
Proteo para todas as aves.
Vacina vetorizada HVT-NDV para a proteo contra a

Doena de Marek e a Doena de Newcastle
Proteo uniforme e duradoura de aplicao prtica e segura.
Notcias/Empresas
Reiter Log
RS ganha nova
distribuidora de carne
Cerca de 12 milhes de reais

foram investidos para distribuir
5 mil toneladas de carne
xatamente dois anos depois de ter arrendado suas seis unidades do Frigorfico
Mercosul para o Marfrig, o empresrio Mauro
Luis Pilz est de volta ao mercado de carnes.
Ele inaugurou em setembro a Reiter Log, na
qual investiu R$ 12 milhes para distribuir,
inicialmente, 5 mil toneladas de carne dos
frigorficos Seara e Marfrig. A Reiter Log,
construda no municpio de Nova Santa Rita,
RS, que foi o que melhores condies de
apoio ofereceu ao projeto do centro de distribuio. Dentro de seis meses, Mauro Pilz pretende dobrar o volume de carne a ser distribuda, passando para 10 mil toneladas, que
ocuparo os 440 caminhes que j esto
disposio para levar o produto por Porto
Alegre, Regio Metropolitana e grandes cidades do interior gacho. As informaes so do
Jornal do Commercio.
Expanso
Unifrango investe em
armazenagem e distribuio
Unifrango, que rene 17 empresas da rea avcola instaladas no Paran, vai investir R$ 75
milhes na construo de um centro
de armazenagem e distribuio em
Apucarana, norte do Estado, com
capacidade para 25 mil toneladas. O
projeto ser executado em trs fases
e a primeira, orada em R$ 26 mi20 Produo Animal | Avicultura
lhes, deve entrar em operao em janeiro

de 2012. O lanamento do
projeto coincide
com a comemorao de dez
anos de criao
da Unifrango.
Pedro Henrique
de Oliveira, gerente executivo
da empresa,
disse que 10
scias esto instaladas a menos de
70 quilmetros de distncia do local
onde est sendo feito o investimento. A inteno com a nova estrutura
facilitar a logstica para embarque
no Porto de Paranagu, por via ferroviria. Juntas, as empresas que
fazem parte da Unifrango produzem
diariamente 2,2 milhes de ovos

frteis e abatem dois milhes de
frango. Antes dele, as empresas
associadas chegaram a pensar na
construo de um abatedouro e de
uma fbrica de rao. Mas a ideia
foi engavetada e o foco foi voltado
para a armazenagem, que hoje
terceirizada. A Unifrango recebeu
incentivos da prefeitura de
Apucarana, que reduziu os custos
do terreno. Como a empresa conseguiu supervits ao intermediar negcios das associadas, vai bancar
com recursos prprios 40% dos
custos da primeira fase. O restante
ser financiado, parte pelo BNDES.
Conforme Oliveira, assim que for
concluda a primeira parte, ter
incio a segunda e, em 2013, a terceira fase. As informaes foram
divulgadas pelo jornal Valor
Econmico.
Notcias/Empresas
Ranking nacional
Setor avcola
entre as
1000 maiores
empresas do
Brasil
jornal Valor Econmico divulgou seu

tradicional ranking (anual) das mil
maiores empresas brasileiras em 2010. O
AviSite se debruou sobre a longa relao
e encontrou entre as mil pelo menos 14
empresas diretamente relacionadas ao
setor avcola ou com atuao especfica
na avicultura, em especial na indstria do
frango.
Entre as 14, a metade est representada por cooperativas a maior parte delas
(5) sediadas no Paran, uma em Santa
Catarina e uma em So Paulo. Entre as mil
maiores tambm aparece na terceira
posio, logo aps Petrobras e Vale a
JBS-Friboi (receita lquida de R$55.056
milhes em 2010), que no desenvolve
qualquer atividade na avicultura brasileira,
mas dona, nos EUA, da Pilgrims Pride, a
segunda maior produtora de carne de
frango daquele pas (em 2010, ao redor
de 3 milhes de toneladas, de um total
nacional estimado em 16,5 milhes de
toneladas).
VALOR 1000
Empresas com atuao no setor avcola

EMPRESA
POSIO NO
RANKING DO
VALOR
RECEITA LQUIDA EM 2010

R$ MILHES
BRF Brasil Foods, SP
12
22.681,3
Marfrig, SP
22
15.878,5
Aurora, SC
128
2.810,4
Cvale, PR
155
2.306,0
LAR, PR
235
1.481,0
Doux-Frangosul, RS
238
1.455,1
Copacol, PR
310
1.067,7
Coopavel, PR
340
940,2
Pif-Paf, MG
445
685,8
10
Copagril, PR
558
525,1
11
Grupo ASA, DF
656
423,2
12
Abatedouro de Aves
Cano, PR
752
357,9
13
Nutriza, GO
843
306,0
14
Holambra, SP
970
250,7
Fonte: 1000 maiores empresas do Jornal Valor Econmico

Notcias/Empresas
Ajustes
Temporada de vendas da
Marfrig ainda no terminou
ssim como sua concorrente JBS,

a Marfrig - cujas aes tambm
sofrem na bolsa - informou ontem
que vai reduzir os investimentos no
prximo ano como forma de reduzir
sua alavancagem e melhorar a gerao de caixa. Em teleconferncia
com analistas, para explicar detalhes da venda do negcio de logstica especializada para redes de fast-food de sua subsidiria Keystone
Foods, o presidente da Marfrig,
Marcos Molina, disse que a empresa
foi agressiva em Capex nos ltimos
anos. Agora, espera o retorno
desses investimentos.
Vo ser muito reduzidos em
2012, disse Molina, referindo-se a
aportes, mas sem mencionar nmeros. No primeiro semestre deste
ano, a Marfrig investiu R$ 534,7
milhes. Temos que entregar os
resultados do que compramos,

afirmou. Desde 2006, antes mesmo
de abrir o capital na bolsa, a
Marfrig comprou 18 empresas no
Brasil e no exterior por cerca de R$
7 bilhes.
De acordo com o diretor de
relaes com investidores e de estratgia corporativa da Marfrig,
Ricardo Florence, os US$ 400 milhes provenientes da venda do
negcio de logstica da Keystone
Foods para a americana The MartinBrower Company, L.L.C, sero usados prioritariamente para reduo
de endividamento da empresa.
A Marfrig encerrou o segundo
trimestre do ano com dvida lquida
de R$ 6,385 bilhes e lucro antes
de juros impostos e depreciao
(Ebtida) de R$ 277,8 milhes. A
alavancagem no fim do trimestre
(relao entre dvida lquida e

Ebitda) ficou em 3,90 vezes.
As informaes foram divulgadas peloValor Econmico.
Ampliao em SC
O Marfrig tambm planeja a
expanso da produo de frango
em Ipumirim, SC, para 2012. O
frigorfico pode aumentar a produtividade dos atuais 150 mil aves por
dia para 170 mil - um incremento
de 20 mil aves por dia. Conforme o
prefeito Valdir Zanella, isso dever
representar mais empregos diretos
e indiretos para o municpio e, alm
disso, proporcionar um aumento na
arrecadao. O frigorfico local tem
cerca 400 avirios. A expectativa
de que a empresa amplie os servios na rea de industrializados. As
informaes so da Rdio Rural.
Linha Pronaf
Coasul destina avirios

para cooperados
Avirio padro
da Coasul
partir de agora produtores rurais

que acessam a linha Pronaf
(Programa Nacional de
Fortalecimento da Agricultura
Familiar) do Governo Federal podem
ser integrados do projeto avcola da
Coasul Cooperativa Agroindustrial,
de So Joo, PR. A cooperativa lanou modelos que beneficiam estes
produtores devido taxa de juros,
tamanhos e valores. At ento, ela
atuava com avirios de tamanho
maiores e tambm reforma e adequao de j usados. A Coasul tem
42 anos e passou a atuar no ramo
avcola em 2009. Seu abatedouro de
aves foi inaugurado em novembro de
2010.
Como informa o Gerente do

departamento de integrao da
avicultura, Joares Carlos Gobbi, na
primeira fase da entrada da cooperativa na industrializao, para atender a necessidade do frigorfico, era
preciso acelerar a construo dos
avirios, por isso se trabalhou com
modelos maiores. Devemos chegar
ao abate mximo de um turno em
novembro, 80 mil aves/dia. Por isso,
com o ingresso do segundo turno
iniciaremos a captao de mais
integrados com mais tempo. Ento
as granjas podem ser de tamanhos
menores, explica. As informaes
so da assessoria de imprensa da
empresa.
+
Pesquisa &
Desenvolvimento
BiosSegurana
+
Nmero de
Pintos
+
Alta
Performance
+
Resistncia
de Pernas
+
Rendimento de
Peito
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Notcias/Empresas
De olho
CADE monitora
aquisies da BRF
o final de setembro, a BRF Brasil

Foods anunciou a negociao de
ativos relacionados operao de
produo e abate de sunos da Doux
Frangosul, localizada no distrito de
Ana Rech, Caxias do Sul, RS. Uma
semana depois, o Conselho
Administrativo de Defesa Econmica
(Cad) questionou a empresa sobre
suas novas aquisies, suas pretenes diante do mercado com essa
possvel aquisio. Segundo explicou
o conselheiro Ricardo Ruiz, a BRF no
poderia mais crescer atravs da compra de outras empresas, o que reduz
ainda mais a concorrncia no mercado. Ela deveria faz-lo atravs da
expanso de sua capacidade interna
de produo. A empresa pode abrir
fbricas, aumentar a produo por

esforo prprio, exemplificou.
Paralelamente, a BRF tem plano
para revitalizar e investir nas fbricas
de Herval DOeste e Videira, ambas
no Meio-Oeste catarinense. Depois
da deciso do Conselho
Administrativo de Defesa Econmica
(Cade) que confirmou a fuso de
Sadia e Perdigo e determinou a
relao de unidades que sero postas venda, a companhia trabalha
em um processo de investimento no
parque fabril, do qual as duas unidades fazem parte.
A informao foi confirmada pelo
vice-presidente de Assuntos
Corporativos da companhia, Wilson
Mello Neto. O executivo no infor-
mou o prazo para a realizao dos

investimentos e disse que a empresa
ainda estuda que unidades sero
ampliadas. O objetivo repor parte
da capacidade que ser perdida com
a alienao dos bens imposta pelo
Cade como condio para a fuso de
Sadia e Perdigo.
Na metade do ms, a BRF-Brasil
Foods anunciou a aquisio total da
planta de abate de sunos construda
em parceria com a Copercampos na
cidade de Campos Novos, na mesma
regio. A unidade ir absorver os
abates hoje realizados em Herval
DOeste, fbrica que est nos planos
de ampliao da companhia. As
informaes foram divulgadas pelo
Valor Econmico.
Milho
Para Tyson Foods, preo

do gro no vai cair
Disparada do
milho derruba
lucro da Tyson
preo do milho deve continuar

alto durante vrios anos, disse o
executivo-chefe da Tyson Foods,
Donnie Smith, durante uma conferncia sobre investimentos realizada dia
08 de setembro, em Boston, nos
Estados Unidos. A disparada do custo
do gro derrubou o lucro da indstria
processadora de frango do pas nos
ltimos meses. Tivemos outra mudana estrutural nos preos do milho, com
a qual teremos que lidar por anos,
afirmou. A disparada do preo do gro
aumentou os custos e apertou as margens do setor. Segundo o dirigente, o
forte desempenho dos segmentos de
carne bovina e suna no ser suficiente para compensar o das aves. Nos
Estados Unidos, as dificuldades ainda
foram maiores por causa do excesso
de carne de aves no mercado.
O CEO da Tyson, contudo, disse
estar otimista. Os fundamentos da
indstria comearam a melhorar e

devem sustentar a elevao de preos
de que precisamos para compensar o
aumento dos custos, afirmou.
No terceiro trimestre fiscal, o lucro
da Tyson caiu 21%, puxado pelo segmento de frango. Ele disse que o retorno de 1% do segmento sobre as vendas no terceiro trimestre teria sido de
10% no fosse o aumento dos custos
de produo. Teria sido um trimestre
recorde, apesar dos preos extraordinariamente baixos do frango,
afirmou.
No ano passado, a companhia,
maior processadora de carnes dos
EUA, obteve lucro de US$ 2,06 por
ao. Analistas consultados pela
Thomson Reuters previram recentemente que o lucro dever ser de US$
1,94 por ao no atual ano fiscal, que
termina neste ms. As informaes so
da Dow Jones.
A Poli-Nutri vende tecnologia nutricional por meio de solues nicas.

A preciso tecnolgica, aplicada s necessidades especficas de cada
produtor, f
Faa como muitos, use e comprove.
Cobertura evento
Abertura do evento
Alberto
Ramirez
Congresso Latino-america
regio como motor da avi
Hector
Motta
Debora
Giorgi
Pblico de
3.500 pessoas
noite da tera-feira, 6 de
setembro, quando aconteceu a abertura oficial do
XXII Congresso Latino-americano de Avicultura, foi de comemorao para os produtores avcolas
em Buenos Aires, Argentina, sede
do evento.
A comemorao se justifica
pela importncia que a avicultura
latino-americana adquire internacionalmente. O tema do Congresso deste ano, inclusive, identificou
a regio como uma reserva alimentar. A produo mundial de
carne de frango, segundo dados
Roberto Domenech, da CAPIA

(Cmara Argentina de Produtores
Avcolas), e da ALA, Alberto Ramirez, entre outros. Dbora Giorgi, talvez pouco familiarizada
com os dados superlativos da avicultura, se disse surpresa com o
grande nmero de participantes
na cerimnia de abertura: eram
3.500 presentes.
Palestras: Mais
conhecimento tcnico
As apresentaes tcnicas
aconteceram em at cinco salas simultneas e abrangeram temas
no destaca
cultura
da FAO, atingiu, em 2010, 82 milhes de toneladas, e a Amrica
Latina responsvel por 25% desse total. A regio s faz crescer,
seja nos nmeros demogrficos ou
econmicos.
E no exagero dizer que, entre os dias 6 e 9 de setembro, a
ateno de grande parte daqueles
envolvidos com a produo de
frango e ovos, em nvel mundial,
esteve voltada para a Amrica Latina.
A abertura do Congresso contou com a presena de algumas
autoridades argentinas, como o
Ministro da Agricultura, Julin
Dominguez, e a Ministra da Indstria, Dbora Giorgi, alm do
Presidente da CEPA (Centro de
Empresas Processadoras Avcolas),
como nutrio, sanidade, manejo,

gentica, processamento, incubao, sade pblica e segurana alimentar. A srie de palestras foi
iniciada na manh do dia 5 de setembro e se estendeu at a sexta-feira, dia 9.
Os palestrantes procuraram
ressaltar o importante papel da
Amrica Latina na tarefa de alimentar o mundo.
O melhoramento gentico,
por exemplo, um dos temas abordados na primeira manh de palestras, foi lembrado como uma
das formas para maximizar a pro-
Amrica Latina responsvel

por 25% da produo
mundial de carne de frango
Entre os dias 6 e 9
de setembro, a
ateno de grande
parte daqueles
envolvidos com a
produo de frango
e ovos, em nvel
mundial, esteve
voltada para a
Amrica Latina
duo de frango. Como destacou

o holands Gerard Albers, da Hendrix Genetics, atualmente, o sequenciamento gentico daqueles
frangos que apresentam caractersticas mais interessantes (como,
por exemplo, uma resistncia
maior a doenas) pode ser feito a
um custo mais acessvel. Nos Estados Unidos, os custos esto ao redor de 4 mil dlares. Em 2004,
quando o genoma do frango foi
sequenciado, o projeto estava estimado em 25 milhes de dlares.
Entre outros destaques da programao tcnica, dois brasileiros
foram convidados para discutir o
tema nutrio no segundo dia de
palestras. Fernando Rutz, da Alltech, baseou sua apresentao nas
exigncias do consumidor com reProduo Animal | Avicultura 27
Cobertura evento
Gerard Albers:
Sequenciamento
gentico j pode
ser feito a um
custo mais
acessvel
lao carne de frango (uma carne saborosa, saudvel, de boa aparncia, apresentao e higinica)
e como a indstria de nutrio
pode contribuir para atend-los. A
vitamina E, por exemplo, um
dos antioxidantes naturais mais
eficientes, protegendo as membranas celulares da destruio oxidativa, conferindo melhor estabilidade s carnes. Segundo Rutz,
estudos indicam que a presena
de vitamina E nas membranas celulares via suplementao, inibe a
leso provocada por estresse e
ameniza os processos bioqumicos
indutores de carne PSE em frangos, melhorando as propriedades
funcionais.
J Jernimo de Brito, professor
da Universidade Federal do Recncavo da Bahia, falou sobre as
pesquisas mais recentes envolvendo a utilizao de enzimas e suas
combinaes. Ele comeou a apresentao com a pergunta: Quais
enzimas utilizar?. E logo veio a
resposta: Sem dvida, as fitases
so a primeira escolha. Em segundo lugar, vm as carboidrases e as
proteases. Com desenho simples
Paulo Csar lembrou

em sua palestra que
no h, na Amrica
Latina, nenhum
laboratrio de
referncia da OIE
para enfermidades
avcolas
Dirceu
Talamini,
Ariel Mendes,
Francisco
Turra e Mario
Lanznaster
e eficcia tcnica atrelada, a utilizao de fitases em nvel experimental jamais gerou grandes dvidas ou frustrou pesquisadores.
Atualmente, segundo Jernimo,
considera-se a possibilidade de
combinar os cinco principais grupos de enzimas usados na alimentao das aves.
A utilizao de xilanase, betaglucanase, amilase ou protease,
sempre em conjunto com a fitase,
constitui uma tcnica eficiente
para reduzir custos com a alimentao por unidade de ganho, afirma Jernimo.
Outro tema que recebeu a
ateno do pblico foi sobre a Influenza Aviria. O risco da doena
na Amrica Latina existe e no
possvel elimin-lo. Mas possvel
controlar esse risco. E para isso
existem os mdicos veterinrios.
Foi o que defendeu Paulo Csar
Martins (ele prprio um mdico
veterinrio) em sua apresentao
sobre o impacto da Influenza Aviria no setor avcola.
Paulo Csar apresentou modelos que podem estimar as perdas
econmicas produzidas pela IA.
Na Amrica Latina, por exemplo,
um foco do H5N1 pode causar
perdas que variam entre 1 e 7 mi-
Debate sobre
nutrio animal
no ltimo dia de
palestras
tcnicas
ALA reconheceu
Mario Lanznaster
como empresrio
avcola lder e
Dirceu Talamini
como profissional
destaque da
avicultura brasileira
O mdico veterinrio lembrou

em sua palestra que no h, na
Amrica Latina, nenhum laboratrio de referncia da OIE para enfermidades avcolas. Produzimos
25% do frango consumido mundialmente, mas temos zero laboratrio da OIE em nossa regio,
afirma.
Ele ressaltou ainda que os laboratrios sentinelas e regionais
j existentes precisam passar por
provas de proficincia com mais
frequncia e props que estas unidades se reportem a um organismo externo que deveria ser criado
com o apoio e presso do setor privado para exercer essa funo.
Qual a importncia da produo de frango na Amrica Latina
Nada como uma boa novidade

para comear bem
os prximos 45 anos.
Fatec. 45 anos pensando inovao
em nutrio e sade animal.
lhes de dlares (baseando-se

no impacto que a doena provocou no Japo e no Vietn). Se a
regio estiver preparada para
controlar o foco, as perdas no
chegariam a 1 milho de dlares. Mas esse nmero pode chegar a 7 milhes diante do despreparo.
Uma das formas para amenizar essas perdas a regionalizao e tambm a compartimentao. Segundo um ranking
elaborado pela FAO, na Amrica
Latina, o pas mais preparado
o Chile, em segundo lugar, o
Mxico e em terceiro, o Brasil.
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Cobertura evento
para o mundo? A regio concentra

apenas 8,8% da populao do planeta e produz 1/3 da carne de
frango consumida mundialmente., finalizou.
Empresrios e profissionais
so lembrados em
premiao
O argentino
Roberto
Domenech
assumiu a
presidncia
da ALA
Em um ato oficial, a Associao Latino-americana de Avicultura (ALA) reconheceu Mario

Lanznaster como empresrio avcola lder e Dirceu Talamini como
profissional destaque da avicultura brasileira. A premiao foi parte
da programao do XXII Congresso Latino-americano de Avicultu-
Francisco Turra,
da UBABEF,
1 Vice-presidente
da ALA
ra e teve o objetivo de reconhecer
aqueles que tm uma trajetria reconhecida na avicultura e, por seu
esforo, contribuem com o desenvolvimento de seu pas. Os dois
nomeados merecem a honraria.
Mrio Lanznaster Presidente
da Coopercentral Aurora (Aurora
Alimentos). J Dirceu Talamini
engenheiro agrnomo e atua h
anos na Embrapa Sunos e Aves.
Em 2009, assumiu a chefia geral
da unidade pela segunda vez. Talamini j havia atuado como chefe adjunto entre 1978 e 1984 e
chefe geral entre 1996 e abril de
2004.
Na mesma ocasio, a Revista
Industria Avcola anunciou os novos integrantes do Salo da Fama:
os brasileiros Ariel Antonio Mendes e Antnio Mrio Penz e os mexicanos Miguel Ruiz e Bernardo
Dubernard. O Salo da Fama existe desde 1987 para reconhecer as
pessoas que contribuem para o
avano da avicultura na Amrica

Latina. Atualmente, Ariel Antonio
Mendes, mdico veterinrio, Diretor Tcnico-Cientfico da Ubabef. J foi presidente da ALA e
conta com participao em diversas outras associaes e instituies, como a Fundao Apinco de
Cincia e Tecnologia Avcolas
(Facta). Mrio Penz engenheiro
agrnomo e at 2009 foi professor
da Universidade Federal do Rio
Grande do Sul (UFRGS), de onde
se retirou aps 35 anos de trabalho. Tambm participou, em
2004, da fundao da Nutron,
agora parte da Provimi.
Argentino na
presidncia da ALA
Durante o jantar de encerramento da 22 edio do Congresso Latino-americano de Avicultura aconteceu a eleio e posse da
nova diretoria da Associao Latino-americana
de
Avicultura
(ALA). O argentino Roberto Domenech assumiu a presidncia e o
brasileiro Francisco Turra, da
UBABEF, a 1 vice-presidncia. Fa-
zem parte ainda da nova diretoria

o salvadorenho Agustn Martinez,
2 vice-presidente; o panamenho
Luis Castroverde, 3 vice-presidente; a guatemalteca Mara del
Rosario de Falla, secretria; o peruano Pedro Mitma, tesoureiro; o
paraguaio Pablo Mauger, como
vogal; e o venezuelano Francisco
Tagliapetra, responsvel pela rea
fiscal.
Segundo Francisco Turra, a
proposta da nova diretoria dar
um carter mais empresarial ao
excelente trabalho que j vem
sendo desenvolvido pela entidade. Agora, a ALA se voltar tambm para a Organizao Mundial
do Comrcio (OMC), focando a
competitividade comercial da avicultura latino-americana.
A 23 edio do Congresso
Latino-americano de Avicultura
j tem data e local: Acontece
entre os dias 12 e 15 de
novembro de 2013, em El
Salvador. Mais informaes:
www.avicultura2013.com
O Aspecto Social
Aurora/ MB Comunicao
Tcnicos e Famlia Becker,

integrada da Aurora em
Abelardo Luz, SC: Parte
de um contingente que
envolve milhes de
pessoas, 365 dias
por ano
AVICULTURA
A mais social das
atividades agropecurias
Setor emprega
massa de
trabalhadores mais
bem remunerada que
a mdia do pessoal
ocupado com a
agropecuria, alm
de ser fixadora do
homem ao campo
antada e decantada pelos bons resultados

econmicos que vem apresentando especialmente por se encontrar entre as
dez principais atividades geradoras de divisas do
Pas a avicultura brasileira raramente lembrada por suas caractersticas sociais. Esquece-se,
por exemplo, sua contribuio para a melhor alimentao dos brasileiros.
Nos ltimos 25 anos o consumo per capita de
carnes no Brasil mais do que dobrou: eram cerca
de 47 kg por volta de 1985-1986, deve-se chegar
aos 97 kg em 2011. Pois a tem a participao preponderante da avicultura, que mesmo expandindo suas exportaes em quase 1.600% (225 mil/t
em 1986; 3.820 mil/t em 2010), garantiu que o
volume interno de carne de frango disponibilizado aos brasileiros aumentasse de pouco mais de
10 kg per capita em 1986 para mais de 44 kg per
capita no ano passado. Ou seja: enquanto a disponibilidade das trs carnes (bovina, suna e de
frango) em conjunto teve expanso ligeiramente
superior a 100%, a da carne de

frango, exclusivamente, aumentou cerca de 330%.
impossvel esquecer a contribuio dos ovos que, conforme o
prprio setor produtivo, registrou
nos ltimos cinco anos aumento
na oferta per capita superior a
25%. E tudo isso ressalte-se a
preos reais historicamente decrescentes, como demonstram
dados oficiais vindos do IBGE: na
vigncia do real, os preos de aves
e ovos evoluram perto de 170%,
percentual bem aqum do ndice
Nacional de Preos ao Consumidor (INPC) que agora anda por
volta dos 235%.
Outro aspecto social destacvel no setor o uso de mo-de-obra intensiva, o que, quase com
certeza, torna a avicultura a maior
geradora de empregos de toda a
agropecuria. Ou ser que existe
outra atividade na agricultura ou
na produo animal que ocupe,
direta e indiretamente, um contingente estimado em 4,5 milhes
de pessoas?
Soa exagerado? Pois a avicultura , tambm, uma das mais
(seno a mais) tecnificadas da
agropecuria e, como tal, solicita
uma ampla gama de produtos e
sevios relacionados produo e
ao processamento. Da girarem ao
seu redor, como verdadeiros satlites, indstrias dos mais diversos
portes dedicadas especificamente
atividade. Da tambm a grande
massa trabalhadora que rbita ao
seu redor e dela depende.
Mas bem mais importante o
fato de os empregos diretos gerados pela avicultura no serem sazonais ou dependentes de safras e,
sim, permanentes e, em boa parte
dos casos, com 365 dias de ocupao. Neste caso, quem tem seu
emprego na criao, na incubao, na distribuio (de aves vivas,
abatidas ou ovos, de matrias-pri-
No ltimo quarto de sculo, o

consumo de carnes dobrou graas
contribuio preponderante da
carne de frango, hoje a carne mais
consumida pelos brasileiros
mas, etc.) e, em alguns casos, no

abate e processamento, sabe que
na avicultura no existem sbados, domingos ou feriados.
Porm, o que mais cabe ressaltar nessa massa de trabalhadores
que ela mais bem remunerada
que a mdia do pessoal ocupado
com a agropecuria, alm de ser
este que o fator-chave fixadora do homem ao campo.
Juntem-se algumas poucas das
principais empresas avcolas brasileiras. Elas, com certeza, empregam um nmero de funcionrios
superior ao de todas as montadoras de automveis instaladas no
Brasil (que nem so brasileiras e,
portanto, no distribuem seus lucros por aqui). No entanto, nenhuma dessas empresas avcolas
se encontra em algum grande centro urbano: esto, todas, distribudas ao longo do interior brasileiro.
Sob esse aspecto, alis, vrias
das empresas avcolas em operao no Pas tiveram o condo de
gerar riqueza e centros urbanos de
grande dinamismo em municpios rurais que, de outra forma,
passariam despercebidos. E, mesmo hoje, tire-se a avicultura de
algum desses municpios e eles,
simplesmente, sero alijados do
mapa. Literalmente.
A representatividade
econmica da atividade
avcola no Pas
A par do grande significado
social, a avicultura tem, naturalmente, representatividade econmica mpar no Pas. Inmeros dados comprovam isso.
A Confederao Nacional da
Agricultura e Pecuria (CNA) calcula o Valor Bruto da Produo
(VBP) na agropecuria. Este ndice uma estimativa de faturamento, por segmento de produo, para o agronegcio durante o
ano.
Super Frango
Super Frango
O Aspecto Social
Super Frango
Coasul
Quem tem seu emprego na criao, na incubao,

na distribuio e no abate e processamento, sabe que na
avicultura no existem sbados, domingos ou feriados
Segundo a CNA, em 2010, o

VBP da produo agropecuria
brasileira foi de R$ 258,5 bilhes,
sendo R$ 20,9 bilhes da carne de
frango e R$ 3,5 bilhes da produo de ovos.
Todos aqueles envolvidos na
cadeia da produo do frango contribuem para formar um Produto
Interno Bruto de R$ 36 bilhes, o
que corresponde a 1,5% do PIB
nacional. A ttulo de comparao,
o PIB do agronegcio brasileiro
fechou 2010 em R$ 180,8 bilhes.
Mesmo diante da grandeza desses
nmeros, o setor avcola no tem
a visibilidade ou o apoio poltico
que deveria ter. Mas tambm vale
lembrar que o setor privado o
responsvel por agir e pressionar
as autoridades federais.
No ms de outubro acontece a
22 edio do Congresso Brasileiro de Avicultura (So Paulo, SP).
Essa pode ser a oportunidade para
discutir esses pontos e elevar a
avicultura ao posto que ela merece.
O setor regionalizado
O Brasil conta com mais de
190 milhes de habitantes e uma
extenso territorial de 8,5 milhes
de km2 . A avicultura est espalhada por todo o territrio, mas a
produo intensiva est concentrada em alguns plos de produo.
A regio Sudeste o bero da
atividade avcola brasileira, mas
acabou ficando para trs. Perdeu
primeiro para o Sul, que por um
tempo teve a avicultura mais evoluda. Atualmente, o Centro-Oeste representa a mais moderna avicultura do Brasil e talvez do
mundo. No futuro, deve se consagrar como o principal plo da produo do frango nacional. J as
regies Nordeste e Norte tm nmeros pouco significativos, mas
tm vocao. E h tambm outros
Estados com potencial para se desenvolver, por estarem mais perto
dos mercados externos atravs dos
rios navegveis das regies Norte e
Nordeste, ou ainda por via frrea.
Confira, na sequncia, a posio desses estados na criao, no
abate e na exportao de frangos
e, ainda, no alojamento de reprodutoras de postura e de poedeiras
e na produo de ovos.
Legenda
(1) Alojamento com um dia de
idade (APINCO) - Milhes de
cabeas
(2) Exclusivamente frango
inspecionado - Mil toneladas
(3) SECEX/MDIC - Mil toneladas
(4) UBABEF - Milhares de cabeas
(6) IBGE - Milhes de dzias
Regio
Sudeste
O Aspecto Social
Regio
Sul
Legenda
(*) % do Total Nacional
(1) Alojamento com um dia de idade (APINCO) Milhes de cabeas
(2) Exclusivamente frango inspecionado - Mil toneladas
Regio
Centro-Oeste
O Aspecto Social
Regio
Nordeste
Regio Nordeste continua

Legenda
(1) Alojamento com um dia de idade (APINCO) - Milhes de cabeas
(2) Exclusivamente frango inspecionado - Mil toneladas
Regio
Nordeste
O Aspecto Social
Legenda
cabeas
CM
MY
CY
CMY
Regio Nordeste continua
Regio
Nordeste
O Aspecto Social
Regio Norte continua
Norte
Regio
Legenda
cabeas
Empresas
Terra
Flexibilidade, produto com qualidade e preo

acessvel so fatores que diferenciam a
competitividade no mercado avcola
As fuses no setor
de carnes so
positivas ou
negativas? Quem
sai ganhando? No
caso da gigante
Brasil Foods,
como as suas
concorrentes
esto enfrentando
a competitividade
do mercado? A
surpresa que
muitas das
empresas avcolas
brasileiras esto
mostrando que
tm flego,
criatividade,
estratgias e
tecnologias para
conquistar o
mercado
de gigantes?
N
o dia 19 de maio de 2009 aconteceu o anncio

da mais especulada unio do setor de alimentos do Brasil: a fuso entre a Perdigo e a Sadia.
Nascia ali, oficialmente, a gigante Brasil Foods (BRF).
Uma empresa que representaria mais de 53% do mercado brasileiro de carnes refrigeradas (predominantemente aves e sunos), 70% do mercado de carnes congeladas, 88% do de massas e 73% do de pizzas prontas.
Isto s para citar alguns segmentos de produtos da
nova megacompanhia. Hoje, a BRF j terceira maior
exportadora brasileira, a maior exportadora mundial
de aves abatendo cerca de um milho de aves/dia -, e
maior empresa global de protenas em valor de mercado, sendo tambm uma das principais companhias
brasileiras na captao de leite. Considerada um dos
maiores players globais do setor alimentcio, com receita lquida de R$ 22,7 bilhes em 2010, seus produtos
chegam a mais de 110 pases, refletindo em um portflio de mais de 1,5 mil itens. Na poca do anncio da
fuso entre as duas companhias, especialistas de mercado cogitavam que este negcio seria excelente para
as duas empresas, pssimo para os rivais e neutro para
o consumidor.
Na verdade, a fuso foi uma manobra da concorrente Perdigo para a aquisio da Sadia. A sade financeira da segunda no estava boa. A companhia amargava
um dficit de R$ 2,5 bilhes em derivativos e no via
como recuperar este dinheiro no curto ou mdio prazos. E para salvar a rival, a Perdigo props a fuso e
a criao da BRF, que tem em seu Conselho acionistas
da Sadia com 32% de participao e acionistas da Perdigo com 68%.
No incio, a BRF provocou solavancos no mercado,
pois tratava-se de uma gigante de porte global que j
nasceu dominando mais de 50% de diversos segmentos do mercado brasileiro de alimentos. Dessa forma, o
Conselho Administrativo de Defesa Econmica (Cade)
foi acionado para validar ou no a criao da BRF. O
fato que no dia 13 de julho de 2011, o Cade aprovou
a fuso da Perdigo e da Sadia. Mas fez algumas restries. Entre elas est a suspenso temporria da marca
Perdigo em alguns mercados. A BRF concordou, por
exemplo, em suspend-la por trs anos no caso de pro-
dutos como presunto e pernil. No caso de salames, o

prazo de quatro anos. J no caso de lasanhas, pizzas
congeladas e almndegas, a suspenso ser de cinco
anos. O acordo tambm fixa que a Batavo ficar fora do
mercado de produtos processados por quatro anos. A
BRF tambm se comprometeu a alienar algumas marcas como Rezende, Wilson, Escolha Saudvel, Delicata,
Doriana e Texas. O Cade exigiu ainda que a empresa
venda 10 fbricas de alimentos processados e oito centros de distribuio. Pelo acordo, ela ter que assumir o
compromisso de no recomprar os ativos alienados por
um prazo de 10 anos.
A fuso positiva?
No Brasil, o histrico das megafuses no setor de
alimentos teve o seu marco em 1999, com a criao da
Ambev (fuso entre Brahma e Antarctica). O barulho
deste acordo foi imenso e at hoje segue como referncia em casos de criaes de megacompanhias. No setor
de carnes, quem tambm balanou o mercado foi a JBS,
hoje maior empresa em processamento de protena
animal do mundo, atuando nas reas de alimentos,
couro, biodiesel, colgeno e latas. Em 2007, a JBS comprou a Swift e em 2009 fez a sua grande cartada: comprou a Bertin e a Pilgrims Pride, empresa americana de
aves, o que introduziu a companhia aos negcios da
avicultura. E mais recentemente, em 2010, o Grupo
Marfrig anunciou a compra da Seara.
Mas e para o mercado? Estas fuses so positivas?
Quais tipos de reflexos esses acordos exercem sobre os
seus concorrentes e os seus consumidores?
Segundo alguns economistas, o processo de fuso
entre grandes empresas tende a continuar. Em todos
os setores econmicos, o processo de fuses e incorporaes tem sido motivado pela lgica competitiva, que
pressupe saltos tecnolgicos e busca de novos mercados, dizem os especialistas da Universidade Federal
Rural do Rio de Janeiro. Nas transformaes sofridas
por determinada empresa em termos de produtos e servios, o que permanece a marca. Entretanto, em processos de fuses e aquisies, principalmente entre organizaes do mesmo ramo de negcios, h um
impasse a, visto que a percepo do valor da marca
BRF
Empresas
pelo consumidor fica complexa se

os produtos j existentes competiam entre si num mesmo segmento. Nesse aspecto, a lealdade marca fica comprometida, j que
existem outras variveis, como
preo e propaganda, que iro definir o posicionamento dessas marcas, podendo manter ou reposicionar, na maioria das vezes, devido
imagem diferente no comportamento desse consumidor, explicam.
No aspecto estrutural, os especialistas apontam que essas fuses
podem gerar maiores sinergias,
principalmente nas operaes de
logstica e transporte, trazendo
maior eficincia na distribuio
dos produtos. No caso da BRF, especificamente, era previsto que a
nova companhia teria um importante ganho de escala, um variado
mix de produtos, grande poder de
barganha junto aos fornecedores e
at poderia ser mais flexvel em sua
poltica de preos, declarou recentemente imprensa Rafael Cintra,
analista da Link Investimentos.
Para o economista e autor do
blog Livre Iniciativa, Andr Marques, a criao da BRF deve ser analisada por trs ngulos: o da empresa, o do governo e o do consumidor.
Sob o ngulo da empresa, a fuso
passa a ser a melhor alternativa de
Super Frango
Nildemar Secches
(Perdigo) e Luiz
Fernando Furlan (Sadia)
no dia do anncio da
criao da BRF
A BRF j
nasceu
dominando
mais de 50%
de diversos
segmentos do
mercado
brasileiro de
alimentos
sobrevivncia, especialmente para

aquelas sem capital ou beira da
falncia, num ambiente concorrencial. Estas se fortalecem, melhoram
sua rentabilidade e se tornam mais
competitivas para brigar com as
corporaes internacionais. Existe
a possibilidade de se diminurem
os custos com publicidade, distribuio e logstica, alm de um
maior investimento em pesquisa,
maiores inovaes, modernizao,
tornando o ramo de atuao da
empresa mais dinmico, analisa.
Sob o ngulo do governo, Marques
afirma que a so includas as questes da economia do Pas como o
nmero de empregos oferecidos
por estas megacorporaes. excelente para o Brasil, pois este trabalhador estar recebendo salrio e
consumindo em diversos setores,
movimentando a economia como
um todo. Segundo ele, a arrecadao de impostos tambm aumenta,
chegando a quadruplicar, em alguns casos. J pelos olhos do consumidor, o economista diz que a
realidade outra. Estas fuses significam a unio de antigos rivais.
uma empresa a menos no mercado,
diminuindo nossa liberdade de escolha. Este aumento de domnio
do mercado traz efeitos negativos
para os consumidores e para os
concorrentes menores. Antes, duas
grandes empresas brigavam para
oferecer o melhor produto, com o
preo mais baixo. Mas agora estas
empresas se uniram. No existe
mais a guerra para atrair consumidores, roubar consumidores da
concorrncia. O preo pode inclusive aumentar, j que no existir
mais a concorrente para forar a
queda nos preos muitas vezes abusivos, avalia. O que se espera com
a fuso e o surgimento destas megacorporaes como a BRF a modernizao destas empresas brasileiras,
tornando-as
mais
competitivas no mercado externo,
o aumento na arrecadao de impostos, a manuteno dos postos de trabalho, a diversidade e principalmente a qualidade de produtos, aliada
eficincia dos servios prestados. Mas
para ns consumidores, isso de nada
adianta, se os preos praticados por
estas megacorporaes no sejam
acessveis e justos.
J a professora de Comunicao
com o Mercado do curso de ps-graduao da ESPM, Denise Von Poser,
lembra que o consumidor precisa ficar atento com o acordo firmado pelo
Cade para a fuso da Perdigo e da
Sadia. preciso ateno para que os
prazos de suspenso de alguns produtos no caiam no esquecimento e,
no final das contas, a fuso se caracterize em monoplio e no aumento
exacerbado dos preos dos produtos,
alerta a professora. Por enquanto, o
consumidor no vai sentir to de perto os impactos da fuso porque suas
convenincias (como preo, distncia e opes) ainda no foram abaladas. Mas l na frente pode ser que sua
zona de conforto mude e da, quando
ele quiser reclamar ser tarde, pois o
acordo j foi feito.
E a concorrncia?
A maior ameaa parece mesmo
pairar sobre os concorrentes da BRF,
que ficaram em uma posio frgil
para brigar com a gigante. Mas ser
mesmo?
A Revista do AviSite entrou em
contato com as principais empresas
avcolas do Pas para saber como elas
esto enfrentando a competitividade
do mercado diante da superlativa
participao da BRF no segmento avcola. Mas, de acordo com as empresas
que responderam a esta reportagem
no prazo estipulado, a competitividade vai bem, obrigado!
Veja a seguir o que os executivos
dessas empresas avcolas disseram sobre sua produo, mercado, produtos,
marcas, concorrncia e relacionamento com os consumidores.
Globoaves
Roberto Kaefer presidente
Competitividade com a BRF

A Sadia e Perdigo h muito tempo vm trabalhando com uma grande linha de produtos in natura e elaborados e desde ento, j vinham
ganhando o mercado com as marcas
fortes. Com essa unio, ganharam
mais fora e competncia e dispararam em relao ao mercado competitivo. Sem dvida, nossa empresa desenvolve um trabalho paralelo, no
tentando ganhar este mercado, que
por sinal j est consolidado e sim,
direcionando nossa produo sempre
para o nosso foco principal: os mercados de mdio e pequeno varejo.
Carros-chefe da empresa
No ramo de in natura, trabalhamos com toda a linha de cortes de
aves e sunos. Em breve, estaremos
com temperados, embutidos e industrializados venda no mercado.
Foco de seus produtos
Nosso mercado de mdio e pequeno varejo, mas alm desses, temos
um grande direcionamento da nossa
produo para o mercado externo.
Para conquistar o consumidor
De incio, h de se assegurar produtos de qualidade e com variedade,
com uma logstica de vendas e entregas eficaz. necessria tambm uma
diversificao nas linhas de produtos
para que o cliente mantenha interesProduo Animal | Avicultura 47
Empresas
se e neste caso que a Globoaves se

destaca entre muitos, por atender o
mercado de sunos e de aves.
Fuses no setor de carnes
Qualquer grande empresa que
surge no mercado, para ns, no
vem a atrapalhar, pois o maior concorrente o pequeno, que no tem
foco e diretrizes definidos. No caso
das grandes empresas que precisam
dar uma resposta ao seus acionistas
e investidores, essas possuem planos e estratgias definidas e que
acabam gerando um resultado positivo e acabam refletindo positivamente no mercado como um todo.
Sobre a Globoaves
A empresa foi fundada em
1985, com foco na produo de
ovos frteis e pintos de corte. A partir de meados de 2000, comeamos
a investir no abate de aves e em
2007, na produo de sunos. Atualmente, o grupo possui cerca de
9,5 mil funcionrios nas nossas
unidades espalhadas em 11 estados
brasileiros. Cerca de 50% da nossa
produo, em 2010, foram destinadas ao mercado externo e a produo total de abate no mesmo ano,
foi de aproximadamente, 70 milhes de aves. A sede da empresa
fica em Cascavel, PR.
Avemax
Paulo Jos Balla
diretor executivo

Vejo claramente que apenas as
empresas com foco no cliente e
principalmente em gesto administrativa iro suportar o que se
passa hoje no mercado de protenas
em geral. Acredito que para as empresas se destacarem e sobreviverem comercialmente tero de ter
volume de produo, custos baixos,
diversidade de produtos. Porm,
por outro lado, devero ser especialistas em poucos produtos, concentrando seu foco nestes com grande
rentabilidade e retorno financeiro.
O mercado nacional est passando
por um grande momento de consumo, lembrando que nosso real est
valorizado frente ao dlar, sendo
que muitas vezes mais vantajoso
disputar o mercado nacional que
exportar.
Estamos em fase de construo do empreendimento, estamos
focando nosso projeto para os mercados europeu e asitico. Temos
um trabalho comercial para clientes rabes, com abate Halal, e cortes
especiais para o mercado japons.
Como j disse, hoje estamos
na fase de construo, apenas iniciando o fomento agropecurio e
fbrica de raes.
Qualidade com custo baixo
ser o grande diferencial para se
conquistar nosso consumidor, hoje
j existem algumas empresas fidelizando seus clientes com formatao de produtos especficos e exclusivos. H redes de restaurantes ou
mercados que trabalham com personalizao de produtos e cortes
diferenciados. Voltando a lembrar,
consegue-se custos baixos e qualidade apenas produzindo volume
de produo. Este um assunto extenso, porm para termos a preferncia do consumidor temos de ter
uma marca forte, com compromis-
so ao meio ambiente, sustentvel.

Isto possvel com muito trabalho
e grandes investimentos em marketing, tecnologia de processamento,
campo forte e comprometido, parceiros e fornecedores juntos para o
bem comum. um trabalho rduo
e demorado.
Essas fuses ajudam e atrapalham. Acredito que veremos muito
isso nas duas dcadas que esto por
vir, volto a dizer: para enfrentar o
novo mercado que nos espera temos de ter qualidade com custo
baixo e volume. As empresas se
unem para ter volume mais rpido,
baixando seu custo e consequentemente tentando manter sua qualidade. Acredito que veremos isso
em mdias empresas logo. Em curto espao de tempo, teremos poucas empresas de baixo volume de
abate, ou se uniro com outras, ou
se terceirizam para abater uma parcela especfica de uma grande empresa, ou iro sucumbir.
Sobre a Avemax
Somos criana ainda. Nossa
empresa foi fundada em 2011. Estamos iniciando um grandioso projeto em Ibaiti, no Paran. No final do
Especialistas
apontam que
essas fuses
podem gerar
maiores
sinergias nas
operaes de
logstica,
transporte e
distribuio
dos produtos
projeto abateremos 360 mil aves

dia. Em 2013, meados de 2014, iniciaremos nosso abate. Estamos na
fase de construo conforme dito
anteriormente. Temos um grupo
de grandes empresrios no ramo
do caf e exportao com grande
experincia no mercado nacional e
internacional, ainda temos apoio
de grandes compradores de carne
de frango do Oriente Mdio, para
onde provavelmente iremos destinar aproximadamente 50 % do
nosso volume.
Aurora
Mrio Lanznaster, presidente da
Coopercentral Aurora

A competio muito grande. A
BRF, com mais de 6 milhes de aves
abatidas por dia, tornou-se isoladamente o primeiro player do mercado.
Em segunda posio esto as demais
indstrias com abate em torno de 1
milho de aves/dia. O segmento de
carne de aves tornou-se um grande
negcio, pois essa fonte de protenas
consumida em todo o mundo, sem
qualquer restrio.
Peito de frango, coxa e sobrecoxa desossada, presunto de frango
etc..
No cmputo geral de todos os
produtos, a Coopercentral Aurora
obtm 85% de sua receita no mercado interno e 15% no mercado externo. Especificamente no segmento de
frango, a relao 60-40, ou seja,
60% das vendas concentram-se no
Brasil e 40% no mercado internacional.
Investir em qualidade, em todas
as fases do processo produtivo, qualificar todos os recursos humanos envolvidos, desde o produtor rural at o
ponto de venda. Acima de tudo, ter
muito respeito com o consumidor.

Essa uma briga de gigantes.
Quem crescer vai deslocar algum. A
oferta de produtos alimentcios
base de frango muito forte. Quem
est em vantagem, nesse cenrio, o
consumidor. Para crescer preciso
investir e perseverar. Essas fuses desequilibram o mercado e tornam a
concorrncia desigual. Nesse aspecto, ser importante o acompanhamento do Cade para evitar distores
no mercado.
Sobre a Aurora Alimentos
A Cooperativa Central Oeste Catarinense Aurora, fundada em 1969,
um dos maiores conglomerados
industriais do Brasil e referncia
mundial na tecnologia de processamento de carnes, com 13 cooperativas filiadas, mais de 70 mil associados e mais de 15 mil funcionrios.
Sua atuao abrange o mercado de
carnes sunas, de aves, de pizzas e de
laticnios, com um amplo mix de
produtos. Est sediada em Chapec,
SC.
Big Frango
Valter Bampi diretor Agropecurio
Os grandes volumes j existiam
Aurora
Empresas
com a Perdigo e a Sadia, porm,

agora est na mo de uma empresa.
A competitividade no mercado ficou
diferente, tendo esse grupo uma
condio melhor junto a fornecedores de insumos, por exemplo. Porm, na rea comercial, a grandeza
s vezes atrapalha pela falta de flexibilidade e agilidade desses grandes
grupos.Carros-chefe da empresa
Vendemos nos mercados nacional e internacional frangos s em
corte, sendo o carro chefe o melhor
preo mdio obtido no conjunto do
mercado.
O frango atinge todas as classes
sociais e tendo uma indstria certificada se almeja sempre o melhor pr-
As empresas avcolas
concorrentes da BRF esto
direcionando seus produtos ao
pequeno e mdio varejo e
tambm ao mercado externo
Para os
consumidores,
os preos dos
produtos
precisam ser
acessveis
mio de qualquer produto.

J ganhamos com o consumo
de quase 50 kg per capita e o que devemos fazer agora reduzir custo e
valorizar o produto ao consumidor,
pois conseguimos este consumo
pelo preo baixo. Porm, nossa qualidade superior a todas as outras
carnes.
No sei se essas fuses hoje ajudam ou atrapalham, mas j uma
realidade em vrios segmentos. Porm, temos com o nosso profissionalismo a liderana de preos e consumos em relao a outras carnes.
Sobre o Grupo Big Frango
O Grupo Big Frango uma empresa familiar, tendo como maior
acionista Evaldo Ulinski, que trabalha na avicultura h mais de 40
anos. A empresa est sediada em
Rolndia, PR, tendo uma produo
superior a 100 milhes de cabeas
de frangos em 2010, comercializando 70 % deste volume no mercado
brasileiro e exportando o restante.
Emprega quase seis mil pessoas e no
sistema de integrao temos hoje
mais de mil produtores avcolas.
Fuses e aquisies no Brasil

Um estudo da KPMG, grupo global de consultoria a grandes empresas,
revela que, entre 1994 e 2010, ocorreram 6.574 transaes de fuses e
aquisies, envolvendo empresas
brasileiras dos mais diversos setores.
Somente em 2010, foram 726 acordos. O setor de alimentos, bebidas e
fumo lidera o ranking dessas fuses e
aquisies e acumula 628 acordos
realizados nestes ltimos 16 anos. O
primeiro semestre de 2011 bateu
recorde histrico no que diz respeito a
fuses e aquisies no Brasil. Este foi o
melhor primeiro semestre da histria,
segundo pesquisa da KPMG. De janeiro a junho foram realizadas 379 transa50 Produo Animal | Avicultura
es, 8% a mais do que no mesmo

perodo de 2010, quando aconteceram
351 operaes. As transaes domsticas (de brasileiras adquirindo brasileiras) foram predominantes e mantiveram-se em um patamar elevado, com
175 acordos, contra 161 nos primeiros
seis meses do ano passado. J o processo de internacionalizao das companhias brasileiras registrou queda de
16%. Foram 32 transaes (brasileira
adquirindo estrangeira no exterior),
contra as 38 de 2010. O estudo revelou que as operaes de empresas
brasileiras adquirindo estrangeiras no
Brasil tambm deram uma arrefecida
nestes seis meses, com 15 acordos
contra os 22 do ano anterior. Em relao aos setores, o mais aquecido foi o

de Tecnologia da Informao, com 46
aquisies, seguido por Telecom e
Mdia, com 25 acordos, e Instituies
Financeiras 22. O setor de Empresas
Prestadoras de Servio, com 21, Alimentos, Bebidas e Tabaco, com 19, e
Companhias de Energia, com 18,
tambm tiveram boa movimentao.
A perspectiva para 2011, se mantido
o ritmo deste primeiro semestre, de
um novo recorde de operaes, acima
das 726 transaes de 2010, quando
foi estabelecida a marca, afirma Lus
Motta, scio da rea de Fuses e
Aquisies da KPMG no Brasil.
Informe Tcnico-Empresarial
A qualidade da gua
na produo animal
Autor: Departamento tcnico Metachem Nutrientes
Fornecimento de
gua limpa e
saudvel,
combinado com
cidos orgnicos
pode ser excelente
ferramenta para
maximizar
performance
produtiva dos
animais
reconhecimento da importncia da gua de bebida nos sistemas de produo animal considerado hoje
premissa comum a todos. De ingrediente negligenciado em um
passado recente, a gua de bebida
assume hoje sua devida importncia na produo de aves e sunos, j que o fornecimento adequado deste nutriente tem
implicncia direta sobre o desempenho fisiolgico e zootcnico
dos animais.
Alm de estar diretamente relacionada ao desempenho animal, a gua ainda apresenta outras funes importantes como
regular a temperatura do corpo,

ajudar na digesto, metabolismo,
respirao, eliminao fecal e na
formao dos ovos (65% do peso
do ovo gua).
A qualidade da gua geralmente determinada por trs critrios:
1- Fsico: por caractersticas
de cor, sabor, cheiro, turbidez e
temperatura;
2- Qumico: inclui fatores
como pH, dureza e porcentagem
de certos elementos na gua,
como nitratos, amnia, sulfatos,
pesticidas, ferro, mangans, potssio e cloro. A dureza da gua
determinada pela concentrao
excessiva de clcio e magnsio.

Nveis inferiores a 50 ppm so
considerados macios e aqueles
acima de 180 ppm so considerados muito duros;
3- Microbiano: pela identificao e contagem dos microorganismos presentes. Anlises quali-quantitativas so conduzidas
para determinar o nmero total
de bactrias por unidade de
amostra e este no deve ultrapassar 1.000 UFC/g, sendo que a presena de organismos como E.Coli
e Salmonella deve ser inexistente.
A temperatura ambiental
possivelmente o principal fator
que influencia o consumo de
Figura 1: Relao entre

pH e o crescimento de
microorganismos
gua. O estresse calrico a causa

do aumento da mortalidade de
aves no vero. Este faz com que a
ave aumente o consumo de gua
a fim de resfriar as vsceras para
reduzir a temperatura corporal. A
gua morna ou quente desfavorece este mecanismo do mesmo
modo que a baixa disponibilidade de bebedouros ou a quantidade insuficiente da gua.
O uso de cidos orgnicos
O desenvolvimento da maioria dos microorganismos na gua
depende fortemente de seu pH.
Normalmente a gua tem um pH
neutro (de 7 a 8), o que uma
condio ideal de crescimento
para muitos microorganismos
(nocivos). Na presena de nutrientes (biofilme), uma grande
quantidade de microorganismos
(nocivos) pode ser facilmente encontrada.
As bactrias em geral no sobrevivero quando o pH da gua
for reduzido para cerca de 4 (Figura 1). Isso significa que a adio de cidos orgnicos na gua
pode reduzir a contaminao
bacteriana. No entanto, isso no
suficiente, j que outros organismos como fungos, leveduras e
Utilizao de cidos
orgnicos
combinados hoje
difundida como
forma efetiva de
proteo contra a
contaminao e a
proliferao
bacteriana nos
sistemas de
bebedouros
algas podem ainda sobreviver e

crescer produzindo toxinas e bloqueando o sistema. Para controlar esses microorganismos atravs
do pH seria necessrio lev-lo a
um nvel de 1.5, mas, nesse caso,
os animais no consumiro a
gua, entre outras conseqncias.
A utilizao de cidos orgnicos combinados hoje difundida
como forma efetiva de proteo
contra a contaminao e a proliferao bacteriana nos sistemas
de bebedouros. O sinergismo resultante de formulaes especficas atua reduzindo a faixa de pH
da gua de bebida e exercendo
ao antimicrobiana especifica
(Enterobactrias). Ao usar produtos acidificantes na gua, deve-se
estar certo de que o mesmo manter o pH da gua estvel ainda
que na presena de matria orgnica e que este no seja agressivo
(corrosivo) s partes sensveis do
sistema de distribuio de gua.
Para maximizar a performance produtiva dos animais, temos
de assegurar um fornecimento de
gua limpa e saudvel, e o uso de
cidos orgnicos pode ser uma
excelente ferramenta.
Cincia Avcola
Uma lurea para

H 19 anos, o
tradicional Prmio
Lamas agracia
pesquisadores que
tornam-se referncia
nos principais
centros acadmicos
riado numa fase de consolidao

da Fundao Apinco de Cincia
Avcola (Facta), que tinha apenas
trs anos de atividades, o Prmio Jos
Maria Lamas da Silva inovou na dcada
de 1990 ao laurear pesquisadores que
apresentavam solues para a cadeia produtiva de carne de frango. Hoje, o conceituado concurso tomou slidas propores dentro do meio acadmico. No
toa que neste ano, quando a premiao
completou 19 anos, 254 trabalhos foram
inscritos, divididos em quatro categorias:
nutrio, sanidade, produo e outras
reas. Desses, 12 foram selecionados em
cada rea para uma apresentao oral.
Para o julgamento, foi escolhida uma co-
AS PREMIADAS: Priscila Araujo, Maria Esperanza Mayorga, Jlia

Rocha, Elisabeth Gonzles, Llian Souza e Iara Trevisol
futuros lderes
misso composta por 33 especialistas, membros da Facta e os
principais nomes da cincia e
tecnologia na avicultura nacional. Com o propsito de revelar
grandes recursos humanos para
o Pas, a seleo das pesquisas
vencedoras em todos esses anos
do Prmio Lamas tem sido bem
coerente, premiando trabalhos
que efetivamente contribuem
para a evoluo da atividade no
Brasil, ressalta Irenilza de Alencar Ns, Diretora de Cursos e
Publicaes da Facta. Na opinio
da dirigente, o histrico do Prmio Lamas fala por si s: todos
Na opinio de
Irenilza, o histrico
do Prmio Lamas
fala por si s: todos
os premiados at
hoje so
pesquisadores que
se tornaram lderes
em seus respectivos
centros acadmicos
e de trabalho
os premiados at hoje so pesquisadores que se tornaram lderes em seus respectivos centros

acadmicos e de trabalho.
uma justa homenagem ao Professor Jos Lamas, que foi um
pioneiro e grande pesquisador
da avicultura brasileira, ressalta
Irenilza.
Nas prximas pginas, a Revista do AviSite traz um resumo
das seis pesquisas laureadas nas
quatro categorias e aquelas que
receberam a Meno Honrosa. A
ntegra dos trabalhos est disponvel no www.avisite.com.br/
cet.
Cincia Avcola
Nutrio
Rastrear farinha de vsceras por

anlise da razo isotpica
IBB na
Unesp:
palco dos
trabalhos
incorporao de farinha de
vsceras na dieta de animais proibida, tanto na
legislao brasileira, como na de
outros pases, inclusive da Unio
Europeia. Mas, mesmo com essa
proibio, existe um meio para rastrear a sua utilizao? H uma metodologia oficial para isso? Um estudo conduzido por pesquisadores
do Centro de Istopos Estveis
Ambientais (IBB) da Unesp, campus de Botucatu, SP, procura resolver essa questo. Liderados pelo
professor Carlos Ducatti, o projeto-temtico Istopos Estveis em
Zootecnia objetiva estabelecer
uma metodologia oficial para detectar a adio de alimentos no
permitidos nas dietas dos animais
Meno
honrosa
Coleta do sangue: vantagem de

ser realizada em vrias etapas de
criao
Adicionar protease para melhorar

rendimento das aves
ara Esperanza Mayorga,

aluna de ps-graduao
do Departamento de
Zootecnia da Universidade Federal
do Rio Grande do Sul (UFRGS), levou em considerao duas premissas para desenvolver o trabalho
ganhador da Meno Honrosa em
por meio da anlise da razo isotpica de diversos tecidos como msculo peitoral, fgado, tbia e penas,
entre outros.
O trabalho vencedor da categoria Nutrio pertence Priscila Cavalca de Araujo, aluna de Doutora-
do do Programa de Ps-Graduao
de Zootecnia, da Unesp, de Botucatu, e seguiu essa linha de pesquisa.
O projeto tambm teve como objetivo rastrear a incluso de farinha
de vsceras em dietas de frangos de
corte atravs da anlise isotpica
de tecidos. O diferencial que Priscila tambm avaliou a presena de
farinha nos fludos. A escolha para
trabalhar com a anlise de sangue
se deve ao fato de que a coleta pode
ser efetuada em diversas etapas de
criao. Assim podemos recolher
os dados sem a necessidade de sacrificar das aves. Esse banco pode
ser uma ferramenta de apoio s
auditorias e certificao de frangos
criados com dieta isenta de protenas de origem animal, explica
Priscila.
No estudo, foram includos 8%
de farinha de vsceras na dieta das
aves at 21 dias de idade. Os primeiros sete dias de criao foram
suficientes para que sinais isotpicos da dieta surgissem no sangue,
por ser um tecido mais ativo metabolicamente e de rpido turnover.
Priscila atesta que com base nos
resultados deste estudo, conclui-se
que a tcnica dos istopos estveis
apresenta-se como alternativa promissora para atestar a qualidade
dos produtos avcolas, desde a
aquisio das matrias-primas at
a apresentao final do produto ao
consumidor.
Nutrio do Prmio Lamas 2011. A

primeira: A soja in natura possui
fatores anti-nutricionais (Kunitz e
Bowman-Birk) que inibem a ao
das proteases (enzimas que quebram ligaes peptdicas entre os
aminocidos das protenas) e afetam a digestibilidade das aves. Se-
gunda: Esses inibidores so protenas e sofrem desnaturao pela

ao da temperatura durante o
processamento da soja. Se o problema est resolvido quando a soja
submetida temperatura ideal o
que anula a ao dos inibidores o
que acontece quando o tratamento
Soja in natura: fatores que

afetam a digestibilidade
trmico do gro ineficiente?

Para preencher essa lacuna,
Mara Esperanza, juntamente com
outros pesquisadores, resolveu testar se a incluso de uma protease
monocomponente nas dietas
base de soja ajudava nessas ocasies. Para que a pesquisa fosse completa, o grupo tambm testou a
suplementao em dietas com so-
Produo
o Prmio Lamas de 2008,

Jlia Sampaio Rodrigues
Rocha, ento doutoranda
em Zootecnia pela Universidade
Federal de Minas Gerais (UFMG),
juntamente com o seu orientador,
Nelson Carneiro Baio, assistiram
a uma apresentao sobre a utilizao da cantaxantina (CTX) para
matrizes pesadas. A tese de doutorado de Jlia, tambm scia-consultora da Viali Solues Integradas, pretendia apresentar os
efeitos dos antioxidantes no envelhecimento e na fertilidade das
matrizes pesadas. Mas a cantaxantina no estava entre os elementos
que seriam testados. Ao assistirmos a apresentao sobre a utilizao da cantaxantina para matrizes, eu e meu orientador (Baio)
jas submetidas a diferentes tratamentos trmicos.

Os resultados mostraram que
as aves suplementadas com protease exibiram melhora nos parmetros zootcnicos e apresentaram
maior rendimento de carcaa e
menor deposio de gordura abdominal. Mara Esperanza afirma no
trabalho que a suplementao de
protease mostrou-se efetiva na melhora do desempenho e medidas

de rendimento das aves.
Para medir o grau de desnaturao, ela aplicou o teste rpido da
urase quanto maior a presena
da enzima, mais desnaturados esto os fatores nutricionais.
Nveis crescentes de urase afetam o desempenho das aves e provocam o aumento do tamanho relativo de pncreas e duodeno. Isso
acontece porque os fatores inibem
a ao da tripsina e da quimotripsina, que atuam na quebra das ligaes peptdicas. Maria ressalta
mais um dado obido com a pesquisa: Constatou-se que nveis crescentes de urease provocaram aumento dos pesos relativos de
pncreas e duodeno, porm a suplementao com protease reduziu
os tamanhos dos mesmos, independentemente dos nveis de urease, conclui.
Cantaxantina para aumentar a

fertilidade em matrizes pesadas
Ovos frteis
sem adio
de CTX (
esquerda) e
com CTX
(ovo direita)
resolvemos inclu-la no estudo,

conta. Os efeitos da CTX foram
to positivos sobre a fertilidade e
o rendimento da incubao que,
no final, o produto virou o objetivo central da tese, laureada pelo

Prmio Lamas 2011 na categoria
Produo.
Cincia Avcola
Ovos com
CTX:
esquerda
infrtil e
direita
frtil
Na pesquisa Influncia da
cantaxantina e da idade sobre a
fertilidade de matrizes pesadas,
Jlia constatou que a reao dos
radicais livres (molculas ou tomos com um nmero mpar de
eltrons) com os cidos graxos polisaturados (PUFA) inicia um processo em cadeia, conhecido como
peroxidao lipdica. Trata-se de
um processo atravs do qual os
radicais livres agridem os PUFA
dos fosfolipdeos das membranas
das clulas, desintegrando-as. O
plasma seminal e os espermatozides contm enzimas e vitaminas antioxidantes que protegem a
Meno
honrosa
10000 ppm de CO2 nos primeiros dez dias

para melhorar a eclodibilidade
exposio de embries a
uma atmosfera com altos nveis de CO 2 (maiores que 0,03%), no incio do
desenvolvimento, aparece na
literatura como um procedimento que ajuda no estmulo
da angiognese (crescimento de
novos vasos sanguneos a partir
dos j existentes) do saco vitelino e, por consequncia, a obteno de pintos de melhor
qualidade. No entanto, para
Elisabeth Gonzles, orientadora do trabalho ganhador da
Meno Honrosa na categoria
membrana espermtica, rica em

PUFA, da peroxidao, afirma,
textualmente, a pesquisadora.
Esta atividade enzimtica antioxidante dos espermatozides se
torna menor com o envelhecimento dos galos, o que contribui
para o declnio da fertilidade.
Assim, a incluso de um antioxidante, como a cantaxantina, removem os radicais livres e dissipam os excessos. As concluses
apontam que, independente da
idade, a adio de CTX dieta das
matrizes aumentou a fertilidade
em 3% quando comparado ao tratamento que no recebeu o antio-
xidante. A cantaxantina pode ser

adicionada s dietas das matrizes
pesadas aps 45 semanas de idade,
na quantidade de 6ppm, para melhorar a fertilidade e ecloso, afirma Jlia Rocha, relembrando que
o trabalho premiado apenas parte de um projeto maior. Esses resultados esto publicados na tese
de doutorado da pesquisadora,
defendida em fevereiro de 2011.
Agora, no ps-doutorado, Jlia
est dando continuidade pesquisa com antioxidantes para matrizes pesadas a fim de melhorar a
fertilidade e a ecloso, especialmente aps 50 semanas de idade.
A cantaxantina continua sendo o
principal produto estudado, mas
outros antioxidantes tambm sero avaliados. O objetivo principal das prximas pesquisas explicar como a cantaxantina
melhora a ecloso e a fertilidade
de matrizes pesadas em idade
avanada, portanto, qual o mecanismo de ao deste antioxidante, j que o efeito positivo j foi
provado na tese de doutorado, finaliza.
Doutorando da
UNESP Rodrigo
Gravena,
auxiliando na
pesagem e
classificao
dos ovos para
incubao
Coleta de
sangue para
anlise
hematolgica
soluo 10%
A Soluo
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pode confiar!
Set/11
AVES
Produo do Prmio Lamas

2011, existia um dficit de publicaes que discutissem sobre
o nvel, perodo e tempo de exposio do embrio ao gs para
a obteno dos resultados descritos acima. Assim, a professora visitante na Universidade
Federal de Gois (UFG) investiu
nessa linha de pesquisa juntamente com o mdico veterinrio Felipe Kroetz Neto, ps-doutorando de zootecnia da
Faculdade de Cincias Agrrias
e Veterinrias (Fcav) da Unesp.
Gonzales enfatiza que, em
2008, o projeto de estudo comeou com uma injeo de
4000 ppm de CO2 em mquinas
de incubao de estgio nico
nos primeiros dias de incubao. Em 2009, a pesquisa foi
conduzida em trs incubadoras
similares s industriais com capacidade para a incubao de
8000 ovos. Essas mquinas foram adaptadas pela empresa
Casp com sistemas modernos
de supervisrios e com sensores
de CO2 para a realizao dos experimentos, conta Elisabeth.
Alm da utilizao de 0,4% de
CO2 , foram testados outros nveis do gs (7000 e 8000 ppm)

culminando em um ensaio com
1% (10000 ppm) de injeo de
CO2 durante os primeiros dez
dias de incubao. Os resultados mostraram melhora significativa na eclodibilidade de pintos de corte sem afetar a
qualidade do nascimento, finaliza. E o projeto no para por
a: agora Elisabeth pretende
orientar um outro estudo para
avaliar parmetros fisiolgicos
e respostas cardio-respiratrias
de pintos submetidos exposio de 10000 e 14000 ppm de
CO2 durante a fase embrionria.
Consulte sempre um
Mdico Veterinrio
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20/09/2011 10:28:43
Cincia Avcola
Sanidade
alhas na proteo vacinal

contra o vrus da Bronquite Infecciosa das Galinhas
(VBI) intrigam a equipe da rea
de virologia da Embrapa Aves e
Sunos (CNPSA), sediada em
Uma ave infectada

com o VBI tem os
clios danificados j
que na traqueia
que o vrus se
multiplica e depois
se espalha para o
restante do
organismo da ave,
em um processo
denominado
viremia
Concrdia, SC. Pesquisas so realizadas para entender o aparecimento de casos clnicos asso-
Outras reas
trabalho premiado na categoria Outras reas faz

parte da tese de mestrado
de Llian Arantes Souza, ps-graduanda da Faculdade de Cincias
Agrrias e Veterinrias (Fcav) da
Unesp, que objetivou avaliar quais
as consequncias da exposio
das aves ao calor na digestibilidade dos nutrientes. O calor causa
grandes perdas econmicas na
avicultura e seus efeitos se devem
ao da temperatura e restrio
alimentar gerada pelo estresse trmico, assegura Souza. Grande
parte dos trabalhos relacionados
ao estresse trmico utiliza aves
Padronizar o ndice de vacina

viva para o VBI
ciados a variaes dos vrus e ao
aparecimento de amostras variantes. Capitaneadas pela mdica veterinria Iara Maria Trevisol, a equipe pretende traar
melhores medidas de controle
da doena.
Ano passado, Iara chamou a
ateno da banca examinadora
do Prmio Lamas ao verificar se
o sistema respiratrio das aves
imunizadas com vacinas vivas
de VBI (Massachussets) permanecem de fato saudvel quando
agredidos com tipos de amostras
variantes (isoladas de casos clnicos de campo). Agora, em
2011, a pesquisadora conquistou
novamente a premiao na categoria Sanidade ao buscar uma
padronizao do principal ndice de validao de uma vacina
viva para a enfermidade. Trata-se do percentual de proteo
indicado pela atividade ciliar
em anis de traqueias colhidas
de aves vacinadas e desafiadas.
Segundo a mdica veterinria,
uma ave infectada com o VBI
tem os clios danificados j que
na traqueia que o vrus se multiplica e depois se espalha para o

restante do organismo da ave,
em um processo denominado
viremia. O batimento dos clios
das traqueias um excelente parmetro para avaliar o quo esse
rgo est saudvel. atravs
desse critrio que podemos avaliar se a ave est protegida ou
no: clios com batimento normal tm um escore, clios danificados tm outro escore. Atravs
do
escore
Embrapa,
facilitamos a interpretao dos
graus de leso observados na traqueia quando uma ave desafiada com o VBI. Essa mesma
interpretao utilizada quando protegemos a ave com uma
vacina e depois desafiamos.
Iara explica que essa metodologia j est descrita na literatura.
Apenas no est caracterizada
detalhadamente, para que se
possa repetir com facilidade.
Entendemos que simplificamos
o mtodo, diminuindo o nmero de graus e facilitando a interpretao, conclui.
Exposio crnica e cclica ao calor e a

digestibilidade dos nutrientes
submetidas ao calor de forma crnica, porm na natureza ocorrem
variaes cclicas na temperatura
ambiente. Dessa forma, a pesquisadora props avaliar a metabolizao dos nutrientes em frangos
submetidos ao calor crnico e cclico criados em pair-feeding. Esse
sistema consiste em fornecer a
quantidade de rao consumida
pelas aves no calor para aves em
temperatura termoneutra, permitindo isolar o efeito da temperatura e o efeito da reduo do consumo alimentar. Llian alojou 450
frangos de corte de 22 a 42 dias
em cinco tipos de manejo e ava-
liou os nutrientes atravs da coleta

total de excretas em trs ensaios
com determinao do coeficiente
de metabolizao da matria seca,
da protena bruta e do extrato etreo. Avaliamos o desempenho, a
atividade de enzimas pancreticas
e o desenvolvimento da mucosa
intestinal, explica a pesquisadora. Conclumos que o estresse
por calor piora o desempenho das
aves, com efeito sobre a digestibilidade dos nutrientes e atividade
das enzimas pancreticas, havendo efeito direto do calor e da restrio alimentar nos parmetros
avaliados, garante.
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Associaes
Paran
Domingos Martins reeleito

presidente do Sindiavipar
Domingos Martins:
nova gesto dever dar
continuidade da atual
Durante o
tempo em que
esteve frente
do Sindiavipar,
Martins analisa
que foram
realizados
muitos avanos
que tornaram
o Paran uma
presena relevante
nas mesas de
negociao no
Brasil e no exterior
o incio de setembro, o Sindicato das Indstrias de Produtos Avcolas do Paran (Sindiavipar), anunciou o resultado da
eleio para a presidncia da entidade. No final de agosto, os associados se reuniram na sede do
sindicato para a eleio da nova
diretoria, que ir comandar a entidade no trinio 2011/2014. O
atual presidente, Domingos Martins, foi reeleito por unanimidade
dos votos. Conforme o regimento
do sindicato, todos os associados
em dia puderam votar.
Segundo Martins, que liderou
a nica chapa a concorrer ao pleito, isso foi possvel graas a um
consenso dentro da entidade. O
trabalho da prxima gesto dever
ser a continuidade da atual, procurando sempre fortalecer a avicultura paranaense dentro do
cenrio nacional e internacional.
Somos um grupo coeso, com
finalidades bem estabelecidas,
avalia.
Para a prxima gesto, o presidente eleito afirma que as prioridades sero atingir novos mercados atravs, principalmente, da
diversificao dos produtos e da

eficincia logstica, alm de seguir
avanando na rea tcnica. Outra
meta intensificar o dilogo com
o poder pblico. Ns queremos
que o governo d mais ateno ao
setor avcola, que hoje o segundo plo de riqueza do Paran,
destaca. O Sindiavipar tem buscado um maior alinhamento junto
aos governantes em questes de
infraestrutura, especialmente na
reduo do preo da energia eltrica atualmente uma das mais
caras da Amrica do Sul e tambm no escoamento da produo.
Durante o tempo em que esteve frente do Sindiavipar, Martins
analisa que foram realizados muitos avanos que tornaram o Paran uma presena relevante nas
mesas de negociao no Brasil e
no exterior. Dentre as conquistas
esto a regularizao dos critrios
de sanidade avcola, atravs do
zoneamento avcola e georreferenciamento, e a criao de normas e padres de qualidade, visando sempre o consumidor final,
explica Martins.
O presidente do Sindiavipar
ressalta ainda que, devido ao
trabalho realizado pelo setor, a
avicultura do Paran sofreu uma
forte expanso. Estamos crescendo em ritmo chins. Para se ter
uma ideia, nos ltimos cinco nos
nossa mdia anual de crescimento
tem sido de 19,8% no faturamento e 7,5% no volume. No momento, o Paran um estado representativo e sem ele, h dificuldade
em pleitear novas situaes, comenta, enfatizando que a credibilidade conquistada deve manter as
avcolas paranaenses como expoentes, com nveis de qualidade de
ponta. As informaes so do
Sindiavipar.
Alagoas
Produo de aves no
estado insuficiente
incapacidade alagoana de produzir

frango para satisfazer a demanda
do mercado de mais de 1 milho e 200
mil aves por ms contribui para que
produtores pernambucanos despejem
em Alagoas, a preo mais baixo que o
praticado pelo mercado local, o excedente de produo. Para o atual presidente
da Associao dos Avicultores de Alagoas (Avisal), empresrio Klcio Silva, a
desarmonia no comrcio de aves entre
os dois Estados extremamente penosa
para os donos das 20 empresas que
produzem aves para abate em diversos
municpios do Agreste, Baixo So Francisco e Zona da Mata. Temos produo de
frango inferior sua demanda diria.
Pernambuco aproveita essa lacuna e
manda para c at 10% de seu excedente. O problema que as aves cruzam
nossa fronteira com valores abaixo do
nosso custo de produo, alerta.
Cada empresrio alagoano investe,

em mdia, entre R$ 2,20 e R$ 2,40 para
produzir e criar uma ave at os 45 dias de
vida, quando est pronta para o abate.
Estudo do Banco do Nordeste (BNB)
sobre os aspectos comerciais e organizacionais da Avicultura de Corte no Nordeste ratificam a lanterninha de Alagoas quanto ao plantel e produo avcola.
Tnhamos, em 2008, 4.265.292 milhes
de aves. No comparativo com os nmeros no Nordeste (121.025.265 milhes),
detnhamos produo de frango de
apenas 3,49% naquela poca.
No mesmo estudo, Pernambuco
figura como terceiro colocado quanto ao
plantel regional, mas mantenedor da
liderana quanto posse do maior plantel avcola comercial. Eram, em 2008,
14,7 milhes de unidades, distribudas
em oito municpios. As informaes so
da Gazeta de Alagoas.
Brasil
Sindiraes quer rgo

para anlise de risco
criao de um rgo governamental para realizar a anlise de risco,

com o levantamento de todos os elementos que possam gerar impurezas
sanitrias na alimentao animal produzida no Pas, uma das principais reivindicaes da indstria de rao brasileira. Em entrevista exclusiva ao Dirio do
Comrcio da Indstria, o vice-presidente do Sindicato das Indstrias de Rao
Animal (Sindiraes), Ariovaldo Zani, o
governo precisa enfrentar questes
como a ntida falta de entendimentos
entre os pases o que evidencia que
podemos ter um novo gargalo a agricultura.
Zani lembra que o caso do embargo
russo exportao das carnes brasileiras, como um exemplo: Hoje a anlise
do processo de produo de alimentos

est delegada iniciativa privada,
afirma. Entendo que ela precisa ganhar um carter governamental, pois a
anlise de riscos funo do governo e
os mercados externos s reconhecem
os dados apresentados por rgos
oficiais. Zani lembra que o Brasil no
possui um sistema de anlise de riscos
slido, ao contrrio dos Estados Unidos
que criou o Food and Drug Administration (FDA), rgo responsvel pela
regulao de alimentos e medicamentos e da Norma de Ingredientes de
Alimentos para Animais (IFSA, da sigla
em ingls) criada pela Unio Europeia.
Sem um mecanismo semelhante no
Brasil corremos o risco de enfrentarmos
novos bloqueios, acredita Zani.
AviGuia: produtos, servios e empresas
Desinfeco de ovos
Mtodo adotado pelo mercado brasileiro

Mquina de
desinfeco de ovos
Granja So Miguel
Grupo Marfrig - So Miguel
do Oeste (SC)
Granja Zanella
Grupo Marfrig - So Miguel
do Oeste (SC)
Granja Farias
Empresa BRFoods - Fazenda
Vila Nova (RS)
Granja Mano Julio
Empresa BRFoods Lucas do
Rio Verde (MT)
s avanos na rea da tecnologia

de alimentos, que buscam a
qualidade dos produtos, a reduo
definitiva das doenas transmitidas
pelos mesmos e o aumento da produtividade, esto fazendo a diferena
para o setor avcola brasileiro.
A Indstria Fornari, reconhecida
no mercado internacional por lanar
cientificamente, neste ano, o mtodo
Natural Peeling para Desinfeco
de Ovos Comerciais e Frteis, est
ajudando a mudar o cenrio da produo de ovos no Brasil. Na prtica, o

mtodo criado pela empresa catarinense oferece maiores ganhos de
ecloso, menor ndice de contaminao, maior aproveitamento e qualidade dos ovos e pintos. Alm dessas
vantagens, a utilizao do equipamento permite que a produo de
ovos frteis seja eficiente, ao ponto
de gerar rendimentos superiores no
processo.
Cooperatica CVale
Palotina (PR)
Cooperativa Lar Santa
Helena (PR)
Adotado pela maioria das agroindstrias, o mtodo apresenta resultados positivos e inovadores para o
setor. Veja no quadro quais so as
principais granjas que utilizam o
mtodo e saiba mais sobre a Fornari:
www.fornariindustria.com.br.
Em Goinia, GO
Tecsa inaugura nova unidade

A
Equipe Tecsa: mais
um laboratrio para
atender avicultura
tuante h mais
de 18 anos no
mercado veterinrio,
o Tecsa Laboratrios,
o primeiro com certificado ISO 9001 da
Amrica Latina, acaba
de inaugurar uma
nova unidade na
cidade de Goinia,
GO. Essa unidade
conta com toda a
capacitao tcnica e
operacional para dar
o suporte necessrio
aos produtores e veterinrios da

regio centro-oeste. Com mais esta
unidade o Tecsa Laboratrios se torna o laboratrio com o maior nmero de credenciamentos do Pas
nas mais importantes reas da medicina veterinria. Saiba mais em:
www.tecsa.com.br.
Endereo: Av. Castelo Branco ,

n 2191 , setor Coimbra , loja 02,
Goinia,GO.
Telefone:(62) 3203-1496
E-mail: tecsagoias@tecsa.com.br
Site: www.tecsa.com.br
Leia as ltimas notcias sobre as empresas do setor em www.avisite.com.br
VIII Encontro da UFU
Profissional da Bayer apresenta tendncias
oas prticas na rotina da produo como garantia de sanidade avcola foi o tema da palestra
proferida por Humberto Bussada,
representante tcnico comercial da
Bayer Sade Animal Unidade Aves e
Sunos, durante o VIII Encontro de
Cincia e Tecnologia Avcolas, em
Uberlndia (MG). Realizado nos dias
13 e 14 de setembro, o evento foi
organizado pela Faculdade de
Medicina Veterinria (Famev) da
Universidade Federal de Uberlndia,
(UFU).
A palestra abordou o mtodo de
Boas Prticas de Produo (BPP), que
descreve os procedimentos e prticas
que previnem a introduo de patgenos que podem afetar a sanidade das
aves e sade do consumidor. O programa de BPP deve atender as necessidades da agroindstria, do consumidor e as diretrizes do governo, sendo
pr-requisito para outros programas
de qualidade. Envolve principalmente a
conduta das pessoas; a qualidade das
instalaes, equipamentos e insumos;
a biossegurana/controle de pragas; a
preservao do meio ambiente e o
bem-estar animal, explicou Bussada.
Novo portal
Com um novo manual de segurana e novas receitas, alm de informaes sobre a linha de produtos para
aves e sunos a Unidade Aves e Sunos
da Bayer lana um novo portal.
Em comemorao, a empresa
Contratao
Buhler tem novo

gerente
P
ara fortalecer e coordenar as aes de

marketing da Buhler na
Amrica do Sul, a multinacional sua anuncia seu
novo gerente para rea,
Henrique Oliveira.
Formado em Engenharia
de Alimentos pela
Unicamp e ps-graduado
em Administrao de
Empresas com nfase em marketing e finanas pela
Faculdade Getlio Vargas de So Paulo, Oliveira refora a
tendncia de engenheiros no comando do marketing de
grandes empresas. Meu trabalho ser contribuir para o
crescimento da Buhler na Amrica do Sul e para isso temos muitos planos. O principal deles a nova fbrica no
Brasil, que ser inaugurada em maro de 2012, que nos
permitir alcanar economias de escala, evitar impostos de
importao, ampli ar acesso aos programas de financiamento nacionais e reduzir prazos de entrega.. Saiba mais
em www.buhlergroup.com.
OLIVEIRA
Estratgia ser
fortalecer a
marca
Professor Paulo Loureno (UFU), Rogrio Petri e

Humberto Bussada (Bayer Sade Animal
Unidade Aves e Sunos)
est oferecendo brindes para as
primeiras trs mil pessoas que se
cadastrarem. Acesse:
www.bayeravesesuinos.com.br
Contratao
Supervisor Tcnico
refora equipe da
Tecnoesse
A
Tecnoesse est dando continuidade ao
trabalho de fortalecimento
da marca no mercado
brasileiro e latino-americano com a formao de
uma equipe tecnicamente
preparada para atender as
demandas da avicultura.
Recentemente foi anunciada a contratao de Edson
Stenheuser para o cargo
de Supervisor Tcnico.
Para o Diretor da
STENHEUSER
o novo
Tecnoesse, Raffaele
colaborador
Sperotto, a contratao
agrega valor pela vasta
experincia tcnica de Stenheuser que j
trabalhou outras integradoras. Saiba mais
sobre a empresa: www.tecnoesse.com.br.
Alltech
Nutrio tema de palestra
Alltech marcou presena no

XXII Congresso Latinoamericano de Avicultura (06 a 09
de setembro, Buenos Aires,
Argentina). Na ocasio, o vice-presidente da companhia, Aidan
Connolly, discorreu sobre O Futuro
da Produo Avcola. Segundo o
dirigente, com o declnio na oferta
de milho e de gros e o aumento
do preo da protena, a necessidade
de as empresas investirem em uma
abordagem diferente produtiva
nunca foi to importante do que
agora. Esta abordagem deve estar
voltada inteiramente para uma nova
base produtiva na Amrica Latina.
Precisam ser aplicadas medidas
sustentveis e rentveis dentro da
indstria avcola que ofeream ao
consumidor um produto com sabor
agradvel, seguro, atraente que
corresponda s expectativas dos
consumidores., afirma Connolly. A
Aidan
Connolly
durante
apresentao
medida que avanamos, fica claro

que agora o momento para a
indstria avcola empreender uma
anlise de como investir na diferenciao da marca em sees do supermercado. O segredo oferecer
melhorias comprovadas, conclui.
Connolly relembrou aos presentes

que na consolidao da marca, as
empresas precisam da lealdade do
consumidor, que mantm o produto
entre suas preferncias mesmo com
alteraes de preo. Mais:
www.alltech.com.
Na Amrica Latina
Merial apresenta eficcia da Vaxxitek

Estande da
Merial no
Latino
s resultados e benefcios proporcionados

pela vacina vetorial Vaxxitek HVT + IBD
em clientes e empresas na Amrica Latina foram
destacados Pr-Congresso Merial, que aconteceu em 06 de setembro, em Buenos Aires, antecedendo o XXII Congresso Latino Americano de
Avicultura.
O Pr-Congresso Merial trouxe palestras
com renomados especialistas em sanidade avcola, alm de depoimentos de tcnicos latino-americanos que usam Vaxxitek HVT + IBD. A
equipe Merial Brasil esteve no evento acompanhada por 25 clientes, incluindo tcnicos e produtores. Para o Diretor da rea de Negcios
Avicultura no Brasil, Clvis de Oliveira, o time
brasileiro compartilhou conhecimentos na preveno das principais doenas que acometem a
avicultura de corte e postura, com os membros
dos pases vizinhos.
Nutriad
Empresa realiza a I Reunio

das Amricas
A
Nutriad realizou entre os dias 2 e 5 de
Agosto em Cancn, Mxico, a I Reunio
Tcnico-comercial das Amricas com a participao das equipes dos Estados Unidos, Canad,
Mexico e Brasil, alm da gerncia de Pesquisa e
Desenvolvimento da matriz, na Blgica.
Durante uma semana foram discutidos casos
de sucesso de cada regio, apresentaes tcnicas, e atividades em grupo para estimular a interatividade e a troca de experincias entre os
participantes. De acordo com Marcelo Nunes,
Diretor Geral da Nutriad na Amrica do Sul, a
ideia unir cada vez mais a Nutriad fortalecendo
todas as unidades atravs da troca de conhecimento de mercado, experincias com clientes,
resultados de experimentos de campo e em
universidades. A capacitao da equipe ponto
fundamental na Nutriad e por isso fazemos questo de investir nesse tipo de evento. De acordo
com a programao inicial, o segundo encontro
ser organizado e realizado no Brasil em 2012.
Saiba mais sobre a empresa: www.nutriad.net.
Equipes Nutriad
durante evento
No Latino-americano
Phibro destaca aditivos
Phibro mostra
lanamentos no estande
Phibro Animal Health, empresa

lder global na fabricao de
produtos para sade e nutrio
avcola, esteve no XXII Congresso
Latino-americano de Avicultura 2011
com estratgia de promover interatividade com produtores de pases
latino-americano e demais continentes, alm de mostrar amplo portflio
de produtos para sade e nutrio
avcola.
No estande, a Phibro destacou
sua extensa linha de anticoccidianos
como o Aviax Plus e Coxistac,
teraputicos como o TM-700 e
melhoradores de performance como
o Stafac. Foram ainda divulgados
os produtos da linha da Prince Agri

Products, empresa do grupo Phibro
que h mais de 150 anos nos
Estados Unidos oferece solues
nutricionais avanadas, destacando
diversos nutrientes especiais para a
alimentao animal.
Segundo Beatriz Cardoso, gerente de negcios de vacina para a
Amrica Latina da Phibro, o pblico
visitante do congresso interagiu com
os tcnicos da empresa e conhecer
detalhes sobre as linhas de produtos
e aplicao nos diferentes sistemas
de produo das granjas de aves de
corte e postura. Saiba mais: www.
phibro.com.br.
FormilVet no Latino
ntre os palestrantes do Congresso Latino-americano de

Avicultura (06 a 09 de setembro,
Buenos Aires, Argentina) estava o
Gerente de Produtos da FormilVet,
Maurcio Viana. Ele discorreu sobre
Nucleotdeos Purificados Concentrados para Nutrio de Aves. O
profissional da FormilVet observou
que necessrio uma ateno
especial do produtor na dieta inicial de frangos de corte. Ele explicou que h processos adaptativos
que ocorrem no perodo inicial da
vida do pinto ps-ecloso e, por
isso, importante a manipulao
de dietas ou desenvolvimento das
estruturas relacionadas digesto
e absoro dos nutrientes, tendo
em vista que na primeira semana
que ocorre a maior taxa de crescimento relativo da ave. Conforme
Viana, para as dietas serem devidamente processadas, a mucosa
intestinal deve apresentar caractersticas estruturais morfofisiolgicas adequadas. Por isso necessrio o suplemento com produtos
que abrangem o conceito de moduladores nutricionais e promovem
Divulgao
Gerente profere palestra

E
Estande da
FormilVet
uma homeostase metablica e

imunomoduladora no organismo
do animal, fazendo com que o
mesmo aproveite ao mximo os
nutrientes, disse.
No seu estande, em um dos
principais pavilhes da feira, a
empresa apresentou seus produtos

destaques da avicultura como o
NucleotAid URI 30, suplemento
composto por nucleotdeos purificados enriquecido com Uridina.
Mais informaes: www.formilvet.
com.br.
Simpsio da Acav
Yes patrocinadora bronze
Yes foi patrocinadora cota

Bronze do 9 Simpsio Tcnico
de Incubao, Matrizes de Corte e
Nutrio, promovido pela Associao
Catarinense de Avicultura (ACAV)
nos dias 21, 22 e 23 de setembro,
em Balnerio Cambori, SC. A Yes
tem por objetivo melhorar o desempenho e sanidade dos animais, bem
como a lucratividade dos clientes.
Foram apresentados no evento
os adsorventes de micotoxinas que

combatem substncias encontradas
nos gros, cereais, silagens e raes,
pois quando presentes, causam
danos sade de animais e humanos. Alm de possuir beta-glucano,
melhoram a converso alimentar e
ganho de peso e reduz a mortalidade.
Tambm foram divulgados os
prebiticos (MOS)
(mananoligossacardeos), produtos
que contribuem para o equilbrio da
microbiota intestinal. Atuam na
reduo da aderncia de bactrias
gram-negativas patognicas que
possuem fmbrias do tipo 1 (como
Salmonella e E. coli), diminuindo
problemas gastrointestinais, melhorando imunidade, converso alimentar e reduzindo a mortalidade. Saiba
mais: www.yes.ind.br.
Latino-americano
GSI consolida participao
GSI Agromarau marcou presena no XXII Congresso

Latino-Americano de Avicultura. A
companhia esteve presente com um
estande, onde mostrou equipamentos para automatizao e automao de avirios para a produo de
protena animal, como comedouros,
bebedouros, controladores eletrnicos de ambiente, exaustores e ninhos automticos.O destaque dos
produtos GSI foi o Ninho
Automtico Comfort Plus, que proporciona um ambiente seguro e
favorvel postura de ovos, fazendo com que a ave prefira o seu
interior para a postura do que a

cama. Dessa forma, reduzido o
ndice de ovos de cama, possibilitando que os ovos permaneam o
menor tempo possvel no local. Os
ovos so conduzidos at a mesa de
coleta com segurana e integridade,
reduzindo ainda a necessidade de
mo de obra.
Outro produto que tambm foi
exposto no estande, e j apresenta
grande procura, o comedouro
Hi-Lo, modelo de referncia mundial do GSI Group para frango de
corte. Entre suas vantagens est o
fundo mvel, que oferece condies
Estande da
empresa
de alimentao para aves de um dia

de idade at o abate, com apenas
uma bandeja de alimentao. Saiba
mais: www.gsibrasil.ind.br.
Ceva
No Latino, empresa realiza Simpsio
Palestrantes do
Simpsio da Ceva
Ceva Sade Animal, realizou

durante o Congresso LatinoAmericano de Avicultura, o
Simpsio Ceva, com o ttulo
Aperfeioando a Vacinao
Aviria: Da pesquisa aplicao no
campo. O simpsio foi dividido em
quatro partes e contou com a
mediao do Gerente Tcnico

Avcola para Amrica Latina da
Ceva, Gabriel Girola.
A primeira parte abordou os
conceitos sobre vacinao e como a
Ceva relaciona inovao e alta tecnologia com as necessidades do
campo. A apresentao foi feita por
Yannick Gardin, Diretor do

Departamento de Inovao e
Estratgia da empresa. Branko Alva,
Gerente Corporativo da Ceva, apresentou na segunda parte do simpsio as solues para aperfeioar o
controle do Gumboro e New Castle
por meio da vacinao em incubadoras.
Na sequncia, Fbio Souza,
Gerente de Servios para Vacinao,
abordou durante sua apresentao
o Chick Program, programa de
servios oferecido pela Ceva aos
produtores. O Gerente Corporativo
de Produtos Avcolas, Rick Van
Oort, encerrou a programao do
simpsio apresentando ao pblico
as novas solues em vacinas para
poedeiras e reprodutoras. A Ceva
foi patrocinadora do XXII
Congresso Latino-Americano de
Avicultura e contou com toda sua
equipe no evento.
Mais informaes: www.cevabrasil.com.br.
Estatsticas e Preos
Produo e mercado
em resumo

JUNHO/2011
514,100 milhes | 2,66%
AGOSTO/2011
1.125,092* mil toneladas | 6,44%*

AGOSTO/2011
354.337 toneladas | 1,84%
Oferta interna de carne de frango
AGOSTO/2011
770.755* toneladas | 8,70%*
Alojamento de pintainhas de postura
AGOSTO/2011
7,115 milhes | -1,07%
Farelo de Soja
SETEMBRO/2011
R$ 666,00/ton | 0,91%
Milho
SETEMBRO/2011
R$ 31,92/saca | 31,74%
Desempenho do frango vivo
SETEMBRO/2011
R$ 1,97 | 1,87%
Desempenho do ovo
SETEMBRO/2011
R$ 41,52/cxa | 11,97%
Setembro foi ms
de baixas para o
frango e o ovo
uando setembro comeou, j se sabia que no propiciaria ao frango os

mesmos resultados alcanados no
ms anterior, agosto, quando foi registrado o
maior valor nominal mensal da histria do setor. Afinal, no prprio ms de agosto, aps
atingir cotao recorde de R$2,15/kg, nos ltimos sete dias de negcios do ms o frango
vivo comercializado no interior de So Paulo
perdeu quase 7% de seu valor mximo.
Ovo registrou segundo

pior resultado do ano.
J o frango perdeu
boa parte do que havia
ganhado em agosto
O que no se esperava que essa perda
tivesse continuidade no decorrer do ms, fazendo com que o preo mdio de setembro
fosse encerrado em R$1,97.
Bem mais significativa e preocupante, no
entanto, a variao (mnima) em relao ao
mesmo ms do ano passado. Ou seja: aps
apresentar, nos 12 meses anteriores, incrementos anuais de preo que variaram desde
um mnimo de 12,69% at um mximo de
40,52%, o frango vivo fechou o nono ms
do ano com um aumento de apenas 1,87%
sobre idntico ms de 2010.
O ovo foi um pouco melhor do que o
frango e encerrou setembro com um resultado 12% superior ao registrado um ano atrs,
em setembro de 2010, porm insuficiente
para cobrir o aumento dos custos de
produo.
Especialmente os do milho que, nesse espao de 12 meses, apresentou variao de
preos pelo menos 20 pontos percentuais superior do ovo.
Todas as porcentagens so variaes anuais

* Estimativa do AviSite sujeita a correes assim que sejam divulgados os dados oficiais

Volume do primeiro semestre de
2011 aumentou quase 4,5%
Evoluo mensal
MILHES DE CABEAS
MS
2009/10
2010/11
VAR. %
Julho
500,270
512,451
2,44%
Agosto
482,678
514,822
6,66%
Setembro
467,938
496,915
6,19%
Outubro
503,041
513,130
2,01%
Novembro
462,635
511,532
10,57%
Dezembro
493,895
517,827
4,85%
Janeiro
472,898
499,350
5,59%
Fevereiro
448,957
473,309
5,42%
Maro
510,371
526,847
3,23%
Abril
497,581
513,028
3,10%
Maio
500,989
536,043
7,00%
Junho
500,788
514,100
2,66%
Em 6 meses
2.931,584
3.062,677
4,47%
Em 12 meses
5.842,041
6.129,353
4,92%
Fonte dos dados bsicos: APINCO Elaborao e anlises: AVISITE
Produo Semestral
2001 a 2011 (2011 1 Semestre)
Bilhes de Cabeas
3,063
2011
3,067
2,931
2,910
2,650
2009
2010
2,817
2,651
2008
2,384
2,192
2006
2,501
2,449
2,246
2005
2,204
2,025
1,882
2003
2,073
1,955
1,864
2002
1,815
1,659
2004
2,650
2001
2 Semestre
2007
o ms de encerramento do primeiro
semestre de 2011 foram produzidos
no Brasil cerca de 514,1 milhes de pintos
de corte, volume que significou aumento
de 2,7% sobre junho de 2010 e queda de
4,1% sobre o ms anterior, maio de 2011.
Junho, porm, ms mais curto, de 30
dias. E isso considerado, o incremento real
de um ms para outro foi inferior a 1%.
Com o ltimo resultado, a produo
dos seis primeiros meses de 2011 somou
pouco mais de 3,062 bilhes de pintos de
corte aumentando 4,47% em relao a
idntico semestre de 2010.
Foi, portanto uma expanso bem
mais modesta que a observada no mesmo perodo do ano passado, ocasio em
que o volume produzido aumentou
10,63% em comparao ao primeiro semestre de 2009.
No s isso, porm. Contrapondo-se
os resultados do primeiro semestre de
2011 aos do segundo semestre de 2010
constata-se ligeira reduo no volume
produzido, fato no observado no ano
passado, quando a produo do primeiro
semestre acabou superando o volume
produzido no segundo semestre de
2009.
Projetada a produo do primeiro semestre para a totalidade do ano tem-se
volume anual da ordem de 6,125 bilhes
de pintos de corte, 2% a mais que o produzido em 2011. Mas, todos sabem, a
produo do segundo semestre, salvo alguma rara exceo j esquecida no tempo, sempre foi maior que a do semestre
inicial do ano. Porque o perodo mais
longo, de maior produtividade e, principalmente, engloba as Festas de final de
ano, que solicitam maior produo.
No ano passado, naquela que foi a
menor variao semestral dos ltimos 10
anos, o volume produzido no segundo
semestre foi 4,6% superior ao do primeiro semestre. Mantido neste ano, esse ndice, significar pouco mais de 3,2 bilhes
de pintos de corte no semestre e volume
anual de pouco mais de 6,260 bilhes de
cabeas anuais.
1 Semestre
Estatsticas e Preos

Em agosto, uma raridade: volume provavelmente aqum
dos registrados em junho e julho
evoluo mensal
MIL TONELADAS
MS
2009/10
2010/11
VAR. %
Setembro
956,166
997,524
4,33%
Outubro
957,625
1.070,510
11,79%
Novembro
979,969
1.030,498
5,16%
Dezembro
1.010,062
1.112,104
10,10%
Janeiro
1.000,611
1.088,307
8,76%
Fevereiro
870,352
950,589
9,22%
Maro
966,853
1.048,702
8,47%
Abril
1.026,166
1.078,983
5,15%
Maio
1.072,142
1.121,019
4,56%
Junho
1.041,178
1.089,220
4,61%
Julho
1.067,354
1.094,724
2,56%
Agosto
1.056,971
1.125,092*
6,44%*
Em 8 meses
8.101,627
8.596,636*
6,11%*
Em 12 meses
12.005,449
12.807,272*
6,68%*
Fonte dos dados bsicos: APINCO Elaborao e anlises: AVISITE

* Estimativa do AviSite sujeita a correes assim que sejam divulgados os dados oficiais.
Acumulado em 12 meses
Ago
Set
Out
2010
Nov
Dez
Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
2011
Jun
Jul
12.807
12.739
12.712
12.664
12.615
12.562
12.480
12.400
12.312
12.210
12.160
12.047
12.005
Mil Toneladas
Ago
or motivos alheios sua vontade, o

Revista do AviSite e o Portal AviSite
deixam de publicar com a habitualidade
anterior as informaes relativas produo brasileira de carne de frango, as quais,
por sua vez, conduziam naturalmente s
estimativas da disponibilidade interna total
do produto (produo menos exportao
igual a oferta interna) e, inclusive, a estimativas da disponibilidade per capita de carne
de frango.
Isso, entretanto, no impede que se
faam projees da produo e da oferta
interna, corrigidas medida que se divulguem os dados oficiais. Dentro desse esprito, o Portal e a Revista do AviSite adotaro
como premissas o amplo leque de informaes que o prprio setor avcola vem
disponibilizando h anos, bem como recorrero, sempre que possvel, a dados e
informaes de mercado. Tudo com a finalidade de dar continuidade prestao de
um servio que anterior ao prprio surgimento da Revista e que vem sendo democraticamente oferecido a toda a avicultura
h mais de dez anos.
Ao lado a estimativa de produo de
carne de frango do ms de agosto. O
comportamento mdio do mercado nos
ltimos anos aponta que, no ms, a produo brasileira de carne de frango tem
sido ligeiramente superior de julho, que
tambm tem 31 dias. Porm, as condies
de mercado observadas no ms um dos
melhores preos do ano, tanto para o
frango vivo como para o abatido e a clara
recuperao em relao aos dois meses
anteriores fazem supor que a produo
efetiva do oitavo ms do ano ficou aqum
do produzido em junho e julho (1,089 e
1,095 milho de toneladas, respectivamente). O nmero da tabela ao lado, portanto, pode estar superestimado.
Estando correta essa afirmao, o volume acumulado nos ltimos 12 meses
ser ligeiramente inferior ao apontado
pelo grfico esquerda, reforando a tese
de que no ser em 2011 que o setor ir
alcanar a marca dos 13 milhes de
toneladas.

Mdia mensal embarcada entre janeiro e
agosto sugere volume anual de 3,9 milhes/t
Evoluo Mensal
MIL TONELADAS
MS
2009/10
2010/11
VAR. %
Setembro
289,951
337,637
16,45%
Outubro
335,445
333,406
-0,61%
Novembro
268,615
319,802
19,06%
Dezembro
314,785
315,316
0,17%
Janeiro
233,324
295,398
26,60%
Fevereiro
282,471
296,585
5,00%
Maro
331,941
341,055
2,75%
Abril
309,942
325,263
4,94%
Maio
322,151
338,523
5,08%
Junho
325,272
331,321
1,86%
Julho
360,526
310,874
-13,77%
Agosto
347,921
354,337
1,84%
Em 8 meses
2.513,548
2.593,356
3,18%
Em 12 meses
3.722,343
3.899,517
4,76%
Fonte dos dados bsicos: SECEX/MDIC / Elaborao e anlises: AVISITE
CARNE DE FRANGO
Entre janeiro e agosto, volume exportado totalizou
2,593 milhes de toneladas. Para que se chegue, no
ano, aos 4 milhes de toneladas, ser preciso
embarcar pelo menos 351 mil toneladas mensais entre
setembro e dezembro.
351,7
351,7
Nov/11
Dez/11
351,7
Out/11
296,6
Fev/11
280
295,4
300
290
351,7
310,9
310
Set/11
325,3
320
331,3
330
338,5
341,0
340
354,3
350
Ago/11
360
Jan/11
Jul/11
Jun/11
Mai/11
260
Abr/11
270
Mar/11
ps terem recuado a um dos menores nveis do ano em julho, no ms

seguinte, agosto de 2011, as exportaes brasileiras de carne de frango apresentaram significativa recuperao e
atingiram um dos maiores volumes de
todos os tempos.
Conforme os dados da SECEX/
MDIC, foram embarcadas no ms
354.337 toneladas de frango inteiro,
cortes de frango, industrializados de
frango e carne de frango salgada, volume que correspondeu a aumentos de
1,84% sobre agosto de 2010 e de cerca
de 14% sobre o ms anterior.
A realidade, porm, que julho pode
no ter sido to ruim quanto se lamentou, nem agosto to bom quanto se
apregoou. Pois o que parece ter efetivamente ocorrido foi um atraso nos embarques de julho ou na contabilizao do
volume embarcado no ms. Aponta nessa direo o fato de a mdia mensal embarcada no bimestre julho/agosto ter ficado em 332.605 toneladas, ou seja,
praticamente o mesmo volume exportado em junho (331.321 toneladas) e pouca coisa menos que o embarcado em
maio.
De toda forma, o melhor perodo
para as exportaes j pode ter ficado
para trs, pois uma anlise do comportamento do setor nos ltimos anos mostra
que o melhor desempenho registrado
no segundo quadrimestre do ano, entre
os meses de maio e agosto.
Neste ano, o volume exportado no
segundo quadrimestre ficou 6% acima
do volume registrado no primeiro quadrimestre e fez com que o volume acumulado entre janeiro e agosto somasse
2,593 milhes de toneladas, aumentando 3,18% em relao a idntico perodo
de 2010.
O volume total exportado corresponde a uma mdia mensal de pouco
mais de 324 mil toneladas que, mantida
no quadrimestre final de 2010 proporcionar exportao total da ordem de
3,9 milhes de toneladas.
Estatsticas e Preos
Oferta interna de carne de frango

Volume disponibilizado em agosto pode ter sido
o terceiro menor em nove meses
evoluo mensal
MIL TONELADAS
MS
2009/10
2010/11
VAR. %
Setembro
666,215
659,887
-0,95%
Outubro
622,180
737,104
18,47%
Novembro
711,354
710,696
-0,09%
Dezembro
695,278
796,786
14,60%
Janeiro
767,287
792,908
3,34%
Fevereiro
587,882
654,004
11,25%
Maro
634,912
707,647
11,46%
Abril
716,224
753,720
5,24%
Maio
749,991
782,496
4,33%
Junho
715,906
757,899
5,87%
Julho
706,828
783,850
10,90%
Agosto
709,050
770,755 *
8,70%*
Em 8 meses
5.588,080
6.003,279*
7,43%*
Em 12 Meses
8.283,107
8.907,752*
7,54%*
Fonte dos dados bsicos: APINCO e SECEX/MDIC Elaborao e anlises: AVISITE

* Estimativa do AviSite sujeita a correes assim que sejam divulgados os dados oficiais.
Oferta real
2010
757,9
758,6
745,9
Mar
757,3
Fev
753,7
Jan
684,8
Dez
700,7
Nov
767,3
Out
771,1
710,7
Set
713,3
Ago
659,9
686,2
Volume nominal mensal

ajustado para ms de 30 dias
Mil toneladas
Abr
Mai
Jun
Jul
Ago
2011
a ausncia dos dados habituais

sobre a produo mensal de carne de frango fica prejudicado, tambm, o clculo da oferta interna de
carne de frango, resultado do saldo
entre produo e exportao.
Mas uma vez que, doravante, o
AviSite passa a fazer mensalmente
projees da produo brasileira de
carne de frango (corrigveis medida
que sejam divulgados os dados oficiais de produo), nada impede que
projete, igualmente, nmeros relativos disponibilidade interna aparente de carne de frango.
Dessa forma, levando em conta a
estimativa de produo, em agosto,
de volume da ordem de 1.125.092 toneladas, bem como a exportao de
354.337 toneladas, conforme informou a SECEX/MDIC, conclui-se que a
carne de frango ofertada internamente pode ter girado em torno das
770.755 toneladas, volume que representou aumento de 8,7% sobre o
mesmo ms do ano passado, mas
que configurou reduo (de quase
2%) sobre a oferta interna do ms
anterior, julho de 2011.
A menor oferta explica porque
em agosto o frango vivo e abatido
alcanou um dos melhores preos
de 2011. Note-se, de toda forma, que
o volume efetivamente ofertado
pode ter sido ainda menor que o ora
apontado, pois como se ressalvou
na anlise da produo de carne de
frango do ms de agosto no est
descartada a hiptese de o volume
produzido ter ficado abaixo do estimado.
Notar, de toda forma, que, mesmo pela atual estimativa, em agosto
de 2011 ofertou-se internamente o
menor volume de carne de frango em
cinco meses. Alis, em nove meses
(isto , desde dezembro de 2010), o
volume de agosto s superou os registrados em fevereiro e maro. Foi a
terceira menor oferta em nove meses.
Alojamento de pintainhas de postura

Volume alojado permaneceu negativo por todo o
segundo quadrimestre de 2011
EVOLUO MENSAL
(OVOS BRANCOS E VERMELHOS)
MILHES DE CABEAS
PINTAINHAS COMERCIAIS DE POSTURA
MS
2009/10
% OVO BRANCO
2010/11
VAR.%
2009/10
2010/11
Setembro
5,145
6,818
32,52%
73,80%
77,35%
Outubro
5,025
6,595
31,25%
72,91%
75,47%
Novembro
5,251
6,708
27,73%
71,03%
75,07%
Dezembro
5,181
6,131
18,35%
73,75%
72,19%
Janeiro
5,723
6,613
15,54%
76,94%
75,28%
Fevereiro
5,502
5,586
1,53%
73,30%
75,18%
Maro
6,162
6,554
6,36%
78,60%
73,14%
Abril
6,448
7,134
10,64%
78,69%
72,99%
Maio
6,551
6,474
-1,17%
76,99%
73,28%
Junho
7,156
6,587
-7,96%
78,25%
76,27%
Julho
7,241
6,716
-7,25%
77,20%
76,55%
Agosto
7,193
7,115
-1,07%
76,09%
73,23%
Em 8 meses
51,976
52,779
1,54%
77,07%
74,46%
Em 12 meses
72,578
79,030
8,89%
75,88%
74,67%
Fonte dos dados bsicos: UBABEF Elaborao e anlises: AVISITE
Acumulado em 12 Meses
2010
Mai
Jun
79,030
Abr
79,107
Mar
79,632
Fev
79,593
Jan
80,202
Dez
80,279
Nov
78,228
77,277
75,821
Out
79,201
Set
79,117
Ago
74,251
Milhes de cabeas
72,578
alojamento de pintainhas de
postura registrou no segundo
quadrimestre de 2011 situao
oposta observada no primeiro
quadrimestre do ano. Entre janeiro e
abril, os alojamentos mensais foram
todos superiores aos do mesmo ms
do ano anterior. Entre maio e agosto o que se viu foram resultados sucessivamente negativos. Assim,
aps expanso de 8,6% no primeiro
tero do ano (comparativamente ao
mesmo perodo anterior), no segundo tero houve reduo de 4,4%.
O resultado desse comportamento uma expanso, em oito
meses, de 1,5%, ndice que sugere
alojamento anual de 79,2 milhes
de fmeas comerciais de postura. E
se isso se confirmar, o volume anual
ficar abaixo dos cerca de 80,3 milhes de cabeas acumuladas nos
12 meses encerrados em abril passado, ocasio em que se registrou o
recorde histrico de alojamento
anualizado.
Dessa forma, ainda que o volume acumulado entre setembro de
2010 e agosto de 2011 esteja quase
9% acima do registrado nos 12 meses imediatamente anteriores, encontra-se cerca de 1,5% abaixo do
pico de abril e apresenta evoluo
continuamente decrescente nos ltimos quatro meses. Uma evoluo
negativa que, mantida nos mesmos
nveis no quadrimestre final de 2011
pode conduzir a um volume anual
ainda
menor
que
o
acima
apontado.
Em agosto ltimo, conforme a
UBABEF, o alojamento de pintainhas de postura somou 7,115 milhes de cabeas. O ms mais longo
(em relao a julho, um domingo a
menos, uma incubao a mais) fez
com que o volume alojado aumentasse 6%. Mas em relao a agosto
de 2010 houve reduo de pouco
mais de 1%.
Jul
Ago
2011
Estatsticas e Preos
Desempenho do frango vivo em setembro de 2011

Ganhos de agosto sofreram forte corroso no
decorrer de setembro
uando setembro comeou, j se

sabia que no propiciaria ao frango os mesmos resultados alcanados no
ms anterior, agosto, quando foi registrado o maior valor nominal mensal da
histria do setor. Afinal, no prprio ms

de agosto, aps atingir cotao recorde
de R$2,15/kg, nos ltimos sete dias de
negcios do ms o frango vivo comercializado no interior de So Paulo per-
FRANGO VIVO
Mdia e variao anual entre

2000 e 2011
Evoluo de preos na granja,

interior paulista R$/Kg
MS
MDIA
R$/KG
SET/10
1,93
40,52%
19,26%
OUT
1,84
22,85%
NOV
1,85
20,19%
DEZ
2,08
VARIAO %
ANUAL MENSAL
26,52%
ANO
R$/KG
VAR. %
2000
0,91
14,57%
-4,67%
2001
0,97
6,47%
0,54%
2002
1,13
16,49%
12,29%
2003
1,45
28,31%
2004
1,49
2,75%
JAN/11
1,96
23,80%
-5,73%
FEV
2,01
23,34%
2,78%
MAR
2,03
33,48%
0,92%
ABR
1,79
26,77%
-11,90%
MAI
1,60
14,56%
-10,27%
JUN
1,62
19,70%
0,76%
JUL
1,77
12,69%
9,41%
AGO
2,08
28,49%
17,65%
SET
1,97
1,87%
-5,55%
2005
1,35
-8,72%
2006
1,16
-14,70%
2007
1,55
33,62%
2008
1,63
5,16%
2009
1,63
0,15%
2010
1,65
0,94%
2011*
1,87
13,45%
* Mdia entre 03/01 e 30/09/11
Fonte dos dados bsicos: JOX - Elaborao e anlises: AVISITE

Obs.: valores finais arredondados, da eventuais diferenas nos percentuais
FRANGO VIVO - PREOS HISTRICOS E PREO

EFETIVO EM 2011
Jun
Nov
108,34%
106,13%
Out
R$ 1,97
104,63%
107,47%
Mai
107,27%
R$ 1,40
R$ 1,77
R$ 1,50
R$ 1,62
R$ 2,08
98,85%
96,52%
87,12%
Mar
86,19%
97,66%
Fev
R$ 1,60
R$ 1,60
R$ 1,70
R$ 1,79
R$ 1,80
R$ 2,03 88,18%
R$ 1,90
R$ 1,96
R$ 2,00
R$ 2,01
92,80%
PREO HISTRICO (mdia 1999/2009):

preo em dezembro do ano anterior igual a 100
PREO MDIO EFETIVO EM 2011: (R$/KG, granja, interior paulista)
R$ 1,30
R$ 1,20
Jan
Abr
Jul
Ago
Set
Dez
deu quase 7% de seu valor mximo.

O que no se esperava que essa
perda tivesse continuidade no ms de
setembro. Assim, aps permanecer nos
primeiros 20 dias do ms com a mesma
cotao do final de agosto (R$2,00/kg),
a partir de meados da quarta semana de
setembro o produto sofreu duas sucessivas baixas, encerrando o perodo cotado
a R$1,90/kg, ou seja, o mesmo valor que
vigorou na maior parte do ms inicial do
ano, janeiro.
Esse desempenho implicou em uma
reduo de preos de quase 12% (25
centavos a menos) no curto espao de
trs semanas e meia. E conduziu a um
preo mdio 5,5% inferior ao do ms
anterior, agosto, resultando na primeira
evoluo negativa dos ltimos quatro
meses.
Bem mais significativa e preocupante, no entanto, a variao (mnima) em
relao ao mesmo ms do ano passado.
Ou seja: aps apresentar, nos 12 meses
anteriores, incrementos anuais de preo
que variaram desde um mnimo de
12,69% at um mximo de 40,52%, o
frango vivo fechou o nono ms do ano
com um aumento de apenas 1,87% sobre idntico ms de 2010.
Analisados esses dois ltimos ndices, corre-se o risco, aqui, de concluir
que o resultado at que no foi ruim,
pois significou aumento de quase 44%
em dois anos (+40,52% em setembro
de 2010 e +1,87% agora). Mas o que a
tabela no mostra que h dois anos
(setembro de 2009) o preo recebido
pelo frango vivo caiu 25% em relao a
setembro do ano anterior. Assim, tudo
levado na devida conta, a constatao
final a de que o valor mdio registrado
em setembro passado ficou apenas
6,5% acima da mdia alcanada h trs
anos, em setembro.
Concluso: o produtor est recebendo, hoje, menos do que recebia
quando eclodiu a grande crise econmica mundial de 2008, cujos reflexos so
sentidos at hoje.
Desempenho do ovo em setembro de 2011

Preos acompanham mdia tradicional e registram
segundo pior resultado do ano
trado nos ltimos anos. Como demonstra a tabela direita, o valor mdio
alcanado pelo ovo nos nove primeiros
meses de 2011 se encontra quase 20%
acima da mdia registrada nos 12 me-
ses do ano passado. Mas quando a

mesma comparao feita com o ano
de 2008, o incremento de no mais
que 4%. Ou seja: no cobre sequer a
inflao deste ano.
OVO BRANCO EXTRA
Evoluo de preos no atacado

paulistano (R$/CAIXA DE 30 DZIAS)
MS
MDIA
R$/CX
SET/10
37,08
Mdia e variao anual entre

2000 e 2011
VARIAO %
ANUAL MENSAL
ANO
R$/CX
VAR. %
9,45%
-0,20%
2000
23,12
16,89%
OUT
36,74
17,21%
-0,75%
2001
24,07
4,11%
NOV
36,83
18,82%
0,25%
2002
27,88
15,83%
DEZ
38,76
8,01%
5,23%
2003
39,67
42,29%
JAN/11
37,08
16,60%
-4,33%
2004
34,47
-13,11%
33,48
-2,87%
FEV
44,29
11,65%
19,45%
2005
MAR
49,08
19,82%
10,80%
2006
27,48
-17,92%
7,74%
2007
39,42
43,45%
2008
43,62
10,65%
2009
38,63
-11,37%
2010
37,93
-1,82%
2011*
45,46
19,87%
ABR
52,88
40,07%
MAI
43,08
10,11%
-18,53%
JUN
48,08
16,81%
11,61%
JUL
47,00
24,04%
-2,25%
AGO
46,04
23,92%
-2,05%
SET
41,52
11,97%
-9,81%
* Mdia entre 03/01 e 30/09/11
Fonte dos dados bsicos: JOX - Elaborao e anlises: AVISITE

Obs.: valores finais arredondados, da eventuais diferenas nos percentuais
OVO EXTRA BRANCO - PREOS HISTRICOS

E PREO EFETIVO EM 2011
R$ 34,00
R$ 32,00
R$ 30,00
Jan
Fev
Mar
Abr
Mai
Jun
Ago
111,87%
99,17%
95,53%
96,07%
105,62%
R$ 46,04
106,81%
Jul
R$ 41,52
R$ 36,00
103,18%
R$ 52,88
R$ 38,00
R$ 47,00
R$ 40,00
R$ 48,08 110,65%
R$ 42,00
101,89%
R$ 43,08
R$ 44,29
R$ 44,00
R$ 49,08 112,91%
R$ 52,00
R$ 50,00
R$ 48,00
R$ 46,00
108,23%
PREO HISTRICO (mdia 1999/2009):

preo em dezembro do ano anterior igual a 100
PREO MDIO EFETIVO EM 2011: (R$/caixa, no atacado paulista)
88,24%
histrico: aps alcanar, entre junho e julho, remunerao superior

de todos os meses anteriores, o ovo
passa a registrar evoluo negativa de
preos, s se recuperando em dezembro, no ms das Festas.
Este 2011 no diferente, mas tem
agravantes que tornam a situao mais
preocupante do que o comportamento
histrico. Primeiro, o pico de preos do
ano no ocorreu em junho. Segundo, o
retrocesso tpico do segundo semestre
comeou antes, j em julho. E se manteve por todo o terceiro trimestre.
Dessa forma, o preo mdio registrado em setembro, alm de ter ficado
quase 10% abaixo da mdia do ms
anterior, acumula em relao a junho
(segundo melhor preo deste ano) reduo prxima de 14%. E em comparao ao melhor preo de 2011 (abril) a
perda acumulada supera os 20%.
Tudo isso conduziu a um resultado
apenas 12% superior ao registrado um
ano atrs, em setembro de 2010, insuficiente para cobrir o aumento dos custos de produo. Especialmente os do
milho que, nesse espao de 12 meses,
apresentou variao de preos pelo
menos 20 pontos percentuais superior
do ovo.
Mas, levando-se em conta que
valorizao de 11,97% em setembro
deste ano somou-se outra, de 9,45%,
em setembro do ano passado (mais de
22% de incremento em 24 meses), seria quase natural concluir que o resultado atual no foi to ruim quanto se
apregoa. Mas no bem assim. Porque, 24 meses atrs (setembro de
2009) o ovo enfrentou decrscimo de
preo anual similar ao ganho que levou
dois anos para acumular. E o resultado
disso que o valor mdio registrado
neste setembro ficou 4% abaixo daquele de setembro de 2008 (!). Isso, em
valores nominais, pois em valores deflacionados a perda muitssimo maior.
O fato, alis, tambm comprovvel pela anlise do preo mdio regis-
R$ 37,08
Set
Out
Nov
Dez
Estatsticas e Preos
Matrias-Primas
Disparidade em relao ao ano
passado continua em queda
preo do milho aumentou em setembro de 2011. O preo

mdio do insumo da saca de 60 kg, interior de SP, fechou o
ms cotado a R$31,92 valor 5,38% maior que a mdia de
R$30,29 obtida pelo produto em agosto. Embora continue alta, a
disparidade de preo do milho apresentou relativa queda em relao a setembro do ano passado, quando foi iniciada a escalada de
altos preos na saca do insumo. O valor atual 31,74% maior, j
que a mdia de setembro de 2010 foi de R$24,23/saca. Como em
agosto de 2011, a disparidade foi de 46,83% houve uma queda de
15,09 pontos percentuais no ms.
Valores de troca Milho/Frango vivo
O frango vivo (interior de SP) fechou setembro a R$1,97/kg
mdia 5,28% menor que a de agosto de 2011. A desvalorizao
do produto diminuiu o poder de compra do avicultor: foram necessrios 270,0kg de frango vivo para se obter uma tonelada do insumo, considerando-se a mdia mensal de ambos os produtos em
setembro. Este valor representa diminuio do poder de compra
de 10,12% em relao ao ms anterior, pois em agosto a tonelada
do milho custou 242,7 kg de frango vivo.
Valores de troca Milho/Ovo
O preo do ovo, na granja (interior paulista, caixa com 30 dzias), encerrou outubro cotado mdia de R$ 35,52, reduo de
9,36% sobre o ms anterior. Essa desvalorizao pelo terceiro ms
consecutivo resultou na diminuio do poder de compra: em outubro foram necessrias 14,977 caixas de ovos para adquirir uma
tonelada do cereal. Em agosto foram necessrias 12,882 caixas/t,
uma piora de 13,99% na capacidade de compra do produtor.
Preo do farelo de soja

registra aumento
farelo de soja (FOB, interior de SP) novamente obtm pequeno ajuste em seu preo, sendo comercializado em setembro de 2011 ao preo mdio de
R$666/tonelada, valor 5,2% maior que o de agosto
passado R$633/t. Na comparao com setembro de
2010 quando o preo mdio era de R$660/t a cotao atual registra aumento de 0,9%.
Valores de troca Farelo/Frango vivo
Com a queda no preo do frango vivo e a valorizao do farelo de soja em agosto, foram necessrios
338,1kg de frango vivo para adquirir uma tonelada do
insumo, significando piora de 9,98% no poder de compra em relao a agosto de 2011, quando foram necessrios 304,3kg de frango vivo para obter uma tonelada
do produto.
Valores de troca Farelo/Ovo
De acordo com os preos mdios dos produtos, em
outubro de 2011 foram necessrias 18,7 caixas de ovos
(valor na granja, interior paulista) para adquirir uma tonelada de farelo de soja. O poder de compra do avicultor de postura em relao ao farelo diminuiu na comparao com agosto de 2011: piora de 13,86%, j que em
agosto cerca de 16,1 caixas de ovos adquiriam uma tonelada de farelo. Em relao a setembro de 2010, a melhora no poder de compra de 15,11%, pois naquele
perodo a tonelada de farelo de soja custou, em mdia,
21,6 caixas de ovos.
Fonte das informaes: www.jox.com.br
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Ponto Final
fundamental repensar a
avicultura brasileira
Jos Flvio Neves

Mohallem
engenheiro civil.
Atua na avicultura
desde 1992, quando
ingressou na Granja
Planalto. Atualmente
Presidente dessa
mesma empresa e
Diretor Presidente da
Associao dos
Produtores de Pintos
de Corte (Apinco)
Claro, se houve vendidos, houve

compradores. Que deveriam estar
em boa situao econmica. No entanto, ao se analisar as transaes
ocorridas percebe-se que os beneficirios foram, ou compradores externos, ou empresas de outro segmento
trazendo dinheiro do BNDES, ou
Fundos de Penso gerando funding para a operao, ou operaes
de arrendamento, parcerias - modelos que no incluem aporte financeiro para aquisio.
A concluso a de que nossa avicultura cresceu, evoluiu em tecnologia, em gesto, mas repassou todos
estes ganhos para o consumidor ou
para outros segmentos da cadeia.
No s isso, porm. Passamos a enfrentar srio problema de perda de
competitividade a partir das mudanas ocorridas na rea de energia,
em especial a adoo do programa americano
de etanol de milho. Isso gerou forte elevao
nos patamares das commodities agrcolas, situao ainda mais agravada pela recente crise
financeira.
A grande consequncia interna foi a mudana do mercado brasileiro de milho, que passou a exportar de forma mais intensa e estruturada, alm de internacionalizar seus preos.
Mas, para ns, o efeito tem sido um custo de
produo maior at que o dos Estados Unidos.
Como alimentar a populao? Como manter o
crescimento das exportaes?
O milho apenas um dos exemplos da mudana na nossa planilha de custos. Pois h outros fatores contribuindo para o agravamento
da situao. Por exemplo, alm do custo Brasil, uma logstica pior e mais cara que s faz
agravar o balano final. Isso para no falar da
valorizao da nossa moeda, que inibe as exportaes e torna o mercado interno mais rentvel o que no representa soluo, pois esse
mercado limitado, sem capacidade de absorver maiores volumes, mesmo com reduo de
preos.
Repensar a avicultura brasileira fundamental para que o setor no seja induzido a um
caminho de degradao, concentrao e internacionalizao. Sem a devida anlise dos problemas estruturais que enfrentamos, corremos
o risco de perder tudo o que construmos nos
ltimos anos com muito afinco e dedicao.
fora do agribusiness brasileiro sempre me entusiasmou. No incio dos

anos 90, quando tive oportunidade de
me envolver diretamente com o setor, muito
se falava sobre o potencial brasileiro, em especial o das protenas vegetais e animais. Participei de inmeros estudos e apresentaes
onde se demonstravam as vantagens competitivas do Brasil nestas protenas. Tnhamos, nas
protenas animais, o menor custo de produo; e em ambas, a maior capacidade de crescimento possibilidade suportada por novas
fronteiras agrcolas, disponibilidade de gua,
duas safras/ano, perspectiva de correo do
atraso tecnolgico, etc. Enfim, estvamos aptos a responder de pronto a uma forte demanda mundial por alimentos.
Apontvamos, naquela poca, as principais barreiras a serem superadas. Entre elas o
chamado Custo Brasil, composto por diversos itens, como falta de infraestrutura de transportes e armazenagem, elevada carga tributria, elevado custo de capital, baixa oferta de
crdito, complexidade das legislaes, corrupo, etc.
O decorrer do tempo s veio confirmar a
consistncia dessas anlises. A agricultura brasileira se transformou, dando um salto tecnolgico fantstico. Hoje est profissionalizada e
emprega alta tecnologia e modernos modelos
de gesto. Sabe planejar, controlar, gerenciar
riscos.
Ao elo seguinte, o das protenas animais,
tambm foi impresso um ritmo fortssimo de
crescimento e desenvolvimento. Falando em
carne de frango, nos tornamos o maior exportador mundial e transformamos o mercado interno, que passou a consumir mais de 45 kg
per capita, fazendo do alimento a protena
animal mais consumida pela populao brasileira.
Porm, paralelamente a toda essa evoluo, novos questionamentos e ponderaes
surgem para a avicultura brasileira. Houve
evoluo, mas as empresas no ganharam em
rentabilidade. Pelo contrrio, se avaliarmos o
nmero de empresas vendidas/absorvidas em
funo de perdas econmicas, fica claro que o
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pois sua principal inovao foi indicar a