MICROBIOLOGIA

PROPIEDADES DE LAS SUSTANCIAS: SOLUBILIDAD

Objetivos:
-

Reconocer que sustancias son solubles en otras.

Aprender la importancia de la solubilidad para la vida

Materiales:
-

Tubos de ensayo
Gradilla
Varilla de vidrio
Vaso precipitado 100 ml
Reactivos slidos (hidroquinona, sal)
Reactivos lquidos (agua destilada, etanol, hexano, acetona, aceite
mineral, dietilengliocol)
MARCO TERICO

La mayora de soluciones qumicas se llevan a cabo en soluciones la

capacidad de una sustancia para mezclarse con otra, reviste gran importancia
en procesos industriales tales como alimentos petrleos, farmacia etc. que
abarca desde productos terminados como los combustibles hasta materias
primas para algunas otras industrias. Por ello conocer mxima cantidad de
una sustancia que se pueda disolver en otra solvente, en condiciones de
equilibrio estable y a una temperatura y presin fijas, es decir la solubilidad,
es importante no solo Para productos terminados, si no dentro de los procesos
de transporte, separacin y transformacin industrial

Cuando una sustancia alcanzan limite (mxima cantidad de soluto) de

disolucin de soluto se dice que est saturada

Una solucin no saturada es la que tiene menor concentracin que la

disolucin saturada

En general se observa que una sustancia tiende a disolverse en

solventes que son anlogos a ella en cuanto a tipo de enlace lo
Procedimiento
semejante disuelve a lo semejante

Solubilidad de un slido en un liquido

Solubilidad de lquido a otro liquido

Los sistemas cambian de un estado ordenado a otros menos ordenado,

por lo tanto es una tendencia natural de los slidos a disolverse

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6. Tubos de ensayos
Aada soluto y rotule con solvente a
utilizar

Distribuya as

2. agua
Agite
suavemente
2 heptanol
2 con alcohol etlica

Prepare 6 tubos de ensayo con

aproximadamente 3ml de agua destilada
cada uno seguidamente, adicione
cuidadosamente de 2 a 5 gotas de acetona
desde un gotero en los dos primeros
etilenglicol en los otros 2 finalmente aceite
mineral observe y agite con la mano
Repita el proceso anterior usando como
solvente 3ml de alcohol etlico y
posteriormente efectu con 3 ml de
heptano

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PROPIEDADES DE LAS SUSTANCIAS
SOLUBILIDAD

Solubilidad solido- liquido

Sustancia

densida
d

Agu
a

Etanol

Hexa
no

Observaciones

HIDROQUINON
A

L.S

En Agua: (L.S) gracias a puentes de

hidrogeno OH
En etanol : (I) el etanol es polar y la
hidroquinona no
En hexano: (S)ambos son apolares

CLORURO DE
SODIO

L.S

En Agua: (S)la sale es un compuesto

inico por lo tanto es muy soluble
En etanol: (l.S) aunque el etanol es
polar no puede solvatar los iones
Hexano:(I) el hexano es apolar y no
interacta con las cargas polares Na+ y
Cl-

Prueba lquidos con lquidos

Sustancia

densida
d

AGU
A

ETAN
OL

HEXAN
O

Observaciones

ACETONA

L.S

En agua: (S)ambos son polares

En etanol: (S)ambos son polares
En hexano: (L.S)el hexano es apolar y la
acetona es polar

ACEITE
MINERAL

En agua: (I) el aceite es apolar y el

agua polar
En etanol: (I)el etanol es polar y el
aceite apolar
En hexano: (S)ambos son apolares lo
semejante disuelve a lo semejante

DIETINELGLIC
OL

L.S

En agua: (s) puentes de hidrogeno

En etanol: (S) ambos son polares
En hexano: (S) dietinelglicol es polar
y hexano no polar

Conclusiones: esta experiencia aprenderemos qu medios se necesitan para que

una sustancia sea soluble en otra, y lo haremos por medio de la experimentacin

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con distintos reactivos. Las soluciones pueden ser solubles (S), ligeramente
solubles (LS) o insolubles (I).
PREGUNTAS DE DISCUSION
1. Miscibilidad y solubilidad son sinnimos?
Miscibilidad es un trmino usado en qumica que se refiere a la propiedad
de algunos lquidos para mezclarse en cualquier proporcin, formando una
solucin. En principio, el trmino es tambin aplicado a otras fases (slidos,
gases), pero se emplea ms a menudo para referirse a la solubilidad de un
lquido en otro.
La solubilidad es una medida de la capacidad de una determinada
sustancia para disolverse en otra. Puede expresarse en moles por litro, en
gramos por litro, o en porcentaje de soluto.
La sal y el azcar son solubles en el agua.
Rta: no son sinnimos
2. qu significa lo semejante disuelve a lo semejante?
Rta:
Esto significa que los solutos no polares ( o muy poco polares) se disuelven
mejor en disolventes no polares y que los solutos de alta polaridad se
disuelven mejor en disolventes polares como el agua .
Esta regla funciona bien para las sustancias no polares.
Las grasas y aceites que son no polares o poco polares se disuelven en
disolventes no polares como el hexano u otros compuestos orgnicos
3. cmo saber cul es un buen solvente para una sustancia qumica dada ?
Rta : hay que comparar las estructuras del solvente y del soluto. luego, determinar
que fuerzas intermoleculares actan sobre cada uno para ver si las molculas son
polares o no. siempre se sigue la regla "lo polar disuelve lo polar, lo no polar
disuelve lo no polar". ejemplo, el agua (polar) disuelve compuestos inicos y
solutos polares; en cambio, el benceno (no polar) slo disuelve compuestos no
polares

CONCLUSIONES

Podemos determinar a simple vista cuando una sustancia est saturada o

sobre saturada cuando hay demasiado soluto

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Adems concluimos como la polaridad o el tipo de enlace afecta estos

procesos de formar un solucin
BIBLIOGRAFIA

Brown le may y bruten, QUIMICA, LACIENCIA CENTRAL 7ed Mxico Pearson

Prentice hall, 1998
Chang R. qumica. 6ed Mxico, mc Graw Hill 1999
Witten, gailey y Davis. Qumica general, 3 ed, Mxico 1992

INTEGRANTES
CRISTIAN DURAN
ALVARO JOSE VILLAMIZAR