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las tabletas de la arcilla que fechaban a partir del 3er. milenio A.C. en la
Mesopotamia. Estos escritos contienen una receta para hacer jabn con una
mezcla de potasa y aceite. Otra receta contiene los ingredientes de una
prescripcin medicinal del jabn.
El papiro de Ebers, tratado mdico que
data de 1500 a.C., sostiene que los
egipcios usaban jabn como ungento
para curar infecciones de la piel,
adems, perfeccionaron su produccin
mezclando grasa animal y aceites
vegetales, sales alcalinas y cenizas si
deseaban una sustancia espumosa.
En el reinado de Nabnido (556-539 a.C.) en Babilonia, lo preparaban con aceite
de ssamo, cenizas y ciprs, aunque era utilizado para lavar superficies. Para los
hebreos, el bao signific adems limpieza espiritual: el libro de Jeremas (627
a.C.) contiene la palabra hebrea brth, que significa vegetal alcalino, el cual
probablemente fue una mezcla de plantas autctonas quemadas para obtener un
compuesto jabonoso.
La frmula egipcia del jabn tambin fue utilizada por los griegos y los romanos,
que lo elaboraban hirviendo grasas y aceites con lcali de ceniza y cal. Empero, el
bao para ellos era una cuestin social y de salud. Para la limpieza corporal
usaban, en lugar de jabn, aceite de oliva. Fue hasta el siglo II d.C. que lo
comenzaron a utilizar para el bao personal, como resultado de la colonizacin,
que los hizo aceptar su uso y fabricacin.
En Europa, el jabn se dej de utilizar durante siglos para la limpieza personal a
causa de algunas creencias que se originaron por la peste negra, recurrente
durante la Edad Media. Siglos despus, el jabn de Marsella (Francia) se
generaliz en varias regiones del Mediterrneo, como Savona, Italia, y Castilla,
Espaa. ste se elaboraba con aceite de olivo y una mezcla de plantas llamada
lo
largo
civilizaciones
de
la
historia,
utilizaron
distintas
diversos
El efecto limpiador del jabn de debe a que en su molcula existe una parte
lipoflica por medio de la cual se unen a la grasa o aceite, mientras que la otra
parte de la molcula es hidroflica, que tiene afinidad por el agua, por lo que se
une con ella. As, el jabn toma la grasa y la lleva al agua formando una emulsin.
A partir de 1950 los productos de jabn fueron gradualmente sustituidos por
detergentes sintticos. Se trata de productos no jabonosos para lavar la ropa que
son "sintetizados" o mezclados qumicamente a partir de una variedad de materias
primas. Esta combinacin funcionaba muy bien porque eliminaba bien las
manchas, y los detergentes se convirtieron entonces en un producto comn en
todos los hogares, superando las ventas del jabn tradicional que prcticamente
se haba quedado reducido al jabn en pastillas y en escamas.
En la segunda mitad del siglo XX continu el desarrollo de productos de limpieza
qumicos y fciles de usar. Algunas innovaciones fueron los polvos para lavadoras
automticas, los suavizantes de ropa, los detergentes con blanqueador, polvos
con enzimas, desmanchadores, detergentes concentrados, y un sinfn ms de
productos con los que se estn creando nuevas necesidades a los consumidores.
Pero todo ese desarrollo de productos qumicos despert tambin la preocupacin
por sus efectos en el medio ambiente. Aparecieron las primeras plantas de
tratamiento de aguas y una mayor conciencia medioambiental puso en entredicho
la inclusin de algunos compuestos qumicos dainos de los detergentes, como
los fosfatos, y anim el desarrollo de los ingredientes biodegradables, que se
eliminan con facilidad y pueden ser asimilados por algunas bacterias.
Reaccin de Saponificacin
La preparacin del jabn se basa en la reaccin orgnica llamada saponificacin
que es un proceso qumico por el cual un cuerpo graso, unido a un lcali y agua,
da como resultado jabn
La Saponificacin es la hidrlisis, promovida a travs de una base de las uniones
ster de las grasas y de los aceites. A travs de la siguiente reaccin:
micelas, los aniones del jabn exponen al medio acuoso los grupos carboxilato,
polares y en consecuencia hidrfilos. Durante el lavado, los aniones penetran las
gotas grasas de la suciedad con sus cadenas hidrocarbonadas no polares
(lipfilas), rodeando la suciedad con cargas negativas, que al repelerse
fragmentan la grasa a eliminar, formando una emulsin estable.
Los lpidos saponificables son los lpidos que contienen cidos grasos en su
molcula y producen reacciones qumicas de saponificacin. A su vez los lpidos
saponificables se dividen en:
A
carbono,
hidrgeno y oxgeno,
tambin
contienen
fsforo,
u
otra
biomolcula como un
glcido. A los lpidos
complejos tambin se
les llama lpidos de membrana pues son las principales molculas que
forman las membranas celulares: Fosfolpidos y Glicolpidos.
Detergentes sintticos
El jabn, como sabemos, proviene de la saponificacin de una grasa animal o
aceite vegetal y un lcali. Como molculas en general, son carboxilatos de sodio
en los jabones duros, o de potasio en los suaves. En cambio, los detergentes son
considerados surfactantes sintticos y pueden ser sales de cidos sulfnicos,
sales cuaternarias de amonio, o surfactantes no inicos o Zwiterinicos. Ambos
son tensoactivos o surfactantes, ya que en solucin tienden a disminuir el ngulo
de contacto entre dos fases y con esto afectan la tensin superficial del agua para
lograr el efecto de limpieza. Se obtienen mediante diversas reacciones qumicas.
Por ejemplo, sulfonacin, sulfatacin, neutralizacin, cuaternizacin, alcoxilacin,
entre otras.
Hacia mediados del siglo XX se conocieron los primeros detergentes sintticos,
que presentaban la ventaja respecto a los jabones, de no formar sales clcicas o
magnsicas insolubles y en consecuencia, permitir el lavado en aguas duras.
Estos detergentes no eran biodegradables y adems contenan fosfatos alcalinos,
por lo cual ocasionaron grave perjuicio al medio ambiente, tanto por la formacin
de espumas en los cursos de agua, como por la eutroficacin de los mismos
ndice de saponificacin.
En grasas y aceites neutros, la saponificacin es una de las reacciones ms
notables de los steres carboxlicos. En la actualidad podemos conocer las
propiedades de muchos tipos de aceites y grasas para formar jabones. Se han
encontrado manuscritos que datan del 3000 a.C. que hacen alusin a la
elaboracin de jabones gracias a esta reaccin qumica. Dichas propiedades
pueden ser cuantificadas gracias al clculo del ndice de Saponificacin
El lcali es imprescindible para que se produzca esa reaccin, pero hay que tener
en cuenta que por s solo es un elemento custico muy peligroso, cuyo manejo
implica tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con
seguridad. Los lcalis ms utilizados en la fabricacin del jabn son la sosa
(hidrxido sdico, NaOH) y la potasa (hidrxido potsico, KOH). Por eso, es
necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los
lcalis y sus reacciones qumicas, para proceder a realizar una saponificacin que
ofrezca totales garantas de que el producto final obtenido no entrae riesgo
alguno para la piel. Esto no significa que la saponificacin sea un proceso
terriblemente peligroso, sino ms bien muy delicado de realizar. Realizar un buen
jabn, perfectamente saponificado, y con unas excelentes cualidades limpiadoras
Para saber cunta sosa se necesita para saponificar una cantidad de una grasa
concreta, slo hay que multiplicar dicha cantidad por el valor correspondiente que
Biodegradabilidad
Una propiedad importante de los jabones, en comparacin con los detergentes, es
su biodegradabilidad. Durante la Segunda Guerra Mundial, ante la necesidad de
obtener jabones solubles en agua de mar, se comenz la fabricacin de
detergentes. Al aumentar la demanda, aparecieron detergentes de muy bajo costo
elaborados a partir de compuestos de petrleo: los alquilbencensulfanatos (ABS).
Tras ms de una dcada de niveles muy altos de venta, empez a aparecer
espuma en aguas residuales y, en algunas regiones, hasta en el agua potable, ya
que los microorganismos no degradan con facilidad las molculas ramificadas del
ABS. Los detergentes biodegradables, llamados qumicamente alquilsulfonatos
lineales (LAS), contienen cadenas lineales de carbono fcilmente descompuestas
por los microorganismos que producen enzimas que degradan las cadenas en
bloques de dos en dos. En el caso de los detergentes ABS, esta accin enzimtica
es bloqueada por las ramificaciones. La no biodegradabilidad de los detergentes
origin mucha presin en todo el mundo, lo que condujo a discutir este tema y
formular legislacin que exigiera a los fabricantes de la industria del jabn y
detergentes comprobar la biodegradabilidad de sus productos. En Mxico, casi el
100%
de
la
industria
de
jabones
detergentes
elabora
detergentes
Conclusiones
Hoy en da el jabn en indispensable en nuestra vida diaria, desde en la maana
que te levantas y tomas un bao, como tambin, en el lavado de tu ropa, en la
limpieza de tu casa entre muchas actividades relacionadas con este producto.
El jabn es un compuesto semisinttico muy simple, resultado de una reaccin
qumica de las grasas o aceites. En el cual ha contribuido no slo a mejorar la
calidad de vida de la especie humana, sino a salvar muchas vidas. Con la
fabricacin de este producto se desarroll en las personas una cultura de higiene
en las personas, por lo cual, se disminuy y previnieron enfermedades en los
nios.
un
Bibliografa:
Electronica:
http://www.revista.unam.mx/vol.15/num5/art38/art38.pdf
http://www.jabonesbeltran.com/es/por-que-lava-el-jabon.php
http://www.batanga.com/curiosidades/3668/historia-del-jabon
http://www.ceibal.edu.uy/contenidos/areas_conocimiento/aportes/jabonweb/origen.
htm
http://www.profeco.gob.mx/encuesta/brujula/bruj_2011/bol194_jabones.asp
Libros: