AMADURECIMENTO DAS BANANAS E O ETILENO

Imagine s comer uma banana sem quem esta esteja com o grau de maturao
completo, fica aquele aperto na boca caracterstico das bases (todas as bases possuem
sabor adstringente). As frutas produzidas em escala comercial precisam ter uma srie de
requisitos, devido finalidade: o comrcio, ou seja, ningum iria comprar uma fruta
amassada, com aparncia degenerativa, e ainda por cima verde, e isto vale tambm para
verduras.
Mas um composto qumico usado especialmente para solucionar este problema, o
Etileno, conhea agora esta substncia orgnica e como ela age sobre as frutas:
O etileno um gs responsvel pela maturao de frutas, ele funciona como um
hormnio, produzido a partir das clulas e se faz presente em toda a estrutura do fruto,
desde a casca at seu interior. Conhea as 3 reaes que acontecem durante o processo
de maturao de frutas:
1. Oxidao de lipdios: Essa reao produzida pelo etileno e responsvel pelo
rompimento nas fibras do fruto, tornando-o macio;
2. Quebra das ligaes de amido: A doura das frutas maduras aparece neste
momento: durante a quebra das ligaes do amido presente em sua composio;
3. Quebra das molculas de clorofila: O etileno responsvel ainda por quebrar
as molculas de clorofila presente na casca do fruto, que lhe confere a cor verde. Aps
esta reao, dependendo do fruto, a colorao fica avermelhada ou amarelada.
DICA: Se quiser acelerar o amadurecimento do tomate e banana em sua prpria casa,
basta coloc-los em um recipiente fechado. Estes frutos exalam etileno quando esto
maduros, abafando-os voc evita que o etileno gasoso escape, fique retido no recipiente
e acelere o processo de maturao das frutas verdes.
Em pases com clima Tropical, como o caso do Brasil, as frutas se deterioram com
muita facilidade, e por isso os comerciantes precisam usar destes artifcios para obterem
as espcies frutferas com aspecto saudvel, atraentes e, sobretudo, saborosas.
ALGUNS DERIVADOS:

Cloreto de etileno: Usado para a produo de tiocol (polissulfeto de polietileno)

que uma borracha sinttica.

Cloreto de vinila: um monmero para a obteno do polmero coroscal,

vinilite e sarans que so plsticos.

xido de etileno ou epxido de etileno utilizados como inseticida.

APLICAES:

Anestsico: Em intervenes cirurgicas pode ser usado como anestsico moderado.

Amadurecimento de frutas: O etileno produzido naturalmente em plantas, sendo
responsvel pelo amadurecimento de frutos. usado para amadurecer de maneira
forada frutas verdes.

Obteno de lcool: O etileno em presena de cido sulfrico transforma-se em etanol

(lcool comum).
fabricao do polietileno, plstico de amplo uso (as propriedades do polietileno
dependem da tcnica usada na polimerizao).
Utilizado na mistura denominada MGR (Mixed Gas Refrigerant - gs misto
refrigerante), que fundamental para liquefao do gs natural (GNL) em processos
industriais, onde a refrigerao necessria obtida por uma vlvula Joule-Thomson

ARTUR - APLICAES DO CLORETO DE VINILA:

O Policloreto de Vinilo vulgarmente designado por PVC. O seu nome IUPAC
policloroeteno. um material plstico slido que se apresenta na sua forma
original, como um p de cor branca. Fabrica-se por polimerizao do monmero
de cloreto de vinilo (VCM) que, por sua vez, obtido do sal e do petrleo. Foi
patenteado como fibra sinttica h mais de oitenta anos e em 1931 comeou a
sua
comercializao.
O PVC contm, em peso, 57% de cloro (derivado do cloreto de sdio - sal de
cozinha) e 43% de eteno (derivado do petrleo). Como todos os plsticos, o
vinil feito a partir de repetidos processos de polimerizao que convertem
hidrocarbonetos, contidos em materiais como o petrleo, num nico composto
chamado polmero. O vinil formado basicamente por etileno e cloro.
Atravs de uma reao qumica, o etileno e o cloro combinam-se formando o
dicloreto de etileno, que por sua vez transformado num gs chamado cloreto
de vinilo ou"VCM". O passo final a polimerizao, que converte o monmero
num polmero de vinil, que o PVC, ou simplesmente, vinil.
O policloreto de vinilo leve, quimicamente inerte e completamente incuo.
Resiste ao fogo e s intempries, impermevel e isolante (trmico, eltrico e
acstico), de elevada transparncia, protege os alimentos, econmico
(relao qualidade/preo), fcil de transformar (por extruso, injeo,
moldao-sopro, calandragem, termo-moldao, prensagem, recobrimento e
moldagem de pastas), e reciclvel.