Nombres:

De la Merced De la Cruz Yareli Jocelyn

Guerrero Herrera Leticia Adriana.
Ramos Martnez Jorge Eduardo.
Lugar:
Facultad de estudios superiores Zaragoza.
Titulo:
Destilacin por arrastre vapor.
Asesor:
Luna Vzquez Alfonso Macario.
Grupo:
3314.
Fecha:
06/nov/2015

Un aceite esencial o aceite etreo es una mezcla de varias sustancias qumicas

biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma caracterstico de algunas flores, rboles,
frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de origen animal
(almizcle, civeta, mbar gris).
Se trata de productos qumicos intensamente aromticos, no grasos (por lo que no se
enrancian), voltiles por naturaleza (se evaporan rpidamente) y livianos (poco densos). Son
insolubles en agua, levemente solubles en vinagre y solubles en alcohol, grasas, ceras y
aceites vegetales. Se oxidan por exposicin al aire. Se han extrado ms de 150 tipos, cada
uno con su aroma propio y virtudes curativas nicas. Proceden de plantas tan comunes
como el perejil y tan exquisitas como el jazmn. Para que den lo mejor de s, deben proceder
de ingredientes naturales brutos y quedar lo ms puro posible.
El trmino esencias o aceites esenciales se aplica a las sustancias sintticas similares
preparadas a partir del alquitrn de hulla y a las sustancias semisintticas preparadas a
partir de los aceites naturales esenciales. El trmino aceites esenciales puros se utiliza para
resaltar la diferencia entre los aceites naturales y los sintticos.
Los aceites esenciales son caractersticos de los magnoliales, los laurales,
los austrobaileyales y los piperales, y tambin de algunas familias no emparentadas con estos
rdenes, como Myrtaceae,Rutaceae, las familias
de apiales, Lamiaceae, Verbenaceae y Asteraceae.
Estn presentes en distintas partes de la planta:

en las flores (como en el caso de la lavanda, el jazmn y la rosa)

en todo el rbol (como sucede con el eucaliptus)

en las hojas (la citronela)

en la madera (el sndalo)

en la raz (el vetiver)

en la resina que exudan (el incienso, la mirra y el benju)

en la cscara de los frutos (el limn, la naranja y la bergamota)

Dentro de los tejidos vegetativos, se encuentran en clulas esfricas o diferentes cavidades o

canales en el parnquima, y cuando dan el olor a las flores, se encuentran en las glndulas
odorferas, desde donde son liberados.

Se denominan con el mismo nombre de la planta de origen: aceite esencial de lavanda, aceite
esencial de limn, etc.
De algunas plantas se extrae ms de un aceite esencial, en cuyo caso el nombre vara. Por
ejemplo, de las flores del naranjo se extraen: por destilacin, el nerol o azahar; por destilacin
de los frutos recin formados, el petitgrain, y de la cscara o corteza de los frutos, el aceite
esencial de naranjo.
En algunos casos es necesario recurrir a la nomenclatura botnica para evitar confusiones.
Por ejemplo, el aceite esencial de palo de rosa proviene de la planta Aniba rosaeodora, que
no tiene ningn parentesco con la rosa de jardn que conocemos.
Los aceites esenciales son muy inestables: voltiles, frgiles, y alterables con la luz. Para
obtenerlos de la fuente natural, se utilizan principalmente dos mtodos:

Destilacin en corriente de vapor (o por arrastre de vapor).

Extraccin, que puede ser por presin en fro (exprimiendo sin calentar),
por enfleurage (maceracin), entre otros. Tambin se pueden extraer aceites esenciales
mediante su disolucin en aceites vegetales (almendra, durazno, man, oliva, sapuyul).

Son muy concentrados, por lo que slo se necesitan pequeas cantidades para lograr el
efecto deseado (del orden de los miligramos).
Tambin se pueden sintetizar en forma artificial, que es la manera ms habitual de obtenerlos,
debido a que la gran demanda de estos productos no llega a ser abastecida por las fuentes
naturales.
Estn formados principalmente por terpenoides voltiles, formados por unidades
de isopreno unidas en estructuras de 10 carbonos (monoterpenoides) y 15 carbonos
(sesquiterpenoides). Las sustancias responsables del olor suelen poseer en su estructura
qumica grupos funcionales caractersticos: aldehdos, cetonas, steres, etc.
MARCO TEORICO:
En qumica trabajamos con sustancias en su estado puro. En la naturaleza, la mayor parte de
dichas sustancias se encuentran en forma de

mezclas. Para poder separarlas, existen

muchas tcnicas, entre las cuales encontramos la destilacin por arrastre de vapor. Utilizando
como principio los puntos de ebullicin de cada sustancia que compone la mezcla, logramos
obtener sustancias independientes. Los principios de la destilacin son bsicos para un
profesionista que se desenvuelva en el laboratorio

Los terpenos son hidrocarburos complejos de forma general CnH2n-4, de la serie del
isopreno, el que est formado por dos dobles enlaces y que unidos por cadenas orgnicas
forman un grupo de compuestos con caractersticas propias y que determinan la variedad de
los efectos teraputicos que se presentan en las plantas que los contienen.
Se encuentran en los aceites esenciales de las plantas. Sus estructuras guardan relacin con
el cimeno (para-metilisopropilbenceno) por formar una molcula derivada de la condensacin
de dos isoprenos.
El nmero de terpenos y sus derivados es muy grande debido a la posicin de los dobles
enlaces, la posibilidad de derivados oxigenados y la caracterstica del carbono del grupo
isopropilo que puede unirse a otro tomo de carbono del anillo hexagonal formando otra
cadena cerrada: terpenos bicclicos.
De esta forma existen una gama de formaciones terpenoides con diferentes caractersticas
estructurales.
A partir de ellos se forman una gran variedad de compuestos orgnicos derivados de las
reacciones de oxidacin, formacin de anillos, sustitucin de tomos, que los caracterizan y
dan lugar a la clasificacin de terpenos acclicos y cclicos (mono, di y tricclicos)
Adems de los efectos teraputicos que proveen los terpenos a las plantas que los contienen,
los aceites esenciales tienen importancia industrial en la fabricacin de pinturas y barnices.
Algunas vitaminas, como las derivadas de los carotenos son cadenas tetraterpnicas que se
caracterizan por la coloracin que presentan los vegetales de que forman parte. Los
carotenoides son sustancias muy difundidas en la naturaleza y son compuestos parecidos al
caroteno.
Ms sobre los terpenos

Cada aceite lo integran por lo menos 100 compuestos qumicos diferentes, clasificados como
aldehdos, fenoles, xidos, steres, cetonas, alcoholes y terpenos. Tambin puede haber
muchos compuestos an por identificar.
El uso principal de los aceites esenciales es en perfumera. Los fenoles y terpenos de
los aceites esenciales, los fabrican las plantas para defenderse de los animales herbvoros.
Actan como mensajeros qumicos. Los aceites esenciales se mezclan con los naturales de la
piel reforzando la nota de fondo... motivo por el cual cada piel le confiere a un
mismo perfume un aroma particular y diferente.
El clima tambin influye: en el ms clido o hmedo se evaporan con ms facilidad las notas
altas, por lo que se acentan las de fondo, motivo por el cual las fragancias nos parecen ms
intensas en verano. En contacto con la epidermis, los perfumes, sufren alteraciones a los 30
minutos siguientes (nota alta) y otra, al cabo de algunas horas (las notas media y baja).

Tambin ha sido tradicionalmente utilizados en Botnica Sistemtica para establecer

parentescos entre plantas, al principio en forma indirecta (utilizando el olor como carcter),
luego en su forma qumica.
Tambin se les est utilizando como conservadores para alimentos, especialmente crnicos.
Por sus propiedades insecticidas y acaricidas que poseen algunos aceites, se los produce con
fines de controlar algunas plagas de manera ecolgica.
Otro uso es en la terapia alternativa denominada aromaterapia. Por ejemplo, el aceite
de lavanda se usa para las heridas y quemaduras, y el aceite de jazmn se utiliza como
relajante.
Fundamento terico de la destilacin por arrastre de vapor:
En una mezcla formada por dos lquidos inmiscibles, A y B, la presin de vapor total a una
temperatura determinada es igual a la suma de las presiones de vapor que tendran, a esta
temperatura, ambos componentes sin mezclar, es decir, que cada componente ejerce su
propia presin de vapor independientemente del otro (PT = PA + PB).
La mezcla hervir a aquella temperatura en la cual la presin de vapor total sea igual a la
presin externa. Adems esta temperatura se mantiene constante durante toda la destilacin y
es inferior a la de A y a la de B. (1)
a) La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar sustancias
orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que se encuentran
en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas.
b) Cuando se tienen mezclas de lquidos que no son miscibles entre s, se tiene un tipo de
destilacin que sigue la ley de Dalton sobre las presiones parciales.
c) Como resultado de este comportamiento, y cuando uno de los componentes es agua, al
trabajar a presin atmosfrica, se puede separar un componente de mayor punto de ebullicin
que el del agua a una temperatura menor a 100 ( 92 en el D.F.)
d) Debido a lo anterior, con esta tcnica se pueden separar sustancias inmiscibles en agua y
que se descomponen a su temperatura de ebullicin o cerca de ella, por lo que se emplea con
frecuencia para separar aceites esenciales naturales que se encuentran en hojas, cscaras o
semillas de algunas plantas (t limn. menta, canela, cscaras de naranja o limn, ans,
pimienta, etc,)

e) Los aceites esenciales tambin pueden aislarse de sus fuentes naturales por medio de la
extraccin con disolventes orgnicos.
f) Dependiendo de la tcnica que se utilice para el aislamiento, ser la pureza y rendimiento
del aceite esencial.

OBJETIVO
El alumno deber saber para cules mezclas es til esta tcnica de separacin y para
cules no. Deber explicar el concepto de "presin de vapor" y su uso en los diferentes
mtodos fsicos de purificacin. Presentar un esquema del aparato utilizado y sabr
interpretar el resultado del experimento.
Conocer las tcnicas de separacin para mezclas liquidas como: destilacin por arrastre
con vapor.
Extraer una esencia pura utilizando la destilacin por arrastre de vapor.
Destilar por arrastre de vapor la esencia de canela (especia de cocina).
Productos que Deban Obtenerse por Medio de
Destilacin

Temperatura Control

CANELA

80C y comienza a
destilarse la esencia.

EUGENOL

250C

LIMONENO

178C

LINALOL

198C

ACETATO DE LINALIL

220C

HIPTESIS
Se obtendr aceite esencial de la canela utilizando el mtodo anterior, posteriormente se
extraer todo el aceite esencial con una reaccin de extraccin acido base y lograra
separarse el aceite y estar disuelto en un solvente rganico.
VARIABLES DEPENDIENTES
-

Cantidad de aceite extrado

Tipo de derivado formado
Reaccin acido base de la extraccin del aceite

VARIABLES INDEPENDIENTES

Mtodo de extraccin del aceite

Cantidad de canela utilizada
Solvente con el que se extrae el aceite

DISEO EXERIMENTAL
MATERIAL
Dos matraces Erlenmeyer 250 ml.
Matraz baln.
Cola de destilacin.
Refrigerante recto.
Embudo de extraccin.
Cabeza de destilacin.
Termmetro 400C.
Mangueras.
Mechero Fisher.
Tela de asbesto. (Triangulo)
Gato.
Vaso depresipitados.
Embudo tallo corto
Algodn
Soporte universal.
Anillo de hierro.
Tubos de ensaye.
Agitador de vidrio
Tiras reactivas.

REACTIVOS
Especias de cocinas (canela en polvo)
H2O destilada
Sulfato de sodio anhdrido
Solucin saturada de cloruro de sodio
Cloruro de metileno
HCL
NaOH
Hidroxido de semicarbazida
Acetato de sodio.
Etanol
Metanol

METODOLOGIA
Preparar el aparato de destilacin por arrastre vapor.
En el matraz baln agregar 15gr. De canela en 100ml. de agua.
Para el destilado utilizar matraz Erlenmeyer 250ml. en bao de hielo.
Procurar el volumen del agua con agua caliente (no cambie la temperatura)
Cuando se agrega primer volumen de agua con ayuda de embudo de extraccin es con
sal.
Anotar la temperatura del roci, primera gota de destilacin y la ltima gota de extracto de
canela.
Posteriormente se pas en el embudo de decantacin se realiz la extraccin con 25ml
de cloruro de metileno.
Se separa la fase orgnica y la fase acuosa, secar la fase orgnica con sulfato de sodio
anhidro.

Se coloca a filtrar al vaco con ayuda de algodn y embudo de tallo corto.

Evaporar a bao mara la fase orgnica con ayuda de un tubo de ensaye. (Calentar hasta
tener un residuo aceitoso)
Posteriormente tericamente realizar la reaccin acido- base, luego prcticamente con
ayuda de soluciones de HCl al 5%, y NaOH al 5% hasta tener un pH aproximado de 7.
Ser parar el agua y aceite con ayuda de capilar, y con un agente desecante Na2SO4.
Realizar anlisis de pureza: ndice de refraccin, cromatografa.
PREPARACION DEL DERIVADO:
Disolver .20gr de Hidrxido de semicarbazida y .30gr de Acetato de sodio, Aadir a la
mezcla 3ml. de etanol y el aceite de canela calentar a bao mara (5min).
Enfriar a bao hielo para inducir cristalizacin la cual no producir Semicarbazida de
cimaldehido
Recoger los cristales en el embudo Hirch y recristalizarlos con metanol determinar el P.F.
(215C) aprox.
RESULTADOS

ANALISIS DE RESULTADOS
Al extraer nuestro aceite esencial por arrastre de vapor y separ este mismo con un
solvente organico, separar de la fase acuosa y cncenrarlo, pero la extraccin tuvo que
completarse realizando otra metodologa para separa de mejor forma el aaceite esencial,
analizando que nuestro aceite es acido se utiliz una extraccin acido base para separar
el aceite y formar ua sal en la parte acuosa:

DIAGRAMA DE FLUJO:
REACCION ACIDO BASE:

CONCLUSIONES:
Pudimos observar como el proceso de obtencin de una esencia pura, implica la
utilizacin de mucha materia prima: de varios trozos de canela obtuvimos nicamente 1 ml
de esencia.
En cuanto al proceso de la destilacin, pudimos apreciar como el uso de una bomba de re
circulacin para el agua es necesaria: destilar una sustancia tarda mucho, y si no se re
circula el agua utilizada para enfriar el refrigerante, se genera un importante desperdicio
de la misma.

Un control continuo de la temperatura durante el proceso de destilacin es importante, ya

que en base a la diferencia entre de los puntos de ebullicin de las sustancias de la
mezcla, es posible separarlas: si no se controla la temperatura podemos obtener un
producto con menos pureza de la destilacin.
*Se pueden obtener las esencias de las sustancias por mtodos de destilacin.
*Las esencias de las sustancias en su mayora son de consistencia aceitosa.
*Los mtodos de destilacin tienen muchas aplicaciones en ramas de la Qumica de la
actualidad.
DISCUSIN
El mtodo de destilacin por arrastre de vapor es muy til para muchas ramas de la
Qumica, como la farmacutica, la cosmetologa entre otras. Aunque es un poco tardado
vale la pena ya que mediante este mtodo se obtiene las esencias de las sustancias de
una manera muy sencilla, ahora sabemos que adems de purificar, la destilacin tambin
sirve para la obtencin de esencias voltiles.
BIBLIOGRAFA:
Raymond, CHANG. Qumica. 10a Edicin, Editorial Mc. Graw Hill. Mxico D.F 2010.
"Los tomos De Demcrito." Los Tomos De Demcrito. N.p., n.d. Web. 30 Jan. 2013.
<http://labquimica.wordpress.com/2007/10/03/destilacion-por-arrastre-con-vapor-losfundamentos/>.
Pavia/