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TABASCO
DIVISIN ACADMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
VILLAHERMOSA, TABASCO
NOVIEMBRE DE 2015
Pimenta dioica
1. Generalidades
1.1 Clasificacin taxonmica
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Myrtales
Familia: Myrtaceae
Subfamilia: Myrtoideae
Tribu: Myrteae
Gnero: Pimenta
Especie: Pimenta dioica (L.) Merr
- Descripcin botnica
Forma. rbol perennifolio de 6 a10 m (hasta 30 m) de altura con un dimetro a la
altura del pecho de 20 a 50 cm.
Copa / Hojas. Copa redondeada o irregular, densa. Hojas simples, opuestas,
decusadas; lmina de 4 a 16 cm de largo por 2 a 6 cm de ancho, elptica, margen
entero; haz oscuro, brillante, glabro, envs plido, con numerosos puntos
glandulosos. Al estrujarlas emanan un olor a pimienta.
Tronco / Ramas. Tronco derecho, ligeramente acanalado. Ramas ascendentes.
Corteza. Externa lisa desprendindose en escamas muy delgadas y alargadas,
pardo verdosa o amarillenta con manchas moreno rojizas. Interna color crema
amarillento o rosado, quebradiza, de sabor amargo y olor muy fragante. Grosor
total: 4 a 6 mm.
Flor(es). En panculas axilares de 6 a 12 cm de largo, con las ramas cimosas,
finamente pubescentes; pedicelos de 1 a 5 mm o flores ssiles; flores
actinomrficas, fragantes, de 6 mm de dimetro; cliz verde y ptalos blancos.
El Manganeso (Mn), Zinc (Zn) y Nquel (Ni) son los principales microelementos
absorbidos por la planta y que optimizan un bien desarrollo vegetal principalmente
y se puede obtener de forma naturas o de forma artificial mediante la aplicacin de
fertilizantes.
1.6.4 Temperatura
El rbol de la pimienta gorda requiere una temperatura media de 22 a 29C
1.6.5 Humedad
El rbol de la pimienta gorda se desarrolla en climas de tipo clido hmedo con
lluvias todo el ao, clidos, hmedos y subhmedos con lluvias en verano.
1.6.6 Precipitacin pluvial
El rbol de la pimienta gorda necesita precipitaciones entre 1,000 y 2,500
milmetros anuales. Registra el mejor desarrollo en altitudes de 0 a 300 metros
sobre el nivel del mar; a mayores altitudes, la calidad de la pimienta disminuye, y
se vuelve susceptible al ataque de la roya, cuyo agente causal es el hongo
Puccinia psidii Winter.
CAPTULO II. MANEJO AGRONMICO
2.1. Seleccin y preparacin del terreno
Para preparar el terreno se realizan actividades como la limpia del terreno,
barbecho, rastreo y nivelacin del terreno, las cuales se describen a continuacin:
Limpia del terreno: consiste en eliminar los residuos de cultivos anteriores o
malezas existentes en el terreno.
Barbecho: esta prctica se realiza antes de la plantacin, consiste en voltear y
pulverizar el suelo, aflojar la capa arable para permitir la aireacin y penetracin
del agua en el suelo, favorecer el crecimiento de las races de las plantas y facilitar
las labores culturales. En particular, en suelos ligeros y poco profundos el
barbecho debe ser de 15 a 20 centmetros y de 20 a 30 centmetros en suelos
profundos.
Rastreo: esta actividad tiene la finalidad de reducir al mnimo los terrones
formados durante el barbecho, se recomienda dar uno o dos pasos de rastra
dependiendo de la textura del suelo.
Nivelacin del terreno: consiste en emparejar el terreno con el fin de evitar
encharcamientos.
Tirar las lneas a lo largo y ancho del polgono. Conviene orientar las calles en
el
sentido de los vientos dominantes de la regin.
2.4.2. Densidad de siembra
Se recomienda el espaciamiento de 6 x 6 m. con un arreglo en marco real, un
distanciamiento as resulta 300 plantas/ha (10% reposicin), emplendose 6
jornales/ha normalmente. Estos jornales incluyen 4 para colocar las estacas y 2
para las plantas. Esto se hace con el fin de que al hacer la hoyadura no se pierda
el trazo.
2.4.3. Mtodos de siembra
La siembra en el terreno se puede realizar al voleo. Las semillas germinan en 810 das, pero algunas pueden requerir ms tiempo. Se tiene un 70% de
germinacin.
2.5. Control de malezas
2.5.1. Control mecnico o manual
El control manual de la maleza se efecta mediante el uso de machete y azadn,
principalmente en un crculo de 2 metros de dimetro alrededor del tallo de las
plantas, repitiendo la labor 3 o 4 veces por ao.
2.5.2. Control Qumico
Para el control qumico de la maleza de hoja angosta (pasto o zacate), se
recomienda aplicar de 2 a 3 litros por hectrea de Glifosato en aspersin dirigida a
las hojas. Particularmente para el combate de gramneas en las lneas de
plantacin se recomienda la aplicacin de Glifosato y Diurn (Cuadro 2):
Esta fertilizacin debe aplicarse durante los primeros cinco aos de vida de la
plantacin, para lo cual en los aos 2 a 4, deben aplicarse el doble de las dosis
sealadas (130 g de urea, 130 g de superfosfato triple de calcio y 40 gramos de
sulfato de potasio). La aplicacin debe hacerse en la base del tronco, a una
distancia
de 15 a 20 cm del mismo, en los caso en que la plantacin haya una pendiente, el
fertilizante se coloca en la parte alta de la pendiente.
2.7. Riegos
La pimienta tabasco es un rbol del que no se recomienda aplicar riego, debido a
lo costoso que seria, y a lo poco benfico que es, ya que con o sin riego el cultivo
presenta producciones similares, los nicos momentos donde se usa el riego es
durante los primeros meses de vida de la planta, esto para evitar un punto de
marchitez, pero una vez que el fruto crece a ms de 1.5 m, se deja de aplicar este
riego.
2.8. Otras prcticas especficas del cultivo
Durante los primeros aos de desarrollo del rbol se debe evitar oportunamente la
competencia por agua, luz, espacio y nutrimento con la maleza, de lo contrario se
tienen efectos adversos en el crecimiento del rbol, prolongando
considerablemente el periodo reproductivo del mismo. Para el control de la maleza
se puede eliminar manualmente, mecnicamente o con la aplicacin de productos
qumicos.
2.9. Control de plagas
Las principales plagas de la pimienta gorda son escarabajos, trips y hormigas. Las larvas
de los escarabajos, conocidos tambin como picudos, provocan daos al sistema
radical, eventualmente estos daos llegan a matar a la planta.
La presencia de las hormigas se fomenta por otros insectos, como los pulgones
que
secretan mielecilla. Los daos son defoliaciones de las hojas jvenes del rbol,
adems de causar molestias al recolector al momento de la cosecha,
disminuyendo su eficacia. Su control se realiza con aplicaciones de Triclorfon 80%
en dosis de 3 gramos por litro de agua, previa remocin del hormiguero.
2.9.3. Control biolgico
Se utiliza muy poco, y es casi inexistente este tipo de control en el cultivo.
2.10. Control de enfermedades
La enfermedad ms importante de la pimienta gorda es la roya, cuyo agente
causal es el hongo Puccinia psidii y ataca tanto a las hojas como a los frutos. Su
mayor seriedad se presenta en el vivero y en plantaciones recin establecidas,
llegando a provocar incluso la muerte de la planta.
Las infecciones se presentan como lesiones necrticas aisladas que varan en
tamao, de color caf claro a casi negro. Cuando la infeccin es avanzada, los
tejidos enfermos manifiestan la presencia de un polvillo de color amarillento
brillante, principalmente en el envs de la hoja.
Las inflorescencias afectadas se tornan de color negro y mueren. Las flores
enfermas usualmente caen antes de que se forme el fruto. Cuando los frutos
jvenes son atacados, estos pueden persistir en el rbol por un corto tiempo,
posteriormente se tornan negros y
caen.
El control de la enfermedad se realiza asperjando Mancozeb al follaje, utilizando 1
kg disuelto en 100 litros de agua, o bien con fungicidas a base de cobre como el
Cupravit en dosis de 2 a 3 gr por litro de agua y el caldo bordels que se prepara
con 1 kg de sulfato de cobre disueltos en 100 litros de agua.
2.10.1. Control mecnico o manual
El control manual de la maleza se efecta mediante el uso de machete y azadn,
principalmente en un crculo de 2 metros de dimetro alrededor del tallo de las
plantas, repitiendo la labor 3 o 4 veces por ao. Para evitar que se encuentren
malezas reservorios de plagas y de vectores de enfermedades.
2.10.2. Control qumico
El control de la enfermedad se realiza asperjando Mancozeb al follaje, utilizando 1
kg disuelto en 100 litros de agua, o bien con fungicidas a base de cobre como el
Sobre la multiplicacin de Pimenta dioica (L.) Merrill. In: Revista cubana de plantas
medicinales. Instituto de Investigaciones Fundamentales en Agricultura Tropical
Alejandro de Humboldt. La Habana, Cuba. Versin on line. 8 p.
Landrum, L.R. 1986. Pimenta Lindley. In: Flora Neotropica 45:72-115. Macia B.,
M.J. 1998. La pimienta de Jamaica [Pimenta dioica (L.) Merrill, Myrtaceae] en la
Sierra Norte de Puebla (Mxico). In: Anales del Real Jardn Botnico. Madrid
56(2):337-349.
Martnez A., M.A.; Evangelista, V.; Mendoza, M.; Basurto, F. y C. Mapes. 2004.
Estudio de la pimienta gorda, Pimenta dioica (L.) Merril, un producto forestal no
maderable de la Sierra Norte de Puebla, Mxico. In: Alexiades, M.N. y P. Shelley.
2004. Productos Forestales, Medios de Subsistencia y Conservacin. Estudios de
caso sobre sistemas de manejo de productos forestales no maderables.