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DESTILACIN E INTERCAMBIADORES DE CALOR (calentar y enfriar)

La operacin unitaria de destilacin no es una OU sino una operacin que


consiste en CALENTAR SEPARAR (transferencia de masa) Y ENFRIAR.
En los libros lo llaman como proceso.
Una operacin: Cambio fisicoqumico.
Un proceso: Cambio fsico.
EN LA CLASE SE PUEDE LLAMAR PROCESO.

La destilacin es la OU ms interesante
Caractersticas de una OU: Aplicacin Industrial, Independiente del proceso
y la magnitud y debe haber un modelo matemtico que los sustente.
Cul es la OU que se ha estudiado desarrollado y tiene ms modelos?
La respuesta es la DESTILACIN (proceso estrella, tiene modelos cunticos)

DEFINICIN
Qu es destilar?: Separar.
Hay muchos procesos que separan, pero este proceso de separacin tiene
varas caractersticas en esta destilacin:
1. Se puede separar muchos componentes Cmo separar estos
componentes?
Es
AGREGANDO
TEMPERATURA,
el
FACTOR
IMPORTANTES ES LA VAPORIZACIN que engloba las presiones de
vapor. Con la temperatura se vaporiza porque algunos tienen ms y
otra menos presin de vapor.
DESTILACIN: SIMPLE-COMPLEJA
COMPOSICIN DE LOS DESTILADOS: DEPENDE DE LA MATERIA PRIMA (TODO
EST ENGLOBADO CON LA LEY DE ROULT Y DE DALTON)

SUBCLASIFICACIONES DEL PROCESO DE DESTILACIN


PROCESOS CONTINUOS Y PROCESOS DISCONTNUOS
PROCESOS CONTINUOS: Proceso permanente no tiene principio ni fin, solo
se para en parada de planta. (Modelos matemtico)
PROCESOS DISCONTNUOS (Procesos Batch): Inicio carga se desarrolla el
proceso, fin, se lava y se vuelve a cargar. (Modelo matemtico)
NOTA: Un proceso Continuo se puede convertir en discontinuo y viceversa.
VARIABLES INPORTANTES:
1. El volumen

Ejm: El centro de Lima(carro) y la


condicionalidades determinan el proceso.

biblioteca

(bicicleta).

Esas

P Discontinuo: Pequeos volumen de produccin. (existe tiempos muertoscargar descargar)


P Continuo: Grandes volumen de produccin.
muertos, ni cargar ni lavar)

(ya no existe tiempos

NOTA: Si quieres hacer Pequeos volumen de produccin con un P Continuo,


va a costar mucho. Ejemplo Centro de Lima en avin.

PUNTOS IMPORTANTES EN EL PROCESO DE DESTILACIN:


Agua y alcohol (T ebullicin agua=100, T ebullicin alcohol=80), los
mezclo y los caliento a una temperatura de 90, cuando llego a 90 el
alcohol se vaporiza y el agua se queda.
Todo el alcohol se va? ESO ES FALSO. porqu? Porque cuando voy
calentado el alcohol va a cambiar de estado a lquido a vapor y el agua
tambin VA A SALIR Por qu? debido a las presiones de vapor en el
equilibrio. Ejemplo sistema cerrado donde solo hay agua, el agua se va a
vaporizar una parte por el equilibrio.
QUE ES VERDAD: Alcohol + agua va a ver, o sea agua pura y alcohol puro es
imposible separarlo al 100%, en realidad es imposible obtener productos
puros. Siempre va a ver trazas de agua y trazas de alcohol en ambos lados.
PREGUNTA: Es por el punto de anistropo?, si tienes alcohol solo a 80 si
se cambia de estado en un solo punto, pero en mezclas de agua y alcohol
no es un punto sino un ratio (hay temperatura de vaporizacin de inicio y
final), pero hay un punto donde mezclados alcohol y agua pueden vaporizar
en un solo punto de proporcin alcohol agua nica que pueden vaporizar
como si fuera un compuesto, esa proporcin es un asitropo ese punto es
un asiotropo. En destilacin si encuentras un asitropo cmo lo separas?,
lo que se hace es que cuando se llegaal punto de asitropo se cambias las
condiciones, cambiar la presin (para separar los asitropos) y para ampliar
los puntos hay que jugar con presin y temperatura.
LA forma ms eficiente de romper un asitropo es bajando o subiendo la
presin.
Por eso es que en la Destilacin de petrleo (proceso de destilacin primaria
y la vaco) cuando se llega a un punto donde ya no se puede separar se baja
la presin para que el punto se ampli y se pueda seguir separando
CONDICIN 1: VAPORIZACIN DE LQUIDO
Un lquido se vaporiza a cualquier presin debido a la presin de vapor. (no
necesita tener 100 para eliminar el agua) ejemplo lavar la ropa.
Ejemplo agua etanol acetona ter etlico (Pvapor y Temperatura) a 40 en
agua tiene menos presin de vapor o sea vaporiza menos, y el ter etlico
vaporiza mucho ms rpido.

TODAS LAS GOTAS NO TIENEN LA MISMA COMPOSICIN, todas las gotas


tienen composiciones distintas y para poder hallar la composicin final de
productos tengo que sumas la integral de todas las gotas, el modelo de
BAtch fue estudiar todas las gotas, hallar el equilibrio y deducir cual es la
concentracin total En un proceso CONTINUO las gotas son constantes, por
eso el modelo que se aplica para continua y discontinua don diferentes.
LOS PROCESOS DISCONTINUOS tales como los procesos de produccin
espirituosos (son bebidas alcohlicas destiladas) la gente dice si yo tengo el
wisky (45alcohol), la materia prima es (lo que se va a destilar) cebada, si la
cebada lo fermento (para producir alcohol) me da cerveza (3, 4 y 5 de
alcohol), si la cerveza lo destilo me da wiski (45), son espirituosos porque
hay que sacarle el espritu (a la cebada); vino (12, hay que sacarle su
espritu).
Cuando estoy destilando la primera gota de pisco (a mi vino lo destilo para
obtener pisco), la primera gota del vino que cae tiene un porcentaje de
concentracin de 75% de alcohol, la ley de venta de productos alcohlicos
dice que no se puede vender un producto alcohlico de tanto alcohol,
mximo de 45% (por eso el wiski tiene 45), la segunda gota 74, la tercera
73 % esos no sirven, despus cuando va bajando eso si se utiliza, DE TAL
MANERA QUE LA SUMA SEA DEL 45.

FACTORES O
DESTILACIN

PRODUCTOS

MUY

IMPORTANTES

EN

EL

PROCESO

DE

CABEZA, CUERPO Y COLA (todo proceso de destilacin discontinuo), Uno


busca el cuerpo, la cola no sirve; la cabeza 75 (chicharrn) una copita te da
vueltas (mucho alcohol). Cuando el cuerpo sale mal, se puede corregir con
la cabeza.
Las leyes que gobiernan en la parte liquida es la ley de Roult y en la parte
vapor es la ley de Dalton, Dalton y Roult se unen por que las presiones
deben ser iguales y gracias a todo este tratamiento ideal se corrige, se
iguala, se remplaza y te sale una ecuacin, la lnea es la ley de Dalton y la
curveada para abajo es la ley de roult las dos se juntan y queda algo as:
con presin en un lado y con temperatura en el otro, cuando el producto es
puro x=0 destila en un solo punto, cuando el producto vale X1 es puro en el
otro extremo destila en el otro punto el punto en el cambio de estado destila
en el otro punto, cuando es una mezcla es un rango, el rango est entre los
dos puntos. Conforme la composicin va variando, las temperaturas se van
moviendo.
El inicio de todo proceso de destilacin es el punto de burbuja y el ltimo es
roco

Las leyes que gobiernan en la parte lquida es la ley de Roult, y en la parte


vapor es la ley de Dalton, con un tratamiento real se corrige.

MINUTOS: 45-50 HABLA DE LAS GRFICAS DEL POWER POINT. De cmo


saber cmo caern las gotas.

LA LINEA ES LA LEY DE DALTON Y LA CURVEADA PARA ABAJO ES LA

CONFORME LAS COMPOSICIONES VAN VARIANDO, LSA TEMPERATURAS SE


VAN MOVIENDO

1 ES EL INICIO (ES UN PUNTO DE BURBUJA)- EL INICIO DE TODO


PROCESO DE DESTILACIN ES EL PUNTO BURBUJA

PUNTO DE BURBUJA

PUNTO DE

PARA SABER LA COMPOSICIN DE LA PRIMERA GOTA SE DEBE TRAZAR LA


HORIZONTAL (POR QUE ES EL EQUILIBRIO, LA HORIZAONTAL ES EL
EQUILIBRIO DONDE IGUALO LAS PRESIONES) (PARA QUE EST EN
EQUILIBRIO LAS PRESIONES DEBEN SER IGUALES)
EN EL PUNTO UNO LA CONCENTRACIN
CONCENTRACIN DE LIQUIDO ES Y7.

DE

VAPOR

ES

y3

LA

CON ESA GRFICA PUEDO SABER CUAL SER EL INICIO Y FIN CON ESO
SABRE COMO CAMBIAR LA CABEZA A FUERA Y LA COLA AFUERA.
Para hacer vino debe haber un clima clido

Los mejores vinos son los franceses (nivel mundial)


Los mejores vinos Argentina, Chile y EE. UU (nivel amrica)
El vino peruano es muy malo a nivel mundial
El pisco es el producto destilado del vino (producto espirituoso del vino)
El pisco peruano es el mejor producto espirituoso a nivel mundial.
SEGUNDA PARTE
La columna de destilacin consta, igual como las columnas de relleno,
tambin en este caso una torre de destilacin consta de UNA TORRE (el
cilindro) despus viene el RELLENO (las ETAPAS) posteriormente viene el

CALENTADOR y despus viene el CONDENSADOR (igual que una torre de


desorcin).
Una foto de una torre est aqu: Pero si le echamos ms ojo a esta torre nos
vamos a dar cuenta que esta torre est unida por cilindros (15 cilindros),
entre cilindro y cilindro esta unidos por pernos, cada cilindro se llama ETAPA,
si yo voy a hablar de etapas, debo ver cuantos cilindros tiene, o sea si hay
15 cilindros tiene 15 etapas.
Vamos a ver qu es lo que hay en un cilindro, haciendo el corte a un
cilindro, este es el cilindro es un cilindro hueco, no hay nada; es un cilindro
que en la parte superior (parte de arriba) hay una malla, hay un plato
(bandeja) en la parte de arriba que se coloca al cilindro hueco, y este palto
consta de tres partes, la parte inferior que tiene huecos, en la parte superior
una tapa y en la parte intermedia es digamos una malla muy finita que est
ah, a ver cmo funciona esto: imagnense que en un lado entra el lquido
(que es la alimentacin), aqu hay un agujero que pasa por ese lado, Por
qu no cae por ac? Cae en esa zona, imagnense que aqu est el plato hay
esta la zona y aqu un huevo, en realidad no es hueco sino un tubo que va
hasta abajo y ac est otro plato, acurdense que ac est cerrado, o sea si
el tubo est por aqu, o sea el lquido va cayendo cruza y cae cruza y cae
(EL LIQUIDO ESTA CRUZANDO) cruza y cae cruza y cae as sucesivamente
hasta abajo, el lquido est cayendo de arriba hasta abajo, una vez que lleg
hasta el fondo, sale por ac y entra a un calentador, imagnate que tienes
un recipiente y le metes vapor por ac y el vapor sale, el lquido que entra
por ac y como lo calientas al estado vapor y por ac sale vapor, cul es el
recorrido del vapor? El camino del vapor es este, llega el vapor por ac y
sale (o sea de abajo hacia arriba) y qu es lo que tiene que hacer? pasar
por ac y como esto es una malla y como el lquido est cruzando por aqu y
el vapor subiendo por ac o sea se chocolatean (se combina lquido y vapor
y se sigue subiendo) los productos ms voltiles van a arriba los productos
menos voltiles van al fondo, O SEA EN UN PROCESO DE DESTILACIN
PUEDE VER ALIMENTACIN, DESTILADO Y OTROS, esos es una entrada
clsica y dos salidas, un proceso de destilacin clsico tiene una
alimentacin (entrada de los topes que es el destilado, tambin le llaman
top)

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